سرد موسم کے نقطہ نظر کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ گرمی اور گھر کی سہولت چاہتے ہیں. بہت سے لوگوں کے لئے، یہ تصور گھر کے کیک کے ساتھ منسلک ہیں، جادو باورچی ہیں جو باورچی خانے سے آتے ہیں، مزیدار موسم گرما کے اچار. تازہ ترین سبزیوں سے منعقد اور منجمد، خوشبودار سبزیاں اور خوشبودار مصالحے اس کے لئے بہترین حل ہوں گے. ہمارے آرٹیکل میں ہم گھریلو خاتونوں کے لئے گھر میں خشک ٹماٹر بنانے کے لئے کس طرح سب سے بہتر ہیں، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ جہاں ان کو شامل کرنے کے لئے بہتر ہوگا، تاکہ آپ کا باورچی خانے ہمیشہ منفرد aromas، گرمیوں کے سورج کی طرف سے گرم، ٹماٹر کے آرام اور گرمی سے بھرا ہوا جائے گا.
ٹماٹروں کے خشک ہونے والی فوائد اور نقصانات
موسم گرما کی سورج کی طرف سے گرم ہوا کے بارے میں پائپ ٹماٹر کے بارے میں صرف ایسا نہیں کہا گیا تھا. یہ پتہ چلتا ہے کہ خشک ٹماٹر کے آبجیکٹ دھوپ اٹلی ہے، جہاں بحیرہ روم کے ساحل پر یہ نزول سورج کی چمک کے شعبوں کے تحت بنایا گیا تھا، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ایک بہت آسان ٹیکنالوجی کی طرف سے، جب مٹی پھل میں نصف ہوجائے تو، بڑے دھات کی ٹرے پر رکھے ہوئے اور ایک گھر کے گھر کی چھت پر بے نقاب ایک گوج کیپ کے ساتھ، وہ زیادہ سے زیادہ شمسی توانائی حاصل کرتے ہیں اور اپنے اپنے رس میں پھنس جاتے ہیں. ہمارے عروج میں، خشک کرنے والی یہ طریقہ اس حقیقت کی وجہ سے دستیاب نہیں ہے کہ سورج "صحیح نہیں" ہے.
لیکن ہمارے گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے ان کو تیار کرنے کے لئے گھریلو بنا خشک ٹماٹر کے لئے بہت سے ترکیبیں اور ٹیکنالوجی کے ساتھ آئے تھے اور پھر انہیں برتن بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں جو ذائقہ کے ناقابل فراموش ہیں. لیکن ہم براہ راست ریستوراں میں جانے سے پہلے، خشک ٹماٹر کے فوائد اور نقصان کو سمجھتے ہیں. انسانی جسم کے لئے خشک ٹماٹر کے فوائد کے بارے میں ایک طویل عرصے سے بات کر سکتا ہے. ٹماٹروں کو کھانا پکانے کے اس طریقہ کے حق میں پہلا ناقابل اعتماد حقائق یہ ہے کہ وہ تمام مفید ٹریس عناصر کو برقرار رکھتی ہیں. اس کے علاوہ، ہم نے اس قسم کے ٹماٹر کے مناسب اثر و رسوخ کی وسیع فہرست سے اہم ترین نقطہ نظر کو اجاگر کرنے کی کوشش کی، یعنی: یعنی:
- بہت سے فائدہ مند وٹامن اور امینو ایسڈ کی موجودگی، جن میں سے بہت سے ہمارے جسم کے لئے ضروری ہیں؛
- موٹے ریشہ کی اعلی مواد، ہضم عملوں کی بہتری میں مثبت کردار ادا کرتے ہیں اور مثبت طور پر معدنیات سے متعلق نظام کے کام پر اثر انداز کرتے ہیں؛
- دماغ کی سرگرمیوں اور میموری کو بہتر بنانے کی بحالی؛
- بہتر نقطہ نظر کو فروغ دینا؛
- خون میں خون کے پٹھوں کے امکان کو کم کرنے، گردش کے نظام کو صاف کرنے اور دل کو برقرار رکھنے؛
- پوٹاشیم مواد کی امیر، پھل دل سے متاثر کرتا ہے.
کیا تم جانتے ہو سورج خشک ٹماٹر سرروسن میں امیر ہیں، جو بھی کہا جاتا ہے "خوشی کی ہارمون". اس کے اثرات کی وجہ سے، اس ٹماٹر کی اس قسم کا ایک عمدہ درد ہے.
