گھروں اور گوشت کی پروسیسنگ پلانٹس میں مویشیوں کا ذبح: قوانین اور قواعد

جانوروں کے مالکان جلد ہی یا بعد میں ذبح جانوروں کی ضرورت کا سامنا کرتے ہیں.

ان مقاصد کے لئے، آپ اس شخص کو مدعو کرسکتے ہیں جو ذبح کی تکنیک کا مالک ہو، گائے ایک فیکٹری، ذبح ہاؤس کو دے یا اگر دماغ اور شرائط کی اجازت ہوتی ہے، تو اس کے عمل کو اپنے لۓ لے لے.

یہ صحیح طریقے سے کیسے کریں، ہمارے مضمون میں پڑھیں.

گھر میں ایک گائے کا مناسب ذبح

غیر ضروری مصیبت اور مسائل کے بغیر جانوروں کی سزا لانے اور نہ کرنے کے لئے، جب کسی کو ذبح کرنا کسی خاص ٹیکنالوجی پر عمل کرنا چاہئے. گائے کے ماہرین کی طرف سے کی جانچ پڑتال کی گئی ہے اور اجازت دی ہے کے بعد قتل کا طریقہ کار کیا جانا چاہئے. وہ انکار کر سکتا ہے اگر اس نے ایک مویشی میں ایک بیماری کے نشانات کو ظاہر کیا ہے یا اگر جانوروں کو ذیابیطس سے پہلے کئی دنوں سے ویکسین کیا جاتا ہے اور اس وقت بھی گوشت میں وائرس ہوسکتا ہے.

مثال کے طور پر، اگر اینٹراکس کے خلاف ویکسین کا علاج کیا گیا ہے تو پھر گوشت حاصل کرنے کے لئے ایک گائے کو مار ڈالا جا سکتا ہے: اس وقت کے دوران گوشت انسانی صحت کے لئے خطرہ پیدا کرے گا. اور اینٹی ہیلینتھک ویکسین کے تعارف کے ساتھ، کم از کم ایک اور مہینے کے لئے گائے کو نہیں مارا جائے گا.

اینٹی بائیوٹکس کے ساتھ علاج کے معاملے میں ضروری وقت کے لئے انتظار کرو.

مویشیوں کی ذبح کئی مراحل میں شامل ہیں:

• پری ذبح کی تیاری؛
• شاندار
• خون بہاؤ
• کتب؛
• skinning؛
• کولنگ

کیا تم جانتے ہو دنیا میں سب سے زیادہ مہنگی بیف جاپانی وگیو کی گایوں سے ہے. حقیقت یہ ہے کہ جاپانی اپنے جانوروں کو غصہ دیتے ہیں اور انہیں بہترین کھانا کھلاتے ہیں، وہ ایک بہت ٹینڈر اور سوادج گوشت دیتے ہیں. فی 100 جی لاگت 50 یورو تک پہنچ گئی ہے.

گائے کی تیاری

طریقہ کار سے قبل ایک دن ذبح کے لئے گائے تیار کرنا ضروری ہے. وہ اسے کھانا کھلاتے ہیں اور بہت گرم پانی پیتے ہیں. ایک بھوک ہڑتال، ساتھ ساتھ مسلسل اور کثرت سے پینے کے ذریعہ، جانوروں کو اضافی فاسٹ عوام کی جامد راستے کو صاف کرنے کی اجازت دیتا ہے، جس میں بعد میں سککی اور گندگی کاٹنے میں پیچیدہ ہوسکتا ہے. اس کے علاوہ، جانور کو ایک نلی سے پانی کے ساتھ دھونے سے گندگی دھونے کے لئے دھونے کی ضرورت ہوگی، جس کے بعد بعد میں گوشت جاتا ہے.

یہ سب ذبح کرنے کے لئے ضروری ہے - جگہ، اوزار، فکسچر - تیار ہونا لازمی ہے تاکہ گائے اسے نہیں دیکھ سکے. تجربہ کار جانوروں کی نسل پرستوں کا دعوی ہے کہ وہ کسی نہ کسی طرح اس کی پیشکش کرنے لگے گی.

لہذا، کچھ عرصے سے ذبح ہونے سے پہلے ہی جارحانہ اور ضد سے چلنا شروع ہوتا ہے.

ذبح کرنے کیلئے آپ کو مندرجہ ذیل ٹولز، ٹولز اور سامان تیار کرنے کی ضرورت ہے.

• ڈریسنگ اس مقصد کے لئے گدھے پھانسی کے لئے کراسکبار؛
• ہک؛
• رسی؛
• ایک تیز چاقو یا ایک محور؛
• گدی چاقو؛
• خون کا مجموعہ کنٹینرز؛
• گرم پانی کے ساتھ ایک بیسن؛
• ٹاورز؛
• پلاسٹک کی فلم، جو جلد پر رکھا جائے گا.

