موسم سرما کے لئے ٹماٹر پیسٹ کیسے کھانا پکانا: اپنی میز کے لئے آسان ترکیبیں

ٹماٹر - شاید باورچی خانے میں سب سے زیادہ مقبول مصنوعات. یہ روشن، چمکدار پتلی سبزیوں کھانا پکانے میں ورسٹائل ہے: یہ سلائڈ، بھرتی، سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے اور موسم سرما کے لئے حاصل کیا جاتا ہے. مفید اور غیر مناسب جگہ میں سے ایک ٹماٹر پیسٹ ہے.

خصوصیات اور ذائقہ

چلو کہ ٹماٹر کا پیسٹ کیا ہے. تیار شدہ ٹماٹر کے گرمی کے علاج سے اس کی مصنوعات کو حاصل کیا جاتا ہے - دھویا اور چھپا ہوا ہے. ابلتے ہونے کے نتیجے میں، یہ، مائع کی بپتسما ہے، مرکب سبزیوں کے ذائقہ اور رنگ کی حفاظت کرتے ہوئے، موٹی استحکام بن جاتی ہے.

مصنوعات کو ایک خاص معیار - مسالیدار خوشبو اور ذائقہ دینے کے لئے - کھانا پکانا، خشک (مرچ، سرواں بیج) اور تازہ گرین دونوں، مختلف مسالیں شامل کریں.

پاستا اسٹورز میں خریدا جا سکتا ہے، اور اس کا انتخاب بہت بڑا ہے، لیکن گھر کی پیداوار بہت سے طریقے سے جیت لیتا ہے:

• سبزیاں کی کیفیت: صرف تازہ اور اعلی معیار کے ٹماٹر ہمیشہ پیداوار میں استعمال نہیں ہوتے ہیں؛
• خود کے لئے تیاری کر رہے ہیں، آپ کو نمک اور مصالحے کی رقم کو منظم کرنا ہے: کوئی تیز تیز مصنوعات، کسی کو ایک نرم اور زیادہ مسالدار پسند کرتا ہے؛
• مصنوعات کے بہترین تحفظ کے لئے مینوفیکچررز مختلف محافظوں کو شامل کرتے ہیں، اکثر جسم کو نقصان دہ نہیں ہوتے، اکثر بہترین معیار نہیں دیتے ہیں.

یہ صحت مند اور سوادج مصنوعات کی آزاد تیاری کے لئے خاندانی بجٹ میں بچت کا ذکر کرنے کے قابل ہے.

ٹماٹر (ٹماٹر) کے انتخاب کی خصوصیات

کھانا پکانے کے لئے مختلف اقسام کا نام ایک خاص کردار نہیں ادا کرتا ہے، اہم بات یہ ہے کہ سبزیوں کو تازہ ہونا لازمی ہے، بغیر کسی قسم کے عمل کے بغیر. حتمی مصنوعات کو ذائقہ اور رنگ میں امیر تھا، یہ گودا کی معدنی ساخت کے ساتھ ٹماٹروں کو منتخب کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.

آپ کو موسم سرما کے لئے ٹماٹر حاصل کر سکتے ہیں مختلف طریقوں سے خود کو واقف.

تصاویر اور ویڈیو کے ساتھ گھر ٹماٹر پیسٹ کے لئے ہدایت

بہت سے پاک ماہرین کے مطابق، یہ مصالحے کے بغیر پاستا کھانا پکانا بہتر ہے. ہم آپ کو اس کلاسک ہدایت کو پیش کرتے ہیں.

باورچی خانے کے سامان اور برتن

1. چاقو.
2. Casserole
3. گوشت کی چکی.
4. گہرا گہرا.
5. کور.
6. بینکوں.
7. لشکر کلید
8. چوری

کیا تم جانتے ہو سب سے پہلے اس سبزی ایجیکٹ کو بڑھنے لگے، اسے "ٹماٹر" - "بڑی بیری" کہتے ہیں. ابھی تک، ٹماٹر کی بوٹینیکل اصل کے بارے میں تنازعات ہیں: انہیں کہا جاتا ہے اور بیر، پھل، اور سبزیاں.

