روایت کے مطابق ، جام بیر اور پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے ، لیکن ہر گھریلو خاتون اپنے گھر والوں کے ساتھ کچھ غیر معمولی سلوک کرنا چاہتی ہے۔ سبزیوں کا جام ایک مزیدار اور انتہائی صحتمند مصنوعہ ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ اس طرح کے پکوان تیار کرنے میں مہنگے اجزاء کی ضرورت نہیں ہوتی ہے ، ان کا اصل ذائقہ ہمیشہ مہمانوں اور پیاروں کو حیرت میں ڈالتا ہے۔
اسکواش جام
کھانا پکانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- 1 کلو زچینی؛
- 1 لیموں
- water پانی کا کپ؛
- 1 کلو چینی۔
باورچی خانے سے متعلق:
- چینی کو پانی میں گھول کر شربت ابالیں۔
- کٹ اور زوچینی کو بلک ڈشوں میں منتقل کریں ، شربت میں ڈالیں اور ابال لیں۔
- ایک گوشت کی چکی میں لیموں کو اسکرول کریں اور مشمولات کے ساتھ پین میں شامل کریں۔
- بینکوں میں ڈال اور مضبوطی سے بند.
گاجر کا جام
اجزاء
- 1 کلو گاجر؛
- 2-3 نیبو پچر؛
- sugar کلو چینی؛
- 250 ملی لیٹر پانی۔
باورچی خانے سے متعلق:
- ابلی ہوئی اور کھلی ہوئی گاجر 30 منٹ کے لئے ابالنے کے لئے؛
- ایک شربت حاصل کرنے کے لئے ، اس میں گھولے ہوئے چینی کے ساتھ ابالے پانی لائیں؛
- ابلی ہوئی شربت میں پٹیوں میں کٹی ہوئی گاجر ڈالیں۔
- کبھی کبھار ہلچل ، 30-40 منٹ کے لئے کھانا پکانا؛
- اس عمل کے اختتام سے 10 منٹ پہلے اس میں لیموں کے ٹکڑے ڈال دیں۔
- بڑے پیمانے پر گاڑھے ہونے کے بعد ، اسے ٹھنڈا ہونے دیں اور بینکوں میں بندوبست کریں۔
سبز ٹماٹر جام
میٹھی تیار کرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:
- 1 کلو سبز ٹماٹر (ترجیحی چیری)؛
- سفید رم کی 30 ملی۔
- چینی کے 1 کلو؛
- 1 لیموں
- 1 لیٹر پانی۔
باورچی خانے سے متعلق:
- ٹکڑوں میں دھوئے ہوئے ٹماٹروں کو کاٹیں ، کنٹینر میں رکھیں اور ٹھنڈا پانی ڈالیں۔
- 3 منٹ تک ابالیں ، پھر پانی نکالیں۔
- شربت حاصل کرنے کے لئے ، 2 کپ پانی میں ½ کلو چینی چینی تحلیل کریں اور ابالنے کے ل bring۔
- شربت میں ٹماٹر ڈالیں ، چند منٹ بعد گرمی سے دور ہوجائیں اور 24 گھنٹے کھڑے رہیں۔
- شربت نکالیں ، اس میں کٹی لیموں ڈال دیں اور باقی ½ کلو چینی ، ابال لیں۔
- ٹماٹروں کو شربت کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈوبیں ، ٹھنڈا ہونے دیں اور بینکوں میں بندوبست کریں۔
اخروٹ کے ساتھ بینگن جام
اجزاء
- 1 کلو بینگن (ترجیحا چھوٹا)؛
- 1 چمچ۔ l سوڈا
- چینی کے 1 کلو؛
- 1 کپ اخروٹ؛
- پورے لونگ؛
- دارچینی کی 1 لاٹھی؛
- الائچی کی پھلیاں۔
باورچی خانے سے متعلق:
- بینگن کو چھلکیں ، چھلکیں اور ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- اس سے پہلے سوڈا کے ساتھ گھٹا ہوا پانی ڈالیں؛
- پانی نکالیں ، بینگن نچوڑ لیں اور مصالحے اور کٹے ہوئے گری دار میوے کے ساتھ ملائیں۔
- شربت بنائیں؛
- شربت میں بینگن رکھیں اور 20 سے 30 منٹ تک کم آنچ پر 7-8 گھنٹوں کے وقفے کے ساتھ پکائیں جب تک کہ گاڑھا ماس نہ آجائے۔
- کنارے پر ٹھنڈا اور پھیل جانے دیں۔
ککڑی جام
اجزاء
- ککڑی کے 1 کلو؛
- ادرک کی 30 جی؛
- 2 کلو چینی؛
- 2 لیموں؛
- ٹکسال کے پتے۔
باورچی خانے سے متعلق:
- ککڑیوں کو دھوئے اور کاٹیں ، اناج سے آزاد کریں۔
- چینی کے ساتھ سبزیاں ڈالیں اور 4-5 گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیں۔
- باریک ٹکسال کاٹ لیں اور 30-40 منٹ کا اصرار کریں ، ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔
- ککڑیوں کو لائیں جو ابلنے پر جوس نکال چکے ہیں اور اس 20 منٹ کے بعد پکائیں۔
- شربت بنائیں ، لیموں کا عرق اور پیسے ہوئے ادرک کی جڑ ڈالیں۔
- ککڑیوں پر شربت ڈالیں ، پھوڑے کو لائیں۔
- کنارے پر ٹھنڈا اور پھیل جانے دیں۔
چقندر کا جام
ایک روایتی نسخہ میں مندرجہ ذیل اجزاء شامل ہیں:
- بیٹ کے 1 کلو؛
- لیموں
- ½ کلو چینی۔
باورچی خانے سے متعلق:
- کٹی ہوئی بیٹ اور آدھی پکی بیٹ اور چھلکے ہوئے لیموں ، بلینڈر ، چکی یا گوشت کی چکی کے ساتھ پیس لیں۔
- ایک کٹوری میں لیموں اور چوقبصور ڈالیں ، چینی کے ساتھ ڈھانپیں ، پانی شامل کریں اور ہلچل مچاتے ہوئے 50-60 منٹ تک کم آنچ پر پکائیں۔
- ٹھنڈا اور جار میں ڈالنے کے لئے تیار جام.
