بوٹیوس یا درد ہوتا ہے طویل عرصے سے کھانے میں استعمال کیا گیا ہے. خوراک، مشروط طور پر کھانے اور ناقابل یقین مشروم موجود ہیں. مشروم کے یہ خاندان خوردین مشروم کے سب سے مقبول پرجاتیوں میں سے ایک ہے - سفید مشروم. آرٹیکل میں ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ سیپ کیسے نظر آتی ہے، غیر معقول اور مشروط طور پر کھانے بوٹیلس مشروم کے درمیان فرق کیسے کیا جاسکتا ہے، کس قسم کے بوٹلا ہیں.
Krasivonozhkovy
اس قسم کے بوٹیلس میں اس کے گودا میں زہریلا مرکبات ہیں، لہذا مشروم چنار کا تجربہ کیا جاتا ہے یہ اسے کھانے کے لئے حرام ہے. یہ تلخ کا ذائقہ اور آنتوں کی تکلیف کا سبب بنتا ہے، جس کے نتیجے میں شدید دردوں میں آنتوں اور جگروں میں ہوتا ہے، بھوک غائب ہو جاتی ہے.
ایک خوبصورت مشروم کی ٹوپی میں پختہ چیری کی ایک معمولی سایہ کے ساتھ غیر معمولی سنجیدگی کا تیل کا رنگ ہے. کیپ کی دھندلا ڈھانچہ تھوڑا سا جھوٹ بول رہا ہے، جس میں لہرائی کناروں کے ساتھ ایک سیمیکروکل کی طرح ہوتا ہے. عمر کے ساتھ، ٹوپی ایک unevenly کٹ گیند کی شکل لیتا ہے، جس میں کٹ کے کناروں پر ایک waviness ہے. اس کا قطر 15 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے (نادر معاملات میں یہ زیادہ ہوسکتا ہے). خوبصورت نون بولٹ کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ کیڑے اور slugs کی طرف سے کھایا نہیں ہے، کیونکہ وہ فوری طور پر اس کے زہریلا مادہ سے مر جائیں گے.
کیا تم جانتے ہو بیسویں صدی کے ابتدائی 60s میں، مشروم چنار نے ایک بولٹ پایا جو 10 کلو گرام سے زائد تھا.
بوٹلیس tubules ایک نیبو پیلے رنگ کا رنگ ہے، جس میں فنگس کی عمر سیاہ زیتون بن جاتی ہے. ٹیوب کی لمبائی 15 ملی میٹر تک پہنچ سکتی ہے، جب کٹ یا دباؤ اسے نیلے رنگ سے بھرا ہوا ہوتا ہے. خوبصورت بور بولٹس کے ٹکڑے رنگ میں چھوٹے، گول، پیلا گلابی ہوتے ہیں، اس وقت عمریں ہلکے پیلے رنگ بن جاتے ہیں اور پھر سبز ہوجاتے ہیں. جب دباؤ، pores ایک نیلے رنگ کی ٹنٹ حاصل کرتے ہیں. ایک ellipsoidal فنگس میں اسپور، ہموار اور چھوٹے (درمیانے سائز - 14x5 مائیکون).
ایک خوبصورت سائز کے بیرل سائز کے آور کی ٹانگ آہستہ آہستہ ٹوپی کے آغاز سے فنگس کی بنیاد تک تبدیل کرتا ہے. رنگ ایک نیبو پیلے رنگ کے ساتھ شروع ہوتا ہے، پھر کارمین سرخ میں بدل جاتا ہے، اور بھوری ایک کے ساتھ ختم ہوتا ہے. پرانے بوٹیوس مشروم اپنے سیاہ سرخ ٹانگوں کو کھو سکتے ہیں. فنگس کا گودا گھنے اور مضبوط، کریم رنگ ہے. ابتدائی طور پر، یہ میٹھا ذائقہ ہے، لیکن اس کے بعد تیز رفتار کڑھائی ظاہر ہوتی ہے. پہاڑی کلومیٹرور جنگلات میں عام طور پر کللیونزوخکوف بولٹ، کبھی کبھار - پنکھ میں. اکثر جولائی کے آخر تک اکتوبر کے وسط میں جنگل میں واقع ہوتا ہے.
