ابتدائی موسم بہار میں، جب دن آہستہ آہستہ طے ہوتا ہے تو، پولٹری کو ملنے والی رویے کا پہلا نشان دکھایا جاتا ہے.
وہ آہستہ آہستہ میں اضافہ کرتے ہیں، لہذا کسانوں کو ہن ہاؤس میں گھوںسلا قائم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے جہاں مرگی انڈے لگے گی. لیکن مناسب طریقے سے جمع کرنے اور انہیں کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے؟
انسانی غذائیت میں چکن انڈے ایک خصوصی جگہ پر قبضہ کرتی ہے، لہذا زیادہ تر ممکنہ تعداد میں انڈے حاصل کرنے کے لئے نسل پرستی کو منتخب کرنے کا کام کرنے والے ہینوں کو منتخب کرنے کے لئے مسلسل انتخاب کا کام انجام دیتا ہے.
کچھ شوقیہ پولٹری برڈرز گھروں کے علاقے میں پولٹری کی نسل کو فروغ دیتے ہیں، لیکن شوقیہ عمل کے سلسلے میں یہ انڈے حاصل کرنے میں موسمیاتی سے بچنے کے لئے ہمیشہ ممکن نہیں ہے، کیونکہ پرندوں عملی طور پر سرد موسم کے دوران نہیں چلتے ہیں.
اس وجہ سے ایک طویل عرصے تک انڈے کی اسٹوریج کا مسئلہ ہے، جو موسم خزاں سے موسم سرما سے چلتا ہے.
چکن انڈے کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے؟
گھاسوں کی طرف سے رکھی ہوئی انڈے بالکل فوری طور پر گھوںسلا میں ظاہر ہونے کے بعد صاف ہو جاتے ہیں، لیکن مائکروبراہٹ آہستہ آہستہ ان میں داخل ہوتے ہیں.
ایک انڈے جسے ابھی رکھا گیا ہے وہ مرغی کا جسم ہے، لہذا یہ کافی گرم ہے. آہستہ آہستہ یہ ٹھنڈا اور اس کی اندرونی مواد حجم میں کمی ہے. انڈے کے خالی خاتمے میں، جہاں زیادہ سے زیادہ pores واقع ہیں، ہوا کی جگہ پیدا ہوتی ہے.
اس کے ساتھ ساتھ، بیکٹیریا انڈے میں داخل ہوتے ہیں، جو انڈے میں وجود کی مناسب حالت ہیں. انڈے کو بچانے کے بعد پہلے چند گھنٹوں میں بیکٹیریاولوجی حملے کا عمل ہوتا ہے. اس کی وجہ سے، گھوںسلا زیادہ سے زیادہ صفائی کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے.
انڈے کو محفوظ طریقے سے 5 دن تک محفوظ کیا جاسکتا ہے. چکن انڈے کی یہ شیلف زندگی غذائیت کی قیمت، اور ساتھ ساتھ مرغوں کی ٹوکری کو متاثر نہیں کرے گا.
بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ انڈے اچھی طرح سے کھاتے ہیں 3 دن بعد ہی کھاتے ہیں، کیونکہ انڈے کو پکانے کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے.
یہ خیال ہے کہ اس مدت کے دوران زرد کا ذائقہ خوشگوار ہوجاتا ہے اور ایک نٹ سے ملتا ہے. اگر انڈے طویل عرصے سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں تو، لڑکیوں کی ہٹانے میں 2 یا 4٪ کی کمی کی کمی شروع ہوگی.
مجموعہ
عام طور پر چکن کے انڈے جمع ہوتے ہیں.
صبح میں پہلی بار ہوتا ہے، پرندوں کو کھانا کھلانا اور دوسرا - دوپہر میں. یہ جانوروں کے مال کی اجازت دیتا ہے کہ وہ اچانک انڈے کو پھیلانے اور شیل کے زیادہ سے زیادہ آلودگی کا خطرہ کم کرے.
انڈے صاف صاف ہاتھوں کے ساتھ جمع کرنے کا بہترین ہے.لہذا اس وقت سے پہلے اس کے مواد میں کوئی مائکروجنسیزم نہیں بن سکتے.
