تازہ سبزیاں - صحت کی ضمانت، لال گوبھی کے بارے میں تمام معلومات. مزیدار ترکاریاں کی ترکیبیں

چینی گوبھی یا چینی گوبھی مچھر خاندانی خاندان کے قیاس پرستی سبزیوں کا نام ہے، جو بنیادی طور پر سالانہ کے طور پر بڑھتی ہوئی ہے. پائپ پکننگ گوبھی ایک اونٹ سلنڈر سر بناتا ہے، بنیاد پر پتے سفید سفید رگ ہوتے ہیں، پتیوں کو ڈھیلا ساکٹ بناتا ہے.

چین کی ترکاریاں بھی بیجنگ گوبھی کا نام، براہ راست اس سبزیوں کی فصل کے علاقائی اصل سے متعلق ہے - چین. وٹامن کے اعلی مواد کی وجہ سے، یہ دنیا بھر میں صحت مند غذا میں بہت بڑا کردار ادا کرتا ہے. یہ ثقافت نازک ذائقہ اور بناوٹ ہے، اور سلڈ میں استعمال کرنے کے لئے زیادہ مناسب ہے اور ڈبے میں کھانے کی اشیاء یا گرمی کے علاج کے بجائے سبزیوں کی طرف سے ڈش کے طور پر استعمال ہوتا ہے.

پرجاتیوں کی خصوصیات

انتخاب کا مختصر تاریخ

غیر معمولی سرخ بیجنگ گوبھی 2015 میں جاپانی نسل پرستوں کی طرف سے پیش کیا جاتا ہے، اس میں پتیوں کی ایک گہری جامنی سایہ ہے، سرخ گوبھی کی عام اور ایک عظیم ذائقہ، نوجوان سفید گوبھی کا یادگار ہے.

اختلافات

چینی سرخ گوبھی چینی سلاد کا ایک قسم ہے. عام طور پر سفید اور سبز گوبھی کے برعکس، یہ جامنی رنگ کے رنگ میں رنگا رنگ ہے. اس کے روشن اور غیر معمولی رنگ کے علاوہ، گوبھی بھی ایک امیر ذائقہ ہے، اور وٹامن سی اسی طرح کے فصلوں میں دو گنا زیادہ سے زیادہ پر مشتمل ہے. اس کی مصنوعات میں وٹامن اور معدنیات کی ایک پیچیدگی، پر مشتمل ہے پروٹین، پٹین اور امینو ایسڈ.

کامیاب نسل کا نتیجہ بھی مصنوعات کی طویل مدتی اسٹوریج کا امکان بن چکا ہے، جس میں مارکیٹ پر گوبھی کے عمل درآمد کا وقت بڑھتا ہے.

ظاہری شکل: تفصیل اور تصویر

گوبھی کے متعدد سطح والے سروں میں ایک قریبی سلنڈر شکل اور خشک، سنتری جامنی رنگ کے نالے ہوئے پتے ہیں. اوسط گوبھی وزن 1-1.5 کلو گرام ہے. گوبھی ایک گہری اندرونی ساخت ہے.

کہاں اور آپ بیج خرید سکتے ہیں

ریڈ پکینگ گوبھی ہر جگہ بڑھ جاتا ہے، روس میں 2018 میں، کاشتکاری کا سب سے بڑا سائز کراسڈورار علاقے میں ریکارڈ کیا گیا تھا. بیجنگ گوبھی درآمد فرموں کیتھوٹو، سکاتا، انزا کا نمائندگی کریں. ایک پیکیج میں 5-10 ٹکڑے ٹکڑے کے بیجوں کو بیچنے کے لئے خصوصی اسٹورز اور باغ کے مرکزوں میں اس ثقافت کی بیجوں میں 30 rubles کی قیمت پر خریدا جا سکتا ہے.

کون اور کیا استعمال کیا جاتا ہے؟

ان وجوہات کے لئے، سرخ گوبھی فعال طور پر زرعی اداروں کی طرف سے بڑھتی ہوئی اسٹوریج، پراسیسنگ اور فروخت کے لئے بڑھتی ہوئی ہے. ذاتی دیہی مالکان بھی بیجنگ گوبھی سرخ ہو جاتے ہیں، لیکن کم اکثر.

وہ لوگ جنہوں نے مصنوعات کی ظاہری شکل پر توجہ مرکوز نہیں کی ہے اس کے معیار میں زیادہ دلچسپی رکھتے ہیں، کیونکہ مصنوعات مختصر مدت کے بعد میز پر پہنچ جاتی ہے.

