ڈیل عام طور پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ایک مہنگا مسالیدار جڑی بوٹی ہے. گرم موسم میں، ہر خاتون خانہ ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے برتن میں اضافہ کرتی ہے. موسم گرما میں یہ باغ میں تازہ گرین خریدنے یا بڑھانے میں بہت آسان ہے.
تازہ ڈیل، موسم سرما میں اسٹاک میں فروخت کیا جاتا ہے کے برعکس، وٹامن اور غذائی اجزاء میں امیر ہے.
کیا اگر موسم سرما میں آپ کو تیار شدہ ڈش میں تازی جڑی بوٹیوں کی خوشگوار بو کی خواہش ہے، کیا یہ فریزر میں جڑی بوٹیوں کو منجمد کرنے اور ان کو ذخیرہ کرنے اور اسے صحیح طریقے سے کرنے کے لئے ممکن ہے؟ ہم اپنے مضمون میں اس کے بارے میں بتائیں گے.
گھر میں منجمد ہونے پر مفید خصوصیات کھوئے جاتے ہیں؟
گرمی اور سورج کی روشنی کے اثرات کے تحت، ڈیل تیزی سے وٹامن سی سے محروم ہوجاتا ہے، کیونکہ یہ چند گھنٹے بھی کافی ہے. لہذا، یہ سردی میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے. جب منجمد، خشک سبزیاں منجمد ہوجائیں گے تو تازہ زین اپنی نفسیاتی خصوصیات کو ضائع نہیں کرے گا.
منجمد مراحل میں کیا جانا چاہئے اور کسی بھی صورت میں کم سے کم ایک چیزوں کو یاد نہیں کرنا چاہئے. دوسری صورت میں غلطی منجمد ڈیل خراب ہے اور یہ کھایا نہیں جا سکتا.
تیاری
صرف تازہ گرین، جو ابھی تک پھولوں کی اسٹاک نہیں ہے، منجمد کے لئے موزوں ہیں. موسم گرما کے آغاز میں یہ باغات میں بڑھتی ہوئی ہے (جون، جولائی).
منجمد کے دوران خرابی سے بچنے سے بچنے کے لئے کیا کرنا چاہئے، کیا آپ اسے دھونے کی ضرورت ہے؟ کئی تیاری پوائنٹس مکمل کرنا ضروری ہے.
- ڈیل کا معائنہ کریں میلے کی موجودگی، منجمد سٹروں، میکانی نقصان کے نشانات اور کیڑوں کے اثرات. اگر کوئی ہے تو، ہم سب خراب شدہ علاقوں کو کاٹ دیتے ہیں. یہ رسیلی، تازہ ہونا چاہئے. ڈیل، جس میں چھتر نہیں تھا، منجمد کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہے.
- اچھی طرح دھونا چلنے والی پانی کے تحت، گرین، خاص طور پر اسٹاک. اس طرح مٹی میں داخل ہونے سے مٹی کو روکنے کے لئے.
- بہت احتیاط سے خشک سبزیاں، آپ سنک پر پھانسی کر سکتے ہیں، پھر باقی تھوڑا سا نمی سے ایک خشک کپڑا کے ساتھ دھونا. آپ ڈار ایک جار میں ڈال سکتے ہیں اور کچھ وقت کے لئے چھوڑ سکتے ہیں. اس صورت میں، تمام نمی ٹینک کے نچلے حصے تک پھیل جائے گی.
ذخیرہ کیا ہے؟
اگر منجمد کے لئے ڈیل کی تیاری کے لئے تمام شرائط پوری ہوتی ہیں تو، 1-2 سال کے لئے فریزر میں سبزین کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. کسی صورت میں دوبارہ قابو پانے کی اجازت نہیں دی جانی چاہیئے، یہ ڈیل اور اس کی ظاہری شکل کے ذائقہ کی خصوصیات کو منفی طور پر متاثر کرے گا.
مصنوعات کو ایک وقت میں حصول میں منجمد کرنا بہتر ہے. اگر آپ کو ابھی تک ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، تو کنٹینرز منجمد ڈیل کے ساتھ ٹھنڈی جگہ میں ڈالیں اور تولیہ لینا. گرین (بیگ، کنٹینرز) کے ساتھ کنٹینرز میں ہوا کے اندراج سے بچیں، دوسری صورت میں اجزاء کے خاتمے کا عمل شروع ہوسکتا ہے.
