لوک کی ترکیبیں کے بہت سے پرستار شاید جڑی بوٹیوں اور سائیڈ جیسے جڑی بوٹیوں کے بارے میں سن چکے ہیں. اور کچھ سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں: کیا یہ وہی پلانٹ ہے یا نہیں. انٹرنیٹ پر بہت سے آرٹیکلز اور فورمز اس مسئلہ پر وقف ہیں. اس بارے میں بہت سے سوالات کیوں پیدا ہوتے ہیں اور سائنس کا کیا کہنا ہے، ہمیں یہ پتہ چلتا ہے.
جین اور تھائی کے خصوصیات
Cumin یورپ، امریکہ اور ایشیا کے ممالک میں بڑھتی ہوئی ہے. اکثر روس کے علاقے پر مل گیا. جین کی کئی اقسام ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام: عام، یورپی حصے میں بڑھتی ہوئی، اور سیاہ، زیادہ تر اکثر بھارت اور بحیرہ روم میں قفقاز میں پایا جاتا ہے.
پلانٹ کی قیمت - اس کے بیجوں میں، جس میں 7٪ ضروری تیل شامل ہیں، 22 فی صد فیٹی تیل اور 23 فی صد پروٹین. اہم اجزاء - نیبو اور کاروول - اناجوں کو ایک مخصوص مہیا دینا.
کیا تم جانتے ہو قدیم زمانوں میں، یودقاوں نے تھاموں کی کمی سے غسل لیا. یہ خیال کیا گیا تھا کہ اس طریقہ کار نے انہیں طاقت اور ویوتیت دی ہے.
ان اجزاء کے علاوہ، جیو بیج پر مشتمل ہے:
- محافظ ریزیاں؛
- coumarins؛
- رنگ کا معاملہ؛
- گلہری؛
- flavonoids؛
- وٹامن سی؛
- سکوپلیٹین.
جین کی ساخت مندرجہ ذیل مائکرو اور میکرو عناصر پر مشتمل ہے:
- لوہے؛
- کیلشیم؛
- مینگنیج؛
- پوٹاشیم؛
- molybdenum؛
- تانبے؛
- میگنیشیم؛
- vanadium؛
- کروم؛
- بیریم؛
- زنک.
تھام، بہتر طور پر تھم کے طور پر جانا جاتا ہے، ایک چھوٹا سا چھڑکا ہوا ہے جس میں ہلکا پھلکا یا بڑھتی ہوئی تناسب ہوتی ہے. شوقوں کی بنیاد پر لکڑی ہیں، زمین پر باندھے ہوئے ہیں. پتی مختلف ہیں، چمڑے، کبھی کبھی جھاڑی ہوئی.
کیا تم جانتے ہو مشرق وسطی میں، خواتین نے تھامے کو خشک کیا اور طویل عرصے سے پہلے اپنے پیاروں کو ان کے حوالے کردیا. یہ خیال کیا گیا کہ گھاس انہیں سختی سے بچائے گا.
پھولوں میں لچکدار inflorescences lilac یا سفید میں جمع کیا جاتا ہے. پھولنے کے بعد، اگست - ستمبر میں، پھل گری دار میوے کے ساتھ پھل بنائے گئے ہیں.
تھما مندرجہ ذیل اجزاء پر مشتمل ہے:
- ضروری تیل - 0.1-0.6٪ (ٹائمول - 30 فیصد اور کاروایکول)؛
- بائنڈر؛
- معدنی عناصر؛
- تھوڑا سا
- گم
- آکسیجن پر مشتمل نامیاتی مرکبات (ursolic اور oleanolic ایسڈ)؛
- نامیاتی سورج
- terpenes.
جیو اور تھائی کے درمیان اہم فرق کیا ہیں
اس حقیقت کے باوجود کہ وہ قریبی رشتہ دار ہیں، حقیقت میں، کنونٹن کے نام کے ساتھ پودے بالکل مختلف ہیں. اور فرق دونوں ذائقہ، اور خوشبو، اور ظہور میں، اور درخواست کے اصول میں واضح ہے.
اصل
تاریخی طور پر، اجنبی بیج یورپ اور مغربی ایشیاء سے پیدا ہوا. آج، یہ ثقافت بہت سے یورپی علاقوں میں اضافہ ہوا ہے. پاکستان اور بھارت کے ذیلی علاقوں میں ملا.
کیا تم جانتے ہو تھمیم کی تاریخ میں پہلی دفعہ 3 ہزار سال پہلے ذکر کیا گیا ہے. سمتھ نے جڑی بوٹیوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک جراثیم کے طور پر استعمال کیا، اور مصریوں نے مسابقتی ساخت میں مساج شامل کی.
