سیب گھریلو اسٹورز اور مارکیٹوں کی سمتل پر پھل کی سب سے عام اور سستی اقسام میں سے ایک. وہ ذائقہ اور سائز میں بہت مختلف ہیں، اور ان سے بنائے جانے والی آمدورفت ایک الگ باورچی خانے کے قابل ہیں. سب کے بعد، ایک سوادج اور رسیلی پھل نہ صرف خام کھایا جاسکتا ہے، بلکہ اس طرح کے جام، پائی، تندور، خشک اور بہت کچھ تیار کرتے ہیں. اس پھل کی تیاری کے لئے سب سے زیادہ اصل ترکیبیں ہیں نمکین سیب - ایک دلچسپ ڈش، اس مضمون میں ہم اس مضمون پر غور کرتے ہیں.
سیب کی کیمیائی ساخت
اس راہ میں تیار سیب کی تشکیل نمایاں طور پر مختلف ہو سکتی ہے. یہ بہت سے عوامل پر منحصر ہے، جیسے:
- پھل کی پختگی کی مختلف قسم اور ڈگری.
- بڑھتی ہوئی حالات اور اسٹوریج.
- سٹوریج کی مدت
- کھانا پکانے کا طریقہ
لیکن ان سب کو اس ڈش کے خاص اجزاء ہیں:- شاکر کی زیادہ مقدار (سب سے پہلے، fructose)؛
- نامیاتی ایسڈ (مالک، سائٹرک)؛
- ٹینک، نائٹروجنس اور پٹکاتی مادہ؛
- وٹامن کمپیکٹ کی ایک قسم: A، C، E، PP، P اور B وٹامن.
اس طرح کے ایک امیر ساخت کے باوجود، ان کی کیلوری مواد صرف 100 کلو فی 100 گرام کی مصنوعات ہے. یہ انہیں مختلف کھانے کے حصے کا حصہ بنانے کی اجازت دیتا ہے.
کیا تم جانتے ہو بپتسما سیب خاص طور پر پیٹر عظیم کے وقت میں مقبول ہو گئے، جنہوں نے گارڈن آفس قائم کیا. وہ سیب کی نئی قسمیں درآمد اور موجودہ لوگوں کی پودوں کی مقدار میں اضافہ میں مصروف تھے.
مفید خصوصیات
طویل مدتی اسٹوریج کے لئے پھل اور سبزیوں کو عمل کرنے کے بہت سے طریقوں ہیں، اور ہر ایک خام مصنوعات کے کچھ فائدہ مند خصوصیات کو دور کر لیتا ہے. لیکن موٹی سیب کو اس پھل کو حاصل کرنے کے سب سے زیادہ کامیاب طریقوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس عمل میں وہ تازہ پھلوں کی ایک بڑی تعداد میں صحت مند خصوصیات برقرار رکھتا ہے اور اس کے ساتھ ہی اہم خصوصیات کو نیا حاصل کرتا ہے.
- معدنی مائکرو فلورا کو معمول بنانا، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ جسم کو سنبھالنے؛
- کیلشیم کے ساتھ جسم کو بہتر بنانے کے، اندرونی ؤتکوں کی نازک کو کم؛
- بال اور دانت کی حالت کو بہتر بنانے؛
- ٹشو لچک کی سطح میں اضافہ؛
- ہارمونل سسٹم کے کام پر مثبت اثر ہے؛
- ascorbic ایسڈ کی موجودگی (یہ تازہ ترین مقابلے میں اس کے برے ہوئے سیب میں زیادہ ہے) مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے.
یہ کہا جا سکتا ہے کہ اس طرح کی موسم سرما کی تیاری انسانی جسم کے بہت سے نظام کو متاثر کرتی ہے، عام طاقتور اثر فراہم کرتی ہے اور توانائی کے ساتھ جسم کو سنبھالنے میں مدد دیتا ہے.جھوٹی عمل کی مدت
جھاڑنے کا عمل کچھ صبر کرنے کی ضرورت ہو گی، کیونکہ اوسط، یہ مکمل کرنے کے لئے 40-50 دن لیتا ہے (تیاری کا کام نہیں گنتی). لیکن تمام قوانین کے ساتھ، اس طرح کا ایک علاج طویل عرصہ تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، جب تک کہ نئی فصل.
