سیب خشک کرنے والی

گھر میں سیب خشک کرنے والی

سیب میں بہت سے معدنی اور نامیاتی عناصر شامل ہیں جو انسان کے جسم کے لئے بہت فائدہ اٹھاتے ہیں. وہ لوہے، وٹامن سی میں امیر ہیں.

لیکن، طویل ذخیرہ کے دوران، سیب اپنی فائدہ مند خصوصیات کو کھو دیتے ہیں. وہ سیلاروں میں رکھی جاتی ہیں، مرکب ابلی ہوئی ہیں، یا سیب خشک ہیں، یعنی وہ خشک ہیں.

یہ پھل میں تمام وٹامن محفوظ کرنے کا سب سے زیادہ مؤثر اور قابل اعتماد طریقہ ہے.

سیب کئی طریقوں میں خشک ہیں. یہ سورج میں، تندور میں، مائکروویو میں یا سبزیوں اور پھلوں کے لئے برقی dryers میں خشک کر رہا ہے.

سیب خشک کرنے کے قوانین

خشک کرنے والی بنیادی اصول میں شامل ہیں:

  • خشک ساری، برقرار سیب، وہ پکا ہونا چاہئے، اور سائز میں منتخب.
  • خزاں ھٹا اور میٹھا ھٹا سیب خشک کرنے کے لئے موزوں ہیں.
  • لوبول کی موٹائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
  • تمام کٹائی سیب وہی موٹائی ہونا چاہئے.
  • سیب کو سلائسس میں کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے، لہذا وہ ان لوگوں سے زیادہ خشک کرتے ہیں جو سلائسز میں کاٹ رہے تھے.
  • سیب کے طور پر سوراخ خشک کرنے کے لئے، وہ بہت احتیاط سے رکھ رہے ہیں، قطار میں پھل کی ایک پرت ہونا چاہئے، پھر وہ ایک ساتھ نہیں رہیں گے.

اس لئے کہ سیب سیاہ نہیں ہیں ...

چونکہ سیب لوہا میں بہت امیر ہیں، وہ تیزی سے آکسائڈ. لہذا جب گھر میں خشک ہوجائے تو مرچوں سے نمٹنے کے لئے سیب کو سیاہ نہیں کیا جانا چاہئے، انہیں نمک کے ساتھ یا ایک چھوٹے سے سیٹرک ایسڈ کے علاوہ ٹھنڈے پانی میں ڈوب دیا جانا چاہئے. پانی کی فی 10 گرام نمک یا 2 گرام ایسڈ کا استعمال کریں. پھل ہوا ہوا ہوا ہے.

ایک اور مقبول طریقہ ہے blanching، یعنی، کاٹنے والے حلقوں یا پھلوں کی سلائسیں چند سیکنڈ (تقریبا 90 ° C) کے لئے گرم پانی میں ڈوبے جاتے ہیں. لیکن جب blanching، سیب کچھ چینی اور ایسڈ کھو دیتے ہیں.

آپ انباکو نوشی یا ایک colander میں ڈالنے سے پہلے ابلا ہوا پانی وانپ پر سیب کے سلائسز کو بھی پکڑ سکتے ہیں، پھر ٹھنڈی پانی میں ان کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ان کو چھٹکارا دے سکتے ہیں. اس طریقہ کار کا شکریہ، سیب بہت زیادہ خشک.

ایپل منتخب کرنے کے قوانین

سیب پکا ہوا، مکمل، مضبوط گوشت اور ذائقہ اور ذائقہ کے ساتھ، wormholes اور پھل کے بغیر بغیر.

صرف کٹا فارم میں خشک بڑاانہیں سلائسس اور حلقوں میں کاٹ، بیج کے بیجوں کو ہٹا دیں. سیب کی چھڑی یا تو کھلی یا بائیں ہے. خشک کرنے کے لئے، بنیادی طور پر موسم گرما کی قسمیں استعمال ہوتی ہیں، کم موسم خزاں.

تندور میں خشک سیب

پہلی نظر میں، تندور میں سیب خشک کرنے والے سب سے آسان طریقہ لگ سکتا ہے. ٹھیک ہے، یہاں کیا مشکل ہے: دھونا اور مٹا ہوا سیب بیکنگ شیٹ اور تندور میں پکایا جاتا ہے. لیکن نہیں، آپ کو چھوٹے نانوں میں اکاؤنٹنگ کرنے کی ضرورت ہے. یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ پھل کھلے تندور میں خشک ہوجائے، کیونکہ تندور بند ہونے سے، وہ جلدی اٹھائیں گے.

