مصالحے

مفید خصوصیات اور کیسا کے نقصان (چینی دار چینی)

سیب پائی یا بیل کی نمائندگی کرتے ہوئے، بہت سے تازہ پیسٹری کی بو محسوس کرتے ہیں اور ... دار چینی کی بو. یہ ہماری ذائقہ کی ترجیحات کے درمیان معتبر طور پر آباد ہے اور تیزی سے مقبول ہوتا ہے. ایک کم معروف سیزننگ چینی چینی کی چکن، کیسیہ، جس نے، پہلے سے ہی گھریلو مارکیٹ پر قبضہ کر لیا ہے، لیکن صارفین کے دماغ میں ابھی تک ایک خاص جگہ نہیں ہے، اور اس وجہ سے اس کے ارد گرد زیادہ تنازعہ ہے. آئیے کہ یہ کس طرح کا مسلہ ہے اور یہ کیا جاننا ہے کہ یہ کیا ہے.

تفصیل

Cassia، یا چینی براؤن برڈ، ایک لکڑی کا پلانٹ ہے. جینس داروموموم (براؤن بیری) خاندان کے لانچر، بنیادی طور پر چین کے کھلی جگہوں پر بڑھتی ہوئی ہے، لیکن یہ بھی بھارت اور سری لنکا میں آباد ہے. درخت بہت لمبا ہے اور 15 میٹر تک اونچائی تک پہنچ جاتا ہے، جو سیلون، سیلون گولہ دار سے اس کے آدھے میٹر بشسی کانگینر سے بہت مختلف ہے. سائز میں فرق کے باوجود، دونوں پودوں کی پتیوں اور پھولوں کے طور پر ظہور میں غیر معمولی طور پر قابل ذکر ہیں.

کیا تم جانتے ہو زیادہ سے زیادہ konichnik بھارتی، چینی کھانا پکانے میں کھانا پکانا - ہر تیسری ڈش میں موسم سرما میں استعمال کیا جاتا ہے.

دلچسپی سے، نامی (اصلی چینی کے چینی دار چینی اور سلیمان دار چینی کے لئے غلط دار چینی) بالکل صحیح نہیں ہے، کیونکہ دونوں درخت قسط میں قریبی مقام پر قبضہ کرتے ہیں، اور ان کی چھڑی کیمیائی ساخت صرف مقدار میں مختلف ہوتی ہے، اور صرف 1-2٪.

ایک اور چیز جس پودے کے حصوں میں صنعت میں استعمال کیا جاتا ہے: کیسی کے لئے یہ چھڑی خود ہے، اس کے مردہ حصہ، اور سیلون دار چینی کے لئے یہ ایک نرم کیمیوم اور فلو ہے. یہ دوسرا پروسیسنگ میں پہلی اور نرمی اور سہولت کی سختی اور سخت بو کی وجہ ہے. رنگ، راستے سے، خاص طور پر خام مال میں فرق کی وجہ سے بھی ہے. نام "کیسیہ" کے ساتھ الجھن بھی ہے، کیونکہ اس پلانٹ کیسیہ جینس سے متعلق نہیں ہے، لیکن لاطینی آوازوں میں اس کے نام سننومم کیسیہ جیسے ہیں.

کیمیائی ساخت

چینی دار چینی اور سیلون دانتوں کی کیمیائی ساخت تقریبا ایک ہی ہے:

  • 1-3٪ ضروری تیل (سلنڈر کے لئے سلنڈرڈ ایسڈ 90٪) - کیسیہ اور 1٪ - دار چینی کے لئے؛
  • کومرین؛
  • tannins؛
  • بہت کیلشیم اور مینگنیج پر مشتمل ہے؛
  • غیر معمولی مقدار میں بی وٹامن، ضروری اور غیر ضروری امینو ایسڈ شامل ہیں.

غذائی قیمت اور کیلوری

کیسیہ پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ اور پانی بھی شامل ہے:

  • پروٹین - 4 جی؛
  • چربی - 1.2 جی؛
  • کاربوہائیڈریٹ - 27.5 جی؛
  • پانی - 10.85 جی.

کیسیہ کے 100 جی 250 کلو مشتمل ہے.