جھاڑو کا انتخاب کرنے کے لئے کیا سیب
مارکیٹ اور اسٹوروں پر اس پھل کی ایک بڑی اقسام کی نمائندگی کی. لیکن ان سب کو جھوٹ لگانے کے لئے موزوں نہیں ہے. سب سے زیادہ مناسب دیر سے قسمیں (موسم خزاں یا خزاں موسم سرما) ہیں. پھل ضروری اور مضبوط ہونا ضروری ہے. کچھ گووریمیں تھوڑا سا نہیں پکانا پسند کرتے ہیں، لیکن یہ ذائقہ کا معاملہ ہے. بہترین گریڈ تصور کیا جاتا ہے انتونوکوکا.
لیکن ایسی قسمیں بھی کریں گے:
- "پیپین"؛
- "انیس"؛
- "غلام"؛
- Titovka؛
- "فلاسک"؛
- سفید بھرنے؛
- "پپنگ".
یہ ضروری ہے! پھل پر کسی خرابی کی غیر موجودگی بہت اہمیت رکھتی ہے، کیونکہ ایک خراب سیب سبھی کو خراب کر سکتا ہے.
یہ ایک ہی سائز کے پھلوں کا انتخاب کرنا بہتر ہے، لہذا وہ ایک مدت میں تیار ہوں گے.
سیب اور پتیوں کی تیاری کا عمل
تیاری کے مرحلے بہت اہم ہے، کیونکہ حتمی نتائج اس مرحلے پر براہ راست منحصر ہے.
پھل اتارنے سے پہلے، یہ 15-20 دنوں تک آرام کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے (خاص طور پر اگر مختلف قسم کے ٹھوس ہوتے ہیں، مثال کے طور پر، انتونوکا یا سلا). مناسب طریقے سے مجوزہ پھل سے تیار کی گئی مصنوعات، برتن، رسیلی، نرم میں پختہ طور پر لپیٹ لیا جاتا ہے، ایک امیر تازہ ترین ذائقہ اور سنہری رنگ ہے. پھلوں کو پختہ ہونے کے بعد، انہیں چلانے والے پانی سے اچھی طرح سے رینج ہونا چاہئے.
آپ کو تنوں سے محروم کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اور پتیوں کو صاف کرنا بہتر ہے. پتیوں، شاخوں، سٹرپس اور تمام ممکنہ اضافی اشیاء کو اضافی ردی کی ٹوکری سے صاف کیا جانا چاہئے اور دھونا. 
دھونے سوڈا کین
کین میں پیشاب کرتے وقت یاد رکھنا ضروری ہے کہ کنٹینرز پہلے ہی صاف کیا جانا چاہئے. سوڈا دھونا ضروری ہے. کسی کیمیائی ڈٹرجنٹ کا استعمال سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے. جار کے بعد صاف طور پر صاف کیا گیا ہے اور اس پر بائیں جانب کوئی سوڈا نہیں ہے، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ اسے نسبتا یا ابلاغ ہونا چاہئے.
اسٹوریج کے حالات
اسٹوریج کا پہلا مرحلہ (فورا تیاری کے بعد) تقریبا 1 ہفت تک رہتا ہے. اس وقت موٹے پھل کو کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
کٹائی کرنے کے بعد، ایک ٹھنڈی جگہ (ترجیحا طور پر ایک تہھانے یا سیلر) میں منتقل کرنا ضروری ہے، جہاں انہیں 30-45 دن (پھل کی قسم پر منحصر ہے) کے لئے کھڑا ہونا ضروری ہے. اسی کمرے میں، اور انہیں تمام موسم سرما میں ذخیرہ کرنا چاہئے.
یہ ضروری ہے! یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ منجمد سیب منجمد نہ ہو. اگرچہ یہ خیال ہوتا ہے کہ وہ اپنی مفید خصوصیات کو کھو نہیں دیتے، لیکن منجمد جب ان کی ساخت اور ظاہری شکل نمایاں طور پر خراب ہوتی ہے.
بینکوں میں کھلی سیب انتونوکوکا کے لئے ایک سادہ ہدایت
ایک بہت تیز اور آسان طریقہ ہے، کیونکہ ہر میزبان ہتھوڑا میں بینکوں ہیں، اور تیار کردہ مصنوعات کو اسٹور کرنے کے لئے آسان ہے، کیونکہ اس طرح کے برتن گھر میں زیادہ جگہ نہیں لیتے ہیں.
اجزاء
- انتونوکا سیب - 10 کلو.
- پانی - 5 لیٹر.
- نمک - 2 چمچ. چمچ
- شوگر - آرٹ. چمچ
- راسبیری، کنورٹ اور چیری کی پتیوں.
کھانا پکانے کا طریقہ
سوادج علاج حاصل کرنے کے لۓ، آپ کو کئی سادہ اقدامات کرنے کی ضرورت ہے:
- اچھی طرح سے چلانے والے پانی یا کئی مختلف کنٹینرز میں پھل کھینچتے ہیں.
