پھلیاں ہمیشہ کم کیلوری اور آسانی سے معدنی مصنوعات سمجھے جاتے ہیں، جو توانائی کا بہترین ذریعہ ہے، اور یہ بہت سے قسموں کے لئے سچ ہے (اس کی وضاحت میں اشارہ کیا جاتا ہے). تاہم، یہ ہمیشہ کیس نہیں تھا، اور ثقافت کی پودوں کے ابتدائی مرحلے میں، یہ پلانٹ آرائشی زیورات کے طور پر استعمال کیا گیا تھا.
اس آرٹیکل میں ہم سبز سبزیاں کی اقسام کے بارے میں بات کریں گے، آپ کو نہ صرف پھلیاں بلکہ پوری پودوں کو کھانا کھلانے کی اجازت دی جاتی ہے. یہ قابل ذکر ہے کہ گروپوں میں تقسیم ہونے والی مختلف اقسام کے لئے بنیادی اور سب سے زیادہ قابل قدر معیارات کے رنگوں کا رنگ ہے.
سرخ پھلیاں کی بہترین اقسام
ریڈ پھلیاں تقریبا سفید بیج کے طور پر مقبول ہیں. یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ ان میں ایک بڑی مقدار پروٹین (فی 100 جی فی 100 گرام) اور اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں. اس اشارے کے لئے شکریہ، سرخ پھلیاں فائدہ مند خصوصیات میں بھی currants باہر، کیونکہ یہ اینٹی وائڈینٹس ہے جو انسانی جسم کو نقصان دہ radionuclides سے بچاتا ہے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست. اس کے علاوہ، سرخ نظر بہت وٹامن اور فائبر پر مشتمل ہے، جس کا استعمال جلد کی حالت میں بہتر ہوتا ہے اور مدافعتی اور اعصابی نظام پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے.
یہ ضروری ہے! فی دن صرف 100 گرام پھلیاں آپ کو ان مادہ کی ضروری مقدار کے ساتھ فراہم کرے گی، جو نہ صرف خون کی شکر کو مستحکم کرتی ہے، بلکہ آنتوں کے انفیکشن اور یہاں تک کہ ٹماٹروں کی حفاظت بھی کرتی ہے.یقینا، پھلیاں کوئی تعجب نہیں ہیں کہ وہ سب سے زیادہ مفید فصلوں میں سے ایک پر مبنی علاقوں میں بڑھتی ہوئی فصلوں میں سے ایک ہے. تاہم، سرخ پھلیاں کے معاملے میں بہت محتاط ہونا چاہئے، کیونکہ ان کے خام شکل میں وہ زہریلا ہیں. حرارت کا علاج زہریلا کو تباہ کرنے میں مدد کرے گی، صرف کھانا پکانا صرف کم از کم 10 منٹ تک ہونا چاہئے. اگر ضروری ہو تو، پھلوں میں پھلیاں پہلے سے بیدار ہوسکتی ہیں.
سرخ پھلیاں کی مختلف اقسام ہیں. لہذا، اسی طرح کے سائے میں عام اور ایشیائی پھلیاں بھی شامل ہوسکتی ہیں، ساتھ ساتھ برا بیج کے ساتھ بہادر یا بش پودوں. یہ رنگ بھی پھلوں کے آرائشی شکل کے بیجوں کے لئے عام ہے.
ہمارے ملک میں سرخ گولیاں کرنے والی اقسام کا بہترین نمائندہ سکورسپوکا، ٹماٹر، تاشقند، مشرق وسطی، ایتھوپیا اور ادزوکی ہیں. پھلیاں کی مختلف قسموں کی طرح، ان سب کے پاس ان کی اپنی مخصوص خصوصیات ہیں اور ظاہری شکل اور ترقی کی خصوصیات میں مختلف ہیں. مثال کے طور پر، Harrowing پھلیاں مکمل طور پر پودے لگانے کے بعد 55-60 دنوں میں پکانا ہے، اور ان کی خاصیت کی خصوصیات ایک طویل اور صاف شکل، ساتھ ساتھ ایک خوشگوار گلابی سرخ رنگ ہے. 
ٹماٹر - روایتی جارجی برتنوں کو تحفظ اور کھانا پکانے کے لئے مثالی. اس قسم کے پھلوں کے پھل، بھوری رنگ اور تھوڑا سا اطراف کی طرف اشارہ ہوتا ہے. تاشقند ملک کے جنوبی علاقوں میں پودوں کے لئے زیادہ موزوں ہے، کیونکہ یہ ایک گرم آب و ہوا کی پسند ہے. تاہم، نسل کی نسل کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے، آپ ملک کے وسط زون میں بہت اچھی پیداوار حاصل کرسکتے ہیں.