یہ انسانوں پر ایسے ٹماٹر کے مثبت اثرات کی مکمل فہرست نہیں ہے. لیکن ایک بات یہ ہے کہ یقینی طور پر: خشک ٹماٹریں ہفتے میں کم از کم بار بار کھایا جا سکتا ہے، خاص طور پر بیریبی (موسم بہار اور موسم خزاں) کے دوران، جب ہمارے جسم کو اضافی وٹامن اور معدنیات سے مدد ملتی ہے. Contraindications اور ان ٹماٹر نقصان پہنچا عملی طور پر نہیں ہے. ان کے کھانے میں سب سے اہم چیز یہ ہے کہ جب اسے روکنے اور گھبراہٹ کرنے کے لئے. حقیقت یہ ہے کہ آپ کو چند ٹماٹر کھاتے ہیں، آپ کو یقینی طور پر برا محسوس نہیں ہوگا، لیکن اگر آپ واحد طور پر مکمل جار یا اس سے بھی زیادہ استعمال کرتے ہیں تو، پیٹ کی دشواری اور جگر کے منفی ردعمل کو یقینی طور سے بچنے سے نہیں بچے گا.یہ ضروری ہے! خشک ٹماٹروں میں، آکسیلک ایسڈ کی ایک بڑی حراست، جس کے نتیجے میں جگر کی پیٹ اور خرابی میں کٹائی کا وعدہ ہوتا ہے. لہذا، جب اس ٹماٹر کا استعمال کرتے ہوئے، تو یہ جاننا ضروری ہے کہ کب روکنے اور گھبراہٹ کرنے کے لئے.اس قسم کے تحفظ کے استعمال کے لئے استعمال کرنے کے لئے بھی contraindications کرنے کے لئے بعض بیماریوں کو منسوب کیا جا سکتا ہے، جن میں سے درمیان میں جستجوؤں کے راستے (مثلا، السر یا گیسٹرائٹس)، جگر کی بیماریوں اور پینکریوں کی بیماریوں میں اضافہ ہوتا ہے. دوسرے معاملات میں، اگر آپ اسے زیادہ نہیں کرتے تو، خشک ٹماٹریں صرف آپ کو فائدہ پہنچائے گی. تھوڑا سا بعد میں، ہم یہ دیکھیں گے کہ موسم سرما کے لئے سورج خشک ٹماٹر کیسے ٹھیک طریقے سے تیار کریں، تاکہ وہ زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور خوشبو برقرار نہ رکھیں بلکہ بہت سے دلچسپ برتنوں میں ناگزیر اجزاء بنیں. اس دوران، ہمیں پتہ چلتا ہے کہ کونسا پھل علاج اور کیوں کے لئے مناسب ہے.
خشک کرنے کے لئے کیا پھل ہیں
اگر آپ پہلے سے ہی اطالوی نزیکوں کی ابتدائی تیاری شروع کرنے کے شوقین ہیں، تو آپ کو ٹماٹر کی مختلف اقسام اور خصوصیات سے آگاہ ہونا چاہئے جو سب سے بہترین نتیجہ خشک اور بہترین نتائج حاصل کرے گا. لہذا، ٹماٹر کو منتخب کرنے کے لئے اہم پیرامیٹرز اس کے غریب اور چھوٹے سائز ہیں. مثالی طور پر، بالکل، ٹماٹر کی اطالوی قسمیں استعمال کرتے ہیں، جو تازہ اور خشک دونوں کو خاص، منفرد ذائقہ ہے.
آپ موسم سرما کے لئے بھی کھلی، خمیر، منجمد اور ٹماٹر بھی اٹھا سکتے ہیں.ان قسموں میں پرنسپے بورغیس ("پرنس بورغیس") اور سان مارزانو ("سین مارزانو") شامل ہیں. لیکن اگر ایسا کوئی امکان نہیں ہے تو پھر ہماری گھریلو قسمیں بحیرہ روم ٹماٹروں کو تبدیل کرنے کے لئے آئے گی، جن میں "امبر کپ"، "ڈی بارو"، "تاریخ"، "روما"، "کولوکولچک"، "کاساپر"، "کاستپر"، "اوستینیا" ، "شٹل" اور "غلامی". اگر آپ چیری ٹماٹر یا لیٹو قسمیں لیتے ہیں تو پھر گھر میں خشک ٹماٹر کی ترکیبیں تیار کرنے کے نتیجے میں، سبزیوں کا ڈرائر یا تندور کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو سبزیوں کی کھالیں اور بیجوں کا ایک مٹھی ملے گی. لہذا، اہم بات: درمیانی سائز کے گوشت کی ٹماٹر خریدیں اور کم از کم بیجوں کے ساتھ. تو آپ کے خشک ٹماٹر منفرد ہوں گے اور ان سب سے اپیل کریں گے جو ان کی کوشش کریں گے.