بہت ضروری ہے احتیاط سے سیب کی حالت کی نگرانی کریںکیونکہ وہ مکمل طور پر خشک کر سکتے ہیں یا جلا سکتے ہیں.

سیب، سلائسس اور حلقوں میں کاٹ، اسی طرح بیکنگ شیٹ پر پھیل جاتی ہے، اس کے پیروں سے پہلے.

سیب خشک ہونے والی اس طریقہ کے نیچے، شاید یہ حقیقت یہ کہی جا سکتی ہے کہ یہ عمل بہت طویل ہے اور بہت وقت لگتا ہے.

تندور میں خشک کرنے کے لئے، سیب کے تمام قسم کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے.

میٹھی قسم کے ساتھ، خشک کرنے والی سیراب اور بے جان ہے.

ھٹا اور میٹھا اور ھٹا سیب بہت اچھے ہیں. زیادہ تر مزیدار خشک کرنے والی مختلف قسم کی "Antonovka" سے حاصل کی جاتی ہے..

تندور میں سیب خشک کرنے لگتی ہے تقریبا 6 گھنٹے. پھلوں کو ہر 40-50 منٹ میں ملا کر انہیں خشک کرنے کے لئے ملایا جاتا ہے.

آپ فوری طور پر اونچائی پر اونچی درجہ حرارت پر نہیں بدل سکتے ہیں، کیونکہ سیب فوری طور پر ایک کراس کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے، اور ان میں تمام نمی رہیں گے. تندور کے دروازے، عمل کے آغاز میں اجنبی ہونا چاہئے، اس کے آخر میں بند کرو جب سب پانی تقریبا بپتسما دی جاتی ہے.

تندور میں خشک کرنے والی روایتی طور پر تین دوروں میں تقسیم کیا جاتا ہے:

  • پہلی مدت میں درجہ حرارت 50 ° С ہے، جب تک سیب گرمی شروع ہوجاتا ہے تو تندور دروازہ غریب ہوتا ہے.
  • اس عمل کے آغاز سے ایک گھنٹہ کے بعد، درجہ حرارت 70 ° C تک بڑھ گئی ہے، پانی کا بڑا حصہ سیب سے نکلنا شروع ہوتا ہے.
  • آخری، تیسرے دور کا درجہ درجہ حرارت 80 سینٹی میٹر ہے.

ڈرائر میں خشک کرنے والی

خشک کرنے والی سب سے زیادہ آسان طریقہ ایک برقی ڈرائر میں سیب خشک کر رہا ہے. یہ تھوڑا سا جگہ لیتا ہے، اور خود ہی کام کرتا ہے مسلسل موجودگی کی ضرورت نہیں ہے، سیب دھول اور مختلف کیڑوں کے ساتھ احاطہ نہیں کر رہے ہیں.

ذبح شدہ سیب ڈرائر کے خصوصی حصوں پر رکھے جاتے ہیں، پھر وہ خود برقی ڈرائر میں نصب ہوتے ہیں. ڑککن بند کر دیتا ہے اور طاقت کا بٹن دباتا ہے.

تقریبا خشک وقت تقریبا 6 گھنٹے ہے. ابتدائی مرحلے میں، درجہ حرارت 75-85 ° С پر مقرر کیا جاتا ہے، تو یہ 50 ° С سے کم ہے. سیب کی تیاری کا تعین کرنا آسان ہے، جب وہ دباؤ پائے جاتے ہیں تو وہ رس پیدا کرتے ہیں.

سیب کی سب سے بہترین قسمیں جو برقی dryers میں خشک ہوئے ہیں ابتدائی خزاں ہونے کے لئے سمجھا جاتا ہے: Aport، Titovka خزاں، Pepin، Antonovka. موسم سرما کی قسموں کو خشک کرنے کی سفارش نہ کریں. خشک کرنے والے جب سیب گر جاتے ہیں تو بہت اچھے نتائج مل سکتے ہیں. سوادج خشک پھل بھی موسم گرما کے مختلف قسم کے، اور ساتھ ساتھ جنگلی سیب سیب سے بھی آتے ہیں.

سورج میں خشک سیب

موسم گرما میں تازہ پھل سے خوش ہوتا ہے، لیکن ہم سب ان علاقوں میں نہیں رہتے ہیں جہاں تازہ وٹامن ہر سال دور کھاتے ہیں. یہ خشک کرنے کے لئے سب سے خوبصورت وقت ہے. سورج میں سیب کو خشک کرنے پر غور کیا جاتا ہے سب کے لئے کم مہنگی اور سستی.