ہم اب سرخ ریڈ کی تمام اقسام کی تفصیلات نہیں بتائیں گے، لیکن جب بیج خریدتے ہیں تو ہمیشہ اس پر توجہ دیں، کیونکہ پھلیاں، کچھ حالات میں بڑھتی ہوئی مثالی طور پر، بالکل دوسروں کے لئے مناسب نہیں ہیں.
پیلا پھلیاں
نوجوان بیجوں کی سب سے زیادہ مختلف اقسام میں، عام طور پر باغ میں پیش کیا جاتا ہے، پیلے رنگ کے تاریک خاص طور پر باہر کھڑا ہے. روشن رنگ کے ساتھ اس کی بڑی پودیں معمولی موم کے بہت ہی ملتے جلتے ہیں، اگرچہ ان کے نام سے قطع نظر، پیلے رنگ کے پھلوں کے نمائندوں میں اب بھی جامنی رنگ کی کھجور موجود ہیں.
زرد پھلیاں مختلف آمدورفتیں (سوپ، سٹزز، سلاد) تیار کرنے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں اور blanching، ابلنے، بھوک لگی ہوئی، کھینچنے، سٹوبنگ یا بھاپنے کے لئے مناسب ہیں. تاہم، یہ اکثر کھانے اور خام میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ کس طرح مفید خصوصیات کی زیادہ سے زیادہ تعداد کو برقرار رکھتا ہے. 
زرد پھلیاں کی بہترین قسمیں میٹھی جرئت ہے، جو جنم لینے کے بعد 41-56 دنوں میں بہترین فصل فراہم کرتی ہے. اس چالیس سینٹی میٹر کے سائز کا پلانٹ کی ایک خاص خصوصیت روشن رنگ پیلے رنگ کے ساتھ سلنڈر، رسیلی پھلیاں ہیں. پوڈ کی لمبائی 12-16 سینٹی میٹر ہے.
کیا تم جانتے ہو سبزیوں کی ثقافت کے طور پر، پھلیاں صرف XVIII صدی میں بڑھا رہے تھے.
سفید پھلیاں: قسمیں
سب سے اوپر، سفید پھلیاں، بہت زیادہ پروٹین (ہر 100 جی - 7 جی) کی طرف سے خصوصیات نہیں ہیں، لہذا یہ سیم ان لوگوں کے لئے مثالی وزن ہے جو زیادہ وزن سے زائد ہے. سفید پھلوں کا استعمال بڑی عمر کے لوگوں کے لئے مفید ثابت ہوگا، کیونکہ دیگر چیزوں میں، اس میں بہت زیادہ لوہے شامل ہیں، جس میں ارتکاز نظام کو مضبوط بنانے میں مدد ملے گی اور مجموعی طور پر صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی.
جب کھانا پکانا، سبزیوں کے سب سے زیادہ سب سے زیادہ اجزاء سبزیوں کے ساتھ، جو وٹامن سی کی ایک بڑی مقدار ہے 
دوسرے "رنگ" قسموں کی طرح، سفید پھلیاں کا ایک گروپ کئی قسم کے پھلیاں جمع کرتا ہے، جن میں سے ایک الگ الگ چھت، چڑھنے یا پودے لگانے والی نباتات ہیں. عملی طور پر ان میں سے تمام ایک ہی ٹیکنالوجی کے مطابق بڑھ رہے ہیں، اور موسم گرما میں موسم کے دوران منتخب کردہ مختلف اقسام اور توجہ پر زیادہ تر پیداوار پر منحصر ہے. سفید پھلیاں کی سب سے مقبول اقسام کے درمیان، بلیک آنکھ ممنوع ہے- یہ چھوٹے پھل اور پتلی جلد کی طرف سے ممتاز ہے، جس کے ساتھ آپ اس پھلیاں تیار کرنے کے لئے زیادہ وقت کی ضرورت نہیں ہے (آپ بغیر جھاڑی کر سکتے ہیں).