مصالحے - یہ وہی ہے جو مختلف ممالک کے کھانے کو الگ کرتا ہے اور انہیں منفرد بنا دیتا ہے. ورلڈ پکی بیسل، باربیری، ڈیل، ڈریس، لاورل، مارجورم، نیبو بام، نٹمگ، ٹکسال، نرسور، تھم، فینل، ہارسریش، سیارے، زعفران، ٹریگن، لیوینڈر، بابا، سرطان کا استعمال کرتا ہے. .

مفید خصوصیات

چین کی فائدہ مند خصوصیات طویل عرصہ سے دیکھا گیا ہے اور چین، اس کے تاریخی ملک، چین میں خدمت میں ڈال دیا گیا ہے. مختلف تعصب اور فارمولیٹوں میں، گورکین وطن کی بیماریوں، بیکٹیریا فطرت کی بیماریوں، گردوں کی بیماریوں اور خون پتلیوں کی بیماریوں کا مقابلہ کرنے کے لئے کارنیک استعمال کیا جاتا تھا. اس کے علاوہ، پودے کی چھال سے پاؤڈر کاسمیٹک مقاصد کے لئے اور اینٹی پیپٹیک، اینٹی بیکٹیریل، اینٹی سوزش آتشمنٹ کے حصے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کیسیا کے شراب ادویات گرام مثبت اور گرام منفی بیکٹیریا، ٹبیک بکسیلس کے خلاف مؤثریت رکھتا ہے اور قدرتی امونسٹیمولنٹ کے طور پر کام کرتا ہے.

ہار

چینی دار چینی کے خطرات کے بارے میں تمام بات اس کے بدعنوان یا غیر مناسب استعمال کی وجہ سے ہوتی ہے، یا مقصد کا سیلون گولہ باری کی تشہیر ہے. حقیقت میں، کیسیہ اس کے سیلون رشتہ داروں سے زیادہ نہیں "خطرناک" ہے، جیسا کہ "زہریلا" مادہ کیمرہ، جس کے لئے کچھ وسائل گناہ، عملی طور پر برابر مقدار میں اور بھوری گیموں کے دونوں نمائندوں کی تشکیل میں اسی مرکبات میں موجود ہے. لہذا، مچھروں کے ساتھ مساج میں سے کسی کو کھا، آپ کو زہریلا کرنے کا برابر موقع ملے گا. کسی بھی حیاتیاتی طور پر فعال مادہ کی طرح اعتدال پسند خوراک، کملین، جسم میں فوائد لاتا ہے. یہ خون میں زیادہ سے زیادہ خون کی نشاندہی سے بچنے کے لئے مفید ہو گا..

کیا تم جانتے ہو کوارٹمین کے خطرات کے بارے میں دریافت ایک غیر معمولی اور ناکامی سے متوقع طور پر متوقع پیراگراف کاغذ ہے جنہوں نے مویشیوں میں شامل ہونے والے واقعات پر ایک سلسلے پر یہ کہا کہ، سہواں گلیوں میں چراغ کے بعد، اتنی خون سے نکلنے سے متاثر ہوا. ماہرین نے یہ نتیجہ اخذ کیا کہ خون و بہبود کی وجہ سے کوڑھرن کی وجہ سے تھا، جس میں بھاری سنجیدگی سے سرخ مرچ میں موجود ہے. لیکن آپ کو جانوروں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے اور بیکنگ میں مصالحے کی ایک چوٹی کے درجنوں کی کلو گرام کے درمیان فرق محسوس کرنے کے لئے ایک ڈاکٹر بننے کی ضرورت نہیں ہے.

ایک اور چیز دانی (الرجی) کے لئے انفرادی عدم اطمینان ہے، اور نہ ہی اس کی حمل اور دودھ کے دوران (اس ٹنک اثر کی وجہ سے) کے ساتھ ساتھ زیادہ مصالحے اور مصالحے کے دوران اس کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. ایک مخصوص خطرے والے گروپ میں انیمیا اور پودوں - ویسکول ڈسٹونیا کے افراد شامل ہیں.

باورچی خانے سے متعلق درخواست

یہ خیال ہے کہ چینی کوکینن سیلون گولہ باری سے کھانا پکانے میں کم قیمتی ہے. سیلون کونگینر نے ان کے اسٹوریج وقت میں، بہت سارے فوائد ہیں، مہذب کو کم کرنے، پروسیسنگ میں سہولت.