یہ بات قابل ذکر ہے کہ بوٹیلس اور بوٹیلیو مشروم میں بھی ایک ہی ظہور ہے.
روٹی
اس قسم کے بوٹیلس بہت مختلف نام ہیں: گہرائی سے بھرا ہوا، تلخ سپنج، سفید، ذخیرہ. اس بوٹلیس کی ٹوپی 5-5 سینٹی میٹر (کبھی کبھار 25-28 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ تک پہنچ جاتا ہے) کے سائز کے ساتھ شکل میں (جوان پرجاتیوں میں) ہراساسور ہے. جلد سست ہے، چونے مٹی کا رنگ، کبھی کبھی ناپاک چونے کا ایک ٹنٹ حاصل کرتا ہے. جب نچوڑا جاتا ہے، تو ٹوپی ایک نیلے رنگ کی ٹنٹ حاصل کرتی ہے.
نلیاں ایک روشن پیلے رنگ ہیں. پھول حلقے کے سائز کا، چھوٹا سا، نیلے رنگ کی ٹنٹ حاصل کرتے ہیں. تنازعہ کا انداز خوبصورت چہرے والا مشروم کی طرح ہے. گولڈن رنگ میں سپاور پاؤڈر پینٹ. نوجوان ایکراریٹس کی ٹانگ اندر سلنڈر کی طرح، 5-10 سینٹی میٹر اونچائی اور سیکشن میں 3-6 سینٹی میٹر لمبی لمبائی سے ملتی ہے. عمر کے ساتھ، ٹانگ ایک مثالی سلنڈر کی شکل لیتا ہے. ٹانگوں کا رنگ روشن بیج ہے، بنیاد پر روشنی فیروزی مقامات کو دیکھ سکتا ہے. اسٹیڈ کے سب سے اوپر میں ایک غیر معمولی گرڈ ہے، جو کسی نہ کسی طرح کے رابطے کے ساتھ، آسمانی رنگ کا ایک ٹن حاصل کرتا ہے. گودا شیمپینن کے گودا میں بہت ہی اسی طرح کی ہے، لیکن اس کے ذائقہ غریب ہے (مضبوط تنازعہ غالب ہوتا ہے).
یہ ضروری ہے! کچھ بولٹ جگر کے کام کو متاثر کر سکتے ہیں اور اس کے خلیات کو تباہ کر سکتے ہیں، لہذا، زہریلا ہونے کے پہلے علامات میں، آپ کو فوری طور پر مدد کے لئے طبی ادارے سے رابطہ کرنا ہوگا.
یہ مشروم یورپی اور شمالی امریکہ کے جنگلات میں کم از کم پایا جاتا ہے. اوک یا برچ کے گاؤں کے بنیاد پر بڑھنے کے لئے ترجیحات. موسم گرما اور موسم خزاں میں یہ پایا جا سکتا ہے.اگرچہ یہ اکثر mycorrhiza فارم. تفصیل میں جڑواں بوٹیلس شیطان کے درد سے بہت ہی ملتے جلتے ہے، لیکن اختتام کیپ کے نیچے سے ناپسندیدہ بو ہے. کچھ حوالہ کتابوں میں آپ اس ڈیٹا کو دیکھ سکتے ہیں کہ یہ مشروم کھانے والا ہے. وہ واقعی میں اپنے آپ میں زہریلا مادہ نہیں ہے جو انسان کے جسم سے مردہ ہیں، لیکن تلخ جڑ ایک تلخ ذائقہ ہےلہذا، کوئی کھانا پکانا نہیں کرتا.
