گھر میں بیجوں کا کیسے خشک

بلیو - بہت سے لوگوں کے لئے، یہ موسم گرما کی موسم کے سب سے زیادہ محبوب سبزیوں میں سے ایک ہے.

جنوبی افریقہ موسم گرما میں مینوفیکچررز کے بارے میں سوفٹ اور دیگر مزیدار برتن کے بغیر نہیں سوچتے. موسم گرما میں جلدی سے پرواز کرتا ہے، اور بینگنوں کو اتنی دیر سے ذخیرہ کیا جاتا ہے!

لیکن آپ مستقبل کے لئے اس خوبصورت سبزیوں کو تیار کرنے اور سرد موسم میں نیلے رنگ کے برتن سے لطف اندوز کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں.

منجمد اور تحفظ کے علاوہ، انڈے پلانا خشک کرنے کا ایک طریقہ ہے. اس طریقہ کار کو طویل عرصے سے بحیرہ روم ممالک میں استعمال کیا گیا ہے، لیکن ہمارے ملک میں میزبانوں نے اس طرح کے سبزیوں کی کٹائی کی سہولت کی تعریف کی ہے.

فہرست:

• خشک کرنے کے لئے منتخب کرنے کے لئے کون سا بینگن بہتر ہے
• خشک کرنے سے قبل کس طرح تیار کرنا
• کاٹنے کا بہترین طریقہ
• ڈاؤن لوڈ، اتارنا خشک کرنے والی طریقوں
• کھلی ہوا میں
• تندور میں
• برقی ڈرائر میں
• گھر میں خشک انڈے پلانا کیسے ذخیرہ کرے
• کھانا پکانے کے لئے کس طرح بازیابی

کیا گائے کے غذائی اجزاء محفوظ ہوتے ہیں؟

موسم سرما کے لئے کٹائی شروع کرنا، میزبانوں کا تعلق ہے - انڈے پلنے والے کو اپنے تازہ رشتہ داروں کے طور پر مفید طور پر خشک کیا جائے گا؟

تازہ بینگن پر مشتمل ہے:

• پٹین اور فائبر؛
• نامیاتی ایسڈ؛
• وٹامنز سی، پی، پروٹامن ام، گروپ بی کے وٹامن؛
• معدنیات اور قدرتی شکر؛
• tannins؛
• پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹ؛
• کیلشیم اور پوٹاشیم؛
• آئرن، فاسفورس اور ایلومینیم؛
• کوبول، سوڈیم، میگنیشیم اور تانبے؛
• مینگنیج اور زنک.

یہ سائنسی طور پر ثابت کیا گیا ہے کہ سبزیوں اور چکنوں کی مناسب خشک کرنے والی (معتبر درجہ حرارت پر)، تقریبا تمام غذائی اجزاء ان میں محفوظ ہیں. خشک سبزیوں میں، پھلوں کی بڑے پیمانے پر کمی کی وجہ سے غذائی اجزاء کی حدود بڑھ جاتی ہے.

کھانے کے انڈے (خشک اور خام) کھانے میں حصہ لیتے ہیں:

• معمولی دل کی تقریب؛
• آرتھروں کی صفائی، ایئرروسوکلروسیس کی ترقی کو روکتا ہے؛
• اچھا گردے کی تقریب؛
• جامد راستے اور بیلیری پٹ صاف کرنا.

کیا تم جانتے ہو پرانے، اونچی نیلے افراد کو انسانی صحت کی دھمکی دی جاتی ہے، ان میں بہت سارے سولانین موجود ہیں - اور وہ بڑی مقدار میں کھاتے ہیں تو زہریلا ہوسکتے ہیں. سویلینین کو دور کرنے کے لئے، سبزیوں کی بجتی ہے اور آدھے گھنٹے کے لئے نمک پانی میں پھنسے ہوئے ہیں، پھر دھونا اور محفوظ طریقے سے کھایا جاتا ہے.

خشک کرنے کے لئے منتخب کرنے کے لئے کون سا بینگن بہتر ہے

اس بات کو یقینی بنانے کے لئے خشک کرنے والی عمل طویل عرصہ تک نہیں لیتا ہے، اسی سائز کے انڈے پلٹائیں اور عقل کی اسی ڈگری کا انتخاب کریں. نوجوان پھلوں کا انتخاب کرنے کے لئے سب سے بہتر ہے، ان کا ایک نرم جلد، رسیئر گوشت اور مکمل طور پر (نرم اور نرم) بیج نہیں بنائے جاتے ہیں. منتخب کردہ پھل کی جلد صاف ہونا چاہئے، نقصان کے بغیر رنگ میں رنگ، پیلا جامنی رنگ.

