ویلئی ایک مشروم ہے جو لوگوں کو بہت لمحے سے جانا جاتا ہے. یہ مختلف طریقوں میں پکایا جا سکتا ہے، لیکن یہ خاص طور پر نمک کی شکل میں اچھا ہے. جسم کے بغیر نقصان کے بغیر سردیوں کے لئے تیاریوں کو جمع کرنے اور تیار کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ والویا کی ظاہری شکل اور اس کے قابل پروسیسنگ کی ٹیکنالوجی کی خصوصیات کو بھی جان سکیں.
ایڈیشن
ویلیو کو مشروط طور پر کھانے کی مشروم سے مراد ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ صرف مناسب پروسیسنگ (skinning اور جھاگ) کے بعد کھایا جا سکتا ہے. یہ بنیادی طور پر نمٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن بہت سے دیگر ترکیبیں میں مشروم استعمال کرتے ہیں.
کچھ مشروم کے فوائد کے بارے میں کہ وہ ہر بیماریوں کے لئے تقریبا ایک پنسی بناتے ہیں. معلومات کے لئے ایک اہم رویہ اور شیمپین، سیپس، بوٹیوس، شائیت، بوٹیلس، چیزیں، فلیکس، چینٹریلس، ٹائڈر، برچ مشروم، ریشی، ٹوڈسٹ اسٹول کی جائیداد کا تفصیلی مطالعہ اس سوال کا جواب دینے میں مدد ملے گی.
دوسرے نام
فنگس اگروراومیکوکیس، Russula جینس کی کلاس سے تعلق رکھتا ہے. لاطینی نام Russula foetens ہے. لوگوں میں یہ کہا جاتا ہے: پلاکن، کوبر، سور، بیل یا سوپنگ.
کیا تم جانتے ہو قیمت کا پہلا ذکر واپس آ گیا ہے XVII صدی. اس وقت یہ وسیع پیمانے پر نہ صرف سوادج بلکہ مفید مشروم کے طور پر بھی جانا جاتا تھا.
یہ کس طرح نظر آتا ہے
اس کی اپنی خصوصیت ہے کہ آپ کو لکڑی یا دکان جانے سے پہلے جاننے کی ضرورت ہے. آپ کی صحت اس پر منحصر ہوگی کہ آپ کو فنگس کی بصری خصوصیات کیسے سیکھی ہے.
ہٹ
پھل کے جسم کے اوپر حصے سیاہ پیلے رنگ ہے، بھوری رنگ کا رنگا رنگ ہوسکتا ہے. نوجوان نمائندوں میں، یہ ایک گودھولی کی طرح گول ہے. عمر بڑھنے کے دوران، کیپ زیادہ آسان ہو جاتا ہے، گیند کھل جاتا ہے، مرکز میں ایک ریسیس فارم، اور کناروں کے ساتھ ریڈیل داریوں. mucosa کی جلد، آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے. ٹوپی کا سائز 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے.
ٹانگ
نوجوان پودوں میں، اس قسم کے سٹور ایک کگ کی شکل میں ہے، جس میں سب سے زیادہ درمیانی حصے میں موٹا ہوا ہے. وقت کے ساتھ، یہ ایک سلنڈر تک اونچائی 12 سینٹی میٹر اور قطر میں 3 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے. سب سے پہلے یہ معدنی اندرونی ہے، پھر کھو جاتا ہے اور آسانی سے توڑ سکتا ہے. سفید سے بھوری رنگ سے رنگ.
لوگوں کے لئے، مشروط مشروم مشروم کے رویے کی دو قطبیں ہیں - کچھ انہیں کھانے کے طور پر نہیں سمجھتے ہیں، دوسروں کو بھی ڈرامہ کے بارے میں بہت بے حد ہیں. جانیں کہ کس طرح مناسب طریقے سے سایہ، Aspen لکڑی، سیاہ لکڑی، dubovik، سفید ryadovku، پیلے رنگ سرخ ryadovku، فیری، sheryzhka، morel، morel ٹوپی، ٹینڈر سلفر پیلے رنگ کو جمع اور تیار کرنے کے لئے.
