زچچینی کی بڑی فصل کا مسئلہ یہ ہے کہ وہ 10 سے زائد دنوں کے لئے خام ذخیرہ نہیں ہوئے ہیں. اور یہ سال بھر میں زچینی کو ناپاک کرنے کا موقع بہت اچھا لگے گا، اور نہ صرف اپنے موسم میں.
اور اگر فصل بالکل ناقابل یقین ہو جائے تو، اس میں سے زیادہ تر معتبر، قابل اعتماد، سوادج اور صحت مند ہوسکتا ہے. اس آرٹیکل میں، ہم زچچی کے مختلف طریقوں کو نظر انداز کریں گے، تاکہ آپ اپنے لئے بہترین انتخاب منتخب کرسکیں، لیکن عام طور پر تمام ترکیبیں اور طریقے بہت آسان ہیں اور زیادہ کوشش کی ضرورت نہیں ہے.
مفید خصوصیات
چھوٹی مقدار میں زچینی بہت زیادہ مقدار، سوڈیم، سلفر اور دوسروں میں پوٹاشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور کیلشیم کے معدنی نمک میں امیر ہے. وہ معمول کی میٹابولزم کے لئے ضروری ہیں. اس کے علاوہ، زچگی اہم ٹریس عناصر پر مشتمل ہے جو جسم کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے ایلومینیم، زنک اور دیگر.
زچینی امیر اور وٹامن ہے. یہ وٹامن سی پر مشتمل ہے، جس میں سیل کی ترقی اور گہری مرمت کے لئے بہت اہم ہے؛ وٹامن B1، جو کاربوہائیڈریٹ، پروٹین اور چربی چالوں کے لئے ضروری ہے؛ صحت مند جلد، بال، ناخن اور پورے جسم کے لئے وٹامن B2؛ کارٹین، نیکوٹینک ایسڈ اور دیگر وٹامن.
اس کے علاوہ زچگی لوگوں کے لئے جستجوؤں کے راستے کی بیماریوں کے ساتھ بہت مفید ہے، کیونکہ اس کے کام کو چالو کرتی ہے، یہ آسانی سے کھایا جاتا ہے اور پیٹ کے جلانے کا سبب نہیں بنتا ہے. اکثر زچک ایک فدیہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
زچینی خود کو کیلوری میں حیرت انگیز کمتاہم، شربت میں خشک کرنے والی ایک بڑی مقدار کی چینی کی موجودگی کا مطلب ہے، لہذا زچینی کی کیلوری کی مقدار میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوتا ہے - فی 100 کلو فی 100 گرام. کیلوری - 24 کلو فی 100 گرام
بنیادی قواعد
خشک زچینی کی خاص توجہ یہ ہے کہ وہ کسی مخصوص تیاری یا پھل کی محتاط انتخاب کی ضرورت نہیں ہے. دونوں نوجوانوں کو مناسب اور پہلے سے ہی مکمل طور پر پختہ.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ جب پیداوار پر خشک کرنے والی مصنوعات کو بہت کم مقدار میں مصنوعات سے بدل جاتا ہے، لہذا اگر آپ کو ایک وقت کا ناشتا نہیں ہونا چاہئے، لیکن بنیادی غذائیت کے ساتھ ساتھ، آپ کو بہت زچگی کی ضرورت ہوگی.
تندور میں اختیار خشک زچگی - گھریلو خاتون کے درمیان سب سے زیادہ مقبول، لہذا ہم آپ کو اس طریقہ کو سب سے پہلے کوشش کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. خشک کرنے کے لئے، آپ کو ایک بڑی بیکنگ شیٹ کی ضرورت ہوگی، جس پر آپ کو زکو رکھنا ہوگا. ایک تندور کے بجائے خالص کے ساتھ ایک خاص برقی ڈرائر بھی مناسب ہے.
اس کے علاوہ آپ کنٹینر کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہے، جو تیار زچگی کو ذخیرہ کیا جائے گا. ان مقاصد کے لۓ، آپ کو سخت دھندلا کے ساتھ گلاس کی جار کی ضرورت ہوگی.
ہدایات
زچینی کو خشک کرنے والی دو عام طریقوں: ان کے اپنے شربت میں یا اس کے بغیر. پہلی صورت میں، زچک بہت نازک ہیں اور بالکل کسی مٹھائی کی جگہ لے لیتے ہیں.
آپ کی ضرورت ہوگی:
- ککر کی زچینی؛
- 1 اورنج؛
- 1 نیبو؛
- 500 جی چینی.
اپنی شربت میں زچگی کو کس طرح روکنا ہے:
- پری پروسیسنگ کے ساتھ شروع کریں. ایسا کرنے کے لئے، اگر زچگی پہلے ہی ٹھیک ہو چکی ہے، اسے چھڑکیں؛ اگر جوان ہو تو آپ چھڑی کے ساتھ مل کر خشک کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ اب بھی کافی پتلی اور نرم ہے.
- گوشت اور بیجوں کو ہٹا دیں.
- آپ کا ذائقہ - زچینی یا تو بجتی ہے، یا لمبے پلیٹیں، یا کیوب میں. ہر ٹکڑے کی موٹائی کے بارے میں 2 سینٹی میٹر ہونا چاہئے.
