ڈیل کیمیائی ساخت کیا ہے؟ کیلوری گرین، وٹامن، غذائی اجزاء اور دیگر نانوں

ایک بار، ڈیل ایک سجاوٹ پلانٹ سمجھا جاتا تھا اور بنے ہوئے اور گلدستے میں بنے ہوئے تھے. جڑی بوٹیوں کی مسالیدار خصوصیات بمباری سے دریافت کر رہے تھے، وہ کھانا پکانے میں استعمال کرتے تھے - وہ ناپسندیدہ خوشبوؤں سے محروم تھے، بھوک کی حوصلہ افزائی کرتے ہوئے، اس نے غذا کو ایک ذائقہ ذائقہ دی.

آج، ڈیل نہ صرف اس کے ذائقہ کے لئے بلکہ اس کے دواؤں کے لئے بھی قیمتی ہے - اس کے کیمیائی ساخت سبزیوں اور پھلوں کے مقابلے میں امیر ہے. مندرجہ ذیل مضمون تازہ اور منجمد، ابلا ہوا اور خشک دونوں کی دہلی کیمیائی ساخت پر تفصیلی معلومات فراہم کرتا ہے.

جوش پر مشتمل ہے: تازہ پودوں کی کیمیائی ساخت

ڈیل کی افادیت پر غور کریں، اس میں موجود وٹامن یا انسانی جسم کے لئے دیگر قابل قدر عناصر موجود ہیں. سوپ، سلاد اور ڈیل کے ساتھ اہم برتن بہت سستا نہیں ہیں کیونکہ وہ بہتر ہیں. ٹارٹ ثقافت بہت سے بیماریوں کا علاج کرتا ہے:

1. کود دباؤ؛
2. خون کی وریدوں کی رکاوٹ؛
3. دل کی پٹھوں کی مشکلات؛
4. اندرونی کالک اور چمکنے والی؛
5. پتلی بھوک؛
6. کھانسی
7. قبضہ؛
8. سوجن؛
9. کمزور معالج.

اور یہ سب ڈیل کیمیائی ساخت کی وجہ سے ہے. اس کی کھلی پتیوں میں وٹامن، مائکرو اور میکروترینٹینٹس، اور امینو ایسڈ کی تقریبا مکمل فہرست بھی شامل ہے.

اس وٹامن میں کیا ہے؟

ڈیل میں بہت سے کیروٹین، گروپ بی، پی اور پیپی، ایسکوربیک ایسڈ اور حیاتیاتی اینٹی آکسائڈنٹ ایٹامنز شامل ہیں. ایک مفید مادہ کا ایک ہی مجموعہ سیاہ currant اور نیبو کی خصوصیات ہے جس میں شفایت کی خصوصیات کے لئے جانا جاتا ہے.

1. وٹامن اے پیچیدہ میٹابولک عمل میں ملوث:
   • نقطہ نظر کا طریقہ کار بناتا ہے.
   • جسم کی ترقی کے لئے ذمہ دار
   • خلیوں کی بحالی

   0.380 میگاواٹ کی کیلوٹ کی 100 گرام کیروٹین میں مرکوز کیا جاتا ہے، جس میں روزمرہ کا ایک چوتھا حصہ ہے.

2. تھامین (وٹامن بی₁) ضروری اعصابی اور پٹھوں کے نظام. یہ جسم میں جمع نہیں کرتا اور روزمرہ غذا میں مسلسل ضرورت ہوتی ہے، دوسری صورت میں پٹھوں اور اعصابی خلیات کے افعال خراب ہو جائیں گے. مصالحے کے 100 جی گروپ میں شامل 0.58 ملی گرام مادہ - نصف روزانہ کی قیمت.
3. وٹامن بی₂ یا ربوفلاوینجسم کے لئے ناگزیر، ڈیل میں بہت کچھ ہے:
   • وہ نقطہ نظر کی حمایت کرتا ہے؛
   • جلد سے جلد کی حفاظت کرتا ہے؛
   • دماغ کی سرگرمیوں کو فروغ دیتا ہے؛
   • بھوک پہاڑ؛
   • ٹونز؛
   • عمر کی تبدیلیوں کو روکتا ہے.

   100 ملی گرام میں تقریبا 0.3 ملی گرام ربفلووینین موجود ہے.

