آج، تجربہ کار خواتین موسم سرما میں سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے بہت بڑے طریقے سے آئے ہیں. اور لہسن کی کوئی استثنا نہیں تھا، کیونکہ منجمد لہسن نے اپنی تمام مفادات، اس کا ذائقہ اور خوشبو برقرار رکھا. ریفریجریٹر کے فریزر ٹوکری میں اسے ذخیرہ کریں. اس مضمون میں ہم اس بات کی وضاحت کریں گے کہ موسم سرما کے لئے سبز لہسن کی خریداری کیسے کی جائے گی.
لہسن منجمد
سبز لہسن کو منجمد کرنے کے لئے، بہت کوشش نہ کریں. اس کے لئے آپ کو نوجوان، غریب لہسن کی ضرورت ہے. ایک غیر متوقع کلی کے ساتھ اوپری حصے کو کاٹنے کی ضرورت ہے، یہ منجمد کے لئے موزوں نہیں ہے. تیار لہسن کو ٹھنڈا پانی، خشک اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا. اس کے بعد کنٹینرز یا پیکجوں میں تقسیم. سبز لہسن منجمد کرنے کے لئے تیار ہے.
کیا تم جانتے ہو سنسکرت میں، لہسن کا مطلب ہے "راکشس قاتل"، قدیم دوروں میں یہ اکثر نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ پالتو جانوروں کی حفاظت کے لئے استعمال کیا جاتا تھا.
ایک اور اچھا منجمد اختیار ہے لہسن کے جڑی بوٹیوں کے ساتھ. یہ تیاری پہلے کورسوں کو بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. اس ہدایت میں، ہم منجمد منجمد کرنے کی کوشش کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت آسان ہو گا، لہسن، اجملی اور ڈیل ایک کیوب میں ہو گی، اور منجمد کی پیچیدگی مختلف نہیں ہے.تمام اجزاء کو برابر مقدار میں لے لو. ٹھنڈے پانی میں تمام گرین کو کھینچنا، کاغذ ٹاوروں سے خشک کرو اور پتلی کاٹ دو. لہسن کا ٹپ کاٹنا چاہئے. منجمد کیوب کے لئے آپ کو کھانے کی برف یا سلیکون سانچوں کے لئے ایک کنٹینر کی ضرورت ہے. انہیں تھوڑا سا پانی ڈالنا، کٹی گرین پھیلانے اور فریزر کو بھیجنے کی ضرورت ہے. 4 گھنٹے کے بعد، جب پانی بند ہوجاتا ہے تو، ٹھنڈ کو ہٹا دیں، اسے ایک بیگ میں ڈال دیں اور اسے واپس فریزر میں بھیج دیں.
منجمد کرنے کے لئے لہسن کی تیاری
منجمد کرنے کے لئے، یہ صرف نوجوان سبز لہسن کو منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے، جو ابھی تک پھیلا ہوا نہیں ہے، کیونکہ اس وقت اس وقت رسیلی، ٹینڈر اور آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے، یہ موسم سرما میں اس کا استعمال کرنے کا بہت آسان ہے.
جب لہسن کے کھلنے والے تیر تیرے پاس آئیں گے، اور انہیں نرم کرنے کے بعد کھانا پکانے کی مدد سے بھی کام نہیں کریں گے.
گرین لہسن کو حل کرنے کی ضرورت ہے، سب سے اوپر بائیں اور کینچی کے ساتھ کم سروں کے ساتھ سب سے اوپر کٹائیں. لہسن کے پیلے رنگ یا پیلے ہوئے تیر منجمد کرنے کے لئے موزوں نہیں ہیں. منتخب لہسن کو ٹھنڈی پانی اور خشک اچھی طرح سے کاغذ تولیے پر دھونا. اس کے بعد، سبز لہسن کو 3-4 سینٹی میٹر کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. مصنوعات منجمد کرنے کے لئے تیار ہے.
موسم سرما کے لئے سبز لہسن منجمد کرنے کے اختیارات
موسم سرما کے لئے سبز لہسن کا کٹانا آپ کا وقت زیادہ نہیں لگتا ہے. گرینوں کو منجمد کرنے کے لئے چھری کے ساتھ چلنے والے پانی، خشک اور پختی کاٹنے کے تحت کللا. اس کے بعد، بیگوں یا کنٹینرز میں سبزیاں رکھیں اور فریزر میں رکھیں. 