منجمد طریقوں
منجمد منجمد کرنے کے لئے بہت سے مختلف تراکیب ہیں. اس طرح ہر میزبان یا اس اختیار کا. ذیل میں سے کچھ مقبول مثال پر غور کریں.
ایک پیکج یا کنٹینرز میں
گلی ذخیرہ کرنے کا یہ اختیار کئی گھریلو خاتون کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. یہ بہت پریشان نہیں کرتا اور آپ کو تیزی سے ڈیل کی بڑی تعداد میں منجمد کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو صرف کنٹینرز یا بیگ منجمد کرنے کے لئے اور ان میں گرین کو ہٹانے کی ضرورت ہے.
تاہم، ڈیل کے ساتھ کنٹینر فریزر میں بہت سارے جگہ لے لیتے ہیں. آپ کو ڈیل کی چوٹ لے جانے کے لئے اکثر کنٹینر کو نکالنا پڑے گا، اور ہر چیز کو جو فریزر تک رہتا ہے اسے ہٹا دیں. اس کی وجہ سے، مصنوعات تیزی سے خراب ہوسکتی ہے اور اس کی فائدہ مند خصوصیات کھو سکتی ہے.
- پیکجوں میں یہ منجمد کرنے کے لئے زیادہ آسان ہے، کیونکہ آپ پورے پیکیج کو ایک ہی وقت میں استعمال کرسکتے ہیں اور مصنوعات کو ثانوی منجمد کرنے کے لۓ نہیں کر سکتے ہیں. منجمد کے لئے خصوصی پیکجوں میں تیار کردہ گرینز اگر ایسا کوئی بیگ نہیں ہے تو، آپ گھنے ساخت کے عام پلاسٹک کے بیگ استعمال کرسکتے ہیں.
آپ پیکیج میں کٹی ڈیل اور پورے ٹانگیں ڈال سکتے ہیں، ایک موٹی اسٹاک کاٹنے کے لۓ. پیکیج سے اضافی ہوا کو ہٹا دیں، اسے کئی بار رولنگ پن کے ساتھ رول، پیکیج مہر اور اسے فریزر میں ڈال دیں.
- کنٹینرز میں منجمد کرنے کے لئے، احتیاط سے دھویا کنٹینر میں سبزیاں تیار کریں. ہم ٹمپ نہیں کرتے، ہم ڈھیلا ساخت کو برقرار رکھنے کی کوشش کرتے ہیں. تھوڑی دیر کنٹینر کو بند کرو اور فوری طور پر فریزر کو بھیج دو.
اس طرح کے منجمد کے دوران ڈائل ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جائے گا، آپ کھانا پکانے کے آخر میں تمام برتن میں شامل کر سکتے ہیں: سوپ، سلاد، گرم، وغیرہ.
رشوت میں
اسٹوریج کا یہ طریقہ پچھلے ایک قسم کی ایک ہے. یہ سب سے آسان ہے، کیونکہ ڈیل بڑے کنٹینرز یا تھیلے میں نہ ڈالا جاتا ہے، لیکن ڈسپوزایبل منجمد کے لئے خصوصی فارم اور بیگ میں. وہ ریفریجریٹر میں بہت زیادہ جگہ نہیں لیں گے اور تمام مواد کو ایک ہی وقت میں استعمال کرنے کے لئے زیادہ آسان ہو جائے گا.
خرابیوں میں سے ایک یہ ہے رشوت کو کچلنے کے بعد کتنا کچلنا، جس میں باورچی خانے میں کچھ تکلیف پیدا ہوسکتی ہے.
کٹ ڈیل ایک زپ کے ساتھ ایک زپ میں رکھ دیا جاتا ہے اور فریزر میں صاف کرنے سے قبل پری منجمد کرنے کے لئے صاف کیا جاتا ہے. تھوڑی دیر کے بعد، وہ اسے باہر لے کر، تمام ہوا کی رہائی، ہاتھ سے بیگ پریس، زپ کو بند کریں اور اسے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے فریزر پر بھیج دیں.
Blanched سبزیاں
اس طریقہ کے ساتھ کھولنے والے پانی پر بلبل کھولنے سے پہلے سبزیاں - blanch. اس صورت میں، کوئی شک نہیں ہے کہ کسی بھی آلودگی سبز میں رہتی ہے. لیکن یہ قابل ذکر ہے کہ اس طریقہ کے ساتھ، تازہ سبزیاں منجمد ہوجائے گی جبکہ کم وٹامن باقی ہیں.
