تازہ گاجر ہر سال راؤنڈ: مناسب اسٹوریج کے لئے درجہ حرارت اور تجاویز

گاجر بہت سے مفید وٹامن اور ٹریس عناصر کا منفرد ذریعہ ہیں. اس میں بے ترتیب بیٹا کیروٹین اور اس کے ساتھ ساتھ وٹامن اے شامل ہے، جس کی کمی بہت سے خطرناک راہنمائیوں کی طرف جاتا ہے، مثال کے طور پر، 'رات کی اندھیرا'.

بدقسمتی سے، ہمارے ملک کے زیادہ سے زیادہ حصوں میں موسمی حالات ایسے ہیں جو سال بھر میں تازہ سبزیاں فراہم کرتے ہیں. اس مقصد کے لئے گاجر اسٹوریج ٹیکنالوجیز ہماری مدد پر آتے ہیں، اس مقالے میں ہم آپ کو بتائیں گے کہ موسم سرما میں ایک تازہ سبزیوں کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

سبزیوں کی ساخت کی خصوصیات

حقیقت یہ ہے کہ گاجر کا پلانٹ دو سال کی عمر میں ہے، اس کے ساتھ ساتھ کم درجہ حرارت پر باقی آرام کرنے کے لئے میکانیزم ہے، دوسرے الفاظ میں، یہ "قسم کے موسم سرما میں ایک قسم" میں گر سکتا ہے. لہذا، پانی کی منجمد پوائنٹ کے قریب درجہ حرارت پر، جڑ سبزیوں میں چال چلنے کے بارے میں تقریبا 10 بار سست ہوتا ہے!

اس نتیجے میں: سٹور گاجر صفر سے نیچے نہیں درجہ حرارت پر ہونا چاہئے، درست فارم کے بڑے اور درمیانے درجے کی کاپیاں منتخب کرنے کے لئے اسٹوریج کے لئے.

ایک ہی وقت میں، گاجر، سبزیوں کی طرح، نسبتا کم "معیار کو برقرار رکھنا" (جس میں وہ بہت اچھی طرح سے محفوظ نہیں ہیں) ہیں، لہذا مثالی حالات کے تحت، گاجر میں سے کچھ ذخیرہ کے دوران ناگزیر طور پر کھو جائے گا. عمل میں، ردعمل کی شرح سے زائد اسٹوریج جڑ فصلوں میں سے 1 سے 10 فیصد مختلف ہوتی ہے.

یہ بھی قابل ذکر ہے کہ آپ گاجروں میں گاجروں کے سب سے اوپر کو اسٹوریج سے پہلے نہیں اٹھا سکتے ہیں. سب سے اوپر احتیاط سے تیز چاقو کے ساتھ سنواری ہوئی ہے، جڑ کے بیس پر تقریبا 2 سے 3 ملی میٹر چھوڑ کر.

مختلف قسم کے طویل مدتی اسٹوریج کے تابع ہیں

مندرجہ ذیل قسمیں طویل مدتی سٹوریج کے تابع ہیں:

• "خزاں کی ملکہ" - "اولمپس".
• "میٹھی سرمائی".
• "Flacoro".
• "ریڈ وشالکای".
• "شہنشاہ".
• "سمسون".
• ٹائفن.
• "Cyrano".
• "امکان".
• "ویلیریریا".

فہرست کی تمام قسمیں دیر سے پکنے لگتی ہیں، موسم گرما کے اختتام پر پکانا - ابتدائی موسم خزاں.

مندرجہ ذیل اقسام کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے:

• "کارٹل پیرس".
• "ایمسٹرڈیم".

یہ قسمیں ابتدائی پائیدار، ٹھنڈک برداشت کر رہے ہیں. عام طور پر، مختصر جڑوں کے ساتھ مختلف قسم کے سب سے بدتر ہیں.

کیا موسم سرما کے لئے بچاؤ ممکن ہے؟

یہ صرف موسم سرما کے لئے گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے بلکہ یہ بھی ضروری ہے کہ یہ سبزیوں کا ہمیشہ آپ کی میز پر ہونا چاہئے. تاہم، جتنی فصل آپ کو موسم سرما میں (اور بہار کے زیادہ سے زیادہ) سے بھی خوشی کے لۓ، مندرجہ ذیل سٹوریج کے رہنما اصولوں کا مشاہدہ کیا جانا چاہئے.

گاجر کو عام طور پر ایک سیلار یا ایک گرم تہھانے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. اس کے لئے، ایک فلٹر کمرے میں ڈال دیا جاتا ہے، جو ہوا کو اچھی طرح سے منعقد کرتا ہے، اور اسی وقت نمی جذب کرتا ہے، مثال کے طور پر:

1. سلام. کنفیرز سب سے بہتر ہیں - ان کے پاس آٹومیکوبائل مادہ ہیں.
2. ریت
3. پیاز حسین
4. ماس
5. مٹی
6. عام زمین.

گیجر فلٹر میں رکھی جاتی ہے اس طرح جڑیں 5 - 7 سینٹی میٹر کے لئے.

