راسبریری ایک مہاکاوی بیری ہیں جو روایتی طور پر جام، جام، "وٹامن" (تازہ بیر، چینی کے ساتھ زمین) بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں، مرکب، شربت، یا صرف منجمد ہوتے ہیں. شاید ہر کوئی جانتا ہے کہ نہ صرف ایک میٹھی میٹھا، لیکن یہ بھی راسبیریز سے شراب بن سکتا ہے. بیر میں گھر میں ایک شاندار خوشبودار رسیسبی شراب بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. راسبربر اس کے لئے بہت اچھے ہیں - یہ رنگ میں رسیلی، میٹھی، خوشبودار، امیر، روشن گلابی ہے، لہذا پینے نہ صرف سوادج ہو بلکہ کسی بھی میز پر شیشے میں خوبصورت لگیں.
شراب بنانے کے لئے کیا راسبیری مناسب ہے؟
پکا ہوا، یہاں تک کہ اس سے زیادہ نرمی، نرم بیر بھی کریں گے؛ آپ تھوڑا سا کچلنے والی بیری لے سکتے ہیں، لیکن خراب نہیں ہوسکتا ہے، اور بے شک، بغیر روٹی، گدھے اور کیڑے.
یہ ضروری ہے! راسبیریز اس کی سطح پر جنگلی خمیر کے مواد کی وجہ سے، بہت سے بیر اور پھلوں سے بہتر، ایک عمدہ خمیر اثر ہے. لہذا، تم سے پہلے رسا دھونا شروع کرنا، رکوع کرو اور ایسا نہ کرو، تمام خمیر کو دھوو. شراب کے لئے راسبیریوں کو دھونا نہیں ہے!
گھر پر رسبری شراب کیسے بنانا
کئی ترکیبیں ہیں رسبری شراب کیسے بنانا تازہ بیر، ڈبے بند، منجمد سے، لہذا آپ مختلف ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے گھر میں بہترین رسبری شراب بنا سکتے ہیں.
نتیجہ ہمیشہ اسی طرح ہو گا - آپ کو بہترین قدرتی راسبیری روحیں حاصل ہیں، کم الکحل کی کمی، اپنے ہاتھوں سے پکایا جاسکتا ہے.
ضروری اجزاء کی فہرست
کافی آسان ہدایت کے مطابق راسبیری گھر کی شراب بنائی جاتی ہے. شراب بیر، پانی اور چینی کی ضرورت ہوگی. اجزاء سے جو سب ہے.
کیا تم جانتے ہو تم شراب میں لے جا سکتے ہو نہ صرف کسی قسم کی گلابی رسوابریاں بلکہ پیلے رنگ یا سیاہ بھی ہوسکتے ہیں. پھر پینے کا رنگ ہلکی امبر ہو جائے گا یا لال رنگ پائے گا. آپ بیر کے ساتھ مل کر بھی مل سکتے ہیں - ہر مخصوص وقت میں ایک نیا سایہ ملتا ہے، اس پر منحصر ہوتا ہے کہ ایک خاص رنگ کا کتنا بیر استعمال کیا جاتا تھا.
تناسب: 3 کلوگرام راسبیریز - 2.5-3 کلو گرام شدہ چینی اور 3 لیٹر پانی.
سرپ کی تیاری
چینی کے نصف بڑے پیمانے پر آدھے پانی میں ڈال دیا جاتا ہے، آگ ڈالتا ہے، مضبوطی سے گرم، چینی کو تحلیل کرنے کے لۓ، لیکن ایک ابلتے نہیں. پھر گرمی سے ہٹا دیں اور شربت کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
یہ ضروری ہے! شربت کا درجہ اہم ہے - اگر آپ راسبیریوں میں بہت گرم مائع لگاتے ہیں، تو خمیر مر جائے گی اور کوئی خمیر نہیں ہوگی.
رسبری شراب کی خمیر کی خصوصیات
راسبیریز کی خاصیت یہ ہے کہ یہ خمیر میں اضافہ کئے بغیر اچھی طرح سے خمیر ہوتی ہے اور خود دیگر بیریاں شراب کے لئے ایک ستارے کے طور پر کام کرسکتے ہیں. لہذا، اس سے شراب بنانے - یہ عمل بہت آسان ہے.
گھر پر راسبیری شراب حاصل کرنا
ٹھنڈا شربت پہلے سے کچلنے والا (کچل) راسبیریز میں ڈال دیا جاتا ہے. بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے بغیر دستی طور پر راسبیریز کو دھکا دینا بہتر ہے. میری بیر کا ایک ٹاسک یا ٹوککوشکوہ ہوسکتا ہے، اور ترجیحی طور پر دھات نہیں - لکڑی یا پلاسٹک لے لو. آپ شراب کو ایک تنگ لچکدار ڑککن کے ساتھ انامیل چٹان میں خمیر میں چھوڑ سکتے ہیں، لیکن یہ عام طور پر ایک بڑی بوتل (5 -10 لی) میں کیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! اس مرکب کو 2/3 سے زائد کی صلاحیت کو بھرنا چاہئے، اور ترجیحی طور پر 1/2 حجم.
