گاجر کی طرح ایسے سبزیوں کو ہماری پاک روایات میں مضبوطی سے قائم کیا گیا ہے، نہ صرف پہلا اور دوسرا کورس بلکہ ڈیسرٹ اکثر اس کے بغیر نہیں کرتے. اس کے علاوہ، یہ وٹامن اور دیگر غذائیت کا ایک ذخیرہ ہے.
تمام گھریلو خاتونوں کو فوری دستیابی میں تازہ سبزیوں کا ہونا لازمی ہے. تاہم، یہ قابل قدر جڑ سبزیوں کو اگلے فصل تک رکھنے کے لئے ہمیشہ ممکن نہیں ہے.
کیا یہ مؤثر طریقے سے پلاسٹک کے تھیلے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے اور کیا سب سے زیادہ اسٹوریج کا طریقہ ہے؟ یہ مضمون بتائے گا.
مفید خصوصیات
گاجر ایک مقبول سبزی ہے جو بڑھنے میں بہت آسان ہے.. یہ ثقافت 30 سالہ سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے، اس کی جڑی بوٹیوں کے بانیوں کے باہمی پودے لگانے والے پودوں سے تعلق رکھتا ہے. جڑ کی فصل کھایا جاتا ہے، اگرچہ یہ اصل میں مہاماری پتیوں اور بیجوں کے لئے بڑھتی ہوئی تھی. یورپ کو 10-13 ویں صدی میں ثقافت متعارف کرایا گیا تھا اور یورپی فوڈ ثقافت میں مضبوطی سے قائم ہے. یہ تمام براعظموں میں وسیع پیمانے پر تقسیم کیا جاتا ہے، تقریبا 60 پرجاتیوں کی پیداوار.
بہترین ذائقہ کے علاوہ، یہ ایک بہت مفید مصنوعات بھی ہے. وٹامن B، PP، C، E، K کی سبزیجاب یہ سبزی قیمتی اور غذائیت بناتی ہے، اور انسانی جسم میں گاجروں میں مشتمل کیروٹین کو وٹامن اے میں بدل جاتا ہے، جو مدافعتی نظام، وژن، پھیپھڑوں اور جلد کے لئے بہت اہم ہے. وٹامن کے علاوہ، اس میں معدنیات شامل ہیں جیسے:
پوٹاشیم؛- لوہے؛
- فاسفورس؛
- میگنیشیم؛
- کوبالٹ؛
- تانبے؛
- کروم؛
- زنک؛
- فلورین؛
- نکل
پوٹاشیم؛سبزیوں میں 1.3٪ پروٹین اور 7٪ کاربوہائیڈریٹ شامل ہیں.
گاجر کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں ویڈیو دیکھیں:
اس کی خصوصیات کے طویل تحفظ کے لئے اس سبزی کی مناسبیت
گاجر ایسے سبزیاں ہیں جو اسٹوریج کے دوران بہت سست ہیں.. ان جڑ فصلوں کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات کو منتخب کرنے کے لئے مشکل ہے، کیونکہ بدقسمتی سے، وہ اکثر گھبرا یا خشک کرتے ہیں، نہ صرف ذائقہ بلکہ ان کی حیاتیاتی اور توانائی کی قیمت بھی کھو دیتے ہیں. گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات درجہ حرارت 0 سے +3 ڈگری سیلسیس ہیں، جس میں 90٪ تک رشتہ دار نمی اور اچھے وینٹیلیشن کی درجہ بندی ہوتی ہے.
طویل عرصے سے تحفظ کے لئے، جڑ فصلیں منجمد ہوسکتی ہیں، لہذا وہ تقریبا 9-12 مہینے تک جھوٹ بولتے ہیں. یہ سب سے بہتر ہے کہ وہ ان سے پہلے رگڑیں اور واٹرائٹ کنٹینرز یا پلاسٹک پیکنگ میں ڈالیں. اگر فارم ایک سیلار ہے اور بہت گاجر ہیں تو، تہھانے میں اس کا اسٹوریج بہترین انتخاب ہوگا. اس طرح سے 6 سے 12 ماہ تک سبزیوں کو بچانے کے لئے ممکن ہے. سیلر گاجر میں کئی طریقوں سے محفوظ کیا جاتا ہے.:
- لکڑی کے خانے میں
- ریت میں
- چراغ میں
- پیاز پنکھوں میں
- گاجر پرامڈ؛
- پلاسٹک بیگ میں.
