زعفران کے مساج کے بارے میں بہت سے لوگوں نے سنا ہے، لیکن ہر ایک کو اس کی کوشش کرنے کا کوئی امکان نہیں تھا - یہ قیمتیں کاٹنے میں درد ہے. یہ اس مسالا ہے جو دنیا میں سب سے زیادہ مہنگی طور پر سمجھا جاتا ہے، جو گنیس بک آف ریکارڈز میں اسی اندراج کی طرف سے بھی تصدیق کی جاتی ہے. زعفران کی ٹرانسمیشن کی قیمت بہت زیادہ محنت کی پیداوار کی ٹیکنالوجی کی طرف سے بیان کی گئی ہے: یہ دستی طور پر اسے جمع کرنا ضروری ہے، اور خام مال کی پیداوار بہت کم ہے (10 کلو گرام فی ہیکٹر). موسم بہار خریدنے کے لئے کتنی مہنگی کا خیال ہے، ہم چند نمبر دیتے ہیں. ایرانی زعفران سب سے سستا تصور - فی کلوگرام فی 460 ڈالر. سب سے زیادہ مہنگی - ہسپانوی زعفران (15 ہزار ڈالر / کلوگرام) اور کشمیر (30 ہزار ڈالر / کلوگرام).
زیادہ تر مصالحوں کی طرح، زعفران صرف منفرد ذائقہ اور مہاکاوی خصوصیات کے ساتھ نہیں بلکہ ایک بہت مفید خصوصیات بھی ہیں. ہم اس موسم بہار کے قریب سے واقف کرنے اور اس کی درخواست کے خصوصیات کے بارے میں جاننے کے لئے پیش کرتے ہیں.
زعفران (کروک): مفید موسمیاتی تفصیل کا بیان
ہارسیسیس بارہمی پودے زعفران (عرب. زفران) مشرق وسطی، بھارت اور ایشیا معمولی سے آتا ہے. ایرس کے خاندان میں شامل اس کا دوسرا نام Crocus ہے. (لاطینی Crocus sativus)، یورپ میں "سورج کا پلانٹ" کہا جاتا ہے. آپ جڑ سے بڑھتی ہوئی لمبی تنگ لکیری پتیوں کی طرف سے، اور خوبصورت چمک کے سائز جامنی رنگ کے پھول کی طرف سے آپ اسے سیکھ سکتے ہیں. کرکاس میں پھول کی مدت بہت کم ہے - سات دن کے اندر.
زعفران کے ہر پھول میں تین برگنڈی سٹامین شامل ہیں جن میں ہلکے پیچ ہوتے ہیں. کچلنے والا خشک ستون ایک ایسی مشہور مشہور تاریخ ہے جو مضبوط خوشبو اور ایک مسالیدار کڑھائی شہد کا ذائقہ ہے. اس کے علاوہ، وہ کھانے کے رنگ کے طور پر استعمال کرتے ہیں، خوشبو اور دوا میں. وٹامن، معدنیات اور ضروری تیل کی مقدار کی وجہ سے، زعفروں کا محاصرہ انسانی صحت کے لئے فائدہ مند خصوصیات ہے. خارجی طور پر، مساج سرخ اور بھوری سرخ رنگ کے پتلی تار یا رگوں کی طرح لگتی ہے.
کیا تم جانتے ہو زعفران - مشہور اور قدیم پودے (سب سے پہلے 1489 میں بیان کیا گیا ہے)، اس کے بارے میں معلومات بہت طویل طبی اور ادبی وسائل میں موجود ہے. لہذا، دلہن کی زعفرانی خوبصورتی کے ساتھ "گانے کے نغمے" میں مقابلے میں ہے. پلانٹ کی دواؤں کی خصوصیات دواؤں پر اور مصری نسخوں میں چینی معالج میں بیان کی جاتی ہیں. ملازمت اور پرانے ڈرائنگ کوکروسس جمع کرنے کے عمل کی نمائش.دنیا میں سالانہ سالانہ 300 ٹن کا بوسہ لگایا گیا ہے. زیادہ سے زیادہ دنیا کی فصل (90٪) ایران سے آتی ہے. اس کے علاوہ سپین، یونان، فرانس، امریکہ، چین، آذربائیجان، جاپان اور دیگر ممالک میں زعفران کی پیداوار عام ہے.