لہسن کے تیروں کو منجمد کرنے کے لئے، انہیں دھونا اور خشک ہونا ضروری ہے. اس کے بعد، آپ کو سب سے اوپر بیج کے ساتھ توڑنے کی ضرورت ہے، لہذا 4 سینٹی میٹر ٹکڑے ٹکڑے میں لہسن کی گولییں کاٹ دیں.
یہ ضروری ہے! لہسن کے تیر کو منجمد کرنے سے پہلے، انہیں 5 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں پھنسا ہونا چاہئے.ابلتے پانی سے شوٹ حاصل کرنے کے بعد، انہیں فوری طور پر آئس پانی کی کٹائی میں بھیجیں، کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے ضروری ہے. ایک بار جب لہسن تیر ٹھنڈے ہیں تو وہ کنٹینرز یا بیگ میں بڑھا سکتے ہیں اور فریزر میں رکھے جاتے ہیں.
موسم سرما کے لئے لہسن کو منجمد کرنے کے طریقوں میں، پاستا کھانا پکانا، جو منجمد ہوتا ہے، مقبول ہوتا ہے.
ایسا کرنے کے لئے، آپ لہسن تیر، سبزیوں کا تیل اور نمک کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، گولیوں کو پانی میں کھینچنے کی ضرورت ہوتی ہے اور انہیں تھوڑا سا خشک کرنے کی اجازت دیتا ہے. تیر سے، بیج بکس اور اسارے کے پیلے ہوئے حصے کو ہٹا دیں. اس کے بعد، ایک بلینڈر میں یا گوشت کی چکی میں گولی مار دیۓ. اگر آپ گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہیں تو، پیسنے کے عمل کو تیز ہو جائے گا، اور پیسٹ ایک زیادہ معتبر استحکام ہو گا. 
نتیجے میں پیسٹ میں، سبزیوں کے تیل کے 2 چمچ شامل کریں، تھوڑی نمک اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں.
ایسی پیسٹ منجمد ہوسکتی ہے، برف کی سڑک میں پھیل سکتی ہے یا ایک مہر کی چوٹی کے ساتھ ایک بیگ کا استعمال کرتے ہوئے، اس طرح اس پرت کو تقسیم کر سکتے ہیں.
لہسن گرین تیر کو مارا
موسم سرما کے لئے لہسن کی کٹائی کے طریقوں میں ہر سال، سبزیاں تیرے رنگ کو زیادہ سے زیادہ مقبولیت حاصل کر رہی ہے.
کیا تم جانتے ہو تیروں میں بہت زیادہ مقدار وٹامن، معدنیات اور ضروری تیل شامل ہیں، لہذا پکی ہوئی لہسن بہت مفید ہے، اور ہر میزبان کو کیننگ کے اس طریقہ کی کوشش کرنی چاہئے.پکایا لہسن ایک سادہ طریقہ ہے، آپ کو سب سے پہلے اچھال تیار کرنا ضروری ہے. اس میں ٹیبل سرکہ کی 100 ملی لیٹر، ایک لیٹر پانی اور 50 جی چینی اور نمک کی ضرورت ہوگی. برتن پر برتن رکھیں اور نتیجے میں مائع ابالیں. لہسن کے گرین تیر، چلتے ہوئے پانی میں کھینچنے اور 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ابلتے ہوئے پانی میں اور 2 منٹ کے لئے چمک ڈالیں. اس کے بعد، لہسن ایک colander میں ڈال اور سرد پانی پر ڈال. موسم سرما کے لئے یہ سب سے بہترین اختیارات میں سے ایک ہے، مرنے والے لہسن مختلف آمدورفتوں کو شامل کرنے کے لئے بہترین ہے.
جاروں کو تیار کرنے کے لئے، انہیں سوڈا کے ساتھ اچھی طرح سے دھویں اور 5 منٹ کے لئے بھاپ پر بند کر دیں. اس کے بعد، ہر جار کے نچلے حصے میں، ایک انگور کے بیجوں کے بیجوں کو رکھیں، لہذا مضبوط لہجے کے تیروں کو رکھیں اور گرم کھینچ کر بھریں. اس کے بعد اس کی تنازعے سے لامحدود طور پر پھیل جاتی ہے، کینؤں کو باری باندھ کر گرم جگہ میں ڈالتے ہیں. 