کیا یہ سبزیوں یا سب فیلڈ میں سبزیوں کو پلاسٹک (سیلفین) بیگ میں رکھنے کے لئے ممکن ہے؟
کیا یہ ممکن ہے اور پلاسٹک بیگ میں تہھانے میں گاجر کیسے ذخیرہ کرے؟ ان سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ایک اچھا اختیار انہیں پلاسٹک یا پلاسٹک کے تھیلے میں پیک کرنا ہے اور انہیں ایک تہھانے میں رکھنا ہے..
لہذا، اس طریقہ کے لئے، صرف تازہ اور برقرار جڑ سبزیوں کو منتخب کیا جاتا ہے، اچھی طرح خشک اور ٹھنڈے، جو محتاط تیاری کے بعد، سب فیلڈ کو بھیجے جاتے ہیں.
پیشہ اور خیال
اگرچہ یہ ذخیرہ کرنے کا طریقہ سب سے طویل نہیں ہے، لیکن یہ کافی آسان اور حفظان صحت ہے. اور پلاسٹک بیگ ہمارے روزمرہ کی زندگی میں مضبوطی سے قائم ہیں اور سستی اور سستی ہیں.
گاجر اس طرح کے اسٹوریج کے دوران آلودگی نہیں کر رہے ہیں، لیکن دوسرے ذرائع کے ذریعہ ذخیرہ کرنے کی بجائے زیادہ سے زیادہ نگرانی کی جائے گی، کیونکہ پالئیےیٹین خود کو منتقل کرنے کی اجازت نہیں دیتا، لہذا آپ کو محتاط رہنا چاہئے جب کافی وینٹیلیشن سوراخ بڑے ہوجائے.
تیاری
کامیاب طویل مدتی سبزیج اسٹوریج کے لئے بروقت کٹائی اہم ہے.. ٹھنڈ تک تک اسے مضبوط کرنے کے بغیر اسے کھینچنے کے لئے ضروری ہے کیونکہ اس طرح کی گاجروں کی جڑیں اور اسٹوریج پر 3 ڈگری سیلسیس کی جڑیں پہلے ہی موجود نہیں ہوسکتی ہیں.
ثقافت کی ترقی میں پہلے سے ہی +4 ڈگری سیلسیس پر رک جاتا ہے، لہذا یہ اسے مزید رکھنے کے لئے غیر معمولی ہے. تاہم، ابتدائی فصل اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ زلزلے کی گرم فصلوں سے گرم مٹی سے سیلر کی سردی حالتوں کو منتقل کرنے کی وجہ سے اہم نقصان پہنچا سکتا ہے.
یہ بھی گاجر مختلف قسم کے اکاؤنٹ میں لے جانا چاہئے، کیونکہ ابتدائی اور دیر سے پکنے کی قسم کی فصل مختلف ہوگی. تجربہ کار باغوں کو کٹائی دینے کے لئے ایک سگنل گاجر کے نچلے پتےوں کی طرف اشارہ کرتا ہے. ایک بیل کے ساتھ فصل کھودنے کے لئے سب سے بہتر ہے، اسے احتیاط سے مٹی سے نکالنے کے لۓ، سب سے اوپر کی طرف رکھتا ہے اور مٹی کے باقیات کو ملاتے ہوئے. گاجروں پر مٹی کے استحصال کو خشک کرنے کے بعد، سب سے اوپر کو فوری طور پر کاٹ دیا جانا چاہئے تاکہ غذائی اجزاء سبزیوں کو چھوڑ نہ دیں اور اوپر کی طرف رخ کریں.
اچھی موسم میں اس سبزیوں کو کھدائی کرنے کی بھی تجویز کریں.. ذخیرہ کرنے سے پہلے، اسے 10-14 دن کے لئے خشک کیا جانا چاہئے، صرف خشک، صاف، غیر محفوظ شدہ نمونوں کو اسٹوریج کے لۓ لیا جانا چاہئے.
اس طرح کے اسٹوریج کے طریقہ کار کے لئے، یہ ایک سیلر ضروری ہے، جس میں مسلسل درجہ حرارت اور نمی برقرار رکھی جاتی ہے، کسی بھی سائز کے پلاسٹک بیگ. اگر فصل بہت بڑی ہے تو، 20 کلو گرام سبزیوں کے لئے موزوں پیکیج بھی موزوں ہیں.
