گاجر پہلے جڑ سبزیوں میں سے ایک ہیں جو آدمی شخص نے مہارت حاصل کی. ان دور دوروں کے بعد سے ایک ملین سال گزر گیا ہے، اور گاجر ابھی بھی ہمارے میزائل پر موجود ہیں. نسل پرستوں کے کام کا شکریہ، ایک جدید گاجر اس کے ذائقہ اور رنگ کی طرف سے اس کے جنگجو پروجنٹری سے بہتر ہے. جغرافیائی انسانیت دنیا بھر کے مختلف ممالک میں اس پلانٹ کو یادگار بناتی ہے: کینیڈا، نیوزی لینڈ، ترکی، ریاستہائے متحدہ امریکہ، اور فلپائن. تمام چھتریوں کی اقسام میں سے، سب سے زیادہ بعد میں صارفین زرد گاجر ہے.
مختصر معلومات
گاجر مختلف رنگوں میں آتے ہیں: نارنج، پیلا، جامنی رنگ، سفید، اور گلابی گوشت سے بھی. رنگنے مادہ کے پودوں کے خلیات جیسے عناوتیکینن یا کیروٹین میں مواد پر منحصر ہے. اگر کارتوین غالب ہو تو، جڑوں کا رنگ پیلے رنگ سے سنتری یا سرخ سے ہوتا ہے. اینتھکوئنینن کی اہمیت گلابی، برگڑی یا جامنی رنگ میں جڑیں بنتی ہیں.
گیجر کی قسم کے باوجود، ضروری ہے کہ مناسب طور پر بونا، پانی کی دیکھ بھال، کھانا کھلانا، کیڑوں اور بیماریوں سے تحفظ فراہم کرنا.
سرخ اور نارنج گاجر بحیرہ روم سے پیدا ہوتا ہے، پیلے رنگ اور سفید رنگ کے ساتھ جڑوں ایشیا سے آتے ہیں. شمالی افریقہ اور ایشیا میں روس، یورپی ممالک، میڈیو اور کھیتوں میں ابھی تک وائل گاجر کی جڑیں موجود ہیں.
کیا تم جانتے ہو گیجر کا رنگ ہمیشہ پیلے، سرخ یا نارنج نہیں تھا. مثال کے طور پر، قدیم رومیوں کو صرف سفید جڑ سبزیوں کو جانتا تھا، جبکہ مصریوں نے جامنی کھایا. گاجر کا رنگ ہم استعمال کرتے ہیں اس میں کارٹین کی اعلی مواد کی وجہ سے ہے. ہالینڈ کے سائنسدان نے طویل اور ہدایت کے انتخاب کے ذریعہ ایک نارنج گاجر نکال لی، جو شاہی اورنج خاندان کے نام سے نامزد ہوا. سنتری کا رنگ اس شاہی خاندان کے لچکدار رنگ ہے.
قسم کی تفصیلات
بہت سے ممالک کے ماہرین کے ماہرین نے نئے فارم، قسموں اور گاجروں کی مختلف قسموں کو فروغ دینے کے لئے سمتالعمل سروے کیے ہیں. مختلف قسم کے پودے کی پرجاتیوں ہیں جو خاص طور پر گھریلو جانوروں کے لئے چربی فصل کے طور پر تیار کیے جاتے ہیں. چربی فصلوں کی نشست اور چینی کی اعلی سطح، انفرادی نمونوں کی ایک بڑی تعداد اور مجموعی طور پر اعلی پیداوار کی ضرورت ہوتی ہے.
گاجروں کی قسمیں، جو لوگوں کی طرف سے کھایا جاتا ہے، پوری طرح سے مختلف ضروریات ہیں: رسیلی، میٹھی، رنگوں کی طرف سے دیئے ہوئے رنگ، صحیح شکل، پختگی پختگی (ابتدائی، درمیانی، دیر) اور کس طرح جڑ فصل کو ذخیرہ کیا جاتا ہے. کچھ کامیاب قسمیں 100 سال سے زائد عمر کے ہیں، اور ان کی پودوں کے پہلے سال کے طور پر وہ ابھی تک مقبول ہیں. یہاں کچھ سب سے زیادہ کامیاب اور مقبول اقسام کی ایک وضاحت ہے.
