موسم گرما اور موسم خزاں میں، فطرت ہمیں بیر، پھل اور سبزیوں کی کثرت سے پیش کرتا ہے، اور موسم سرما میں ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے، لوگ ان کو ذخیرہ کرنے کے لۓ ہر طرح کے طریقے سے آتے ہیں.
بہت سے وٹامن اور غذائی اجزاء بیزیری بیر میں مشتمل ہیں، جو اگست کے آخر میں شروع ہونے والے مجموعہ میں شروع ہوتی ہے. قدیم زمانوں سے، اس کے فوائد اور اچھے ذائقہ کے لئے بروزباریاں قیمتی ہیں. لہذا، موسم سرما کے لئے بکریوں کی ترکیبیں - یہ کافی مقبول معلومات ہے. طویل مدتی سٹوریج کے لئے ایک بیری تیار کر سکتے ہیں مختلف طریقوں سے: جام بنائیں، مرکب بند کریں یا پھل اٹھاؤ. مختلف طریقوں کے بارے میں مزید اور چلیں گے.
اسٹوریج کے لئے بیر کیسے منتخب کریں
گوزیری بیری بالترتیب مختلف قسم کے ہیں، اس کا ذائقہ مختلف ہوسکتا ہے. خاص طور پر، اس کی پختگی کی ڈگری پر منحصر ہے. بیرونی طور پر، gooseberries سرخ، سفید اور سبز ہو سکتا ہے، اور کچھ قسموں کی بیر پر، پکا ہوا جب، specks ظاہر ہوتا ہے.
سب سے پیاری بیر سرخ اور سب سے زیادہ مفید سبز ہے.
موسم سرما کے لئے کٹائی کے لئے ایک بیزاری بیری کا انتخاب کرنے کے لئے، آپ کو بیر کی کیفیت کا تعین کرنے کی ضرورت ہے. انہیں بالغ ہونا چاہئے اور خراب نہیں. بکری بیری کی پختگی کا تعین کرنے کے لئے، آپ اسے چھونے کی ضرورت ہے. اگر یہ بہت مشکل ہے تو، اس کا مطلب ہے کہ یہ اب بھی ناپسندی ہے. بہت زیادہ نرمی زیادہ تر چال چلتی ہے یا اس سے بھی استحکام کی نشاندہی کرسکتا ہے. بیر کی زیادہ سے زیادہ حالت بہت مضبوط نہیں ہے، لیکن لچکدار اور اس کی شکل کو برقرار رکھتا ہے.
یہ ضروری ہے! اسٹاک کے ساتھ گوزیری بیر کا استعمال کیا جا سکتا ہے، یہ صحت کو کوئی نقصان نہیں لائے گا. اسٹاک کے ساتھ ذخیرہ بیر بیرون ملک مقصود خصوصیات محفوظ کرتی ہیں.ایک معیار کے بھوک خشک خشک ہونا ضروری ہے، دوسری صورت میں مٹی کا عمل شروع ہوسکتا ہے. خشک gooseberries طویل ذخیرہ کر رہے ہیں، خاص طور پر اگر وہ ایک ڈاؤن لوڈ، اتارنا، سیاہ جگہ میں ڈال دیا جاتا ہے جو اچھی طرح سے معدنیات سے متعلق ہے.
فرج میں، غیر پروسیسرڈ gooseberries دو ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. بکواس کی پختگی کی بلند سطح، تیزی سے اسے استعمال کیا جانا چاہئے.
موسم سرما کے لئے بیزروزبرز کو کیسے منجمد کرنا ہے
بیر کے پرستار، کٹائی کے بعد ذائقہ ممکنہ طور پر تازہ ترین ہو جائے گا، شاید سوال سے پوچھیں، "کیا یہ موسم سرما کے لئے gooseberries منجمد کرنے کے لئے ممکن ہے؟" یہ ممکن ہے اور اس سے بھی ضروری ہے، کیونکہ منجمد بکریبریری اس کا ذائقہ نہ صرف برقرار رکھتا ہے، اور سب سے اہم بات، وٹامن کے زیادہ سے زیادہ کھو نہیں ہوتا.
