کوریائی کھانا آہستہ آہستہ ہماری میز پر چپکے، آہستہ آہستہ اس کی غیر ملکی حیثیت کو کھو دیا. آج، تپاس کو خصوصی اسٹورز، اور سپر مارکیٹوں میں، اور کھانے کی مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے. اور مسالیدار سلاد ایک بہت اچھا ناشتا ہیں، اور ابلی یا خشک آلو کے ساتھ مل کر ایک شاندار رات کے کھانے میں تبدیل ہوتا ہے. لیکن موسم سرما کے لئے کوریائی گوبھی تیار کرنے کے لئے، ہم ذیل میں بتائیں گے.
ذائقہ
کوریائی میں گوبھی کوریائی، مسالیدار میٹھی ذائقہ ہے. اس حقیقت کے باوجود کہ یہ ترکاریاں گرم اور مسالیدار ہے، بہت سے لوگوں کو اس طرح پسند ہے. آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، یہ نمکین بہت سست مصالحے کا استعمال کرتے ہوئے، کھیت، تیز، میٹھی اور زیادہ مہنگی بنا سکتی ہے.
کیا تم جانتے ہو کوریائی گاجر کوریائی کھانا کا ایک ڈش نہیں ہے. یہ ناشتا ایس ایس ایس آر میں کوریائیوں کے ذریعہ منعقد کیا گیا جو ہمارے علاقے میں رہتے تھے. قومی ڈش کیمیچی کھانا پکانے پر صرف گاجر پکینگ گوبھی کی جگہ لے لی.
سلاد کے لئے لینے کے لئے کس قسم کی گوبھی بہتر ہے
کوریائی گوبھی کے لئے، ابتدائی اقسام کا انتخاب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. وہ ایک ڈھیلا ساخت کی طرف سے ممتاز ہیں، تاکہ ڈش ایک کمزور بحران اور شاندار ذائقہ پڑے گا.
برسلز مچھروں، گوبھی، لال گوبھی اور سیوے گوبھی کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں.
کین اور لیڈز کی تیاری
کامیابی سے بچانے کے لئے، آپ کو صرف سلاد ہدایت کو جاننے کے لئے کی ضرورت نہیں ہے، بلکہ مناسب طریقے سے جار تیار کرنے کی بھی ضرورت ہے. اہم نقطہ نظر نسبندی ہے. خالی بند کرنے سے پہلے، کنٹینر کو اچھی طرح سے عمل کرنے کی ضرورت ہے. تاہم، یہ یقینی بنانے کے لئے ضروری ہے کہ بینکوں کو برقرار رکھنے کے بغیر، چٹائی کے بغیر، درخت، شاکربنبی اور دیگر خرابیوں کے بغیر. 
یہ ضروری ہے! ورکشاپ میں نسبندی کے بغیر، مائکروجنزم نسل نسل شروع کریں گے، جس کے نتیجے میں نہ صرف تحفظ کی خرابی کی وجہ سے بلکہ اس کی کھپت کے لئے بھی خطرناک ہے.ایک آغاز کے لئے، بینکوں کو اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، rinsed اور پھر نسبتا.
موسم سرما کے لئے گوبھی، اور اچار گوبھی کس طرح کرنے کے بارے میں بھی پڑھیں.
ڈسنا کرنے کے کئی طریقے ہیں:
- فیری کیتلی کی ٹول پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈال دیا جا سکتا ہے اور 15-25 منٹ تک رہتا ہے.
- ابلاغ ایک کشش برتن کے نچلے حصے میں، وہ ایک لکڑی کا موقف رکھتا ہے جس پر کنٹینر رکھا جاتا ہے، پانی سے بھریں تاکہ بینکوں کو مکمل طور پر احاطہ کیا جاسکتا ہے. نسبندی کا وقت - 15 منٹ.
- ایک ڈبل بوائلر میں. کنٹینر مشین نیچے نیچے میں بھرا ہوا ہے اور 15 منٹ کے لئے آلے کو تبدیل کر دیتا ہے.
- مائکروویو میں. پانی کنٹینر (1.5-2 سینٹی میٹر) میں ڈال دیا جاتا ہے، ایک تندور میں رکھا جاتا ہے اور 2-3 منٹ کے لئے 600-700 ڈبلیو کے لئے عمر.
- تندور میں دھواں گیلے جار تندور میں گدھے پر ڈالے جاتے ہیں، درجہ حرارت +100 ° C پر مقرر کیا جاتا ہے اور 40-45 منٹ (یا +150 ° C - 15-20 منٹ پر رہتا ہے).
موسم سرما کے لئے گوبھی کے لئے بہترین ترکیبیں چیک کریں.انہیں مندرجہ ذیل شرائط کو پورا کرنا ہوگا:
- ہموار؛
- کوئی خروںچ نہیں؛
- کوئی مورچا نہیں
- بینکوں کو فٹ کریں (مضبوطی سے انہیں بند کرنا چاہیے)؛
- تازہ، خشک ربڑ پیڈ کے ساتھ.
یہ ضروری ہے! ان کا احاطہ منتخب کرنے کے لئے بہتر ہے کہ ٹن ٹن بنائے جائیں، اور سب سے اوپر وارنش کی پرت کے ساتھ احاطہ کیا جاسکتا ہے، جس سے دھات کو مصنوعات کے ساتھ ملنے سے روکتا ہے اور اس طرح آکسائڈریشن کو روکتا ہے.اس کا احاطہ بھی نسبتا ہے. عام طور پر وہ 10-15 منٹ کے لئے seaming سے پہلے ابھر کر رہے ہیں.
