موسم سرما کے لئے جار اور باکس میں گاجر کیسے رکھتا ہے. تجربہ کار باغدار تجاویز

موسم سرما میں ہمیشہ گاجر پر تازہ گاجر ہے. یہ وہ تھا جو مختلف موسم سرما کے مینو میں مختلف قسم کے فائدہ مند ٹریس عناصر کے ساتھ فراہم کرتا تھا. یہ سوپ، سلاد، سائڈ برتن میں ڈال دیا ہے اور یہاں تک کہ میٹھی ڈیسرٹ میں شامل کیا جاتا ہے.

اگر آپ کے پاس اپنی زمین کا پلاٹ ہے یا موسم سرما کے لئے آپ کو بڑی مقدار میں گاجر خریدتے ہیں تو یہ ابھی بھی سستا ہے، آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ یہ صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے. اگر طریقہ یا اسٹوریج کی حالت غلط طور پر منتخب کی جاتی ہے تو، جڑ فصل موسم سرما میں نہیں بچے گا اور جلد ہی خراب ہو جائے گی.

جڑ کی ساخت کی خصوصیات

گاجر ایک گھنے، مضبوط ساخت اور پتلی جلد ہے. یہ مشکل ہے، بہتر اور طویل عرصے سے اسے ذخیرہ کیا جائے گا. لہذا، اسٹوریج کی ایک طریقہ کو منتخب کرنے سے پہلے، اندرونی اور بیرونی نقصان کے ساتھ جڑ فصلوں سے ایک اچھا ٹھوس گاجر کی طرح.

اگر گاجر کو رابطے میں کمی محسوس ہوتی ہے، توڑے کیڑے، کیڑوں کا نشان، یا جلد خراب ہو جاتی ہے - اسے دوسرے طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے: نمک، ڈرائر میں خشک یا منجمد.

کون سا گریڈ منتخب کرنے کے لئے؟

ذخیرہ کے لئے صرف گاجر کی دیر سے قسم کے استعمال کیا جاتا ہے.یہ سب سے پہلے ٹھنڈے کے بعد صاف کیا جاتا ہے: تقریبا، وسط ستمبر سے اکتوبر کے وسط تک:

• "ویلیریریا".
• "ماسکو موسم سرما".
• "ناممکن".
• "چنین".
• لاسینوستروسکیا.

مثال کے طور پر ڈھیلا سبزیوں کو تیزی سے بڑھتی ہوئی اور بہتر پکانابھاری مٹیوں (مٹی، بھاری ڈھال) پر بڑھ کر اسی قسم کے مقابلے میں

سیلر میں ذخیرہ کرنے والے طریقوں

موسم سرما میں گاجروں کو ذخیرہ کرنے کا سب سے عام طریقہ اپارٹمنٹ عمارت کے تہھانے یا تہھانے میں ہے. اس طرح کے مقامات میں کم مسلسل حرارت (+ 2 ° C یا -2 ° C) اور اعلی نمی کو برقرار رکھا جاتا ہے. لیکن اگر درجہ حرارت کو ہلکا ہوا شروع ہوجاتا ہے یا نمی 90-95 فیصد سے زائد ہو جاتا ہے تو، اسٹوریج کے حالات ناقابل برداشت ہوجائے گی. لہذا، ان اشارے کو مسلسل نگرانی اور برقرار رکھنے کی ضرورت ہے.

گاجر میں گاجر کے طویل مدتی اسٹوریج کے لئے، کئی مختلف طریقوں کا استعمال کیا جاتا ہے.جو مسلسل درجہ حرارت اور نمی کی سطح کو برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے. تیاری اور اسٹوریج کا طریقہ منتخب کریں جو آپ کو مناسب ہے.

ایک دریا ریت باکس میں

عمومی دریا کی ریت کو اچھی طرح سے نمی اور ہوا کی اجازت دیتا ہے، لہذا سبزیوں کو سڑنا کے ساتھ احاطہ نہیں کیا جا سکتا اور آرام دہ اور پرسکون حالات میں رہتا ہے. ریت ایک پری خشک باکس میں ڈال دیا جائے گا اور تہوں میں رکھی جائے گا: گاجر کی ایک پرت، ریت کی پرت. روٹ سبزیوں کو ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہیں ہونا چاہئے.

صحیح طریقے سے ریت اٹھاو. ایسا کرنے کے لئے، آپ کے ہاتھ میں ریت ڈالنا، مضبوطی سے نچوڑ، اور پھر اپنی مٹھی کھولیں. اگر ریت خراب ہوگئی ہے، تو یہ بہت خشک ہے، اور اگر اس نے ٹھوس میں ٹوٹ دیا ہے تو اسے محفوظ طریقے سے استعمال کریں.

گاجر ریت میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں ویڈیو دیکھیں:

چھڑی میں

اگر کوئی ریت نہیں ہے، لیکن خشک پائن کی چھڑی ہوتی ہے، تو وہ مناسب اسٹوریج کے حالات پیدا کرنے کے لئے استعمال بھی کرسکتے ہیں. ان کی ساخت میں phenolic مادہ کی وجہ سے، پٹھوں مائکروجنجیزوں کو سبزیوں کو فروغ دینے سے روکنے اور روکنے کی اجازت نہیں دیتا. روٹ فصلوں میں چھڑیوں کے ساتھ تہوں میں ڈالا جاتا ہے اور تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھونے نہ لگیں.

