موسم گرما میں جمع ہونے والی فصل کا حصہ ضروری طور پر موسم سرما کے لئے کھایا جاتا ہے، اور یہ ٹینکس سب سے زیادہ متنوع شکل حاصل کرسکتے ہیں. نمک، خشک، منجمد اور نمکین زچینی، بینگن، ککڑی اور ٹماٹر ہمیشہ مہمانوں کو کسی بھی میز پر خوش آمدید کہتے ہیں. مضمون میں ہم زچگی کی تیاری کے زیادہ سے زیادہ روایتی شکلوں کے بارے میں بات کریں گے، کیونکہ اس مخصوص سبزیوں کے اجزاء کو ایک فرد کے مناسب غذائیت کے لئے بنیاد سمجھا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے زچگی کو کیسے منجمد کرنا
اگر آپ کو زچگی کو برقرار رکھنے کا وقت نہیں ہے، تو موسم سرما کے لئے ان کی تیاری کے لئے مثالی اختیار عام طور پر منجمد ہو گی، خاص طور سے جب آپ کو مفید وٹامن کے پورے سیٹ کو بچانے کے لئے اجازت دی جائے گی. کام کو مکمل کرنے کے لئے، آپ کو اسکواشوں کی ضرورت ہوگی (یہ پتلی جلد کے ساتھ نوجوانوں کو منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے) اور حصہ پیکٹ کے ساتھ فریزر. تمام تیار شدہ سبزیوں کو دھونا، خشک خشک ہونا چاہئے اور ان کی دم کاٹ دیں. اگلے قدم کو زچگی کاٹنا ہے، لیکن اس کا مقصد یہ ہے کہ اس مقصد پر انحصار کیا جائے جس کے ساتھ وہ مستقبل میں استعمال کریں گے. مثال کے طور پر، اگر آپ سوپ اور سٹز پر ترجیح دیتے ہیں، تو سبزیوں کو چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے، سائز میں 1-2 سینٹی میٹر، جس کے بعد وہ بائیں یا مخصوص کنٹینرز میں حصہ لے جاتے ہیں اور فریزر کو بھیجا جاتا ہے (تمام کنٹینروں کو سختی سے بند کر دیا جاتا ہے).
یہ ضروری ہے! منجمد کا بیچ موڈ سب سے آسان ہے، کیونکہ موسم سرما میں آپ کو پوری فراہمی کو ٹھنڈا کرنے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ اس سے ایک چھوٹا حصہ الگ ہوجائیں. یہی ہے، سبزیاں ان میں موجود وٹامن نہیں کھویں گے.زچینی casseroles یا فرڈ zucchini کے پریمیوں کو فوری طور پر سبزیوں میں حلقوں میں فوری طور پر کاٹنے کے لئے بہتر، جس کی موٹائی 1-1.5 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوگی. اہم منجمد زچینی سے پہلے پری منجمد ہونے سے پہلے، کھانے کی فلم کے ساتھ احاطہ کرتا بورڈ پر ایک پرت میں پھولوں کو پھیلانے سے پہلے. فریزر میں، وہ باقی ہیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر منجمد ہوجائیں، اور صرف اس کے بعد وہ تیار کنٹینرز یا تھیلے منتقل ہوجائے، جو فریزر کو سردی تک پہنچ جاتی ہے.
منجمد زچینی کے موسم سرما کی تیاری، جو بعد میں سبزیوں کے پینکیکس کے لئے استعمال کیا جائے گا، گاجر کے ساتھ منجمد کرنے کے لئے فراہم کرتے ہیں، پہلے سے درمیانے grater پر مسح. زچکی کے ساتھ سبزیوں کو مکس کرنے سے پہلے، زیادہ نمی کو نکالا جانا چاہئے.جانیں کہ سٹرابیری، سیب، نیلا بیریاں منجمد کرنے کے لۓ اپنی نفسیاتی خصوصیات کو بچانے کے لئے.
نمکین اسکواش
اگر آپ نے پہلے ہی موسم سرما کے لئے نمکین زچگی کا سامنا کرنا پڑا تو، شاید آپ نے محسوس کیا کہ آج اس قسم کی بلٹ کی کتنی ترکیب موجود ہیں. کچھ گھریلو خاتون صرف زچینی نمکتی ہیں، دوسروں نے انہیں مزید اضافی سبزیوں کو شامل کیا ہے، اور جار میں مصنوعات کو رکھنے کی شکل نہیں بتانا. لہذا، ہم آپ کو اس شاندار سبزیوں کو نمٹنے کے لئے سب سے آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں. 
آپ کو 10 کلو زچینی کی ضرورت ہوگی (ان کی لمبائی 15 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے)، 300 کلو گرام، گھوڑے کی 50 گرام کی جڑیں، کڑھائی مرچ کی 2 پودوں اور 2-3 لہسن کے بازو. نمک پانی کو بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے (ڈیلی ہریری کے علاوہ کے ساتھ ایک لیٹر فی 70-80 جی نمک؛ سیاہ currant پتیوں (چیری) بھی مفید ہیں).
سب سے اوپر اجزاء کو تیار کرنے کے بعد، انگوروں کو اچھی طرح سے دھویں اور سرد پانی میں 2-3 گھنٹوں تک ان کو لے لو.. جب وہ گیلے ہو رہے ہیں تو، آپ کو ضروری کنٹینر تیار کرنے کا وقت پڑے گا، جس کے نیچے جمع ہونے والے سبھی نصفوں کو جمع کیا جاسکتا ہے (currant leaves، dill، llic، hors horsadish root).
ایک جیک میں زچگی ڈالنے کے بعد، انہیں باقی موسموں کے ساتھ چھڑکا اور دلہن میں ڈال دیا. آپ کو ایک لکڑی کے دائرے اور ظلم کو ڈالنے کی ضرورت ہے. سبزیوں کے ساتھ کنٹینر صاف صاف رگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور جب تک خمیریمنٹ شروع ہو جاتی ہے تو کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے. اس کے بعد، آپ کو بینکوں کو تہھانے یا تہھانے میں ہوائی اڈے کے درجہ حرارت کے ساتھ منتقل کر سکتے ہیں 0-1ºС. 10-15 دن کے بعد اسکواش برتن کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور مضبوطی سے ایک ڑککن سے بند ہوتا ہے.