نسبتا ٹھنڈی میں 7-10 دن کے لئے مرکب چھوڑ دو - + 1 9 20 ° C، ایک سیاہ جگہ میں، ایک ہی وقت میں اسے ایک دن (بوتلوں میں) ہلچل یا ہلکے جانے کی ضرورت ہوگی - تاکہ کھا نہ سکے. 7 سے 10 دن تک لے جانے کے بعد، آکسیجن سے ساکر (یہ آہستہ آہستہ اور احتیاط سے ممکن ہو سکے کے طور پر کیا جانا چاہئے) کے لئے ٹینک میں کئی بار ٹینک میں ٹینک ڈالنے کی ضرورت ہے. اور پھر شربت کا ایک نیا بیچ (چینی اور پانی کے دوسرے نصف سے) تیار کریں اور پہلے سے خمیر کرنے والی مرکب میں اضافہ کریں.
یہ ضروری ہے! ایچپہلے سے مناسب طریقے سے سائز کی بوتلیں اور پین تیار کریں، اکاؤنٹ میں لے کر کتنے لیٹر آپ کو حاصل کرنے کی توقع ہے. اس کے علاوہ، وہ اس طرح کے سائز کا ہونا چاہئے کہ یہ آسان ہے اور ہلچل کرنے کے لئے مشکل نہیں ہے، ہلا، شراب ڈال.
واٹ پر شربت کا دوسرا حصہ شامل کرنے کے بعد، یہ (کسی بھی وقت میں ہلکا پھلکا لگانا) اسکرین یا پانی مہر کے ساتھ ڑککن کے تحت رکھا جاتا ہے. بوتل کے لئے، آپ ایک چھید سوراخ کے ساتھ ایک عام طبی دستانے کا استعمال کر سکتے ہیں جب تک وقت (3-4 ہفتے) دو حصوں میں تقسیم نہیں کیا جاتا ہے - خمیر شدہ موٹی راسبیریز اور واضح واضح مائع. وٹ پر دباؤ، اچھی طرح سے موٹی اور ضائع کریں، اور مائع دوبارہ پانی کی مہر کے نیچے رکھا جاتا ہے، پانی میں ڈال دیا. ایک پانی کے مہر کی جگہ ایک سوراخ کے ساتھ ایک ربڑ کی روک تھام ہو سکتی ہے، جس میں ایک لچکدار ٹیوب ڈال دیا جاتا ہے، جس میں پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں بوتل چھوڑ دیتا ہے.
یہ ضروری ہے! بوتل جس سے بوتل سے گیس کو ہٹا دیتا ہے وہ ہمیشہ آزاد رہتا ہے اور مائع کے ساتھ رابطے میں نہیں ہونا چاہئے.
لہذا شراب اس کے قابل نہیں ہے جب تک کہ بلبلے پانی میں مکمل طور پر ظاہر نہ ہو، جب تک کہ گیس کی پیداوار شراب میں رک جاتی ہے. اس کے بعد، شراب تقریبا گردن کے لئے بوتل ہے اور corked. شراب تیار ہے لیکن جب یہ اب بھی جوان ہے، تو اسے مکمل طور پر پکانا اور 4-6 ماہ کے بعد ذائقہ میں داخل ہوجائے گا. خشک جگہ میں (ریفریجریٹر) میں، برینڈہ پر، خشک جگہ میں اسے محفوظ رکھیں. بوتلیں نہیں رکھی جاتی ہیں، لیکن ایک قطار میں رکھا جاتا ہے تاکہ سگنل کے اندر اندر مائع کو چھو جائے.
یہ ضروری ہے! بوتلوں کے نچلے حصے پر ایک جھٹکا ظاہر ہوتا ہے جب، شراب کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور پھر دوبارہ ڈالا جاتا ہے.
آپ شراب میں 50-60 ملی میٹر شراب / 0.5 لی شراب کا اضافہ کرکے طاقت میں اضافہ کرسکتے ہیں - یہ نہ صرف پینے کو حل کرے گا، بلکہ اس کی مزید خمیر میں رکاوٹ بھی بن سکتی ہے: شراب ھٹا نہیں جائے گا اور اچھی طرح سے رکھا جائے گا.
