اسٹرابیری کو صحیح طور پر سب سے محبوب بیر میں سے ایک ہے. اس کے بہت سے فوائد ہیں: رسیلی، سوادج، خوشبودار، وٹامن میں امیر، مائکرو اور میکرو عناصر. اسٹرابیری مصوبت کی حمایت کرتے ہیں (خاص طور پر بچوں اور بزرگوں کے لئے مفید). ایک چھوٹی سی کیلوری کو غذا کے لئے یہ بیری پرکشش بنا دیتا ہے. بدقسمتی سے، سٹرابیری کا موسم عارضی ہے، اور وٹامن ہر سال دور کی ضرورت ہے. موسم سرما (منجمد) کے لئے سٹرابیری کی مناسب فصلیں آپ کو اس فصل اور دعوت کو نئے سواری تک سوادج اور صحت مند بیر پر بڑھانے کی اجازت دے گی.
کیا تم جانتے ہو بیری، جسے ہم سب نے بچپن سے سٹرابیری کو استعمال کیا تھا، اصل میں ایک اسٹرابیری (اناسب) سٹرابیری ہے. انگور سٹرابیری اور چلی اسٹرابیری کو پار کرنے کے نتیجے میں، XYIII صدی کے وسط میں ہالینڈ میں حاصل کیا گیا تھا ہمارا معمول ذائقہ اور بو کے ساتھ اناسب سٹرابیری (فررایا آناناسسا) ایک ہائبرڈ ہے. لفظ "اسٹرابیری" (سٹارسولاو سے "کلب" - "بال"، "راؤنڈ") XYII-XYIII صدیوں سے روسی، بیلاروسی، یوکرین کی زمینوں میں پایا جاتا ہے. اس طرح جنگلی پلانٹ فریگراس مچٹا کہا جاتا ہے. جب ان خطے میں اناسب سٹرابیری شائع ہوئیں (19 ویں صدی کے وسط میں)، اس نے چھوٹے اور ھٹا پیش گوئی کو ختم کردیا، اور لوگوں نے اسے "سٹرابیری" کہا.
منجمد سٹرابیری کے فوائد
اگر ہم اس سوال پر غور کرتے ہیں کہ کس طرح مفید منجمد سٹرابیری ہیں، تو پھر یہ یاد رکھنا چاہیے کہ جب پھل اور سبزیوں کو منجمد کیا جاتا ہے تو، کھانا پکانے، نسبندی، خشک کرنے والی وغیرہ کے مقابلے میں زیادہ وٹامن اور غذائی اجزاء ذخیرہ کیے جاتے ہیں. مناسب طور پر منجمد بیر ایک ہی وٹامن ساخت، اسی کیلوری مواد پر مشتمل ہے اور تازہ. سٹرابیری کو ٹھنڈا کرنے کے بعد غیر معمولی طور پر استعمال کیا جاتا ہے: آپ صرف بیر کھا سکتے ہیں، آپ انہیں دیگر برتنوں اور مشروبات میں شامل کر سکتے ہیں، ان کا استعمال انہیں pies کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں، کاسمیٹک چہرہ ماسک بناتے ہیں. وغیرہ منجمد سٹرابیری میں وٹامن تمام ان کی خصوصیات کو برقرار رکھتی ہیں. 
سٹرابیری کے 100 جی وٹامن بی کی ایک روزانہ خوراک پر مشتمل ہے، وٹامن B9 کے مطابق، سٹرابیری انگور، راسبربر اور دوسرے پھل سے زیادہ ہوتے ہیں. تازہ سٹرابیری ایک فائدہ مند اثر ہے کیونکہ وہ ہیں:
- اینٹی سوزش اور اینٹی سیپٹیک خصوصیات (نفیفری نیکس کے سرد اور سوزش کے عمل میں مدد ملتی ہے، cholelithiasis کے ساتھ، جوڑوں کی بیماریوں وغیرہ)؛
- خون کی شکر کو کنٹرول کرنے کی صلاحیت؛
- اعلی آئوڈین مواد (تھائیڈروڈ گرینڈ کے علاج کے لئے مفید)؛
- اعلی آئرن مواد (انیمیا کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے)؛
یہ ضروری ہے! جب منجمد (خاص طور پر روزہ)، تازہ سٹرابیری میں وٹامنز عملی طور پر تباہ نہیں ہوتے ہیں. منجمد مصنوعات کو ذخیرہ کرنا 10-12 ماہ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے (کھوئے ہوئے وقت کے ذخیرہ ہونے کے بعد، کچھ وٹامن کھو جاتے ہیں).