بینگن پرنس، مہاکاوی، پراڈو، ڈائمنڈ، ویلنٹائن کے مختلف قسم کی جانچ پڑتال کریں.

خشک کرنے سے قبل کس طرح تیار کرنا

خشک کرنے سے پہلے، چلنے والے پانی کے تحت انڈے پلوں کو اچھی طرح دھویا جاتا ہے، باورچی خانے کے تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے خشک جلد، سبزیوں کے سایہ اور "گدا" سبزیوں کے لئے کاٹنا. جب کاٹنے کی ترتیب سے قطع نظر اس کو یاد کرنا ضروری ہے تو ٹکڑا کی موٹائی کو 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

کچھ گھریلو خاتون خشک کرنے سے پہلے انڈے سے چمڑے کو ہٹانے کی ترجیح دیتے ہیں، اس کی وضاحت کرتے ہیں کہ بغیر کسی جلد کی سبزیوں کو تلخ کا ذائقہ نہیں ہوتا. اس طرح کے اعمال مناسب نہیں ہیں، کیونکہ نیلے رنگ کی جلد انسان کو بہت ضروری مادہ اور معدنیات پر مشتمل ہے.

کاٹنے کا بہترین طریقہ

خشک انڈے سے آپ بہت زیادہ برتن کھا سکتے ہیں. مناسب تیاری کے ساتھ، یہ بالکل غیر ضروری نہیں ہے کہ خشک سبزیاں استعمال کیے جائیں.

جس پر کھانے کے لئے کھانا بنایا جاتا ہے اس پر منحصر ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ بینگن کے ٹکڑوں کو منتخب کیا جاتا ہے.