"میرزوئی 304"
سوڈان نسل پرستوں کی طرف سے ازبکستان کی جمہوریہ میں یہ سلسلہ 1946 میں ہوا تھا اور زرد گاجر مختلف قسم کے قسم سے تعلق رکھتی تھی. نمایاں کریں:
- تیزی سے بوڑھتا ہے، پودے لگانے کے بیجوں سے 97-115 دن تک؛
- 6.5 کلو فی مربع فی کلوگرام فی پیداوار. ایم، شمالی طلبا میں، پیداوار نصف سے کم ہو گئی ہے؛
- پودوں کی پتیوں کو سیاہ سبز، درمیانے کثافت کے rosette پتیوں ہیں؛
- پیٹائٹس خود کو نازک ہوتے ہیں، جب گھنے مٹی سے جڑیں نکالنے میں اکثر وقفے جاتے ہیں؛
- پیلے رنگ یا ہلکی پیلے رنگ کی جڑ فصل، کبھی کبھی جڑ کے اوپری حصے سبز ہوجاتی ہیں؛
- ایک مرکب گول ٹپ کے ساتھ مرزوئی 304 فارم وسیع سلنڈر؛
- جڑ قطر 3 سینٹی میٹر، لمبائی 12-15 سینٹی میٹر؛
- اوسط جڑ وزن 65-130 جی ہے.
گاجروں کی ایسی نوعیت بڑھتی ہوئی "سمسون"، "نانتیں" اور "شانین 2461" کے بارے میں جانیں.
مختلف قسم کی تازہ کھپت کا مقصد ہے، کیونکہ جڑ سبزیوں کی ذخیرہ میں "معیار کو برقرار رکھنا" کم ہے، یہ بنیادی طور پر کیننگ، جوس بنانے اور کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. وسطی ایشیا کے علاقوں میں پودے کے لئے زرد گاجر کی قسم "میرزوئی 304" کی سفارش کی جاتی ہے.
کیا تم جانتے ہو سنتری رنگ کے رنگ کی کھال یا چمکیلی سرخ کان اور پونچھ ٹپ کے ساتھ خالص برتن کی بلیوں کے مالکان اپنے پالتو جانور کو 5-10 جی کے مقدار میں خام، پتلی مسح گاجر فراہم کرتے ہیں. یہ ایسا ہوتا ہے جیسے فر کے روشن رنگ کو ختم نہ کرنا.
"پیلا پتھر"
گاجر "پیلنسٹون" ریاستہائے متحدہ امریکہ سے ہے.
نمایاں کریں:
- دیر سے اشارہ کی مدت، مکمل ripeness 160-180 دن تک؛
- پلانٹ کے پتے طویل عرصے سے، سرسبز ہوتے ہیں، ایک بڑی دکان میں جمع ہوتے ہیں.
- تکلیف کے سائز کی جڑ، طویل اور بلکہ پتلی؛
- لمبائی 20-24 سینٹی میٹر، قطر 3-3.5 سینٹی میٹر؛
- اوسط جڑ وزن 180-200 جی؛
- پیداوار بہت زیادہ ہے؛
- جڑ رنگ روشن پیلے رنگ ہے، تقریبا کینیا؛
- موسم سرما کی اسٹوریج میں بچھانے کے وقت بالکل ذخیرہ کیا جاتا ہے؛
- جڑ فصل میٹھی ہے، لیکن رسیلی کافی نہیں ہے، جو تمام دیر سے مختلف اقسام کی عام ہے.
