موسم سرما میں گاجروں کو ذخیرہ کرنے اور سبزیاں تیار کرنے اور تیار کرنے کا بہترین طریقہ

سرد موسم میں، آپ اپنے آپ کو تازہ اور سوادج سبزیوں کے ساتھ خوش کرنا چاہتے ہیں. رسیلی میٹھا گاجر دونوں بالغوں اور بچوں کی طرف سے محبت کرتا ہے.

یہ روشن جڑ سبزیوں وٹامن اور معدنیات اور موسم سرما میں امیر ہے، جب ہمارا جسم غذائی اجزاء نہیں ہے، تازہ گاجر کھاتے ہیں نہ صرف سوادج بلکہ صحت مند ہوتے ہیں. ہمارے مضمون میں گاجر کو کیسے ذخیرہ کرنے کے بارے میں مزید پڑھیں.

سبزیوں کی خصوصیات

گجرات کی ساخت اور ساخت کی خصوصیات اسٹوریج کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اگرچہ یہ سبزی بہت پسند نہیں ہے، اس سے کچھ شرائط کی تعمیل ہوتی ہے.

گاجروں کو اچھی طرح سے برقرار رکھنے کے لئے ضروری ہے کہ پودے لگانے کے وقت بوجھ کو سختی سے دیکھ سکیں، اور فصل کو فنگل کی بیماریوں کو نقصان پہنچانے یا نقصان کے نشانوں کے لئے باقاعدگی سے آڈٹ کیا جانا چاہئے.

مناسب قسمیں

تاریخ تک، مختلف قسم کے شیلف زندگی کے ساتھ، گاجر کے بہت سے مختلف قسم اور قسمیں لایا. گجرات کھایا جاتا ہے "ٹیبل گاجر"، جس کی اپنی اپنی اقسام بھی ہیں:

• ابتدائی پائیدار
• درمیانی موسم؛
• دیرپا پختگی

اہم! لیکن تمام گاجر طویل عرصے تک اسٹوریج کے لئے مناسب نہیں ہیں.

ظاہر ہے کہ خاص طور پر اس کے لئے ڈیزائن گاجر گاڑیاں کی موسم بہار کی قسم تک بہتر ہے:

1. ابتدائی پختگی:
   • بنگور گاجر کے بڑے، رسیلی، میٹھی ہائبرڈ. موسم بہار تک اسٹوریج ڈیٹا کھونے کے بغیر؛
   • لگونا بیماری مزاحم ہائبرڈ، جو ٹھنڈ سے خوفزدہ نہیں ہے. اس میں ایک خوشگوار ذائقہ اور اچھی پیشکش ہے.
2. مڈ موسم:
   • "وٹامن" - مختلف قسم کے سردی کے لئے مزاحم ہے کیونکہ یہ طویل ذخیرہ کے لئے خاص طور پر برش کیا گیا تھا. اس قسم کی گاجر باقی کے مقابلے میں سب سے پیاری ہے؛
   • "سمسون" غیر معمولی دیکھ بھال، اچھا ذائقہ ہے، کسی بھی آب و ہوا کے ساتھ علاقوں کے لئے مناسب؛
   • "شانین" - مختلف قسم کے مٹی سے نمٹنے کے لئے، مزاحمت کرنے کے لئے مزاحم، ایک میٹھا ذائقہ اور کثافت ہے.
3. دیر سے پختگی
   • Flaccore روشن نارنجی بڑے جڑ سبزیوں، بیماریوں کے خلاف مزاحمت؛
   • "خزاں کی ملکہ" کافی عرصے سے مختلف قسم کے، درختوں سے زیادہ پانی پھیرنا، بولٹ کا باعث نہیں ہے؛
   • "کارلینا" - جب تک بڑھتی ہوئی، اعلی پیداوار، ناقابل یقین حد تک طویل عرصے تک اسٹوریج کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.