اس کے علاوہ، گاجر پلاسٹک یا کینوس کے بیگ میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، لیکن یہ طریقہ کم مطلوب ہے کیونکہ یہ ہوا کی سبزیوں کو سبزیوں کو روکتا ہے. اس کے علاوہ، مفید جڑ سبزیوں کو ذخیرہ کرو اور عام طور پر انامال شدہ پینوں میں.

یہ ضروری ہے! گاجروں میں گاجروں کو ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ان کی کثافت کاربن ڈائی آکسائیڈ کے اس کنٹینرز میں جمع ہوجائے گی، جو جڑ سبزیوں پر برا اثر پڑے گا.

اس کے علاوہ، بیگوں کو غیرقانونی ہونا ضروری ہے تاکہ گاجر آزادانہ طور پر "آلودگی" آسکیں. نقصان دہ جڑوں کی دکان:

• یا تو منجمد؛
• یا تو خشک
• یا ڈبے بند

صحیح درجہ حرارت کی اہمیت

کمرے میں جہاں سبزیوں کو ذخیرہ کیا جاتا ہے، آپ کو 0 سے 5 ڈگری کی حد میں ہوا کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنا چاہئے. اگر درجہ حرارت صفر سے کم ہو تو، گاجر خراب ہو جائے گی.اور اگر یہ 5 سے اوپر بڑھ جاتا ہے تو، کلیوں پر اس کی شکل ہوگی.

موسم سرما میں انڈور کا درجہ برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہوا ہے. گرم مہینے میں، اسٹوریج میں ایک گلیشیئر کو منظم کرکے ہوا کا درجہ برقرار رکھتا ہے. اس کے لئے، ہیکساو کے ساتھ برف ڈراؤٹس سے بھرا ہوا برف کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے اس میں ہر سال ریکارڈ کیے جاتے ہیں. اس سے اوپر، برف بھوک کی ایک موٹی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، جو برف کو تیزی سے پگھلنے کی اجازت نہیں دیتا.

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ گاجر کا سٹوریج موڈ 3 مراحل میں تقسیم کیا جاتا ہے:

1. مرحلے طبی ہے. یہ براہ راست سٹوریج میں جڑ کی بچھانے کے ساتھ شروع ہوتا ہے اور 8-12 دن تک رہتا ہے. پہلی مرحلے کے دوران درجہ حرارت 12 سے 14 ڈگری تک برقرار رکھنا ضروری ہے. اس وقت، گاجر اسٹوریج کے حالات میں "استعمال کیا جاتا ہے" کے طور پر.
2. درجہ حرارت درجہ حرارت کو کم کر دیتا ہے. دورانیہ - "علاج" مرحلے کے بعد 10-15 دن. اس وقت، جڑیں "حبیریں" لگتی ہیں. اس مرحلے پر درجہ حرارت آہستہ آہستہ ابتدائی صفر پوائنٹ سے کم ہوتا ہے. یہ اسٹور کو ہٹانے سے حاصل کیا جاتا ہے (مثال کے طور پر، تہھانے میں، آپ ہوا نالی کھول سکتے ہیں).
3. اہم مرحلہ. سٹوریج کی مدت کے اختتام تک (مسلسل موسم بہار تک) تک جاری رہتا ہے. درجہ حرارت - 0 سے 1 ڈگری تک.

تمام مراحل کے دوران نمی 90 سے 95 فیصد ہونا چاہئے.

اس کے علاوہ، اس میں گاجر ڈالنے سے پہلے کمرے کو صاف کرنے، صاف کرنے اور کمرے سے گزرنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ جڑی فنگل انفیکشن (جس میں وہ انتہائی حساس ہیں) سے جڑوں کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ کیڑے سے بھی رکھنا ہے.

گاجر کے ذخیرہ کے کمرے کے ذریعے منجمد نہیں ہونا چاہئے! یہ اس کی تیز رفتار کی قیادت کرے گا. موسم بہار تک، منجمد احاطے میں بہت کم جڑ سبزیاں "زندہ" رہتے ہیں.

نتیجہ

گاجر سب سے زیادہ استعمال شدہ سبزیوں میں سے ہیں، اور آپ کے غذا کو ایک جدید شخص میں پیش کیا جاسکتا ہے کہ یہ مشکل نہیں ہے. اسی وجہ سے، مضمون میں بیان کردہ تمام سفارشات کے مطابق آپ کو پورے سال پورے سوادج سنتری جڑ فصل سے لطف اندوز کرنے میں مدد ملے گی، جسم کے وٹامن اور ضروری ٹریس عناصر کو برقرار رکھنا.

اگر آپ اسٹوریج کے عمل کو بڑھانے کے لۓ، تو جڑیں خراب ہو جائیں گے اور موسم بہار تک اس کی پیشکش اور اس کے بہت سے مفید خصوصیات کو محفوظ کرنے کے قابل نہیں ہوں گے. تو ہوشیار رہو!