مزیدار مچھلی تمباکو نوشی مچھلی کے ساتھ آپ کے خاندان اور دوستوں کو چیلنج کرنے کے لئے، آپ کو سیکھنا چاہئے مچھلی تمباکو نوشی کی ٹیکنالوجی اور اپنی پسندیدہ پسندیدہ مچھلی اپنے آپ کو دھواں کرنے کی کوشش کریں. تمباکو نوشی کے عمل کے طور پر عملدرآمد میں پیچیدہ نہیں ہے کیونکہ یہ پہلی نظر نظر آتی ہے. یہ مضمون گھر پر مچھلی دھواں اور اس درخت کی پرجاتیوں کو اس کا انتخاب کرنے کے بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے.
تمباکو نوشی کے لئے لکڑی کا انتخاب
لکڑی کی مختلف اقسام نے تیار مصنوعات مختلف ذائقہ دے دی ہیں. تمباکو نوشی کے لئے تیار کرنے کے لۓ اسے لے جانا چاہئے.
یہ ضروری ہے! اگر مچھلی تمباکو نوشی کرنے کے بعد ایک سفید شیڈ ہے، تو اس کی خرابی پر مبنی یا خرابی ظاہر ہوسکتی ہے. ایسی مصنوعات کو کھانے کی صحت کے لئے خطرناک ہے.
مناسب لکڑی پرجاتیوں
الڈر اور جننر کو تمباکو نوشی کے لئے سب سے مناسب لکڑی سمجھا جاتا ہے، یہاں تک کہ ان پودوں کے چند خشک مادہ بھی تمباکو نوشی مچھلی ایک سنہری رنگ اور ایک منفرد مہوما دے گی. گھر کا استعمال حاصل کرنے کے لئے جننر آگ کی لکڑی مشکل ہے، کیونکہ پلانٹ غیر معمولی ہے اور بنیادی طور پہاڑی علاقوں میں بڑھتی ہے.
تمباکو نوشی کے عمل میں، اس طرح کے نسلوں کی لکڑی کے درخت بیچ (ایک تمباکو نوشی مچھلی ایک سنہری بھوری کرسٹ)، اون (شدید لکڑی کی بو دیتا ہے)، میپل (مچھلی کا گوشت کا ذائقہ)، راھ (امیر ذائقہ)، ہیزل (تھوڑا سخت ذائقہ) اور پھل: چیری (اچھی طرح سے ذائقہ) دیتا ہے، سیب کے درخت (مچھلی ایک میٹھا ذائقہ دیتا ہے)، بیر، ناشپاتیاں (تیار مصنوعات کو خوشگوار ذائقہ دے) اور روان (ایک خاص نازک ذائقہ دیتا ہے).
کچھ تمباکو نوشی برچ کا استعمال کرتے ہیں، لیکن یہ مچھلی ایک مخصوص ٹار بو دیتا ہے جو صرف amateurs کا ایک تنگ سر ہے. بہت سے لوگ گھر میں تمباکو نوشی مچھلی پسند کرتے ہیں جو انگور، انگلیوں، بلیک بیری یا currant کے پتے اور پتیوں کے علاوہ ہیں، لیکن اس طرح کی قدرتی ذائقہ کا استعمال تھوڑا مخصوص ذائقہ دیتا ہے. مکمل طور پر منتخب درخت پر منحصر ہے، جس پر یہ دھواں گا.
لکڑی کی ضروریات
کانفرفیک لکڑی تمباکو نوشی کے لئے موزوں نہیں ہے، کیونکہ اس میں بہت زیادہ ٹار ہوتا ہے، جو تیار مچھلی ایک تلخ کا ذائقہ دے گا اور اس کے علاوہ، تمباکو نوشی کے کمرے کو چربی پرت کے ساتھ رکھے گا. تمباکو نوشی دھواں کے سامان کی تیاری کے لۓ، یہ ممکن ہے کہ کئی اقسام کی لکڑی کا استعمال نہ ہو، اور نہ صرف ایک قسم.
مختلف لکڑی کے پرجاتیوں کے مرکب کو یکجا کرتے ہوئے 60 فیصد سے زائد پھل کی اشیاء کا استعمال کرنے کے لئے یہ ضروری ہے. خشک لکڑی کا استعمال ختم مچھلی اور ایک سنہری شین کو نازک ذائقہ دے گا. تھوڑی سی نم لکڑی مچھلی کو چمکیلی رنگ اور ایک چمکدار ذائقہ ذائقہ دے گی. استعمال سے پہلے، چکن درخت اور شاخوں سے ہٹا دیا جاتا ہے، اس میں رال شامل ہوسکتا ہے، جسے جب جلا دیا جاتا ہے تو مچھلی اور دھواں کنٹینر کی دیواروں پر آباد ہوجائے گا.
اس وقت لکڑی چھڑی اور چپس کو لمبائی 20-30 ملی میٹر تک کچل دی جاتی ہے، دھواں کے اس حصے کو مناسب دھواں اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت فراہم کرے گا.