بڑھتی ہوئی ہدایات

طویل مدتی اسٹوریج اور سردی مزاحمت کا شکریہ، دوسری موڑ کے لئے گوبھی کی سفارش کی جاتی ہے. (یہ ہے، اگست کے اختتام پر زمانے میں پودے لگائے جائیں). کسی بھی آب و ہوا کے علاقے میں ریڈ گوبھی کا اضافہ کیا جا سکتا ہے.

• لینڈنگ. موسم خزاں کے پودے لگانے کے لئے بیجوں کو اگست کے اختتام میں پٹ ٹیبلٹ کے ساتھ لیس کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ایک سپرے کی بوتل سے وقفے سے نمٹا جاتا ہے. 20-25 سی کے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر، ایک ہفتے میں گولی مار دی جائے گی. ایک مخصوص پیٹرن میں کھلی زمین یا گرین ہاؤس میں پودے لگائے ہوئے بیجنگ، جیسا کہ بالغ سر ترقی اور ترقی کے لئے کافی جگہ کی ضرورت ہوگی. 40 ایکس 60 سینٹی میٹر کی زمین کا سائز ان مقاصد کے لئے زیادہ سے زیادہ ہے (گوبھی کے ایک سر میں اضافہ کرنے کے لئے).
• دیکھ بھال. ترقی کے دوران، گوبھی پانی کی آبپاشی کے نظام کو فائدہ اٹھانے والے ہفتے میں ایک سے دو مرتبہ، کافی پانی کی ضرورت ہوتی ہے. یہ سورج سے شیڈنگ پلانٹس کے لئے زرافیر یا غیر بنے ہوئے مال کے ساتھ پودے لگانے کا احاطہ کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، طویل بارش اور درجہ حرارت کے تبدیلیوں کے دوران مٹی سے تحفظ.

  کیڑے کی طرف سے مسخوں کو نقصان سے بچنے کے لۓ، یہ ضروری ہے کہ پودوں کو مناسب کیڑے مریضوں کے ساتھ علاج کریں. یہ سنجیدگی سے سورج کی روشنی کو خارج کر دیا جاتا ہے جب صبح یا دیر شام میں پودوں کو کھانا کھلانے کی سفارش کی جاتی ہے. جڑ اور غیر جڑ دونوں کھاد کے لئے، ہربل نکات، پتلی برڈ گوپ یا اسی طرح کے مرکب کا استعمال کریں.

• صفائی. پھیلنے اور فصل پر پھیلانے سے روکا روکنے کے لئے، خشک موسم میں گوبھیوں کو کاٹنے اور انہیں کھولنے، وینٹیلیڈ ریک میں جھوٹ کی دھمکی کے بغیر ذخیرہ کرنے یا خشک اور صاف خانوں میں پیک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.
• نسل پرستی. ریڈ بیجنگ گوبھی seedlings کے بغیر اضافہ کیا جا سکتا ہے. مٹی پودے لگانے کے لئے مٹی کا انتخاب کرنا بہتر ہے، جس سے پہلے ککڑی، آلو یا گاجر بڑھے.

  بوائی سے پہلے، ایک دوسرے سے 30 سینٹی میٹر کی فاصلے پر کنوے کی تیاری کریں، جو چمش کے چمچوں کے ایک جوڑے کے ساتھ ذائقہ یا مرکب کے مرکب سے بھرا ہوا ہے.

  مٹی پودے لگانا بیج سے پہلے اور بعد میں پانی پکایا جاتا ہے، جوش کی ایک پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور مواد کو ڈھکاتا ہے. ایک ہفتے کے بعد، پہلی گولی مار دی گئی.

• فصل کا ذخیرہ. تمام احتیاطی تدابیر (خشک اور صاف بکس، ٹھنڈی، وینٹلائلڈ اسٹوریج) کا مشاہدہ کرتے ہوئے، گوبھی 4-5 مہینے کے لئے 0-2 سی درجہ حرارت پر ٹھنڈی خشک جگہ میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، وقفے سے گھومنے والی نشانوں کے لئے پتیوں کی جانچ پڑتال کرتا ہے.