موسم سرما کے لئے خودکشی کی خصوصیات اور کٹائی کرنے والی مشروم کے طریقوں سے اپنے آپ کو واقف ہونا
لی لڑکی
اس کی ساخت میں اس قسم کے بوٹیلس زہریلا مرکبات ہیں، ناپسندیدہ تلخ ذائقہ کے علاوہ جسم کو ناقابل اعتماد نقصان پہنچا سکتا ہے. ایک خاتون کے اعزاز میں نامزد کیا گیا جو فرانس میں بائیسویں صدی کی ابتدا میں ایک ماہر نفسیات تھا. اس کا نام مارسل لی گال تھا، لیکن روسی ادب میں یہ مشروم تھا اکثر "بوٹیلس legit" کہا جاتا ہے.
ٹانگ کے اوپری بیس ٹھوس، تقریبا ہموار، گلابی، کم اکثر نارنج، رنگ ہے. ایک نوجوان بوٹلیس کی ٹوپی کی شکل ایک شنک ellipsoid کی شکل کی طرح لگتا ہے. وقت کے ساتھ، ٹوپی کم گول ہو جاتا ہے اور کشن کے سائز بن جاتا ہے. اس کا قطر بولٹ کی عمر پر منحصر ہے اور 7 سے 17 سینٹی میٹر یا اس سے زیادہ مختلف ہوتی ہے. legger کے گوشت ایک نیبو پیلے رنگ کا ہیو اور ایک امیر مشروم بو ہے. اس جگہوں میں جس نے سلگ کھایا ہے، یہ پائپ زیتونوں کے رنگ میں پینٹ کیا جاتا ہے، بوٹٹو جینس کے تقریبا تمام مشروم کی عام.
شدید زہریلا سے اپنے آپ کو بچانے کے لئے، اپنے آپ کو واقف کرنے کے لۓ جھوٹے فاکسوں سے معمولی agaric کس طرح فرق کرنا.
ٹانگوں کی ساخت فلایا سلنڈرجن کا اوسط قطر 3 سے 5 سینٹی میٹر (کبھی کبھی سائز 6-8 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے) سے مختلف ہوتا ہے. اسٹیڈ کی لمبائی ایکوٹریٹ کی عمر پر منحصر ہے اور پندرہ سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے. پھولوں کو ایک روشن کارنی رنگ میں پینٹ کیا جاتا ہے، ٹیوبیں 1.5-2.2 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچتی ہیں. اسپوروں اور مساج پاؤڈر کا سائز اب تک پیراگراف میں بیان کردہ نمائندے کو حیاتیاتی خصوصیات میں ایک جیسے ہیں.
بوریوک لی گلی اکثر مغربی یورپ میں ہوتا ہے. Prefers alkaline مٹی، زیادہ تر اکثر hornbeam یا عک میں اضافہ ہوتا ہے. جنگل میں یہ گرمی یا ابتدائی موسم خزاں میں پایا جا سکتا ہے. لی ہیل، ناپسندیدہ تلخ ذائقہ کے علاوہ، اس وجہ سے خود کو کچھ زہریلا مادہ ہے کھانے کے لئے سختی سے منع ہے.
کیا تم جانتے ہو اٹلی میں، اگر آپ خود (اجازت کے بغیر) مشروم جمع کرنے کے لئے جنگل میں جائیں تو قانون کی خلاف ورزی کی جائے گی.
پیارا، دلکش
اس قسم کی درد کھانے کی زہریلا سبب بن سکتی ہے غیر زہریلا مشروم کو منسوب کیا جاتا ہے. زہرنے کے پہلے علامات میں شامل ہیں: پیٹ میں درد، متلاشی، اسہال، الٹی، چمکتا ہے. علامات عام طور پر 24-36 گھنٹوں میں منشیات کے وزیروں کے مداخلت کے بغیر غائب ہو جاتے ہیں. ایک خوبصورت بولٹ کی طرف سے زہریلا کی مہلک مقدمات رجسٹرڈ نہیں ہوئے ہیں.