یہ ضروری ہے! گوزیری بیری سب سے بہتر حصے میں منجمد ہوتے ہیں - ایک کنٹینر میں ایک استعمال کے لئے ایک حصے رکھنے کے لئے.عام طور پر، موسم سرما کے لئے gooseberries فصل کا سب سے تیز طریقہ منجمد ہے. یہ خاص طور پر ان لوگوں کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے جو جام کی تیاری کے ساتھ گندا نہیں کرنا چاہتے ہیں.
ایک بار پھر پوچھا گیا سوال یہ ہے، "کیا یہ موسم سرما کے لئے گھاسبیریوں کو منجمد کرنے کے لئے ممکن ہے تاکہ یہ کچھی رہتی ہے؟" چونکہ کچھ گھریلو خاتون صرف ایک عمودی طور پر بیر کو منجمد کر سکتے ہیں. اس طرح کا ایک طریقہ موجود ہے اور اس میں کئی آسان ہیرا پھیپھڑوں کی پھانسی شامل ہوتی ہے.
منجمد منجمد رہنے کے بعد بیر کے لئے، انہیں اچھی طرح دھویا اور اچھی طرح سے خشک کیا جانا چاہئے. بغیر پانی کے بغیر، پھل کو ایک پرت میں ایک ٹرے پر رکھا جاتا ہے، جو فریزر میں رکھا جاتا ہے. گھنٹے یا اس سے زیادہ کے بعد (فریزر کی طاقت پر منحصر ہے)، بکری بیری کو ہٹانے اور ایک بیگ یا اسٹوریج کنٹینر میں ڈال دیا جانا چاہئے.
اگر دھونے کے بعد بیر کی خشک کرنے کے لئے برا ہے، تو منجمد جب وہ منجمد ہوجائیں گے. صرف پوری پوری بیر کا انتخاب کرنا ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! کٹورا کے بعد منجمد gooseberries استعمال کیا جانا چاہئے، دوسری صورت میں یہ خراب ہو جائے گا. بیری بار بار منجمد کے تابع نہیں ہے.
چینی کے ساتھ بکری بیری کو منجمد کرنے کا ایک طریقہ ہے. بیریاں حل کرنے، دھونے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے. 1 کلو گرام بروز بیری کے لئے 300 گرام چینی لیا جاتا ہے، اجزاء مخلوط ہوتے ہیں اور منجمد اور ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز میں حصے میں شامل ہوتے ہیں.چینی شربت میں منجمد بیزروزبریز منجمد کرنے کا تیسرا طریقہ منجمد ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک موٹی چینی شربت ابلاغ، جو خشک اور صاف بیر ڈالا جاتا ہے. یہ چھلانگ فریزر میں بھی رکھے جاتے ہیں.
یہ ضروری ہے! بکری بیری ابتدائی طور پر کھلی کنٹینر میں منجمد ہوسکتی ہے، لیکن پہلے دو دن کے لئے اسے ممکنہ حد تک ممکنہ طور پر پیک کیا جانا چاہئے - یہ بیر بیرون ملک گندوں کو جذب کرنے سے بچائے گا.
کس طرح خشک ہوسکتا ہے
گوزیری بیر 85٪ ہیں، جبکہ بیری بہت سے وٹامن ہیں اور عناصر کو ٹریس دیتے ہیں. خشک کرتے ہوئے، یہ خصوصیات مکمل طور پر محفوظ ہیں.
بہت سے گھریلو خاتونوں کے لئے، گھاس بیری خشک کرنے والی ایک غیر معمولی طریقہ ہے، کیونکہ یہ بہت عام نہیں ہے. بیری بہت نمی پر مشتمل ہے، اور خشک کرنے کے لئے خصوصی آلات کے بغیر یہ بہت مشکل ہے.