اٹھایا زچینی
موسم سرما کے لئے سوادج زچگی ایک کھیت کی شکل میں پیش کی جاسکتی ہے، خاص طور پر اس لئے کہ اس طرح کے بیلے کے لئے کچھ بھی ترکیبیں بھی موجود ہیں. مثال کے طور پر، 2 کلو گرام کے لئے آپ کو 3-4 سر لہسن، نمک 80 گرام، چینی کی 10 جی، بے پتیوں کے 4-5 ٹکڑے ٹکڑے، 10 سیاہ مادہ کے سیاہ مادہ اور 1 گھنٹہ چمکھلنے والی بھوری پانی اور 1 لیٹر خالص پانی تیار کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح کی ایک خالی جگہ کی تیاری کا طریقہ بہت آسان ہے: کھلی زچینی (چھلی اور کور کو ہٹا دیں) 2-3 سینٹی میٹر موٹی سلائسس میں کاٹ دیا جاتا ہے. 
اگر آپ نے بہت بڑی سبزیوں کو پکڑ لیا ہے تو، ہر حلقے کو 2-4 ٹکڑوں میں مزید کاٹ دیا جاتا ہے. نمکین پانی، چینی اور نمک سے تیار کی جاتی ہے، پھر اسے ایک ابال لے لو اور درمیانی گرمی پر کھانا پکانا 5 منٹ کے لئے. نتیجے میں تشکیل ٹھنڈا ہوا ہے، اور تیار اسکواش کے بعد ان کی جگہ نسبندی جار میں ہوتی ہے (ہر پرت کو نمک کے ساتھ ڈالا جاتا ہے)، برتن کو کنٹینرز میں ڈال دیا جاتا ہے، جس کے ساتھ لدوں کے ساتھ ڈھک جاتا ہے اور کمرے میں 2-3 دن کے لئے باقی ہے. اس وقت کے بعد، بینکوں کو پلاسٹک کے لیڈز کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے اور مستقل اسٹوریج کے لئے ریفریجریٹر یا سیلر میں رکھا جاتا ہے.
اگر آپ اس طرح کے صرف ایک زچینی تیار کرنا چاہتے ہیں تو ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ تمام ترکیبیں ایک دوسرے کے ساتھ بہت ہی ملتے جلتے ہیں، اگرچہ بعض نانوں ممکن ہے. مثال کے طور پر، زچ کی تہوں میں ڈیل، لہسن یا ہارسایڈش کے ساتھ منتقل کیا جاسکتا ہے، اور اگر آپ تیز کٹ مضبوطی پسند کرتے ہیں تو، آپ کو مرچ کا ایک مرچ مرچ ڈال سکتے ہیں.
یہ آپ کے لئے دلچسپ ہو گا کہ آپ اپنے آپ کو ککڑیوں، بینگنوں، سبز لہسن، اسپرگوس پھلیاں، پرسنپوں، ٹماٹروں، گردنوں، موسم سرما کے لئے ہارسریش فصلوں کے لۓ ریستورانوں سے واقف کریں.
مردہ زچینی کی ترکیبیں
موسم سرما میں گھر کی ٹیبل کے علاوہ ایک اور عظیم اضافی زچک بنانا ہے. اس طرح کے ایک ورکشاپ کے لئے بہت سے اہم اختیارات ہیں، جن میں سے ایک خاص جگہ بغیر نسبندی اور تیز اچار کے ساتھ کھودنے پر قبضہ ہوتا ہے.
بغیر کسی نسبندی کے بغیر مریضوں کی تدبیریں
بغیر کسی نسبندی کے بغیر مریض شدہ زچینی کے لئے ایک سادہ ہدایت یقینی طور پر حفظان صحت کی تعریف کرے گی جو تحفظ کے ساتھ پریشان نہیں کرنا چاہتی ہے. پوری عمل کو ایک گھنٹہ سے زیادہ وقت لگے گا، اور آپ کو ضرورت ہے کہ 1.5-1.7 کلو زچینی، اڈے کے 3-4 شاخیں، لہسن کے 3-4 لونگ، 6 چمچ. سرکہ کے 3، 3 چمچ. ایل شکر اور نمک، ساتھ ساتھ بے پتی اور کالی مرچ. تمام اعمال کی ترتیب مندرجہ ذیل ہے:
- سب سے پہلے، آپ کو سبزیوں کو اچھی طرح سے دھونا اور انہیں سلٹیوں میں 1 سینٹی میٹر موٹی سے زیادہ کاٹنا ہوگا. اس طرح، وہ پانی سے ڈالا جاتا ہے اور 3-4 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا ہے.
- اس وقت کے بعد، پانی نچوڑنا چاہئے، اور اجماع، لہجے کے ساتھ بیل پتی اور مرچ نسبندی جار کے نیچے رکھا جانا چاہئے.
- اگلا، اسکواش پلانٹس خود کو کنٹینرز میں اپنی جگہ پر قبضہ کرتے ہیں (انہیں ایک دوسرے کے قریب قریب سے ممکنہ طور پر رکھنا چاہئے)، جس کے بعد انہیں فوری طور پر گرم ابلا ہوا پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ایک ڑککن سے ڈھک لیا جاتا ہے.
- 20-25 منٹ کے بعد پانی کو الگ الگ ساسپین میں بہاؤ اور چینی اور نمک کو اس میں شامل کیا جانا چاہئے. نتیجے میں مرکب ایک ابال پر لایا جاتا ہے، اور پھر سرکہ شامل ہے.
- اب یہ جھاڑی میں جھاڑنا ڈالتا ہے اور اسے ڑککن سے لے جاتا ہے.
مردہ زچینی تیز
مسالیدار مسخ شدہ زچینی - کافی روایتی ناشتا نہیں ہے اور ڈیزائن کیا گیا ہے، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، "شوکیا کے لئے." اس طرح کے ایک خالی جگہ کی تیاری میں، اہم کردار اچار کی طرف سے ادا کیا جاتا ہے، جس میں مصالحے اور مصالحے کے پورے سیٹ کی وجہ سے، بہت خوشبو ہو جاتا ہے، اور اس میں رکھی جاتی ہر ایک ٹکڑا مسالیدار اور تیز نوٹوں سے بھرا ہوا ہے. اس بات کو یقینی بنایا جاسکتا ہے کہ مخصوص سبزیوں کو گھنے ساختہ ہوتا ہے، تو پھر صحیح کٹوتی سے آپ کو معیاری ککڑیوں یا مشروم سے زیادہ مزیدار ناشتا ملے گا. لہذا، ہم آپ کو مندرجہ ذیل سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں. زچچی کے ایک لیٹر جار کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی: خود سبزیوں کی 800 جی، پانی کی 800 جی، سرکہ 80 جی، چینی کی 50 گرام، 1 چمچ. نمک کا چمچ، گرم مرچ مرچ کی 1 پوڈ، لہسن کے 3 لونگ، چند بیل پتیوں، 1 چمچ. چمچ کا پیپکا، زمین کا کالی مرچ کے چائے کا چمچ، 2 مٹر آسپیسس، اجمی کے 3 سٹرپس، خشک 2 سپریز اور خشک تھامے کے 3 سٹرپس.