ضروری اجزاء

3 لیٹر تیار شدہ سامان پر:

• ٹماٹر - 5 کلوگرام؛
• نمک - 1 چمچ. ایل

مرحلہ باورچی خانے سے متعلق عمل کی طرف سے قدم

• دھواں سبزیاں کئی ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ، اسٹاک کو ہٹا دیں، اور کمائیں.
• ایک ساسپین میں بڑے پیمانے پر رکھیں اور ابلتے تک مسلسل ایک بڑی آگ لگائیں، مسلسل ہلچل. جیسے ہی پیسٹ کھاتا ہے، گرمی کو کم اور سطح پر ظاہر ہونے والی جھاگ کو ہٹانا، 15 منٹ تک کھانا پکانا.
• ذائقہ میں نمک شامل کریں، امید ہے کہ ان پکا جس میں وہ پاستا ڈالے گا، بھی نمکین کی جائے گی. 3 لیٹر مرکب میں سب سے اوپر کے ساتھ ایک چکن نمک کافی ہو گا.
• اس کے بعد جار اور لیڈز کو بند کر دیں، مصنوعات کو کنٹینر میں ڈال دیں اور رول کریں.
• اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ لیڈز تنگ ہیں، جار کو اوپر کی طرف مڑیں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کریں اور ٹھنڈا جائیں.

آپ کو اپنی جان میں ٹماٹر کھانا پکانا، ایک بیرل میں خمیر، جار میں ٹماٹروں کو کس طرح، ٹماٹر کا رس، کسچ بنانے اور ٹماٹر کے ساتھ سلاد بنانے کے لئے شاید آپ کو دلچسپی ہو گی.

تفصیلی تبصرے کے ساتھ ایک وشد مثال اگلی ویڈیو میں ہے.

ایک موڑ کے ساتھ کی ترکیبیں

پاستا کھانا پکانے کی ترکیبیں اصل میں بہت زیادہ ہیں. ہر میزبان نے اسے جاننے کے لئے کس طرح کھانا پکانا ہے، یہ ایک منفرد پچی کاری فراہم کرتا ہے. ہم آپ کو گھر پادری کھانا پکانے کے لئے کچھ دلچسپ اختیارات پیش کرتے ہیں.

تندور میں پاستا کھانا پکانے کے لئے ہدایت

اجزاء:

• ٹماٹر - 3 کلوگرام؛
• اجملی، اجماع، تلسی - گرین کا ایک گروپ؛
• نمک ذائقہ

کیا تم جانتے ہو ٹماٹر چٹنی کی مدد سے، آپ زیورات اور تانبے کے برتن کو صاف کرسکتے ہیں، کیونکہ مصنوعات کی انزائیمز دھاتوں کی آکسیجن کی مصنوعات کو مکمل طور پر ہٹا دیتے ہیں.

• دھواں ٹماٹر میں، چھڑی کے خراب حصے میں چاقو کے ساتھ ہٹا دیں. آگ پر، اس کے اطراف پر پانی کے غسل کے لئے برتن ڈالیں، چھوٹے خلیوں کے ساتھ چھت لگائیں. ٹماٹر بھاپ کے اوپر ہر چیز کو ابھارنے کے لئے حصوں میں عملدرآمد کرنا پڑتی ہے. جلد 10 منٹ تک کی ضرورت ہے.

• خالی مال کو چھٹکارا کے ذریعے روب کریں، گودا کو چھوڑ دیں. خام مال میں نمک شامل کریں، 200 کلومیٹر سے زائد تندور میں اعلی اطراف اور جگہ کے ساتھ ایک بیکنگ ٹرے میں مرکب بھیجیں. یہاں، مستقبل کا پیسٹ 2.5 گھنٹے تک خراب ہونا چاہئے. یہ وقفے سے مائع کی یونیفارم کی تیاری کے لئے ہلکا پھلکا ہونا چاہئے.