کیا تم جانتے ہو طویل عرصے سے دیہاتوں میں گھاسبیریوں کو ایک چولہا کا استعمال کرتے ہوئے خشک کیا گیا تھا. اس عمل کو تھوڑا سا وقت لگے اور ورکشاپ کے نسبتا سادہ قسم پر غور کیا گیا تھا.آج کل، gooseberries خشک کرنے کے لئے برقی driers استعمال کیا جاتا ہے. ان کی مدد سے، خریداری کی عمل ناقابل یقین حد تک تیز ہے اور زیادہ وقت اور جسمانی اخراجات کی ضرورت نہیں ہے. خشک کرنے والی عمل اور تندور کے استعمال کو تیز کرتا ہے. آپ سورج کے اندر کھلے ہوا میں سورج بیری خشک کر سکتے ہیں، سورج کے نیچے، لیکن یہ بہت زیادہ ہو جائے گا.
خشک گھاساکیری بیر کی خصوصیات:
- وٹامن اور فائدہ مند عناصر کو محفوظ کریں؛
- مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے اور خراب نہیں ہوتا ہے؛
- خشک بیر زیادہ کیلوری؛
- کم جگہ پر قبضہ کرتے ہیں، کیونکہ وہ نمایاں طور پر حجم اور بڑے پیمانے پر کھو دیتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو خشک بیر کھو جائے گا، یہاں تک کہ اگر آپ کو سب سے پیاری قسم کے پھل خشک.gooseberries کس طرح خشک کرنے کے لئے ہدایات:
پائپ کا انتخاب کریں، لیکن پھل سے زیادہ نہیں (یہ خشک موسم میں جھاڑیوں سے جمع کرنے کے لئے یہ ضروری ہے). خشک کرنے والی بھاریوں کے لئے بیرنگ صرف پوری طرح مناسب ہوتی ہے. Pedicles اور سیل ان سے ہٹا دیا جاتا ہے.- ایک چٹنی لے لو، اس میں کچھ پانی ڈالو، اسے ابال. بیر ایک دھات colander پر رکھو اور چھوٹے بیچ میں ابلتے پانی میں 3-4 منٹ کے لئے پھینک دیں. اس طریقہ کار کے نتیجے میں، بیر نرم ہوجاتی ہے.
- ڈرائر میں نرم پھل رکھی جاتی ہیں. آلہ کو کم طاقت پر تبدیل کریں. اگر تندور خشک کرنے کی بجائے استعمال کیا جاتا ہے تو، درجہ حرارت کی نگرانی کرنے اور اسے باقاعدگی سے پانی سے بچانے کے لئے کھولنے کے لئے ضروری ہے.
- بیر کی وردی خشک کرنے کے لئے، انہیں چھوٹے حصے میں خشک ہونا چاہئے تاکہ ڈرائر یا تندور میں ان کی سطح پر کم از کم کم ہے. چند گھنٹوں کے بعد، ڈرائر یا تندور کا درجہ بڑھایا جانا چاہئے.
پائپ کا انتخاب کریں، لیکن پھل سے زیادہ نہیں (یہ خشک موسم میں جھاڑیوں سے جمع کرنے کے لئے یہ ضروری ہے). خشک کرنے والی بھاریوں کے لئے بیرنگ صرف پوری طرح مناسب ہوتی ہے. Pedicles اور سیل ان سے ہٹا دیا جاتا ہے.یہ ضروری ہے! تندور کے اندر درجہ حرارت کو صرف چند گھنٹوں کے بعد بلند کرنا ممکن ہے تاکہ خشک کرنے والی عمل صحیح طریقے سے آگے بڑھ سکے. اگر آپ ابتدائی طور پر گرمی لگاتے ہیں تو پھل کی جلد جلدی ہوتی ہے اور نمی کی بپتسما کی زیادہ پیچیدہ ہوتی ہے.5. الیکٹرک ڈرائر میں خشک کرنے والے عمل 12 گھنٹوں تک رہتا ہے. 6. خشک گوزبیریوں کی سطح پر رکھی جاتی ہے اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. اس کے بعد، وہ کپڑے بیگ میں جمع کیے جاتے ہیں اور اسٹوریج میں بھیجے جاتے ہیں.