ریکارڈز
مختلف لمبائی کے پلیٹیں ٹوپی کے نیچے موجود ہیں. ان کا رنگ سفید اور کریمی سرمئی سے ہے. ریکارڈز کچھ خاصیت ہیں. وہ ایک صاف مائع پیدا کرتا ہے جو تھوڑی دیر سے دور ہوتا ہے اور رنگ میں بھوری ہو جاتا ہے.
پلپ
فنگس کا گودا نازک ہے، اس کی بو کھاڑی کی دودھ کی طرح ہے، یہ کڑک ذائقہ ہے. کٹ کی جگہ تیزی سے آکسائڈس اور ایک بھوری رنگ ٹنٹ حاصل کرتی ہے.
کہاں بڑھنے اور جمع کرنے کے لئے
والئی مخلوط جنگلات میں پایا جاتا ہے، جہاں برچ اور بوڑھوں میں کثرت سے اضافہ ہوتا ہے. یہ گیلے مٹی یا اچھی سایہ کے ساتھ جگہوں پر پایا جا سکتا ہے. یہ موسم گرما کے وسط سے وسط موسم خزاں سے بڑھتا ہے. والیا کی تلاش میں، آپ کو بھاری بارش کے بعد چند دن جا سکتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو یہ ثابت ہوتا ہے کہ فنگی 400 ملین سال قبل موجود تھا، ڈایناسور کی آمد سے پہلے. وہ سیارے کے سب سے قدیم باشندے ہیں، جن کے ساتھ.
الجھن کیا جا سکتا ہے
غیر مستحکم مشروم چنانچہ، جن کے علاوہ، طویل عرصے سے مشروم کے لئے تلاش کرنا پسند نہیں کرتے، اکثر جعلی جھاڑیوں سے خوردہ شراب سے الجھا دیتے ہیں. سائنسی ادب میں یہ فنگس Gebelom کہا جاتا ہے، اور لوگوں میں "گھوڑے کی میٹھی مشروم". یہ ایک جگہ میں بڑی مقدار میں بڑھتی ہے، اکثر اکثر جنگل کی سڑکوں اور کھلی جنگل کناروں کے کنارے پر پائے جاتے ہیں.
ترقی کا وقت - موسم گرما کے اختتام، وسط موسم خزاں. ایک اہم فرق جب کاٹنے - ہارسریش یا سڑے ہوئے مٹی کا ایک تیز بو. یہ اس بنیاد پر ہے کہ ابتدائی مشروم چنندہ زیادہ تر ممکنہ طور پر عدلیت کا تعین کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے. جھوٹے والوئی بھیڑوں اور کیڑے سے کبھی متاثر نہیں ہوتے ہیں.
ویڈیو: مشروم والئی کو کس طرح فرق کرنا
کھانا پکانے میں کیسے استعمال
مشروم بہت سوادج ہیں، لہذا وہ مکمل طور پر کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں. مناسب پروسیسنگ کے بعد، وہ بڑی تعداد میں برتن تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. وہ ایک سلٹی سنیک کی شکل میں یا سبزیوں ترکاریاں میں ایک اضافی جزو کے طور پر زیادہ سے زیادہ مطالبہ ہیں. ابھرتے ہوئے والالس pies کے بھرنے میں شامل ہیں، اور وہ ان کی بنیاد پر ایک پییٹ بنا دیتے ہیں. وہ بھرا ہوا اور مکمل گرنش کی شکل میں بھی کام کیا جا سکتا ہے.
یہ ضروری ہے! کھانے کے درختوں میں صرف ایک ٹوپی مناسب ہے.
پریشان
چونکہ مشروم معتبر طور پر خوردہ ہیں، وہ کھانا پکانے سے پہلے ضروری طور پر پھنسے ہوئے ہیں. یہ سرد پانی میں کرو، جو ہر چند گھنٹوں میں بدل گیا ہے. اوسط، یہ عمل کئی دنوں تک لیتا ہے. یہ یاد رکھنا اہم ہے کہ پانی کے طور پر ممکنہ طور پر سرد ہونا چاہئے.
