موسم سرما کے لئے خشک اجملیہ پر ذخیرہ کرنے کا طریقہ، اور کیا اس سے کوئی فائدہ نہیں ہے؟

بحیرہ روم ساحل اجموع کی پیدائش کی جگہ پر غور کیا جاتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں یہ خوشبو اور سوادج لگانا یورپ اور ایشیا بھر میں پھیلا ہوا ہے.

یہ سائبیریا اور مشرق وسطی میں بھی بڑھتی ہوئی ہے. سال بھر میں اس فصل کو استعمال کرنے کے قابل ہو، موسم گرما میں موسم گرما میں بہت ساری گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے خشک کر کے کھیتی ہو. یہ مضمون نظر آتے ہیں کہ خام مال اور اجمود کو خشک کرنے کے لۓ مختلف اختیارات کیسے تیار ہیں. اور ہم یہ بھی بتائیں گے، کیا اشارے پر یہ سمجھنا ممکن ہے کہ تیاریوں کو خراب ہو جائے.

مستقبل کو کیوں خریدنا ہے؟

بدقسمتی سے، ہمارے ملک میں ہر سال راؤنڈ بڑھنے کا کوئی موقع نہیں ہے، اس وجہ سے موسم سرما کے لئے بہت سے باغ کی فصلیں کھیتی ہیں. خشک اجمی بہت مقبول ہے.

تیاری کا یہ طریقہ اچھا ہے کیونکہ اجماع عملی طور پر اس کا مزہ نہیں کھاتا ہے، اور اس کی خوشبو بھی زیادہ واضح ہوجاتی ہے. موسم بہار، اس طرح تیار کیا جاتا ہے، پہلے کورسوں میں گوشت، مچھلی، سلادوں کو شامل کیا جاتا ہے، اس سے چٹائی بنانا ہے.

اگر فرج میں تازہ سبزیاں ایک ہفتے سے زیادہ نہیں رہتی ہے تو، ذخیرہ کے قوانین کا مشاہدہ کرتے وقت خشک اجمی دو سال تک کھانے کے لے جا سکتا ہے.

کیمیائی ساخت

خشک اجملی ایک اعلی اعلی کیلوری ہے مصنوعات کی فی 1006 کلو فی 100 گرام. لیکن چونکہ اس موسم بہار میں چھوٹی مقدار میں آمدورفت شامل ہے، یہ توانائی کی قدر پر اثر انداز نہیں ہوتا.

اس پلانٹ کے گرین اور جڑوں میں ایک بڑی مقدار وٹامن اور معدنیات موجود ہیں. اجملی کیمیائی ساخت میں شامل ہیں:

• وٹامن A، C، D، P، K، E، PP، گروپ بی کے وٹامن؛
• بیٹا کیروئن؛
• lutein؛
• گلوکوز؛
• سکروس؛
• fructose؛
• کیلشیم؛
• میگنیشیم؛
• پوٹاشیم؛
• زنک؛
• تانبے؛
• سیلینیم؛
• لوہے؛
• سوڈیم؛
• فاسفورس.

خشک اجمی عملی طور پر تازہ کی نسبت اس کی ساخت تبدیل نہیں کرتا ہے. یہ وہی فائدہ مند مادہ رکھتا ہے جو جسم کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے.

GOST اور TU

کسی بھی مصنوعات کے ساتھ، خشک اجملی کے لئے ریاستی معیار ہے. GOST 32065-2013 "خشک سبزیاں. عام وضاحتیں" پر مشتمل ہوتا ہے سبزیاں، جو گرمی کے علاج سے خشک گرمی کا ایک نمی حصہ حاصل کرنے کے لئے، ان کی مسلسل کو یقینی بنانے کے.

معیاری شرائط و تعریف کی وضاحت کرتا ہے، مصنوعات کی درجہ بندی، تکنیکی ضروریات اور خصوصیات فراہم کرتا ہے، خام مال کے لئے ضروریات جس سے خشک سبزیاں بنائی جاتی ہیں. پیکیجنگ، لیبلنگ، قبولیت، اسٹوریج اور نقل و حمل کے قوانین. اپ ڈیٹسز سبزیوں، شرائط اور شیلف زندگی کی 100 جی کے غذائیت کی قیمت کی فہرست. خشک اجماع کے لئے TU اب قابل اعتبار نہیں ہے.