کیا تم جانتے ہو ابتدائی نیویگیشن دور میں، قدیم افراد نے گوشت اور دودھ حاصل کرنے کے لئے جنگلی آکس، ایک ٹور، زبو وغیرہ وغیرہ کو تھام دیا. یہ خیال ہے کہ پہلی بار آلٹی، بھارت اور مغربی ایشیا کے باشندوں نے کامیابی حاصل کی ہے. اس طرح، یہ جنگلی بیل تھا جو گھریلو گائے کے آبائی بن گیا، آج کسانوں سے واقف.

ذبح کے لئے مخصوص جگہ کی ضرورت ہوگی، اس جگہ سے دور جہاں دوسرے جانوروں کو رکھا جائے. یہ اچھی طرح دھونا اور ڈسپوز ہونا چاہئے. اس جگہ میں گائے مرغوں اور گردن کی طرف سے رسیوں سے منسلک ہوتے ہیں. پھر اس وقت آرام کرو. ذبح صرف اس وقت شروع ہوسکتی ہے جب گائے متوازن حالت میں ہو. ورنہ، یہ ناقص معیار سے باہر آ جائے گا اور ضرور گوشت کی کیفیت کو متاثر کرے گا.

سب کے بعد، جانوروں کی حیاتیات میں کشیدگی کے دوران، غذائی اجزاء کی کھپت میں اضافہ اور لییکٹک ایسڈ کی پیداوار، جو قدرتی محافظ ہے، کم ہے. نتیجے کے طور پر، گوشت کم سوادج اور کم ذخیرہ ہو جائے گا.

یہ بھی آپ کے لئے گائے کے اناتومی کے ساتھ واقف کرنے کے لئے مددگار ثابت ہو جائے گا. اور یہ بھی پتہ چلا کہ کس طرح پیٹ، دل، دانت، آنکھوں، اور غصے کو گائے میں منظم کیا جاتا ہے.

روکنے کے طریقے

ایک ٹھیڈرڈ اور پرسکون جانور کو دنگے جانے کی ضرورت ہوگی. شاندار حقیقت یہ ہے کہ جانور عارضی طور پر شعور سے محروم ہوجائے گی، اس کے دل کو کام کرے گا، اور یہ خون کے بعد کے خون کے لئے آسان بنا دے گا. ایک بیل یا گائے کو پھینکنے کے لئے، کئی طریقے ہیں.

ہتھوڑا دھچکا

یہ سب سے آسان اور سب سے قدیم راستہ ہے. ایک ذبح کرنے والے شخص کو پہلے جراثیمی برتری اور occipital ہڈی کے جشن میں سختی سے ہڑتال کرنا چاہئے.

اگر دھچکا کافی مضبوط ہے تو جانور اپنے سامنے کے پیروں پر گر جائے گی. اس کے بعد، آپ کو خون کے بہاؤ کے اگلے مرحلے پر منتقل کرنے کی ضرورت ہوگی.

یہ ضروری ہے! دھچکا مؤثر ہونے کے لئے، کم از کم 2 کلو وزن کا ہتھوڑا منتخب کرنا ضروری ہے.

ہتھوڑا کے علاوہ، اس طریقے سے آپ کو ایک محور، ایک سلمھرمر، اسٹائل استعمال کر سکتے ہیں.

موجودہ

آج، اکثر استعمال ہونے والے برقی حدود کو دور کرنے کے لئے. بجلی کی خارج ہونے والے مادہ کو مویشیوں کو مویشیوں کو ختم کرتی ہے.

1 سال کی عمر تک ایک نوجوان فرد کو روکنے کے لئے 3-5 سیکنڈ کے لئے 80-90 وی خارج ہونے کی ضرورت ہوگی. ایک سال سے تین سال کی عمر میں مویشیوں کو چھونے کے لئے، 90-100 وی کے وولٹیج کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں جانوروں کو 9-12 سیکنڈ تک اثر انداز ہوتا ہے. پرانے افراد 100-120 وولٹ خارج ہونے والے مادہ سے چھٹکارا پاتے ہیں، جو 15-20 سیکنڈ تک پہنچنا چاہئے.

یہ ضروری ہے! ایک شاندار برقی جھٹکا چلانے پر، ایک شخص ربڑ چٹائی پر کھڑا ہونا چاہئے.

اس جانور کے اعصابی نظام کی شکست اس کے پیرامیشن کے طریقہ کار کے طور پر برقی موجودہ کے ساتھ تیزی سے ایک غیر معمولی طریقہ کے طور پر دیکھا جا رہا ہے جو چھوڑ دیا جانا چاہئے. ماہرین کا کہنا ہے کہ جب یہ ریڑھ کی ممکنہ ضبط ہے، جو گوشت کی پیشکش اور اس کے معیار کے نقصان کی خرابی کی وجہ سے ہوتا ہے.

