ارونیا - پکنے اور کاٹنے کا وقت

چوکبیری (چوک بیری) کی کاشت پورے روس میں کی جاتی ہے۔ یہ ایک قیاس اور اینٹی الرجک اثر ہے ، یہ معدے اور پیشاب کی نالی کی بیماریوں کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس میں خوش اسلوبی کے اشارے کے ساتھ ایک خوشگوار مخصوص ذائقہ ہے ، اسی وجہ سے یہ گھر کی تیاریوں ، جیسے کمپوٹ ، محفوظ ، جیلی ، شراب اور شراب کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

مدت اور جمع کرنے کے قواعد میں اضافہ

چاک بیری سے اچھا جام یا شراب بنانے کے ل you ، آپ کو اس کی پختگی کی ڈگری کو مدنظر رکھنا ہوگا اور جمع کرنے کے لئے صحیح وقت کا انتخاب کرنا ہوگا۔

وقت

ارونیا ارونیا اگست کے آخر میں پکنا شروع ہوتا ہے ، نومبر کے آخر تک پوری طرح پک جاتا ہے۔ یہ اصطلاح خطے ، موسم اور آب و ہوا کے حالات پر منحصر ہے۔ لہذا ، روس کے جنوب میں ، بیری ستمبر کے آخر میں فصل کے لئے تیار ہے ، اور درمیانی لین اور ماسکو مضافاتی علاقوں میں - اکتوبر سے پہلے نہیں۔ حال ہی میں ، شمالی علاقوں ، یورال اور سائبیریا میں چاک بیری پک رہی ہے۔ وہ اسے نومبر کے وسط یا آخر میں جمع کرتے ہیں۔

کوالٹیٹو تجزیہ

پکنے والے بیری کی مکملیت کا تعین کرنے کے ل its اس کی بیرونی خصوصیات کا تجزیہ کرتے ہیں۔

جمع کرنے کے قواعد

اس کے باوجود ، اس کے بعد میں استعمال اور بیری کی پختگی کی ڈگری کے ، جمع کرنے کے کچھ اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔

• خشک ، پرسکون موسم میں کٹائی۔ آپ گیلے بیری کو اسٹوریج کے ل remove نہیں نکال سکتے ، کیونکہ یہ جلدی سے سڑ سکتا ہے۔
• افضل ترین وقت صبح کی ہے جب پھولوں پر اوس خشک ہوجاتی ہے۔
• ایلومینیم یا جستی والے برتنوں میں بیر کا انتخاب نہ کرنا بہتر ہے this اس سے ان کا ذائقہ خراب ہوسکتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ گھنے گلاس یا پلاسٹک کی گنجائش ہوگی ، آپ انمیلڈ بالٹیاں استعمال کرسکتے ہیں۔
• ارونیا انفلورسینس کو تیز کینچی یا سیکیورز سے کاٹا جاتا ہے ، اس سے جمع کرنے کا عمل تیز ہوجاتا ہے اور پھلوں کو ہونے والے نقصان سے بچ جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کا ایک اضافی پلس پھل پھولنے اور بیماریوں کی روک تھام کے بعد جھاڑی کی فوری بحالی ہے۔ پھٹے اور ملبے کو ہٹاتے ہوئے ، پھل چھانٹ کر جمع کرنے کے بعد۔
• کمرے کے درجہ حرارت پر ، جمع شدہ بیری کو ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے ، اس پر جلد سے جلد کارروائی کی جانی چاہئے۔

اریونیا انفلورسینسس کو ہر موسم سرما کو لکڑی کے کنٹینر میں محفوظ کیا جاسکتا ہے ، اس میں بیر کی قطار کے درمیان خشک کائی یا تازہ فرن پتے بچھائے جاتے ہیں۔

گھر میں خالی جگہوں کے لئے بیری لینے کی تاریخیں

ارونیا چاک بیری کا کھانا پکانے میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، کیونکہ یہ پکی ہوئی ڈش کو خوشگوار کھوکھلی پن دیتا ہے۔