کیمیائی ساخت اور زعفران کی غذائی قیمت
یہ سمجھنے کے لئے اس موسمیاتی اور زعفران کی شفایت کی خصوصیات کیا مفید ہے, اس کیمیائی ساخت پر غور کریں. مسالا میں وٹامن (بی بی، بی 2، بی 3، بی بی، سی، اے، پی پی)، معدنی مادہ (لوہے، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم، زنک، مینگنیج، تانبے)، کیروٹین، نائٹروجنس مادہ، ضروری تیل (زعفران، لیمونین، geraniol پر مشتمل ہے. ، سنک، پنن، لینولول، ٹریپین، وغیرہ).
زعفران کی خوراک کی ساخت اس طرح لگتی ہے:
- پروٹین - مصنوعات کی 11.43 جی / 100 جی؛
- چربی - 5.85 g؛
- کاربوہائیڈریٹ - 61.47 جی.
زعفران کی طبی خصوصیات: پلانٹ مفید کیوں ہے؟
زعفران کی خصوصیات قدیم زمانے میں تحقیق کی گئی تھی، موسمی طور پر خواتین کی صحت کے لئے شفا یابی، جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات، اور انفیکشن بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا. طویل عرصے تک کھپت اور علاج کے مقاصد کے لئے زعفران کا فائدہ مند اثر:
- اعصابی نظام؛
- دماغ کی سرگرمی؛
- ہضم نظام کا کام؛
- خواتین میں مثالی نظام؛
- تعمیر میں اضافہ؛
- ارتکاز نظام کو مضبوط بنانے؛
- وژن بحالی؛
- جنسی خواہش میں اضافہ
کیا تم جانتے ہو آج، زعفران کی بنیاد پر مصنوعات تقریبا 100 بیماریوں کے لئے ایک اضافی علاج کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.زعفران ایک اینٹی آکسائڈنٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے - یہ زہریلا جسم کے جسم کو صاف کرنے کے قابل ہے. خاص طور پر شراب الکحل میں نشانہ ثابت ہوتا ہے. زعفروں کا استعمال کرنے کے لئے بھی زعفران استعمال کیا جاتا ہے. مؤثر، کولورائٹی، ڈائرٹیٹ اور اینٹاسپوڈیڈک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
زعفران ایک اچھا ادویات، مؤثر تجزیہ دار اور ایکفرافیڈک ہے.
کینسر کے میدان میں حالیہ مطالعہ اس جڑی بوٹی کا استعمال کرتے ہیں کینسر کے خلیات کی خاصیت کو روکنے کے لئے، خاص طور پر، لیور کینسر میں.
زعفران کی کھپت کو آلودگی والے اداروں میں کام کرنے والے لوگوں کو مشورہ دیا جاتا ہے، کیونکہ اس مسال کے ساتھ کار کارینجینجک اور اینٹی mutagenic خصوصیات ہیں.
زعفران کا استعمال کیسے کریں: روایتی ادویات کی ترکیبیں
سرکاری ادویات میں، کرکاس آنکھوں کے قطرے اور ٹائیکچرز کو مضبوط بنانے کا حصہ ہے. مختلف بیماریوں کے لئے بہت سے ترکیبوں میں لوک دوا بھی زعفران کا استعمال کرتا ہے.
زعفران کا سب سے زیادہ عام استعمال زعفران کے اسباب کی روزانہ کھپت ہے. اس کی تیاری کے لئے یہ گرم ٹکڑے یا پانی کے 100-250 جی میں 1-2 ٹکڑے کو ضائع کرنا ضروری ہے. یہ انفیوژن انسانی جسم کو مکمل طور پر متاثر کرنے کے قابل ہے، میموری کو بہتر بنانے کے، دماغ کو فروغ دینا.
یونیورسل انفیوژن کے لئے ایک اور ہدایت: 3-5 منٹ کے لئے ابلتے پانی کی 15 ملی میٹر ڈالیں، آگ میں گرمی ڈالیں، 300 ملی لیٹر پانی شامل کریں، ابلنے سے پہلے ہٹا دیں. رگوں کے نچلے حصے میں رہنے کے بعد، انفیوژن کو کھانے سے پہلے 200 ملی لیٹر لے جایا جا سکتا ہے.
