سب سے مشہور جام جام راسبیری ، اسٹرابیری ، چیری ، سیب سے بنائے جاتے ہیں۔ لیکن اس میٹھے ، سوادج ، وٹامنز ، معدنیات اور ٹریس معدنی پکوانوں سے مالا مال کے لئے بہت بڑی تعداد میں اڈے موجود ہیں۔
کدو جام
کدو جام کی تیاری کے لئے ، روشن گودا کے ساتھ سنتری رنگ کے درمیانی عمر والے پھل بہترین موزوں ہیں۔ آپ اکیلے کدو سے جام بنا سکتے ہیں یا مختلف اجزاء (سیب ، سنتری ، ادرک ، دار چینی) شامل کرسکتے ہیں۔ آسان ترین آپشن پر غور کریں۔ 1.5 کلو کدو ، چھلکے اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پین میں 100 - 150 ملی لیٹر پانی ڈالیں ، کدو ڈالیں اور نرم ہونے تک ڑککن کے نیچے پکائیں۔ پانی کی مقدار کدو کے رسال پر منحصر ہے۔ سبزیوں کو ایک خالص کیفیت میں پیس لیں ، آپ بلینڈر استعمال کرسکتے ہیں۔ 0.5 کلو چینی ، لیموں کا رس 5-10 ملی لیٹر (آپ 5 گرام سائٹرک ایسڈ کی جگہ لے سکتے ہیں) ، مطلوبہ کثافت تک ابالیں اور بینکوں میں پڑے رہیں۔
لیوینڈر کے ساتھ خوبانی کا اعتراف
میرے خوبانی کی 600 جی ، خشک ، بیج نکال کر چھوٹے کیوب میں کاٹ دیں۔ اس کے علاوہ جلد کو ختم کرنا بھی بہتر ہے۔ پھل میں 0.5 کلو چینی اور ایک لیموں کا غص .ہ ڈالیں۔ مکس کریں اور ایک دن کے لئے فرج میں ڈالیں۔ اس مدت کے اختتام پر ہم نے آگ لگائی اور مسلسل ہلچل کے ساتھ 20 منٹ تک پکائیں۔ آگ بند کردیں ، 1 چمچ شامل کریں۔ l لیوینڈر پھول اور مکس.
ونیلا کے ساتھ چقندر کا جام
1 کلو برتن لے لو۔ ہر جڑ کی فصل انفرادی طور پر ورق میں لپیٹ دی جاتی ہے اور اسے 180 ڈگری سینٹی گریڈ تندور میں 60 منٹ کے لئے مقرر کیا جاتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، برتن صاف ، کاٹ ، میشڈ اور کٹے ہوئے آہستہ کوکر میں ڈال دیئے جاتے ہیں۔ وہاں ہم 300 لیٹر چینی ، جوس اور 1-2 لیموں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔ آدھی ونیلا بیج پھلی اور 200 ملی لیٹر خشک سفید شراب۔ ہر چیز کو مکس کریں اور 30 منٹ تک "اسٹیو" کے موڈ میں پکائیں۔
انناس زوچینی جام
اس دعوت کے لئے 2 بنیادی اختیارات ہیں: انناس کا رس یا ڈبے والے انناس کے ساتھ۔ اگر آپ صرف جام حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، پھر پہلا آپشن بہتر ہے۔ نوجوان زچینی کا استعمال بہترین ہے۔ چھلکا اور بیج 1 کلوگرام ، کٹ اور گوشت کی چکی کے ذریعے سے گزرنا۔ ایک ساس پین میں ، زوچینی ، 350 ملی لیٹر انناس کا رس اور 500 جی چینی ملائیں۔ ابلائے بغیر ، 20-30 منٹ تک پکائیں۔ اختتام سے کچھ دیر قبل ، 2 عدد چمچہ شامل کریں۔ لیموں کا رس۔
چاکلیٹ اور ادرک کے ساتھ بینگن کا اعتراف
بینگن کے 1 کلو صاف اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ادرک کا 50 گرام کدوکش۔ پین میں 300 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور 800 جی چینی شامل کریں۔ جب شربت ابل جائے تو اس میں بینگن کے ساتھ ادرک ڈالیں اور تقریبا an ایک گھنٹہ پکائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، ایک لیموں کا جوس اور 250 گرام تلخ (کوکو کم از کم 75٪) چاکلیٹ شامل کریں ، اس سے پہلے باریک کٹی ہو۔ مستقل ہلچل ضروری ہے۔ جب چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل جائے تو ، پورے ماس کو بلینڈر میں پیس لیں۔
ٹینجرین جام
اس دعوت کے ل Spanish ، ہسپانوی یا مراکشی ٹینگرائنز بہترین موزوں ہیں۔ ایک کڑوی میں 1 کلو ٹینگرائن ڈالیں ، پانی سے بھریں ، بڑے لیموں کا جوس ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک درمیانی آنچ پر پکائیں۔ ٹنجرائن کو جلد کے ساتھ بلینڈر کے ساتھ مل کر پیس لیں ، ان میں سے بیج اتارنے کے بعد (اگر کوئی ہے)۔ موٹی نیچے والے سوسیپین میں ہم ٹینجرائن پیو ، چینی (ایک حصہ چینی کی قیمت پر 2 حصوں کے لئے) رکھتے ہیں ، آپ مصالحے (اسٹار اینائز ، دار چینی ، ونیلا شوگر) ڈال سکتے ہیں اور کم ہلچل کے ساتھ 20 منٹ تک پکائیں۔