یورپی حصے کے جنگل قدمی، مغربی اور مشرقی سائبیریا کے جنگلات میں کاکاساس میں روس کے ساحل پر گزرتا ہے. پھولوں کی پودوں اور پھولوں کی پھولوں کی تیاری لیکن یہ پودے لگانے کی طرح عمارتوں میں ہوسکتی ہے.
تھام میں کئی سو قسمیں ہیں اور یوروشیا میں (گران لینڈ کے استثنا کے ساتھ)، گرین لینڈ اور شمالی افریقہ میں پایا جاتا ہے. روس اور قریبی ممالک میں تقریبا 170 پودوں کی نوعیت پایا جا سکتا ہے.
ثقافت مختلف علاقوں میں بڑھتی ہوئی ہے: میڈوا، کناروں، بوریوف ریت، سایہ، کھالیں اور چٹان کی جگہیں.
ذائقہ
تھامے تھوڑا سا تلخ اور تیز ذائقہ ہے. Cumin بھی ایک تلخ تلخ ہے. اس میں، مصالحے تھوڑی دیر سے ملتے جلتے ہیں.
بو
تھامس ایک طاقتور خوشبودار گند ہے. ضروری تیل کی بڑی حدود کی وجہ سے ذائقہ اور خوشبو کا اظہار کیا جاتا ہے. Caraway خوشبو ایک معمولی تلخی کے ساتھ مضبوط، مسالیدار، ہے.
پلانٹ ظہور
Cumin چھتری کے خاندان کے ایک باہمی پودے ہے. باہر سے باہر، یہ ڈائل کی طرح لگتا ہے اور پھولوں میں صرف مختلف ہے (ڈیل میں inflorescences رنگ پیلے رنگ، اور cumin میں - ہلکے گلابی میں). جین اور تھائی کے درمیان اہم فرق بیج ہے. 
cumin میں وہ dicotyledonous، بھوری، تھوڑا سا منحصر، پیسہ، ribbed، 3 ملی میٹر تک پہنچ رہے ہیں. تھیم یسونوتوکوفمی سے تعلق رکھتا ہے اور چھوٹے پتیوں اور گلابی-جامنی رنگوں کی کلیوں کے ساتھ ایک کمپیکٹ سریب ہے.
بڑھتے ہوئے طریقوں اور حالات
جنگلی تھم کا گوشت کھایا جاتا ہے جب سب سے زیادہ چھتری بھوری رنگ پر ہوتی ہے. یہ عام طور پر ابتدائی موسم گرما میں ہوتا ہے. یہ خیال ہے کہ صبح یا شام میں گھاس جمع کرنا بہتر ہے. مکمل پختگی تک بانسوں میں جمع کیے جاتے ہیں اور لٹ لیا جاتا ہے (یا ریک پر رکھی جاتی ہے). پھنسے ہوئے پھل بعد میں کچل گئے اور خشک ہوئے.
ویڈیو: تھام کے مجموعہ اور خشک کرنے والی
کارواں بیج کھایا جاتا ہے. تھما کی طرح، مجموعہ ایک وقت میں شروع ہوتا ہے جب چھتوں کی زیادہ تر پکتی ہے. صبح کے وقت یا شام میں اس عمل کو لے جانے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے اور اسی وقت پھلوں کو کچلنے سے روکنے کی کوشش کریں.
پودوں کی تنصیبات تیز رفتار کے ساتھ بند ہو جاتے ہیں اور اس کی چھتوں سے منسلک ہوتے ہیں. یہ خیال ہوتا ہے کہ جب جھاڑیوں کے ساتھ جھاڑیوں کو نکالنے کے بعد، بیج بہتر بنائے جاتے ہیں. بعض میدانوں میں گھاس کاٹنے اور بیجوں کو خشک کر دیتے ہیں، لیکن یہ اختیار فصل کے نقصان کی طرف جاتا ہے.
نقصان کو روکنے کے لئے، سایہ میں، گھاس کے اندر خشک ہوتا ہے. اس کے بعد خشک مال، دھندلا اور سیوڈ پھل ہے، آخر میں انہیں اڑاتے ہیں.
پودوں اور کس طرح استعمال کیا جاتا ہے
امیر کیمیائی اور وٹامن مرکب صرف مصالحے کا استعمال نہ صرف کھانا پکانے میں بلکہ دواؤں سمیت مختلف شعبوں میں بھی.
تھم
اس پودے کو مائع، اہم برتن اور طرفہ برتن میں اضافی طور پر لاگو کریں. مثالی مسالا آلو، مشروم، انڈے اور کھلی انڈے کے ساتھ جاتا ہے. پودوں کی مسالیدار خوشبو پینے میں اضافہ کرتی ہے، جس سے انہیں دار چینی کے ساتھ تبدیل کرنا ممکن ہے.