اس قسم کے بوٹیلس کی بجائے بڑے ٹوپی قطر (30 سینٹی میٹر تک ٹوپ قطر کے ساتھ نمونہ ہیں). یہ سیاہ سرخ، کم بھوری رنگ میں رنگا ہوا ہے. بولٹ کے سب سے اوپر قسم کے برعکس، یہ مشروم کی ٹوپی کی ایک بڑی سطح ہے. اس boletus کے گودا کی خصوصیات اوپر بیان کردہ ان لوگوں کے جیسی ہیں.
ہم آپ کو بھی مشورہ دیتے ہیں کہ معلوم ہوا مشروم سے ہواؤں، چینٹریلز اور مشروموں کو کیسے جدا کرنا.
ٹانگ لمبائی معیاری ہے، لیکن اس کے قطر میں کافی ٹھوس اشارے (12 سینٹی میٹر تک) ہے. ٹانگوں کی ساخت ایک مثلث سلنڈر کی طرح لگتا ہے جسے بیس پر ٹپ، ایک روشن بھوری رنگ میں پینٹ. ٹیوبوں کی لمبائی 1.7 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، رنگ میں نیبو اور چونے کا ایک مرکب ہوتا ہے. قدرتی طور پر دباؤ کے ساتھ پودوں کو نیلے رنگ کی ٹنٹ حاصل ہوتی ہے، ایک روشن بھوری رنگ ہے. اسپوری خصوصیات اس جینس کے دیگر نمائندوں سے مختلف نہیں ہیں.
زیادہ تر اکثر، بوٹیلس ایک خوبصورت آئکورریزا ہے جس میں آگ یا راکٹ پھلیاں ہوتی ہیں. اکثر شمالی امریکہ میں مل گیا ہے. یہ نیو میکسیکو کے ریاست میں بھی دریافت کیا گیا ہے. آپ موسم سرما کے آخر میں موسم گرما میں جنگلات میں یہ بولٹ دریافت کر سکتے ہیں - ابتدائی موسم خزاں.
گلابی جامنی رنگ
بور کی شکل اور قطر بالکل بور Borik جینس کے سابق نمائندے کے طور پر بالکل وہی ہیں. جب بٹ گیا تو، ٹوپی تھوڑا سا چپچپا ہو جاتا ہے اور بکس حاصل کرتا ہے. یہ مشروم ایک غیر متوازن رنگ ہے، جو روشنی بھوری رنگ سے زیتون سرمئی سے مختلف ہوتی ہے. اس کے پاس جامنی سرخ اور بھوری ٹنٹ کے زون ہیں. جب فنگس پر دبایا جاتا ہے تو، سیاہ نیلے رنگ کی جگہیں بنائی جاتی ہیں. کبھی کبھی کیڑوں کی طرف سے گلابی جامنی رنگ کا بولٹ نقصان پہنچا سکتا ہے. نقصان دہ علاقوں میں زرد یا زیتون کی نیبو کا رنگ ہے.
یہ ضروری ہے! مشروم چنانچہ کے لئے نوٹ: اتھلیوں کو اکثر جگہوں پر پایا جاتا ہے جہاں بڑی تعداد میں بوٹیاں بڑھ رہی ہیں.
ٹائلر کی پرت اور پوروں کی خصوصیات خوبصورت بولٹ میں ایک ہی جیسے ہیں، تاہم، pores کے ایک روشن رنگ (گلابی-سنتری یا ہلکی سرخ) ہے. اس بولٹ کی ٹانگ کی لمبائی 15-17 سینٹی میٹر تک پہنچ گئی ہے اور اس کا قطر 7 سینٹی میٹر ہے. ٹانگ کا رنگ تھوڑا سا گلابی-جامنی رنگ کی سایہ کے ساتھ نیبو پیلے رنگ ہے. آخر میں یہ ایک ہلکی برگھی میش ہے، دباؤ کے ساتھ یہ نیلے رنگ کی ٹنٹ حاصل کرتی ہے.