چنانا کیسے
ویلئی نمک گرم اور سرد طریقے.
پہلی طریقہ میں پہلے سے ابلاغ شامل ہے. ایسا کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء لے لو:
- مشروم - 2 کلوگرام؛
- پانی - 3 کپ؛
- نمک - 50 جی؛
- ہارسوادی جڑ - 20 جی؛
- بے پتی - 2 پتیوں؛
- کالی مرچ - 5 مٹر؛
- currant پتیوں - 10 شیٹس.
جانیں کہ کس طرح خشک، منجمد، نمک، نمک مشروم.
ویلیو گندگی سے صاف کیا جاتا ہے، ٹانگ کاٹ کر ٹھنڈے پانی میں ڈوب جاتا ہے، جو پہلے نمکتی ہے. کئی دنوں تک مشروم کو اس میں رکھیں، پانی کو کم از کم 6 بار تبدیل کریں.
پھر وہ 20 منٹ کے لئے ابھر کر رہے ہیں، مسلسل جھاگ کو ہٹا دیں. وقت کے بعد، پانی نکالا جاتا ہے، اور کیپز اضافی پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کا وقت دیتے ہیں.
پھر ٹوپی تمام مسالوں سے بھرا ہوا، صاف پانی ڈالنا اور آگ لگانا چاہئے.
ایک اور 15 منٹ ابالنا، تو گرمی کو بند کردیں، اور وقت ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ٹھنڈے مصنوعات کو صاف گلاس جار میں ڈالیں (نیچے کیرڑے پتی ڈالیں).
بینکز نایلان کا احاطہ کرتا ہے. مصنوعات کو ٹھنڈی جگہ (سیلر، ریفریجریٹر) میں ذخیرہ کریں، اور مشروم رات رات کھڑے ہونے دو.
اس کے بعد، وہ کھانے کے لئے تیار ہیں. شیلف زندگی - 10 دن سے زیادہ نہیں.
جانیں کہ مشروم، مشروم، شہد اجنبیوں کو کیسے اٹھایا جائے.ویڈیو: نمک کیسے
یہ ضروری ہے! نمٹنے کے لئے یہ جستی یا سیرامیک برتن کا استعمال کرنے کے لئے سختی سے حرام ہے. یہ مواد نقصان دہ مادہ کو تیز اور تیز کرنے کے لئے رد عمل.
سردی کا راستہ تھوڑا مختلف ہے. ہدایات کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:
- مشروم - 2 کلوگرام؛
- نمک - 150 جی؛
- گھوڑے کی پتیوں - 2 پتیوں؛
- ڈیل چھتوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چیری پتیوں - 30 شیٹس.
آخر میں، مشروم تیار تیار جار میں رکھے جاتے ہیں (نصف چیری کے پتے کو نیچے دیئے گئے). ہر پرت کو نمک اور مصالحے سے منتقل کیا جاتا ہے، باقی باقی چیری کے پتے اور کارگو اوپر اوپر رکھے جاتے ہیں. آپ 1.5 مہینے کے بعد ڈش کھا سکتے ہیں. آپ کو مکمل مصنوعات فرج میں کئی ماہ تک ذخیرہ کرسکتے ہیں.
کیا یہ بھرا ہوا ہے
ویلیو کو بھرایا جا سکتا ہے. لیکن ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ یہ کھانا پکانے کے اس طریقہ کے لئے سب سے زیادہ کامیاب نمائندہ نہیں ہے. تاہم، وہاں پریمیوں ہیں جنہوں نے ابھی بھی سوھا فارم میں جوس کی قیمت کھاتے ہیں.