ویسے، منجمد بیر سے راسبیری شراب کے لئے ایک ہدایت کے لئے ہدایت تقریبا ایک ہی ہے. عناصر کے تناسب اسی میں ہیں، علاوہ میں خمیر شامل ہے. خمیر اور منجمد راسبیریز کو مکمل طور پر مکمل طور پر غصہ نہ ہونا چاہئے، لیکن اس کے کمرے کے کمرے میں بھی ہونا چاہئے - اس کے لئے، یہ آگ میں تھوڑا سا گرم کیا جا سکتا ہے.
جام سے راسبیری شراب بنانے کے لئے ہدایت
رسبری جام شراب تازہ بیری کے طور پر خوشگوار ہے.
یہ اچھے معیار جام اور سنجیدگی سے دونوں تیار کیا جاتا ہے، شراب اور خمیر جام بھی بنا دیتا ہے.
کھانا پکانے کے لئے کیا ضرورت ہے
گھر پر موزوں راسبیری جام کی بنیاد پر شراب بنانے کے لئے آپ کو 1 لیٹر جام کی ضرورت ہوگی اور اس کی کثیرت (کثافت)، 2-2.5 ایل پانی، 40-50 جی شراب یا بیکری خمیر پر منحصر ہے. چونکہ جام چینی سے ہی پہلے ہی ہے، اس کے علاوہ ضروری نہیں ہے، لیکن آپ ذائقہ میں تھوڑا سا چینی شامل کرسکتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو عام طور پر، چینی میں اس کی خمیر کے دوران شراب زیادہ ہے، تیار پینے کا مضبوط ہو جائے گا.
گھر سے جام سے راسبیری شراب بنانے کا عمل
جام پانی سے ہلکا ہوا ہے اور کمرے میں درجہ حرارت پر 2-2.5 دنوں کے لئے بائیں، بھوک لگانے یا ایک دن میں ایک بار مرکب ملاتے ہیں. پھر خشک فلٹر اور انجکشن کریں، اسے 6-8 دن کے لئے کھلے کنٹینر میں چھوڑ دیں اور دوبارہ فلٹر کریں. اب کنٹینر ایک ہائیڈرولک تالا کے ساتھ بند ہو جاتا ہے، ایک ٹیوب کے ساتھ ایک سٹاپ پانی میں کم ہوتا ہے، اور خمیر عمل کے عمل کو (5 ہفتے تک) روکنے کا انتظار کر رہا ہے. جب شراب تیار ہے - بوتلوں کو بھریں اور ان کو جمع کرو.
اگر خراب اور خمیر جام، تو یہ بھی ایک مناسب اختیار ہے، جس میں سے سرد وھنڈر، موسم میں نہیں، شراب بنانے کے لئے. لیکن اہم بات یہ ہے کہ جام صرف خمیر کے ابتدائی آغاز میں تھا: اگر اس نے پہلے ہی کھا لیا اور غائب ہوگیا، اسے پھینک دیا.
خمیر شدہ راسبیری جام سے شراب اس طرح بنائی جاتی ہے: 1 لیٹر جام، 50 ملی میٹر کا، 2.5 لاکھ پانی، 100-150 گرام چینی. پانی کے ساتھ سست جام، ناپسندیدہ (!) ریزین اور چینی کی نصف خدمت اچھی طرح سے ملا. ایک کنٹینر میں گردن پر ایک چھید دستانے کے ساتھ ڑککن یا بوتل میں سوراخ کے ساتھ گرمی جگہ پر 8-10 دن کے لئے وورت چھوڑ دو. پھر فلٹر، باقی چینی شامل کریں، ہلچل اور 4-5 ہفتوں کے لئے ہائیڈرولک تالا بند کر دیں. اسٹوریج کے لئے خمیر کی بوتل کے بعد.
یہ ضروری ہے! تازہ راسبیریز کی طرح ردیوں، اس کی سطح پر دھونا نہیں ہے - خمیر کے لئے ضروری ایک قدرتی خمیر فنگس ہے.
راسبیری شراب میں دیگر بیریاں شامل کی جا سکتی ہیں
راسبیری شراب صرف ہدایت کے مطابق تیار نہیں کیا جاسکتا ہے نہ صرف راسبیریز سے. کنٹینر (سفید، سرخ، سیاہ)، سیب، پلا، چیری، انگور یا ممبئی شامل ہیں. مختلف بیر اور پھلوں کا مرکبات ایک دلچسپ ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے. اصل میں، کسی بھی تیاری کے ہدایت کے مطابق ایک راسبیری شراب کافی آسان ہے، کسی بھی صورت میں، بغیر کسی خاصی مشکلات کے بغیر. قدم کی طرف سے صرف قدم، مسلسل ویر کے ساتھ ضروری جوڑی کرتے ہیں، اور آخر میں آپ کے ہاتھوں کے ساتھ تیار ایک مزیدار شراب حاصل.