انفیکشن کے خطرے کو کم کرنے کے لئے، انڈے کو صرف دو انگلیوں کے ساتھ ایک دھچکا اور تیز اختتام کے لے لیا جاتا ہے. اگر انڈے پورے ہاتھ سے لے جایا جاتا ہے تو، انڈے کو مائکروجنزمین سے بچا جائے گا، جو بیکٹیریا کی رسائی میں اضافہ کرے گا.
خوراک
انڈے سے ہٹانے کے مقابلے میں کھانے کے لئے انڈے رکھنے میں بہت آسان ہے. درجہ حرارت 0 ° C. درجہ حرارت پر صاف کنٹینر میں رکھنے کے لئے کافی ہے. ریفریجریٹر میں لے جانے سے پہلے، انڈے احتیاط سے گند سے گڑھ سے پھٹ جاتے ہیں، کیونکہ انتہائی آلودگی کے نمونے تیزی سے خراب ہوجائے گی.
کھانے کے لئے انڈے کا انتخاب کرتے وقت آپ کو ان کے شیل کو احتیاط سے جانچ کرنا چاہئے. اس پر کوئی نقصان نہیں ہونا چاہئے. مضبوط طور پر آلودہ چکن انڈے کو پانی کے نیچے دھویا نہیں جاسکتا ہے، کیونکہ فلم بیکٹیریا سے انڈے کی حفاظت کرتا ہے.
انباکو نوشی
انبوبریشن کے لئے انڈے کو خاص اسٹوریج کے حالات کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ طویل مدتی تحفظ کے دوران عمر بڑھنے کی ناقابل عمل عمل ہے، جس میں مرغوں کی ٹوکری کو نقصان پہنچا سکتا ہے.
انڈے کے گولوں کے ذریعہ نمی کی فعال عصبیت کی وجہ سے انڈے کی سفید اور زرد کی کمی کم ہوتی ہے.
پانی کی بپتسمہ دینے کی دریا کو زیادہ تر کمرے میں اوسط نمی اور ہوا کے درجہ حرارت، ساتھ ساتھ انڈے کی انفرادی کیفیت پر منحصر ہے.
مائع تیزی سے evaporates، جو اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ انڈے میں ہوا کی مقدس اس کی حجم کو بڑھاتا ہے، اور انڈے بڑے پیمانے پر چھو جاتا ہے. نمک کی حراستی کے لئے، یہ بڑھتی ہوئی ہے، جس میں چکن نسل کا موقع کم ہوتا ہے.
انڈے میں نمی کو برقرار رکھنے کے لئے، انہیں ایک کمرے میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے ہوا درجہ حرارت 18 ° C سے اوپر نہیں بڑھتا ہے. نسبتا نمی 80٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
مائیکروکلیک تخلیق
قدرتی حالات میں انڈے کو ہکانے کے لئے یہ واقعی بہت اچھی مائیکروکلک بنانے کے لئے مشکل ہے.
اس کے لئے ہمیں موسم گرما میں مصنوعی گرمی کا استعمال کرنا ہے اور موسم گرما میں ٹھنڈا کرنا ہوگا.
الیکٹرک لیمپ اور ہیٹر ایک ہیٹر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور ایک روایتی ریفریجریٹر یا پائپ سے بنا ایک کنڈ کو اچھی طرح سے ٹھنڈا کرنے کے لئے موزوں ہے. اسے پلمبنگ سے تعلق ہونا چاہیے تاکہ ٹھنڈے پانی انڈے کو بہہ سکیں.
لہذا ہوا کی نمی ہمیشہ زیادہ سے زیادہ سطح پر رہتی ہے. روایتی ائر کنڈیشنگ استعمال کیا جاتا ہے. اگر کوئی ایسا نظام نہیں ہے، تو اس سطح کے نیچے جہاں انڈے جھوٹ بولتے ہیں، پانی سے بھرا ہوا ٹرے رکھے جاتے ہیں.
اس صورت میں، ہوا کی نمی آسانی سے خشک سطح کے بڑے علاقے کے ذریعہ کنٹرول کیا جاتا ہے.
کمرے
اچھی طرح سے قائم وینٹیلیشن سسٹم کے ساتھ ایک تاریک کمرے میں انڈے کو ہڑپانے کے لئے سب سے بہتر ہے. وہ سخت طور پر ایک سیدھے مقام میں جھوٹ بولیں گے، اور اس طرح ان کی آواز ختم ہو جاتی ہے.