1. ٹکڑا نیلے رنگوں کو خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جس سے موسم سرما میں سٹز، بینگن کیویئر یا سایٹ تیار کی جائیں گی. سبزیوں کو کاٹنے سے پہلے جلد سے ایک سکرر کی مدد سے چھپی ہوئی ہے. کھانا پکانا شروع کرنے سے قبل آدھے گھنٹے، خشک کیوب کی ضروری تعداد ابلتے ہوئے پانی (خشک سبزیوں کی 2-4 بار) کے ساتھ ڈال دیا اور ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 30 منٹ میں سبزیوں کو بحال کرنے کے لئے کافی پانی جذب کرے گا. وہ عام ترکیبیں (تازہ سبزیاں کے طور پر) کے مطابق آمدورفت تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.
2. حل خاص طور پر بھرے ہوئے موسم سرما کے انڈے کے لئے ایک بلٹ کے طور پر تیار. خشک کرنے سے پہلے، سبزیوں کے ساتھ کٹ جاتا ہے، چمچ کی مدد سے، بیج اور گودا دونوں ہالوں سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس کے قریب صرف جلد اور گودا کی ایک پرت (ایک سینٹی میٹر تک) چھوڑ دیا جاتا ہے. جب ایک تار پر خشک کرنے والی، اس طرح کے حصوں کو ایک دوسرے سے الگ فاصلے پر الگ فاصلے پر تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ تازہ ہوا کے بہاؤ کو روکنا نہ ہو. سبزیوں کے حصوں کے درمیان ایک مسلسل مفت جگہ کو یقینی بنانے کے لئے، میچوں یا دانتوں کے ٹکڑوں سے اسپیکرز داخل کیے جاتے ہیں. کھینچنے والے خشک حصوں کو محفوظ طریقے سے بند جاروں یا بکسوں میں، دھاگے سے نکالنے کے بغیر، محفوظ کیا جاتا ہے. سبزیوں کے پودوں کو بھرنے سے پہلے وہ تازے ابھرتے ہوئے پانی میں پھنس جاتے ہیں جب تک وہ سوگتے ہیں. اس طرح کے انڈے کے لئے بھرتی گوشت، چاول اور سبزیوں کے مختلف حصوں یا دوسرے اجزاء میں مرکب سے بنا سکتے ہیں.
3. اٹلی سے فیشن آئی پورے انڈے پلانا. کسی بھی قسم کے ذبح کردہ سبزیوں سے کہیں زیادہ خشک پھلیں، اگرچہ وہ تین معروف طریقوں میں خشک ہوسکتی ہیں. اچھی طرح سے خشک انڈے پلنے والے اپنے ذائقہ کو برقرار رکھتے ہیں، آسانی سے ان کی اصل حالت میں واپس آ جاتے ہیں اور بڑی تعداد میں برتنوں (پزا، سبزیوں کی پائیوں، نمک کا کھانا، نمکین سبزیاں، پہلے کورسز، وغیرہ) کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں.
4. نیلے خشک خشک کرنے کا ایک اور طریقہ ہے، جس میں سبزیوں سے پہلے گرمی کا علاج کیا جاتا ہے. دھول اور کھلی سبزیوں درمیانے موٹی بجتی (0.7 سینٹی میٹر -1 سینٹی میٹر) میں کاٹتے ہیں، جس میں ایک بڑے کنٹینر اور نمکین کی جاتی ہے. اس کے بعد، بینگنوں کو 15-20 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت ہے. سبزیوں کا رس بناؤ گا، جس کے ساتھ پھل سے غائب ہو جائے گا. اگلا، انڈے پلیں ہلکے ہوئے نچوڑ اور دھونا. دھواں نیلے پانی ابلتے پانی ڈالتے ہیں اور 5-7 منٹ کے لئے چھوڑ دیتے ہیں. اس وقت کے بعد، ٹھنڈے پانی (ٹھنڈا کرنے کے لئے) کے ساتھ ایک پین میں رکھی ہوئی چمک کا استعمال کرتے ہوئے ابلتے ہوئے پانی کی بینگن بجتی ہوئی ہے، پھر پانی سے باہر نکلنے کے بعد ایک کولڈر یا چھلانگ اور بائیں ڈال دیا.
5. ابتدائی تیاری ختم ہوگئی ہے، پھر بیکنگ شیٹ پر بینگن بجتی ہے اور کم درجہ حرارت (50-60 ° C) پر تندور میں خشک کیا جاتا ہے. خشک کرنے والی وقت تقریبا پانچ سے چھ گھنٹے لگتی ہے. کھانا پکانے سے پہلے، 20 منٹ کے لئے نیلے رنگ کے خشک انگوٹی گرم پانی میں پھنسے ہوئے ہیں، جس کے بعد وہ کاغذ نپکن کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ نمی کو ہٹا دیں. اگلا، سبزیوں کی انگوٹی آٹا یا بیٹریاں اور سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی ہیں. بنا ہوا بجتی ایک فلیٹ ڈش پر رکھی جاتی ہے، بھاری بھری ہوئی لہسن، مرچ، گرین کے ساتھ چھپایا جاتا ہے اور میونیز جیکٹ یا سب سے اوپر پنیر پنیر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.
6. ٹھیک سٹرپس میں کاٹنا - موسم سرما کے سبزیوں سلاد کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. سبزیوں کو کاٹنے سے پہلے دھویا جاتا ہے، جلد ہٹا دیا جاتا ہے یا بائیں (اختیاری). سلائڈنگ کے لئے، آپ کوریائی گاجروں کے لئے ایک grater استعمال کرتے ہیں یا دستی طور پر طویل اور پتلی سلائسیں کاٹ سکتے ہیں. کٹ کی لمبائی خود بخود بن گئی ہے، اور موٹائی 0.5 ملی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. پتلی ہوئے انڈے پلنے والے صرف تندور میں خشک ہوئے ہیں، کاغذ کے ایک شیٹ پر کمرے کے درجہ حرارت یا ایک برقی ڈرائر میں. مکمل خشک کرنے کے لئے قدرتی طریقہ کے ساتھ 22-27 ° C. درجہ حرارت پر دو - تین دن کافی ہے. خشک انڈے پلانے والی اسٹرک قدرتی کپڑے (بیگ، کپاس) کے بیگ میں محفوظ کیا جاتا ہے. ترکاریاں تیار کرنے سے پہلے، خشک سٹرپس گرم پانی سے ڈالا جاتا ہے تاکہ مائع اسے ڈھونڈیں، ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 5 منٹ تک چھوڑ دیں. اس کے بعد، اضافی پانی نکالا ہے، اور سوجن سبزیاں کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