مفید خصوصیات اور ممکنہ نقصان

اجماع صرف اس کی خوشگوار ذائقہ اور واضح خوشبو کے لئے قابل قدر نہیں بلکہ انسانی جسم کے لئے مفید مادہ کے لئے بھی قابل قدر ہے.

خشک پلانٹ کے فوائد مندرجہ ذیل ہیں:

1. مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے. وٹامن سی اجملی کی مقدار نیبو سے زیادہ ہے، لہذا کھانا میں اس کا باقاعدگی سے استعمال جسم کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے اور سرد اور سوزش کی بیماریوں سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے.
2. اس کے انسٹی ٹیوٹک اثر ہے، تنفسی کے نظام کی بیماریوں کے علاج میں مدد ملتی ہے، برونائٹس کے لئے متوقع ہے.
3. کشیدگی اور ڈپریشن کے ساتھ جدوجہد، اعصابی نظام کو مضبوط بناتا ہے. ساخت میں موجود کلین، ایک پرسکون اثر ہے.
4. یہ دماغ کی سرگرمیوں کو بہتر بناتا ہے، توجہ اور حراستی میں اضافہ ہوتا ہے.
5. یہ ارتکاز نظام کے لئے مفید ہے، خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط کرتی ہے.
6. ہیموگلوبن میں اضافہ
7. خون کی شکر معمول
8. جسم کی وٹامن توازن بحال کرتا ہے.
9. ایک دائرکٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، سوجن ریلیف.
10. اس میں ایک کولوریکیٹ اثر ہوتا ہے، لہذا یہ جگر اور گلی بلڈرڈر کے لئے مفید ہے.
11. جسم سے نقصان دہ زہریلا ہٹا دیتا ہے، میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے، زیادہ وزن سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے، جسم میں چربی چالوں کو معمول دیتا ہے، سیلولائٹ کو ختم کرتا ہے.
12. حیاتیاتی سائیکل کو منظم کرتا ہے، حیض کے دوران درد کی شدت کو کم کرتا ہے.
13. یہ نرسنگ ماؤں کے لئے مفید ہے، کیونکہ یہ دودھ کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے.
14. مردوں میں طاقت کا عام بناتا ہے.

اجملی لوگوں کو urolithiasis، cystitis، گردے کی بیماری، اور الرجی سے متاثر ہونے والے افراد کو نقصان پہنچا سکتا ہے. اس پلانٹ کی زیادہ سے زیادہ کھپت کو سر درد، متلی، اندیشی، پٹھوں کے درد اور یہاں تک کہ درد بھی بن سکتا ہے.

خام مال کی تیاری

خشک اجملی کے لئے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے اور ذخیرہ کرنے کے لۓ ذخیرہ کرنے کے لئے صحیح پودوں کا انتخاب کرنا ضروری ہے. یقینا ان کے اپنے باغ میں اضافہ ہوا سبزیاں استعمال کرنا بہتر ہے. صرف اس صورت میں، آپ کو اس کی حفاظت اور افادیت میں مکمل اعتماد ہوسکتا ہے. دن کے دوران خشک موسم میں گاس جمع ہونا چاہئے جب کوئی وس نہیں ہے. چھتوں کے لئے نازک پتیوں کے ساتھ موزوں تازہ سبز ٹوگیاں. پھولوں کی پودوں سے پہلے جمع ہونا چاہئے.

اگر آپ کی سائٹ نہیں ہے تو، کٹائی کے لئے اجماع اسٹور یا مارکیٹ میں خریدا جا سکتا ہے. اس صورت میں، پودوں کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے. گرینوں کو یہ دیکھنا چاہئے کہ اگر وہ صرف باغ سے لے گئے ہیں تو:

• خشک
• روشن
• تازہ
• بغیر خراب اور خراب خراب پتے.

کوالٹی اجماع ایک چمکیلا مسالہ مہیا ہے. آپ کو پھیپھڑوں، خشک اور ہلکے سبزیاں نہیں لینا چاہئے، پتیوں پر بلوم اور مقامات کے ساتھ. چپچپا اور چمکدار پتیوں سے پتہ چلتا ہے کہ پودے کیمیکلز کے ساتھ علاج کیا گیا تھا. خراب اجملیت کی ایک مخصوص بو ہے.

توجہ آپ سڑک کے کنارے پر اجماع نہیں خریدیں گے، کیونکہ پلانٹ دھول، راستہ دھوئیں اور دیگر نقصان دہ اخراج کو جذب کرتی ہے.