اس نمائندے کا گوشت گھنے والا ہےزیتون پیلے رنگ کا ایک خوشگوار پھل بوس ہے. کٹ کی جگہ سیاہ نیلے ہو جاتا ہے، تھوڑی دیر کے بعد رنگ ایک برعکس شراب سایہ بن جاتا ہے. گلابی جامنی رنگ بوٹلیس کا ایک میٹھا گوشت اور خوشگوار ذائقہ کی خصوصیات ہے، تاہم، یہ خام یا پکایا کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ یہ بوٹوں کا ایک زہریلا نمائندہ ہے.
میٹھی مشروم میں شامل ہیں: ریڈ، مشروم، سوونسوشکا، بوٹیلس، سروروہکوف خاندان کے مشروم، بوتلیس اور شہد اجیر
گلابی جامنی جامنی رنگ کے مشروم میں پرسکون جنگلوں میں منحصر جنگلوں میں، پہاڑی علاقوں میں زیادہ کثرت ہے. بیچ اور اون کے درختوں میں بڑھنے کے لئے تیار ہیں. اس بیماری کے ماہرین کی طرف سے کچھ مطالعہ کیا گیا ہے، لہذا اس کو جمع کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. اس کے علاوہ، مشروم چنار سے ملنے کے لئے یہ بہت کم ہے. ویسٹرن یونین، روس، اور کچھ یورپی ممالک میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر تقسیم کیا گیا ہے.
گلابی پتلی
اس قسم کے بوٹیلس تقریبا گلابی جامنی رنگ کے طور پر لگتے ہیں. ٹوپی، اوپر بیان کردہ فنگس کے مقابلے میں، تھوڑا سا مخمل جلد ہے. کبھی کبھی یہ ایک قسم کی چپچپا مادہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ایک چاکلیٹ بھوری پلاکا ہے، کناروں کو ہلکے برگ رنگ میں رنگا رنگا لگایا جاتا ہے. گلابی پتلی بولٹ کی ٹانگ اس ساخت اور رنگ میں اوپر بیان کردہ نمائندے کے ٹانگ میں بہت ہی اسی طرح کی ہے، صرف فرق یہ ہے کہ یہ 20-22 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ سکتی ہے. گودا ایک کم واضح ذائقہ اور بو ہے.
کیا تم جانتے ہو مشروم کی پہلی تصاویر 1450 سال قبل مسیح کی پیدائش سے پہلے شائع ہوا. یہ تصاویر جدید مصر کے علاقے میں آثار قدیمہ کے ماہرین کی طرف سے پایا گیا.
بالغ نمائندوں میں tubules سیاہ رنگ (سبز، اکثر - جامنی رنگ نیلے رنگ) حاصل. یہ بول satanic مشروم سے بہت ملتے جلتے ہے، جو اسی جگہوں میں پایا جاتا ہے، اسی حالات میں بڑھتی ہوئی ہے. تاہم، اس جینس کا گلابی پتلی نمائندہ مشروم چناروں کی طرف سے بہت ہی کم سے کم پایا جاتا ہے؛ لہذا، ماہرین ماہرین نے اسے کافی اچھی طرح سے مطالعہ نہیں کیا ہے. تجربہ کار مشروم چنار اس قسم کے بولٹ جمع نہیں کرتے، کیونکہ زہریلا مرکبات پر مشتمل ہے. غیر مستحکم افراد نے گلابی بوٹیلس کھایا، جس میں 2-3 گھنٹے میں خوراک کی زہریلا کی غیر معمولی علامات پیدا ہوئیں. پیٹ، درد اور جگر، درد، الٹی، اسہال، وغیرہ میں درد ہے. اگر گلابی اور سرخ جلد کے ساتھ زہریلا ہونے کے مہلک واقعے ابھی تک رجسٹر نہیں ہوئے ہیں، تاہم، اگر آپ اس قسم کے بہت سے مشروم کھاتے ہیں تو پھر قواعد شروع ہوسکتے ہیں، جو شعور سے محروم ہوسکتا ہے. اس کے علاوہ، ایک گلابی پتلی نمائندے کا استعمال کرنے کے لئے بھی ناممکن ہے کہ ابلاغ شکل (گرمی کے علاج کے طویل گھنٹوں کے بعد، زہریلا مادہ اپنی ڈھانچہ کو توڑ نہیں دیتے).