- خالص پھل ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیئے گئے ہیں: بڑے - 6-8 حصوں، اور چھوٹے حصوں میں 4 حصوں میں ہوسکتی ہے. اگر آپ درمیانے درجے کی مختلف اقسام کا انتخاب کرتے ہیں تو پھر پورے پھل کا استعمال کرنے کے لئے کافی ممکن ہے.
- پہلے تیار شدہ شیشے کی جار رااسبیری، پسماندہ اور چیری کے پتے کے ساتھ احاطہ کرنے کے لئے (پہلے سے اچھی طرح دھونا).
- جھاڑیوں میں ٹھنڈا کرنے والی کپڑا (یا پورے پھل) ڈالیں.
- پانی میں نمک اور چینی شامل کریں، آگ لگائیں اور ایک ابال لے آئیں. گرمی سے ہٹانے اور الگ الگ ہونے کے بعد.
- کین کے مضامین کو گرم اچار کے ساتھ ڈالو تاکہ وہ گردن تک پہنچے.
- کنٹینرز کو ٹوپیوں کی ٹوپیوں کے ساتھ ڈھانپیں اور انہیں سردی میں ڈال دیں، جہاں وہ 2-3 ہفتوں کے لئے ابھرے جائیں گے. ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن ہے، ساتھ ساتھ دیگر تیاریوں، تمام موسم سرما.
موسم سرما کے لئے کٹائی کے سیب کے لئے سب سے بہتر ترکیبیں چیک کریں.
روئی آٹا کے ساتھ موسم سرما کے لئے موٹی سیب
کم سے زیادہ مزیدار سیب کے لئے ایک اور فوری اور آسان ہدایت.
اجزاء
- سیب - 1.5 کلوگرام.
- پانی - 2 لیٹر.
- روئی آٹا - 2 چمچ. چمچ
- نمک - 1 چمچ. چمچ
- چینی - 4 چمچ. چمچ
- ٹکسال اور وکر پتیوں.
کھانا پکانے کا طریقہ
کئی مراحل میں تیاری کی جاتی ہے:
- اچھی طرح سے دھویا پھل خشک صاف کیا جانا چاہئے.
- پری تیار شیشے کی جاروں میں، پونچھ اور currants کے نصف پتے (آپ کو پسندیدہ پسندیدہ جڑی بوٹیوں میں شامل کر سکتے ہیں) ڈالیں. تولیہ کے ساتھ خشک کرنے والی دھونے کے بعد مختلف پتیوں کو بھی ضروری ہے.
- سختی سے، لیکن نچوڑ کے بغیر، ایک جڑ میں پھل ڈال.
- باقی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈھانپیں.
- پانی میں نمک، چینی اور راہ آٹا ملائیں. جب تک کہ ہر چیز کو تحلیل نہیں کیا جاسکتا ہے.
- جڑیں اوپر اوپر ڈالیں (باقی برائن ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے).
- 3-7 دن کے لئے ایک گرم جگہ میں اسٹور کنٹینرز.
- جب پھل کچھ مائع جذب ہوا تو، زیادہ برائن شامل کریں.
- ایک ٹھنڈی جگہ پر منتقل کریں جہاں 30-45 دن کے لئے سیب تیاری تک پہنچ جائے گی.
ایک بالٹی میں کھانا کھلانا اٹھایا سیب
یہ طریقہ بیرل کی طرح خصوصی برتن کے بغیر، بہت مشکلات کے بغیر بڑی تعداد میں ٹینک بنانے میں مدد ملے گی.
اجزاء
- سیب - 1 بالٹی.
- پانی -1 بالٹی.
- نمک 9 - 9 چمچ. چمچ
- چینی - 9 چمچ. چمچ
- راسبری اور وکر کی پتیوں.
کیا تم جانتے ہو فرانسیسی روسی جیسے بڑے بڑے گروہوں نے قومی روسی کھانا پکانے سے محبت رکھی ہے - ایسوسی ایشن فارم فارم فارمز ان کے لئے مختلف غیر ملکی مصنوعات خریدتی ہیں، بشمول دھول سیب بھی شامل ہیں.
کھانا پکانے کا طریقہ
کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی بہت آسان ہے:
- ایک تولیے پر پھل اور پتیوں کو خشک کرو.
- راسبیری اور وکر کے پتیوں کے ساتھ ایک بالٹی (ابلاغ اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ scalded) کے نیچے ڈالیں.
- پھل مضبوطی سے ٹم (پھلوں کے درمیان کی جگہ بھی پتیوں یا آپ کے پسندیدہ ارومیٹک جڑی بوٹیوں سے رکھی جاسکتی ہے).