پھلوں کی خشک کرنے والی اشیاء (خشک کرنے والی)
خشک ٹماٹر کھانا پکانے کی اہم اقسام قدرتی اور مصنوعی ہیں. پہلی صورت میں، سورج کی توانائی گرم موسم گرما کے دنوں میں استعمال کی جاتی ہے. یہ یہ طریقہ ہے جو اٹلی میں وسیع پیمانے پر عملدرآمد ہے اور مستقبل کے سایہ سے مطلوبہ ارامے اور ذائقہ کو فروغ دینے میں سب سے زیادہ سازگار ہے. سورج کے نیچے قدرتی خشک کرنے والی عمل بہت لمبا ہے اور کافی توجہ کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ ٹماٹر صرف صبح اور شام کے گھنٹوں میں نمائش کی ضرورت ہوتی ہے، جب الٹرایوٹیٹ تابکاری کی شدت کم ہے، لیکن سرخ پھلوں کو خشک کرنے کے لئے کافی ہے.
یہ ضروری ہے! یاد رکھیں، 1-2 کلو خشک خشک (خشک) ٹماٹر کھانا پکانا، آپ کو 15-20 کلو تازہ کی ضرورت ہوگی.15-20 کلو تازہ پھل مسمار کرنے کی توقع ہے، آپ کو کئی بیکنگ شیٹس کی ضرورت ہو گی (ان کی تعداد ان کے سائز اور ٹماٹر کے سائز پر مشتمل ہے جسے آپ نے منتخب کیا ہے). اگر آپ بڑے بیچ کو تیار کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو، سورج میں ایک درجن درجن دھات کنٹینرز کو ہٹانے اور ان کو بے نقاب کرنے کے بجائے اس سے زیادہ تکلیف دہ ہوگی، یہ خیال ہے کہ مکمل خشک کرنے والی عمل کئی ہفتوں تک پہنچ جاتا ہے (فراہم کی جاتی ہے کہ کوئی اتباعی یا برسات کے دن نہ ہو).
اس طرح، خشک کرنے والی ایک طویل وقت لگ سکتی ہے اور آپ اس پر بہت زیادہ وقت خرچ کریں گے. اس کے علاوہ، ٹماٹر خشک یا خشک کرنے کا خطرہ ہے. پہلی صورت میں، آپ کا سوراخ ٹھوس ہو جائے گا اور اس کا ذائقہ کھو جائے گا، اور دوسرا حصہ - سڑنا یا سڑنا کی ترقی کا امکان ظاہر ہوتا ہے. لہذا، سورج کی کرنوں کے تحت قدرتی طور پر خشک ٹماٹر کی تیاری، اگرچہ سستا، محنت والا ہے اور مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے ہدایات کے ساتھ خصوصی ہدایت اور تعمیل کی ضرورت ہوتی ہے. دوسرا راستہ - پھل کے لئے تندور یا ڈرائر میں خشک کرنا - آپ کے کام کو آسان بنا دیتا ہے، کیونکہ یہ درجہ حرارت کو مقرر کرنے اور ہدایت کے مطابق وقت کو چیک کرنے کے لئے ممکن ہے. 
یہاں، خشک کرنے والی عمل کو زیادہ یونیفارم لگتی ہے، اور آپ کو ہر روز سورج سے بیک وقت بیکنگ پتیوں کو بے نقاب کرنے اور ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے اور ہفتوں کو صحیح طریقے سے پھل حاصل کرنے کا انتظار کرتے ہیں. آپ اصل وقت میں اپنے باورچی خانے میں، کم کرنے یا تندور میں ڈگری کو بہتر بنانے میں خشک کرنے کے کورس پر اثر انداز کر سکتے ہیں. اور اگرچہ مصنوعی طریقہ بہت زیادہ آسان لگتا ہے، اس طرح کے ٹماٹروں کے مقابلے میں سورج کی کرنوں کے تحت تیار نہیں کیا جا سکتا. اخلاقیات کے ذائقہ اور ذائقہ بہت زیادہ امیر اور روشن ہوں گے. لیکن اگر آپ اس کاروبار میں نئے ہیں، تو پھر ترکیبوں کے بعد تندور یا برقی آلور میں کھانا پکانے کے ساتھ خشک ٹماٹریں بھی موجود ہیں.
