سبزی

گاجر میں خشک خشک کرنے کے لئے کس طرح، اس کے وٹامن محفوظ؟

گاجر برتن میں سب سے عام اجزاء میں سے ایک ہیں. یہ پہلی اور دوسرا برتن، پیسٹری، سلاد اور جوس تیار کرنے میں شامل ہے. لیکن سٹوریج کے معاملات میں جڑ فصل بہت سستی ہے.

اس کے ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے اور اس کے لئے طویل عرصہ تک رکھی گئی ہے، یہ بہت ضروری حالتوں کا مشاہدہ کرنا ضروری ہے - ایک لمبی "بستر" کے لئے موزوں قسم کے انتخاب سے کمرے کی تیاری میں مناسب ہے جس میں سبزی "overwinter" کرے گا. اور اسے ذخیرہ کرنے سے قبل خشک ہونا چاہئے؟

ساخت کی خصوصیات

ذائقہ کے بغیر کسی طویل عرصے تک گاجروں کو ذخیرہ کرنے کی صلاحیت، مائکروجنزم کے ہر قسم کے مقاصد، سڑنا اور خرابی کو معیار کو برقرار رکھا جاتا ہے. طویل عرصے سے کافی مقدار میں چینی اور ریشہ کی مقدار، خشک مادہ کے مواد کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے، جو اس کی مصنوعات کی خرابی کو روکنے میں مدد کرے گی.

کور کے قطر کم از کم، تھوڑا سا اور گہرائی کے بغیر ہونا چاہئے، اور کور کا رنگ عملی طور پر اسی طرح کے گودا کی باری کے طور پر ہونا چاہئے.

ایک ہموار، وردی سطح کے ساتھ پھل اسٹوریج کے لئے سب سے بہتر ہیں.، یہ ایک ہی سائز کا گاجر لینے کے لئے بہتر ہے. یہ میکانی نقصان، درختوں، ٹھنڈبٹن کے علاقوں نہیں ہونا چاہئے.

اس عمل کے لئے موزوں اقسام

جب طویل مدتی اسٹوریج کے لئے موزوں پلانٹ کی قسمیں منتخب کریں، بنیادی اصول سے آگے بڑھیں - گاجروں کا کم پکانا دور، بدتر یہ ذخیرہ کیا جاتا ہے. دیر سے پکنے والی قسمیں، جو پکنے کی مدت کے وقفے کے وقت سے 120-140 دن ہے، سب سے بہتر ہیں. وہ بیماریوں کے سب سے زیادہ مزاحم ہیں اور اگلے گرمیوں تک ذائقہ اور ڈھانچہ آسانی سے محفوظ ہیں.

بہترین دیر سے پکنے والی اقسام میں شامل ہیں:

  • روسی "خزاں کی ملکہ"؛
  • ڈچ "Flaccoro"؛
  • "ویٹ لانگ"؛
  • "کارلینا".

مڈ موسم کی قسموں کو تھوڑا سا بدتر رکھا.، لیکن ان میں سے کئی قسمیں ہیں جو دیر سے پکنے کے معیار کو برقرار رکھنے میں کمتر نہیں ہیں:

  • "سمسون."
  • "شانین".
  • "وٹامن".
  • NIIO-336.
یہ ضروری ہے! اگر بک مارک ابتدائی پکانا قسموں کے ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتا ہے تو، ان کے پودے لگانے کا اصطلاح پکانا کی لمبائی کی بنیاد پر ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے. اس طرح گاجر بعد میں اکتوبر کے آغاز یا ستمبر کے آخر میں پکانا کرنے کے لئے پودے لگائے جاتے ہیں.

گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مناسب قسم کے بارے میں مزید معلومات یہاں پایا جا سکتا ہے.

مجھے اسٹوریج سے پہلے ایسا کرنے کی ضرورت ہے

غیر معمولی رائے یہ ہے کہ گاجر ذخیرہ کرنے سے پہلے لازمی خشک کرنے والی اور خصوصی تیاری کے تابع ہیں.