کیا تم جانتے ہو مختلف قسم کے اس کا نام اس وجہ سے ہوتا ہے کہ اس کی ایک سفید پس منظر پر واقع ایک چھوٹی سی سیاہ ڈاٹ..چلی - پچھلے ایک کے برعکس، یہ قسم نسبتا بڑے بیج کا حامل ہے، جو اکثر اہم آمدورفت کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں. اس کا سبب سیم کی بہت گہری ساخت ہے، جس میں یہ ممکن ہے کہ سب سے پہلے ابال ہوجائے اور پھر پھلیاں کھائیں.
نوی ایک فائٹر اور ریشہ کی لوہے کے مادہ کے لئے باغ کی طرف سے ایک پیرو کی نوعیت ہے، جس میں انسانی جسم پر فائدہ مند اثر ہوتا ہے.
سفید پھلیاں کے دیگر نمائندوں کے علاوہ، سفید فلیٹ قسمیں، بیلزیرکا اور وائٹ میرس بھی ہیں، جو اکثر بھی موسم گرما کی کاٹیجوں میں اضافہ ہوا ہے، اب تک اس طرح کی مقبولیت کے طور پر مندرجہ بالا بیان نہیں ہوا ہے.
سبز بین کی قسم کی تفصیل
سبز پھلیاں بولتے ہیں، سبز پھلیاں ذکر نہیں کرتے، ان میں سے کچھ کی سب سے بہترین اقسام کی نمائندگی نہیں کرنا ناممکن ہے. لیونوم کے خاندان کے اس نمائندے میں 6-20 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پھیل جاتی ہے، جن میں سے ہر ایک میں 3 سے 8 بیج رپ ہوتا ہے. یہ قابل ذکر ہے کہ سبز سبزیاں کا پہلا ذکر، سائنسدانوں نے II ملینیم BC سے متعلق چینی خطوط میں پایا ہے. بعد میں تمام مواد کی نمائش جنوبی امریکہ میں پایا گیا تھا، جہاں انکا اور آزیک قبائلیوں کی طرف سے سبز پھلیاں بڑھا رہے تھے.
یورپی ممالک کی پاک روایت کے طور پر، یہاں رسیلی پھلیاں بلیڈ استعمال کرنے کی روایت XVIII صدی سے قبل نہیں ہوئی. نازک اور ہلکے ہفتہ وار پوڈوں کو پورے کھایا جاتا ہے، جو صرف بیجوں کو نکالنے کے بغیر ہٹائے بغیر. ان کے مختلف قسم کے ہوتے ہیں: معیاری راؤنڈ (Asparagus، "فرانسیسی" یا کینیا سیم) سے فلیٹ اور مختصر (7-13 سینٹی میٹر) تک.
یہ ضروری ہے! اس کے رنگ پیلیٹ میں سبز پھلیاں کے فرق نمایاں ہیں. جامنی رنگ کے سبز رنگ کے ساتھ سبز سبز، سرمئی سبز، سبز اور بھی پیلے رنگ کی پودیں موجود ہیں، لیکن سب سے زیادہ عام رنگ ابھی بھی سبز ہے.اس قسم کی بہترین اقسام میں asparagus اور رنگ پھلیاں شامل ہیں. پہلی صورت میں، یہ کندھے بلیڈ گولڈ ہیں جس میں موٹے ریشہ موجود نہیں ہیں (ٹینڈر گراؤنڈ بہترین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے)، اور دوسرا، پیلا اور کریم کے بیجوں کے ساتھ پودوں کو کھانا پکانے کے دوران ان کے رنگ کو برقرار رکھنا (یہ خوشبو کنگھورن موم کی کوشش کرنے کے قابل ہے). اس کے علاوہ، سبز پھلیاں اکثر فلیٹ پھلیاں شامل ہیں، جو تیزی سے سخت ہو جاتے ہیں. ان پودوں میں سب سے بہترین اقسام پرنس اور ہنٹر سمجھا جاتا ہے.
جامنی پھلیاں
جامنی پھلیاں، پیلے رنگ جامنی رنگ کی پودوں کی طرف سے نمائندگی کی جاتی ہیں، 12 سینٹی میٹر کی لمبائی تک پہنچ جاتی ہے. اکثر اس پرجاتیوں کو "جارجیا" یا "ڈریگن زبان" کہا جاتا ہے، لیکن تینوں ناموں کو جامنی رنگ کے پودے کے اندر زیتون کے بیجوں کے ساتھ ٹھوس پودے لگتے ہیں.