کیا تم جانتے ہو گرم، شہوت انگیز تمباکو نوشی مچھلی کو تین دن سے زیادہ کے لئے ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہئے.
تمباکو نوشی مچھلی
گھر میں ایک مچھلی دھواں کرنے کے لۓ، آپ کو ایک مخصوص وقت کے لئے اس طرح کے ایک خوشبو ماحول میں ڈالنا ہوگا. تمباکو ایک قدرتی اینٹی پیپٹیک ہے جو مصنوعات کی شیلف زندگی میں اضافہ کرتی ہے، اور انہیں ایک خاص ذائقہ اور بو دیتا ہے. اس طرح کے دھواں کا ایک ذریعہ بنانے کے دوران مختلف درخت کی پرجاتیوں کے ٹکڑے ٹکڑے کر کے لکڑی. تمباکو نوشی میں گھر میں دھواں مچھلی بہت آسان ہے، جسے آپ اپنے آپ کو خرید سکتے ہیں یا بنا سکتے ہیں.
مچھلی کا انتخاب
تمباکو نوشی کے لئے کسی قسم کی مچھلی مناسب ہے، لیکن سیلون، ٹراؤٹ، ٹونا، میکریل، سٹورجن، کارپ، پرچ، ٹیکچ، پائیک پرچ، کوڈ، چاندی کی کارپ، پائیک، گھوڑے کی میکر، بیلگا، جھاڑو، ریچ، رچ اور اییل سب سے زیادہ مناسب سمجھا جاتا ہے. اگر آپ گھر میں مچھلی دھواں کا فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کی ترجیحات کے مطابق دریا یا سمندر کے باشندے کی قسم کا انتخاب ہونا چاہئے، کیونکہ کچھ مچھلی میں بونی کنکال پروسیسنگ کے دوران دشواریوں میں اضافہ کرے گا.
جب تمباکو نوشی کی جاتی ہے تو فاسٹ مچھلی کی اقسام رسیلی رہتی ہیں، ان سے زیادہ چربی ہوتی ہے. تمباکو نوشی کے لئے تازہ مچھلی ضروری ہے، یہ اعلی معیار کے کھانا پکانے کے لئے ایک ہی سائز کے افراد کو منتخب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.
مچھلی کی تیاری
مچھلی کی تعریف کرنے کے بعد، تمباکو نوش، دھونا اور تیار کیا گیا ہے. 0.7 کلو گرام تک چھوٹے افراد کو اکثر سونا جاتا ہے، گٹٹنگ سے پہلے اور ترازو کو ختم کرنے کے بغیر؛ درمیانے درجے کے افراد 0.7 سے 3 کلو گرام سے گزریں گے، اس سے بہتر ہے کہ اس کی مصنوعات کو محفوظ رہنے سے گزرنے کے لئے ترازو چھوڑیں. 3 کلو گرام کے بڑے افراد کو مکمل طور پر ریز کے ساتھ پلاٹ کر دیا جاتا ہے، بڑے کھالیں، اندر داخل ہوتے ہیں، اور سر ہٹا دیا جاتا ہے.
ابتدائی علاج کے بعد مچھلی دھویا جاتا ہے، اضافی نمی کو دور کرنے کے لئے تولیہ میں لپیٹ لیا جاتا ہے، پھر ہر فرد کو نمک کے ساتھ نمک کیا جاتا ہے اور ایک کنٹینر میں دباؤ کے تحت 2-3 گھنٹے تک رکھا جاتا ہے. گھر میں منجمد مچھلی کو دھوپ کرنے سے پہلے، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پھینک دیا جاتا ہے اور 24 گھنٹوں تک ایک پریس کے نیچے نمٹا جاتا ہے. جب مچھلی دھویا جاتا ہے تو، نمک کرسٹل کو دھویا جاتا ہے اور تولیہ سے بھرا ہوا ہے.
یہ ضروری ہے! تمباکو نوشی کے لئے، فنگس اور سڑنا کی طرف سے متاثر سڑے ہوئے لکڑی کا استعمال نہ کریں، کیونکہ سمارٹنگ انسانوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے.
ٹیکنالوجی اور تمباکو نوشی کے عمل
گھر میں تمباکو نوشی کے مچھلی کی ٹیکنالوجی آپ کو پہلی درخواست سے اچھے نتائج حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. دھواں کے آلے کی موجودگی میں، اس عمل کو عملدرآمد میں بہت مشکل نہیں ہوگا، اور آپ کو بہترین معیار سموئٹ گوشت مل جائے گا. تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، تمباکو نوشی کے مندرجہ ذیل قسموں کو ممتاز کیا جاتا ہے: گرم، سرد اور نصف گرم. ہم ان میں سے ہر ایک سے واقف ہوں گے.