گھر میں ٹماٹر کھانا پکانے کے مختلف قسم کے
اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ خشک ٹماٹر کھانا پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں، اس کے نتیجے میں آپ کو یقینی طور پر براہ مہربانی آپ کو خوش آمدید. آپ کے کام کو سہولت دینے کے لئے، ہم ٹماٹر کی تیاری کے لئے سات بنیادی ترکیبیں بیان کریں گے، جن میں سے ہر ایک کا اپنا انمول فوائد اور ایک ہی وقت میں، نونوں.
سورج میں ٹماٹر خشک
آپ نے پہلے ہی ہمارے آرٹیکل کے پچھلے پیراگرافوں سے ٹماٹر کھانا پکانے کے اس طریقہ کے بارے میں پہلے ہی سیکھا ہے، لیکن جب سورج میں خشک ہو تو یہ ایک مخصوص ہدایت کی پیروی کرنا بہت ضروری ہے، جس کے بارے میں اب ہم اس پر غور کریں. لہذا، ایک کلو خشک ٹماٹر کی تیاری کے لئے، آپ کو 10-12 کلو تازہ، گھنے ٹماٹر، جیسے "کریم"، کئی دات بیکنگ ٹرے یا ریک کی ضرورت ہوگی جس پر آپ نصف میں پھل ڈالتے ہیں. اگلا، ٹماٹر کے ساتھ pallets کو گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور سورج میں ڈال دیا جانا چاہئے. سورج کی نمائش کے درجہ حرارت اور مدت پر منحصر ہے، آپ کے ٹماٹر 5-14 دن کے اندر تیار ہوں گے. اس حقیقت کے علاوہ کہ آپ کو صبح کے وقت سورج میں ٹماٹر ڈالنے کی ضرورت ہے، گرم دوپہر کے وقت کے لئے صاف کریں، اور شام میں اسے دوبارہ ڈال دیں، آپ کو خشک کرنے والی ادویات کو یقینی بنانے کے لئے پھلوں کے حصوں کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے. آپ کو ایک دن کئی بار تبدیل کرنے کی ضرورت ہے (مثال کے طور پر، ایک بار صبح خشک کرنے کے دوران، پھر جب آپ دوپہر میں ٹرے کو ہٹا دیں اور شام کے سورج کے دوران) ختم کردیں.
یہ ضروری ہے! آپ کو سورج میں ٹماٹر ڈالنے سے پہلے، انہیں گھٹنا یا سڑنا سے بچنے کے لئے ایک اچھا نمک کی ضرورت ہے.رات کے وقت یا بارش میں ٹماٹروں کو ایک چھتری کے تحت صاف کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ رات کی رات گر جائے گی، جو پورے عمل کو خراب کرے گی. اور زیادہ کثرت سے ٹماٹروں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے. ذائقہ کو بڑھانے کے لئے، آپ مساج اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کو پنوں میں شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، تھم، تھائی، مارجورم، ہلکی، یا بے پتی. آپ سیاہ آسپاس یا لہسن بھی شامل کرسکتے ہیں (لیکن اختیاری ہے).
تندور میں روایتی خشک ٹماٹر
ختم میں خشک شروع کرنے والے تازہ ٹماٹر کا تناسب سورج خشک کرنے والی صورت حال کے معاملات میں اسی طرح ہے. پھل کو نصف میں کاٹنا اور ایک پین میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اگلا، ذائقہ اور نمک ذائقہ میں شامل کریں، آپ موسمی، جڑی بوٹیوں اور مصالحے میں داخل ہو سکتے ہیں جو آپ کو پسند کرتے ہیں. تندور میں خشک کرنے والی بہت ساری حرارت تقریبا 80 ° C. درجہ حرارت پر 9-16 گھنٹے لگ سکتی ہے. 100 سینٹی میٹر میں، اس وقت جب پھلوں کے تندور میں رہتا ہے تو تھوڑا سا 5-11 گھنٹوں تک کم ہو جائے گا، کیونکہ درجہ حرارت زیادہ ہے، ٹماٹر کم وقت میں تندور میں ہونے کی ضرورت ہوگی.