خود کو اچھالنے کے عمل کے طور پر، پھر، معمول کے طور پر، یہ زچگی دھونے کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جس کے بعد باورچی خانے کے تولیہ پر سبزیاں رکھی جاتی ہیں، جہاں انہیں خشک کرنا چاہئے. جب آپ کو مفت وقت ملتا ہے تو، آپ اچانک تیار کر سکتے ہیں. پانی کی صحیح رقم لے لو، اسے کسی بھی کنٹینر میں ڈال دو جو چولہا پر ڈالے جا سکتے ہیں اور ابلتے وقت تک کم گرمی پر چھوڑ دیں.
مصالحے اور مصالحے کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو نمک، پپری، چینی، آسپاس، بیل پتی اور چند لہسن کی انگوٹھی پانی میں ڈالنے سے غیر معمولی اچار بنا سکتے ہیں. زیادہ مسالیدار ذائقہ کے لئے، آپ کو تھم کی ایک ٹھیرا شامل کر سکتے ہیں. نتیجے میں مرکب ایک ابل پر لایا جاتا ہے، سرکہ کی صحیح رقم کو اس میں اضافہ، گرمی سے گرمی اور ہٹا دیں.
اس مرحلے پر یہ دوبارہ زچگی کے بارے میں یاد رکھنے کے لائق ہے اور انہیں درمیانے موٹائی کے چھوٹے حلقوں میں کاٹنا ہے. یہ صرف ایک جار میں سبزیوں کو رکھنے کے لئے ہی رہتا ہے، جس کے نیچے وہ لہسن، مرچ مرچ کا ایک ٹھیرا (مسالیدار زچینی سے محبت کرنے والوں کے لئے لازمی اجزاء)، اجمود اور ڈیل کے چند چھڑکیں، ساتھ ساتھ تھما اور لہسن کی ایک لچک کی لچکیں. 
زچکی کے ساتھ جار کو بھرنے کے بعد، ان کی ایک دوسری شاخ ڈیل، اجمی اور مرچ کا ٹکڑا. اب آپ کو صرف ایک خوشبودار اچار کے ساتھ جار کو بھرنے کی ضرورت ہے اور ان کے ساتھ باضابطہ ٹوپیوں کے ساتھ مضبوط طور پر رول. جھر اوپر کی طرف باندھنے اور ایک کمبل یا تولیہ کے ساتھ احاطہ کرنے کے لئے مت بھولنا، اور جیسے ہی ٹھنڈا ہوتا ہے، آپ اسے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے سٹوریرو میں بھیج سکتے ہیں.
زچینی کیویور کی ترکیبیں
اس سلسلے میں، سردیوں کے لئے اسکواش کیویوار ایک سٹرڈ یا بیکڈ سبزیوں کا ڈش ہے جس میں نسبتا جار میں پھنس جاتا ہے. یہ خالی بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، کیونکہ تقریبا ہر خاتون خانہ تجربے سے محبت کرتا ہے. تاہم، اب ہم آپ کو اس طرح کے تحفظ کے سب سے زیادہ معیاری ورژن فراہم کرنا چاہتے ہیں.
روایتی اسکواش کیویئر
کھانا پکانا اسکواش کیویئر کے روایتی اور سادہ طریقہ کے لۓ، آپ کو 3 کلو گرام، 1 کلو گرام، 0.8 کلو پیاز، 2 چمچ کی ضرورت ہوگی. ٹماٹر پیسٹ کا چمچ، 2 چمچ. چینی اور نمک کے چمچ، ساتھ ساتھ 2 چمچ. نیبو جوس کا چمچ اور کچھ سبزیوں کا تیل. نمکین کھانا پکانے کا عمل مندرجہ ذیل ہے:
- سب سے پہلے آپ کو اچھی طرح دھونے اور جلد کی سبزیوں کو چھٹکارا دینا چاہئے؛
- پھر گاجر ایک موٹے grater پر یا کیوب میں کاٹ؛
- پیاز اور زچینی خود کو سیمیڈنگ میں کچل کر رہے ہیں، جیسے کہ ایسی ریاست میں وہ نمی کم کرے گی؛
- اس کے بعد آپ کو ایک چھوٹی بھری ہوئی تیل یا سٹو پین میں سبزیوں کا ایک چھوٹا سا تیل ڈالنا، زچک ڈالنا اور اسے سنہری بھوری تک بھری کرنے کی ضرورت ہے (اسی گاڑ میں اسے ہٹانے کے بعد آپ گاجر کے ساتھ پیاز پھینک سکتے ہیں)؛
کیا تم جانتے ہو اپنی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے، یہ سبزیوں کو نہ صرف منجمد کیا جا سکتا ہے، بلکہ تندور میں پکایا یا پکایا جا سکتا ہے.
- جیسے ہی زچینی، گاجر اور پیاز مکمل طور پر ٹھنڈے ہیں، انہیں ایک جامع ساخت میں کچل دیا جانا چاہئے (یہ بلینڈر یا باقاعدگی سے گوشت کی چکی میں مدد ملے گی)؛
- جس کے نتیجے میں نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چٹنی اور چینی، نمک، ٹماٹر کا پیسٹ اور نیبو کا جوس شامل ہو جاتا ہے، اس مرکب کو آگ لگایا جاتا ہے اور ایک ابل (جیسا کہ مٹیڈ آلو بوجھ، گرمی کو کم اور 1-15 منٹ کے لئے پین چھوڑ دیں) لے آئے ہیں؛
- تیار گرم گرمی ایک چھوٹا سا سائز کے نسبتا جار میں رکھی جاتی ہے، پھیر لیا اور ایک کمبل یا تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے جب تک کہ اسے مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو.