یہ ضروری ہے! چونکہ جڑی بوٹی زعفران دونوں مفید خصوصیات ہیں اور نقصان دہ ہوسکتے ہیں، اس کے علاج کے مقاصد کے لۓ اس سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا ضروری ہے.Stigmas کے ایک ٹرمینل کو بھی بنائیں: 1 اسپیس. سٹیگما ایک گلاس ابلتے پانی میں آدھے گھنٹے، کشیدگی اور ٹھنڈی کے لئے زور دیتے ہیں. 1 چمچ لے لو کھانے سے پہلے ہر روز چمچ تین بار.
شہد کے ساتھ انفیوژن (1 چمچ شہد کی چمچ، زعفران پاؤڈر کے 1 اسپن) کا استعمال گردوں اور مثالی اور پتلی کو ختم کرنے کا ایک ذریعہ ہے. ایک خوراک کے لئے خوراک - کھانے سے پہلے 25 جی. اس بیماری کے ساتھ، زعفران، آویسی، چائے کے گلاب کی پنکھڑیوں، خوشبودار بنفشی اور لیلا پتیوں کے ایک مرکب کا ایک نقطہ نظر پورا ہوتا ہے. 2 چمچ 2 لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں مساوی حصوں میں مرکب اجزاء کا چمچ.
سیسٹائٹس کے لئے، یہ زعفران کی رگوں کو کرینبیری کا جوس، کرینبیری کا رس، یا 2-3 رگوں کی انفیوژن، تازی کرینبیری رس کے 100 ملیگرام، ایک گلاس گرم پانی میں ڈھیلا کرنے میں مشورہ دیا جاتا ہے. انفیوژن کھانے سے پہلے 100 ملی لیٹر میں ایک دن تین بار غصہ پائے جاتے ہیں، اس سے پانی کی بڑی مقدار میں پینے کے ساتھ مل کر ضروری ہے.
زعفران کی فائدہ مند خصوصیات خواتین میں urogenital نظام کے لئے - ماہانہ سائیکل، معمول کے دوران درد کی امدادی کی معمول کی ترتیب. کم پیٹ کے درد کے لئے، یہ پانی کے ساتھ زعفران (5 ٹکڑوں) کی رگوں کو چکن کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اگر آپ سائیکل کے ساتھ پریشان ہیں تو، آپ جڑی بوٹیوں کی کمی کا مظاہرہ کر سکتے ہیں: پائن جنگل (25 جی)، زعفران (25 جی)، پانی (500 جی). ایک خالی پیٹ 100 ملی لیٹر لے لو.
خالی پیٹ پر جسم صاف کرنے کے لئے زعفران کی 10 ٹانگوں (3 رگوں)، دس ٹکڑے ٹکڑے کی 10 ٹکڑے ٹکڑے اور آدھے کپ کا سرد ابلا ہوا پانی کا ایک اداس، رات بھر آباد. رجحان دو مہینے تک ایک دن دو بار ہے.
مردوں کے لئے زعفران کی فائدہ مند خصوصیات میں، یہ محسوس کیا جا سکتا ہے کہ موسم بہار کے بغیر قدرتی اثرات کے بغیر ضمنی اثرات موجود ہیں. طاقت بڑھانے کے لئے، سبزیوں، گوشت اور مچھلی کے برتنوں کے لئے زعفر، انگوٹھے اور کالی مرچ شامل کریں.
یہ ضروری ہے! ساخت میں زعفران کے ساتھ لوک علاج منشیات کے متبادل نہیں ہیں اور اہم علاج کی جگہ نہیں لیتے ہیں. یہ صرف ایک اضافی تھراپی ہے.زعفروں اور اونچائی کی تنصیبی بیماریوں کے علاج کے لئے زعفرانہ ضروری تیل استعمال کیا جاتا ہے.
جب زعفرانہ طور پر لاگو ہوتا ہے تو زعفران کا علاج ہوتا ہے. یہ سر درد اور اندرا کے لئے لوشن کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اسی مسائل کے ساتھ، یہ ایک کپڑا بیگ سے منسلک پاؤڈر کی خوشبو کو روکنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. یا 3-4 رگوں کی سلور کے نچوڑوں میں رگڑنا، پگھل مکھن کے تین قطرے کے ساتھ ملا.
پاک زخموں کے علاج کے لئے اور جلد کے زخموں کی رگڑنے کے لئے، کراس کی پتیوں کی ایک رگڑ کا استعمال کریں: 2 چمچ. چمچ / 500 ملی میٹر پانی.
