Russula (لاطینی Russula) - جنگل میں یہ سب سے زیادہ عام فنگھی ہیں: وہ تمام مشروم کے بڑے پیمانے پر 30-45٪ بناتے ہیں. ناممکن ہے کیونکہ ان کی کچھ قسمیں خام کھا سکتے ہیں. کھانے اور ناقابل یقین نمونہ موجود ہیں. کس طرح روسل کی طرح لگ رہا ہے اور یہ کس طرح طے کرنا چاہے کہ آپ کے سامنے ایک مشروم زہریلا ہے یا نہیں، آپ ہمارے آرٹیکل سے نکل سکتے ہیں.
خاندان کا بیان Russula
رسولا سیروازخکوف کے خاندان کے اجیر خاندان کے آرڈر مشرقی مشروم کے جینس سے تعلق رکھتے ہیں. ان کے پھل کی لاشیں غریب، بڑے ہیں. جنگل میں روسوول سیکھنے کے لئے روشن، مختلف رنگوں کی ٹوپیوں پر 2-20 سینٹی میٹر گولہ باری، ہاسپیشریکل، گھنٹی کے ساتھ سفید گوشت اور سفید براہ راست ٹانگوں کے ساتھ ہوسکتی ہے. آپ کو "رچنا کے اقسام" کے حصے میں روسویلا کا رنگ کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں. روسولا ٹوپیاں اچھی طرح توڑتی ہیں، جو ان مشروم کی اقتصادی اہمیت کو کم کرتی ہے. جیسا کہ وہ پختہ ہوتے ہیں، وہ اپنی شکل بدلتے ہیں، کھلے، فلیٹ اور چمک کے سائز میں ہوتے ہیں، کبھی کبھی موڑ جاتے ہیں. مشروم میں نرم اور تیز کنارے کے ساتھ پلیٹیں نیچے پھینکتے ہیں. تنازعہ کا رنگ سفید سے پیلا ہے.
کیا تم جانتے ہو لامیلر یا ٹائلر کے لئے، آپ کو ٹوپی کے نیچے دیکھنا ضروری ہے. اس کی کم پرت پر بہت سے پلیٹیں شامل ہیں.
جولائی میں رسول بڑھتے ہیں، ان کی بڑے پیمانے پر ظاہر اگست اور ابتدائی خزاں میں درج کی جاتی ہے. بنیادی طور پر، یہ سب کھانے کے قابل ہیں، ان میں سے صرف ایک چھوٹا سا حصہ کمزور زہریلا یا ناپسندیدہ ذائقہ کی وجہ سے کھانے کے لئے غیر مناسب ہے. تازہ اور نمکین فارم میں استعمال کے لئے مناسب. وہ کھانے کی مشروم کی تیسری قسم میں شامل ہیں، جن میں اوسط ذائقہ کی مشروم شامل ہیں. کچھ ذیل میں درجہ بندی کر رہے ہیں کیونکہ وہ غذائی قیمت کی نمائندگی نہیں کرتے ہیں.
بہت سے لوگ اس سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں، جو Russo بڑھتے ہوئے درخت کے تحت ہے. حقیقت یہ ہے کہ یہ مشروم درخت کی جڑوں کے ساتھ مکرورہیزی تشکیل دینے والی پودوں ہیں. وہ اکثر پنکھ پرجاتیوں کے تحت پایا جا سکتا ہے: اون، برچ، الڈر، اس کے ساتھ ساتھ spruces اور pines کے تحت. روسولس میں کئی مفید مادہ شامل ہیں، خاص طور پر، وٹامنز - 1 کلو گرام مشروم میں 264 ملی میٹر وٹامن بی اور 6 ملی گرام وٹامن پی پی موجود ہیں.
کیا تم جانتے ہو کھانے کے لئے سب سے بہتر روسوولا سمجھا جاتا ہے، جس کیپسول کے رنگ میں سبز، نیلے رنگ، پیلا اور کم سرخ ہے.
