گاجر ایک سبزیوں کا فصل ہے جس میں طویل عرصے تک اسٹوریج کے لئے موزوں ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ مختلف طریقوں پر عمل درآمد کر سکتے ہیں، جس کا انتخاب موسم گرما کے رہائشی، دستیاب احاطہ اور مختلف قسم کے جڑ کی فصلوں کی ذاتی خواہشات سے طے کی جاتی ہے.
اس کے علاوہ، گاجر کی پیشکش کے تحفظ کے لئے مکمل حالات پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے، جن میں سے صحیح درجہ حرارت کا نظام اہم ہے. آئیے ہمارے مضمون میں زیادہ تفصیل سے اس بارے میں بات کریں. اس موضوع پر معلوماتی ویڈیو بھی دیکھیں.
سبزیوں کی ساخت کی خصوصیات
گاجر مختلف فصلیں ہیں جو ذخیرہ اور پروسیسنگ کے لئے تازہ فروخت کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس کی وجہ سے، گاجر عالمی جڑ کو منسوب کیا جا سکتا ہے. اسٹوریج کے لئے گاجروں کی آخری اقسام اور ہائبرڈ کی سفارش کی جاتی ہے.. یہ ضروری ہے کہ وہ مندرجہ ذیل ضروریات کو پورا کریں:
- سبزیوں کا صحیح شکل؛
- اعلی پیداوار؛
- اسٹوریج کی صلاحیت.
مختلف قسم کے طویل مدتی اسٹوریج کے تابع ہیں
گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ابتدائی قسموں کا انتخاب کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. اگرچہ یہ اصول ہمیشہ کام نہیں کرتا، فصل کی برقرار رکھنے والی معیار صرف مختلف قسم پر نہیں بلکہ اس کی اسٹوریج کے حالات، مناسب تیاری اور بروقت مجموعہ پر بھی منحصر ہے. مثال کے طور پر، اگر موسم گرما طویل نہیں ہے تو، دیر سے پائیداری کی قسموں کو چینی اور ریشہ کی ضروری مقدار جمع کرنے کا وقت نہیں ہے، ان کی معیار کو برقرار رکھنا کم ہے.
طویل عرصہ تک اسٹوریج کے لئے یہ مندرجہ ذیل اقسام کو استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:
ماسکو موسم سرما. یہ 12 ماہ کی برقرار رکھنے کے معیار کے ساتھ اعلی پیداوار مند وسطی موسم ہے.- شانین. یہ قسم آپ کو ایک واضح مہوما کے ساتھ میٹھی جڑیں بڑھانے کی اجازت دیتا ہے. یہ وسط موسم ہے، 10 ماہ تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
- نانتیں. اس گاجر کے ابتدائی پکانا. روٹ فصلوں کو 7-10 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.
ماسکو موسم سرما. یہ 12 ماہ کی برقرار رکھنے کے معیار کے ساتھ اعلی پیداوار مند وسطی موسم ہے.کیا یہ ممکن ہے؟
گاجر ایک سبزی ہے جو موسم سرما میں ذخیرہ کرنے کے لئے بہت اچھا ہے. کوئی خاص سفارشات نہیں ہیں جس کے لئے اسٹوریج کا طریقہ کار ترجیح دی جاتی ہے. مثال کے طور پر، اگر اعلی معیار گاجر، جڑ فصلوں پر کوئی نقصان نہیں، پھر اس کے لئے آپ سیلر یا گرم تہھانے میں درج ذیل اسٹوریج کے طریقوں کا انتخاب کرسکتے ہیں:
- چراغ میں
- ریت میں
- مٹی میں
- پلاسٹک بیگ میں؛
- بیگ میں
- پیاز چھڑی؛
- مالک میں
- زمین میں
اگر فصل کے ردعمل کے بعد فصل خراب ہو جاتی ہے. ان کو ذخیرہ کرنے کے لئے، آپ مندرجہ ذیل طریقے استعمال کرسکتے ہیں:
- خشک کرنے والی
- منجمد؛
- خشک کرنے والی
- کیننگ.
اہم: ان طریقوں میں سے ہر ایک آپ کو طویل عرصے سے تیار شدہ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے. اس صورت میں، گاجر کے تمام غذائیت کی خصوصیات محفوظ ہیں، اگرچہ اسے بڑی مزدور کی لاگت اور اپارٹمنٹ میں اضافی جگہ کی دستیابی کی ضرورت ہوتی ہے.
اس کے علاوہ، بہت سے ضروریات موجود ہیں، جس کے تحت اگلے بہار تک تازہ گاجروں کو ذخیرہ کرنے کا موقع ملتا ہے:
جڑ سبزیوں کی قسموں کا انتخاب؛- ٹیکنالوجی کی تربیت؛
- درجہ حرارت کی حالت؛
- نمی موڈ؛
- اضافی آکسیجن کی کمی؛
- کیڑوں باڑ
جڑ سبزیوں کی قسموں کا انتخاب؛گاجر کے اسٹوریج کے علاقوں میں نمی حکومت کے ساتھ اہم باقیات اور تعمیل. یہ 90-95٪ کے برابر ہونا چاہئے. اگر یہ اعداد و شمار کم ہیں تو، پھر یہ جڑ فصلوں کی جڑنا، اور زیادہ سے زیادہ کرنے کی قیادت کرے گا - فیصلہ کرنے کے لئے.