  1. جڑ کے مناسب کھدائی. سبزیوں کی ساخت کو نقصان پہنچانے کے لئے، اسے سبزیوں کے سب سے اوپر پکڑنے اور احتیاط سے باہر نکالا جاسکتا ہے تو زمین پر بہت مشکل ہے. فصل کا موسم گرما اور تھوڑا خشک ہوا، اسے سورج میں 2-3 گھنٹے تک چھوڑ دیا جاتا ہے.
  2. سب سے اوپر غیر متوقع علاقوں سے انکرنوں سے بچنے کے لئے یہ کینچی کی بنیاد پر بیس بیس کی مدد سے کاٹ دیا جاتا ہے.
  3. خشک کرنے والی ہر گاجر گندگی کی پٹھوں سے پاک ہے. پولییتیلین فلم، ترپال یا موٹی کپڑا زمین پر رکھی جاتی ہے، اور گاجر اس پر ڈالے جاتے ہیں. خشک کرنے کے لئے، شادمی اور اچھی طرح سے معدنی جگہ کا انتخاب کریں.

تیاری

ایک طویل عرصے سے گاجر کو بچانے کے مؤثر طریقوں میں سے ایک خشک کر رہا ہے، خاص طور پر مناسب حالات اور اسٹوریج روموں (سیلار، تہھانے، گڑھے) کی غیر موجودگی میں. اس کے علاوہ، اس طرح کے علاج میں جڑ فصل میں زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء، وٹامن اور معدنیات کو بچانے اور غذائیت کی ساخت کی تباہی کو روکنے میں مدد ملے گی.

توجہ گاجر کے خشک کرنے کے لئے گاجر اسی طرح منتخب ہوتے ہیں جیسے دیر سے یا لمبائی کی لمبائی کے لئے، دیر سے یا درمیانی موسم، خشک اجزاء، ہموار گودا، گرین اور موٹے کور کے بغیر اعلی مواد کے ساتھ.

ابتدائی طور پر، پھل سب سے اوپر سے آزاد ہیں، ان کو کاٹنے اور بیس پر سبز گردن کو ہٹا دیا جاتا ہے. (جڑ کو کس طرح کاٹنے کے بارے میں زیادہ نانوں، آپ یہاں تلاش کرسکتے ہیں). اگلا، ہر جڑ کو نقصان پہنچانے کے لئے احتیاط سے معائنہ کیا جانا چاہئے، سڑے ہوئے جگہوں میں کمی، کمی. گاجر کو پانی چلانے کے تحت دھونا واجب ہے، آپ کو بھی ایک مشکل سپنج یا برش استعمال کر سکتے ہیں.

اگلے مرحلے میں پھیل رہا ہے. اگر آپ کو جڑ سبزیوں کی ایک بڑی تعداد کو سنبھالنا پڑے گا، تو اس کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے - یہ اس عمل کو نمایاں طور پر تیز کرے گی.

خشک کرنے سے پہلے، گاجر لگائے جائیں گے. ایسا کرنے کے لئے، ایک بڑے کنٹینر میں پانی کی ابلاغ اور اس میں پھل کو خارج کر دیں. 15-20 منٹ کے بعد، گاجر کو دانتوں کے ٹکڑے سے چھڑکیں - یہ گودا میں تھوڑی کوشش کے ساتھ داخل ہونا چاہئے. حرارت کے علاج کے بعد، ٹھنڈی چلانے والے پانی اور ٹولے کے ساتھ دھندلاہٹ کے تحت مصنوعات کو ٹھنڈا کریں. blanching کی مدت پر پھل - چھوٹے "تک پہنچ" کے سائز پر منحصر ہے - 12 منٹ میں، بڑے - 20 منٹ میں.

خشک کرنے کے لئے جڑ سبزیوں کو پیسنا مباحثہ ہوسکتا ہے - چوہوں، حلقوں، چوتھائیوں، سٹرپس یا گیٹ. بغیر چمکنے والی خشک گاجر اور خام گاجر.