"شمسی توانائی"
اس قسم کے گاجر بھی امریکی براعظم سے ہمارے ملک میں آئے تھے. نام "پیلا سورج" کے طور پر ترجمہ کرتا ہے.
سرطان، زعفرانی، یروشلم آرکچاک، زعفران، ادرک، چونے، دودھ وائڈ، دلیری، سکمپویی، بادام کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں بھی پڑھیں.
نمایاں کریں:
- بہت جلد، جڑ فصلیں لینے کے لئے بوائی سے 87-90 دن لگتے ہیں؛
- درمیانی pubescence کے پتیوں کی rosette، کمزور پتیوں؛
- جڑ لمبائی 15-20 سینٹی میٹر، قطر 3.5-4 سینٹی میٹر؛
- شکل لمبی تکلی، بلجز کے بغیر، پوری لمبائی کے ساتھ ہی؛
- جڑ کا رنگ بہت چمکیلا، پیلا ہے، جس کا ایک اعلی مادہ ہے جس کے ذریعہ xanthophyll اور lutein؛
- گوشت رسیلی، کچلنے اور بہت میٹھی ہے.
- محفوظ طور پر "شمسی توانائی سے پیلا" ذخیرہ کیا.
ساخت اور کیلوری
ریسرچ سائنسدانوں نے ظاہر کیا ہے کہ انسان کی زندگی کی مدت اور مدت براہ راست جامد راستے کے مناسب آپریشن سے متعلق ہے. اگر معدنی راستے آہستہ آہستہ اور بالآخر کام کرتا ہے تو، زہریلا ہوجاتا ہے اور جسم میں برقرار رکھا جاتا ہے، جو انسان کے لئے آہستہ آہستہ کام کرنے والی زہر ہے.
اس مسئلہ کا حل پھل اور سبزیوں کی معمولی فراہمی میں ہے. اور یہ گاجر کھانے میں ایک شخص کی مدد کرے گا، اس میں ایک بڑی مقدار میں پھل کا پانی شامل ہے.
یہ ضروری ہے! چھتوں کے بیج ضروری تیل اور ڈاوکرین میں امیر ہیں. حیاتیات پسند اس بات پر قائل ہیں کہ غذائی اجزاء اور سب سے قیمتی وٹامنز کا بڑا حصہ جڑ سبزیوں کی کھالوں میں پایا جاتا ہے، اور انہیں جلد کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے (برش اور پانی سے اچھی طرح سے رینج).
زرد گاجر ایسے معدنیات اور وٹامن میں امیر ہیں:
- میگنیشیم اور پوٹاشیم؛
- فلورین اور کیلشیم؛
- فاسفورس اور زنک؛
- آئرن، آئوڈین اور سوڈیم؛
- بی وٹامنز؛
- وٹامن A، C، E، H اور PP، K.
گاجر ایک بجائے مطمئن مصنوعات ہیں، اس کی مجموعی قیمت 330 کلو فی کلوگرام ہے. جسم میں گاجر کھانے کے بعد، ریستینول میں کیروٹین کا رد عمل ہوتا ہے. یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ ایسی مفید ردعمل صرف اس صورت میں ہوتی ہے جب کم از کم جسم کے ساتھ جسم میں چربی کا ایک کم از کم خوراک ہے. لہذا، ھٹی کریم، مکھن یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ سٹوڈ گاجر جیسے انسانوں کو انسانوں کے لئے بہت فائدہ مند ہے.
کیا تم جانتے ہو یہ پتہ چلتا ہے کہ گجرات کے فوائد کے بارے میں مشہور معتبر فوج کی غلط معلومات ہے. دوسری عالمی جنگ کے دوران، برطانوی ایئر فورس نے عسکریت پسندوں کی کارروائیوں میں ریڈرس کا استعمال شروع کر دیا، اور اس معلومات کو چھپانے کے لئے، انسداد انٹیلی جنس نے لوگوں کو یہ کہانی پیش کی کہ برطانوی پائلٹ بہت گاجر کھاتے ہیں اور اس وجہ سے ہدف اتنی اچھی ہے. غلطی سماج میں وسیع پیمانے پر پھیل گئی ہے اور انسانوں کے دماغ میں 70 سال سے زیادہ عرصہ تک جاری رہے گی.
