ہر قوم کو اپنے وقت کی جانچ پڑتال کرنے والی ترکیبیں. مثال کے طور پر، نمکین مرچ، یا پیپراکا. یہ تمام ترکیبیں مصنوعات کے تناسب کے ساتھ ساتھ مصالحے اور مصالحے کی طرف سے خود میں مختلف ہیں. آرمینیا کا کھانا نہیں ہے، استثناء کی فضیلت اور ذائقہ ذائقہ کی طرف سے ممنوع ہیں. آرمینیا کے میزبانوں کے ہدایت کے مطابق، ہم موسم سرما کے لئے یہ خوشبودار اور وٹامن نانوں کو تیار کرنے کی کوشش کریں گے.
باورچی خانے سے متعلق
سب سے پہلے، تمام ضروریات کو تیار کریں آمدورفت اور برتناس سے ہمیں اٹھایا گیا ہے.
- 1 لیٹر نسبتا کین - 6-8 پی سیز.، نصف لیٹر - بالترتیب، 2 گنا زیادہ؛
- blanching پھل کے لئے انامیل پین - 8-10 ایل؛
- کین کو نسبندی کرنے کے لئے وسیع نیچے کے ساتھ کم پین؛
- تحفظ کے لئے احاطہ کرتا ہے؛
- سیمر؛
- سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کا کاٹنے کے لئے بورڈ؛
- سبزیاں کاٹنے اور مرچ کاٹنے کے لئے ایک وسیع بلیڈ کے ساتھ ایک باورچی خانے چاقو (یا کسی اور جو آپ کے فارم پر ہے)؛
- پلاسٹک یا لکڑی کاٹنے والی بورڈ؛
- سکیمر؛
- کاغذ تولیے.
- کپڑا نیپکن.
اجزاء کی فہرست
سبزیاں اجزاء:
- پپری پھلیاں بیج اور پیڈونوں سے پاک ہوئیں - 5-7 کلوگرام؛
- سلنرو - 150 جی؛
- اجمی - 150 g؛
- کیجری - 150 جی؛
- لہسن لونگ - 300 جی
موسم سرما کے لئے کالی مرچ کالی مرچ کے ممکنہ طریقوں کے ساتھ ساتھ اپنے آپ کو اجملی، الکحل، لہسن کے تحفظ کے لئے ترکیبیں پہچانتے ہیں.
میرینڈ
اچھال کے لئے، ہمیں مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- پانی - 1.5 L؛
- چینی - 1.5 کپ (300 جی)؛
- نمک - 0.5 کپ (120 جی)؛
- سورج فلور کا تیل، بہتر - 200-250 ملی میٹر؛
- 9٪ میز سرکہ - 1 کپ (250 ملی)؛
- تلخ سرخ capsicum - 0.5-1 پی سیز. (ترجیحی نفاذ پر منحصر ہے)؛
- بے پتے - 5-7؛
- مٹر allspice - 15 پی سیز.
- کالی مرچ مٹر - 15 پی سیز.
کھانا پکانا ہدایت
اب آگے بڑھو موسم سرما کے لئے سرخ بلغاریہ مرچ کی تیاری کے مرحلے پر عملدرآمد سے قدم:
- آپ کو ایک ہی سائز کے بارے میں پھلوں کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جو پہلی چیز، نقصان کے بغیر، صحیح شکل. نہ صرف ذائقہ کا ذائقہ بلکہ اس میں مکمل ڈش کی ظاہری شکل بھی اس پر منحصر ہے.
- چلنے والی پانی کے نیچے پھل صاف کر دیتا ہے.
- ہم نے ہر پھل کو چاقو کے ساتھ نصف میں کاٹ دیا، اس کے اسارے اور بیجوں کو ہٹا دیا. دوبارہ دھونا
- نتیجے میں ذرات 2-3 پلیٹوں کے ساتھ تقسیم کیے جاتے ہیں.
- ہم گرم مرچ کا استعمال کرتے ہیں، اسٹاک کاٹ دیتے ہیں، اناج کو ہٹا دیں اور 3 ملی میٹر بجتی ہے.