کس طرح بچاؤ؟
ویکیوم بیگ میں اسٹور کیسے؟
گاجر میں ویکیوم بیگ میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.صرف ریفریجریٹر میں، اور پھر بھی تھوڑی دیر تک یہ ممکن ہوسکتا ہے، جڑوں میں کاربن ڈائی آکسائیڈ جذب ہوجائے اور خراب ہوسکتی ہے.
فریزر میں، آپ یہ بھی پوری اور shredded گاجر کے ساتھ بھی کر سکتے ہیں. اس صورت میں، چھ ماہ تک شیلف زندگی بہت طویل ہو گی. ویکیوم بیگ کے بجائے آپ کھانے کی لپیٹ استعمال کرسکتے ہیں، جو ہر جڑ فصل کے ارد گرد لپیٹ کر جانا چاہئے.
پالئیےیکلین میں
پیکج کے نیچے، سوراخ کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے، اور سب سے اوپر مضبوطی سے نہیں رکھنا، اسے موقف پر ڈال دیں. بنیادی طور پر، فصل کی حیثیت کو باقاعدگی سے چیک کریں طویل مدتی اسٹوریج کو نقصان پہنچا سکتا ہے کنسرسی جمع. اس صورت میں، گاجر خشک ہوتے ہیں اور خشک صاف بیگ میں ڈالتے ہیں.
اس طرح، جڑیں تقریبا 4 مہینے تک برقرار رکھی جا سکتی ہیں.
ویڈیو دیکھیں کہ پیکجوں میں سٹوریج کے لئے گاجر کیسے تیار کریں:
کیا بیٹوں کے ساتھ رکھنے کے لئے ممکن ہے؟
جڑ سبزیوں کے دونوں قسموں کو سیلر میں اسی اسٹوریج کی ضرورت ہے. دونوں سبزیوں منجمد کرنے کے لئے خطرناک ہیں، نمی کے بارے میں 90 فی صد بھی ہونا چاہئے، اور درجہ حرارت 0 سے 3 ڈگری سیلسیس تک پہنچنا چاہئے. اگر بیٹیاں آلو کے ساتھ ساتھ جمع کیے جا سکتے ہیں تو گاجر الگ الگ اسٹوریج کی ضرورت ہوتی ہے.. دوسری صورت میں، ضروریات اسی طرح ہیں: خشک اور صاف جڑ سبزیاں سب سے نیچے کے سوراخ کے ساتھ بیگ میں رکھی جاتی ہیں، جو سیلر میں بندھے ہوئے نہیں ہیں.
اہم! اس کے ساتھ ساتھ گاجر، بیٹوں کو اکثر سنبھالنے یا نقصان دہ نمونے کی موجودگی کے لئے چیک کیا جانا چاہئے.
ممکنہ مسائل
پلاسٹک کی پیکیجنگ میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے موسم سرما کے لئے فصل کو بچانے کا ایک اچھا طریقہ ہے.تاہم، یہ سب سے طویل مدت کے لئے یہ ممکن نہیں ہوگا. لیکن سبزیوں کو کافی صاف ہو جائے گا اور انہیں ایک طویل عرصہ تک دھونا نہیں ہوگا، مثال کے طور پر، جب مٹی یا چھڑی میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
پلاسٹک بیگ بھی سستی اور سستی سامان ہیں. تاہم، یہ زیادہ سے زیادہ سیلر میں فصل کو نظر انداز کرنے کے لئے ضروری ہو گا، کیونکہ کنسرسی کو ناگزیر طور پر جمع کیا جائے گا، خاص طور پر اگر سیلر کافی قابل اعتماد نہیں ہے، اس سے باہر سیلاب یا دیگر منفی کارروائیوں کا سامنا ہوتا ہے. خشک یا مٹی میں ایک تہھانے میں اسٹوریج زیادہ قابل اعتماد اور پائیدار ہے، سبزیوں کو ایک سال کے لئے برقرار جھوٹ بول سکتا ہے، کیونکہ مٹی اور کنارے انہیں ممکنہ درجہ حرارت اور نمی کی کمی سے محفوظ رکھتی ہیں.
نتیجہ
گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے سادہ قواعد کو جاننے کے، آپ پورے موسم سرما کے لئے اپنے آپ کو سوادج اور صحت مند سبزیوں کے ساتھ فراہم کر سکتے ہیں. تاہم، اگرچہ بیگ میں اسٹوریج کا طریقہ نہیں ہے، بدقسمتی سے، سب سے زیادہ پائیدار، اس میں حفظان صحت، آسان اسٹوریج اور کم قیمت پیکیجنگ جیسے بہت سے فوائد ہیں.