زعفروں کی آنکھوں کے لئے بہت مفید ہے، اس کی دواؤں کی خصوصیات conjunctivitis، جڑی میں ثابت کیا گیا ہے. ان بیماریوں کے معاملے میں، گلابی پانی کے برابر (منسلک مقدار میں) سے منسلک 5 گرین رگوں کے ایک گروہ کے ساتھ 15 منٹ کمپریسس لاگو کریں.
زعفران کاسمیٹولوجی میں درخواست ملی ہے. زعفران کے 1 ٹیس کا ایک 20 منٹ ماسک، 1 پیسہ شہد اور کھوکھلی کریم کے 1 ٹیس کا ایک مثالی اور تازہ ترین اثر ہے. زعفروں کا اختتام بالوں سے بچا ہوا تھا.
کھانا پکانے میں زعفران کا استعمال کیسے کریں
زعفران ایک خاص، منفرد ذائقہ اور تقریبا کسی بھی ڈش کے لئے ایک خوبصورت سنہری رنگ دینے کے قابل ہے. کھانا پکانے میں، یہ اکثر "مصالحے کا بادشاہ" یا "مسالا نمبر 1." کہا جاتا ہے. یہ گوشت، مچھلی اور سبزیوں کے برتن کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. رنگ اور ذائقہ کے لئے مساج چیزیں، ساسیج، تیل، مشروبات، کنفیکشنری اور بیکری کی مصنوعات، کریم، ڈیسرٹ کی ہدایت میں شامل کیا جاتا ہے. زعفر روایتی بھارتی اور ہسپانوی کھانا کے بغیر نہیں کرتا. سب سے پہلے، یہ چاول کے برتن پر تشویش ہے. مسالے اور کاکوں کی تیاری میں مسالا بھی استعمال کی جاتی ہیں.
یہ ضروری ہے! زعفران کی جائز شرح ہر سال 1 جی (400 رگوں) ہے.کھانے میں اضافہ کرنے سے پہلے، زعفران عام طور پر کم گرمی، ایک پاؤڈر پر زمین اور چمچکا گرم دودھ یا پانی کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے. لہذا مسالا کی خوشبو بہتر ظاہر ہے. پھر مرکب برتن میں ملا ہے. یہ ممکن ہے اور صرف 15-20 منٹ پہلے استعمال ہونے سے، 1 ملی مسالہ 120 ملی میٹر گرم پانی یا دودھ کے ساتھ ڈالیں. شراب ٹائیکورچر بھی استعمال کیا جاتا ہے - محاصرہ سب سے پہلے الکحل میں تحلیل کیا جاتا ہے اور اس کے بعد پانی سے ہلکا ہوا ہوتا ہے.
گرمی کے علاج کے خاتمے سے پہلے 4-5 منٹ گرم برتن میں زعفران کو بھی شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. جب پکا ہوا یا بیکنگ سے پہلے آٹا میں مساج شامل کرنا بہتر ہے. نارمل 0.1 جی زعفران 1-1.5 کلو آٹا یا ڈش فی ہے.
"مصالحے کا بادشاہ" عام طور پر کھانے میں موجود ہے، اس کے ساتھ دوسرے مصالحے مشترکہ نہیں ہیں.
یہ ضروری ہے! چونکہ زعفران کی مضبوط بو اور تیز ذائقہ ہوتی ہے، اس کے علاوہ اس کے اضافے کے ساتھ آمدورفت کی تیاری کرتے وقت ریستوران میں بیان کردہ خوراک کی پیروی کرنا ضروری ہے. دوسری صورت میں، یہ کھانے کی نقصان اور زہریلا بھی ہو سکتا ہے.
زعفران ہرم
زعفران سمیت علاج کے مقصد کے لئے استعمال ہونے والی کسی بھی علاج میں فائدہ مند خصوصیات اور استعمال کرنے کے لئے استعمال ہونے والی مخالفت بھی ہوسکتی ہے.
زعفران کا استعمال ممنوع ہے:
- حاملہ خواتین
- عورتوں کی بازی کے دوران؛
- بچوں کو دو سال تک؛
- ہائیپرواں مریضوں؛
- ذیابیطس؛
- مریضوں کی بیماریوں والے افراد.