یہ ضروری ہے! خشک نیلے رنگوں سے بینگن کا پاؤڈر تیار کیا جا سکتا ہے، جو روٹینگ مشروم اور آلو زز، چپس، کٹلیوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. خشک بینگن مشروم پاؤڈر موسم سرما کے سوپ، ساس اور گوریوں میں شامل کیا جاتا ہے - یہ ڈش میں ذائقہ اور موٹائی کا اضافہ کرتا ہے. بلیو پاؤڈر کو ایک روشنی، مشروم ذائقہ اور خوشبو کھانے دیتا ہے. اس کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو خشک نیلے رنگوں کو گوشت کی چکی یا بلینڈر کے ذریعہ منتقل کرنے کی ضرورت ہے، نتیجے میں پاؤڈر ایک خشک جگہ میں واٹرائٹ شیشے کنٹینر میں محفوظ کیا جاتا ہے. پاؤڈر کا استعمال کیسے کریں: یہ پہلے نصاب یا چٹائیاں کا ذائقہ بہتر بنانا آسان ہے؛ کھانا پکانے کے اختتام سے دس منٹ پہلے ان میں ایک چائے کا چمچ (1 لاکھ مائع) شامل کرنے کے لئے کافی ہے - آپ کو خوشبودار پاؤڈر میں چپس یا ززی کو رول دینا چاہئے.

ڈاؤن لوڈ، اتارنا خشک کرنے والی طریقوں

کسی بھی ترتیب کے پہلے کٹ بینگنوں کو برقی ڈرائر، تندور، یا قدرتی طور پر خشک کیا جاتا ہے. جب میزبان خشک کرنے کا ایک طریقہ منتخب کریں صرف ذاتی ترجیحات اور سہولت کی طرف سے ہدایت کی جاتی ہے.

ذائقہ کی ترجیحات، نوعیت اور ثقافت پر منحصر ہے، سبزیوں تازہ، خشک، نمکین، پکایا، منجمد ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

کھلی ہوا میں

قدرتی خشک کرنے کے ساتھ:

• کیوبز (یا ایک اور قسم کی بینگن کا ٹکڑا) سورج سے سایہ ہوا گرم جگہ میں سفید کاغذ کی ایک شیٹ پر اور 4-6 دن کے لئے خشک کیا جاتا ہے. ایک دن (دوپہر اور شام) میں دو بار کٹے ہوئے کیوب کو تبدیل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اچھی طرح سے خشک سبزیوں کی طرح لکڑی کی لکڑی. پورے خشک انڈے پلنے والے جب، اندر گھومتے وقت، بیج ایک بچے کی چوری میں جھکتے ہیں.
• کیوب (سلائسس، ہل، سارے سبزیاں) ایک پائیدار کپاس دھاگے پر پھنسے ہوئے ہیں. دھاگہ لمبا ہونا چاہئے تاکہ تمام حصوں کو فٹ ہوجائے اور دھاگے کے کنارے آزاد رہیں، جس کے لئے پوری ساختہ معاونت سے منسلک ہے. دھاگے، اس پر پھانسی بینگن سلائسوں کے ساتھ، ایک مسودہ میں باہر رکھا جاتا ہے. ایک شہر کے اپارٹمنٹ میں، سبزیوں کو خشک کرنے والی ایک بنڈل کھلی بالکنی پر رکھی جاتی ہے. سبزیوں کو براہ راست سورج کی روشنی نہیں ملنی چاہئے، اگر بالکنی جنوب کا سامنا ہے، تو اخباروں کے ساتھ سورج سے بچنے والے بیڈروم کے بنڈل. بلیو، ایک دھاگے پر پھینک دیا، 4-7 دن (موسم پر منحصر ہے) کے لئے خشک.

یہ ضروری ہے! یہ ایک راز نہیں ہے کہ موسم گرما کی مدت میں بہت سے مکھی موجود ہیں اور پھل اور سبزیوں کو خشک کرنے سے ان کی بھوک کی بو کو اپنی طرف متوجہ کیا جاتا ہے. لہذا، ہم اناجوں کو ڈھونڈتے ہیں جو گوج کپڑے کے ساتھ کھلی ہوا میں خشک ہیں. گوج خشک کرنے والی سلائسوں پر ہوا اور ہوا کی رسائی کو روکنے سے روکتا ہے.

تندور میں

تندور میں آپ کو راستے میں کسی بھی آسان میزبان (کالی، ringlets، پلیٹیں، سٹرپس یا سلاخوں) کی طرف سے پوری طرح یا حل شدہ انڈے کے ساتھ خشک کر سکتے ہیں.