پیاز سے
پیاز جام میں ایک خوشگوار ذائقہ ، نازک ساخت اور پرکشش ظہور ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کے ل you آپ کو ضرورت ہوگی:
- 7 پیاز۔
- سبزیوں کا تیل
- سفید شراب کے 2.5 گلاس؛
- 2 چمچ۔ l سرکہ (5٪)؛
- چینی کے 2.5 کپ.
اعمال کی ترتیب:
- پیاز کے چھلکے اور آدھے حلقے لگائیں۔
- تیل میں سبزیوں کو بھونیں ، ایک پین میں ڈالیں ، پانی شامل کریں ، چینی شامل کریں اور ابال لائیں۔
- پیاز کی کیریمل کاری کے ل it ، اسے کم از کم 30 منٹ تک پکائیں۔
- پیاز میں شراب ڈالیں ، سرکہ ڈالیں اور مزید 20 منٹ تک پکائیں۔
- ٹھنڈا ہونے دیں اور جار میں ڈالیں۔
کالی مرچ جام
اس طرح کی دعوت تیار کرنے کے ل you آپ کو 3 دن کی ضرورت ہوگی۔ مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔
- 4 بلغاریائی میٹھی مرچ؛
- 4 گرم مرچ؛
- 3 سیب
- چینی کی 350 جی؛
- 3 عدد شراب سرکہ؛
- دھنیا کے 4 دانے؛
- allspice؛
- الائچی (چکھنے کے لئے)
پاک عمل کے مراحل:
- سیب اور کور سے چھلکا اتاریں ، پھر پھلوں کو ٹکڑوں میں کاٹیں۔
- سٹرپس میں کالی مرچ؛
- کڑو میں سیب کے ساتھ کالی مرچ ڈالیں ، چینی بھریں اور ایک دن کے لئے روانہ ہوں۔
- اگلے دن ، سیب اور کالی مرچ کا رس شروع ہوجائے گا ، اور چینی پوری طرح گھل جائے گی۔
- برتن کو ہلکی آنچ پر رکھیں اور ابال لیں ، پھر 45 منٹ تک پکائیں۔
- وقتا فوقتا جھاگ سے چھٹکارا پائیں۔
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور پھل اور سبزیوں کو بڑے پیمانے پر بلینڈر کے ساتھ پیس لیں۔
- دعوت میں شراب کا سرکہ ، ایل اسپیس اور کڑوا مرچ ، دھنیا اور الائچی شامل کریں۔
- پین کو چولہے پر لوٹائیں اور کم گرمی پر 15 منٹ پکائیں۔
- گرمی سے ہٹا دیں ، تمام مصالحوں کو پین سے نکالیں اور ایک دن مزید چھوڑ دیں۔
- بینکوں کو جراثیم سے پاک کرنے کے تیسرے دن؛
- جام کو ابالنے پر لائیں ، اور پھر اسے ہلکی آنچ پر مزید 5 منٹ کے لئے چھوڑ دیں۔
- جام کو برتنوں میں ڈالیں۔
ٹماٹر جام
اجزاء
- ٹماٹر کی 700 جی؛
- 1 عدد کاراوے کے بیج اور زیادہ سے زیادہ نمک۔
- چینی کی 300 جی؛
- ¼ عدد زمینی دار چینی
- 1/8 عدد لونگ
- 1 چمچ۔ l کٹی ہوئی ادرک کی جڑ۔
- 3 چمچ۔ l لیموں کا رس
- 1 عدد کٹی مرچ کالی مرچ۔
باورچی خانے سے متعلق:
- ٹماٹر دھوئے اور کاٹیں۔
- تمام اجزاء کو ایک پین میں ڈالیں اور ایک فوڑے لائیں ، جو وقتا فوقتا انھیں ہلاتے رہیں۔
- بڑے پیمانے پر گاڑھا ہونے تک 2 گھنٹے پکائیں۔
- بینکوں میں ڈال دیا اور ٹھنڈی جگہ میں اسٹوریج میں ڈال دیا۔
زچینی کے ساتھ راسبیری جام
اجزاء
- 1 کلو زچینی؛
- چینی کی 700 جی؛
- 500 جی رسبری۔
باورچی خانے سے متعلق:
- چینی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے ، کیوب میں zucchini کاٹ؛
- رس 3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں؛
- ہلکی آنچ پر ڈال دیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
- گرمی سے دور کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
- رسبری شامل کریں ، آگ لگائیں ، ایک فوڑے لائیں ، ٹھنڈا کریں۔
- اس عمل کو دہرائیں جب تک کہ نزاکت ایک موٹی مستقل مزاجی حاصل نہ کر لے۔
- بینکوں میں ڈال دیا اور قریب.
جام میں ذائقہ شامل کرنے کے ل c ، یہ چیری اور سالن کی پتیوں کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