ایک لکڑی کے خانے میں

آپ مختلف فرائض استعمال نہیں کر سکتے ہیں جیسے کنڈ، ریت یا ماس، لیکن دیواروں سے 10-15 سینٹی میٹر کی فاصلے پر لکڑی یا گتے بکس لے لو اور ان کو تہھانے میں رکھو (اگر آپ قریب آتے ہیں تو، نم دیوار سے نمی بکس میں نکل سکتے ہیں). بکسوں کو ایک چھوٹا سا موقف پر رکھا جائے گا اور گاجر ڈالنے کی ضرورت ہے.

ایک کلوگرام میں 20 کلو گاجر رکھی جا سکتی ہیں. یہ ضروری ہے کہ وہ سبزیوں کی حالت کو باقاعدگی سے چیک کریں اور انہیں ختم کردیں.

چاک کے حل میں

چاک میں الکلین کی خصوصیات ہیں اور مائکروجنزمین کو ضرب کرنے کی اجازت نہیں ہے.لہذا گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے یہ بہت اچھا ہے. چاکی حل بنانے کے لئے، چاک (ہر 10 کلو گرام سبزیاں 200 گرام) پانی کے ساتھ پھنسنا ضروری ہے، جب تک کسی بھی گاجر میں جھاڑو نہیں جاسکے. اس کے بعد، جڑیں خشک ہوئے ہیں اور سیلار کو بھیجا جاتا ہے.

مٹی شیل میں

یہ ایک گندی راستہ ہے، لیکن مؤثر: سٹوریج کے لئے جڑ فصلوں کو بھیجنے سے پہلے، گاجر مٹی اور پانی کے تیار بڑے بڑے پیمانے پر ڈٹا جاتا ہے. مٹی کو سبزیوں کو مکمل طور پر پورا کرنا چاہئے.

خشک ہونے کے بعد، گاجر بکس میں رکھی جاتی ہے اور سیلار کو بھیجا جاتا ہے.

باقاعدگی سے پیکجوں میں

پلاسٹک بیگ بہترین حل نہیں ہیں، لیکن اگر آپ کے پاس نہایت خرابی ہے، نہ ہی ریت، مٹی کے ساتھ چاک نہ ہو تو آپ اسے آزما سکتے ہیں. سب کچھ ٹھیک کرنا ہے: اچھی طرح خشک، سنوکر جڑ سبزیوں کو بیگ میں رکھا جاتا ہے اور کم موقف پر رکھا جاتا ہے.

بیگ کے نچلے حصے میں آپ کو سوراخ کرنے کی ضرورت ہے جس کے ذریعہ کنسرٹ بہاؤ گا. تھیلیاں بند کرنے کی کوئی ضرورت نہیں. اس کے بجائے پالئیےیکلین استعمال کیا جا سکتا ہے اور کینوس بیگ.

گاجروں میں گاجر کیسے رکھتا ہے؟

خام مال میں خشک فارم میں گاجر کو محفوظ نہ صرف بکس میں بلکہ بینکوں میں، مثال کے طور پر، 5 یا 3 لیٹر ہو سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ سب سے پہلے بینکوں کی تیاری کرنے کی ضرورت ہے: اچھی طرح سے دھونے اور خشک. یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ڈٹرجنٹ کے ساتھ دھونے کے لئے نہ صرف اس سے بچنے کے لئے، بلکہ تحفظ سے پہلے.

تیار گاجر عمودی طور پر رکھے جاتے ہیں تاکہ پھلوں کے درمیان ابھی تک ایک چھوٹا سا فاصلہ موجود ہو. ایک جار میں، آپ کو ایک چھوٹا سا گھوڑوں کی جڑ ڈالنا ہے یا کشیفاسک چھڑی کے ساتھ چھڑک سکتا ہے. بینکوں کو تہھانے میں ڈالنے کی ضرورت ہے، لیڈز بند نہیں ہوتی. کئی طریقے ہیں.

نمک کے ساتھ فرج میں

اس طریقہ کے لۓ، آپ کو عام طور پر نمک کی ضرورت ہوتی ہے. صاف جار (کسی بھی حجم کے) میں ایک موٹے grater اور جگہ پر گاجر گزریں، پرتوں میں نمک چھڑکیں. اس تیاری کو ریفریجریٹر میں 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جاتا ہے. لیکن جس میں اس کا استعمال اس کا استعمال ہو گا اسے نمک نہیں کیا جاسکتا ہے، دوسری صورت میں کھانا نمک جاتا ہے.

فریزر میں راؤنڈ

اگر آپ کے پاس پینکس کے لئے ایک بڑا سینے فریزر ہے، تو گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین ہے. ایسا کرنے کے لئے، سب سے پہلے جڑوں کو اچھی طرح دھونا، خشک اور کھلی ہوئی، سلاخوں میں کاