انسان ہزاروں سالوں کے لئے زرد کھاتا ہے. نازک پھلوں میں اعلی ذائقہ کی خصوصیات ہیں اور بھوک کے احساس کو فوری طور پر کم کر سکتے ہیں، ضروری وٹامن کے ساتھ جسم کو مضبوط بناتے ہیں اور عناصر کو ٹاسکتے ہیں، لہذا انہیں کئی بیماریوں میں استعمال کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے.
ایلیٹٹس میں کم کیلوری کا مواد موجود ہے (اس میں مصنوعات کی 100 گرام صرف 41 کلو گرام ہے)، جس سے ان کو ان لوگوں کی طرف سے کھایا جا سکتا ہے جو اضافی پاؤنڈ کے ساتھ حصہ لینے کی کوشش کر رہے ہیں.
تازہ زرد پلانٹ ریشہ اور بیٹا کیروٹین کی ایک شاندار مقدار پر مشتمل ہے، جو سب سے مضبوط اینٹی آکسائڈنٹ سمجھا جاتا ہے جو کینسر کے خلیات اور دل کی بیماری کی ترقی کو روکتا ہے.
خشک زرد: خشک زرد، خشک زرد، کاسا - فرق کیا ہے
خشک زرد، زرد اور کاسا یہ صرف خشک زردیز کے سب نام ہیں خشک زرد یہ خشک زرد ہوجائے ہیں، جس سے ہڈیوں کو ہٹا دیا گیا ہے. زرد زرد ایک پتھر کے ساتھ خشک پھل کاسا خشک پوری زرد، جس سے ہڈی ہٹا دیا گیا ہے.
خشک زرد، زرد، کاسا - یہ خشک پھل ہیں، جسے زرد کا استعمال کیا جاتا ہے. خشک پھل تقریبا مکمل طور پر تمام غذائی اجزاء اور ٹریس عناصر کو برقرار رکھتا ہے.
اور زرد میں ان میں سے بہت سی ہیں. لوہے اور پوٹاشیم کی زردوں کی ساخت میں موجودگی میں انہیں لوہے کی کمی کے خون میں کمی، علاج کے بہت سے دل کی بیماریوں اور پوٹاشیم کی کمی کی وجہ سے خون کے قیام کی خرابیوں کے علاج کے لئے انہیں ایک عالمی علاج ملے گا.
اس کے علاوہ، وہ عمل انہضام کے عمل کو فروغ دیتے ہیں، ایک غیر نصف کھانسی کے ذریعہ اسپتم کے اجزاء میں شراکت کرتے ہیں، ایک الیکشن یا ڈائریٹک کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
وہ بچوں کے لئے ایک طاقتور ترقی کے حوصلہ افزائی رکھتے ہیں، اور ایک شاندار بحالی اثر بھی رکھتے ہیں، گلی بلڈر، جگر اور آنتوں کے کام کو بہتر بناتے ہیں.
پھل دماغ کے عمل پر ایک متحرک اثر ہے، جس میں میموری کو بہتر بنانے اور ذہنی کارکردگی کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے.
کیسے مفید خشک زرد
خشک زرد یہ سب خشک پھلوں کا سب سے زیادہ مزیدار اور صحت مند ہے. انہوں نے ایک سنتری کا رنگ اور ایک میٹھی میٹھا ذائقہ کے ساتھ گھاٹیوں کو توجہ دیا. ہڈی کے بغیر یا اس کے بغیر زردوں کو خشک کرنے کے لئے ممکن ہے، لیکن یہ کہنا مشکل ہے کہ تین اقسام خشک زردانی زیادہ مقبول ہے.
موسم خزاں-موسم بہار کی مدت میں خاص طور پر مفید دھوپ پھل ہیں. اس کیمیائی ساخت کی وجہ سے زرد کی مفید خصوصیات. خشک زردوں میں وٹامن اے، نیکوٹینک اور ایسوربک ایسڈ، بی وٹامن، میگنیشیم، آئرن، کوبال، کیلشیم، فاسفورس، مینگنیج اور تانبے شامل ہیں.