سائروزیہ کی اقسام (تصاویر کے ساتھ)
یوروشیا، آسٹریلیا، مشرقی ایشیا اور امریکہ کی نوعیت میں، عام طور پر باضابطہ اور پیدائشی جنگلات میں، تقریبا 275 قسم کے رچنا موجود ہیں، ہم سب سے زیادہ عام بیانات بیان کرتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو چونکہ شربت کے پرجاتیوں کے درمیان فرق غیر معمولی ہیں، کبھی کبھی کیمیائی تجزیہ یا خوردبین ثبوت کو درست طریقے سے فنگس کی قسم کا تعین کرنے کے لئے ضروری ہوسکتا ہے.
ایڈیلی Russula
پوڈگدوزدوک سفید (خشک سنک). جولائی سے اکتوبر کو کفرفیک اور مخلوط جنگلات میں ظاہر ہوتا ہے. سفید ٹوپی کی طرف سے قابل قبول، کبھی کبھی پیلے رنگ کے پیچ اور تھوڑا پونچھ کے کناروں کے ساتھ. کیپ کی شکل شنل سے چمک سے مختلف ہوتی ہے. ٹانگ مختصر، کم، سفید یا تھوڑا بھوری. ککری میں، خشک سوپ تیار سوپ، خشک برتن، نمکین. اس کا ذائقہ پھنس جاتا ہے.
پیلا روسو. یہ گیلے برچ اور برچ پائن جنگل میں بڑھتی ہے. ظاہری شکل کا وقت جولائی - اکتوبر ہے. ابتدائی طور پر ایک ہاسپیورکل پیلے رنگ کی ٹوپی ہے. وقت کے ساتھ، یہ ایک فلیٹ اور چمک میں تبدیل ہوتا ہے. قطر 5-10 سینٹی میٹر تک پہنچتا ہے. ایک خصوصیت کی خصوصیت کیپ کے کنارے پر چمکتی ہوئی جلد ہے. ٹانگیں سفید ہیں. پلیٹیں سفید ہوتے ہیں، وقت کے ساتھ پیلا پیلے رنگ اور بھوری رنگ بن جاتے ہیں. زرد رسوول کھانے کی مشروم کی تیسری قسم کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے. اس میں ایک میٹھی، غیر کاشک ذائقہ ہے. یہ تازہ اور نمکین کھایا جاتا ہے.
Russula نیلے. مشیر جنگل میں پایا مشروم. 3-10 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ ٹوپی نیلے پینٹ ہے. رنگ ناہموار ہے: یہ مرکز میں سیاہ جامنی رنگ، کنارے کی طرف ہلکا ہو سکتا ہے. ٹانگ سفید ہے، 3-5 سینٹی میٹر بلند.
رسولا سبز. شنکسی اور پیدائش والے جنگلوں کے باشندے. اس کے سائز میں 10 سینٹی میٹر تک پیلے رنگ سبز سبز پلس بونٹ کو تسلیم کیا جاسکتا ہے. اس کی بجائے ناخوش اور ناقابل یقین ظہور کے باوجود، مشروم کو خوشگوار ذائقہ ہے. یہ نمکین، خشک اور ابلا ہوا ہے.
کیا تم جانتے ہو اگر آپ تعجب کرتے ہیں کہ زہریلا فنگس آپ کو آسانی سے سبز اور سبز رنگ رسولی کو الجھن کر سکتے ہیں، تو یہ ایک پیلا ٹاسٹورول ہے. تاہم، بنیاد پر ٹانگ اور موٹائی پر سروضھک کوئی انگوٹی نہیں ہے.
فوڈ Russula. اس رسوول کی ٹوپی میں خوبصورت اور پرسکون رنگ ہے - بھوری رنگ کے مقامات کے ساتھ سرخ. اس کا ٹانگ ہموار، سفید ہے. جولائی - ستمبر میں آتا ہے. یہ بنیادی طور پر پنکھڑیوں اور شنکاس جنگلات میں اضافہ ہوتا ہے.
فریڈ Russula. موسم گرما کے آخر میں ظاہر ہوتا ہے - پیدائش کے جنگل میں ابتدائی موسم خزاں کے گروہوں. اس کے مرکز کے قریب ایک پریس پر ٹوپی سیاہ سبز اور بھوری ہے. ٹانگ اس بنیاد پر بھوری چھڑکاو کے ساتھ سفید ہے.