لیکن، اعلی درجہ حرارت، زیادہ سے زیادہ خشک ٹماٹروں کے مقابلے میں، پیداوار میں caked کوالوں کی پیداوار کرنا ہے. تندور میں کھانا پکانے کے دوران، یہ ضروری ہے کہ پھل زیادہ سے زیادہ یا پکا نہیں، یعنی خشک ہو، تو کم درجہ حرارت، بہتر آپ کو نتیجہ ملے گا. اگر ہم اس بات کے بارے میں بات کرتے ہیں کہ تندور میں ٹھنڈے خشک کرنے کے لئے ایک ہی وقت میں دو چادروں کے ساتھ کنفکشن کے ساتھ خشک کیا جائے تو پھر ایک اہم غذائیت موجود ہے: دو ٹرے کی پروسیسنگ کے دوران ٹھنٹر ٹماٹروں پر ٹھنڈے ہوئے وقت کا وقت 30-35 فیصد بڑھ جائے گا. تندور میں خشک ٹماٹر بنانے کے لئے روایتی ترکیبیں میں سے ایک، ایک مقبول اداکارہ، جولیا وسوسوکایا اور کھانا پکانا ہے.
ٹماٹر جام، موسم سرما اور ٹماٹر کا رس کے لئے ترکاریاں کیسے بنائیں.خشک ٹماٹر کی تیاری کے لئے اس کی ہدایت کے لئے آپ کو (ایک لیٹر ریڈی میڈ ٹماٹر کی بنیاد پر) کی ضرورت ہوگی. ٹماٹر (کریم) 2 کلو گرام، ایک ساداری مچھلی کا نمکین، اضافی کنواری زیتون کا تیل، جڑی بوٹیوں: تھائی، دلی، اوریگنگو اور لہسن کے چند لونگ. اس کے علاوہ، کھانا پکانے کے عمل بہت آسان ہے: پھل کو نصف یا چار حصوں میں کاٹنا ضروری ہے (اگر ٹماٹر بڑے ہے). احتیاط سے ایک چائے کا چمچ استعمال کرتے ہوئے کونے کے ساتھ کور کو ہٹا دیں. کھودنے والی کاغذ یا ورق کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں، موٹے سمندری نمک اور کالی کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں. اگلا، چھلیوں کے ساتھ ٹماٹر کا بندوبست کریں اور زیتون کے اندر اندر تیل ڈالیں، ٹماٹر کو برم سے بھریں. آلو سے 80-100 ° С گرمی بھیجتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو آپ کے ٹماٹروں کو تیزی سے بنانے کے لئے، تندور کے دروازے کو اڑا دیا جا سکتا ہے. لہذا اضافی نمی تیزی سے پھیل جائے گی اور خشک کرنے والی عمل تیز ہوجائے گی. ناکافی درجہ حرارت سے ڈرنا مت کرو: دروازے سے ایک تنگ خلا میں مداخلت نہیں کرے گا، لیکن اس کے برعکس، اپنے اپنے رس میں ٹماٹروں کے مناسب روئے میں مدد کرے گی.4-5 گھنٹے کے بعد، پین سے تیار کردہ ٹماٹر کو ہٹا دیں اور انہیں ٹھنڈا کرنے دیں. جب ایسا ہوتا ہے تو، تیل پھل ایک جار میں پیک کیا جاسکتا ہے، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ interspersed، لہذا ساتھ ساتھ لہسن کے لونگ شامل (آپ کی ترجیحات کے مطابق سلائسز کی تعداد کو ایڈجسٹ کریں). زیتون کے تیل کے اوپر سب سے زیادہ ٹماٹر مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے، دوسری صورت میں وہ خراب ہوسکتے ہیں. اس شکل میں، ریفریجریٹر میں چھ ماہ تک ٹماٹر ذخیرہ کر سکتے ہیں. اب آپ جانتے ہیں کہ جولیا ویسسوکایا سے ہدایت کے مطابق گھر میں خشک ٹماٹر کیسے کھانا پکانا ہے.
تندور میں اطالوی جڑی بوٹیوں کے ساتھ غیر معمولی خشک ٹماٹر "اوپن کام"
یہ ہدایت ایک کلو تازہ ٹماٹر کے ایک حصے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، لہذا اگر آپ کو ان کی حجم بڑھانے کی ضرورت ہوتی ہے، تو تمام اجزاء تناسب میں تبدیل ہوجائے گی. کھانا پکانا شروع کرنے سے قبل (ایک گھنٹوں کے لئے)، آپ کو کنٹینر میں آپ کی خواہش کے مطابق، گلابی، تھائی، مارجورام، اطالوی جڑی بوٹیوں اور دوسروں کو بھرنے کی ضرورت ہے، پھر اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈالنا. جب تک اس کی ضرورت ہو تو یہ برتن ایک گرم جگہ میں رکھو.