مختلف طریقوں سے اسٹوریج کی مدت

گاجر کو موسم بہار تک کتنا بہتر اور طویل رکھنے کے لئے، اور یہ گھر پر کیسے کریں، تاکہ موسم سرما میں خشک نہ ہو؟ گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مشکل ہے، لیکن اگر آپ صحیح طریقے سے انتخاب کرتے ہیں - آپ طویل عرصے تک سبزیوں کو بچ سکتے ہیں.

گاجر ذخیرہ کرنے کا وقت:

1. 2 سے 3 ماہ تک - پلاسٹک بیگ میں.
2. پیرافین میں 4 سے 5 ماہ تک.
3. 5 سے 7 ماہ تک - باکس میں.
4. 6 سے 8 ماہ تک - ریت میں.
5. 1 سال میں مٹی.
6. 1 سال میں سوئیاں.

تیاری

گاجر کے لئے زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کے حالات کو یقینی بنانے کے لئے، ابتدائی طور پر آپ کو اس کے لئے احتیاط سے تیار کرنے کی ضرورت ہے، اور گاجر کی مناسب اسٹوریج اس کی کٹائی کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس پر انحصار کرتا ہے کہ اس کے بہت سے احترام میں جڑ فصل ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اس کی فائدہ مند خصوصیات کی حفاظت کرتا ہے.

کٹائی

اسٹوریج کے لئے گاجر کھودنے کے لئے کس طرح؟ جڑ فصلوں کے اچھے تحفظ کے لئے ایک اہم حالت بعد میں ایک تاریخ (ستمبر کے آخر میں - اکتوبر کے نزدیک ابتدائی) کی صفائی ہے. لیکن یہ صفائی کے ساتھ ہچکچاہٹ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، طویل موسم خزاں کی بارشوں کے ساتھ گاجر نمی، ٹوکری اور ذائقہ کے معیار سے محروم ہوجاتے ہیں.

آپ ایک باغ فورک کے ساتھ ایک سبزی کھدائی کر سکتے ہیں، تاکہ جڑ فصل کو نقصان پہنچانا نہ ہو، اور یہ خشک موسم میں ایسا کرنے کے لئے ضروری ہے. کھدائی کے بعد، سایہ میں اسے خشک رہنے دیں. اگلا، گاجر ایک پتلی پرت میں پھیل گیا ہے اور 1-2 ہفتوں کے لئے نسبتا کم درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، اس وقت کے دوران "قدرتی انتخاب" کی قسم ہوتی ہے.

گگڑ گاجر کو حل کیا جانا چاہئے. سب سے خوبصورت اور صحت مند جڑ سبزیاں منتخب کریں. اگر ضرورت ہو تو، زمین سے ان کو پاک کرو اور سب سے اوپر کاٹ لو.

شرائط

گاجر - چناب سبزیاں، جو خاص حالات کی ضرورت ہے. اسے ذخیرہ کرنے کے لئے آپ کو مناسب درجہ حرارت کے ساتھ ایک صاف، ڈسینفائڈ جگہ کی ضرورت ہے.

جگہ

ٹپ! کسی جگہ کو منتخب کرنے کے لئے آپ کو یاد رکھنا ضروری ہے کہ جڑیں کم از کم 90٪ نمی کے ساتھ ایک سیاہ، ٹھنڈا کمرے میں محفوظ ہیں.

عام طور پر ایک تہھانے یا سیلر کا استعمال کریں. اگر ایسی کوئی جگہ نہیں ہے اور آپ کو ایک سیلار کے بغیر سبزیوں کے بغیر سبزیوں کو ذخیرہ کرنا پڑے گا اسٹوریج روم کا استعمال کرنا بہتر ہے، یا گاجر کو اپارٹمنٹ کے سب سے بہترین حصے میں رکھیںمثال کے طور پر، بالکنی دروازے کے قریب بالکنی یا ریفریجریٹر پر.

