مغربی یورپ کے رہائشیوں نے تمام دیگر میٹھی الکحل مشروبات کے لئے شراب کا ترجیح دیتے ہیں. مشرقی یورپ میں، جس میں ہم ایک حصہ بھی ہیں، وہ شراب کا انکار نہیں کرتے، لیکن انہیں اپنی بیری اور پھل خام مال سے ترجیح دیتے ہیں. میٹھی شراب، بشمول اور شراب کے علاوہ. اس معنی میں راسبیریز مقبولیت میں سب سے پہلے درجہ بندی کی. گھر میں پکایا، راسبیری ڈالنے، ہر کسان میں پایا جا سکتا ہے جو راسبیریوں کو کھیتی ہے. راسبیری شراب کی پیداوار کا ایک اہم تکنیکی پہلو، اس رینج سے دوسرے مشروبات کے ساتھ مشترکہ، ضروری کنٹینرز کے طور پر گھر میں سیرامکس کا استعمال ہے. اس عمل میں، آپ کو شیشے کا سامان اور سراممیوں کی ضرورت ہو گی، انتہائی صورت حال میں، انامیل کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے.
گھر پر راسبیری شراب کیسے بنانا
راسبیری شراب کی صنعت کار کی اہم تشویش - خام مال کی کیفیت. بیر، جام، الکحل مشروبات، پانی - سب کچھ معیار کو پورا کرنا چاہئے اور صاف آمدورفت میں استعمال کیا جانا چاہئے.
بیری کی تیاری
کلاسک ورژن میں، جب راسبیریز فوری طور پر استعمال ہونے جا رہے ہیں، تو اسے احتیاط سے حل کیا جاسکتا ہے، کسی بھی ملبے کو صاف کرنا. پھر بیر آہستہ گلاس اور کنٹینر میں گھس گیا. لیکن دیگر امکانات موجود ہیں، جب وہ راسبیری جام یا منجمد بیر بنائے جائیں گے، جو گھر میں بھی آسان ہے.
کیا تم جانتے ہو فصل کے بعد دو گھنٹوں سے زائد بعد راسبیریز منجمد کرنا لازمی ہے.
گھر پر راسبیری شراب کا کیسے بنا (شراب کے بغیر)
پودے لگانے، جس میں وڈکا، الکحل یا دیگر روحوں کے علاوہ تیار نہیں ہے، روایتی طور پر شراب کا نام دیا جا سکتا ہے. کرمین شراب کے بارے میں بات کرنے کے لئے یہ زیادہ درست ہو گا، کیونکہ ٹیکنالوجی کو خمیر کے روایتی طریقے سے گھر کی شراب کی تیاری کے ساتھ ہی مطابقت رکھتا ہے. "شراب" کے ہدایت کے مطابق بنایا گیا ہے، جس کا رساس شراب کا فائدہ (یا نقصان) جیسے، آپ کی کم الکحل کے مواد میں ہے. اجزاء کی ضرورت ہے:
- 2 کلوگرام راسبیری؛
- 0.8 کلوگرام چینی؛
- 0.2 لیٹر پانی.
شراب کی بنیاد پر راسبیری شراب کی بنا پر ہدایت
چاسبربرس پہلے سے ہی شیشے کے آلے میں وڈکا (یا خوردنی شراب 40-45 ڈگری سے منسلک ہوتے ہیں) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے تاکہ وہ مائع کی سطح سے کم 3 سینٹی میٹر ہو. اس کے بعد، ایک موٹی کپڑا کے ساتھ بوتل ایک ہفتے کے لئے گرم ہونا چاہئے.
اس کے نتیجے میں نتیجے میں مائع نکالا جاتا ہے، اور نچلے حصے کو نچوڑا جاتا ہے، گرمی کے لئے موزوں دوسرے کنٹینر میں منتقل ہوتا ہے، اور پانی اور چینی سے ملتا ہے. نتیجے میں مادہ ایک ابل پر لے جاتا ہے اور کم گرمی سے زیادہ 5 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے، وقت کی بڑھتی ہوئی جھاگ سے آزاد. موٹی شربت کے بعد کمرے کے درجہ حرارت کی سطح تک پہنچ جاتا ہے، یہ پہلے سے گزرنے والا رسبری ٹریچر کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے.