ینالاگ اور اسی طرح کی قسمیں

سال سے سال سے بڑھ کر کسی بھی فصل کی طرح، چینی گوبھی میں بہت سی سبزیوں اور اقسام ہیں. ویسے بھی، وہ سب کے ساتھ سرخ پکننگ گوبھی کے ساتھ کچھ مساوات ہیں - کچھ گوبھی، دیگر نازک ذائقہ یا حیرت انگیز رنگ بنا دیتا ہے. اہم اقسام ہیں:

1. وکٹوریہ. سر سلنڈر، لمبائی ہے، پتیوں میں ہلکی سبز رنگ ہے. اس قسم کی گرمی کا علاج بھی مناسب ہے. اس میں خوشگوار تازہ خوشبو ہے.
2. اورنج میڈل. سرخ پکینگ کی طرح، مختلف قسم کے رنگ میں حیرت انگیز ہے: سر کے وسط میں ایک واضح سنتری ٹنگ. مختلف قسم کے پھل خود چھوٹے ہیں - وہ تقریبا 1 کلو وزن. لیکن یہ پرجاتیوں منجمد مزاحم ہے اور سائبیریا میں بھی اضافہ ہوسکتا ہے.
3. مارفا. بڑے، گول شکل کا سربراہ. ہیڈ ایک وزن تقریبا ایک کلو گرام، بڑے پیمانے پر پتیوں میں خوشگوار ذائقہ ہے.
4. انار. سب سے بڑی اقسام میں سے ایک - سر کا وزن 2.5 کلو تک پہنچ سکتا ہے! پرجاتیوں نے طویل عرصے تک، ایک دوسرے کے ساتھ ہلکے سبز پتیوں کو زور دیا.
5. ویسکاکا. سب سے تیزی سے رپن - بوائی کے بیجوں کے بعد ایک ماہ، چھوٹے، رسیلی سر کھا سکتے ہیں.

بیماریوں اور کیڑوں

پلانٹ کی ترقی اور ترقی کی مدت میں مختلف بیماریوں اور کیڑوں کے حملوں کا سامنا کیا جا سکتا ہے.

• کم درجہ حرارت کی حالت میں، پودوں کی مضبوط بھیڑنگ اور ہوا کی اونچی نمی، بیماری "سیاہ ٹانگ" ظاہر ہوتا ہے. اسکی باری سیاہ اور تنگ ہوتی ہے، پتیوں میں غذائی اجزاء کی رسائی روک دی جاتی ہے، اور فرار ہو سکتا ہے.
• اعلی نمی، غریب معیار کی مٹی یا بیج مختلف بیکٹیریا کی بیماریوں کو پیدا کرسکتے ہیں جس میں پودے پیلے رنگ ہوجاتا ہے، سر سائز میں کم ہوتا ہے، پتیوں کو خشک ہوتی ہے.

  یہ ضروری ہے! اخترتی سے بچنے کے لئے، seedlings کے لئے زمین تندور میں calcined، خصوصی تیاری کے ساتھ ناپسندیدہ ہے، اور بیج لگانے کے بعد، مٹی کو خاور سے ڈھک لیا جاتا ہے.

• بھوری خالی جگہوں اور گرےش بلوم کے ابتدائی پتہ لگانے کے لئے گوبھی کی پتیوں کے باقاعدگی سے معائنہ صحت مند پودوں کو سڑنا اور گھوم پھیلانے سے روک سکتا ہے. روک تھام کی پیمائش کے طور پر، فنگائڈزس کی اعلی مواد کے ساتھ منشیات کے ساتھ پودوں کو چھڑکایا جانا چاہئے.
• کیڑے کی، نوجوان ٹینڈر پودوں کے لئے سب سے زیادہ خطرناک چھوٹے کیڑے اور fleas ہیں - وہ پتیوں سے صابن چوہے، جس میں گوبھی کی سست wilt اور موت کی طرف جاتا ہے.
• ترقی کے کسی بھی مرحلے پر، کیٹرپلر جو پنیوں کی پتیوں اور ان کے حدود سے گریز کرتے ہیں خاص طور پر خطرناک ہیں. بستر کے گہری اور مکمل طور پر ہلکے، اور ساتھ ساتھ مناسب کیڑے مادہ کے ساتھ پودوں کا علاج، مثبت نتائج فراہم کرتے ہیں.

بیجنگ سرخ گوبھی کے لئے ایک آرام دہ اور پرسکون ماحول میں ترقی اور ترقی کے لئے، آپ کی دیکھ بھال کی سفارشات کو احتیاط سے پڑھنے اور ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے.

کی ترکیبیں

کمچی ترکاریاں

گوبھی پیکنگ سے بنا روایتی ڈش کمچی ترکاریاں ہے. یہ غذائی ڈش کافی مسالیدار ہے، پر مشتمل ہوا ہوا سبزیاں، اور بنیادی طور پر پیکنگ گوبھی.