گوزیریب: جم بنانے کے لئے ترکیبیں
جو کچھ بھی ہے موسم سرما کے لئے سب سے زیادہ مقبول مکھی کی ترکیبیں جام کی ترکیبیں ہیں. ان میں سے بہت کچھ ہیں اور ان میں مختلف اجزاء، پروسیسنگ بیر کے طریقوں اور اسی طرح کے استعمال شامل ہیں. بیزروزیری جام کے لئے سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں ذیل میں پیش کی جاتی ہیں.
سار کے جام
شاہی جاکریری جام کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- گھاسبیری - 1 کلوگرام؛
- چینی - 1 کلوگرام؛
- سائٹک ایسڈ - 1 اسپیس؛
- ووڈکا - 50 ملی میٹر؛
- ونیلا 0.5 0.5 اسپین؛
- چیری پتیوں - 100 جی
اگلے مرحلے میں، دھویا چیری کے پتیوں کو ایک چٹان میں ڈال دیا جانا چاہئے، 5 کپ پانی ڈال اور سائٹرک ایسڈ شامل کریں. درمیانے گرمی میں ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم اور 5 منٹ تک کھانا پکانا. ایک کنٹینر میں نقطہ نظر کو روکنا.
چیری کے پتیوں کے نتیجے میں اختتام پذیر، چینی میں شامل کریں، آگ پر ایک کنٹینر ڈالیں اور جب تک کہ چینی کو پھیلایا جائے. شربت کے فوائد کے بعد، ووڈکا اس میں شامل کیا جاتا ہے، وینیلا اور مخلوط.
گوزیری بیر کی شربت ڈالتا ہے اور 15 منٹ پر زور دیتا ہے. شربت کے ساتھ بیر ایک ساسپین میں رکھی جاسکتی ہے، ایک فوق لے لو اور 10 منٹ تک کھانا پکانا. ابھرنے والی جام جار اور پھینک دیں اور سست بند کر دیں.
گوسویری جام اپنے اپنے رس میں
ایک بہت سادہ ہدایت، جب کھایا جاتا ہے، اس طرح، بکری بیری زیادہ ذائقہ پڑے گی. جب کوئی تازہ پھل نہیں ہے تو موسم میں بچے کی خوراک کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
اس جام کے لئے، آپ کو پکا ہوا بیزیربریاں اور گندم چینی کی ضرورت ہوگی. ایک معیاری انداز میں بیر کی تیاری کی جاتی ہے، جس کے بعد وہ جار میں رکھے جاتے ہیں. بیر غسل کے ساتھ پانی غسل میں ڈال دیا جانا چاہئے، اور جیسا کہ پھل کا رس شروع ہوتا ہے، وہ کمپیکٹ کیے جائیں گے. جوس کی سطح "ہینگر" کی صلاحیت تک پہنچ جاتا ہے جب تک بیر کو جار میں شامل کرنے کی ضرورت ہے.
جنہوں نے مٹھائی سے محبت کرتے ہیں ان کے لئے، آپ کو نصف لیٹر جار کے 1-2 چینی چمچ شامل کر سکتے ہیں. پھر جاروں کے ساتھ جھاڑیوں کو چھڑکیں اور نسبندی کریں. اس کے بعد، لیڈز اوپر پھنس جاتی ہیں اور کین کو اوپر کی طرف تبدیل کر دیا جاتا ہے، انہیں اس پوزیشن میں چھوڑ کر جب تک وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہیں کرسکتے ہیں.
