موسم گرما آتا ہے اور ککڑی کھانے کی خواہش ہے - اور نہ صرف تازہ، لیکن نمکین. یہ تازہ ترین ناشتا بنانے کے لئے بہت سارے ترکیبیں ہیں. ذیل میں سے ایک ہے: سادہ اور تیز.
ضروری سامان اور برتن
نمکین ککڑیوں کو کامیابی سے کھانا پکانے کے لئے اس ہدایت کے لئے، جدید ٹیکنالوجی کی ضرورت نہیں ہے، فوری کھانا پکانے کے خصوصی تراکیب اور عام برتن کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے. تمام باورچی خانے کے آلات صرف ریفریجریٹر کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں، جو اسٹوریج کے لئے ضروری ہے.
ضروری آمدورفت:
- 3 لیٹر گلاس جار، جہاں ککڑی، کیپشن ڑککن اور گوج کثیر پرت نپکن جھاڑنے کے لئے جوڑا جائے گا؛
- 2 لیٹر جار یا کسی دوسرے برائن کا کنٹینر اور نمک نمک کے لئے چمچ؛
- سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو کاٹنے کے لئے چاقو اور بورڈ.
اجزاء
ہمارے ہدایت میں کرکرا نمک ککڑی کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:
- نمکین کے لئے: 2 لیٹر گرم پانی اور 2 چمچوں کی نمک کے ساتھ؛
- ہارسریڈش (پتیوں اور جڑوں کے ساتھ پوری پودے، جو ذائقہ زیادہ سنبھال لیں گے)؛
- لہسن کا 1 سر؛
- لال مرچ کا 1 پوڈ (خشک کیا جا سکتا ہے)؛
- پھیلاؤ کے ساتھ ڈیل کی 1 ٹھوس؛
- سیاہ currant اور چیری کے پتیوں کے 1 گروپ؛
- پتیوں کے ساتھ شیرائٹسا کا ایک ٹھیرا: یہ ککڑیوں کو ایک منفرد سختی اور بحران دے گا.
کیا تم جانتے ہو Schiritsa، یا amaranth، صرف ایک گھاس نہیں ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ ایک قیمتی پاک پلانٹ ہے جو نہ صرف کھیرے کی کھدائی کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. پھول اپنے بیجوں سے حاصل کی جاتی ہے، جو غذائی اجزاء کے لحاظ سے زیادہ قیمتی ہے.. قدیم ایجیکٹ اور انکا کے لئے، یہ ایک قیمتی غذائیت تھی جس میں مکئی، پھلیاں اور آلو کے ساتھ اضافہ ہوا تھا.
مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات
- اہم مصنوعات ککڑی ہیں. اگر وہ بازار میں خریدے گئے تو اس کا مطلب یہ ہے کہ کچھ عرصے پہلے وہ ناکام ہوگئے تھے اور ان سے تھوڑا سا ہو سکتا تھا. ان کی تازگی کو واپس کرنے کے لئے، انہیں ٹھنڈے پانی میں 2-3 گھنٹے تک لے جانا پڑتا ہے. تجربہ کار خاتونوں کا کہنا ہے کہ نہ صرف مارکیٹنگ کو فروغ دینا بلکہ ان کے اپنے ہی ککڑیوں کو اٹھایا جاسکتا ہے تاکہ وہ اندر اندر خالی نہ ہوجائیں.
- مارکیٹ میں، ضرور، آپ کو ایک ہی سائز کے ککڑیوں کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، ایک پر ایک. بڑے اور چھوٹے ککڑی دونوں عام طور پر ان کے باغ سے نمک جاتے ہیں، مختلف سطحوں پر ایک جار میں رکھی جاتی ہیں.
- لہسن جوان اور گزشتہ سال دونوں کو ملیں گے.
- Currant پتیوں اور چیریوں کو ککڑیوں کو ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو دینا ہے. تازہ پتیوں کو لے جانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن خشک لوگ کریں گے.
کیا تم جانتے ہو Currant پتیوں میں tannins ہے کہ ککڑی نرم نہیں بننے میں مدد کرتے ہیں. اس کے علاوہ، ان میں مضبوط معدنیات موجود ہیں جو ای کولی کو بھی مارتے ہیں. پتیوں کی بیکٹیریکیدل خصوصیات سبزیوں کی طویل مدتی سٹوریج فراہم کرتی ہیں.
قدم بہ قدم ہدایت
یہ ہدایت آسان ہے. لیکن اس میں کچھ چالیں موجود ہیں جو دیگر ترکیبوں میں نہیں ملتی ہیں.
دلہن کی تیاری
گرم پانی کے 2 ایل میں آپ کو نمکین 2 مکمل چمچ کی ضرورت ہے. نمکین ککڑیوں کے لئے اعتدال پسند نمک ہونے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ پانی کی فی لیٹر نمک کتنی مقدار میں ڈالیں. عام طور پر تناسب: 1 لیٹر پانی 1 چمچ نمک. ککر کے 3 لیٹر جار میں 1.5 لیٹر یا اس سے زیادہ شامل ہو گا. 2 لیٹر مارجن کے ساتھ پکانا بہتر ہے. پانی کے درجہ حرارت پر انحصار ہوتا ہے کہ جلد ہی ککڑیوں کی ضرورت ہوتی ہے. اگر اچار سرد ہے تو، ککڑی طویل عرصے تک ختم ہو جائیں گی؛ اگر گرم ہو تو یہ تیز ہو جائے گا.