بیٹریاں اور ہیٹر کے قریب گاجر کو ذخیرہ نہ کرو. درجہ حرارت کو جڑ فصلوں کی حفاظت پر بہت اثر انداز ہوتا ہے.

اگر آپ سبزیوں کو منجمد کرنے کی ضرورت ہو تو آپ فریزر کا بھی استعمال کرسکتے ہیں.

عام قوانین

راستے کے باوجود اور گاجر ذخیرہ کیا جائے گا جس کے حالات کے تحت، آپ کو ذخیرہ کرنے کے لئے مخصوص قوانین کی پیروی کرنا ضروری ہے:

• گجرات وقت پر صاف، صاف، منتخب، خشک، نقصان پہنچا، ٹھنڈے بغیر بغیر ہونا چاہئے؛
• پہلے تیار شدہ جگہ سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات کے ساتھ ضروری ہے؛
• مناسب کنٹینر کا انتخاب کریں؛
• جڑ کے وقت کی بچت کے بارے میں مت بھولنا.

ذخیرہ طریقوں

مختلف اسٹوریج کے طریقے موجود ہیں جس سے آپ سب سے زیادہ مناسب انتخاب کرسکتے ہیں:

1. ریت میں گاجر ذخیرہ.

   ایسا کرنے کے لئے، تازہ کھلی ہوئی گیلے ریت کا استعمال کریں (ایک ہاتھ میں نچوڑنا، ریت کا ایک ٹکڑا کچل نہیں ہونا چاہئے). یہ ریت میں مفید ہے کہ گاجر گاجر کو خشک کرنے سے بچاتا ہے اور مختلف بیماریوں کو روکتا ہے.

   مدد! باکس کے نچلے حصے میں 3-5 سینٹی میٹر موٹی ریت ڈالا، پھر گاجر ایک دوسرے سے مختصر فاصلے پر ڈالیں، جس کے بعد ریت کی اگلی پرت، اور اس کے علاوہ مزید متبادل.

ریت میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:

2. چھڑی میں.

   چکنائی کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے. انجکشن پر مشتمل اینٹیبیکٹیریل مادہ کا شکریہ، جڑوں کو نقصان دہ فنگی اور بیکٹیریا سے محفوظ کیا جائے گا. ریت کے ساتھ اسی طرح رکھنا ضروری ہے.

گاجر ذخیرہ کرنے میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:

3. مٹی میں

   مٹی کو پانی کے ساتھ ھٹا کریم کی استحکام پر گھٹنا ضروری ہے. پھر، باکس کے نچلے حصے پر ایک پلاسٹک لپیٹ ڈالیں، گاجر کی ایک پرت ڈالیں اور مٹی کے ساتھ ڈالیں.

   جب حل خشک ہو تو آپ گاجر کا ایک اور پرت رکھ سکتے ہیں، مٹی ڈالیں. مٹی میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کا ایک اور طریقہ ہے. لہذا ضروری ہے کہ سب سے پہلے سب سے پہلے لہسن حل میں مٹی کی جڑیں ڈالیں، پھر مٹی میں. خشک کرو اور ایک باکس یا باکس میں ڈال دو

4. پلاسٹک بیگ

   پولییتیلین نمی کو برقرار رکھتا ہے، جو گاجر کے لئے ضروری ہے. 5 کلوگرام اور اس سے اوپر کی صلاحیت کے ساتھ بیگ کا استعمال کرنا بہتر ہے. بیگوں کو کھلے رہنے کی ضرورت ہے، لہذا گاجر گھوم نہیں جائیں گے.

5. لہسن میں مرچ

   ضروری تیل جو لہسن کے ترازو پر مشتمل ہے وہ جڑ فصلوں کو گھٹانے کی اجازت نہیں دیتے ہیں. باہر نکالنے کے قوانین ریت یا انجکشن کے ساتھ ہی ہیں.

6. 3 لیٹر جار میں.