یہ ضروری ہے! شوربے اور مائع برتن کے مساج میں 15 کے لئے شامل کیا گیا ہے-20 منٹ تیار کرنے کے لئے، اور مچھلی اور گوشت کے برتن میں معیاری 3 میں اضافہ ہوا ہے-5 بار.
نمٹنے کے بعد، کچھ گھریلو خاتون اس مسال پر بالکل ناقابل یقین سمجھتے ہیں. تھام گرین گوشت، مشروم اور سبزیوں کے ذائقہ کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور ساتھ ساتھ پنیوں (مٹروں، دالوں، پھلیاں) سے بنائے جاتے ہیں.
ویڈیو ہدایت: چکن تھم
ہم مختلف صنعتوں میں تھم استعمال کرتے ہیں:
- مچھلی
- الکحل مشروبات؛
- خوشبو اور کاسمیٹک؛
- دودھ
اس کے علاوہ، یہ مسالا مرکب، ساس، ساسیج اور پنیر کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے. زیتون کی پیداوار والے ممالک (ترکی، یونان، سپین) چنانچہ کے لئے تھامے استعمال کرتے ہیں.
آپ پودوں کے حصوں کو متوقع طور پر (tracheobronchitis کے ساتھ)، sedative (نیند مصیبت کے معاملے میں)، درد ریلیف (سر درد، نیورائٹس) لے سکتے ہیں. گندم کا رس کے سایہ پر اچھا مسالا کام کرتا ہے، درد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے.
مائع کی شکل میں تھام نکالنے والے ادویات کے فارمولا میں کھانچنے اور اونچائی سانس کے نچلے حصے کی سوزش ("Pertussin"، وغیرہ) کے لئے شامل کیا جاتا ہے، یہ جوڑوں میں درد کے لئے استعمال کرتا ہے. تیم تیل میں موجود تھیمول اسہال، پیٹ، گلے اور منہ سے چھٹکارا حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے.
Cumin
اس مسالا کی ساخت جسم پر اس طرح کا مثبت اثر ہے:
- ہضم میں مسائل کے ساتھ مدد ملتی ہے؛
- بھوک میں اضافہ
- ٹائل کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے؛
- وادی میں اضافہ
- ڈایٹس میں استعمال کیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! جھوٹ کی لامحدود کھپت کے ساتھ ہضم کے راستے میں ہونے والی تباہی کا سبب بن سکتا ہے. ذیابیطس کو بھی احتیاط کے ساتھ جھنڈا دینا چاہئے - یہ خون کی شکر کی سطح کو کم کرتی ہے.
کھانا پکانے میں، مسالا یا تو اناج یا زمین میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ مساج مختلف برتن کے ذائقہ کی خصوصیات کو بہتر بنا دیتا ہے. یہ مشورہ، مرچ، مرچ، دار چینی، زعفران اور للی کے ساتھ اس پودے کو یکجا کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
زیادہ تر اکثر، موسمی طور پر، اس میں شامل کیا جاتا ہے:
- گوبھی پر مبنی برتن؛
- آلو؛
- روسٹ؛
- انگلیوں (پھلیاں، مٹر)؛
- ساسیج؛
- کچھ قسم کے چیزیں؛
- نمکین ہیرنگ؛
- آٹا.
ویڈیو ہدایت نمبر 1: جھوٹی کے ساتھ آلو
ویڈیو ہدایت نمبر 2: جھنڈا کے ساتھ نمکین بسکٹ
میڈیکل نے جین کو اپنی توجہ کے ساتھ بھی منتقل نہیں کیا. اس مسالا میں بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. مثال کے طور پر، غذا کو بہتر بنانے سے پہلے جین بیج (تقریبا 20 ٹکڑے ٹکڑے) کھاتے ہیں. ایک مسالے کی بناوٹ میں سردی، قبضے، نریض اور کشیدگی کے ساتھ مدد ملتی ہے.
اسٹوریج کی سفارشات
Cumin بیج گلاس، سیرامک باکس یا کپڑے بیگ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. کمرے خشک، سایہ دار اور ٹھنڈا ہونا چاہئے. شیلف زندگی - 36 ماہ سے زائد نہیں.
یہ ضروری ہے! گراؤنڈ جین اس کے ذائقہ اور خوشبو کو جلدی سے کھو دیتا ہے.تھامے کاغذ یا گتے بیگ میں ایک خشک، معدنی جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. مسالا تین سال کے لئے اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتی ہے.
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مسالوں کا انتخاب ہلکے سے نہیں لیا جانا چاہئے، کیونکہ وہ نہ صرف ڈش کے ذائقہ پر اثر انداز کرتے ہیں. اور فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں معلومات جسم کو برقرار رکھنے کے لئے ان کا استعمال کرنے میں مدد کرے گی.