• مطلوب موٹائی حاصل کرنے کے بعد مصالحہ جات میں شامل کریں: اجملی، اجنبی، تلسی. لہذا چکن کے ٹکڑے پیسٹ میں نہیں نکلتے، وہ ایک گوج بیگ میں لپیٹ اور ٹماٹر مرکب میں ڈال دیا جا سکتا ہے. 20-30 منٹ کے ساتھ پادری مساج کریں، اور اس وقت کے دوران جار اور لیڈز کو بند کردیں.

• وقت ختم ہونے کے بعد، مصالحے کو ہٹا دیں، کین کے اوپر گرم مصنوعات کو پھیلائیں اور لیڈز کو پھیلائیں. اب بینکوں کو ایک کمبل لپیٹ دیں اور ایک دن کے لئے چھوڑ دیں.

سیب کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ

کھانا پکانے کی ضرورت ہوگی:

• ٹماٹر - 1.5 کلوگرام؛
• سیب کھیت کی قسم - 300 G؛
• سیب سرکہ - 50 ملی میٹر؛
• پیاز - 1 پی سی.
• نمک، مرچ، چینی.

دھواں سبزیوں کو اسٹاک سے دھوائیں، ان میں نصف اور پکا ہوا پین میں جگہ ڈال دیں. ٹماٹروں کے بعد، پتلی کٹ پیاز اور سیب بھیجیں.

ہم گھر میں سیب سائڈر سرکہ کیسے بنانے کے بارے میں پڑھتے ہیں.

اجزاء کو کم گرمی پر 20 منٹ تک کھانا پکانا، پھر ایک بلینڈر کے ساتھ مچھلی یا ٹماٹروں کو چھٹکارا سے لے کر. 40 منٹ تک دوبارہ آگ لگائیں. اگرچہ مرکب ابلا ہوا ہے (اور بڑے پیمانے پر کئی بار کم ہونا چاہئے)، اسے باقاعدگی سے ہلکا جانا چاہئے.

کھانا پکانے کے اختتام پر، سرکہ اور مصالحے کو ذائقہ میں شامل کریں، 15 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. پیسٹ تیار جار میں ڈالیں، رول کریں، جب تک ٹھنڈا ہوجائے تو اسے ایک کمبل کے ساتھ گھڑائیں.

گرم مرچ کے ساتھ مسالیدار پاستا

اجزاء:

• ٹماٹر - 3 کلوگرام؛
• پیاز - 500 جی؛
• گرم مرچ - 2 ٹسپ. (زمین)؛
• سرکہ - 200 ملی (6٪)؛
• چینی - 200 جی؛
• جونیئر بیر - 3-4 پی سیز.
• allspice مٹر - 6 پی سیز.
• سرسبزی پاؤڈر - 2 چمچ. l؛
• نمک - ذائقہ.

ہم آپ کو مشورہ دیتے ہیں کہ ٹھنڈے میں نمکین ٹماٹر کیسے بنائے، ایک ٹوپی کی ٹھوس، خشک ٹماٹر، جیلی اور ٹماٹر جام میں ٹماٹر، ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے لۓ ٹماٹر کیسے بنائیں.

• سب سے پہلے آپ ٹماٹر پر جلد سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کے "گدا" پر روشنی کے کراس کا سائز کا انجکشن بنانا اور اسے 2-3 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈوبیں. اس کے بعد آہستہ آہستہ چھڑی کی پھیر پھیر لیں اور پوری سبزیوں کو چھلائیں.

• ٹماٹر کی طرف سے تنوں کو ہٹا دیں، پھلوں کو کاٹنے میں ڈال دیں، ایک چٹان میں رکھیں. اگلے کٹ پیاز، ایک گلاس کا پانی اور 15 منٹ کے لئے آگ ڈال دیا.
• بڑے پیمانے پر کچھ منٹ لگاؤ ​​چاہئے، پھر اسے چھٹکارا کے ذریعے مسح کرنا ہوگا.
• سرکہ اور دیگر مصالحے، نمک، چینی اور سرپرست کے علاوہ، ایک علیحدہ کٹورا، ٹھنڈا اور پادری میں شامل کیا جانا چاہئے. پھر بڑے پیمانے پر نمک، چینی اور سرسبز کو ذائقہ میں شامل کریں، ایک اور 5 منٹ کے لئے ابال اور جار میں گھومیں. کولنگ سے پہلے ایک کمبل میں لپیٹ کریں.