مارشل رسولو. اس کا نام اس حقیقت سے یہ ہے کہ یہ اکثر دلدل علاقوں، پائن جنگلوں میں پایا جاتا ہے. جہاں روول مارش بڑھتی ہے، یہ عام طور پر نم اور گیلے ہے. یہ جون سے ستمبر تک بڑھتی ہوئی ہے. ایک نوجوان عمر میں ایک بھوک ٹوپی ہے، مستقبل میں یہ کرایہ دار ہو جاتا ہے. یہ سرخ رنگ پینٹ ہے، مرکز کے قریب - براؤن. ٹانگ سفید ہے، گلابی سایہ کے ساتھ آتا ہے. مشروم خشک ہے، ابلنے، بھری ہوئی، چنانا اور نمکنے کے لئے موزوں ہے.
گرین Russula. یہ موسم گرما میں اکتوبر تک بڑھتی ہوئی ہے. یہ پنکھ اور مخلوط جنگلات میں رہتے ہیں، اکثر برچ درختوں کے نیچے. اس کے پاس ایک بڑی ٹوپی ہے جس میں قطر 15 سینٹی میٹر ہے. نوجوان فنگی سیروجیک میں یہ ہراساسور ہے، وقت وقفے یا سجدہ میں جاتا ہے. سرمئی سبز یا نیلے رنگ سبز میں پینٹ. کھانا پکانا میں، یہ blanching کے بعد بھرا ہوا، ابلنے اور نمک کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
گرین اور سرخ روسو. موسم گرما کے وسط میں بڑھتی ہوئی شروع ہوتی ہے. سرخ، پیلا، جامنی رنگ: 20 سینٹی میٹر روشن رنگ تک ایک بڑے شنک سجدہ ٹوپ کی طرف دیکھا جاتا ہے. پاؤں 3-12 سینٹی میٹر اور 4 سینٹی میٹر قطر، سفید، کبھی گلابی شین کے ساتھ ہے.
بلیو پیلے رسولی. اس پرجاتیوں کے مشروم جولائی سے اکتوبر تک جمع کیے جا سکتے ہیں. اس پرجاتیوں کی ایک اچھی طرح سے پختہ شکل میں راؤنڈ سجدہ گرین یا جامنی ہیں. ٹانگ موٹی ہے، زیادہ تر سفید، لیکن سرخ اور جامنی رنگ ہو سکتا ہے. مشروم اچھا ذائقہ. تیسرے قسم سے تعلق رکھتا ہے.
اب آپ جانتے ہیں کہ کھانے کی چیزیں کس طرح نظر آتی ہیں. مشروط طور پر کھانے کی مشروم کی ایک قسم بھی ہے، جس میں ایک ناخوشگوار ذائقہ ہوسکتا ہے، کھانا پکانے کے لئے مناسب نہیں ہے، لیکن pickling کے لئے موزوں ہے. بنیادی طور پر کھانے میں شامل ہیں: رولول براؤن، میڈین، اوچر، سنہری پیلے رنگ، خوبصورت، سیاہ پدوگروزکھا، پوڈگروزدک سفید، سیاہ پوڈگروزدوک، والئی، بھوری رنگی اور دیگر.
اور پھر ہم خاندان کے غیر حاضر نمائندوں سے واقف ہوں گے.
غیر معمولی رچنا
فوری طور پر ایک ریزورٹ بنانے کے لئے ضروری ہے کہ لفظ کے براہ راست معنوں میں کوئی زہریلا سیروزیک نہیں ہے. ناقابل یقین کی قسم میں مشروم بھی شامل ہے جو پنکھ، پنکھ ذائقہ ہے، ان میں سے تھوڑا سا زہریلا یا زہریلا ہو سکتا ہے، زبانی mucosa، جلدی کے بعد ہلکے جھوٹ کی خرابی کی خرابی کا سبب بن سکتا ہے. ان میں سے اکثر اکثر خوردہ بھائیوں کے ساتھ بیرونی نشانیاں بھی رکھتے ہیں، کیونکہ ان کی وجہ سے انہیں غلط رسوول کہا جاتا ہے. ناقابل غیر غیر زہریلا مشروم میں شامل ہیں: راولولا برچ، سرخ، گلابی، کیلی، نازک، کاش، بلیوک اور دیگر.
برچ رسولو. اس رسوول کی ٹوپیاں مختلف رنگوں اور رنگوں میں ہیں: سرخ، گلابی، جامنی رنگ، بھوری رنگ. برچ کی جڑوں کے ساتھ میکسیکو فارم. جون سے نومبر تک.