اس طرح، آپ کو ایک روایتی ہدایت کے مطابق پکانا، ایک مزیدار اسکواش کیویئر ملتا ہے. تاہم، اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ آپ کوئی تبدیلی نہیں کرسکتے. مثال کے طور پر، آپ کو ہمیشہ تازہ جڑی بوٹیوں یا مسالیں شامل کر سکتے ہیں، اور الکحل، بلغاریہ مرچ اور لییک اضافی سبزیوں کے طور پر مناسب ہیں. بہت سوادج اور لہسن اور مرچ کے ساتھ زچگی حاصل کریں.میویج کے ساتھ کیویوار اسکواش
اسکواش کیویئر کے لئے دلچسپ اور اصل ترکیبوں کی تلاش ہمیں میئونیز کے ذریعے تیار کرنے کی تیاری کی. جائزوں کے مطابق، میئونیز کے ساتھ کیویئر ایک بہت غیر معمولی اور خوشگوار ذائقہ کی طرف اشارہ کرتا ہے، جس سے یہ سب سے زیادہ خوبصورت میز پر بھی ایک بہترین ناشتا ہے. تمہیں کیا ضرورت ہے؟
عام طور پر ایک رن میں وہ 3 کلو زچینی، ٹماٹر خالص یا چٹنی کے 250 ملی لیٹر، میئونیز کی ایک ہی رقم، 10 لونگ لہسن، 1 چمچ. ایک نمکین نمک، 100 گرام چینی (ترجیحی ریت)، سبزیوں کا 100 ملی لیٹر، 2 چمچ. 9 فیصد ٹیبل سرکہ اور سرخ مرچ کا چمچ. کھانا پکانے کے عمل خود معمول کے طور پر شروع ہوتا ہے: زچگی کھلی ہوئی ہے، بیجوں سے نکال لیتے ہیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں، اور پھر کھلی لہسن للی کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتے ہیں. نتیجے میں مرکب کو ایک بڑی چٹان میں ڈالنا چاہئے اور میئونیز، گندم چینی، ٹماٹر، مکھن اور مرچ کے دو چوٹ شامل کریں. پھر مٹیڈ آلو نمک رہے ہیں، مخلوط اچھی طرح سے اور چولہا پر چھوڑ دیا، جہاں، ابلتے کے بعد، زچینی سے کم گرمی سے 2.5-3 گھنٹے تک پھینک دیا جاتا ہے. کھانا پکانے کے عمل کے اختتام سے پہلے، سرکہ پین میں شامل کیا جاتا ہے اور دوبارہ مخلوط ہوتا ہے. نتیجے میں سبزیوں کے بڑے پیمانے پر جراثیمی جار میں مسمار ہونا ضروری ہے اور فورا فوری طور پر پھینک دیا جاتا ہے، اگرچہ آپ کو حتمی کولنگ کے بعد نہیں بنایا جائے گا تو، ڈش کی خدمت کے لئے تیار ہو جائے گا (اس طرح کے اسکواش کیویر رائی کی روٹی سے اچھی طرح سے جاتا ہے).
کیویئر اسکواش کے ساتھ کیکری
یقینا روایتی گھر اسکواش کیویئر کا ذائقہ ہم میں سے بہت سے واقف ہے، لیکن یہ صحت مند اور ذہنی طور پر بھی بنانے کے لئے، صرف اس کے لئے کیجری شامل ہے. کیویار اس اجزاء کی شرکت کے ساتھ پکایا، یہ بہار تک خوشبودار اور مکمل طور پر پینٹیری میں محفوظ کیا جاتا ہے.
کیکری کے ساتھ کھانا پکانا اسکواش کیویئر کے اجزاء کی فہرست میں شامل ہیں:
- 1 کلو تازہ زچینی؛
- پتیوں کے ساتھ 2 اجنبی اسٹاک؛
- ٹماٹر پیسٹ کے 100 گرام؛
- نمک کی ایک چوٹ (ذائقہ)؛
- کھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
کھانا پکانے کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے:
- بیج اور چھیلوں سے قبل صاف صاف، اچھی طرح سے دھو لیں؛
- ایک گوشت کی چکی کے ذریعے یا ہموار ایک تکلیف کے ساتھ ہموار تک منتقل؛
- نتیجے میں اسکواش کا پیسٹ ایک گہری شکل، نمک اور نصف گھنٹہ کے لئے جگہ میں پیشگی تندور میں رکھو؛
- اچھی طرح سے اجماع دھوائیں، اس کے اسٹاک اور کاٹنے میں تقسیم، اور پھر سبزیوں کے تیل میں تھوڑا سا ڈال دیا؛
- تندور تقریبا پکایا زچینی پیسٹ سے ہٹا دیں، اس میں برادری کی کھالیں شامل کریں اور 1 منٹ کے لئے تندور واپس بھیجیں؛
- ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں اور مکمل طور پر اختلاط کے بعد، ایک اور 10 منٹ کے لئے تندور کو تندور میں رکھیں؛
یہ ضروری ہے! ٹماٹر کا پیسٹ بورنگ یا فیکٹری سے براہ راست ہونے کے بعد مرکب میں شامل کیا جا سکتا ہے.
- مقررہ وقت کے بعد، اسکواش کیویار تندور سے نکال لیتا ہے اور نسبندی جار پر رکھتا ہے، جو فورا فوری طور پر پھینک دیا جاتا ہے یا پلاسٹک کا احاطہ کرتا ہے.
جیسا کہ اسی طرح کی صفوں کے کسی دوسرے قسم کے، گرم کین کو ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور باورچی خانے میں چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ کریں. اس کے بعد، آپ انہیں اسٹوریج کی ایک مستقل جگہ پر نکال سکتے ہیں.زچینی ترکاریاں کی ترکیبیں
سوادج اور خوشبودار کیویئر کے علاوہ، تیاری کا ایک اچھا انتخاب زچینی ترکاریاں ہے، جو موسم سرما کے لئے تیار ہوتا ہے. اس سلاد اور سب سے زیادہ روایتی کے لئے بہت سے اختیارات ہیں، اب ہم آپ کو بتاتے ہیں.
Zucchini اور بلغاریہ مرچ کا ترکاریاں
زچینی اور بلغاریہ مرچ کا مجموعہ بہت سے گھریلو خاتون کا ذائقہ بہت طویل ہے، لہذا یہ حیرت نہیں ہے کہ یہ ہدایت سالوں میں مقبولیت سے محروم نہیں ہوتی. اس طرح کے تحفظ کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو تیار کرنا چاہئے: 3 کلو زچینی، 0.5 کلوگرام بلغاری مرچ، 2 سر لہسن، 100 گرام اجماع (عام طور پر 2 بانس)، سبزیوں کے 250 ملی لیٹر، 100 گرام چینی، 9 لاکھ سرک کے 1 لاکھ، 1 5 چمچ نمک کے چمچ اور سیاہ اور allspice کے چند ٹکڑے ٹکڑے. 