مفید خصوصیات
چھتوں کی جڑیں لنٹین پر مشتمل ہوتی ہیں، جو نقطہ نظر کے لئے بہت مفید ہے اور الٹرایویلیٹ تابکاری کے ساتھ ساتھ ریٹنا کا محافظ ہے، اور اس کے ساتھ ساتھ ینتففیل - سب سے زیادہ طاقتور مادہ ہے جو آلودگی کی بیماریوں کی ترقی کو روکتی ہے. گاجر منشیات "Urolesan"، اس کے رس اور گودا کا حصہ ہیں - یہ پتلی ducts اور urolithiasis کے pathology میں علاج کے اثرات کے لئے ایک بہت اچھا آلہ ہے.
چھتوں کے بیج اینٹی پیسپوڈکس کا حصہ ہیں، جیسے منشیات "ڈاوکر"، جن میں سے ضروری تیل حاصل ہوتے ہیں، جو وسیع پیمانے پر فارماسولوجی اور کاسمیٹک صنعت میں استعمال ہوتے ہیں.
گاجر کے بیج اور گودا لوک طب میں استعمال کیا جاتا ہے:
- ایک ہلکی جلدی کے طور پر: صبح میں، ایک گھنٹہ سے پہلے کھانے کے بعد، تازہ نچوڑ گاجر کا رس پینا. ایک بچہ کے لئے، 50 ملی لیٹر کافی ہے، بالغ خوراک 100 ملی رس ہے.
- پسینہ گندوں کو صاف کرنے کے لئے، جگر، گلی بلڈڈر: ایک مکھی چوغر کا رس، گاجر اور ککڑی (برابر مقدار میں) سے بنایا جاتا ہے. رس کے مرکب کا استعمال کریں فی دن 1 وقت (ناشتہ سے پہلے). جوس کے مرکب لینے کے بعد، کھانے اور میٹھی کھانا، کھانے کی چیزیں، نشستوں پر مشتمل نہیں کھاتے ہیں. علاج کا طریقہ 10 دن ہے.
- بیریبی اور انیمیا کا علاج (عام تاوان): ناشتہ سے پہلے، خالی پیٹ پر، grated گاجر (100-150 g) کھاتے ہیں، ایک یا دو چمچ کھال کریم یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ ملا.
- پاک زخموں اور جلوں کا علاج: پختہ گرے گاجر متاثرہ علاقے پر لاگو ہوتے ہیں. ایک گھنٹہ لوشن کی ہر سہ ماہی میں تازہ ہوجاتا ہے. یہ علاج صرف موصول ہونے والی جلوں سے مدد کرتا ہے.
- گلے کے گلے کے علاج: ایک درمیانے درجے کی گاجر سے جوس نکالنا اور شہد کی چمچ کے ساتھ ملا. نتیجے میں مرکب برابر اجزاء میں گرم ابلا ہوا پانی کے ساتھ پتلی ہونا چاہئے اور ایک دن میں 4-6 بار پھینک دینا چاہئے.
- بچے کی لاش سے کیڑے کے اخراجات: صبح میں ایک خالی پیٹ پر آدھا کپ گاجر کا رس پینے کے لئے.
- کچلنے کا علاج: تازہ رس شہد سے برابر تناسب میں مخلوط ہوتا ہے اور آپ کے منہ کو بچایا یا آسمان کو پھیلایا جاتا ہے.
باورچی خانے سے متعلق درخواست
زرد گاجر سوپ، بورچ، سبزی، مچھلی اور گوشت کی آمدورفت بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ میٹھی کیک اور پائیوں کے بیکنگ کے لۓ. تازہ جڑ سبزیوں کو ایک موٹے اور ٹھیک grater پر مسکرایا جاتا ہے، جو رس اور کٹیلیوں میں کٹایا جاتا ہے.