روایتی ادویات کے استعمال کے علاوہ، ایک خوشبودار مساج کے طور پر کھانا پکانا کیسایا کی قدر ہے جو دونوں ڈیسرٹ اور گوشت کی برتن کے ذائقہ کو پورا کرتی ہیں.

مغربی یورپی کھانا میں

کوریچکین کے جلانے، میٹھی ذائقہ سے بڑے پیمانے پر مشرق وسطی کے مغربی اور مرکزی حصے کے باشندوں سے محبت کرتا تھا. میٹھی مصنوعات: muffins، ڈیسٹس، کوکیز، پھل smoothies، آئس کریم. کیسی، چیری، سیب، ناشپاتیاں اور کوئز کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. یہ بھی چاول اور مکئی کا برتن بھی مکمل طور پر مکمل کرتا ہے (دلہن کے ساتھ دلچسپ چاول کے برتن میں سے ایک میٹھی پائلف ہے). مشرقی ممالک میں

کیسیہ روایتی طور پر مرچ اور دوسرے پونچھ مصالحے کے ساتھ مشترکہ ہے اور تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے گوشت کا برتن. مثال کے طور پر، ایشیائی کھانا کے روایتی ترکیبوں میں سے ایک سورج کے لئے اچار بیان کرتا ہے، جس میں شامل ہے کہ سرسری، لہسن، سرخ اور کالی مرچ کے ساتھ ملبوسات میں شامل ہیں. کیسایا بتھ گوشت کے لئے بہت اچھی طرح سے فٹ بیٹھتا ہے. یہ عام طور پر اس طرح کی مصالحوں کے ساتھ ادرک، دلامم، اجنبی اور اسٹار اینور کے طور پر شامل ہوتا ہے.

یہ ضروری ہے! مختصر شیلف زندگی میں چینی دار چینی کی منڈی: 2 مہینے کے بعد مساج اپنے ذائقہ کو کھو دیتا ہے یہاں تک کہ اگر اسٹوریج کے قوانین نظر آتے ہیں. موسم میں خریدنے پر اسے اکاؤنٹ میں لے لو - مستقبل کے لئے اسٹاک نہ کرو اور تیاری کی تاریخ کو دیکھو.

گراؤنڈ کیسیہ بنیادی طور پر بیکری کی مصنوعات کی تیاری، اور مائع برتن، ساس یا موسسوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کوریچینک پکایا 10-12 منٹ پہلے پکایا میں شامل کیا جاتا ہے، ورنہ اعلی درجہ حرارت کا اثر موسمیاتی ذائقہ کو تباہ کرے گا.

طبی ایپلی کیشنز

طبی مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے:

  • کیسیہ نکالنے کے الکحل نکات؛
  • دار چینی کیمرہ؛
  • بھوری چھڑی.

دار چینی کیمرہ پانی کی ویرور کے ساتھ کچل کیسیشیا کی چھت کو پھیلانے کی طرف سے کھا لیا ہے. اس کے اعصابی نظام اور دل پر اس کا مضبوط اثر ہے، جس میں hypnotic منشیات اور narcotic مادہ کے ساتھ ساتھ کاربن مونو آکسائیڈ کے ساتھ زہریلا کی صورت میں استعمال کیا جاتا ہے. ذہنی طور پر دماغی طور پر بیمار، خاص طور پر، شائفوروفریا کے علاج کے لئے قاعدہ علاج کے حصے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. دار چینی کیمرہ کا ایک اور استعمال معدنیات اور لچکداروں کی تشکیل میں ہے: مثلا مرض ایک اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتے ہیں اور دیگر فعال مادہ کے چالکتا میں اضافہ کرتے ہیں.

ابھرنے والی پانی میں 30 منٹ کے لئے باندھ کر تباہ شدہ دار چینی، خون میں شکر اور کولیسٹرل کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. قسم 2 ذیابیطس کے مریضوں کی حالت پر پودوں کے اثر پر مطالعے کے 30 دن کے انتظامیہ کے بعد مثبت نتائج ہوتے ہیں، لیکن اس کے حل کو ایک پینسیہ پر غور نہیں کرنا چاہئے. مریضوں کی حالت بہتر ہوگئی، لیکن بدقسمتی سے، مکمل وصولی کی کوئی بات نہیں تھی. اس کے علاوہ فی دن 1 گرام کیشیا پاؤڈر نمایاں طور پر مفت ریڈیکلز کی مقدار کو کم کر دیتا ہے.