- اگر کوئی سیلر نہیں ہے تو بچانے کے لئے
- بستر پر
- بینکوں اور باکس میں.
- بالکنی پر
- فرج میں.
- اسٹوریج کے طریقوں اور تحفظ ٹیکنالوجی.
- سیلر میں.
- کیا گرڈ کو منجمد کرنا ممکن ہے؟
موسم سرما کے اسٹوریج کے لئے گاجر کو کس طرح پرنٹ کرنے کے بارے میں یہ جاننا ضروری ہے کہ یہ ضروری ہے.
موسم سرما میں گاجر کیسے ذخیرہ کرنے کے بارے میں ویڈیو دیکھیں:
درست ڈگری کی اہمیت
فصل کو ذخیرہ کرتے وقت، مناسب درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے. اگر درجہ 5 ڈگری سیلسیس سے اوپر ہے، تو یہ گردوں کی ترقی کی اجازت دیتا ہے جو ہٹا نہیں گیا ہے. اگر درجہ حرارت 0 ڈگری سے نیچے ہے، تو جیو کیمیکل عمل کے ساتھ، جڑ فصلوں کی تحابیل، تقریبا 10 گنا سست ہو جائے گا.
روٹ سٹوریج موڈ
سبزیوں کی اسٹورز میں جڑ کی فصلوں کا سٹوریج موڈ 4 دوروں میں تقسیم کیا جاتا ہے، جس میں سے ہر ایک اس کے اپنے درجہ حرارت کی طرف اشارہ کرتا ہے:
- طبی مدت 8-12 دن رہتا ہے اور اسٹوریج میں سبزیوں کو کٹائی کے بعد فورا شروع ہوتا ہے. درجہ حرارت کے نظام پر یہ لگتا ہے کہ کٹائی کا وقت 10-14 ڈگری اور نمی کے گرد 90-95 فی صد ہے. اس وقت، سبزیوں کے لئے آکسیجن کی مفت رسائی ضروری ہے. سب سے نیچے کی عبارت یہ ہے کہ گاجر کٹائی کے دوران موصول میکانی نقصان پر گھسیٹ سکتا ہے.
- کولنگ. علاج کی مدت کے اختتام کے بعد، سبزیوں کو مرکزی اسٹوریج کی مدت کے درجہ حرارت میں ٹھنڈا کرنا چاہئے. کولنگ کا دورانیہ 10-15 دن ہوگا. جڑ فصلوں کی کولنگ کی شرح ہر دن 0.5-1 ڈگری ہے. سبزیوں کی تدریجی کولنگ کا طریقہ صنعتی پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے. سیلار کے حالات کے تحت یہ فعال وینٹیلیشن کی مدد سے ممکن ہے.
- اہم. یہ اصل میں موسم بہار تک سبزیوں کی ذخیرہ ہے. دورانیہ 6-7 ماہ ہے. درجہ حرارت کنٹرول 0-1 ڈگری کے علاقے میں 90-95 فی صد نمی میں برقرار رکھا جاتا ہے.
- موسم بہار. موسم بہار میں، گاجر ذخیرہ کیے جاتے ہیں جب تک کہ وہ فروخت یا استعمال نہ کریں. اگر ممکن ہو تو، درجہ حرارت 0-1 ڈگری سیلسیس کی لمبائی میں رہنا چاہئے. اگر اس سطح پر اسے برقرار رکھنے کے لئے یہ ناممکن ہے تو، گاجر ریفریجریٹر میں زیادہ سے زیادہ ہیں.
طریقے
فصل کے تحفظ کے موڈ کے اہم اشارے - درجہ حرارت اور نسبتا نمی. اسٹوریج کا وقت بھر میں تمام اشارے کو کنٹرول کرنا ضروری ہے. موسم خزاں اور موسم سرما میں، درجہ حرارت کے اشارے ہر روز طے کی جانی چاہئے، اور موسم سرما میں، ہفتے میں 1-2 مرتبہ. تمام اعداد و شمار ایک مخصوص لاگ ان میں درج کی جاتی ہے. تھرمل درجہ حرارت کو پیمانے کے لئے تھرموموم، تھرموکوس اور ترمیمگراف استعمال کیا جاتا ہے.
گجرات کے بہترین معقول معیار کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کے حالات پیدا کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل سفارشات کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے:
- لکڑی کے سبزیوں یا پلاسٹک باکسوں سے اسٹور کی فصل؛
- تہھانے یا گیراج کے فرش پر کنٹینر نہ رکھیں، لیکن اس مقصد کے لئے فرش سے 10-20 سینٹی میٹر اعلی سمتل استعمال کریں؛
- منتخب اسٹوریج کمرہ کے ذریعے منجمد نہیں ہونا چاہئے؛
- اگر درجہ حرارت بہت کم ہوگئی ہے تو پھر ہیٹر انسٹال کریں.
نتیجہ
گاجر کو ذخیرہ کرنا آسان اور پیچیدہ عمل نہیں ہے.. گاجر تیار کرنے اور ایک کنٹینر میں گزرنے کے لئے کافی نہیں ہے. درجہ حرارت کی نگرانی کرنے کے لئے پوری حفاظت کے پورے دور میں ضروری ہے. اگر سب کچھ بڑھنے کی اجازت ہے، جڑیں خراب ہو جائیں گے اور موسم بہار تک پریزنٹیشن کو برقرار رکھنے کے قابل نہیں ہوں گے.