منجمد کے لئے سٹرابیری کا انتخاب
منجمد کرنے کے لئے یہ صحیح ہے کہ بیریاں صحیح طریقے سے منتخب کریں. اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ موسم سرما کے لئے سٹرابیری کو منجمد کرنے کے لئے جا رہے ہیں (مجموعی طور پر، سٹرابیری خالص، چینی، وغیرہ وغیرہ) کے طور پر، آپ کو مارکیٹ میں سٹرابیری خریدنے یا اپنے باغ میں ان کو جمع کرنے کے لۓ، عام قوانین ہیں کہ آپ کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے اس کے قابل وہ آپ کو اس بات کی ضمانت دیتا ہے کہ اسٹرابیری منجمد ہو جائے گی مزیدار، اور اس کے فوائد - زیادہ سے زیادہ. 
منجمد کے لئے سٹرابیری منتخب کیا جانا چاہئے:
- پکا ہوا، لیکن گھبراہٹ اور خرابی سے بچنے کے بغیر (زیادہ پختہ سٹرابیری پھیل جائے گی جب پھینکنا ہوسکتا ہے، ایک "نشے" ذائقہ دے سکتا ہے. متبادل طور پر، زیادہ پٹی سٹرابیری (لیکن بغیر سڑے سٹرابیری) سٹرابیری خالق بنانے اور منجمد کرنے کے لئے موزوں ہیں)؛
- گھنے اور خشک (کم پانی کم برف، defrosting جب سٹرابیری رس کو کمزور کرے گا، ذائقہ متاثر کرے گا)؛
- درمیانے سائز (تیز اور بہتر فریاد)؛
- خوشبودار اور میٹھا (آپ کو ٹھوس کرنے کے بعد ذائقہ اور میٹھی دونوں). یہ تعین کرنا مشکل نہیں ہے - آپ کو بو اور کوشش کرنے کی ضرورت ہے؛
- تازہ. تازہ تازگی، بیر، چمک، بیر اور سٹرابیری کے ذائقہ پر گرین دم کی لچکدار کی طرف سے اشارہ کیا جاتا ہے. صبح کے دوران سوراخ سٹرابیریوں کو منتخب کرنے کے لئے دوچوں اور باغوں کے مالکان کی سفارش کی جاتی ہے (اتوار تک گر پڑتی ہے) یا سورج کے وقت شام میں.
یہ ضروری ہے! منجمد سٹرابیری کافی کمزور ہیں (غیر مناسب defrosting سٹرابیری کے وٹامن اور فائدہ مند خصوصیات کے لئے عظیم نقصان پیدا کر سکتا ہے)، لہذا آپ کو یہ جاننا چاہئے کہ ان کو مناسب طور پر ان کو ٹھنڈا کرنا. مائکروویو میں سٹرابیری کو خارج کرنے کے لئے یہ سختی سے ناممکن ہے (انوے کو تباہ کر دیتا ہے اور وٹامن کو مارتا ہے) یا گرم پانی میں (وٹامن سی تکلیف دہ). مناسب defrosting سب سے پہلے فرج میں (سب سے اوپر شیلف پر)، پھر کمرے کے درجہ حرارت پر.