اس طرح آپ خوشبو زیتون کا تیل تیار کریں گے. اب ہم ٹماٹر کے ساتھ کام کرنا شروع کرتے ہیں. انہیں دھویا جانا چاہئے، ایک تولیہ کے ساتھ خشک صاف یا ایک کاغذ نیپکن پر نالی کرنے کی اجازت ہے. پھل کے سائز پر منحصر ہے، ٹماٹر 4-6 ٹکڑوں میں سلائس. اب خوشبو تیل کے ساتھ سلائسیں ڈالیں (اب ہم اسے برتن میں کرتے ہیں، بیکنگ شیٹ پر نہیں)، پھر لہسن کو نکالنے کے لۓ گزریں. ایک گھنٹہ کے لئے، کمرے کے درجہ حرارت میں اچھی طرح سے مخلوط مرکب چھوڑ دو. تندور کو 100 سینٹی میٹر سے زائد کریں اور ٹماٹر کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں.
آپ کے ٹماٹر کے بعد 6 گھنٹے کے بعد اسپاٹ تیار ہو جائے گا. اس صورت میں، تندور کے دروازے بھی اڑا دیا جا سکتا ہے. گرمی زیتون کے تیل کے ساتھ کین میں مکمل ٹماٹر رکھو اور احاطہ کریں. اس طرح کے تحفظ فرج یا سیلر میں 6 ماہ کے لئے محفوظ کیا جاتا ہے. لہذا، آپ زیتون کے تیل کا استعمال کرتے ہوئے ہدایت کے مطابق موسم سرما کے لئے تندور میں خشک ٹماٹر کھانا پکانے کا ایک اور طریقہ سیکھا ہے. اس طرح کے آسان کام آپ بحیرہ رومانیا کی نزدی کی ناقابل فراموش خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز کرنے میں مدد کریں گے.
مائکروویو کی ترکیبیں
مائکروویو ہدایت اس کی جلدی کے لئے قابل ذکر ہے. صرف 5 منٹ - اور آپ کا ناشتا تیار ہے. ٹماٹروں کو ایک ڈش پر 3-5 سلائسیں رکھو، انہیں اضافی کنواری زیتون کے تیل سے چھڑکیں، موٹے سمندری نمک یا درمیانی زمین کے ساتھ چھڑکیں، اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھی ذائقہ کریں. اگلا، مائکروویو میں ورکشاپ بھیجیں، زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت مقرر کریں اور 5 منٹ (شاید شاید کم، ٹماٹر کے سائز کے لحاظ سے) پکائیں. خشک کرنے والی عمل کو مسلسل نظر انداز کرنا ضروری ہے تاکہ اسے زیادہ نہ ہو. جب مائکروویو بند ہوجائے تو، ٹماٹر حاصل کرنے کے لئے جلدی نہ کریں. تقریبا دس منٹ بعد آو. پھر نکالا جوس اور اضافی تیل نکالو اور ایک منٹ کے لئے مائکروویو واپس ڈش بھیجیں. تیار ہونے کے بعد، ٹماٹر ایک جار میں بھیجیں، مصالحے اور کٹ لہسن سلائسس کے ساتھ گھس کر. جب ایک بار بھرا ہوا ہے، تو زیتون کا تیل ڈال دو تاکہ تمام ٹماٹر اس کے ساتھ ڈھک جائیں. آپ چھ ماہ کے لئے ریفریجریٹر میں ورکشاپ میں جمع کر سکتے ہیں. مائکروویو میں خشک ٹماٹر کے لئے اس طرح کے ایک سادہ ہدایت آپ کو فوری طور پر تیار کرنے میں مدد ملے گی اور موسم سرما کے لئے کچھ عرصے سے نرسوں کو تیار کریں.
Multicookers کے لئے کی ترکیبیں
ایک کثیر بکرے میں، کھانا پکانے کے عمل پچھلے طریقوں میں اسی طرح کے بارے میں ہے. Помытые и высушенные овощи нарезайте дольками и выкладывайте в чашу, также можно использовать емкость пароварки, чтобы увеличить выход готовых помидоров. Плоды нужно посыпать морской солью среднего помола, смешанную с несколькими чайными ложками сахара и черного перца. Также добавьте сушеные майоран, базилик, орегано или смесь итальянских трав.اورینٹل کھانا پکانے کے پریمیوں کے لئے، ان مصالحے کو ہاپ-سنیلی کے ذریعہ تبدیل کیا جا سکتا ہے.