ایک پرت میں خشک بیکنگ شیٹ پر کٹ سبزیاں رکھی جاتی ہیں. تندور کا درجہ 40-60 ° C، تندور کے دروازے پر لگایا جاتا ہے جس میں خشک کرنے والی جگہ ہوتی ہے، تھوڑا سا غبار (5-10 سینٹی میٹر) رکھا جاتا ہے. خشک کرنے والی عمل میں، سبزیوں سے نمی کی بپتسما ہوتی ہے. تندور کے اجر دروازے کی ضرورت ہوتی ہے تاکہ بھاپ کی شکل میں خشک ہونے والی نمی کو تندور سے نکال دیا جائے.

خشک کرنے والی عمل کے اختتام سے پہلے، یہ 3 سے 6 گھنٹے تک لے جا سکتا ہے، یہ خشک ہوئے سبزیوں کے سائز پر منحصر ہے (پورے بینگنوں کو کٹ باروں کے مقابلے میں طویل عرصے میں خشک کردیں گے). تندور میں ایک ہی وقت میں آپ کو تین ٹرے تک سیٹ کر سکتے ہیں جس پر نیلے رنگ خشک ہوں گے. کچھ چیزیں ہر جگہ ہر جگہ ہر جگہ جگہ میں بیکنگ کی چادروں کو تبدیل کرنے کے لئے بھول نہیں ہے، یہ سبزیوں کو ساری تین سطحوں پر خشک کرنے میں یقینی بنائے گی.

برقی ڈرائر میں

ایک برقی ڈرائر میں انڈے پلانا خشک کرنے کے لئے، کوئی ترکیبیں کی ضرورت ہوتی ہے، خشک کرنے والی الگورتھم آسان ہے: سبزیوں کو دھویا جاتا ہے، اگر چاہے تو وہ جلد سے پاک ہوجائے اور سلائسس، کیوب یا کیوب (اگر چاہیں تو) کاٹ دیں. کٹ ٹکڑے کی موٹائی ایک سے زیادہ اور نصف دو سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. کٹ ٹکڑے برقی dryers کے ٹرے پر رکھی جاتی ہیں. آپ کے آلے کو لوڈ کرنے سے پہلے، ہر ٹرے کے لئے زیادہ سے زیادہ وزن کے لئے ہدایات کا حوالہ دیتے ہیں، اور اس درجہ حرارت پر اور برقی ڈرائر میں انڈے پلانے والے کس طرح.

جب ڈاؤن لوڈ مکمل ہو جاتی ہے اور تمام سبزیوں کو ٹرے میں تقسیم کیا جاتا ہے - خشک بینگن کے لئے سفارش کردہ درجہ حرارت مقرر کی جاتی ہے، اور آلہ کو تبدیل کر دیا جاتا ہے. الیکٹرک ڈرائر استعمال کرنے کے لئے بہت آسان ہے، کیونکہ سبزیوں کو مکمل طور پر خشک کرنے کے لئے ضروری وقت سے آلہ میں نصب ہوتا ہے، یہ عام طور پر 20-27 گھنٹے ہوتا ہے (برقی آلات کے ماڈل اور طاقت پر منحصر ہے).

کیا تم جانتے ہو پاؤڈر پاؤڈرڈ انڈے کا استعمال ان لوگوں کے لئے علاج کے آلے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو تمباکو نوشی سے نکلنا چھوڑنا چاہتے ہیں: جب کھانے میں شامل ہوتے ہیں، تو نیلے جسم میں نیکوتین کی کمی کی وجہ سے تمباکو نوشی کے درد کو کم کر دیتا ہے. یہ سبزیوں میں نیکوٹینک ایسڈ کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جس میں مصیبت کی لاش داخل ہوتی ہے اور نیکوتین کی شدید کمی کے باعث جزوی طور پر معاوضہ ملتا ہے. تمباکو نوشی کے لوگوں کے دانتوں پر آبی پلنٹ پاؤڈر ایک پیلے رنگ نیکوٹین کی کوٹنگ کے ساتھ اچھی طرح کاپی کرتی ہے. ان مقاصد کے لئے، یہ ٹوت پیسٹ کے ساتھ ایک سے ایک تناسب میں مخلوط ہوتا ہے اور اس مرکب کے ساتھ روزانہ صاف کیا جاتا ہے.

گھر میں خشک انڈے پلانا کیسے ذخیرہ کرے

سبزیاں خشک ہونے کے بعد، وہ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہوتے ہیں اور طویل مدتی سٹوریج کے لئے آسان حصوں میں رکھے جاتے ہیں. اچھی طرح سے بند شیشے کی جار میں اس طرح کی سبزی خشک کرنے والی اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن ہے، بکسوں میں تنگ لدوں کی موٹی گتے کے ساتھ، کپاس یا کپڑے کے کپڑے میں. خشک کرنے والے کنٹینرز باورچی خانے کی الماریوں میں رکھی جا سکتی ہیں، اور کپڑا بیگ خشک کمرے میں لچکدار درجہ حرارت (پینٹری میں) کے ساتھ ہٹا دیا جا سکتا ہے.