مسکنیں اکثر اس بیری کو سردیوں میں اپنے ہوم ورک میں شامل کرتی ہیں۔ پکے ہوئے پھلوں سے جام ، اسٹیوڈ فروٹ ، شربت ، جیلی ، مرلیڈ ، شراب ، غیر الکوحل شراب تیار کی جاتی ہے۔ اس کے علاوہ ، پہاڑی راکھ کو طویل عرصے تک خشک یا منجمد کیا جاسکتا ہے ، جبکہ فائدہ مند مادے محفوظ ہیں۔

محفوظ رکھتا ہے

جام لچکدار رسیلی پھلوں سے بنا ہے جو مکمل طور پر پکے ہیں۔ حد سے زیادہ کھجلی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے تھوڑا سا پالا ہوا بیر کا انتخاب کرنا بہتر ہے۔ کٹے ہوئے ، خشک اور بوسیدہ پھل استعمال نہیں کیے جاتے ہیں ، وہ ذائقہ خراب کردیں گے۔

اگر جام ہلکی رنگ کی سبزیاں ، جیسے زوچینی یا کدو سے بنایا گیا ہے ، تو کچھ بیر کو روشن رنگ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے (اس میں ہلکے رنگ کے ہلکے پھل ڈالنے کی اجازت ہے)۔

جام کے لئے ستمبر کے آخر اور اکتوبر کے شروع میں جمع شدہ چوکبیری جام کا استعمال کرنا بہتر ہے۔

کمپوٹ

مشروبات کے ل، ، جس میں صرف چوک بیری شامل ہوتی ہے ، پھل ڈالے جاتے ہیں۔ وہ جتنے پکے ہوں گے ، اس میں وہ مزیدار مزیدار ہوگا ، لہذا وہ اک چوکی بیری کا استعمال کرتے ہیں جو اکتوبر کے اوائل میں جمع نہیں ہوئے تھے۔

اگر پھلوں کو دیگر بیر یا پھلوں سے آنے والے کمپپیوٹ میں خوشگوار رنگ اور ذائقہ دیا جائے تو ستمبر کے آخر میں جمع شدہ تھوڑی ناجائز بیر کا استعمال جائز ہے۔ ایرونیا سیب ، ناشپاتی ، بیر اور خوبانی کے ساتھ ایک کمپوٹ میں اچھی طرح سے جاتا ہے.

جیلی

جام کی تیاری کے لئے ، ماربلڈ اور جیلی ، پکے ہوئے یا بہت زیادہ بلیک بیریوں کا انتخاب کیا جاتا ہے ، آپ ٹھنڈ کے کاٹے ہوئے پھل استعمال کرسکتے ہیں۔ اس معاملے میں ، آپ کو نومبر کے اوائل میں بیری جمع کرنے کی ضرورت ہے ، کیونکہ اس وقت اس میں سب سے زیادہ پینٹن موجود ہے ، جس میں جیلی بنانے کی خصوصیات ہیں۔

شراب

سوادج اور صحت مند شراب نرم اور میٹھے پھلوں سے تیار کی جاتی ہے۔ بیر کا انتخاب کرتے وقت ، کسی حد تک خوبیاں اور رسیلی کی عدم موجودگی پر توجہ مرکوز کرنے کے قابل ہے۔ شراب کی تیاری کے ل the ، فصل کی کٹائی اکتوبر سے پہلے نہیں پہلے فصلوں کے بعد کی جاتی ہے۔

بھرنا

چوکبیری سے انڈیلنے میں ایک خوشگوار ٹارٹ ذائقہ اور بھرپور رنگ ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے ، گھنے پھل جو ٹچ کے لچکدار ہیں مناسب ہیں۔ خشک یا ناجائز استعمال نہ کریں ، وہ مشروبات کو ایک ناخوشگوار تجربہ اور تلخی دیتے ہیں۔

اس معاملے میں جمع کرنے کا بہترین وقت ستمبر یا اکتوبر کا اختتام ہے ، جب پہلا پہاڑ پڑتا ہے۔ شراب میں شہد ، دار چینی یا لونگ ڈالنا جائز ہے۔ ذائقہ زیادہ سیر ہوتا ہے ، پینے کی فائدہ مند خصوصیات میں اضافہ ہوتا ہے۔