ٹھنڈا، بیکنگ شیٹس، یا ٹیبل پر سلائسڈ سیب رازالازھیوےٹ، جو سڑک پر واقع ہے. وہ سورج کی روشنی کے اثرات کے تحت خشک ہو جاتے ہیں، انہیں ہر دن ختم ہوجائے جب تک کہ وہ مکمل طور پر خشک ہوجائیں.

اس کے علاوہ، سیب ایک دھاگے پر پھنسے ہوئے اور پھانسی کر سکتے ہیں، جیسے ایک کرسمس کے لباس میں، ایک دھوپ جگہ میں. آپ کو خاص خشک کرنے والی مشینیں بنا سکتے ہیں، جو گوج یا میش سے ڈھک جاتے ہیں، لہذا وہ مکھیوں اور دیگر کیڑوں سے بچنے کے لئے آسان ہیں.

سورج میں خشک گرمیوں میں گرمی میں صرف ہو سکتا ہے.

چونکہ موسم گرما میں سیب خشک ہوتے ہیں، موسم گرما کی قسمیں انہیں خشک کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، Papirovka، Melba، Borovinka، خواب. سب سے زیادہ خشک خشک پھل پھلوں سے سفید گوشت سے حاصل کی جاتی ہیں.

اس قسم کی خشک کرنے والی سب سے طویل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ مکمل خشک کرنے والا تقریبا ایک ہفتے کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، کبھی کبھی بھی پانچ دن.

دیگر خشک کرنے والے طریقوں

اس کے علاوہ، سورج میں خشک کرنے والی اور تندور کے پھل میں مائکروویو اور الیکٹرک سٹو میں خشک کیا جاتا ہے.

مائکروویو کے لئے، سیب پکایا جاتا ہے، ساتھ ساتھ خشک کرنے والی دوسری قسمیں، پھر وہ ایک پلیٹ پر جوڑتے ہیں، پہلے سے کپاس کے کپڑا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور اوپر سے احاطہ کرتا ہے.

پوری خشک کرنے والی عمل صرف 3-4 منٹ لگتی ہے.، 200 واٹ کی ایک مائکروویو طاقت کے ساتھ. فوائد اس حقیقت کو منسوب کیا جا سکتا ہے کہ مفید عناصر اور وٹامنز کو سختی سے تباہ نہیں کیا جاتا اور خشک پھلوں میں بڑی مقدار میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

شاید چولہا پر سیب خشک کرنے کا بہترین طریقہ نہیں ہے، لیکن بارش کرنے یا بہت ابر آلود ہے تو کیا کرنا ہے. بیکنگ ٹرے، یا دیگر دھات کے برتن، سٹو پر ڈالے، اور اسے سستے ہوئے سیب کے ساتھ ایک گرڈ پر ڈال دیا.

کھانا پکانے کا وقت تقریبا 18 گھنٹوں ہے، اور مرچھا پھل کی قسم اور موٹائی پر منحصر ہے. آپ ایک میں سیب خشک کرنے کے دو طریقے بھی جمع کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، صبح کے باہر ان کو لے جانے کے لئے اور شام میں انہیں چولہا پر تیار کرنے کے لئے.

خشک سیب کیسے ذخیرہ کریں

اس قسم کے خشک پھل جیسے سیب سب سے بہتر جگہ میں محفوظ ہیں جہاں سورج کی روشنی گر نہیں ہوتی ہے. اندرونی یا پودوں کو ٹھنڈی اور خشک ہونا چاہئے، اگر یہ وہاں گیلا ہے تو، خشک کرنے والی مشینری کو سڑنا اور ڈھونڈنا ہوسکتا ہے.

یہ مسلسل ہوا ہونا ضروری ہے، اور گند آزاد ہونا چاہئے. خشک پھلوں کو ذخیرہ کرنا چاہئے لکڑی والے خانوں میں، گتے بکس، کپڑے بیگ، ایک تنگ سکرو ٹوپی کے ساتھ گلاس کی جار.

موم کاغذ کا ایک چادر اسٹوریج برتن کے نچلے حصے پر ہوتا ہے، ممکنہ خرابی سے سیب کو بچانے میں، اس سے زیادہ نمی جذب ہوتی ہے. قدرتی وینٹیلیشن کے لئے کاغذ کی ایک موٹی پرت کے ساتھ اوپر کی کور سے، یہ بھی مختلف کیڑوں کے اندر اندر حاصل کرنے کا موقع بھی نہیں دیتا.

آپ خشک سیب پلاسٹک کے تھیلے میں ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ وہ ہوا سے نہیں نکلتے، ان میں سیب چپچپا اور گیلے بن جاتے ہیں، ذائقہ کھو دیتے ہیں.