کیا تم جانتے ہو خشک زردوں کے 100 گرام پر مشتمل 5.2 جی پروٹین، کاربوہائیڈریٹ 51 گرام اور چربی کے 0.3 جی پر مشتمل ہے. جناب کا کاربوہائیڈریٹ جزو گلوکوز اور فرککوز کی طرف سے پیش کیا جاتا ہے، جس میں آسانی سے آنت میں جذب ہونے کی صلاحیت ہے اور فوری طور پر خون میں داخل ہوجائیں. اس کے علاوہ، خشک پھل ریشہ، نشست، سلسلک، سائٹرک اور نامیاتی ایسڈ ہے.خشک زردالوں کی شفا یابی کی صلاحیت کو گہرائیوں کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. ان لوگوں کی طرف سے کھایا جا سکتا ہے جو ان کو شکار کرتے ہیں:
- انماد؛
- ڈیسٹروفی؛
- ہائی بلڈ پریشر؛
- چکن اندھیری (ہیلمرالیپیا)؛
- مریض نظام کی بیماریوں؛
- اندھیرے کے انتھونی کی وجہ سے قبضہ.
جدید مطالعہ نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ ان پھلوں کی منظم تناسب خون میں شکر کی سطح کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. اس سے ذیابیطس سے متاثر ہونے والے افراد کے لئے یہ ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! یہ خاص طور پر خشک پھل کھانے کے لئے مفید ہے جو تائرایڈ گرینڈ کے کام میں رکاوٹ رکھتے ہیں.اس کے علاوہ، زردالو ایک واضح اینٹی بیکٹیریکڈال، اینٹی سوزش اور زخم شفا یابی کا اثر ہے، جو زخموں کے دھونے کے لئے پھل کی کمی کا استعمال کرتے ہوئے، سٹومیٹائٹس اور آنکھوں کے دوران کانگجیوائٹس کے ساتھ آنکھوں کو بچانے کی اجازت دیتا ہے.
خشک کرنے کے لئے کون سا زرد میوے مناسب ہیں
زردوں کی تمام قسمیں خشک کرنے کے لئے مناسب نہیں ہیں. پھل کا انتخاب کرتے وقت، یاد رکھیں کہ جنگلی زردانی اس مقصد کے لئے مناسب نہیں ہیں. آج، تقریبا 100 قسمیں ہیں جو ذائقہ، مہک کی شدت، پھل کا سائز اور پکانا دور میں مختلف ہیں.
ترجیحات کو بڑے، غریب اور میٹھی پھل کی پیداوار کے لئے دیا جانا چاہئے. ایک امیدوار کو منتخب کرتے وقت، پھل کے ذائقہ پر توجہ دینا یقینی بنائیں، کیونکہ یہ بہت اہم ہے کہ پھل کڑھائی کا مزہ نہیں رکھتے.
اگر ہوا میں زرد خشک کرنے والی خشک کرنے کا انتخاب کیا گیا ہے، تو وہ موسم گرما کے وسط میں پھنسے دیر والی قسموں پر روکے ہیں، کیونکہ اس وقت ہوا کا درجہ ایسا ہے کہ پھل اچھی طرح سے خشک ہوجائے گی.
اہم بات یہ ہے کہ وہ حادثے سے بارش کے نیچے نہیں گرتے ہیں.
ابرک خشک کرنے والی
زرد خشک کرنے والی مشینیں ہمیں سال بھر کے سوادج اور خوشبودار پھل سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے، اور نہ صرف موسم گرما میں. موسم سرما کے لئے ان کی تیاری کر کے، ہم اپنے آپ کو ان میں ڈیسرٹ، پھل پاؤڈر اور ذائقہ پینے کے لئے استعمال کرنے کا موقع فراہم کرتے ہیں.
کئی طریقے سے ابرکٹ کی کٹائی کا کام کیا جاتا ہے. اہم بات یہ ہے کہ پھلوں کی تمام مفید خصوصیات کو پورا کرنے کے ساتھ ساتھ ان کے ذائقہ، رنگ اور خوشبو کو مکمل طور پر برقرار رکھنے کے طریقہ کار کو صحیح طریقے سے لے جا سکے.
ہڈی کے ساتھ یا اس کے بغیر زرعی خشک کرنے کے لئے ایک ذاتی معاملہ ہے. لیکن مت بھولنا کہ خشک سے زیادہ تازہ پھل سے نکالنے کے لئے پتھر بہت آسان ہے.