   اگر آپ کے پاس کچھ تھوڑا سا جگر گاجر میں ایک جار میں رکھ سکتا ہے موسم پر منحصر ہے، آپ ریفریجریٹر میں بالکنی یا بالکنی کے دروازے پر اسٹور کرسکتے ہیں.

7. فریزر میں.

   گاجر کو پیشگی تیار کرنے، اسے صاف کرنے، کاٹنے اور خشک کرنے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، کنٹینرز (پلاسٹک کنٹینرز، پلاسٹک کے تھیلے، ویکیوم بیگ، وغیرہ وغیرہ) کو خارج کر دیں اور فریزر میں رکھیں. منجمد گاجر تین ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جا سکتا.

اس کے علاوہ گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے عام بکس اور ماس استعمال کیا جاتا ہے.

درجہ حرارت

گاجر کو ذخیرہ کرنے کا درجہ ایک اہم کردار ادا کرتا ہے. اگر درجہ حرارت بہت کم ہے تو جڑیں ٹھنڈبائٹ ہوسکتی ہیں، اگر یہ بہت زیادہ ہے تو، گاجر سے نمی سے نکل جائے گی اور جلد ہی اس کے ساتھ مل جائے گا. بہترین انتخاب ایک خوبصورت ٹھنڈی کمرہ (سیلار، تہھانے) ہے، جو درجہ حرارت -1 سے 5 ڈگری ہے، پھر گاجر ایک طویل عرصہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

اگر کوئی سیلر نہیں ہے تو کیا ہوگا؟

اور آپ اسے کیسے ذخیرہ کرسکتے ہیں؟ اگرچہ کوئی تہھانے نہیں ہے، آپ گاجر کو گھر میں فرج میں ذخیرہ کر سکتے ہیں، اسے پلاسٹک بیگ میں لپیٹ کر سکتے ہیںیا گرم گرم والی بالکنی پر گیلے سینڈ باکسز میں، جہاں درجہ حرارت 2+ ہو گا.

گھر پر یہ کیسے کریں؟

بہترین کا بڑا بیچ کیسے بچاؤ؟ اگر آپ اپنے آپ کو موسم سرما کے لئے تازہ گاجر کے ساتھ فراہم کرنا چاہتے ہیں، لیکن گھر میں صرف اسٹوریج کی جگہ موجود ہے تو، آپ مندرجہ ذیل اختیارات استعمال کرسکتے ہیں:

• فرج میں.

  سب سے مناسب درجہ حرارت کے حالات کی وجہ سے، سبزیوں کے باکس میں ریفریجریٹر میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ. ایک بیگ میں 6 گاجر سے زائد گاجر نہ رکھیں، بیگ سے باہر جھاڑو جتنا جتنا جتنا ممکن ہو، اسے تنگ بنائیں. ریفریجریٹر طویل عرصے سے جڑ فصل ذخیرہ کی جائے گی، لیکن اگر یہ کسی دوسرے سبزیوں کے سامنے رکھی جائے تو اسے روٹ سکتا ہے.

• بینکوں میں.

  گاجروں کو ذخیرہ کرنے کے لئے، جار تیار کرنے کی ضرورت ہے: کھینچیں (ترجیحی طور پر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ) اور خشک. پھر ان میں گاجر ایک غیر کثافت پرت میں ڈال، تاکہ سبزیوں کے درمیان تھوڑی جگہ موجود ہے. ڑککن بند کرنے کے بغیر، ایک سیاہ کمرے میں چھوڑ دو

• بالکنی پر

  گاجر کو بالکنی پر ڈالنے سے پہلے، آپ اسے گندگی، دھول، اور دن کی روشنی سے محفوظ رکھنا ضروری ہے. دھول میں نقصان دہ بیکٹیریا ہوسکتا ہے جو جڑوں میں نمایاں طور پر نقصان پہنچ سکتا ہے.