سیب ، مصالحے اور تلسی کے ساتھ ٹماٹر جام
بیر جیسے ٹماٹر یا چیری ٹماٹر سے تیار کیا گیا ہے۔ ایک کلو ٹماٹر ، نصف میں کاٹا ، کدو میں 250 گرام چینی اور 1-2 عدد ہلدی ملا دیں۔ مسلسل ہلچل کے ساتھ بڑے پیمانے پر آگ پر پگھلنے دیں اور 10 منٹ تک پکنے دیں۔ ایک بلینڈر میں 4 سبز سیب پیس لیں ، ٹماٹر میں اضافہ کریں۔ وہاں ہم 50 گرام باریک کٹی ہوئی تلسی ڈالیں ، مکس کریں اور گرمی سے دور کریں۔ 3-5 گھنٹے کھڑے ہونے دیں۔ پھر اس میں ذائقہ کے لئے سرکہ شامل کریں اور درمیانی آنچ پر دوبارہ ایک فوڑا لائیں۔ 15 منٹ کے بعد ، اعتراف بینکوں میں ڈالا جاسکتا ہے۔
ادرک جام
استثنیٰ برقرار رکھنے اور نزلہ زکام کے علاج کے ل A ایک عمدہ آلہ۔ ادرک جھنڈے کے 50 گرام چھلکے ہوئے ادرک کی جڑ پر رگڑیں ، ایک چھوٹا سا سوفان میں اسے 250 جی چینی میں مکس کریں اور 125 ملی لیٹر پانی شامل کریں۔ 15 منٹ تک ابالیں ، کھانا پکانے کے اختتام پر 1 عدد بھی شامل کریں چاقو کی نوک پر لیموں کا رس ، زمینی جائفل اور زعفران (ہلدی ہوسکتا ہے)۔
سیب ، ھٹی پھل ، خشک خوبانی کے اضافے کے ساتھ آپشن بھی موجود ہیں۔
سب کا کیلا جام ہے
600 جی چھیلے ہوئے کیلے حلقوں میں کاٹ دیئے گئے۔ ہم کیلے ، 350 گرام چینی (ذائقہ سے کم) ، 4 نارنگی اور 2 لیموں کا رس ایک اسٹیوپین میں ڈالیں ، آگ لگائیں اور موٹی (30-40 منٹ) تک پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچا دیں۔
جام "نیبو اور کافی"
لیموں کے چھلکے اور چھلکے ڈال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں 0.5 لیٹر پانی کے ساتھ ڈالو اور تقریبا آدھے گھنٹے تک پکائیں۔ پھر 5 عدد شامل کریں۔ زمینی کافی فوڑے لائیں ، لیکن ابال نہ دیں (جس طرح ترک میں ہوتا ہے)۔ جب مائع ابلنے کے لئے تیار ہو تو ، برتنوں کو بلند کریں ، تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور اسے دوبارہ آگ لگائیں۔ 2-3-. بار دہرائیں۔ لیموں سے چیزکلوت کے ذریعہ نتیجے میں مائع فلٹر کریں (آپ اسے بلینڈر میں پیس سکتے ہیں - جیسا آپ چاہیں) ، 0.5 کلو چینی اور ابال ڈالیں۔ اگر مطلوبہ ہو تو ، 5 منٹ تک ابلنے کے عمل میں ، ٹکسال کی ایک چھڑکھیں مائع میں کم کریں۔
جام "وینیلا کے ساتھ کافی خوبانی"
میری خوبانی کا 1 کلوگرام ، خشک ، بیجوں کو نکالیں۔ آدھے پھل کو بلینڈر کے ساتھ پیس لیں ، دوسرا کیوب میں کاٹ دیں۔ ونیلا پھلی کاٹیں ، بیجوں کو ایک طرف رکھیں ، 1 لیموں سے رس نچوڑ لیں۔ ایک مارٹر 4 چمچ میں پیس لیں۔ l کافی پھلیاں اور اسے گوج بیگ میں باندھ دیں۔ ہم نے تمام خوبانیوں کو ایک سوسیپین میں ڈال دیا ، لیموں کا رس اور 900 جی چینی شامل کریں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ہم وینیلا پوڈ کے ریکارڈ اور کافی کا ایک بیگ شامل کرتے ہیں ، مرکب کرتے ہیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 2 گھنٹے چھوڑ دیتے ہیں۔ اس کے بعد درمیانی آنچ پر مستقل ہلچل کے ساتھ آدھے گھنٹے تک پکائیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر ، کافی اور وینیلا سلائسس کو نکال دیں ، لیکن اس کے بیج شامل کریں اور مکس کریں۔
جاموں کو بنانے کے ل the ہم نے غیر متوقع مجموعہ اور اجزاء کو دور کرنے پر غور کیا ہے۔ لیکن یہاں تک کہ یہ سمجھنے کے لئے کافی ہے کہ اس نزاکت کی دنیا کتنی متنوع ہے۔