اگر انبوبٹر میں ڈالنے سے پہلے انڈے 3 دن سے زیادہ جھوٹ بولیں گے تو پھر انہیں ختم کرنے کی ضرورت ہے ورنہ زرد شیل پر رہیں گے اور انڈے ناقابل استعمال ہو جائے گی.
وارم اپ
بدقسمتی سے، انڈے کے مواد مسلسل مختلف بے ترتیب تبدیلیوں کے تابع ہیں.
اگر پولٹری بریڈرڈر اب بھی 20 دن تک انڈے کی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو، حالات مندرجہ ذیل ہونا چاہئے: ہر گھنٹہ کے لئے دو گھنٹے کے لئے 38.5 ° C پر ایک انکیوٹر میں گرم کرنا.
حرارتی کے بعد فوری طور پر، گرم درجہ حرارت کم درجہ حرارت کے ساتھ کمرے میں ہٹا دیا جاتا ہے، جہاں وہ عام طور پر محفوظ ہوتے ہیں.
انڈے کی روزانہ حرارتی ایک ہیٹنگ کی طرف سے تبدیل کیا جاسکتا ہے، جو تقریبا 5 گھنٹوں تک ہونا چاہئے. احتیاط سے گرم انڈے اپنی خصوصیات کو قطار میں 15 سے 20 دنوں تک برقرار رکھتی ہیں. بدقسمتی سے، نوجوان جانوروں کی عدم استحکام اب بھی کم ہوتی ہے، لہذا یہ بہتر نہیں ہے کہ انفیکشن عمل میں تاخیر نہ ہو.
اوزونشن
حال ہی میں، یورپ کے ممالک اور روس کے کچھ بڑے پولٹری فارموں میں، اوزون کے علاج کے عملوں کو انڈے کو ہٹانے کے شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے استعمال کرنا شروع ہوا.
ایسا کرنے کے لئے، کمرے میں جہاں انڈے جھوٹ بولتے ہیں، ایک چھوٹا سا سیٹ اوزون جنریٹر، مثال کے طور پر OV-1. یہ 2-5 کیوبک میٹر کا اوزون حراستی کا مظاہرہ کرتا ہے. ایم جی. اس پلانٹ کو انڈے کو مسلسل اجنبی کرنا چاہیے تاکہ وہ ان کی خصوصیات کو ضائع نہ کریں.
نجی نسل پرست گھریلو سامان کا استعمال کرتے ہیں ozonizer کے طور پر، جو آلات کے ساتھ کسی بھی اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے.
تاہم، یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس کمرے میں رہنے والے شخص کے قیام کے دوران اذنزر کام کرتا ہے، یہ تنصیب کو بند کر دیا جانا چاہیے کیونکہ یہ صحت کے لئے نقصان دہ ہے.
تارا
ایک کنٹینر کے طور پر، جہاں آپ کو انڈے کو اسٹوریج کے لئے ہکانے کے لے جا سکتا ہے، مناسب بکس، انڈے کے سائز پر منحصر ہے، ٹوکری میں پتلی بورڈز یا موٹی گتے کی طرف سے الگ.
کسی صورت میں انڈے کو اس کی ٹوکری میں منتقل نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ یہ نقل و حمل کے دوران نقصان پہنچا سکتا ہے. اس باکس میں، انڈے ایک دھچکا اختتام پذیر جگہ پر رکھے جاتے ہیں.
نقل و حمل
چکن انڈے ملاتے ہوئے بہت حساس ہیں، لہذا وہ نقل و حمل برداشت نہیں کرتے ہیں.
اس کی وجہ سے، نقل و حمل کے انڈے میں مرغوں کی ٹوکریتتا ہمیشہ اسی طرح کے نمونوں سے کم ہے جو نقل نہیں کیا گیا ہے. اس کے علاوہ، ہچکچاہٹ پیکیجنگ کے معیار اور بیچنے والے کی اچھی یقین پر منحصر ہے جس نے انڈے کو فروخت کیا.
انڈے کی نقل و حمل کے لئے وہ ایک آسان کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں، اور پھر جگہ ڈالیں جہاں ملاتے ہوئے کم سے کم ہو جائے گا. اس کے علاوہ، آپ کو انڈے ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ وہ گرمی کے ذریعہ ممکن ہو.