کیا تم جانتے ہو زردوں کی دلکش رنگ کو بچانے کے لئے، آپ کو پانی میں تھوڑی دیر کے لئے ڈالنے کی ضرورت ہے، جو پہلے نیبو کا رس شامل تھا. آپ کو پانی سے باہر نکالنے کے بعد، انہیں خشک کرنے کی اجازت دی جائے گی.پھل خشک کرنے کے لۓ کئی اختیارات ہیں، جن میں سے ہر ایک کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں.
اپریل کو خشک کیا جا سکتا ہے کھلی ہوا میں. یہ طریقہ صرف ان گرمیوں کے پھلوں کے پھلوں کو خشک کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے جو موسم گرما کے وسط میں پھنس جاتے ہیں، کیونکہ اس مدت کے دوران بارش کے ابتدائی پکنے والے قسموں سے حاصل شدہ بیر جب وسیع درجہ حرارت کافی نہیں ہوتی، اور اس وجہ سے سڑک کے ساتھ فصل کو نقصان پہنچانے کا امکان ہے.
گندگی خشک کرنے والی خاص طور پر باغوں کے درمیان مقبول ہے. تندور میںیہ باغ کے مالک کو موسم اور فطرت سے مکمل آزادی کے ساتھ فراہم کرتا ہے. کھینچنا خشک کرنے والی بھی ناقابل یقین حد تک آسان ہے. الیکٹرک drier میں یا ان کے ٹھنڈا.
سورج میں زرد خشک
سورج میں زرد خشک کرنے کے لئے تازہ ترین، منتخب نہیں پھلوں میں کوئی نقصان نہیں ہے منتخب کیا جاتا ہے. پھل احتیاط سے دھونے اور ہڈیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! پھل کا رنگ محفوظ کرنے کے لئے، وہ ایک لیٹر پانی کے لئے تیار ہیں، سائٹک ایسڈ کے 8 چمچ کے لئے تیار سائٹرک ایسڈ کے حل میں 10 منٹ کے لئے لچکدار ہیں.ہم پھل کو ایک colander میں منتقل کرتے ہیں اور اسے نالی دیتے ہیں. پانی سے گزرنے کے بعد، ہم زردوں کو ایک پرت میں پھولوں پر چڑھائیوں میں پھیلاتے ہیں تاکہ ہلکے ایک دوسرے کو چھونے نہ دیں.
ہم گرم سورج میں پھل نکالتے ہیں اور اسے 3 یا اس سے بھی 4 دن چھوڑ دیتے ہیں. اشارہ وقت گزر گیا ہے کے بعد، گرڈ ڈالیں اور پھل کو زیادہ گھنے پرت میں رکھیں، پھر انہیں سایہ میں مکمل طور پر خشک کریں.
تندور میں زرد خشک
اس طریقہ کے لئے، سورج میں خشک کرنے کے لئے اسی معیار کے مطابق زردال کا انتخاب کریں. ہم ایک پتھر کے پھل سے باہر نکلتے ہیں اور ہم ایک colander میں ڈال دیا.
اگلے مرحلے میں، ہم ابلاغ سوڈا حل میں 10 سیکنڈ کے لئے زرد ڈالتے ہیں (1 لیٹر پانی میں بیک اپ سوڈا کے 1.5 چمچ شامل کریں). ابلتے ہوئے پانی کے بعد، ٹھنڈے پانی میں چند سیکنڈوں کے لئے فوری طور پر پھل نکالنا.
ہم انہیں نالی دیتے ہیں. اس کے بعد پھل بیکنگ شیٹ پر ڈال دو، تاکہ کاٹ دو تاکہ وہ ایک دوسرے کو نہ چھوڑے اور انہیں تندور میں رکھیں.
کیا تم جانتے ہو ایلیٹ تقریبا 65 ڈگری کے درجہ حرارت پر تقریبا 8 گھنٹوں کے لئے خشک ہوئے ہیں، اور تندور کے دروازے اجنبی ہونا چاہئے. خشک کرنے کے اختتام تک، تندور میں درجہ حرارت 40 ڈگری کم ہوجاتا ہے.خشک کرنے کے بعد، ہم نے ایک لکڑی کے کنٹینر میں پھل ڈال دیا اور نمی کو مستحکم کرنے کے لئے ایک سیاہ، اچھی طرح سے معدنی جگہ میں 3-4 ہفتوں تک اسے چھپا دیا.