- مسالیدار جڑی بوٹیوں کو احتیاط سے دھونا، اضافی نمی اور پروموکیم تولیہ کو ہلانا. گرینوں کو کچل دیا جا سکتا ہے، اور آپ کو پسند ہے جیسا کہ آپ کو پسند ہے.
- کھلی اور لہسن کو کھاو. اگر یہ بہت بڑا ہے تو اسے نصف لمبائی میں کاٹ دیا جائے گا.
- نسبندی جار میں مسابقتی طور پر لہسن کی مجموعی مقدار میں 1/3 پھیل جاتی ہے، کڑکی سرخ مرچ اور کٹ سبزیاں کے بجائے کاٹ جاتے ہیں.
معلوم کریں کہ مفید سبز مرچ کیا ہے.
اب یہ وقت ہے کھانا پکانا کھانا پکانا. ایسا کرنے کے لئے، ہم مندرجہ ذیل کرتے ہیں:
- ایک چٹان میں (8-10 لیٹر) نصف لیٹر پانی ڈالتا ہے. ایک بڑی شعلہ پر پین رکھو. ہم اس میں نمک، چینی اور مصالحے ڈالتے ہیں. سبزیوں کا تیل ڈالو. پھر مرکب کا بوجھ ڈال دو
- کٹا پٹکایکا کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں اور ان میں سے ہر ایک کو 5-8 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے اچار میں ڈوبیں.
- احتیاط سے blanched لچک کو ہٹا دیں اور کین میں رکھو، انہیں نصف میں بھرنا.
- ہم باقی 1/3 باقی لہسن اور سب سے اوپر پر سبزیاں تقسیم کرتے ہیں.
- اگلے پرت پھر دوبارہ مرچھا جائے گا، جس پر آپ لہسن کے ساتھ باقی سبزیاں نکالنے کی ضرورت ہے. اس طرح ہم جب تک بینکوں کو سب سے اوپر بھرنے کے لئے بھرے ہوئے مرچ اور سبزیاں نہیں ہیں.
اب اچھال کی شکل میں ڈالنے کی تیاری. اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے:
- برتری میں شامل کریں، جہاں سرکا پھلکا لگایا گیا تھا، سرکہ کا ایک حصہ اور مرکب ابال جانے دو.
- مواد کو جام میں جار ڈالیں اور ابھرے ہوئے کین کے ساتھ اس کا احاطہ کریں.
- ایک وسیع نیچے کے ساتھ پین کے نچلے حصے میں ایک کپڑا نیپکن ڈال دیا، بھری جار اوپر اوپر ڈال دیا. پین میں خود بخود پانی بھریں سطح پر تھوڑا سا سطح کے کنارے سے تھوڑا سا لگائیں تاکہ جب پانی کو نسبتا کنٹینرز میں نہ نکلے. اس کے بعد آپ کو پانی میں ایک چٹنی میں ڈالنے کی ضرورت ہے. سٹرلائزڈ ڈبے بند کھانے کو مضبوط آگ نہیں ہونا چاہئے: لیٹر - 20 منٹ، نصف لیٹر 15.
- نسبندی کے عمل کے بعد، ہم نے جار سے جار کو ہٹانے اور ان کو پھینک دیا.
- ہر جار کو بند کرو اور ٹھنڈا چھوڑ دو
یہ ضروری ہے! ٹوکری، ابھی تک گرم کالی مرچ کے ساتھ اڑے ہوئے جار لپیٹ کرنے کی کوئی ضرورت نہیں. دوسری صورت میں آپ کو بہت نرم اور جمالیاتی طور پر دھوکہ دہی کا سامنا کرنا پڑتا ہے.
میز پر کیا ڈالنا ہے
مندرجہ بالا ہدایت کے مطابق کنڈلی بلغاریہ کالی مرچ مسالیدگی سے سوادج، رسیلی اور خوشبودار، مسالیدار تیز رفتار کے ساتھ بدل جاتا ہے. اس کے بغیر، قفقاز میں ایک تہوار نہیں ہے، جہاں مہمانوں باربیکیو، گھر کی شراب اور بہت سارے سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کی خدمت کرتی ہیں. موسم اور تعطیلات کے بغیر یہ ڈش ٹیبل پر پیش کیا جاتا ہے. 