نصف گرم تمباکو نوشی
نصف گرم سگریٹ نوشی کا طریقہ مصنوعات کو پروسیسنگ + 50 + 60 ڈگری درجہ حرارت پر دھواں کے ساتھ پروسیسنگ کر رہا ہے. پہلے مچھلیوں کو 12-18 گھنٹوں کے لئے نمک کیا جاتا ہے، انفرادی سائز کے لحاظ سے، پھر اضافی نمک دھویا جاتا ہے. تمباکو نوشی کے لئے، چولہا "چولہا" کا استعمال کریں، 10-12 گھنٹے کے لئے دھواں دھواں اور ہوا کے نقطہ پر مچھلی معطل کی جاتی ہے. آدھا تمباکو نوشی مچھلی کا ذائقہ اصل میں ہے، خاص طور پر گرم تمباکو نوشی کے تھوڑا سا یادگاروں کے ساتھ.
اس طرح کے طریقہ کار کو درجہ حرارت کو برقرار رکھنے اور سگریٹ نوشی وقت کا انتخاب کرنے کے لئے جمع کردہ تجربے کی ضرورت ہوتی ہے. یہ طریقہ عملدرآمد میں پیچیدہ ہے، اس کے بہت سے پیروکار نہیں. پہلے ناکام تجربہ کے بعد، تمباکو نوشی عام طور پر مچھلی کو عمل کرنے کا دوسرا راستہ منتخب کرتا ہے.
سردی تمباکو نوشی
سرد طریقہ میں، مچھلی + 16 + 40 ڈگری درجہ حرارت پر دھواں پروسیسنگ سے گزرتا ہے، عام طور پر 3-4 دنوں تک یہ کافی وقت لگتا ہے. ٹھنڈا تمباکو نوشی کا طریقہ خاص طور پر ایک چھوٹا سا بڑا دھواں ہوتا ہے جس کے ساتھ 7-10 میٹر طویل ٹمنی ہوئی چمنی ہے. اس طرح کے ایک دھوکہ دہی کا تعمیر ایک بڑا علاقہ ہے، لہذا یہ چھوٹے علاقوں کے مالکان کے لئے کام نہیں کرے گا.
تمباکو نوشی کے عمل دھواں الماری میں تیار شدہ مچھلی پر پھانسی ڈالتے ہیں اور کنڈسٹ اور چپس کے ساتھ آگ باکس کو بھرنے کے ساتھ ساتھ سیٹ درجہ حرارت پیرامیٹرز کی پیروی کرتے ہیں. تین ماہ کے لئے ریفریجریٹر میں سرد سمبوٹ مچھلی کو ذخیرہ کیا جاتا ہے.
گرم تمباکو نوشی
گھر میں گرم تمباکو نوشی مچھلی 2-4 گھنٹے کے لئے درجہ حرارت + 65 + 85 ڈگری پر دھواں کے ساتھ پروسیسنگ کے لئے فراہم کرتا ہے. اس وقت کے دوران، مصنوعات کی سطح خشک ہے، ایک بھوری رنگ اور چمک حاصل ہے، مچھلی کی خوشبو اور ذائقہ بن جاتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو انتہائی نمکین مچھلی کم سگریٹ نوشی کا درجہ حرارت کی ضرورت ہے.
گرم طریقے سے تمباکو نوشی کرنے کے لئے، دھواں کے نیچے کے نیچے چھتوں اور چپسوں سے 15-20 ملی میٹر کی پرت کے ساتھ احاطہ کیا جاتا ہے، مچھلیوں کو ہوا کی مفت گردش اور دھواں کے لئے گیٹ پر مضبوطی سے فٹ نہیں ہے. تمباکو نوشی کرنے والی دھواں سے دھواں سے دھواں اور آکسیجن سے بچنے کے لئے سختی سے بند ہوجاتا ہے، کیونکہ تمباکو نوشی سنبھالنے والی ہے، کھلی آگ نہیں. دھواں کے نیچے آگ لگایا جاتا ہے؛ بوسہ لگانے والی چھڑی دھواں بند کرتی ہے جس میں تمباکو نوشی ہوتی ہے.
ماہی گیری عام طور پر دلچسپی رکھتے ہیں دریا مچھلی کس طرح دھواں دریا کی مچھلی کی خاصیت اس کی مخصوص بو میں ہے، جس کو تین دن کے اندر اندر دباؤ کے ذریعے ختم کیا جاسکتا ہے. نمٹنے کے بعد مچھلی دھویا جاتا ہے، 40-50 منٹ کے لئے خشک اور تمباکو نوشی درجہ حرارت پر 70 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے. یہ مچھلی ایک بیئر سنیک کے طور پر کامل ہے.
سستی سگریٹ نوشی ٹیکنالوجی آپ کو گھر میں اس عمل کو منظم کرنے کی اجازت دیتا ہے. تھوڑی کوشش کے ساتھ، آپ کو مچھلی کی نگہداشت سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، جو صنعتی مصنوعات کے مقابلے میں نہیں ہوسکتی.