کسبی بیری جیلی جام کیسے بنانا ہے
آج تک، گھاس بیری گم جیلی بہت آسان ہے. ایک ملٹی ڈیکر کی مدد سے یہ آسان اور تیز ہے
بیر اور شکر 1: 1 تناسب میں لے جایا جاتا ہے. بیر معیاری انداز میں تیار کی جاتی ہے، جس کے بعد وہ ایک کثیرکرکر کٹورا میں ڈالا جاتا ہے، چینی شامل ہے اور کئی گھنٹوں تک چھوڑ دیا جاتا ہے. یہ صرف سوئی ککر کو بجھانے والے موڈ پر تبدیل کرنے کے لئے رہتا ہے اور ایک گھنٹے کے لئے جام تیار کرتا ہے.
گرم جام ایک بلینڈر میں پیسنے اور بینکوں پر پھیلانے کی ضرورت ہے. بینکوں کو رول اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں. جیلی گوزیریب جام تیار ہے.
نارنج کے ساتھ گوزیریب، اممل جام کی تیاری
نارنج کے ساتھ بیزیریری جام بنانے کے لئے، آپ کو 1 کلو گرام، 1-2 انگور، 1-1.3 کلوگرام چینی کی ضرورت ہے.
معمول کے راستے میں گوزبرب تیار کی جاتی ہیں. اورنج کھلی اور کھلی ہوئی ہیں. اس کے بعد انہیں بلینڈر میں یا گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے کچلنا چاہئے. چینی شامل کریں جب تک کہ چینی میں گھبرایا جائے.
جراثیمی جار میں جام پھیل گیا، جاروں کو پھیلاتے ہیں. نارنج کے ساتھ گوزیریب جام تیار ہے.
چینی کے ساتھ بکری کی زمین کی تیاری
چینی کے ساتھ بیرس بریریوں کے بہت مفید اور وٹامن کی تیاری - بیر کی زمین. یہ تحفظ کا ایک آسان طریقہ ہے، جو زیادہ وقت نہیں لگتا ہے. اس طرح کی تیاری میں ابال اور ابھرنے کی ضرورت نہیں ہے، جو وقت بچاتا ہے اور چولہا میں کھڑے ہونے کی ضرورت کو ختم کرتا ہے.
عام طور پر بیر میں تیار کی جاتی ہے - یہ کافی ہے کہ انہیں دھو اور اس کے اسٹاک اور سیل سے صاف کریں. اس کے بعد، آپ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے پھل کو چھوڑ سکتے ہیں اور 1: 1 تناسب میں چینی کے ساتھ جمع کر سکتے ہیں. اگر بکری بیری بہت کھا ہے تو، آپ تھوڑی زیادہ چینی لے سکتے ہیں.
نتیجے جام کو تندور یا کھوکھلی میں خشک کرنے کے بعد، صاف، خشک جار میں مسمار کیا جانا چاہئے. جام کے اوپر، ایک چمچ کی چمچ جار میں ڈالیں اور انہیں ہلانا نہ کریں. پلاسٹک کا احاطہ کرتا ہے، اور ریفریجریٹر میں صاف کی صلاحیت. چینی نے سب سے اوپر شکلوں پر ایک سخت چینی کرسٹ ڈال دیا، جو جام بیکٹیریا اور خمیر کے عمل میں داخل ہونے سے بچائے گا.
موسم سرما کے لئے بیزیریری کا مرکب کیسے کھانا پکانا
جیری کی فصل کا ایک اور طریقہ موسم سرما کے لئے بیزیریب کا مرکب تیار کرنا ہے. اس کام کو پورا کرنے کے بہت سے طریقے ہیں: چینی، بغیر شکر کے بغیر، دوسرے پھل اور بیر کے ساتھ، نسبندی اور نسبندی کے بغیر.
چینی کے ساتھ گوزیری بیری کا طریقہ:
- بوسنی بیری تیار کریں: واش، چھڑی، جھیلوں، طرح بیریاں. کئی جگہوں پر پھل پیرس تاکہ جلد پھٹ نہ سکے.