ایک کٹوری میں ٹکڑے ٹکڑے رکھو، جوس اور نارنجی جستیں ڈالیں اور 200 جی چینی ڈال دیں، مکس کریں اور ظلم ڈالیں.- اسکواش کے بعد رس کو کھڑے ہونے کے لئے 8 گھنٹے تک ٹھنڈا جگہ میں چھوڑ دیا جانا چاہئے. کبھی کبھار آپ ان کو مل سکتے ہیں.
- اس کے بعد آپ کو شربت کے ساتھ شناخت پر مجبور کرنا اور اسے پین میں ڈالنا ہوگا.
- شربت تک 300 کلو چینی اور نیبو کا رس شامل کریں اور ابلتے ہیں.
- اب آپ شربت میں زچکی شامل کر سکتے ہیں اور انہیں رواداری میں پھیل سکتے ہیں.
- تھوڑا عرصے کے لئے شربت میں زچگی چھوڑ دو تاکہ وہ اچھی طرح پھنسے ہوئے ہو.
- ایک بار پھر، زچینی کو ہٹا دیں، سرپ ایک بار پھر چھٹکارا کے ذریعے کشیدگی اور براہ راست خشک کرنے کے لئے آگے بڑھنے.
- ایک تندور ٹرے یا ایک برقی ڈرائر کے لئے زچینی کو پھیلانا اور 60 گھنٹوں میں 5 گھنٹے کے لئے خشک رہنے دو.
- اسکواش دیکھیں اور انہیں بطور خشک کرنے کے لئے تبدیل کریں. رضاکارانہ تیار ہے!
ایک کٹوری میں ٹکڑے ٹکڑے رکھو، جوس اور نارنجی جستیں ڈالیں اور 200 جی چینی ڈال دیں، مکس کریں اور ظلم ڈالیں.دوسرا راستہ ہے شربت کے بغیر خشک کرنا بہت آسان اور تیز ہے.
آپ کی ضرورت ہوگی:
- ککر کی زچینی؛
- 300 گرام چینی؛
- ایکٹریٹ ایسڈ 5 جی کا ایک بیگ؛
- ونلن 5 جی کا بیگ
کیسے کریں:
- چھڑی اور چپکنے والی چھڑیوں میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
- ایک کپ میں ٹکڑے ٹکڑے رکھو اور چینی اور سائٹک ایسڈ شامل کریں. آپ تھوڑا وینیلا شامل کر سکتے ہیں.
- ظلم کیجئے اور 5-6 گھنٹے تک چھوڑ دو.
- رس سے علیحدہ زچینی، کشیدگی اور بیکنگ شیٹ یا گرڈ برقی dryers پر ڈال دیا.
- زچچینی 60 ° C پر تیار ہوئی.
- تیار زچینی چینی کے ساتھ چھڑکایا یا شربت ڈال کر بھیجا جا سکتا ہے.
گلاس جار آپ کو موسم سرما کے لئے خشک زچگی بچانے میں مدد ملے گی.
ہدایت
اب کوریائی میں خشک زچینی کے لئے سب سے زیادہ مقبول ہدایت. اور اس کے عمل کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- ککر کی زچینی؛
- سرکہ؛
- نمک؛
- 4 لہسن للی؛
- کوریائیوں میں گاجر کے لئے مصالحے.
کھانا پکانا کیسے
پیشگی میں پٹی کے ٹکڑوں کو تیار کرنا ضروری ہے. دودھ دو حصوں میں کٹائیں، چھلی چھڑی اور بیج کاٹ دیں.- باقی صاف سٹرپس میں آرام کریں اور تندور یا برقی ڈرائر میں انہیں خشک کریں.
- اس کے بعد، اگر آپ خشک زچگی لیتے ہیں، جو پہلے سے ہی کچھ وقت کے لئے ذخیرہ کیا گیا ہے، تو آپ اسے گرم پانی کے تحت کھینچنے کی ضرورت ہے.
- ایک چٹنی، نمک اور اسکواش میں پانی ڈالو. 15-20 منٹ کے لئے ابلاغ
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالیں، خشک اور ایک کپ میں ڈال دیں.
- اچانک کھانا پکانا. کچھ سبزیوں کا تیل (چند چمچ زچکی کی مقدار پر منحصر ہے) کو گرم کریں اور اسے ایک کٹورا میں زچینی سے ڈال دیں. سرکہ، مصالحے، پتلی کٹ لہسن اور تھوڑا سا اسکواش ورزش شامل کریں.
- کئی گھنٹوں تک بغض کرنے کے لئے چھوڑ دو کوریائی خشک اسکواش ترکاریاں تیار ہیں.
- نتیجے میں برتن ایک خوبصورت ترکاریاں کٹورا اور سجانے کے لئے منتقل کیا جانا چاہئے.
پیشگی میں پٹی کے ٹکڑوں کو تیار کرنا ضروری ہے. دودھ دو حصوں میں کٹائیں، چھلی چھڑی اور بیج کاٹ دیں.اور کچھ باورچی خانے سے متعلق طریقوں مشروم کے زچینی ذائقہ دیتے ہیں. لہذا نہ صرف زچگی کی ذائقہ بلکہ اس کے فوائد سے لطف اندوز.