تیار سبزیوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، بنیادی اور چھڑی (معنی زچینی) سے صاف اور مختلف طریقوں سے کاٹ کر: زچینی - چھوٹے کیوب، کالی مرچ - کیوب یا پٹیوں میں، اور لہسن - پتلی حلقوں میں. گرین کٹا ہونا ضروری ہے.
اگلے مرحلے میں، سرکہ، سبزیوں کے تیل، نمک اور شوگر مخلوط ہوتے ہیں، اور پھر اسی طرح کے اچار کے ساتھ سبزیاں تیار کی جائیں گی. نتیجے میں مرکب کے لئے allspice اور کالی مرچ شامل کریں اور ایک ٹھنڈی جگہ میں زچینی اچانک چھوڑ دو (دو گھنٹے کافی ہو جائے گا).
В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.
Салат из кабачков с огурцами
Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. ایک نمک نمک، 50-70 گرام سورج فلو کا تیل، 0.3 کپ 9 فیصد سرکہ اور 0.75 کپ ٹماٹر پیسٹ. 
پری صفائی کے بعد، ٹماٹر درمیانے درجے کے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ رہے ہیں، گاجر ایک درمیانے grater پر پکڑا جاتا ہے، اور زچینی (چھیلے اور گودا کے بغیر) چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے. ککڑیوں کو بھی اسی طرح کچل دیا جاتا ہے، جبکہ لہسن کو سلائسوں میں کاٹنا چاہئے. اس کے بعد، سبزیوں کو ایک چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے، وہ ٹماٹر کا پیسٹ، نمک، چینی، لہسن، سبزیوں کا تیل، اور مرکب شامل کرتے ہیں، آگ میں ڈال دیتے ہیں. جیسے ہی رس سبزیاں اور کھالوں سے باہر نکلنے کے لئے شروع ہوتا ہے، وہ اب بھی 40 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے. یہ ضروری ہے! سبزیوں کا رس مکمل طور پر پین کے مواد کو احاطہ کرنا چاہئے، اور اس وقت سے اس وقت سے شروع ہوتا ہے.
نسبندی جار میں گرم ترکاریاں رکھی جاتی ہیں، مضبوط طور پر بند ہیں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.
کوریائی ترکاریاں
اگر آپ غیر معیاری اور اصل خالی جگہوں کو پسند کرتے ہیں تو، موسم سرما کے لئے کوریائی میں زکوکی - بالکل آپ کی ضرورت ہے. اس صورت میں، لازمی اجزاء میں درج کیا جاتا ہے:
- 3 کلو زچینی؛
- گاجر کا 0.5 کلوگرام
- 0.5 کلو پیاز؛
- 400-500 گرام کی گھنٹی مرچ؛
- 150 گرام لہسن؛
- 1 کپ کا چینی؛
- سبزیوں کا ایک کپ؛
- سرکہ کا ایک کپ؛
- 2 چمچ نمک کے چمچ؛
- مصالحے کا ذائقہ (یہ کوریائی گاجروں کے لئے ایک کٹ خریدنے کے لئے بہترین ہے).
یہ ضروری ہے! اس طرح کے پتلی کٹ کے لئے چاقو بہت تیز ہونا چاہئے.ٹکڑے ٹکڑے سبزیوں کو بلک کنٹینرز میں جوڑنا چاہئے اور اچھال ڈالنا. سلاد کو ملا کر، اس بات کا یقین کر لیں کہ اچھال برتن کے تمام حصوں میں داخل ہوتا ہے، جہاں اسے 3-4 گھنٹوں تک رکھا جاتا ہے (لہذا سبزیوں کو متاثر کیا جاتا ہے). مخصوص وقت کے بعد، تمام زچینی جار میں چھٹکارا اور نسبتا ہے. نصف لیٹر ٹینکوں کے لئے 15 منٹ کا گرمی علاج کافی ہوگا اور 700 گرام کے حجم کے لئے یہ ایک گھنٹہ کا تیسرا حصہ ہے.
سیل کے نیچے ٹھنڈا ہونے کے بعد، وہ ایک سیاہ گرم جگہ پر لے جاتے ہیں، پہلے ہی انہیں تولیہ یا کمبل میں ہلا دیا. یہ بہت ضروری ہے کہ وہ آہستہ آہستہ ٹھنڈی ہو جائیں، اور جیسے ہی بینکوں کے کمرے کے درجہ حرارت بن جاتے ہیں، وہ ایک سیلار یا ریفریجریٹر منتقل ہوجاتے ہیں.
لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ زچینی ترکاریاں
زچینی ترکاریاں تقریبا کسی میز پر بیٹھے ہیں، اور اگر آپ اسے میٹھی اور ھٹا اچھالنے کے ساتھ لہسن اور گرین کے علاوہ کھانا پکاتے ہیں، تو آپ کو پہلی کلاس کا ناشتا ملے گا. اس ترکاریاں میں سبزیاں بہت خوشبودار اور کرسی ہیں، یہاں تک کہ رنگ کے نقصان کے باوجود گرمی کے علاج کے عمل کے دوران. آپ کو اس طرح کا مفید ٹکڑا تیار کرنے کی ضرورت ہے.
- 1.5 کلو زچینی؛
- سبزیوں کے تیل کی 125 ملی میٹر؛
- سرک کے 125 ملی میٹر؛
- چینی کے 80 گرام (6 چمچ).
- 2 سر لہسن؛
- 1.5 آرٹ. نمک کے چمچ؛
- گرین کا ایک بڑا گروپ (اجملی اور ڈیل).
اب ایک بڑا اور گہری کٹورا لے لو اور جڑی بوٹیوں اور اچھال کے ساتھ پری تیار زچگی کو یکجا، احتیاط سے چمچ کے ساتھ ہر چیز کا موازنہ کریں. جب سلاد کے تمام اجزاء منسلک ہوتے ہیں تو کٹورا کو ڈھکنے سے ڈھانپیں (آپ کھانے کی لپیٹ کا استعمال کرتے ہیں) اور 12 گھنٹے تک فرج میں چھوڑ سکتے ہیں. 