منجمد سے پہلے اسٹرابیری کی تیاری
سٹرابیری منجمد کرنے سے پہلے تیار ہونا چاہئے: انتخاب کرنے کے لئے اونٹ، رٹ اور تباہ شدہ بیر. باقی - دھونے کے لئے. کچھ باغیوں کو مشورہ دیا گیا ہے کہ ان کے اپنے پلاٹوں پر بڑھنے والے سٹرابیرییں دھویں، لیکن ان کے ہیئر ڈرائر کے ساتھ اڑانے کے لئے، تاکہ بیکٹیریا سے سٹرابیری کی حفاظت کرنے والی بیر پر حفاظتی فلم کو نقصان پہنچا نہ سکے. تاہم، یہ حقیقت یہ ہے کہ سب سے زیادہ خطرناک بیکٹیریا نہیں ہیں، لیکن کھلی انڈے، جو زمین میں ہوسکتے ہیں اور جب پانی میں بارش ہوتی ہے یا بارش ہوتی ہے. یہ ضروری ہے کہ پانی میں سٹرابیری دھویں، بڑے کٹورا میں (نل کے نیچے ایک colander میں دھونے سے ناپسندیدہ ہے - بیر کو نقصان پہنچایا جائے گا، رس چلے گا) چھوٹے حصوں میں (جیسے ایک دوسرے کو کچلنے کے لئے). دھونے کے دوران، سٹیم کو ہٹا دیں. اگر آپ پوری بیر کو منجمد کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو پھر ان کو چھوڑنے کے لئے بہتر ہے - اسٹرابیری اپنی شکل کو اچھی طرح سے برقرار رکھے گی اور رس سے محروم نہیں ہوجائیں گے.
دھواں بیر خشک کرنے کے لئے ایک فلالین / کاغذ تولیہ یا پلائیووڈ شیٹ پر صاف طور پر نکالا (کاغذ یا لکڑی پر یہ ایک پلاسٹک لپیٹ ڈالنے کے لئے بہتر ہے).
منجمد سٹرابیری کے لئے آمدورفت کا انتخاب اور تیاری
پلاسٹک کے برتن منجمد سٹرابیری کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہیں (مختلف شکلیں اور سائز کے اس طرح کے برتن کی ایک بہت بڑی تعداد فروخت پر ہیں). سیلفینین یا پالئیےھیلین بھی موزوں ہیں، لیکن وہ آسانی سے سرد سے پھینک دیتے ہیں. آمدورفت کے لئے اہم ضرورت:
- کوئی گندگی نہیں
- صاف؛
- خشک
اسٹرابیری منجمد طریقے
اسٹرابیری ٹھنڈا ایسا لگتا ہے جیسے یہ آسان نہیں ہے: ایک بیگ میں جوڑا سٹرابیری اور فریزر میں رکھا جاتا ہے. یقینا، اس طرح منجمد کرنے کے لئے ممکن ہے، لیکن نتیجہ اسی طرح نہیں ہوگا جیسے ہم چاہتے ہیں. سٹرابیری کو منجمد کرنے کے مختلف طریقے موجود ہیں، جس کے نتیجے میں بیر ان کی شکل، ان کی منفرد خصوصیات، خوشبو اور ذائقہ کو برقرار رکھتی ہیں.
کیا تم جانتے ہو دنیا میں سٹرابیری کے ہزاروں قسمیں ہیں (برڈروں کے 200 سال کی بے روزگار کام بیکار نہیں تھیں). ان تمام قسم کے ایک ہائبرڈ پلانٹ سے حاصل کیا جاتا ہے - انناس اسٹرابیری.
منجمد پوری سٹرابیری
سب سے زیادہ مناسب پری فریزر کا استعمال: خشک بیر تیار ایک ٹرے یا پلیٹ پر ایک پرت (وہ ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہیں آنا چاہئے). اس کے بعد ٹرے کو تیز رفتار منجمد موڈ (فری سپر فریز) میں فریزر میں 2-3 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے.
اس کے بعد، بیر بیگ یا کنٹینرز میں ڈال دیا جا سکتا ہے اور فریزر میں مزید منجمد اور اسٹوریج کے لئے ڈال دیا جا سکتا ہے. اس طرح کی بیریاں ان کی شکل کھو نہیںیں گی.
اگر آپ شیشے کے چمچ یا چمکدار شراب کو سجانے کے لئے چاہتے ہیں، تو آپ پوری بیری کو برف میں منجمد کر سکتے ہیں. تیار شدہ بیریاں آئس سڑکوں میں ڈالیں، صاف پانی ڈالیں اور منجمد کریں. 