ٹینچرس کی تیاری کے لئے ، چاک بیری انفلورسینس پر چھوڑ دیا جاتا ہے۔ پھلوں کی احتیاط سے جانچ پڑتال کی جانی چاہئے ، بوسیدہ اور سوکھے ہوئے کو ختم کرنا۔

بیری کو ٹھنڈ اور خشک کرنے کے لئے فصل کا وقت

جب کالی چوکی بیری جمع کرتے ہیں تو ، کسی کو کیلنڈر کے مہینے سے شروع نہیں ہونا چاہئے ، بلکہ پھل کی اصل پکنے سے شروع کرنا چاہئے۔

جمنا

یہ چوکبیری کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے ، یہ آپ کو طویل عرصے سے وٹامن اور معدنیات سے بچانے کی اجازت دیتا ہے۔ منجمد ہونے سے پہلے ، بیر کو دھو کر خشک کیا جاتا ہے ، جو ان کے آئکنگ کو روکتا ہے۔ ستمبر سے اکتوبر کے شروع تک کاشت کی جانے والی فصل ، جب اس خطے کے لحاظ سے پھل پک جاتے ہیں ، تو وہ انجماد کے لئے موزوں ہوتا ہے۔

اگر آپ مضبوط دھاگے پر تازہ طور پر منتخب برشوں کو تار کرتے ہیں تو آپ موسم بہار تک چوکبیری کو تازہ رکھ سکتے ہیں۔ اس طرح کے جھرمٹ کو بالکنی یا اٹاری پر معطل کردیا جاتا ہے ، جس سے درجہ حرارت 0 ° C کے قریب ہوجاتا ہے۔ اس طرح کے ذخیرہ کے ل Ber بیری کی کاشت ستمبر کے آخر یا اکتوبر کے شروع میں کی جاتی ہے ، ایسی صورت میں وہ اپنی تازگی اور ذائقہ کو طویل عرصے تک برقرار رکھیں گے۔

خشک ہونا

خشک چاک بیری اپنی نئی فائدہ مند خصوصیات کو کھونے کے بغیر ، نئی فصل تک اسٹوریج کا مقابلہ کرسکتی ہے۔ خشک ہونے کے ل ri ، پکے ہوئے پھل منتخب کیے جاتے ہیں ، بغیر کسی بیرونی نقصان اور سڑ کو۔ زیادہ سے زیادہ جمع کرنے کا دورانیہ اکتوبر کے وسط میں ہے۔

خشک ہونے کا سب سے سستا طریقہ یہ ہے کہ کاغذ کی ایک موٹی پرت کو براہ راست لان پر پھیلائیں اور اس پر پہاڑ کی راکھ بچھائیں۔ آپ بیر کو دھول اور پرندوں سے بچانے کے لئے ایکریلک یا ہلکے کپڑے سے ڈھک سکتے ہیں۔

آپ تندور یا اسپیشل ڈرائر کا استعمال کرکے ، گھر میں ہی چاک بیری کو خشک کرسکتے ہیں۔ بیری بیکنگ ٹرے یا ٹرےوں پر رکھے جاتے ہیں ، اور درجہ حرارت کو + 50 ... + 60 ° setting مرتب کرتے ہیں۔ مکمل خشک ہونے کے بعد ، چاک بیری کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے ، پھر اسے کپڑے کے تھیلے یا گتے کے خانے میں منتقل کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی بیری ایک ٹھنڈی ہوادار علاقے میں دو سال سے زیادہ عرصہ تک رکھی جاتی ہے۔

خشک ہونے کے کسی بھی طریقہ کے ساتھ ، پھل کٹ برش پر چھوڑ جاتے ہیں ، ہر ایک بیری کو الگ الگ نہیں لیا کرتے ہیں۔

جمع کرنے کے وقت کا انتخاب کرتے وقت ، آپ کو موسم ، خطے کی آب و ہوا ، اور پکی پن پر دھیان دینے کی ضرورت ہے۔ آپ کو پرندوں سے اضافی تحفظ کی ضرورت ہوسکتی ہے جو کالی چوکبیری پر عید کرنا پسند کرتے ہیں اور اسے آخر میں پکنے سے روکتے ہیں۔