4. بغیر وٹامن ای عام عمل انہی، عضلات اور اعصابی خلیوں کی ترقی ناممکن ہے. اس کی کمی جلد اور دل کی صحت کو متاثر کرتی ہے. صحت مند لوگوں میں، وٹامن ای میں زچگی کے ٹشو میں جمع ہوجاتا ہے اور مطالبہ پر جاری ہوتا ہے، لیکن اس سے بھی وقت گزرنا پڑتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، خاص طور پر ڈیل میں، حیاتیاتی اینٹی آکسائڈنٹ اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ غذا کی مصنوعات میں شامل ہیں.
5. Ascorbic ایسڈ جسم کی طرف سے تیار نہیں ہے، لہذا یہ منظم طور پر تبدیل کر دیا گیا ہے. اس کے بغیر، کولیجن synthesized نہیں ہے، vascular دیواروں پتلی بن جاتا ہے، وائرس کے مزاحمت اور بیکٹیریا میں کمی. ڈیل 100 جی - 85 ملی گرام وٹامن سی - روزانہ کی ضرورت سے زیادہ 15 ملی میٹر ہے.
6. نییکن - وٹامن پی پی یا نکوتینک ایسڈ ہیموگلوبن کے فارم، میٹابولزم تیز، اعصابی سرگرمی کو مستحکم کرتا ہے. ڈائل جڑی بوٹیاں فی 100 1.5 ملی گرام فی 100 گرام ہیں.
7. رٹین اور کیتھرین (وٹامن پی) لیڈ ریڈکس عمل.
8. فلویونائڈز - کوکیکن، کایمپروفول اور اسامھمہمین - الٹراییوٹ روشنی کو جذب کرنا، خون کی برتنوں کو مضبوط کرنا.

میکروترینٹ کیا ہیں؟

ڈیل گرین میکروترینٹ سے بھرا ہوا ہے. کئی مگرا کے لئے موسمی اکاؤنٹس کے 100 جی فی:

• 738 پوٹاشیم؛
• 61 سوڈیم؛
• 208 کیلشیم؛
• 55 ملی گرام؛
• 66 فاسفورس.

حیاتیاتی کردار کے مطابق وہ حیاتیات کی اہم سرگرمیوں کے لئے ذمہ دار ہیں اور کام کرتے ہیں. تازہ ڈیل میں ان کے مواد کی وجہ سے، پورے جسم کے لئے موسم بہار اچھا ہے.

ٹریس عناصر

آئرن اور زنک، تانبے اور مینگنیج ڈیل گرینز کا بنیادی ٹریس عناصر ہیں. خوشبودار گھاس کے 100 جی میں، ان جزوی طور پر ان عناصر کے روزانہ کی ضرورت کا احاطہ کرنا کافی ہے.

امینو ایسڈس

ہر 100 جی ڈیل میں ضروری امینو ایسڈ کی کئی مت مرکوز ہیں:

• 0.014 آزمائشیپن
• 0.068 threonine؛
• 0.195 آئولیوکائن؛
• 0.159 لیکن؛
• 0،246 lysine؛
• 0.011 میتینین؛
• 0.065 فینیلیلینین؛
• 0.154 والوز؛
• 0.142 ارجنائن؛
• 0،071 histidine.

ڈیل میں تھوڑا کم متبادل امینو ایسڈ موجود ہیں:

• 0،227 ایلنین؛
• 0.142 ارجنائن؛
• 0.343 اسپرٹک ایسڈ؛
• 0.169 glycine؛
• 0،248 پربند؛
• 0.096 ٹائروسین؛
• 0.017 سیسٹین؛
• 0.158 سیرین؛
• 0،290 glutamic ایسڈ.

توانائی کی قیمت

تازہ کیل، ساتھ ساتھ پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ میں کتنے کیلوری موجود ہیں؟ کسی بھی جڑی بوٹی کی طرح، سبز ڈیل میں کم کیلوری مواد ہے - صرف 100 کلو گرام فی 100 گرام کی مصنوعات، تازہ ڈیل کے بیجیو کے لئے: پروٹین کے لئے 3.5 جی، چربی کے لئے - 1.1 جی، اور کاربوہائیڈریٹ کے لئے - 7 ، 0

کچھ ذرائع کے مطابق، کیلوری ڈیل صفر سے نہیں ہوتی. لیکن گردنوں کو ہضم کرنے کے لئے اس کے ساتھ جسم سے زیادہ توانائی پیدا ہوتا ہے.