اگر موسم سرما کے لئے اجملی کی کٹائی کی خریداری کے دن نہیں بنائے جائیں گے، تو اسے ریفریجریٹر میں تازہ رکھا جا سکتا ہے. بیج پانی کی ایک جار میں رکھی جاتی ہیں اور ریفریجریٹر میں ڈالے جاتے ہیں. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے ضروری ہے کہ کوئی زبردست بوسنل مصنوعات نہیں ہیں.

1. خشک کرنے سے پہلے، اجمود پتے اٹھایا، ہٹا دیا، اور خراب، پیلے ہوئے اور wilted twigs.
2. کم موٹی لگے ہوئے ہیں. اس کے بعد گھاس پانی چلانے میں اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ایک کاغذ تولیے پر شیشے کے مائع پر رکھ دیا جاتا ہے.
3. اجملی جڑوں دھویا اور ایک سخت برش کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے.
4. چھری سکریپ جلد اور پتلی سلائسس یا سٹرپس میں کاٹ.

گھر میں خشک خشک کیسے

خشک شکل میں موسم سرما کے لئے اجماع فصل کے بہت سے طریقے ہیں. ہر میزبان خود کے لئے سب سے زیادہ آسان انتخاب کرتا ہے.

ہوا میں

یہ طریقہ سب سے طویل ترین ہے. لیکن ایک ہی وقت میں پودوں کو مفید مادہ کے زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتا ہے اور ایک طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے. ہوا میں خشک، اجماع، 2-3 سال کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں جھوٹ بول سکتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ سورج کی براہ راست کرنوں پر پودے پر گر نہیں، ورنہ یہ پیلے رنگ بدل جائے گا.

موسم سرما کے لئے گرین کاٹنے، اور پوری شاخوں میں خشک کیا جا سکتا ہے.

1. اسٹاک کے ساتھ مل کر پتی تیز رفتار چھری کے ساتھ کچل جاتے ہیں اور pallets، فلیٹ پلیٹیں یا ہوا میں ایک تولیہ پر رکھ دیا جاتا ہے.
2. جگہ اچھی طرح سے ہوسکتی ہے، لیکن براہ راست سورج کی روشنی سے دور رہو تاکہ اجماع زرد نہ ہو.
3. وقفے سے کاٹنے کے لئے مخلوط ہونا چاہئے.
4. کیڑے کے ساتھ کیڑے کو ڈھونڈیں.
5. خشک کرنے والی وقت موسمی حالات پر منحصر ہے 5 سے 14 دنوں تک.

تیزی سے کٹی سبز خشک جلدی شاخوں کے مقابلے میں پتیوں کے مقابلے میں.

بنڈل

خشک کرنے والی اجماعی بانسیں آپ کو پودے میں تمام قیمتی مادہ کو بچانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. اجماع، اس طرح خشک، وٹامن سی اور فولکل ایسڈ کی مقدار پر تازہ کرنے کے لئے کم نہیں ہے. گرین کی تیاری کم وقت لگتی ہے، کیونکہ اسے کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے.

دھواں اور تیار اجماع ٹوکری چھوٹے بانسوں سے منسلک ہیں اور بندھے ہوئے ہیں ایک معدنی گرم جگہ میں پودوں پر نیچے رسی پر. خشک اجماع تقریبا ایک ہفتے میں تیار ہو جائے گا.

تندور میں

تیاری کی بہت تیز اور زیادہ آسان طریقہ. ایک ہی وقت میں، خاص طور پر، لازمی ضروری تیل میں ایک خاص مقدار میں مفید مادہ کا نقصان ہوتا ہے. وہ گرمی سے تباہ ہوگئے ہیں. اس طرح کے اجملیہ کی شیلف زندگی تقریبا دو سال ہے.

1. تندور میں خشک خشک کرنے کے لئے، اجملی پتلی کاٹ اور اسے بیکنگ شیٹ پر پھیلانے کے لئے.
2. بلٹ خشک آٹا دروازے کے ساتھ تقریبا 5-6 گھنٹے کے لئے خشک کیا جاتا ہے.
3. درجہ حرارت 50 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

برقی ڈرائر میں

یہ طریقہ تندور خشک کرنے والی ہے. خشک اجمی پروسیسنگ کے دوران ایک چھوٹی سی وٹامن کھو دیتا ہے، لیکن اس کا رنگ اور ذائقہ برقرار رکھتا ہے. دو سال کے لئے اسے مضبوط طور پر بند شیشے کنٹینر میں رکھیں.