  توجہ بالکنی پر گاجر گاجر صرف پہلی ٹھنڈے کے آغاز سے پہلے ممکن ہے.
• بستر کے نیچے.

  ایک پرت میں سبزیوں کو ختم کرنا ضروری ہے تاکہ وہ چھونے نہ لگے، پھر پیاز کی چھڑی سے چھڑکیں.

اگر گاجر کھلی ہوئی ہے

اگر دھواں رکھنے کے لئے کوئی خواہش موجود ہے، تو کھلی گاجر تازہ ہوجائے، پھر یاد رکھنا چاہیے کہ یہ زیادہ سے زیادہ 2 ہفتوں تک ذخیرہ کیا جائے گا. ایسا کرنے کے لئے، آپ اسے ایک پلاسٹک بیگ میں ڈالنے کے لئے اور فرج میں چھوڑنے کی ضرورت ہوگی.

آپ فریزر میں ایک اور اختیار کا استعمال کرسکتے ہیں، منجمد دھویا اور کھیر گاجر. وہاں یہ ایک سال کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ اس کی ساخت اور امیر ذائقہ کھو جائے گا.

چھوٹے جڑوں کے ساتھ کیا کرنا ہے؟

اگر، ذخیرہ کے لئے گاجر کی تیاری کرتے وقت، چھوٹے اور بہت خوبصورت جڑوں کو چھوڑ دیا جاتا ہے تو انہیں دور نہیں کیا جانا چاہئے کیونکہ سبزیوں کو استعمال کیا جا سکتا ہے. چھوٹے گاجر گھر کیننگ کے لئے بہت اچھی طرح سے موزوں ہیں، جو موسم سرما کے گاجر کو بھی ذخیرہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے. موسم سرما کے لئے چھوٹے گاجر کو بچانے کے لئے، یہ خشک کیا جا سکتا ہے.

سیلر میں

گھر میں ایک سیلر میں سبزیوں کو ذخیرہ کرتے ہوئے کئی مخصوص قواعد موجود ہیں:

1. کمرے تیار کرو اس جگہ کو صاف اور صاف کرنا تاکہ پاک، صاف اور صاف ہو.
2. ایک کنٹینر اور فلٹر منتخب کریں، جو گاجر ذخیرہ کیا جائے گا.
3. اچانک درجہ حرارت کی تبدیلیوں سے بچیں.
4. مٹی، بیکٹیریا اور سڑنا سے سیلر میں زیادہ سے زیادہ تحفظ فراہم کریں.
5. منتخب کریں، گاجر کے اسٹوریج کے لئے تیار.
6. گاجر کے آگے دیگر اقسام کی سبزیاں نہ ڈالو.

گیجروں کو مناسب طریقے سے گرم تہھانے میں، زمین پر اور بستروں پر کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے، ہماری سائٹ کے انفرادی مواد کو پڑھیں.

غلطیاں

عام غلطی:

1. جڑ کی غلط تیاری اگر گاجر مکمل طور پر خشک نہیں ہوتا ہے یا بیمار سبزیاں موجود ہیں تو امکان 100٪ ہے کہ پوری فصل خراب ہوجائے گی.
2. Uncleaned Room. گندگی اور دھول بیکٹیریا پر مشتمل ہوتا ہے جو گاجر کو نقصان پہنچا سکتا ہے.
3. غلط درجہ حرارت. اگر کمرے میں درجہ حرارت بہت زیادہ ہے، گاجر کو جنم دیتا ہے یا گھوم سکتا ہے، اور اگر یہ بہت کم ہے، تو منجمد ہو.
4. کمرے میں ہائی یا کم نمی. اعلی نمی میں، گاجر کو جلدی سے شروع ہوتا ہے، کم - فیڈ پر.

گیجر کی لمبائی کو بچانے کے لئے، آپ کو تمام قواعد پر عمل کرنے کی ضرورت ہے. کسی بھی خلاف ورزی پوری فصل کے نقصان میں ہو سکتا ہے.