لہذا، یہ ایک علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مختلف سائڈ برتن کے ساتھ مجموعہ میں: اناج، مچھلی آلو، پاستا کے لئے. مچھلی اور گوشت کی آمدورفت کے ساتھ اٹھایا مرچ اچھی طرح سے ہے، یہ گوشت سلاد میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے.
نمکین کی ٹیکنالوجی کے بارے میں بھی پڑھیں: مشروم (مشروم، رائیدووکی، شہد آریسر، چنانیلس)، زچینی، ٹماٹر (سبز)
ذخیرہ کرنے کے لئے کہاں
ڈبے بلغاریہ مرچ کی اسٹوریج کے لئے ضروریات اسی طرح کے ہیں جیسے کسی دوسرے تحفظ کے لئے:
- خالی جگہوں کو ایک ٹھنڈا جگہ (ایک تہھانے میں، ریفریجریٹر، ایک چمکدار بالکنی پر) میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے؛
- درجہ حرارت اسٹوریج کین + 20 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے اور 0 ڈگری سے نیچے نہیں ہونا چاہئے؛
- حفاظت کے لئے سورج کی روشنی براہ راست ناممکن ہے؛
- کمرے میں نمی جہاں ذخیرہ شدہ کھانے کی ذخیرہ کی جاتی ہے وہ 75٪ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
- کنسلی مرچ 1 سال کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لہذا اس عرصے سے قبل اس کی مدت ختم ہونے کی ضرورت ہوتی ہے.
کیا تم جانتے ہو ایک رائے ہے کہ کولمبس نے جنوبی امریکہ کے سفر کے بعد یورپ کے پاس پاپری کو لایا.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز
یہاں کچھ ہیں مفید سفارشاتارمینی راستے میں بلغاری مرچ کی تیاری کے عمل کے دوران جو آپ کے لئے مفید ہوسکتا ہے:
- خاص طور پر ڈبہ شدہ مصنوعات کو بچانے کے لئے، اس مقصد کے لئے صرف مادہ پھلوں کے ساتھ منتخب کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے؛
- تحفظ کے لئے نمک بھی آڈیڈائز استعمال کیا جا سکتا ہے. اس وقت، نمک کی پیداوار میں، نئے تیاریوں کو اس کے آڈیشن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جو تیار شدہ برتن یا اس کے بو کا ذائقہ متاثر نہیں کرتا؛
- چونکہ ارمینی تیل آرمینیا کے کھانا میں بہت مقبول ہے اور مختلف آمدورفت اور ڈبے میں کھانے کی اشیاء میں شامل کیا جاتا ہے، ہماری ہدایت میں وہ سورج فلور تیل کی جگہ لے سکتے ہیں. یہ تیل ڈش ایک خوشگوار غذائی ذائقہ دے گا. صرف یہ ضروری ہے کہ اس بات کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ جب یہ گرم ہوجائے اور ابھرتے ہوئے تمام اینٹی آکسائڈنٹ کو تباہ کیا جاسکتا ہے؛
- کاکاشس میں، سرکہ کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جو گھریلو خاتون خود کے لئے تیار کرتی ہیں - شراب، سیب اور currant. اگر آپ کے پاس یہاں کسی کا ذکر کیا گیا ہے تو ٹیبل سرکہ کو تبدیل کرنے کا موقع ہے، پھر ڈبہ شدہ مصنوعات کے فوائد کئی بار بڑھے گی.
کیا تم جانتے ہو Paprika کو صرف سابق سوویت یونین کے علاقے پر "گھنٹی مرچ" کہا جاتا ہے. ایسا ہوا کہ ان دنوں میں بلغاریہ یو ایس ایس آر کے لئے ان پھلوں کا بنیادی سپلائر تھا، لہذا اس کا نام پیپاکر پھنس گیا.
ویڈیو: ارمینی چنے مرچ ناشتا بنانے کے لئے ہدایت
اٹھایا مرچ: جائزے
لہذا یہاں بیان کردہ موسم سرما کے لئے بلغاریہ مرچ کی تیاری کے لئے کلاسیکی ارمینی ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو بہترین وٹامن ڈش ملے گا جو آپ اور آپ کے مہمانوں کو ہر موسم میں اس کے روشن رنگ اور عمدہ ذائقہ سے لطف اندوز کرے گا.