- پانی کی کھینچ لے لو اور اس میں نمک اور چینی کو جلا دو.
- برتن کے ساتھ بالٹی بھریں - یہ مواد کو مکمل طور پر احاطہ کرنا چاہئے.
- بالٹی یا ایک تولیہ کے ساتھ بالٹی کا احاطہ کریں اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کریں. وہاں اسے 2-3 ہفتوں تک رہنا چاہئے.
- جیسے ہی گوشت نمکتی ہے (وقت سے وقت سے حاصل کرنے اور کوشش کرنے کے لئے ضروری ہے)، نسبندی جار پر پھل پھیلایا جا سکتا ہے، برتن میں ڈال دیا جاتا ہے اور ریڈ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، ریفریجریٹر میں اسٹوریج کے لۓ رکھتا ہے. یا ایک ٹھنڈی اور سیاہ مقام میں بالٹی میں ذخیرہ سب کچھ چھوڑ دو.
بیرل میں پکایا ہوا سیب
یہ ہدایت ایک کلاسک اور روایتی سمجھا جاتا ہے. اس اجزاء اور کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی جنہوں نے میزبانوں کی کئی نسلوں کی جانچ کی. یہ لکڑی کی پیکیجنگ ہے جو ایک غیر معمولی ذائقہ پیدا کرتا ہے جو کسی دوسرے کنٹینر میں دوبارہ دہرانا مشکل ہے.
اجزاء
- سیب - 10 کلو.
- پانی - 10 لیٹر.
- شوگر - 400 جی؛
- نمک - 3 چمچ. چمچ
- سرسری پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ
- گندم یا رائی کی پٹی.
- ٹکسال پتے، currants، raspberries.
- ذائقہ ذائقہ (مثال کے طور پر، دار چینی، مرچ، تلسی).
موسم سرما کے لئے کٹائی کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں: ناشپاتیاں، dogwoods، زرد، یوٹا، گوبھیبریری، viburnum، نیلے بیر، چیری، پہاڑی کی راھ اور سمندر بورتھور.
کھانا پکانے کا طریقہ
موسم سرما کے لئے خوشبو تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:
- پھل، پتیوں اور پھیروں کو دھونا (ابھرتی ہوئی پانی کے ساتھ اس کے پھیرے کو پھینک دیں)، پھر خشک کریں.
- تیاری اور پتیوں کو تیار شدہ آمدورفت کے نیچے رکھو (سوڈا حل کے ساتھ کھینچنا اور شالج، چپس اور درختوں کی موجودگی کی جانچ پڑتال کریں).
- سیب کا اطلاق کٹٹ اپ ہونا چاہئے، ہر پرت پرتوں اور پتیوں کو بنانا چاہئے. بیرل کے پھل اور دیواروں کے درمیان خلا کو بھی ڈھونڈنے کی ضرورت ہے.
- احتیاط سے باقی پرتوں اور پتیوں کے ساتھ آخری پرت کو احاطہ کرتا ہے.
- چینی، نمک، خشک سرسری، مصالحے اور پانی ملائیں. ایک ابال اور ٹھنڈا لے لو.
- فی بیرل سے نمکین کھاؤ تاکہ تمام میوے ڈھونڈے اور تھوڑی زیادہ ہو. باقی برن محفوظ ہے (اسے کچھ وقت کے بعد ضرورت ہو گی).
- قریبی قابلیت یا اوپر پر دبائیں اور 3-5 دن کے لئے گرم جگہ میں چھوڑ دیں. اس مدت کے دوران، آپ کو باقاعدگی سے نمکین میں شامل کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ سیب بہت زیادہ مائع نکالاگا.
- ایک ٹھنڈی اور سیاہ مقام میں صاف کریں جہاں پھل 30-40 دن کے دوسرے تک پہنچ جائے گا. اس مدت کے دوران یہ ضروری ہے کہ باقاعدہ طور پر چیک کریں کہ سڑنا سطح پر کیا ہوا ہے. اگر ایسا ہوتا ہے، تو اسے احتیاط سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور مشاہدہ جاری رکھنا چاہئے.
سرد موسم میں آپ کی خوراک کو متنوع کرنے کے لئے یہ آسان اور سستا طریقہ ہے. موٹی سیب - یہ موسم سرما میں آپ کی میز کے لئے ایک مفید اضافی ہے، جب تازہ پھل اور سبزیوں کو مشکل اور مہنگا ہوتا ہے. صرف ایک چھوٹا سا وقت اور کوشش، اور نتیجہ آپ اور آپ کے پیاروں سے لطف اندوز کرے گا.