- بیر میں جڑیں رکھو، ان کو ایک تہائی بھرنے؛
- بیر 35-40٪ چینی شربت ڈالو، جار کے کناروں پر 1.5-2 سینٹی میٹر بھرنے نہیں؛
- جڑیں لیڈز کے ساتھ ڈھانپیں اور 10-25 منٹ کے لئے نسبندی کریں.
اگر آپ بغیر کسی نسبندی کو تحریر تیار کرتے ہیں تو، شربت سے بھرا ہوا گوبھی 5 منٹ کے لئے متاثر ہوتا ہے، شربت (یا پانی، ہدایت میں بغیر چینی میں). یہ طریقہ کار 2 بار بار بار ہوتا ہے، تیسری دفعہ ہم گرم شربت (پانی) کے ساتھ بیر ڈالتے ہیں اور کنٹ کے ساتھ کین کو رول دیتے ہیں.بیری جوس ہدایت میں گوسیرییری کا مرکب:
- 0.5 لیٹر پر مندرجہ ذیل حساب میں اجزاء لے جا سکتے ہیں: گھاس بیری 300-325 گرام، سرپ - 175-200 گرام؛
- راسبیری، سٹرابیری، سرخ currants یا سٹرابیری سے بیری کا رس تیار کریں؛
- قدرتی بیری کا رس پر چینی شربت 35-40٪ کے استحکام تیار کریں؛
- گوبیری بیوریوں نے جار میں ڈال دیا اور گرم جوس کے ساتھ ڈال دیا، برم میں ڈال نہیں.
- نسبتا کین کے ساتھ مرکب: 0.5 L - 10 منٹ، 1L - 15 منٹ؛
- کنٹینر کے ساتھ کین کو رول کریں، کولنگ کے معیار کو چیک کریں اور ٹھنڈے کے لئے موٹے ہوئے بوتلیں رکھیں.
gooseberries اٹھاو کس طرح
گوزیری بیری نہ صرف compotes، جام اور پیسٹری کے لئے اچھا ہے، یہ ترکاریاں ریستورانوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے اور گوشت، کھیل، مچھلی کے لئے ایک ضمنی ڈش ہے. اچھالنے کے لئے، آپ کو بڑے، تھوڑا سا ناجائز پھل منتخب کرنے کی ضرورت ہے. مندرجہ ذیل اجزاء سے تیار کیا جاتا ہے:
- پانی - 1 لاک؛
- چینی - 500 جی؛
- کارکن - 4 ستارے؛
- ایکیٹ جوہر - 3-4 چمچوں؛
- بے پتی - 1 ٹکڑا؛
- دار چینی ایک چھوٹی سی رقم ہے.
اٹھایا گلاسبار ہدایت:
- گوسبربرس اسٹاک اور کپ کو صاف کرنے، دھونے اور صاف کرنے کی ضرورت ہے، پھر کولڈر میں باقی پانی کی نالی کرنے کی اجازت؛
- پنیر ہر بیری انجکشن یا ٹوتویک کے ساتھ اس طرح کی جلد پھٹ نہیں جاتی ہے. پنچروں کو تین مقامات پر بنایا جا سکتا ہے.
- تیار گھاسبیریوں کو جار میں رکھو اور پہلے ہی تیار کردہ اچار ڈالیں؛
- بیر کے ساتھ بینکوں کو 15 منٹ کے لئے وقف کیا جانا چاہئے؛
- سنبھالے جار فوری طور پر تیار کریں اور ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.
گوبیری بیری کی ترکیبیں کافی متنوع ہیں، اور ان میں سے ہر ایک اپنے ہی طریقے سے آسان ہے. جب کچھ خرچ ہوتا ہے تو کچھ اختیارات میں ذائقہ کی خوشی حاصل ہوتی ہے، لیکن زیادہ تر صفوں میں آپ کو مصنوعات کی افادیت کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے، جس میں انسانی صحت کی بہت بڑی قیمت ہے.