اگلے دن (اور یہ بنیادی طور پر بدل جاتا ہے)، آپ محسوس کریں گے کہ پورے گھر کی طرح ڈیل اور لہسن کی خوشگوار خوشبو سیلاب ہو گی، جس میں سستے کی تیاری نسبندی جار میں رکھی جاتی ہے. سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ کینؤں کو بھرنے کے بعد، جو باقی باقی رہتا ہے باقی باقیات (گردن) کو شامل کرنے اور ابلتے ہوئے لمحے سے 15 منٹ کے لئے نسبتا ہے. اگر آپ 0.7-1 لیٹر کے حجم کے ساتھ پورے کنارے آتے ہیں تو نسبندی کا وقت بڑھ جاتا ہے اور 20-25 منٹ ہو گا.
سلادوں کو لپیٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اور بعد میں بینکوں کو مکمل طور پر ٹھنڈا کر دیا جاتا ہے، وہ ایک ٹھنڈا اور سیاہ مقام میں منتقل ہوجائے جاتے ہیں. زچگی کے موسم سرما کے لئے اس طرح کے تیاریوں کی مناسب تیاری کے ساتھ یہ اختیار محفوظ طریقے سے سب سے بہتر ترکیبیں منسوب کیا جا سکتا ہے.
نیبو اور تلسی کے ساتھ زچینی سیلاد
موسم سرما کے لئے زچینی کے تحفظ کے لئے کوئی اور کم دلچسپ ہدایت نیبو اور تلسی کا استعمال شامل نہیں ہے. اس طرح پکایا جاتا ہے زچینی ان کے اپنے رس میں تقریبا تازہ ہیں اور تلسی کی ایک بہت خوشگوار خوشبو ہے. ختم ہونے والی بلیٹ دیگر سلادوں کو تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے یا اہم برتن کے لئے ناشتا کے طور پر کام کرتا ہے، سرکہ یا سبزیوں کے تیل سے پہلے پانی پینا ہوتا ہے. 
خود کو زچینی کے علاوہ (اس صورت میں، آپ کو 1 کلو کے سبزیوں کی ضرورت ہوگی) آپ کو ایک گھنٹی مرچ، ایک نیبو، اجماع کے پانچ ٹھوس، ایک تلسی کا ایک گروپ، سبزیوں اور زیتون کا 200 ملی لیٹر، تھوڑا گرم مرچ مرچ (چھری کے ٹپ میں) تیار کرنا چاہئے. اس کے علاوہ، سیب کے رس کا استعمال کرتے ہوئے اچھال تیار کیا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ سیب سیڈر سرک کے 300 ملی میٹر، 800 ملی لیٹر پانی، دو چائے کا چمچ اور ایک چکن نمک کی ضرورت ہو گی.
عام طور پر، اسکواش اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور تقریبا 5 ملی میٹر موٹی سلائسین میں کاٹ جاتا ہے. پھر پکا ہوا اچھال ایک ابال پر لایا جاتا ہے اور اشارہ شدہ سبزیوں کو اس میں رکھا جاتا ہے، انہیں 2-3 منٹ تک رکھتا ہے. blanching کے بعد، زچ پین، خشک سے ہٹا دیا جانا چاہئے، اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک فرکنگ پین میں رکھا جانا چاہئے، سنہری براؤن تک بھری.
باقی تیار شدہ سبزیاں مندرجہ بالا زمین ہیں: بلغاریہ مرچ اور نیبو (چھڑی کے ساتھ) سلائسوں میں کاٹ رہے ہیں، اور اجملی اور تلسی پتلی زمین ہیں. ان سب اجزاء کو مخلوط کیا جانا چاہئے، زیتون کا تیل اور بنے ہوئے زچینی سے بچاؤ شامل کریں. تیز ذائقہ کے لئے، آپ مرچ مرچ کی تیاری کو بھی پورا کرسکتے ہیں. 
مندرجہ بالا اعمال کی تکمیل کے بعد، سبزیوں کو نسبندی کین میں مسمار کرنا باقی ہے. مرچ، جڑی بوٹیوں اور نیبو کا ایک مرکب کے ساتھ اسکواشیں متبادل ہیں، وہ تہوں میں اسٹیک ہیں: زچینی کی پرت، نیبو اور مرچ کا بڑے پیمانے پر. تیار اور مکمل طور پر بھرے جار پانی کے ایک برتن میں رکھے جاتے ہیں اور 30 منٹ کے لئے نسبتا، جس کے بعد وہ پھیل جاتے ہیں.
زچینی سے ایڈجکا
کویلا اور سلادوں کا ایک اچھا متبادل زچینی سے ملتا ہے. اسکواش کے علاوہ (انہیں 3 کلو گرام نوجوان سبزیوں کی ضرورت ہے)، اس میں دیگر مصنوعات کی ایک بڑی تعداد بھی شامل ہے جو صرف بلٹ کے مجموعی ذائقہ کو مکمل کرتی ہے. ان میں 1.5 کلو گرام رسیلی ٹماٹر، 0.5 کلو گرام میٹھی بلغاری مرچ، 0.5 کلوگرام گاجر، 250 گرام لہسن (یا 5 بڑے سر)، 2 چمچ شامل ہیں. نمک کی چمچ، 100 گرام چینی (یا 2.5 چمچ)، سبزیوں کا 200 گرام، 2.5 چمچ. لال کڑکی مرچ کا چمچ.
یہ ضروری ہے! اپنے وقت کو بچانے کے لئے، سب سے پہلے ٹماٹروں کو موڑ دیں، انہیں تیار پین میں ڈال دیں اور سست آگ لگائیں. اگر سبزیوں کو میکانیکل گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہوئے مڑ جاتا ہے تو، یہ بہتر ہے کہ ٹماٹر فوری طور پر زچکی سے پھینک دیں، جو وقت بچائے گا.سبزیوں کی صفائی کرتے وقت، ٹماٹروں سے دم کو دور کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں، اور سبزیوں کو گوشت کی چکی میں موڑنے کے لئے آسان بنانے کے لۓ کئی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اس کے علاوہ، اگر آپ درمیانی عمر اسکواش حاصل کرتے ہیں تو بیج کو جدا کرنے کے لئے اس بات کا یقین ہوسکتا ہے، اور اس کے بعد آسان ٹکڑے ٹکڑے میں بھی کاٹ لیں. مرچ مرچ سے ہٹا دیا جاتا ہے، پہلے ہی اسے چلانے والے پانی میں دھونا. ٹماٹر اور زچینی کے بعد، آپ گاجر، لہسن اور مرچ گوشت کی چکی کے ذریعے موڑنے کی ضرورت ہے، جس کے نتیجے میں تمام موصول اجزاء ساسپین اور مخلوط خوبی میں ڈالے جاتے ہیں، سبزیوں کے تیل، نمک، چینی اور ککر مرچ شامل کرتے ہیں. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک ابال پر لایا جاتا ہے اور 40 منٹ کے لئے کم گرمی پر چھوڑ دیا گیا ہے، پہلے سے نمی کو بچانے کے لئے ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے (تو adzhika رسیلی حاصل). کھانا پکانے کے دوران، نمک اور مرچ پر بہاؤ کو باقاعدگی سے آزمائیں.