رسول سرخ. ستمبر کے آغاز میں - یہ موسم گرما کے آخر میں پائن جنگل میں بڑھتی ہے. اس مشروم کی ٹوپی چھوٹا ہے - 6 سینٹی میٹر، فلیٹ - شنک، رنگ میں سیاہ سرخ. یہ روول اچھا بوڑھا ہے اور اس کا ایک ذائقہ ہے.
گلابی رسولو. پچھلے پرجاتیوں کے ساتھ ساتھ، اگست - ستمبر میں پائن جنگلات میں پایا جاتا ہے. ترقی کے آغاز میں اس کی ٹوپی ایک کشش شکل ہے، پھر یہ سجدہ ہو جاتا ہے. گلابی میں پینٹ Russula کڑک ذائقہ.
کیلی رسولو. اس کی ایک چھوٹی سی ٹوپی 3-8 سینٹی میٹر ہے. ترقی کے مختلف مراحل میں، یہ شکل بدلتی ہے: یہ ریپبل کناروں کے ساتھ نیم نیم سرکلر سے مشابہت سے سجدہ کرتی ہے. اس کے سیاہ رنگوں کا رنگ - سرخ، جامنی رنگ، برگنڈی. ٹانگ جامنی رنگ سرخ. اس رسوول کا ذائقہ پھنس جاتا ہے، بو خوشگوار ہے.
رسولا برتن. عام طور پر ہر قسم کے جنگلات میں گروہوں میں اضافہ ہوتا ہے. اس کی ٹوپی 3-5 سینٹی میٹر ہے، سرخ جلد کے ساتھ فلیٹ سجدہ. چمڑے کے کنارے پر ہلکی گلابی، مرکز سے براؤن، جامنی رنگ کے ساتھ جامنی رنگ ہے. گوشت ذائقہ، ذائقہ کے لئے مچھر ہے.
خوردہ زہریلا فنگی میئر کے رسوول اور جلانے کی رگڑ ہیں.
میرا کے رسولو. Russula کی ایک خصوصیت خصوصیات ہے، ایک مختصر وضاحت آپ کو اس سے واقف کرنے میں مدد ملتی ہے جب آپ ملنے اور منتقل کرتے ہیں. سب سے پہلے، یہ ایک امیر سرخ ٹوپی ہے. پہلی ہیمپوشکل شکل میں، پھر فلیٹ، تھوڑا سا اداس. ٹانگ سفید ہے، بنیاد پر بھوری یا پیلا ہو سکتا ہے. یہ جنگل جنگل میں بڑھتی ہوئی ہے. جب استعمال کیا جاتا ہے ہلکا زہریلا.
رسولو جل رہا ہے. یہ گیلے پائن جنگل میں رہتا ہے. یہ 10 سینٹی میٹر، فلیٹ - شنک، اور بعد میں سجدہ شکل کے قطرے کے ساتھ ایک سرخ یا سرخ گلابی کیپ کی طرف سے خصوصیات ہے. اس میں ایک جلدی ناپسندیدہ ذائقہ اور ناپسندیدہ بو ہے.
غیر معمولی رچنا سے خوردہ کیسے فرق
یہ بتائیں کہ آیا آپ سے پہلے مشروم رسولو - کھانے یا نہیں، کئی بنیادوں پر ہوسکتا ہے. لہذا، ناقابل یقین، گھنے گوشت کے لئے، ایک ٹانگ کے اختتام کے گلابی رنگ کیڑے، کسی نہ کسی طرح پلیٹیں، ایک فلم یا ایک ٹانگ پر ایک سکرٹ کی طرف سے کوئی نقصان نہیں ہے. سرکشی کے تمام غیر اخذ کردہ اقسام، ایک اصول (لیکن ہمیشہ نہیں) کے طور پر، ایک روشن چیلنج رنگ اور ناپسندیدہ بو ہے. گوشت تبدیل کرنے کے رنگ کو کچلنے اور ابلتے وقت.
یہ ضروری ہے! یہ خصوصیات کچھ کھانے کی اقسام میں رولول موجود ہیں.