گھر میں

گاجر خشک کرنے والی دو طریقے سے قدرتی طور پر اور بجلی کے آلات سے گرمی کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، ایک تندور یا برقی ڈرائر میں. پہلی صورت میں، طریقہ کار طویل ہو جائے گی، لیکن توانائی کی بچت. دوسرا طریقہ آپ کو وقت پر خشک کرنے والی رفتار کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن بجلی کی لاگت سے.

ہوا میں

دو ہفتوں کے اندر اندر منعقد کامیابی کی کلید خشک کرنے کے لئے سائٹ کا صحیح انتخاب ہے. بالآخر - باغ میں یا باغ میں باغ کے جنوب میں معمول کے ساتھ. سورج کی روشنی کی ایک بڑی مقدار سبزیوں کو تیزی سے خشک کرنے میں مدد ملے گی.

گاجر روایتی طریقے سے تیار ہیں - وہ دھونا، کھلی اور کٹ رہے ہیں. سورج میں ایک پرت اور جگہ میں بیکنگ ٹرے، ٹرے یا لمبی چھری پر ڈالیں. وقفے سے ورکشاپ (ہر چند دنوں) کو ملا کرنا ہے. خشک کرنے کے بعد، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر رہے ہیں، undyed یا آلودگی ہٹا دیا جاتا ہے.

مائکروویو میں

جدید ٹیکنالوجی کی مدد سے، تازہ گاجر جلدی اور مؤثر طور پر خشک کیا جا سکتا ہے. مناسب مائکروویو کسی بھی طاقت.

  1. گاجر سٹرپس یا پتلی لاٹھی میں کٹ جاتا ہے.
  2. چلانے والے پانی کے تحت کللا
  3. دو کاغذ تولیے تیار کریں - ایک مائکروویو سے ایک فلیٹ پلیٹ پر رکھتا ہے، اور گاجر پینٹ کا احاطہ کرتا ہے.
  4. پلیٹ کے پیچھے ایک گلاس پانی رکھیں.
  5. تندور 3 منٹ کے لئے زیادہ سے زیادہ طاقت پر مڑیں.
  6. گاجر کی تیاری کے لئے چیک کریں - اگر یہ نم ہے تو، درمیانی طاقت پر 30-40 منٹ کے لئے خشک کرنا جاری رکھیں، ضرورت کے طور پر عمل کو بڑھانے کے لئے.
ٹپ! مائکروویو میں خشک کرنے کے دوران آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ گلاس میں پانی ابال نہ ہو.

تندور میں

گاجر بنانے کے لئے تندور خشک کرنے والا سب سے زیادہ مقبول طریقہ ہے.، کیونکہ یہ گھر میں تندور میں کیا جا سکتا ہے، وٹامن بچاتا ہے.

  1. تیار اور پروسیسر گاجر بے ترتیب طور پر زمین ہیں.
  2. بیکنگ شیٹ تیار کریں - یہ خشک اور صاف ہونا چاہئے.
  3. اوون شامل ہے 70 ڈگری تک.
  4. گاجر ایک ہی پرت میں ایک بیکنگ شیٹ پر ڈال دیا. اگر جڑ سبزیوں کو گٹر پر کچل دیا جاتا ہے تو، پرت کی زیادہ سے زیادہ قابل قدر اونچائی 1 سینٹی میٹر ہے.
  5. سبزیوں کے ساتھ ایک بیکنگ ٹرے تندور میں رکھا جاتا ہے، دروازہ بند ہے. اگر تندور کے بغیر کنکشن ہے، دروازے تھوڑا سا اڑا دیا جا سکتا ہے.
  6. گجرات 6-8 گھنٹے کے لئے خشک کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، کبھی کبھار ہلچل اور نمی کو نمی کو دور کرنے کے لئے تبدیل کر رہے ہیں.
  7. خشک بلٹ براہ راست بیکنگ شیٹ میں اور ذخیرہ کیا جاتا ہے.

جبکہ تندور کام کررہا ہے، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ کمرے کو مناسب طور پر ہینڈل کیا جاتا ہے - کھڑکی یا ہوا بازی کھڑکی کھولیں.