کھانا پکانے کے لئے کس طرح بازیابی

خشک نیلے رنگ زیادہ وزن کھاتے ہیں، گودا کا تناسب اور مائع تقریبا 1:15 ہے. لہذا، کسی بھی ڈش کی تیاری سے پہلے، گرم پانی میں خشک کرنے والی خشک کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. سوزش کا وقت خشک سلائسز کے سائز اور موٹائی پر منحصر ہے:

• اگر نیلے رنگ خشک ہو جائیں تو، توہین گرم مائع کی ضرورت ہوتی ہے (خشک کرنے والی مقدار کے مقابلے میں 2-3 گنا زیادہ) اور جھاڑنے کے لئے نصف گھنٹے کے وقت.
• خشک ٹکڑے ٹکڑے یا 1-2 سینٹی میٹر موٹی بجتی ہے 15-20 منٹ کے لئے لچکدار، ابلتے پانی کی مقدار dryers کے تقریبا 3 گنا حجم ہے.
• نیلے رنگوں سے پتلی کٹی خشک سوراخ کے لئے، آپ کو ابلتے ہوئے پانی میں مکمل طور پر سویل کرنے کے لئے 5 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے، وہ گرم پانی سے ڈالا جاتا ہے تاکہ پانی تھوڑا سا خشک سلائسیں ڈھکائیں.

جھاڑنے کے بعد باقی اضافی پانی نکالا ہے، اور نیلے رنگ جنہوں نے اپنے قدرتی سائز کا فرض کیا ہے وہ مختلف آمدورفت تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.

کچھ برتن dryers کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے. یہ برتن ہیں جس میں بہت سی مائع (سوپ، بورچ، سٹز) موجود ہے. کھانا پکانے کے عمل میں، خشک ہونے والی آمدورفت شور کو جذباتی اور قدرتی سائز پر لے جائیں گی. کچھ ترکیبیں خشک اجزاء کے استعمال کو قبول نہیں کرتے ہیں، کیونکہ وہ سخت ہدایت رکھتا ہے اور سبزیاں سوجن مائع جذب کرے گی اور ڈش بالکل کامیاب نہ ہوجائے گا یا کیک، پائی اور دیگر پیسٹری کے برتنوں سے باہر نکل جائے گی.

کیا تم جانتے ہو سبزیوں اور پھلوں کی خصوصی خشک کرنے والی کئی ممالک کی پاک روایات میں موجود ہیں. خشک کرنے والی طویل سمندر اور زمین کی سفر کے لئے تیاریوں میں استعمال کیا گیا تھا، اس کی مدد سے اس نے وسطی ایج سے موسم سرما کے لئے مصنوعات کی اسٹاک تیار کی. اس کے بعد، لوگ جانتے تھے کہ خشک سبزیوں میں بہت سارے مفید اور غذائی اجزاء ذخیرہ کیے جاتے ہیں. انہوں نے سب کچھ خشک کیا: سیب، ناشپاتیاں، چیری، مشروم، گاجر، بیٹ، دواؤں کی جڑی بوٹیوں، خشک گوشت اور مچھلی (چونکہ نمکین ناقابل یقین حد تک مہنگا تھا). ایک بار اس طرح کے اسٹاک نے لوگوں کو بھوک سے بچایا.

بینگنوں کو خشک کرنے والی انسانی جسم کے لئے تمام ضروری غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، جو اس سبزیج میں عملی طور پر اپنے اصل شکل میں موجود ہے. بالکل، اسٹورز اور سپر مارکیٹوں میں، یہاں تک کہ موسم سرما میں بھی آپ تازہ سبزیاں خرید سکتے ہیں. لیکن ان سبزیوں اور ان کے گرین ہاؤس کی ابتدا کی قیمت ہمیشہ ان کی خریدنے کی خواہش نہیں ہوتی. اگر موسم گرما میں حوصلہ افزائی کی ہوشیار مستقبل کے لئے چھوٹے نیلے رنگوں کو خشک کرنے کا خیال رکھتا ہے تو پھر سرد موسم سرما کے وقت کتنا خوشگوار ہو گا کہ گھریلو خوشبودار اور سوادج بینگن کا سٹو علاج کرو.