جب ملحقہ ابلا ہوا ہے تو، آپ کو جیروں کو دھونے اور نسبندی کرنے کا وقت ہے. بہترین لیٹر 1 لیٹر کی صلاحیت ہوگی، اگرچہ بعض صورتوں میں یہ نصف لیٹر جار استعمال کرنے کے قابل ہے. دھات کی لہروں کے ساتھ جھگڑا کرنے کے بعد، صفوں کو اوپر کی طرف سے تبدیل کر دیا جاتا ہے اور کسی دوسرے تحفظ کی طرح گرم تولیہ یا کمبل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
کیا تم جانتے ہو سبزیوں کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے بیان کردہ اسکشش کا ڈش اکثر تیار ہوتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ کم کیلوری بلٹ کے طور پر محفوظ طور پر درجہ بندی کی جا سکتی ہے، جس میں روزہ یا غذائیت کے دوران حقیقی نجات بن جاتی ہے.
Zucchini Lecho
اگر زچینی اور اسکواش کیویئر سے سلاد بہت سے واقف ہیں، تو پھر زلزلے سے کچھ سردیوں کے لئے کھانا پکانے میں مصروف ہیں. ذائقہ کرنے کے لئے، بلٹ سبزیوں کی سٹو یا ایک ہی کیویئر (ہدایت پر منحصر ہے) سے ملتے جلتے ہیں، اور کچھ ممالک میں بھی ایک طرف ڈش کے طور پر کام کرتا ہے (مثال کے طور پر، جرمنی میں لیوکو گرے ہوئے گوشت یا Bavarian ساسیج کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے). اس بات کا ذکر ہونا چاہئے کہ اس معاملے میں کسی بھی دوسرے ڈش میں بالکل صحیح ہدایت موجود نہیں ہے، لیکن زچینی کے علاوہ، ٹماٹر، مرچ اور پیاز ضروری اجزاء سمجھا جاتا ہے. اکثر وہ گاجر اور مصالحے شامل ہیں، جن میں گرم مرچ، لہسن شامل ہیں. جب موٹی لیچو کھانا پکانا، تو آخر میں کچھ ٹماٹر شامل ہیں، اور صرف سرخ اور پکا ہوا سبزیوں کو منتخب کیا جانا چاہئے. غیر معمولی بیجوں کے ساتھ، زچینی اچھی نوجوان پھل سے. کچھ معاملات میں، وہ بھی کھلی نہیں ہیں، کیونکہ اس کی تکلیف حاصل کرنے کا وقت نہیں ہے.
زچینی کے اس بلٹ کی تیاری کے لۓ کئی اختیارات پر غور کریں.
بغیر زنجیروں اور ٹماٹروں کی کلاسیکی لچک. یہ ہدایت آپ کو کافی میٹھی ڈش حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے جو ساسیج، ساسیج یا ابلی ہوئی گوشت کے لئے ایک طرف ڈش کے طور پر مثالی ہے. سبزیوں کو اچھال سے الگ الگ تیار کیا جاتا ہے، جس کے بعد وہ اس ابلاغ مائع میں اپنی جگہ لے جاتے ہیں.
آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: 1.5 کلو زچینی، میٹھی مرچ کا 6 ٹکڑے، 6 پیاز، 2 سرخ ٹماٹر. اچھال کے لئے، سبزیوں کے تیل اور چینی کے 2/3 کپ تیار، 2 چمچ. نمکین کی نمکیاں اور نصف کپ 9 فیصد سرکہ. سب سے پہلے آپ کو تمام اجزاء کو مخلوط اور کم گرمی سے زیادہ ان کے ابلنا کھانا پکانے کی ضرورت ہے. زچینی، مرچ، پیاز دھویا، کھلی اور سٹرپس میں کٹ جاتا ہے، اور ٹماٹر ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتے ہیں. اس کے بعد زچک ابلنے والی اچار (10 منٹ) میں ملایا جانا چاہئے، ایک اور 10 منٹ کے لئے مرچ اور ابال شامل کریں، اور پھر پیاز میں پین ڈالیں (یہ سب ایک دوسرے کے ساتھ ایک دوسرے 5 منٹ کے لئے کھانا پکائیں) اور ٹماٹر (ٹماٹر 5 منٹ). اس وقت کے بعد، بینکوں پر لیک لینا اور انہیں رول.
یہ ضروری ہے! اگر ہدایت میں اشارہ کردہ تیل کی رقم بہت بڑی لگتی ہے تو، آپ اسے نصف کے ذریعے کم کر سکتے ہیں، لیکن اس صورت میں کین کی نسبندی 15 منٹ تک رہتی ہیں.جو لوگ مسالیدار نمکین کو پسند کرتے ہیں وہ مرچ کے لئے سرخ مرچ کا پوڈ شامل کرسکتے ہیں.
گاجر اور ٹماٹر کے ساتھ Zucchini lecho اس ناشتا کے لئے ایک اور مقبول ہدایت. اجزاء:
- 3 کلو زچینی؛
- ٹماٹر 2 کلوگرام؛
- گاجر کے 500 گرام؛
- 500 گرام پیاز؛
- میٹھی مرچ کا 500 گرام؛
- 1 کپ کا چینی؛
- سرک کے 100 ملی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- نمک کی چوٹی؛
- سبزیوں کے 300 ملی لیٹر.
اس ہدایت کے مطابق لشکر کھانا پکانے کا طریقہ مندرجہ ذیل ہے:- زچینی، مرچ، گاجر اور پیاز کھلی، دھونا اور کاٹ کر ہیں: زچک چھوٹے کیوب میں ہے، اور پیاز بڑے ہوتے ہیں؛
- ٹماٹر ایک گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتے ہیں جب تک کہ ہموار مش حاصل نہ ہوجائے، جس میں اسے پکایا جائے گا.