Wolfish
بھیڑیا بولٹ ٹوپی کی شکل ایک معیاری ڈھانچہ ہے، جو بوروروک جینس کے تقریبا تمام اراکین سے متعلق ہے. کیپ قطر 5 سے 20 سینٹی میٹر سے مختلف ہوتی ہے، فنگس کی عمر پر منحصر ہے. کیپ کا رنگ مختلف ہوتا ہے، اکثر نمایندگی کی عمر اور معدنی مادہ پر منحصر ہوتا ہے جس میں مٹی (روشنی سرخ، جامنی رنگ-گلابی، ہلکے گلابی (جوان بولٹ)، برگڑی) شامل ہیں. حیاتیاتی خصوصیات یہ بتاتے ہیں کہ ولف پرجاتیوں کے نوجوان ممبران ایک ہلکی جلد کا رنگ رکھتے ہیں (اکثر خالی کافی، ہلکی بھوری رنگ). عمر کے ساتھ، فنگس بھوری یا کارمین سرخ رنگ کے سخت سیاہ رنگوں کو حاصل کرتا ہے، جلد مکمل طور پر ننگے ہو جاتا ہے (بغیر پیٹنٹ محسوس ہوتا ہے).
ایک معیاری شکل کی ایک بھیڑھی بولٹ کا ایک ٹانگ (ایک شنک سلنڈر عمر کے ساتھ تقریبا کامل ہو جاتا ہے). ٹانگ کی لمبائی، جینس کے دوسرے ممبروں کے برعکس، چھوٹا سا ہے، صرف 6-8 سینٹی میٹر، قطر - 3-6 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے. رنگ رنگا رنگ انگور کا رنگ ہے جس میں ایک غیر معمولی نظر آنے والا سرخ سرخ جگہ ہے. ٹائلر اور پودوں کی خصوصیات معیاری ہیں، لیکن سائز میں فرق ہے (ٹیوبیں چھوٹے ہیں، تاہم وہ عمر کے ساتھ بڑھتے ہیں). اس جینس کے دوسرے بولٹ کی طرح، اس پر زور دیا جب، فنگس پائپ نیلے انگور کا رنگ حاصل کرتا ہے. فنگس کے گودا میں ایک واضح بو یا ذائقہ نہیں ہے. زیادہ تر اکثر، ولف بیئرز اسرائیلیوں کے فیصلوں میں پایا جاتا ہے (نومبر سے دسمبر تک). یہ مخصوص ملک میں گروپوں میں اضافہ ہوتا ہے بہت عام ہے. اعتدال پسند کھانے والی مشروم سے مراد ہے. مکمل گرمی کے علاج کے بعد کھایا (100 سینٹی میٹر درجہ حرارت پر کم از کم 15 منٹ کے لئے کھانا پکانا، شوربے کو استعمال نہیں کیا جاسکتا ہے کیونکہ اس میں زہریلا مادہ پھیل جاتی ہے).
یہ ضروری ہے! بوریوک کے تقریبا 300 پرجاتیوں ہیں، لہذا آپ ان کے بعد جنگل میں جانے سے پہلے، آپ کو جغرافیائی اعداد و شمار کا مطالعہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ جینس کے ناقابل یقین نمائندوں کو جمع نہ کریں.آرٹیکل کو پڑھنے کے بعد، یہ بہت زیادہ ہو جائے گا کہ بوٹلیس کیا ہے، وہ کس قسم کی موجود ہیں، اور ان میں سے کون کھایا جا سکتا ہے. یہ بہت اہم معلومات ہے کہ ہر مشروم چنندہ کو اس طرح سیکھنا چاہیے کہ غیر صحت مند مشروم مشروم کھانے سے اپنی صحت کو نقصان پہنچانا نہيں.