انڈے کو پیک کرنے کے لئے، آہستہ آہستہ انہیں دھواں ہاتھ لے لو اور نرم گوج میں لپیٹ. ہر انڈے کے درمیان خلا کو کسی بھی نرم فلر سے بھرا ہوا ہے.
اس کے بعد، گریواس کے ساتھ ایک گتے کی پرت انڈے پر رکھا جاتا ہے، جہاں اگلے انڈے رکھے جاتے ہیں. نرم فلٹر کی ایک پرت ہمیشہ گتے کی تہوں کے درمیان رکھی جاتی ہے تاکہ انڈے ٹرانسپورٹ کے دوران توڑ نہ پائے.
کنٹینر کو بھرنے کے بعد، ردی کی ایک دوسری پرت اوپر اوپر رکھی جاتی ہے، اور پھر باکس کو ڑککن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے اور قطعے سے رسی کے ساتھ بندھے ہوئے ہیں.
بروکر مرگی: آپ ہماری ویب سائٹ پر بڑھتی ہوئی، برقرار رکھنے، کھانا کھلانے اور بہت کچھ تلاش کرسکتے ہیں.لیکن چکنوں کی چکن کی صحیح پروسیسنگ کے بارے میں جاننے کے لئے، آپ کو //selo.guru/ptitsa/kury/uboj/kak-brabatyvat-i-ranran.html پر مضمون پڑھنا چاہئے.
نقل و حمل کے لئے انڈے پیک کرنے کے بہت سے طریقوں ہیں، لیکن کسی بھی صورت میں، یہ ذہن میں برداشت کرنا ضروری ہے کہ طویل عرصے تک اسٹوریج کے دوران ان کو ایئر تک رسائی حاصل ہوگی.
ورنہ، انڈے تیزی سے خراب ہو جاتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، شپنگ کنٹینر مضبوطی سے بند کرنے کی ضرورت نہیں ہے. بعض اوقات آپ کو اضافی سوراخ کرنے کی ضرورت ہے جو انڈے کے گیس کے تبادلے کو بہتر بنائے.
اگر کنٹینر میں انڈے افقی طور پر گتے کے کنارے پر جھوٹ بولیں تو پھر اس ٹرانزٹ میں اس باکس یا باکس کو اس طرح سے رکھنا ضروری ہے کہ انڈے کی تیزی سے ختم ہوجائے.
اس کے علاوہ، عام درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لئے یہ ضروری ہے، کیونکہ درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں میں سے زیادہ تر گرین کو تباہ کر سکتا ہے. اس وجہ سے، انڈے کو ہٹانے کے کنٹینرز 18 ° سے زیادہ نہیں درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
جگہ پر انڈے لینے کے فورا بعد، انہیں تاریکی کمرے میں 24 گھنٹوں تک کھڑا ہونا پڑتا ہے تاکہ ان کے مواد کو مستحکم ہو. اس انڈے کے بعد انبوبٹر میں رکھا جا سکتا ہے.
انڈے کو منتقل کرنے کا بہترین طریقہ پانی سے نقل و حمل کرنا ہے، کیونکہ اس وقت ان کے مواد کو تباہ کن ملانے کے تابع ہیں. ہوائی جہاز اور ریلوے کی طرف سے نقل و حمل کی اجازت بھی دی. سڑک کی نقل و حرکت کے طور پر، یہ اکثر انڈے کے مواد کو خراب کرتی ہے، لہذا انہیں بکس پر گرنے کے خطرے کو کم کرنے کے لئے احتیاط سے پیک کرنے کی ضرورت ہے.
نتیجہ
اس طرح، انباکو نوشی اور کھانے کے مقاصد کے لئے گھر میں انڈے کی شیلف زندگی تین ہفتوں سے زائد نہیں ہونا چاہئے. اس صورت میں، مناسب اسٹوریج کے حالات کو دیکھنا ضروری ہے، دوسری صورت میں انڈے کا مواد ناقابل استعمال ہو جائے گا، اور فارم کو ایک قابل مستحق فائدہ نہیں ملے گا. پھیلنے کے بعد تیسرے دن انڈے کا استعمال کرنا بہتر ہے.