سورج اور تندور میں متبادل طریقے سے خشک آلودگی
موسم سرما کے لئے خشک زرد میوے کا ایک اور مقبول طریقہ تندور اور سورج میں پھلوں کا مشترکہ خشک کرنا ہے. سب سے پہلے، پھلیں 10 منٹ کے لئے سائٹک ایسڈ کے حل میں لچک رہے ہیں، پھر خشک ہوئے، گدھے پر رکھی اور سڑک پر ڈال دیا.
چار گھنٹے کے بعد، وہ کمرے میں لایا اور ایک اور چار گھنٹے کے لئے تندور میں تقریبا 60 ڈگری میں خشک ہوئے.
ایک برقی drier میں زرد خشک کرنے والی مشینیں
پکایا، لیکن پھل سے زیادہ نہیں دھویا جاتا ہے، اور ان کی ہڈیوں کو ہٹا دیا گیا ہے. پھر ہم نے کاٹنے کی طرف سے برقی آلگائے کی ٹرے پر پھل ڈال دیا تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھونے نہ لگیں.
ڈرائر ڈرائیونگ کو ایک اچھی طرح سے معدنی علاقے میں رکھیں اور اوسط درجہ حرارت پر آلے کو تبدیل کریں. خشک کرنے والی عمل 10 سے 14 گھنٹوں تک ہوتی ہے اور پھل کے سائز اور رسکتا پر منحصر ہے.
خشک زردوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے
یہ ضروری ہے کہ نہ صرف مناسب خشک ہو، بلکہ زرد میوے کے خشک پھلوں کو محفوظ رکھنا.
یہ ضروری ہے! سب سے طویل ممکنہ وقت کے لئے خشک پھل رکھنے کے لئے، انہیں گوج بیگ میں جوڑنے کی ضرورت ہوگی اور ٹھنڈا اور اچھی طرح سے ہلکے کمرے میں لٹکا جائے گا، کم از کم سطح کے نمی اور ہوا کا درجہ حرارت 10 ڈگری سے زیادہ نہ ہو.اگر یہ ممکنه نہیں ہے تو، خشک زردانی کاغذ کاغذ یا گلاس میں ذخیرہ کیے جانی چاہئے، سخت جار بند کردیئے جاتے ہیں، جس میں وقفے سے اذیت کرنے کے لئے وقفے وقفے سے کھولنے کی ضرورت ہوتی ہے.
زرد میوے کیسے بنانا
پکا ہوا ہوا ہوا زردانی آسان ہے. ایسا کرنے کے لئے، تھوڑا سا ناگزیر، سخت محنت کا پھل منتخب کریں، انہیں چلانے کے پانی کے تحت دھونے اور انہیں نالی کرنے دیں.
اب آپ کو ان سے ہڈیوں کو ہٹا دیں اور ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لئے پھل کاٹنا چاہئے. ٹھنڈے پانی میں چند منٹ کے لئے پھل کو خارج کر دیں، اور اس کے بعد ہم زردوں کو لینا چاہتے ہیں شربت, 250 کلو گرام پانی کا 1.3 کلوگرام چینی پکایا.
پانچ منٹ کے لئے پھل شربت تین گنا میں ابھر کر جانا چاہئے. ہر کھانا پکانے کے بعد، پھل اچھا لگے. آخری کھانا پکانے کے بعد، پھل کو ایک colander میں ڈال اور ان کو نالی کرنے دیں.
بیکنگ شیٹ پر پھل ڈالنا اور انہیں 40 ڈگری تک تندور میں خشک کرو جب تک کہ وہ چینی کرسٹل سے ڈھک جائیں.
موسم سرما کے لئے زردوں کو منجمد کیسے کریں
موسم سرما سٹرابیری، currants، raspberries، کے ساتھ ساتھ کچھ دیگر اقسام کے بیر کے لئے بہت سے خاتون خاتون فصل. تاہم، وہ مسلسل ان کی توجہ زرعی بائی پاس کرتے ہیں. اور بیکار میں!
یہ بہت سوادج اور صحت مند پھل ہے، جس میں ایک بہت بڑی مقدار وٹامن اور معدنیات شامل ہیں.