باورچی خانے سے متعلق
سپیوری سنیپ بنانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اشیاء کی ضرورت ہے:
- وسیع پیمانے پر (بہتر - انامال)؛
- بھری ہوئی پین؛
- کین (0.5؛ 0.75؛ 1 لیٹر).
اجزاء کی ضرورت ہے
کوریائی گوبھی کو کھانا پکانا آپ کو سادہ اجزاء کی ضرورت ہوگی (حساب کی گوبھی 1 کلو گرام پر مشتمل ہے):
- سفید گوبھی - 1 کلوگرام؛
- بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 3-5 لونگ؛
- گاجر - 2 پی سیز.
- چینی - 5 چمچ. چمچ؛
- نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- سرکہ یا acetic ایسڈ (70٪) - 1-1.5 سٹ. چمچ؛
- زمین کا کالی مرچ - 1 اسپیس؛
- مرچ سرخ مرچ - 0.5-1 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 6 چمچ. چمچ
موسم سرما کی تیاری کے لئے ہدایت
مزیدار نمکین کھانا پکانے کا طریقہ بہت آسان ہے اور اسے خاص علم اور لیبر کی ضرورت نہیں ہے.
کیا تم جانتے ہو کوریا میں، کھانا پکانے کے لئے کوئی معیاری معیار نہیں ہے، کیونکہ ہر صوبے کے اپنے راز ہیں. لیکن روایتی طور پر وہ بڑے بیچوں میں (50 کلوگرام) سے نمکین پکاتے ہیں.
- گوبھی سب سے اوپر اور خراب پتیوں سے پاک ہو جاتی ہے، دھواں اور کوبوں میں کاٹ دیتا ہے. یہ سب پرانی ہے. گوبھی استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
- گاجر صاف اور grated کر رہے ہیں. آپ کو کورین میں یا عام طور پر بڑے میں آمدورفت کے لئے خاص استعمال کر سکتے ہیں.
- مرچ دھویا جاتا ہے، اناج سے صاف، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور گوبھی اور گاجر میں شامل ہے.
- نمک، مصالحے اور چینی شامل ہیں، سب کچھ مخلوط ہوتا ہے اور جوس بنانے کے لئے ہاتھوں سے تھوڑا سا زور دیا جاتا ہے. 10-15 منٹ کے لئے بائیں.
- ایک لہسن کے پریس میں لہسن صاف اور نچوڑا جاتا ہے یا ٹھیک جھاڑی پر مسح کیا جاتا ہے.
- تیل پہلے سے ہی پین پر ڈالا جاتا ہے اور گرمی تک ظاہر ہوتا ہے. وہاں پیاز نصف بجتی ہے اور تھوڑا سا بھلا ہوا ہے.
- لہسن پیاز کو پیاز میں ڈالیں، تقریبا 5-10 سیکنڈ تک رکھیں.
- نتیجے میں اچھال گوبھی کے ایک کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے، سرکہ 60 منٹ کے لئے مخلوط اور باقی ہے.
- بینکوں کو سلاد کے بغیر سب سے اوپر بھرا ہوا ہے، بغیر ٹمپنگ، اور 20-30 منٹ کے لئے نسبندی پر ڈال دیا.
- سٹرلائز کنٹینروں کو پھیلایا جاتا ہے، اوپر تبدیل کر دیا جاتا ہے اور گرم کپڑے (تولیہ، کمبل) سے احاطہ کرتا ہے. ایک دن میں وہ مستقل اسٹوریج کے لۓ ہٹایا جاسکتا ہے.
ویڈیو: موسم سرما کے لئے مزیدار کالی گوبھی
کوریائی ترکاریاں ذخیرہ کرنے کے لئے کہاں
اگر میزبان نے ناشتا کھانا پکانے کے حالات کی تعمیل کی ہے اور صحیح طور پر نسبندی کا مظاہرہ کیا ہے، تو آپ نہ صرف اس تہھانے یا غیر منحنی عمارت میں بلکہ باورچی خانے میں بھی اس طرح کے ایک بلٹ ذخیرہ کرسکتے ہیں.
یہ ضروری ہے! موسم سرما کے لئے بیلٹ ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی درجہ + 12-15 ° C.اگر کینوں پلاسٹک (کیپون) کے ساتھ بند کردیے جاتے ہیں، تو ریفریجریٹر میں ایسی خالی رکھنا بہتر ہے.
میز پر کیا لاو
مسالیدار ترکاریاں گوشت کے برتن کے لئے ایک حقیقی سائڈ ڈش ہوسکتی ہیں، لیکن ہمارے عارضی طور پر یہ سرد اپیٹائزر کے طور پر کام کرتا ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، کوئی بھی، ناپسندیدہ ہوسٹس ایک مزیدار گھر میں کوریا کے طرز سلاد کو کھانا پکانا کرسکتا ہے. 
اہم بات یہ یاد رکھنا ہے کہ یہ ڈش کے مساج میں کوریائیوں کی نقل کرنے کے قابل نہیں ہے، کیونکہ ہمارے ریسیسر اس طرح کے ذائقہ سے نمٹنے کے قابل نہیں ہیں، اور مطلوبہ سونامی ایک حقیقی خواب میں بدل سکتی ہے.
نیٹ ورک سے جائزہ