- گاجر ایک grater پر پکڑا، اور بلغاریہ مرچ سٹرپس میں کاٹ؛
- کھلی ہوئی، دھونا اور کٹ پیاز ہلکے طور پر سبزیوں کے تیل میں بھرا ہوا ہے، پھر زچینی، مرچ اور ٹماٹر اس میں شامل ہیں.
- نتیجے میں مرکب نمک کیا جاتا ہے اور چینی کو شامل کیا جاتا ہے، ایک گھنٹے تک کم گرمی پر ٹھوس لگ رہا ہے (اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ مستقبل میں گرم جل نہیں ہوتا، کبھی کبھار پین کے مواد کو ہلانا).
- ایک گھنٹہ کے بعد، سرکہ مرکب میں شامل کیا جاتا ہے اور 5-7 منٹ کے بعد گرمی سے ہٹا دیا جاتا ہے.
- اب یہ نسبتا جار پر سنیک کو ختم کرنے اور انہیں رول کرنے کے لۓ ہی رہتا ہے.
ٹماٹر چٹنی میں بھرا ہوا زچگی
موسم سرما کے لئے خراب ترین زچگی ایک مسالیدار ذائقہ اور اچھی اسٹوریج کے ساتھ، ایک بہت امیر بلٹ سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، اس اختیار کو منتخب کرنے کے لئے، آپ کو ایک سے زیادہ نسبندی پر وقت خرچ کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی، جس کی تیاری کی پوری عمل بہت زیادہ خوشگوار ہوتی ہے.
لہذا، ٹماٹر چٹنی میں تلی ہوئی زچگی کی تیاری کے لئے، آپ کو تیار کرنا چاہئے:
- 3 کلو زچینی؛
- ٹماٹر 2 کلوگرام؛
- سرک کے 150 ملی میٹر؛
- 3 لہسن کا سر؛
- 4 چمچ چینی کا چمچ؛
- 2 چمچ نمک کے چمچ؛
- 1 چائے کا چمچ مرچ؛
- ذبح کرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
مرکب کھودنے والی جاروں پر رکھی جاتی ہے اور اس کے ساتھ لپیٹ لیا جاتا ہے، کمرے کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.
نیبو اور نارنج کے ساتھ زچینی جام
ایسا لگتا ہے کہ ہم پہلے سے ہی "مکمل طور پر موسم سرما کے لئے زچگی سے پکایا جا سکتا ہے" سوال کا جواب دیا ہے. "لیکن یہ کافی نہیں ہے. حقیقت یہ ہے کہ جدید میزبان، معیاری تحفظ کے علاوہ، اسکواش جام بھی تیار کرتی ہے، جس میں پہلی نظر ایک ناممکن ابتدائی شکل کی طرح لگتا ہے. دراصل، اگر آپ کو نیبو اور نارنج کے ساتھ سبزیوں کو زبردست طور پر جمع کیا جائے تو، آپ کو غیر ملکی خرگوش اور خوشگوار سنجیدہ ذائقہ کے ساتھ سب سے زیادہ ٹینڈر جام ملے گا.
یہ ضروری ہے! زچینی جام کو مکمل طور پر تیار کیا جاتا ہے صرف اس وقت جب یہ سرد ساگر میں پھیل نہیں جاتا ہے.کامیابی کا اہم راز اہم اجزاء کے انتخاب میں ہے - زچگی. آپ کو بڑے، لیکن ابھی تک پرانے سبزیوں کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ چونکہ یہ نمونہ کم پانی ہیں، اس کا مطلب یہ ہے کہ جام موٹی اور بے چینی ہوجائے گا. ایسی غیر معمولی تیاری کو تیار کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:
- 3 کلو زچینی؛
- 2.5 کلوگرام چینی؛
- 2 لیمن؛
- 1.5 کلو گرام.
آپ ٹماٹر سے جام بنانے کے بارے میں جاننے کے لئے دلچسپی رکھتے ہوں گے.پھر پین سٹو سے ہٹا دیا گیا ہے اور مکمل طور پر ٹھنڈی ہوئی ہے، تاکہ مختصر وقت کے بعد، ایک بار پھر ایک بار پھر عملدرآمد کریں. ختم جام جار میں ڈال دیا اور مضبوط طور پر lids کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
یہ ایک غیر ملکی ناشتا کھانا پکانے کا واحد طریقہ نہیں ہے، اور آپ کو دوسرے طریقے سے محفوظ طریقے سے لے جا سکتے ہیں.
دوسری صورت میں، ضروری اجزاء کی فہرست میں 1 کلو زچین، 1 کلو گرام، 1 نیبو اور 2 سنت گر جاتے ہیں. 
کھانا پکانے کے لئے، پھر، جیسا کہ گزشتہ ہدایت میں، زچینی سب سے پہلے رند اور بیجوں سے پاک ہے، پھر گوشت چھوٹے کیوب میں کاٹ دیا جاتا ہے، ان میں 500 گرام چینی شامل ہے اور رات بھر چھوڑ دیا. چھڑیوں کو بھی سنبھالنے اور انگلیوں سے ہٹا دیا جانا چاہئے، لیکن اسے پھینکنے کی بجائے، پھل کی چھڑی کو گرے پر پھینک دیا جاتا ہے، اور جوس سے گویا کا رس ہوتا ہے. نتیجے میں خام مال زچینی کے ساتھ ملا ہے، باقی شگفتہ تک باقی چینی اور ابال شامل کریں.
جیسے ہی جام کھا جاتا ہے، آگ کو کم ہوجاتا ہے اور 10 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھتا ہے. جب وقت آتا ہے تو - حرارت سے پین کو ہٹا دیں اور ایک دن کے لئے جام کو چھوڑ دیں، اگلے دن اگلے دن کھینچیں. یہ طریقہ 3-5 بار بار بار ہوتا ہے، جب تک کہ جب تک وہ مطلوبہ خواہشات بن جائے. ابھرتی ہوئی جار میں ابھرتی ہوئی تیاری ڈال دی جاتی ہے اور معمول کی راہ میں پھنس جاتی ہے.
کھانا پکانے کے عمل میں، اسکواش سلائسس شفاف ہو جاتے ہیں، لہذا اناتذہ یادگار ہیں، اور نارنج جام میں ایک کشش سنہری رنگ فراہم کرتی ہے.
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، موسم سرما کے لئے زچگی کی تیاری کے لئے ایک بہت بڑی تعداد موجود ہے، اور ایک مخصوص طریقہ کار کی انتخاب صرف آپ کی ترجیحات اور صلاحیتوں پر منحصر ہے.