بوجھ، سٹو، مسابد آلو اور سوس تیار. سبزیوں کا تیل میں بنائے جانے والے پتلی گرے ہوئے گاجر پہلے اور دوسرے نصاب میں شامل کیے جاتے ہیں، جو نہ صرف انکی منفرد ذائقہ اور خوشبو بلکہ بلیک سنہری رنگ بھی.
یہ ضروری ہے! گاجر گرمی کے علاج کے دوران کارٹین اور بہت سارے دیگر مفید مادہ کو کھو نہیں کرتے ہیں، لہذا کھانے میں جس میں موجود ہے وہ صرف سوادج بلکہ مفید نہیں ہے.
روٹی سبزیاں ایک موٹے grater پر grated 20-25 منٹ کے لئے ایک فرکنگ پین میں مکھن چھایا جاتا ہے، پھر چینی کو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے اور pies کے لئے ایک میٹھا بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
گولیاں یا پوری نوجوان گاجروں کی طرف سے کٹ اچار کی تیاری، سبزیوں کے مرکب سے ٹماٹر یا سلادوں کو بچانے کے لئے موسم سرما کی تیاری (تحفظ) میں استعمال کیا جاتا ہے.
مضامین اور مضر
پیلا گاجر کھانے کے لئے بہت سے contraindicications نہیں ہیں. جیسا کہ عظیم آسیینا نے کہا، "چمچ میں دوا ہے، کپ میں زہر،" ہر چیز میں اعتدال کی ضرورت ہے. اگر کسی شخص کو ایک ہفتے میں 10 کلو گرام کھاتا ہے تو، یہ بٹا کیروتین کے ساتھ جسم کی نگرانی کا باعث بنتا ہے اور اس کی اس کی جلد پیلا (کارٹینیمیا کی بیماری) ہوتی ہے.
اس میں کچھ بھی نہیں خوفناک ہے، خارجی اظہارات کے علاوہ - چہرہ اور پیلے رنگ کی کھالوں کی پیلے رنگ کی جلد. زیادہ سے زیادہ بیرونی اثرات کو دور کرنے کے لئے، آپ کو گاجر سے 2-3 ہفتوں تک کھانے سے مکمل طور پر ختم کرنے کی ضرورت ہے. کسی بھی حالت میں لوگوں کو گاجر غذا کی پیروی نہیں کرنا چاہئے.
اس کا استعمال لوگوں کو محدود ہونا چاہئے:
- روزانہ تمباکو نوشی
- السر اور ذیابیطس؛
- تائیرائڈی کے مسائل؛
- الرجی سے مصیبت
یہ ضروری ہے! چونکہ جڑ فصلوں کی ایک پیمانے پر صنعتی پیمانے پر کیڑے کیڑے، معدنی کھاد، محرک اور ترقی کی روک تھام کا استعمال کرتے ہوئے، حتمی پیداوار میں زیادہ مقدار میں نائٹریٹ ہوسکتی ہے. جسم میں نائٹریٹ کے جمع سے بچنے کے لۓ، آپ کیمیائیوں کے استعمال کے بغیر، آپ کو قدرتی کھادوں میں بڑھا گاجر خریدنے کی ضرورت ہے.
تمام معروف حقائق کو سمجھنے کے بعد، ہم یقین دہانی کے مطابق آتے ہیں کہ ان کی غذا میں گاجر بھی شامل ہونے والے فوائد کو حاصل کر سکتے ہیں، اس سے کئی بار اس کی اہم نقصان سے زائد ہے. زرد گاجر نہ صرف فائدہ مند مادہ، معدنیات اور وٹامن کے ساتھ جسم فراہم کرے گی بلکہ روزمرہ مینو میں شامل برتن کا ذائقہ بھی بہتر بنائے گا.