حتمی مرحلے میں پنسائلوٹ کے ذریعہ فلٹرنگ، تیار شیشے کا سامان اور ماہانہ سواری میں پھیلنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ حتمی پائیداری کو حاصل کرنے کے لئے، ٹھنڈا اور اندھیرے میں. فلٹرنگ، بوتلنگ (یا دیگر ترجیح کنٹینرز) کا عمل تاج کر دیتا ہے. وڈکا پر راسبیری شراب کے لئے زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کے حالات، جس کا طریقہ صرف بیان کیا گیا ہے، اسے 6 سے 16 ڈگری اوپر درجہ حرارت سمجھا جاتا ہے. مندرجہ ذیل اجزاء کی مقدار میں تناسب تناسب مندرجہ ذیل ہیں: رسبری / چینی = 5 کلوگرام / 1 کلو، واڈو / پانی = 1.5 ل / 1 ایل. راسبیری ڈالنے سے باقاعدہ سرکاری ووڈکا کے ساتھ ضروری نہیں ہے. جو قدرتی مصنوعات کو پسند کرتے ہیں ان کے مالکان گھر نوڈکا استعمال کرسکتے ہیں، جو کہ اس کی بناء پر ہے. اس کے لئے منجمد راسبیریز سے بنا لیواکیوں کے لئے ایک عظیم ہدایت ہے. اسے فی کلوگرام فی کلوگرام فی کلوگرام 2.5 کلوگرام اور نصف لیٹر 45-50 ڈگری موونشین کی ضرورت ہوگی. مندرجہ بالا اس ہدایت کے لئے راسبرییری شراب تیار کیا جاتا ہے:
- ایک کٹورا میں رکھ دیا گیا چاکلیڈ بیر ایک چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور گھر ویڈو سے بھرا ہوا ہے؛
- ایک گھنٹہ بعد، اجتماعی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر جب تک اجزاء مخلوط ہوتے ہیں (بیر کو کچل کر دیا جاتا ہے)؛
- نتیجے میں مرکب محفوظ کیا جاتا ہے (آپ اسے صرف مضبوطی سے قریب کر سکتے ہیں) بینکوں میں، جو اس کے بعد ایک ماہ کے لئے اندھیرے میں رکھا جاتا ہے؛
- ایک مہینے کے بعد، ختم شدہ شراب کو فلٹر کیا جاتا ہے اور بعد میں استعمال کے لۓ مناسب کنٹینرز میں ڈال دیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! یہ خیال رکھو کہ گھر نوڈکا صاف کیا گیا ہے.
پرانے غیر ملکیوں کے پریمیوں کے لئے، ہم وڈکا پر راسبیری شراب کے لئے ہدایت کی سفارش کرسکتے ہیں، جو 1.5-3 صدیوں کے عظیم شہروں میں مشق کیا گیا تھا. موسم گرما کے رہائشیوں اور دیہی گاؤں اس کے لئے سٹو استعمال کرسکتے ہیں، اگر ایک ہے تو، اور دوسروں کو تندور کے ساتھ مواد ہونا پڑے گا.ایک سیرامک (مٹی) برتن اس میں رکھی جاتی ہے، جس میں ایک کلوگرام روبی باری وڈکا کی ایک چوتھائی سے پہلے بھرا ہوا ہے. برتن کی گردن کاغذ کے ساتھ منسلک پتلی سوراخ کے ساتھ جڑا ہونا چاہئے (اس کے لئے ایک فورک کافی ہے). جب جلدی گرمی سے بھری ہوئی تو بھوری کو بدلنا چاہئے. نتیجے میں ساخت، ایک رنگائڈر سے گزرنے کے بعد، وڈکا اور چینی (100 سے 300 جی) کی دوسری سہ ماہی کے ساتھ ملا ہے. تیاری کے لوگوں کے لئے مثالی شراب مشکل ہوسکتی ہے (آپ کو اس کی کوشش کرنے کی ضرورت ہے)، جس میں ایک colander میں باقی بیر کی طرف سے نچوڑ کا رس شامل کرنے کی طرف سے ختم کیا جاتا ہے.
کیا تم جانتے ہو انجکشن، جو پرانے دنوں میں تندور میں تیار کیا گیا تھا، انہیں casseroles کہا جاتا تھا.آخر میں، شراب بنانے کے لئے ایک فوری ہدایت، جو ایک دن میں تیار ہو جائے گا:
- اعلی درجہ حرارت کے مزاحم، سرد پانی کے ساتھ ایک بیسن میں بیر کے ساتھ مہر لگایا کنٹینرز آگ پر قائم ہیں؛
- ابالنے کے بعد 1.5 گھنٹوں تک کم از کم آگ لگاؤ؛
- اچھی طرح سے فلٹر کا رس اس طریقہ کار کے بعد ووڈکا اور چینی کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے (تمام اجزاء کو اصل حالات کے تناسب میں کلاسیکی ورژن پر نظر کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے)؛
- بوتل کی مشروبات ابھی تک اپنے 24 گھنٹے کے لئے مطلوب پختگی تک پہنچتی ہے.
راسبری جام سے شراب کیسے بنانا ہے
پورے موسم خزاں کے لئے صرف کٹائی کا کٹائی سے راسبیری کا بہاؤ ڈالنا کافی نہیں ہوسکتا ہے. یہاں تک کہ ٹیکنالوجی کی راہ ہو گی، راسبیری شراب کیسے پکانا، جب کوئی تازہ بیر نہیں ہے. اور جام شراب کے بغیر - تیاری کے دونوں ورژن میں تازہ بیری کو تبدیل کرے گا.