لہسن کے طریقوں کے علاوہ لہسن کو نشانہ بنانے کے لئے کس طرح کام کیا ہے کوریا کی ترکاریاںجو گھر میں پکایا جاتا ہے وہ بہت آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- لہسن کے سبز تیر کے 3 بانسس؛
- سیب سائڈر سرکہ کا چمچ
- 3 ٹکڑے ٹکڑے بے پتی؛
- لہسن کے 3 لونگ؛
- نصف ایک چائے کا چمچ؛
- زیتون کا تیل؛
- کوریائی گاجر کے لئے موسم بہار؛
- سویا چٹنی
اس کے بعد، تھوڑا سویا ساس شامل کریں، جب اسے چکھنا، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا چٹنی شامل کریں. تیل، سیزن اور سرکہ کی موٹائیوں تک چربی تک کم گرمی پر بگاڑیں. گرمی کو بند کرو اور سلاد تھوڑا سا ٹھنڈا کریں، لہسن کے ذریعے لہسن کے بازو چھوڑ دیں اور سلاد میں شامل کریں.
یہ ضروری ہے! کینوں میں تیار ترکاریاں رکھو اور مضبوطی سے بند کرو، دوسری صورت میں خوشبو ہر چیز کے ارد گرد لینا.جوان لہسن نمکین کی طرح ذائقہ کریں گے، لیکن ایک ہی وقت میں آپ کو اصل ذائقہ کے ساتھ مکمل طور پر نئی ہدایت ملے گی. ریفریجریٹر میں یہ ڈش رکھیں.
موسم سرما کے لئے سبز لہسن کو کیسے اٹھاؤ
نمکین سبز لہسن کو کھانا پکانے کے لئے، لہسن کے نوجوان سبز تیر لے، ان کو کھینچیں اور ان کی لمبائی میں 4-5 سینٹی میٹر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. سبز لہسن کی تیاری کے بعد، یہ 3 منٹ کے لئے ابلنگ، ہلکا پھلکا نمکین پانی میں blanched ہونا چاہئے. تیار لہسن کو ایک colander میں اور سرد پانی کے ساتھ ڈاؤن لوڈ، اتارنا. اس کے بعد، نمکین کی تیاری اس سے ایک لیٹر پانی، سرکہ 9 25 فیصد اور نمک 50 گرام کی ضرورت ہوگی. اس سب کو مکس کرو، ایک فوڑا لے لو، اور اچار تیار ہے.
اگلا، بینکوں کی تیاری، انہیں دھوپ اور 5-7 منٹ کے لئے بھاپ پر نسبتا ہونا چاہئے. اس کے بعد، ایک جار میں لہسن کے تیار تیر رکھو، انہیں ٹھنڈی ہوئی دلہن سے بھریں تاکہ یہ لہسن سے 8 سینٹی میٹر زیادہ ہے، اور جڑی بوٹیوں سے جڑی بوٹیوں کو کھینچ کر لینا.
موسم سرما کے لئے سبز لہسن چننا، ایک اور اچھی اور فوری ہدایت ہے. اس کی ضرورت ہوگی:
- 500 لہسن شوٹر کا؛
- نمک 100 جی.
لہسن شوٹر خشک کرنے والا
ایک اور مقبول طریقہ سبز لہسن کی خشک کرنے والا ہے. اس مقصد کے لئے، لہسن کی تیز ترین اقسام کی خدمت کی. چلنے والے پانی میں لہسن کے تیر کو چالو کرو، خشک اور ہر طرف سب سے اوپر ٹرم. گرین لہسن تیر بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ اور خشک کرنے کے لئے پھیلاتے ہیں. لہسن شوٹر خشک کرنے کے لئے، آپ ایک تندور، ایک خاص الیکٹرک ڈرائر اور بجلی کے ہیٹر استعمال کرسکتے ہیں.
خشک کرنے کے بعد، لہسن کو مارٹر کے ساتھ کچل دیا جا سکتا ہے اور ایک جار میں ڈال دیا جا سکتا ہے، جو مہر لگایا جاتا ہے. خشک کرنے والی لہسن گھر میں کافی آسان اور عملی ہے، اور ختم ہونے والی مصنوعات کو موزوں طور پر استعمال کرنا آسان ہے.