یہ لاٹھی فروخت کے لئے مناسب نہیں ہے، اور صرف سسج کاروبار میں صرف اس کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

پستول

ایک اور جدید اور، اگر میں ایسا کہہ سکتا ہوں تو، مویشیوں کے پیالے کا انسانی طریقہ ایک نیومیٹک پستول کے ساتھ شاندار ہے. یہ ایک مہنگا راستہ ہے کہ صرف ذبح خانہ استعمال کرسکتے ہیں. اس کے ساتھ، 1 گھنٹہ میں 60 افراد کو ہٹا دینا ممکن ہے.

سٹون گن مختلف ہیں. ان کا انتخاب کیا جاتا ہے اس پر منحصر ہے کہ کون کو مارنا ہوگا - ایک گائے، ایک بیل یا بچھڑا.

یہ ضروری ہے! یاد رکھو کہ یہ شاندار جانور جانور کو نہیں مارتا بلکہ صرف شعور کی مختصر مدت تک پہنچ جاتا ہے، اور گائے کو کسی بھی لمحے میں بحال کر سکتا ہے. لہذا، تمام اور اقدامات بہت جلدی اور واضح طور پر کئے جانے کی ضرورت ہے.

Exsanguination

شاندار ہونے کے بعد، آپ کو گردن میں رگوں اور بہتوں کو کاٹنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، گردن کے نچلے حصے پر ایک بڑا، تیز چاقو تیز رفتار کے ساتھ ایک گہری افقی نقطہ بناتا ہے. اگلا، جانور کو فوری طور پر کراسبار پر پھینک دینا چاہئے اور عمودی طور پر اوپر پھانسی.

جیکٹ متبادل کی صلاحیت کے تحت، جو خون کو نابود کرے گا. بے چینی کے بارے میں 10 منٹ رہتا ہے. پھر آپ کاٹنے شروع کر سکتے ہیں.

پولٹری اور جانوروں کو کھانا کھلانے کے لئے خون سے چھڑایا جانا چاہئے.

گائے کاٹنا

گدی کا کاٹنا بہت اہم قدم ہے، کیونکہ جلد اور گوشت کی کیفیت اس کی مناسب کارکردگی پر منحصر ہے.

شروع کرنے کے لئے

اس وقت کاٹنا شروع کرنے کے لئے ضروری ہے جب خون کی لاش سے بہہ جاتا ہے. جلد اور گوشت پر خونی جگہوں کو ایک گلی تولیہ کے ساتھ دھویا جانا چاہئے.

سب سے پہلے، ایک گائے یا ایک بیل پتلی ہے، اور پھر وہ براہ راست ڈریسنگ میں جاتے ہیں.

سکائٹنگ

skinning کے عمل کو مندرجہ ذیل مرحلہ وار ہدایات کا استعمال کرتے ہوئے کیا جا سکتا ہے:

1. سب سے پہلے ہم نے کانوں کو کاٹ دیا.
2. سرکلر تحریک نے ہونٹوں اور نوکروں کے ارد گرد جلد کاٹ دیا.
3. سرکلر تحریکوں نے سینگوں کے ارد گرد جلد کاٹ دیا.
4. ہم سر کے علاقے سے شروع ہونے والے، skinning کے عمل پر عمل کرتے ہیں. سب سے پہلے، ہونٹوں پر اعضاء کی جڑیں نکالیں.
5. کھوپڑی اور جراثیمی برتری کے درمیان ایک نقطہ بنائیں اور جسم سے سر الگ کریں.
6. یہ جسم پہلے تیار نسبندی فلم پر افقی پوزیشن میں رکھی جاتی ہے اور ایک سرکلر تحریک میں ہم مقعد کے ارد گرد ایک چہرہ بنا لیتے ہیں.
7. وہی ہیرا پھیروں کو ٹانگوں کے ارد گرد بار بار کیا جاتا ہے.
8. ہم حلقوں کے اندر کاٹتے ہیں، سرکلر کٹ سے شروع ہوتے ہیں.
9. ہاک میں کم ٹانگوں کے نچلے حصوں کو کاٹ دیا جاتا ہے.
10. قالین جوڑوں کے ساتھ سامنے کے ٹانگوں کے نچلے حصوں کو کاٹ دیا جاتا ہے.
11. جلد، ٹانگوں، گردن، اطراف، سیرم سے نکالیں.
12. ہٹانے کے عمل سکریٹم، udder اور باقی علاقوں کے علاقے میں مکمل ہو چکا ہے.
13. پتلی چمڑے کو صاف نالکلوت پر ایک نپ کے ساتھ رکھو، اسے نمک کے ساتھ چھڑکیں اور اسے ایک ٹھنڈی درجہ حرارت کے ساتھ جگہ لے جائیں جہاں سورج کی کرنوں میں داخل نہ ہو. ایک ہفتے میں، یہ نقل و حمل کے لئے تیار ہو جائے گا.