معلوم کریں کہ ٹماٹر کے فوائد اور نقصان کا کیا فائدہ ہے.

سست ککر میں ٹماٹر پیسٹ

تیار کرنے کے لئے آپ کی ضرورت ہوگی:

• ٹماٹر - 500 جی؛
• پیاز - 200 جی؛
• لہسن - 4 لونگ؛
• سورج کے تیل کا تیل - 50 ملی میٹر؛
• نمک - 1 اسپیس.

تمام سبزیوں کو صاف کریں، چوتھائی بلینڈر میں چوتھائیوں اور کڑھائیوں میں کٹائیں. سورج فلور کا تیل، کٹ سبزیاں، اور نمک کے یونٹ کے کٹورا میں ڈالو. ہلچل اور 35 منٹ کے لئے "بظاہر" موڈ کو تبدیل کریں. بڑے پیمانے پر فوائد کے بعد ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں. تیار کردہ مصنوعات کو باضابطہ جاروں میں ڈالیں اور اسے رول کریں.

خصوصیات اور اسٹوریج کے قواعد و ضوابط

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، پادری کے لئے سبزیوں کو سونا نہیں ہونا چاہئے، دوسری صورت میں وہ مصنوعات خراب کر سکتے ہیں، ڑککن کے نیچے خمیر. رول کا احاطہ کرنے سے پہلے، احاطہ اور کنٹینرز دونوں کو نسبندی کرنے کے لئے یقین رکھو.

یہ ایک مخصوص دائرے کے ساتھ (سوراخ کے نیچے حلق کے نیچے ایک سوراخ کے ساتھ ابلاغ پانی کے ساتھ کیا جا سکتا ہے). آپ یہ بھی تندور میں کر سکتے ہیں، کنٹینرز کو اپنی گردن کے ساتھ رکھ کر، اور ایک ہی جگہ میں لیڈز کو رکھ سکتے ہیں. زیادہ تر گھریلو خاتون ایک لچک یا چھوٹے چٹنی میں ڑککن پھیلنے کی ترجیح دیتے ہیں.

جب lids کو مضبوطی سے پھینک دیا جاتا ہے تو، مواد کے ساتھ کین کو ختم کر دیا جاتا ہے، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ٹھنڈا کرنے کے لئے باقی ہے. کنٹینر کو تبدیل کرنے کے بعد، آپ اپنی انگلی کو اس موقع پر پکڑ سکتے ہیں جہاں ڑککن گلاس سے جوڑتا ہے اور اس بات کو یقینی بنائے کہ مائع باہر نکلا نہیں.

یہ ضروری ہے! اگر سطح گیلے ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ مضبوطی سے بند ہوسکتا ہے اور مزید اسٹوریج کے دوران "دھماکے" کر سکتا ہے. اس صورت میں، آپ کو ڑککن کھولنے اور نسبندی کے طریقہ کار کو دوبارہ شروع کرنا چاہئے، مواد کو بھی کھولنا چاہئے.

ایک ٹھنڈی، خشک اور تاریک کمرے میں کھینچیں رکھیں. اگر تہھانے یا تہھانے میں خالی جگہوں کو ذخیرہ کرنے کا کوئی امکان نہیں ہے تو، آپ کو الماری میں چھوڑ سکتے ہیں، لیکن اس کے علاوہ گھر کے محل وقوع گرمی ذرائع سے ہی ہونا چاہئے - حرارتی آلات، باورچی خانے.

میز پر خدمت کرنا: ٹماٹر کا پیسٹ کیا ہوتا ہے

پاستا ایک منفرد مصنوعات ہے: یہ ایک چٹنی، موسم بہار، چٹنی کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ سوپ، بورچچ میں شامل ہے، خاص ذائقہ اور رنگ دینے کے لئے. پولٹری، گوشت اور مچھلی مثالی طور پر مائع چٹنی کے ساتھ مل رہے ہیں. ایک گروہ کے طور پر، مصنوعات گارنشوں اور سبزیوں اور اناج کے اہم برتن میں شامل کیا جاتا ہے، یہ پھنس گیا اور پکایا ہے، یہ pies اور casseroles کے ساتھ smeared جاتا ہے.