Cassia دار چینی سے مختلف ہے

کیسایا آسانی سے دار چینی سے بظاہر ممنوع اور بوس دونوں سے ممتاز ہے. پلانٹ کے بارے میں بات کرنے والے، کیسی (چینی براؤن برڈ) ایک 15 میٹر درخت ہے، اور سیلون گولہ دار ایک شاخ ہے جس میں 1-2 میٹر بلند (ثقافت میں) ہے. اصلی Korichnik چینی بھوری گھر کی مصالحے بھی ظہور میں مختلف ہیں: سلیون دار چینی چھڑکیں دونوں طرفوں پر مڑ پائے جاتے ہیں اور ہلکی بھوری رنگ ہوتے ہیں، آسانی سے ہاتھوں میں ٹوٹ جاتے ہیں اور پاؤڈر میں آسانی سے ایک کافی چکی میں کچل جاتے ہیں. ذائقہ کے بارے میں بولی، سیلون دانتوں کا اندازہ بہت کم ہے اور اس کے سوا کوئی بھی نہیں. دار چینی (بائیں) اور کیسیہ (دائیں) مشکل کیسیہ کی چھڑی دار چینی کی نرم فلو کی طرح موڑ نہیں ہے، اور اس کا رنگ بھوری براؤن ہے. اس مسالا کی چھڑیوں کی پروسیسنگ گھر پر بہت دشواری ہے: یہ عملی طور پر دستیاب طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے پیسنے کے قابل نہیں ہے، یہ پیسنا نہیں ہے، یہ مشکل سے ٹوٹ جاتا ہے.

کیا تم جانتے ہو دار چینی سے کیسیہ میں فرق کرنے کا ایک دلچسپ طریقہ آئوڈین کے استعمال میں شامل ہے. مساجوں کی جانچ پڑتال کرنے والے مصالحوں پر صرف آئوڈین کے چند قطرے چھوڑ دو - سب سے پہلے ایک جامنی رنگ (ہائی نشست مواد کی وجہ سے)، اور دوسرا رنگ - دار چینی - تھوڑا سا زیادہ سنترپت ہو جائے گا.

پاؤڈر مصالحے ایک مختلف رنگ اور بو ہے: پاؤڈر دار چینی ایک بھاری، میٹھی گندھی کے ساتھ روشن براؤن ہے؛ کیسیہ پاؤڈر ایک بھوری، سرمئی سیڈ اور ایک کمزور، مسالیدار ذائقہ ہے. زیادہ سے زیادہ امکان ہے، پاؤڈر کا حصہ بھی مختلف ہو گا - کیسیہ پاؤڈر سکیرر اور سخت ہو جائے گا. کیسیہ (بائیں) اور دار چینی (دائیں) لہذا، ہمیں چینی بھوری کے بارے میں کیا جاننا ہوگا؟

  1. کیسیہ بالکل "جعلی دار چینی" نہیں ہے، کیونکہ وہ اسے کال کرنے کے لئے استعمال کرتے تھے، لیکن الگ الگ پرجاتیوں کے اپنے فوائد کے ساتھ، جو سری لنکا میں بھی بڑھتی ہوئی ہے.
  2. Cassia بالکل زہریلا نہیں ہے - دار چینی میں کملین اور چینی دار چینی اسی کے بارے میں ہے.
  3. مسالا ایک گرم ذائقہ اور مرچ کے ساتھ اچھی طرح مرکب ہے، بالکل گوشت کے برتنوں کو مکمل کرتا ہے.
  4. اس کی شفا یابی کی خصوصیات ہیں: ایک مضبوط اینٹی بیکٹیریل اثر، ؤتوں کی چالکتا کو بہتر بناتا ہے، خون کھاتا ہے، ہضم کے راستے کے کام کو قائم کرنے میں مدد کرتا ہے.
  5. Cassia دار چینی سے زیادہ طویل شیلف زندگی ہے. مصالحے کے ساتھ ذخیرہ کرنے کے لۓ اسے لے جانا چاہئے.