کیکاس کاٹنے کی منصوبہ بندی

جلد کو ہٹانے کے بعد، گدی کاٹنے کے لئے تیار ہے.

تصویر میں ایک گائے یا ایک بیل کاٹنے کی منصوبہ بندی کی جا سکتی ہے:

1. ہم اندرونی اعضاء کو ہٹانے کے ساتھ شروع کرتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، سینے میں سوراخ بنانا. اس کے ذریعے ہم esophagus باہر لے، جو سب سے پہلے بینڈاڈ ہونا ضروری ہے تاکہ اس کے مواد گوشت، اور آنتوں کے ساتھ گندگی نہیں ہے.
2. احتیاط سے، نقصان پہنچانے کے لئے، گلی بلڈر کو ہٹا دیں.
3. علیحدہ udder.
4. اندرونی اعضاء کو ڈھونڈنے والی چربی الگ کریںاور اسے ایک الگ کنٹینر میں ڈال دیا. آپ کو مختلف برتن کھانا پکانے کے لئے ضرورت ہوسکتی ہے.
5. ہم نے ایک محور کے ساتھ گدھا کاٹ دیا کئی بڑے حصوں میں (ڈایاگرام دیکھیں).

یہ ضروری ہے! گائے ذبح کرنے کے بعد اندرونی اعضاء اور نظام کو 45 منٹ کے بعد ہٹا دیا جانا چاہئے. ورنہ، گدھے کو سختی سے ہٹانے اور ہٹانے کا مسئلہ ایک مسئلہ ہو گا.

جانوروں کی ذبح کس طرح قتل کرنے والوں میں (ذبح)

گھر میں اور گوشت پروسیسنگ پلانٹس میں جانوروں کو ذبح کرنے کی ٹیکنالوجی کچھ مختلف ہے. اداروں میں، بہت سے مراحل خود کار طریقے سے ہیں، لہذا وہ زیادہ تیزی سے، آسان اور زیادہ سے زیادہ قابلیت پائے جاتے ہیں. ذبح ہر چیز کے ساتھ لیس خصوصی ورکشاپس میں ہوتا ہے. ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ کو اپنے آپ کو قصوروں اور بوٹوں کو قتل کرنے کے عمل سے مختصر طور پر واقف ہو.

لہذا، موجودہ یا نیومگون کے ساتھ زیادہ سے زیادہ اکثر شاندار پیداوار. گایوں کو ایک خاص کنٹینر تک لے جاتا ہے، جہاں وہ پھنس گئے ہیں. پھر انہوں نے اپنے گلے کو کاٹ کر خون کو بہاؤ کرنے کے لئے ٹانگ سے پھانسی دی. خون خصوصی ٹینک میں چلتا ہے، جہاں سے فوری طور پر ساسیج یا دیگر مصنوعات کی پیداوار کی جاتی ہے. اس کے بعد جلد کی لاش سے ہٹا دیا گیا ہے. دستی طور پر کارکنوں کی طرف سے کیا جاتا ہے. ایک اصول کے طور پر، پورے عمل 4 افراد کی طرف سے تیار کی جاتی ہے. سب سے پہلے، وہ اندرونی اعضاء کو ہٹا دیں. پھر خشک ایک نلی، خشک اور stigmatized کے ساتھ دھویا جاتا ہے. گاجر، اندرونی اور جلد ایک جانوروں کی طرف سے کی جانچ پڑتال کی جاتی ہے، جس کے بعد انہیں سرد حالات میں بھیجا جاتا ہے.

اس طرح، جوؤں اور بیلوں کو ذبح کرنے میں، ایک مخصوص ٹیکنالوجی پر عمل کرنا چاہئے. اگر آپ کو مہارت، طاقت اور نفسیات کی اجازت دیتی ہے، تو گھر میں پیدا ہونے کا ذبح ممکن ہے. ان عوامل کی غیر موجودگی میں، آپ کو ایک ماہر سے رابطہ کرنا یا گائے کو ذبح ہاؤس دینے کی ضرورت ہے. یہ سمجھنا چاہئے کہ یہاں تک کہ ایک غلط اقدام حقیقت یہ ہے کہ جانور خوفناک پریشانی میں مر جائے گا کی قیادت کر سکتے ہیں، اور آپ کو غریب معیار کا گوشت ملے گا. اس طرح، تجربہ کار نسل پرستوں کے گوشت کی طرف سے اس بات کا تعین کر سکتا ہے کہ ذبح صحیح طریقے سے کیا گیا ہے - پیلا یا بہت تاریک گوشت اس بات سے اشارہ کرتا ہے کہ غلطیاں بنائی گئی تھیں.