جانیں کہ کس طرح مشروم، chanterelles، boletus، porcini مشروم، بچوں، پولش مشروم، چنار ryadovki، موسم سرما کے شہد آریئرکس، کریم کھانا پکانا.یاد رکھنے کے لئے ضروری ہے کہ کسی بھی صورت میں کسی بھی صورت میں کچھ دنوں تک جھوٹ نہ ہو اور پکانا (15-20 منٹ) کافی نہیں ہے. یہ طریقہ کار آپ کو ممکنہ صحت کے مسائل سے بچائے گا، لہذا تیاری کے اقدامات کو نظر انداز نہ کریں.
زیادہ سے زیادہ اکثر، ویلیو پیسٹ بنانے کے لئے یا کٹورا میں شامل کرنے کے لئے بھرا ہوا ہے. لیکن بہت سے پریمیوں کی طرف سے یہ سلاد میں یا ایک علیحدہ علیحدہ ڈش کے طور پر بھرا ہوا جاتا ہے.
ویلیو، دوسرے مشروم کی طرح، پروٹین، وٹامن اور معدنیات سے جسم کی فراہمی کرتی ہے. تاہم، ذہن میں برداشت کرنے کے لئے ضروری ہے کہ وہ ہضم کے لئے کافی بھاری ہو. لہذا، ان کے استعمال بہتر ہے کہ لوگوں کو ہضم مسائل کے ساتھ ساتھ 14 سال سے کم عمر کے بچوں کو محدود کریں. زیادہ سے زیادہ منافع بخش فائدہ حاصل کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ کھانے کے نمائندے کی مختلف خصوصیات اور اس کی تیاری کے بنیادی اصول کو یاد رکھنا.
مشروم والوئی کھانا پکانا کیسے کریں: جائزے
مشروم گرم، شہوت انگیز اچھال سے بھرا ہوا کین، 30-40 منٹ ایئرگرام کے ساتھ منسلک. میں نے ہر جار میں ایک میٹھی چمچ سرکہ میں شامل کیا، 10 منٹ کے لئے سرکہ کے ساتھ سرشار. 700 گرام. یا ایک لیٹر جار میٹھی یا سرکہ کی چائے کا چمچ چھوڑتا ہے، مشروم پر منحصر ہے، زیادہ نہیں.
گرم، شہوت انگیز کین سکرو ٹوپیوں کو پھینک دیتے ہیں، ٹھنڈا کرنے کے بعد، فرش پر چڑھایا اور ایک کمبل لفافے کو بھیج دیا.
پہلی جار دو ماہ کے بعد کھول دیا گیا تھا: یہ بہت ہلکے اور خوشگوار سستے کے ساتھ خطرناک اور سوادج تھا. ریفریجریٹر میں ایک کین کو کھو دیا گیا، ایک سال بعد مل گیا، یہ مزیدار تھا. اچھالنے کا طریقہ صرف ایک عادت، ذائقہ کی ترجیحات اور سرکہ کی خصوصیات کے بارے میں پرانی غلط تصورات ہیں، جو اچھال میں ابھرتے ہوئے تبدیل ہوتے ہیں: کبھی بھی مشروم میں کھانا پکانا کبھی نہیں اور سرکہ کبھی کبھی جھروں میں کھانا پکانے کے بعد اچھال میں شامل نہ کریں.
اس طرح کچھ.
اس کے علاوہ ان کو اٹھایا (ابلتے کے بعد). اسی طرح، بو محفوظ ہے.
والیا ایک اچھا گھنے اور خالی ساخت ہے. زیادہ تر مقدمات میں یہ بہت نفرت ہے.
میں نے ان کو صرف ایک سرد راستہ میں نمکھایا - میں نے انہیں دھویا، نمک میں ڈال دیا، ڈیل اور لہسن، ایک پلاسٹک کنٹینر میں دباؤ کے تحت، اور یہ تھا.
دن 4 کھانے کے لئے شروع کر دیا، بلکہ کوشش کریں - مزیدار. اور اب ہم مکمل طور پر کھاتے ہیں. اور بہت مطمئن!
ویسے، یہ میری زندگی میں پہلی بار ہے. ٹھیک ہے، ہمارے پاس ان کی ضرورت نہیں ہے، لیکن میں نے طویل عرصہ کوشش کی ہے.