1. گرین چاقو کے ساتھ کچل گئے یا پورے ٹانگوں کو چھوڑ دیں.
2. ڈرائر نے "جڑی بوٹیوں کے لئے" موڈ مقرر کیا ہے یا دستی طور پر درجہ حرارت 40-45 ڈگری مقرر کیا ہے.
3. تلخ خشک ہونے والی طور پر خشک بنانے کے لئے ٹرے وقفے سے تبدیل ہوتے ہیں.

کنکشن تندور میں

ایک شنک تندور میں عملی طور پر خشک کرنے والی ایک عملی برقی ڈرائر میں بلٹ سے مختلف نہیں ہے. گرینز زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے اور ایک ہی مزیدار رہتا ہے.

1. کچلنے والی گھاس ایک سنفنیشن تندور میں رکھی جاتی ہے.
2. ہوا کو گردش کرنے کی اجازت دینے کے لئے دروازہ تھوڑا سا اڑا دیا جاتا ہے.
3. درجہ 45 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، طاقت زیادہ سے زیادہ قیمت پر مقرر کیا جاتا ہے.
4. پلانٹ کو خشک کرنے کے لۓ 20 منٹ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا.

مائکروویو میں

یہ موسم سرما کے لئے خشک اجملی کی فصل کا سب سے تیز ترین طریقہ ہے. اس کی وجہ سے، زیادہ سے زیادہ شفا یابی کے مادہ، خوشبو اور ذائقہ سبز میں محفوظ ہیں. اس طرح کی خام مال دو سال سے زیادہ کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے.

1. پری دھواں اجمی تیز چاقو کے ساتھ کچل گئی اور فلیٹ پلیٹ پر رکھ دیا.
2. دو منٹ کے لئے مائکروویو میں زیادہ سے زیادہ طاقت پر رکھیں.
3. اگر اس وقت کے دوران گھاس مکمل طور پر خشک نہیں ہوتی تو آپ ایک اور منٹ ڈال سکتے ہیں.

سبزیوں پر کیسے ذخیرہ

موسم سرما کے لئے فصلوں کو نہ صرف گرین اڈے بلکہ جڑیں بھی ممکن ہے. وہ سوپ، بورچ، اہم برتن میں شامل ہیں.

1. تندور میں اجملی جڑ کو خشک کرنے کے لئے، یہ اچھی طرح دھویا، چھپا ہوا اور پتلی سلائسس میں کاٹ دیا ہے.
2. بیکنگ شیٹ پر خام مال تیار کیے جاتے ہیں اور 50-60 ڈگری کے درجہ حرارت پر 4-5 گھنٹے کے لئے تندور بھیج دیا جاتا ہے.
3. ایک مضبوط بند کنٹینر میں اجماع کی دکان.

موسم سرما کے لئے تیاری برقی ڈرائر میں کی جا سکتی ہے. جڑیں سٹرپس یا چھوٹے سلائسوں میں کٹ جاتے ہیں اور 40-45 ڈگری کے درجہ حرارت پر خشک ہوتے ہیں.

خرابی کا نشان

خشک سیاہ جگہ میں خشک اجملی کی دکان. حرارتی آلات سے دور. تمام معیاروں کے مطابق، بیلٹ دو سال سے زیادہ کے لئے اعلی معیار رہتی ہیں.

اگر غلطی سے محفوظ ہو تو، اجمی خراب ہوسکتا ہے. نقصان کی پہلی علامات سڑنا ہے. ایسا ہوتا ہے جب خشک گھاس ایک گیلے جگہ میں ہے یا پانی وقفے سے اس پر گر جاتا ہے. گھاسوں میں کیڑوں کو شامل کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، کھانے کے دانت، لہذا اسٹاک باقاعدگی سے جانچ پڑتال کی اور نشر کیا جانا چاہئے.

مناسب کٹائی اور اسٹوریج کے ساتھ، آپ موسم سرما کے لئے خشک اجماع کی بہترین فراہمی حاصل کرسکتے ہیں. اس مسالا مختلف قسم کے برتنوں کے لئے ایک عمدہ اضافہ کریں گے، ان کے ذائقہ میں اضافہ کریں گے اور جسم کو مفید مادہ کے ساتھ سایہ کریں گے.