ٹماٹر پیسٹ اطالوی کھانا پادری میں اہم اجزاء میں سے ایک ہے. گھریلو مصنوعات ابھرتی ہوئی پانی سے پتلی ہوسکتی ہیں اور موسم کے بغیر یا بغیر کسی اعلی معیار کے جوس حاصل کر سکتے ہیں. سبزیوں کی حفاظت کرتے وقت، سلاد، lecho پیسٹ اہم چٹنی کے طور پر شامل کیا جاتا ہے.

راز اور ٹیکنیکس

حتمی مصنوعات کے امیر مہوما کا راز یہ ہے کہ مصالحے تقریبا مکمل تیاری میں شامل ہیں. وہ ایسا کرتے ہیں کہ سبزیوں کو "مکمل طور پر" کھولنے کا وقت ہے اور مصالحے کے پس منظر کے خلاف "کھوئے ہوئے" نہیں. اگر آپ چاہتے ہیں کہ پروڈکٹ کا رنگ زیادہ سرخ ہو تو، بیج کو ہٹائیں.

موسم سرما کے پیٹرسن، بیٹ، زچینی، مرچ، گوبھی، گوبھی، دودھ مشروم، شہد آریسر، اسپرگوس پھلیاں، خاموبار، بوٹیلس، چانسلیلز کے لئے تیار کرنے کے لئے بھی پڑھیں.

کھانا پکانے کے وقت ٹماٹر ہلانے کے لئے اس بات کا یقین کرو، ورنہ وہ جلائیں گے، اور یہ سٹوریج کا وقت بھی متاثر کرسکتا ہے. طویل عرصے سے تحفظ کو برقرار رکھنے کے لئے، ایلومینیم برتن میں مصنوعات کو کھانا پکانا نہیں ہے - یہ مواد آکسائڈائز ہے، جس میں اس کا احاطہ "سویل" ہے اور اس کے تحت سڑنا بن سکتا ہے.

کئی گھریلو خاتون کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ سوڈ یا سرکہ پانی کو پانی میں لے جائیں جب لیڈز اور کنٹینر کنٹینرز کو نسبتا ہو. لیڈز کی سختی تقریبا 3 ہفتوں کے لئے جانچ پڑتال کی جاتی ہے: اگر اس وقت کوئی بلبل موجود نہ ہو تو، ڑککن کے مرکز میں اضافہ نہیں ہوتا - اس کا مطلب یہ ہے کہ سب کچھ صحیح طریقے سے کیا گیا تھا. اگر کوئی شک نہیں ہے کہ مصنوعات "کھیل" ہے تو آپ کو ڑککن کو ہٹانے کی ضرورت ہے، کر سکتے ہیں اور دوبارہ رول کے مواد کو اڑا دیں. ایک کھلی جار ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور یہ زیادہ وقت لگتا ہے، سبزیوں کی تیل کی ایک پتلی پرت سطح پر پھینک دیا جاتا ہے.

یہ ضروری ہے! اگر ڑککن کے نیچے سڑنا ہے تو، مصنوعات کو استعمال نہیں کیا جانا چاہئے. پیسہ کی دوسری تہوں میں فنگس پوشیدہ ہوسکتا ہے اور صحت سے خطرناک ہے.

گھر کی تحفظ، مناسب طریقے سے پکایا، تشکیل اور نسبندی کے حالات کے مطابق، آپ اور آپ کے پیاروں کو تمام موسم سرما میں خوشی ملے گی. اس عرصے کے دوران سے زیادہ تازہ سبزیاں نہیں ہیں جیسے ہم چاہتے ہیں، ٹماٹر کا پیسٹ اور اس کے ساتھ موسمی آمدورفت تازہ ترین سبزیوں میں کافی مقدار میں موجود وٹامن کے ضروری توازن برقرار رکھنے میں مدد ملے گی.