یہ ضروری ہے! موسم سرما کے لئے جامنی طور پر جام کے لئے کھایا جاتا ہے. جام، مرکب یا خشک کرنے والی، لیکن ایک ہی وقت میں وہ بھول جاتے ہیں کہ زردوں کا منجمد آپ کو اس پھل کے تمام مفادات کو برقرار رکھتا ہے.
زرد یا چینی کی شربت کے ساتھ زردوں کی ٹھنڈا لگانا مکمل طور پر، حل میں کیا جا سکتا ہے. ان طریقوں میں سے ہر ایک اپنے طریقے سے اچھا ہے. لیکن اس طرح آپ اپنے آپ کو سب سے مناسب انتخاب کا انتخاب کرسکتے ہیں، چلو ان میں سے ہر ایک پر قریبی نظر آتے ہیں.منجمد سارا زرد
اگر کوئی وقت یا ہڈیوں کو ہٹانے کے ساتھ ٹنکرنے کی خواہش نہیں ہے تو، زردوں کو مکمل طور پر منجمد کیا جا سکتا ہے.
یہ ضروری ہے! مکمل انتخاب پکاو، پورے زردالوں کو منجمد کرنے کے لئے، ان کو اچھی طرح سے دھونا اور خشک کریں.ٹرے پر ایک پرت میں پھل رکھو، جس میں سے نیچے پلاسٹک کی لپیٹ کا احاطہ کرتا ہے، اور فریزر میں رکھتا ہے جب تک وہ سخت نہیں ہوتا. کے بعد ہم سب پھل اچھی طرح سے منجمد ہیں، ہم انہیں مزید اسٹوریج کے لئے پلاسٹک بیگ میں پیک کرتے ہیں.
اس طریقہ کار کا بنیادی نقصان یہ ہے کہ پھل بہت جگہ لے لیتے ہیں.
ابرٹ ٹھنڈ ہلکے
پھل اچھی طرح دھویا، خشک اور ہڈیوں سے ہٹا دیا جاتا ہے، پھر ایک پرت میں ایک پلاسٹک لپیٹ پر ٹرے میں ڈالیں. زعفروں کے بعد ٹھوس ہوتے ہیں، انہیں مزید اسٹوریج کے لئے پیکجوں میں پیک کریں.
چینی کے ساتھ منجمد زرد
چینی کے ساتھ منجمد زردوں میں پہلا مرحلہ پچھلے دو سے مختلف نہیں ہے. ہم پھلوں کو منتخب کریں، انہیں دھونا، احتیاط سے خشک اور ہڈیوں کو ہٹا دیں.
ہم پلاسٹک کے کنٹینرز میں زرد ڈالتے ہیں اور ہر پرت کو چینی کے ساتھ چھڑکاتے ہیں. ہم کنٹینروں کو میز میں چھوڑنے سے پہلے میز میں چھوڑ دیتے ہیں. اس کے بعد کنٹینرز کو مضبوطی کے ساتھ بند کریں اور فریزر میں ڈالیں.
شربت میں زردوں کو منجمد کرو
زردوں کو دھونا اور ہڈیوں کو ہٹا دیں، ایک کنٹینر میں پھل ڈالیں اور ٹھوس ٹھنڈا کریں شربت, 1 کپ چینی کے لئے 2 شیشوں کے پانی کی شرح پر تیار کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور فریزر کو بھیجیں.
موسم سرما کے لئے مزیدار خوشبودار پھل تیار کرنے میں آسان ہے، لیکن یہ بہت زیادہ خوشگوار ہے جو جنوری کے سرد میں سرد ہے، جادوگر رقص میں کھڑکی سے باہر کی سرد برف کا پھیلاؤ دیکھتے ہیں.
اپریل میں رسیلی، سوادج اور خوشبودار پھل ہیں، جو دھوپ موسم گرما ہمیں تحفہ کے طور پر دیتا ہے. ہر زرد سورج کا ایک چھوٹا ٹکڑا ہے جو ہمیں مختلف بیماریوں سے بچا سکتا ہے، مضبوط استحکام اور زندگی کی ایک شاندار فراہمی فراہم کرتا ہے.
اور اگلے موسم گرما کے لئے زرعی کوشش کرنے کے لئے انتظار کرنا ضروری نہیں ہے: آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ گھر میں زرد اچھی طرح سے خشک یا منجمد ہو.