الکحل شراب کے بغیر شراب بنانے کا طریقہ
اس بات سے کوئی فرق نہیں ہے کہ آپ کتنے مضبوط مشروبات کے استعمال کے بغیر رساسب پینے کو پسند کرنا چاہتے ہیں، آپ قدرتی خمیر کے عمل کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں. ایک مشق ہدایت بہت اچھی ہے، اجزاء (جنگلی خمیر) میں سے ایک کے طور پر تازہ ممیز (0.1 کلوگرام) کا استعمال کرتے ہوئے. اس کے بجائے، آپ کو غیر معمولی انگور، سٹرابیری یا صرف شراب خمیر استعمال کر سکتے ہیں. دوسرے دو اجزا روایتی ہیں: ایک لیٹر جام اور ایک لیٹر پانی.
یہ ضروری ہے! پانی جام جام کا شوگر مواد 30٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے اور 20 فیصد سے کم نہیں ہونا چاہئے.کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی ہے:
- ¾ برتن کی خمیر کے لئے زیادہ سے زیادہ حجم کے ساتھ ارادہ اجزاء کی ایک جامع مرکب تیار؛
تین یا چار دن کے لئے کم از کم دو بار وٹ مکس کریں، جبکہ بند گوج کے حلق میں کنٹینر سورج میں ہوتا ہے (یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت سے زیادہ نہیں ہے)؛- کینسر کو اس کی سطح پر جھاگ کا پتہ لگانے کے بعد نصب ہونے والی پانی مہر کے ساتھ خمیر کرنے والی ساخت کے ساتھ لیس، یا پنکھڑا ربڑ دستانے پہننا؛
تین یا چار دن کے لئے کم از کم دو بار وٹ مکس کریں، جبکہ بند گوج کے حلق میں کنٹینر سورج میں ہوتا ہے (یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت کمرے کے درجہ حرارت سے زیادہ نہیں ہے)؛- 18-25 ڈگری درجہ حرارت پر ایک سیاہ جگہ میں شراب رکھنے کے لئے ایک ماہ اور نصف؛
- گوج کے ذریعہ مائع کو فلٹر کریں، اسے ایک دوسرے میں ڈالیں، اس کی مصنوعی مہربند کنٹینر اور سرد جگہ میں 3-4 ماہ تک لے لو؛
- بوتلوں یا دیگر برتنوں میں ڈال دو
شراب جام یا وڈکا پر گھر جام سے نکالنا
جام سے راسبیری لکیور بنانے کا مجوزہ طریقہ، حقیقت میں، ایک عالمگیر کردار ہے، جو یہ ہے جب جام دیگر بیر سے پکایا جاتا ہے. عام طور پر چینی شربت کی تیاری کے بعد (100 گرام ہر ایک پانی اور چینی)، یہ 0.4 ایل جام میں شامل کیا گیا ہے اور ابلتے کے بعد آدھے گھنٹہ کے بعد ابلاغ ہوتا ہے. ایک لیٹر ووڈکا (لچکدار الکحل) شامل ہوتا ہے جب مستقبل کی شراب کی درجہ حرارت 20 ڈگری تک پہنچ گئی ہے. انفیوژن کم از کم ایک ہفتے لگتا ہے، اس کورس کے دوران وقت سے وقت پینے کی صلاحیت ہل جاتی ہے. اس طرح سے اس طرح کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے یہ مشورہ دیا جاسکتا ہے کہ گندگی بالکل نہیں رہتی، اور ایک مہینہ کے لئے پائیدار آخری کشیدگی ایک تنگ کن بند کنٹینر میں اندھیرے اور سرد میں ہوتا ہے.
ایک ہدایت اور آسان ہے. ایک گلاس جار کے ساتھ کینڈی جام (0.5 لاکھ) وڈکا (شراب) کے لیٹر کے ساتھ مل کر تاریک میں 7-8 دن کے لئے منعقد کرنے کے لئے کافی ہے. اس کے بعد، تقریبا مکمل پینے کو ایک بار سے زیادہ موٹی گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، اور ٹیکنالوجی مکمل طور پر سمجھا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! استعمال شدہ جام میں خمیر یا کھپت کا کوئی نشان نہیں ہونا چاہئے.بے شک، مالینا، اندر اور کسی کے بغیر، اچھا ہے. لیکن تازہ ملک ہوا میں یا ایک گرم آرام دہ اپارٹمنٹ میں سرد موسم میں ایک ثقافتی چھٹی بالکل مکمل ہو جائے گا راسبیری لکیچر گھر کا ٹھیک ٹھیک ذائقہ.