اگلا، بیکنگ موڈ کو باری کریں اور والو کو کھولنے کے لئے اس بات کا یقین کریں تاکہ اضافی نمی تیزی سے باخبر ہوجائیں. اس شکل میں، ٹماٹر آپ کے مختلف قسم کے رسائیت پر منحصر ہے، تقریبا ایک گھنٹہ تک، شاید زیادہ سے زیادہ ہوسکتی ہے. جب پھل تیار ہوجائے تو انہیں ایک گلاس جار میں ڈالیں، لہسن اور مٹر کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے بھی شامل کریں، اور پھر تمام اضافی کنواری زیتون کا تیل ڈالیں. اس شکل میں، ٹماٹر فرج میں ذخیرہ کر رہے ہیں چھ مہینے تک.
الیکٹرک drier کے لئے کی ترکیبیں
ایک برقی آلائیر پر خشک ٹماٹر کھانا پکانا تقریبا پہلے ہی بیان کردہ طریقوں کے طور پر ہی ہے. یہاں مراحل اسی طرح کی ہیں: ٹماٹر کاٹیں سلائسس میں، چائے کا چمچ کے ساتھ بیج نکالیں، کنٹینرز میں بندوبست کریں، زیتون کے تیل سے چھڑکیں، سمندری نمک اور مصالحے کے ساتھ چھڑکیں. کھانا پکانے کا وقت - 70 ° C. پر 9 گھنٹے تک اس موڈ میں، ٹماٹر تمام فائدہ مند ٹریس عناصر کو برقرار رکھے گی، اور ان کی ساخت نرم اور خوشگوار رہیں گے. آپ کے باورچی خانے میں غالب ہونے والی ذائقیں آپ کو کھانا پکانا کے بعد فورا بعد فوری طور پر کوشش کریں گی، لیکن ٹماٹروں کو جڑیں بھیجنے کے لئے بہتر ہے، لہذا ان کے لہسن اور گرم زیتون کے تیل کے ساتھ بیل کی تکمیل کرنا بہتر ہے. ریفریجریٹر کے باہر موسم سرما کے لئے اس خشک ٹماٹر کو ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن ہے، کیونکہ ہدایت گرمی کا تیل استعمال کرتا ہے جو سبزیوں کو کھینچتا ہے.
ہوائی جہاز کے لئے کی ترکیبیں
یہاں ہم یروجرایل پر ٹماٹر کی آخری ہدایت پر آتے ہیں. اچھی طرح سے کافی ہے، لیکن کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی بدستور نہیں ہے. ٹماٹر کاٹ جاتے ہیں، گرے گرے، نمک، کالی مرچ پر رکھی جاتی ہیں، ارومیٹری جڑی بوٹیوں اور مسالوں کا مرکب شامل کرتے ہیں، پھر زیتون کے تیل کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور آگ پر ابلتے ہوئے 3-4 گھنٹے کے درجہ حرارت 95 ° C. میں چھڑکا جاتا ہے. ٹماٹر کے ہر ٹکڑے پر آپ لہسن کا پتلی ٹکڑا ڈال سکتے ہیں. وقفے کے تندور کے احاطے کے نیچے، آپ کو لکڑی کی چھڑکیں ڈالنے کی ضرورت ہے تاکہ پانی تیز ہوجائے. ایک جار میں ٹماٹر ڈالنے کے لئے تیار ہونے پر، زیتون کے تیل ڈالیں، تھم اور آسپاس مٹروں کی چھتیں شامل کریں. فرج میں صاف کرنے کے بعد.