چینی کے ساتھ سٹرابیری
چینی کے ساتھ سٹرابیری منجمد کرنے سے پہلے، آپ کو اس اختیار کا انتخاب کرنا ہوگا جو آپ کو قابل قبول ہے (وقت، مزدور کی شدت، چینی کی مقدار):
- چینی کے ساتھ منجمد پوری پوری بیر. فی کلو بیر کے 300 گرام چینی (تھوڑا سا ایک بلینڈر یا کافی چکی میں کچل) یا پاؤڈر کی ضرورت ہوگی. تیار بیریاں (بغیر نہانی) کنٹینر کے نچلے حصے پر تہوں میں رکھنا ضروری ہے، پاؤڈر چینی کے ساتھ ڈال. فرج میں 2-3 گھنٹے تک چھوڑ دو اور اسٹرابیری کو کسی دوسرے کنٹینر میں منتقل کریں، شربت اسی جگہ میں ڈالیں. اس کے بعد، فریزر میں کنٹینر اور منجمد بند کرو؛
- ایک ہی اختیار، لیکن شربت کے بغیر. پاؤڈر میں پاؤڈر ڈالو اور فوری طور پر انہیں منجمد کرو.
- چینی کے ساتھ منجمد شدید سٹرابیری. سٹرابیری اور چینی کا تناسب 1 X ہے 1. تیار سٹرابیری (اس ہدایت کے لئے زیادہ پٹی بیریاں موزوں ہیں) چینی کے ساتھ ڈال دیا اور ایک blender کے ساتھ کچل دیا.
یہ مرکب کنٹینرز (پلاسٹک کے کپ، آئس سانچوں) میں رکھے جاتے ہیں اور منجمد ہوتے ہیں. یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ سٹرابیری کی غذائیت کی قیمت اس طرح منجمد ہوجاتا ہے 96-100 کلو. 
یہ ضروری ہے! سٹرابیری منجمد کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ -18 سے -23 ڈگری سیلسیس ہے. اس درجہ حرارت پر منجمد سٹرابیری 8 سے 12 ماہ تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں. جب صفر سے 5 سے 8 ڈگری کی حد میں منجمد ہوجاتا ہے تو بیر تین ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے.
سٹرابیری پاک فراسٹ
اسٹرابیری سے پکایا جا سکتا ہے اور سٹرابیری پاکی منجمد کر سکتا ہے. تیاری سٹرابیری (پھل اسٹاک کے بغیر) بلائنڈر (مائنس، چھٹکارا، وغیرہ کے ذریعے پیسنا) کے ساتھ زمین ہونا چاہئے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر کنٹینرز (کپ) میں رکھا جاتا ہے اور منجمد ہوتا ہے. شوگر کے بعد شامل کیا جا سکتا ہے. 
ایک تبدیلی کے لئے، وہ اس طرح کے مسابہ آلو پر خالص سٹرابیری ڈالنے اور انہیں منجمد کرنے پر عمل کرتے ہیں. منجمد خالص چہرے ماس ماس، لوشن اور سکبب کے لئے بہت اچھا ہے.
کیا تم جانتے ہو سرکاری طور پر، مصنوعات کی منجمد 1852 تک واپس آتی ہے، جب آئس نمک حل میں گوشت کی مصنوعات کو منجمد کرنے کے لئے پہلے پیٹنٹ انگلینڈ میں جاری کیا گیا تھا. امریکہ میں بڑے پیمانے پر بینکوں میں کنٹینرز کے ساتھ (کولوراڈو) میں 1 9 08 میں پھل منجمد کرنا شروع ہوگیا. 1916-1919 میں جرمن سائنسدان K. ویڈسی نے چھوٹی خوردہ پیکجوں میں منجمد پھل کا طریقہ تیار کیا. 1925 ء میں، امریکہ نے "جھٹکا" منجمد کرنے کا طریقہ کار پیٹنٹ کیا، جس نے K. Berdsay (اس نے "Eskimos سے" جاسوس کی پیشکش کی، جو ایک مضبوط ہوا میں مائنس 35 ڈگری سینٹی میٹر میں مچھلی). 1 9 30 ء میں، ان کی کمپنی، پرندوں کی آنکھ کے فلورڈ فوڈس نے ایک نئی طریقہ کے تحت منجمد گوشت، پھل اور سبزیوں کی فروخت شروع کردی. 1950 کے دہائی سے. گھریلو ریفریجریٹرز کی آمد کے ساتھ، منجمد خوراک وسیع پیمانے پر ہو گئی.