یہ ضروری ہے! اعلی درجہ حرارت پر گرم پانی ڈالنا نہیں چاہئے، سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو اپنی نفسیاتی خصوصیات کھو دیتے ہیں..
گرین، لہسن، مرچ
- عام طور پر، تیزی سے کھانا پکانے کے کھیرے کے ککڑیوں کے لئے، گرین کو کچل دیا جاتا ہے تاکہ اسے جلد ہی ذائقہ ملے.
- گھوڑے اور جڑیں کافی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں مل جاتے ہیں.
- چیری اور کرغیز پتے بھی زمین ہیں.
- پنکھ اور چمکتی سے کاٹ نہیں، اور برقرار رکھتا ہے.
- لہسن کو الگ الگ دانتوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے، ہر ایک دانت کو چار حصوں میں تقسیم کرنا چاہئے. اگر لہسن کا جوان ہے تو پھر مرچ کے سب سے اوپر تہوں سے چھڑکیں، دھونے کے بغیر دھونے اور دھونے کے بغیر، پورے سر حلقوں میں پھینک دیں، اور پھر کاٹ دیں.
- کالی مرچ کی پودوں میں کٹائی، بیجوں سے صاف نہیں. اگر مرچ خشک ہو تو اسے کینچی کے ساتھ کچل دیا جا سکتا ہے. ککڑیوں کے درمیان درمیانے تیز ہونا، 3/4 پوڈ کافی ہے. زیادہ تیز رفتار کے لئے، آپ پوری مرچ ڈال سکتے ہیں.
یہ ضروری ہے! اگر نمکین ککڑیوں کے بچے یا زخم کے پیٹ سے کسی کو کھایا جاتا ہے، تو مرچ سے بچنے کے لئے بہتر ہے.
جار میں ککڑی ڈالنا
- جار کے نچلے حصے میں چھتری اور شیرتسو کے ساتھ ساتھ تمام سبزیاں اور مسالے کا ایک تہائی کے ساتھ سوراخ کی ایک مکمل ٹھیرا رکھا جاتا ہے.
- نصف ککڑیوں کو پھیلانا. اگر سبزیاں مختلف سائز کے ہوتے ہیں، تو بڑی پرت بہتر ہوتی ہے جو بڑے ہوتے ہیں. نمکین ککڑیوں کو جلدی نمک کرنے کے لئے، آپ کو تھوڑا چالوں کا استعمال کر سکتے ہیں: ان کے کناروں کو کاٹ کر اور اگر چاہے، تو چھری کے ساتھ مرکز میں ککڑیوں کو پھینک دیں.
- پھر سبز، لہسن اور مرچ کا تیسرا حصہ ڈالیں.
- اسٹیک ککڑیوں کے اوپر چھوٹے.
- باقی مصالحے کو اوپر اوپر پھینک دیں.
برائن ڈالو
- جب جار سبزیوں، نمکین، اس وقت سے بھرا ہوا تھا جب پانی میں تحلیل کرنا پڑا تھا. نمکین ڈالنے سے پہلے، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ یہ صحیح درجہ حرارت ہے: سرد اور نہ گرم، لیکن گرم نہیں. شاید یہ گرم یا ٹھنڈا ہونا چاہئے. یہ لازمی طور پر مائع کو بھرنے کے لئے ضروری ہے تاکہ یہ تمام ککڑیوں کو ڈھونڈیں.
- ایک مکمل جار ایک نایلان کیپ کے ساتھ مضبوط طور پر بند کر دیا ہے اور اسے اچھی طرح سے ہلا دیا جاتا ہے.
- اس کے بعد ڑککن ہٹا دیا جاتا ہے اور ایک کثیر پرت گوج نیپکن کے ساتھ پائیدار پیسٹ کے وقت.
- جار ایک پلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے تاکہ جب جھاگ بڑھ جائے تو اسے ٹیبل پر پھیلتا ہے، لیکن پلیٹ میں رہتا ہے.
اس ہدایت کے لئے ککڑیوں کی مناسب اقسام جیسے: "ٹیگانای"، "اممل بالیاں"، "بہار" اور "اصلی کرنل".
اسٹوریج کے قوانین
پکایا ککڑی اور گوج کے احاطہ شدہ کپ کو کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک وہ نمکین نہیں ہوتے ہیں. اگر صبح میں تیاری کی گئی تھی، تو آپ شام میں سب سے اوپر چھوٹے ککڑیوں کی کوشش کر سکتے ہیں. یہ بہت کچا اور سوادج نمکین کیکڑے ہونا چاہئے. نمک ککڑیوں کو ایک پلاسٹک کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے اور سوراخ کرنے والی عمل کو سست کرنے کے لئے ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے اور اس طرح سبزیاں کھو نہ جائیں. یہ قابل خیال ہے کہ اب طویل کھیرے کی کھدائییں برتن میں ہیں، وہ زیادہ نمک بن جاتے ہیں. اس ہدایت کے مطابق پکایا پکنک بہت سوادج اور واقعی خونی ہیں. گھر میں نمکین ککڑیوں کو جلدی بنانے کے لئے یہ ایک اچھا اختیار ہے.