سبزیوں کو گھر میں سبزیوں کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے
مناسب تیاری طویل اسٹوریج کی کلید ہے. اس طرح، کیننگ کے دوران، جار کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ اچھی طرح سے نسبتا ہونا چاہئے، اور ان کی سطح کو ناپاک کرنے کے لئے پانی میں لیموں کو کئی منٹ کے لئے ابلاغ کیا جانا چاہئے. ٹماٹر خود کو اچھی طرح دھونا اور خشک ہونا چاہئے. پکایا سبزیوں کو جار میں ڈالنے سے پہلے ٹھنڈا ہونا چاہئے. جب یہ ہوتا ہے تو، گلاس کنٹینرز میں پھل بھیجیں، زیتون کے تیل کے ساتھ احاطہ کریں، تھم یا دلی کی ایک ٹھیرا شامل کریں اور ایک جوڑی لہسن کی لچکیں شامل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں، اور پھر مضبوطی سے ٹوپی مہر لیں. دن کے دوران، بینکوں کو ایک سیاہ جگہ (فرج میں نہیں) میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے جب تک کہ وہ فاسٹ نہ ہوں. پھر ریفریجریٹر میں بینکوں کو ہٹا دیں، جہاں ان کی شیلف زندگی 6 مہینے تک ہوگی. اگر آپ اگست - ستمبر میں ٹماٹر کھانا پکاتے ہیں، تو اگلے گرمیوں تک آپ اپنے منفرد ذائقہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں.
کیا خشک ٹماٹر کھاتے ہیں اور شامل کریں؟
لہذا، تندور، مائکروویو، ڈرائر، ایروجرا اور یہاں تک کہ سورج میں ٹماٹروں کو کیسے خشک کرنے کے بارے میں سوالات کے ساتھ ساتھ، ان کو کیسے ذخیرہ کرنے کے لۓ، ہم نے اس کا اندازہ لگایا. اب آتے ہیں کہ کس طرح خشک ٹماٹر کھاتے ہیں گھر میں کھاتے ہیں اور جس میں آپ ان کو شامل کرسکتے ہیں. صرف تصور کیجئے، آپ تازہ پکا ہوا روٹی کا ٹکڑا لے لو، جار سے خزانہ رکھنے والی نرسیں لے لو، جو مصالحے اور مصالحے سے بھرا ہوا ہے، ٹماٹر کو روٹی پر رکھ کر اس ذائقہ کا مزاج سے لطف اندوز ... ٹھیک ہے؟ اس تصویر کی طرح خشک ٹماٹروں سے چھٹکارا حاصل کرنے کا یہ سب سے تیز ترین طریقہ ہے، لیکن کم خوشگوار نہیں.
لیکن اگر آپ اپنے پاک پرتیبھا کو ظاہر کرنا چاہتے ہیں اور گھریلو حیرت انگیز اطالوی کھانے کے ماسٹروں کے ساتھ توڑ دیں گے تو، آپ جان لیں گے کہ اس بحیرہ روم کے نزول کو کیا ملا ہے. خشک ٹماٹر بھی خشک کرنے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے، ایک بہت دلچسپ اور یہاں تک کہ غیر ملکی ذائقہ کے ساتھ روٹی حاصل کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، یہ سبزیوں سلاد، اپیٹائزر، ایک طرف ڈش کے طور پر یا گوشت کے برتن کے اجزاء میں سے ایک کے لئے بہترین ہے. یہ اٹلی کے قومی کھانا کے پادا، ریوٹٹو، سوپ اور بہت سے دوسرے برتن میں شامل کیا گیا ہے. اس کے علاوہ، اطالوی کھانا پکانا - پزا کے شاہکار کے بارے میں مت بھولنا. اس میں، خشک ٹماٹر بالکل مناسب ہو جائیں گے، اور آپ کے پسندیدہ پیسٹری کا ذائقہ اس سے زیادہ بدل جائے گا، نئے منفرد ذائقہ اور اراموں کے ایک امیر پیلیٹ حاصل کرنا.
خلاصہ، ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ ان کی تیاری کے کسی بھی طریقے میں خشک ٹماٹر مختلف قسم کے برتنوں کے لئے بہترین اجزاء ہوں گے، اور ان لوگوں کے لئے بھی ایک حقیقی نیزہ بن جائے گی جو پہلی بار ان کی کوشش کریں گے. حیرت انگیز ذائقہ کے علاوہ، ان کے پاس ہمارے جسم کے لئے اعلی مفاد ہے، اور کسی بھی خطرناک یا نقصان کا سبب نہ بنیں (صرف اس وقت تک روکنے کے لئے مت بھولنا جب تک سب سے نیچے کی موجودگی نظر آتی ہے). مختصر میں، آپ کو صرف ایک خشک ٹماٹر کیا آزمانے کی کوشش ہے، اور پھر آپ اسے کہیں بھی شامل کرنے کی کوشش کریں گے. تو کوشش کرو، پکانا اور تجربہ نہ بھولنا! شاید آپ اس نئے بحری جہاز کو دریافت کریں گے جو اس بحیرہ روم کے نچلے حصے سے بالکل مرکب کرتے ہیں.