پھلیاں ابھر کر اور خام دونوں کے قابل استعمال ہیں، لیکن بعد میں میں نوجوان نمونوں کا استعمال بہتر ہے. اگر پھل ختم ہوجائے تو، ان کے نگولی کو پوڈ سے ہٹا دیا اور الگ الگ پکایا جاتا ہے.
جامنی پھلیاں پھل کی ایک اہم خصوصیت گرمی کے علاج کے دوران رنگ میں تبدیلی ہوتی ہے. یہی ہے، اگر آپ پوڈوں کو کھانا پکانے کا فیصلہ کرتے ہیں تو وہ ایک خوبصورت جامنی رنگ کھو دیں گے اور معیاری سبز رنگ حاصل کریں گے. پھلوں کا یہ حیرت انگیز قسم بھارت اور چین سے ہمیں آیا، جہاں cusps کے بغیر پورے نوجوان پودوں اور پکانا بیج دونوں کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے.
سیاہ پھلیاں: مقبول قسمیں
پھلیاں کی قسموں کے درمیان، اکثر موسم گرما کے کوٹوں، سیاہ پھلیاں، جو سفید اور سرخ سے کم ہوتے ہیں، اکثر پودوں کے لئے اچھی کنوانیاں سمجھے جاتے ہیں، کم کم مفید ہیں. وہ اسی سرخ اور سفید پھلیاں (9 جی تک) سے زیادہ پروٹین پر مشتمل ہیں، جس کا مطلب ہے کہ اگر ضروری ہو تو اس طرح کے پودے کا پھل آسانی سے گوشت سے تبدیل کیا جاسکتا ہے، خاص طور پر اس حقیقت پر غور کرنا کہ جانوروں کی پروٹین کے قریب سیاہ سیم پروٹین .
مندرجہ بالا فوائد کے علاوہ، پیٹ میں کیمیائی توازن کی معمولی، اس طرح کے پھلوں کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ عام ہے، جو بھی سیاہ بیج کے فوائد کی طرف منسوب کیا جانا چاہئے.
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گھریلو باغی بہت فعال طور پر سیاہ پھلیاں کی کٹائی کا آغاز نہیں کرتے ہیں، پھر اس پلانٹ کی مختلف قسمیں اتنی زیادہ نہیں ہیں. ان میں سے بہترین ہیں:
- گردن کے پھلیاں سرخ رنگ کے رنگ کے ساتھ گردے کا رنگ اور سیاہ رنگ ہیں. جامنی پھلیاں کے طور پر، سیاہ پھلیاں کا رنگ بھی جب پکایا جاتا ہے، اس کے بعد گلابی باری ہوتی ہے. کھانا پکانے کے بعد، سیاہ سیم کے بیجوں کا جلد بہت پتلی ہو جاتا ہے.
- کریم پھلیاں کے ساتھ ایک خاص سفید سکارف کے ساتھ امیر سیاہ رنگ کے پھل کے ساتھ Preto بین مختلف قسم کے. اس قسم کی اہم خصوصیت خصوصیت ایک ہلکی بیری خوشبو ہے، خاص طور پر قابل ذکر قابل پھلیاں. گرمی کے علاج کے لۓ، Preto پھلیاں ایک طویل وقت (کم سے کم 90 منٹ) کے لئے پکایا جانا پڑتا ہے، اس سے پہلے پانی میں گہرا. اس سیاہ پھل کا ذائقہ بھی بہت ہی خاص ہے اور ایک خوشگوار نوٹ ہے، جس میں محض ناقابل تصور کی شدت ہے.
کیا تم جانتے ہو زیادہ تر اکثر، آپ میکسیکن کے برتن، نازک سبز - فرانسیسی میں، اور سرخ - سرخ burritos بھرنے یا مسالیدار مرچ کے ایک حصے کے طور پر سیاہ پھلیاں دیکھ سکتے ہیں. ایک ہی وقت میں، سفید پھلیاں ایک ورسٹائل مصنوعات ہیں، بالکل کسی بھی رنگ کے دیگر مصنوعات کے ساتھ مل کر، انہیں سب سے زیادہ حیرت انگیز انداز میں شیڈنگ کرنا.جو بھی آپ اپنے موسم گرما کی کاٹیج میں پودے لگانے کے لئے منتخب کرتے ہیں، کسی بھی صورت میں، آپ کو مختلف برتنوں کے لئے ایک منفرد ضمیمہ مل جائے گا، جس میں بہت مفید وٹامن موجود ہیں اور عناصر کا پتہ لگائیں گے.