آپ کو بہت محتاط رہنے کی ضرورت نہیں ہے کہ زہریلا تیتھولی کے ساتھ سبز سبز اور سبز سبز رگول کو الجھن میں ڈالیں، جو کچھ بھی اسی طرح کی ہوتی ہیں. ٹانگوں اور ٹوپیاں کی ساخت اور رنگ میں اختلافات ہیں جو آپ مفید تلاش کر سکتے ہیں.
ٹانگ. روسلولا میں یہ براہ راست ہے، سفید، نیچے سفید، تنگ کیا جا سکتا ہے. ٹاڈاسول میں، یہ ایک نلر کی شکل میں بیس پر موٹا ہوا ہے، انگوٹی اور ہلکے سبز یا ہلکے پیلے رنگ کے داغ اور رگوں میں.
ہٹ. پیلا گربی نے ٹوپی کے تحت ایک فلم ہے.
یہ ضروری ہے! پرانا پیلا ٹاسٹسٹولز میں زہریلا مشروم کی خصوصیات نہیں ہوتی - ٹانگ پر بجتی ہے.
مشروم زہرنے کے لئے سب سے پہلے امداد
اگرچہ، جیسا کہ ہم نے پہلے ہی لکھا ہے، روسوال انسانی صحت کو مضبوطی سے خطرہ نہیں بناتا ہے، اس کے باوجود، زہریلا ڈگری کے ساتھ بھی، زہریلا فنگس کھانے میں فوری مدد کی ضرورت ہوگی. رگولوں کے معاملے میں، ایک منہ کو کھینچنے کی ضرورت ہوتی ہے، ممکنہ طور پر الٹ اور گیسٹرک گوبھی کا سبب بنتا ہے. زہریلا مشروم کی طرف سے سنگین زہریلا کی صورت میں، جامد نگہداشت کو نقصان پہنچا، سایہ کار نظام، سی این ایس، جگر اور گردوں کی وجہ سے ہوسکتا ہے. زہریلا کی پہلی علامات کے ساتھ مدد کرنے میں یہ ضروری ہے. چونکہ، مثال کے طور پر، دوسرا دن میں لے جانے والے ٹادلوں کی وجہ سے دھنوں کا علاج، پہلے سے ہی بیکار ہو جائے گا.
اندرونی طور پر جب مختلف زہریلا فنگی کا خاص اثر پڑتا ہے، لیکن ان میں نس ناستی، قحط، اور پیٹ کا درد ہوگا. زہریلا کی پہلی علامات مختلف اوقات میں واقع ہوسکتی ہیں، جو فنگس کھایا جاتا ہے. لہذا، مثال کے طور پر، پیلا ٹاگاسول کے ساتھ زہریلا لگنے سے خود کو 8-18 گھنٹوں کے اندر اندر دکھایا جائے گا، لائنوں کے ساتھ - 6-10 گھنٹے کے بعد، پرواز آئریککس کے ساتھ - جعلی مشروم کے ساتھ 30 منٹ یا 2-6 گھنٹے کے بعد - 1-6 گھنٹے کے بعد. جسم سے زہر نکالنے کے لئے، آپ کو قحط استعمال کر سکتے ہیں. اس کا سبب، ایک چمچ نمک یا 1 چائے کا چمچ دار کے ساتھ ایک گلاس کا گرم پانی پینا. آپ بہت زیادہ ٹھنڈے پانی پینے کی طرف سے الٹی کو الٹا کر سکتے ہیں، اور پھر زبان کی جڑ پر دو انگلیوں کو دباؤ.
پیٹ دھونے کے لئے اس بات کا یقین کرو. عمل کے بعد، ایک شخص کو فعال چارکول (1 کلو وزن فی 1-2 گولیاں) استعمال کرنے کی ضرورت ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، رچنا کے مختلف قسم کے ہیں. بدقسمتی سے، یہ ہمیشہ آسان اور ناقابل یقین روسنس کے درمیان فرق نہیں کرنا آسان ہے. کبھی کبھی ایسی خصوصیات جیسے رنگ، بو اور ذائقہ بھی مدد نہیں کرسکتی ہیں. یاد رکھیں: تھوڑی سی شک میں کہ آیا آپ کے سامنے ایک مشروم اچھا یا زہریلا ہے، اس سے چھٹکارا بہتر ہے.