ریڈ گوبھی کی ایک قسم کی نسلوں کو برتنوں اور روشنیاں شامل کرنے کی اجازت دی جاتی ہے. کمچی کے 100 سے زائد قسمیں ہیں، جو اجزاء، تیاری کے علاقے، نمائش کے وقت، تیاری کی ٹیکنالوجی میں مختلف ہیں.

"کمچی" کے اجزاء:

• سرخ پکننگ گوبھی کے کئی سر؛
• 1 کپ موٹے نمک؛
• 2 لیٹر پانی؛
• گرم مرچ اور لہسن ذائقہ کا مرکب.

باورچی خانے سے متعلق:

1. اوپری پتیوں کی صفائی کے بعد، گوبھی کا سر لمبائی سے کم ہونا چاہئے اور اچھی طرح سے بچا لیا جائے.
2. ایک کٹوری میں پتیوں کو پھینک دیں، پانی شامل کریں، نمک شامل کریں اور چھوڑ دیں، کلنگ فلم کے ساتھ احاطہ کریں.
3. جب گوبھی پھینک دیا جاتا ہے (دو دن کے لئے)، اس کا دھونے اور ہر پتی کو مرچ اور لہسن کے مرکب کے ساتھ رگڑنا ضروری ہے.
4. اس طرح سے عملدرآمد سبزیوں کو 24 گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ دیا جاتا ہے، تاکہ جوس جاری ہوجائے.
5. اور آخر میں، ریفریجریٹر میں کئی دن کے لئے بہتر امراض کے لئے ڈش رکھنا ضروری ہے. استعمال کرنے سے پہلے، کتی کو 3-4 سینٹی میٹر طویل ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.

مختلف متغیرات میں، یہ پکایا ہوا پیاز، کھلی ہوئی اور grated ادرک، کوریائی گاجر اور ڈش میں دیگر اجزاء شامل کرنے کی اجازت ہے.

بادام ترکاریاں

ایک مسالیدار موڑ کے ساتھ کم مسالیدار ڈش کے طور پر، آپ بادام کے ساتھ سرخ پکننگ گوبھی سے ایک ترکاریاں بنا سکتے ہیں.

بادام ترکاریاں کے لئے اجزاء:

• 1 بڑے گاجر؛
• سرخ پکننگ گوبھی کے سر؛
• 1 درمیانے سرخ پیاز؛
• 2 چمچ ایل تازہ ادرک، diced؛
• 50 گرام خشک کرینبیریز؛
• زمین بادام کی 50 جی؛
• 2 چمچ ایل بھلا ہوا
• 1 چمچ ایل سیب سائڈر سرکہ؛
• 2 چمچ ایل سویا چٹنی؛
• سبزیوں کا تیل.

ریفئلنگ3 چمچ ملائیں. ایل نیبو کا رس، 1 چمچ. ایل شہد، نمک اور زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم.

باورچی خانے سے متعلق:

1. پتلی گوبھی کاٹنا. گاجر گرے. گجرات اور گوبھی مکس، ڈریسنگ ڈالیں اور 10 منٹ تک چھوڑ دیں.
2. 5 منٹ کے لئے سبزیوں کے تیل میں بھری ہوئی انگلی اور کٹ ریڈ پیاز کو بادام اور کرینبیریں شامل کریں، دوسرے منٹ میں آگ لگائیں. سرکہ، سویا ساس اور 3 منٹ کے لئے ابھرتے ہوئے شامل کریں.
3. پین اور گوبھی گاجر کے مرکب کے مواد کو مکس کریں، سیش کے ساتھ چھڑکیں اور خدمت کریں.

آپ کو روزانہ کے برتن میں چینی گوبھی کے ساتھ استعمال کرنے سے بچنے کے لئے نہیں ہونا چاہئے - کچھ غذا میں، اس کی پتیوں کی بجائے روٹی کے بجائے بھی استعمال کیا جاتا ہے.

پیکنگ گوبھی پروٹین، وٹامن اور مائیکرویلیٹس میں امیر ہے. ریڈ گوبھی غذائیت اور بہت مددگار ہے. ہر چیز کے اوپر ریڈ بیجنگ گوبھی برتن اور میز کے روشن سجاوٹ کے طور پر کام کرسکتے ہیں. یہ صحت مند کھانے کی ثقافت میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور عمل اور زراعت کے لئے پیچیدہ طریقہ کار کی ضرورت نہیں ہے.