تیار گھاس blanched، کاٹ اور کھانے کی فلم میں بھیج دیا ہے. 10-12 سینٹی میٹر طویل عرصے سے ایک قسم کی "ساسیج" لپیٹیں. ساسیج کا ایک چھوٹا سا ٹکڑا کاٹ کر برتن میں شامل کرنے کے لئے استعمال کریں. یہ قابل ذکر ہے کہ اس طرح کے ڈیل کو مزید کرنے کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ اس میں بہت غیر ضروری مائع بھی شامل ہے.
برف کیوب میں
منجمد کرنے کے اس طریقے میں یہ احتیاط سے خشک کرنے والوں کو خشک کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. اس سے بھاری حصوں اور میکانی نقصان کو ختم کرنا کافی ہے. یہ طریقہ ڈیل کے ذائقہ کو محفوظ کرے گا، لیکن آپ ڈیل شامل کرسکتے ہیں، صرف ایک سوبے کی مکھی میں منجمد کر سکتے ہیں، صرف سوپ اور مائع برتن میں.
- منجمد کرنے کے لئے، تازہ bunches پتلی کٹی، منجمد کے لئے ایک سڑنا میں ڈال دیا.
- ہم ٹھنڈے ہوئے پانی سے بھرا ہوا پانی بھرتے ہیں، ہم موازنہ کرتے ہیں، صلاحیت سے احتیاط سے تقسیم کرتے ہیں.
- نتیجے میں بڑے پیمانے پر فریزر کو بھیج دیا جاتا ہے.
- جب کیوب سخت ہو تو، آپ انہیں ایک بیگ میں منتقل کر سکتے ہیں اور مضبوطی سے باندھتے ہیں.
آپ کو کھانا پکانے کے اختتام پر کیوبیں استعمال کر سکتے ہیں، تازہ سبزیاں ذائقہ دینے کے لئے ڈش میں شامل کر سکتے ہیں.
تیل میں یا شورواں میں
یہ طریقہ پچھلے ایک ہی ہے، صرف ڈیل، سڑکوں میں رکھتا ہے، پانی سے نہ ڈالا، لیکن مختلف تیل یا شوربے کے ساتھ. ایک اہم نقصان یہ ہے کہ ڈیل کے ساتھ اس طرح کے کیوب سب سے پہلے استعمال کیا جانا چاہئے، کیونکہ شیلف زندگی بہت چھوٹا ہے.
تیار ہوا دھوئیں کچل گئے ہیں، آئس سڑکوں میں یا کچھ دوسرے چھوٹے کنٹینرز میں تقسیم ہوتے ہیں جیسے دانت کپ. پھر پگھلنے مکھن یا ٹھنڈے برتری سے ملا اور فریزر کو بھیجا.
ورق میں
تیار ڈلی عام طور پر ورق میں ساسیج میں لپیٹ، منجمد ہوسکتا ہے. اکثر، ورق پلاسٹک کے بیگ سے کہیں زیادہ آسان ہے اور یقینی طور پر بہت مضبوط ہے. تاہم، اگر آپ بہت مختلف گرین تیار کرتے ہیں، تو آپ فریزر میں ورق سے مختلف قسم کے پھیلائے ہوئے "ساسیج" میں الجھن مل سکتے ہیں. منجمد ہونے کے اس معاملات میں تجرباتی میزبان ہر بلٹ پر دستخط کرتے ہیں.
ڈیل منجمد کرنے کے لئے، اچھی طرح دھویا اور خشک خشک زمین ہیں، مصنوعات کو ورق کے ٹکڑے ٹکڑے پر ڈال دیں، "ساسیج" کو تبدیل کریں، اضافی ہوا کو ہٹا دیں. ریفریجریٹر میں مفت جگہ پر منحصر ہے، قابلیت کے طول و عرض آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے..
نتیجے میں بیگ فریزر میں رکھو. اگر "ساسیج" کو مضبوطی سے لپیٹ دیا گیا تو، ڈیل پانی نہیں بن جائے گا اور اسے تیار شدہ برتنوں میں شامل کیا جاسکتا ہے.
ڈیل، بہت سے مطابق، سب سے زیادہ مفید اور خوشبودار جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے. یہ اکثر مختلف سلاد، سوپ اور اہم برتن میں شامل کیا جاتا ہے. ہر گھریلو خاتون ان کے علاج خوشبودار ہونا چاہتا ہے. اس آرٹیکل میں درج ہونے والے منجمد کے تمام طریقوں، اس موسم سرما میں بھی اس میں مدد ملے گی جب اسٹور شیلفوں پر تازہ سبزیاں کم کی فراہمی میں ہوں گی.