پکایا

گرمی کے علاج میں سبزیاں اور کیمیائی ساخت کی ساختی اور میکانی خصوصیات میں تبدیلی ہوتی ہے. پودے کی سیل دیواریں ایسے مادہ سے متعلق ہیں جو انسانی پیٹ میں کھود نہیں ہیں - یہ ریشہ اور پٹکک مادہ بھی ہے.

جب ابلتے ٹشو اور سیل دیواروں کو تباہ کر دیا جاتا ہے تو، ان کی لچکدار کو کھو جاتا ہے، خلیوں کے درمیان کنکشن ٹوٹ جاتا ہے - ثقافت نرم اور ڈھیلا ہوتی ہے.

گرمی کے علاج کے دوران، پولیساکچراڈس اور ساختی پروٹین جزوی طور پر تحلیل کرتی ہیں، اور پروٹوپیٹنٹ صاف ہو جاتی ہے. وٹامن کے حراست میں کم از کم 23-60 فیصد کم ہوجاتا ہے - کھانا پکانے کا وقت اور حرارتی ڈگری پر منحصر ہے.

مثال کے طور پر خام ڈیل میں ہائیڈرویکسپرو لینکس کی مقدار 20.3 ملی گرام فی فی 100 گرام ہے، اور ابھرنے میں صرف 12.3 ملی میٹر ہے..

پکا ہوا ڈلی تازہ کے طور پر صحت مند نہیں ہے، لیکن کھدائی اور بہتر جذب ہے. اور پانی میں سوجن کی وجہ سے گرین کی کیلوری مواد کم ہوتی ہے.

منجمد

منجمد مستقبل کے استعمال کے لئے ڈائل کی تیاری کا ایک نرم طریقہ ہے. سبزرو درجہ حرارت عملی طور پر گرین کیمیائی ساخت کی خلاف ورزی نہیں کرتی اور تقریبا تمام مفید مادہ کو برقرار رکھتا ہے. تبدیلی صرف ثقافت کی صرف کیلوری مواد سے گزرتی ہے - یہ اصل سے بھی کم ہو جاتا ہے.

خشک

غور کریں کہ جب گھاس خشک ہوجائے تو کیا ہوتا ہے، مفید مادہ باقی رہیں گے، مصنوعات کی 100 جی فی کتنی کیلوری کتنی ہوگی. خشک کرنے والی سبزیاں مسالے کی کیمیائی ساخت کو بھی برقرار رکھتی ہیں، لیکن صرف اس صورت میں جب قوانین کے مطابق کیا جاتا ہے.، اور مضبوط حرارتی بغیر. اگرچہ مفید مادہ اور خشک ڈیل کا خوشبو باقی رہتا ہے، پانی کی واپرپاسی کی وجہ سے سبزیاں کی کیلوری میں اضافہ ہوتا ہے - یہ 100 کلو گرام کل 100 گرام ہے.

کیا پودوں کی مختلف قسمت کیمیائی ساخت؟

وہ بیرونی علامات، مہامہ رنگوں، کشتی کی حالتوں، انکرنوں اور عمر بڑھانے کی شرائط میں مختلف ہیں. لیکن ڈیل کے مختلف قسم کے کیمیائی ساخت تقریبا بے ترتیب نہیں ہے - کسی بھی مصالحے کے مفادات میں سے کسی بھی.

استثناءی ایندھن - ایک سبز ثقافت ہے، جو اکثر ڈیل سے الجھن جاتا ہے. پودوں کے درمیان کیا فرق ہے:

1. ڈیل اوپر اوپر پینل.
2. کھانا پکانے میں، اس کے پھل پتے سے کہیں زیادہ استعمال ہوتے ہیں.
3. بیج ڈیل سے کہیں زیادہ ہے اور آسانی سے تقسیم.
4. پنکھ کی خوشبو پتلی اور میٹھی ہے.
5. ثقافت کی دواسازی کی خصوصیات زیادہ واضح ہیں.

یقینا، ذائقہ متنازع نہیں ہیں، لیکن کھانا پکانے میں ڈیل لازمی نہیں ہے. کوئی مسالہ دار جڑی بوٹی نہیں ہے اس طرح کے ذائقہ اور خوشبو، اس میں بہت سے فائدہ مند مرکبات شامل نہیں ہیں. جی ہاں، اور آپ اسے کسی بھی طریقے سے استعمال کرسکتے ہیں - سوپ اور ترکاریاں کاٹتے ہیں، گوشت کی آمدورفت کھاتے ہیں اور چائے میں انہیں بھی پکاتے ہیں. بنیادی بات یہ ہے کہ پیمائش کے مطابق عمل کرنا ہے.