برقی ڈرائر میں

ایک ریشہ والا گاجر کٹائی کا عمل بھی سہولت دیتا ہے.تندور اور مائکروویو کے متبادل کے طور پر خدمات انجام دیتے ہیں.

  1. چھالا گاجر، دھونے، پھینکنا اور کاٹنے.
  2. برقی ڈرائر پر مطلوب درجہ حرارت مقرر - 60-70 ڈگری.
  3. pallets پر کٹا جڑ سبزیوں کو ڈالو اور خشک رہنے دو.

یہ عمل 6 سے 12 گھنٹے تک طویل وقت لگ سکتا ہے. یہ برقی ڈرائر، اس کی طاقت، اور گاجر سلائسوں کے سائز کے ماڈل پر منحصر ہے. یہ ضروری ہے کہ آلہ کے لئے ہدایتوں کو سختی سے پیروی کریں، مطلوب موڈ اور مدت قائم کریں.

توجہ اس عمل میں، گاجروں کو مکس نہیں مل سکتا، لیکن وردی حرارتی pallets کے لئے وقفے وقفے سے منسلک کیا جانا چاہئے.

ایک برقی ڈرائر میں گاجر خشک کرنے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:

چائے کے لئے خشک سبزی

کچھ لوگوں کو معلوم ہے کہ تم گاجر سے مزیدار وٹامن چائے بنا سکتے ہو. آپ پیسنے اور خام گاجر کر سکتے ہیں، لیکن یہ تندور میں ایک خاص مرحلے پر مبنی ٹیکنالوجی کے مطابق خشک کرنا بہتر ہے.

  1. پانی اور چھڑی چلانے کے نیچے اچھی طرح سے جڑیں کھو دیں.
  2. پیسنے اور بیکنگ شیٹ پر ڈالیں.
  3. تندور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک گرم کریں.
  4. گاجر کو 20 منٹ کے لئے تندور میں رکھیں، مصنوعات کو ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں.
  5. مواد کو دو بار بھولنے کے بعد، دو بار زیادہ سے زیادہ عمل کو دوبارہ کریں. دروازہ اڑا دیں.
ہماری ویب سائٹ پر آپ گاجروں کے طریقوں، خصوصیات اور سٹوریج کے مقامات کے متعلق مفید معلومات بھی تلاش کرسکتے ہیں:

  • کیا میں بک مارکنگ سے پہلے دھو سکتا ہوں؟
  • جب آپ کو بستروں کو صاف کرنے کی ضرورت ہے؟
  • ضروری درجہ حرارت.
  • موسم بہار تک کیسے رہنا ہے؟
  • کوئی سیلر نہیں ہے تو کیا ذخیرہ کرنے کے لئے؟
  • بستر پر
  • فرج میں.
  • سیلر میں.
  • بالکنی پر

نتیجہ

خشک گاجر کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے؟ خشک کرنے والی عمل کی تکمیل کے بعد، تمام گاجر اچھی طرح سے ٹھنڈے ہوئے اور ایک دن کے لئے ایک عام کنٹینر میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. یہ یقینی بنایا جاتا ہے کہ مصنوعات میں باقی نمی باقی ہی تقسیم ہوجائے.

طویل مدتی اسٹوریج کے لئے، خشک شیشے کنٹینرز، واٹرائٹ ٹن اور پلاسٹک کین، ویکیوم یا کپاس بیگ مناسب ہیں. اسٹوریج کی جگہ سیاہ اور خشک کرنے کا بہتر ہے.

اسٹوریج کی کیفیت برتنوں کی سختی پر منحصر ہے - یہ مضبوطی سے بند ہونا ضروری ہے. خشک گاجر کئی مہینے تک، ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

خشک گاجر، شفا یابی کے مشروبات تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، سبزیوں کا سوپ، گوشت سٹز کھانا پکانا، مچھلی کے برتن، casseroles، ساس، میٹھی اور savory پیسٹری کھانا پکانے کے لئے ایک جزو. اہم بات صحیح خام مال کا انتخاب کرنا ہے اور شمسی جڑ کی فصل کو حاصل کرنے کی ٹیکنالوجی کا مظاہرہ کرنا ہے.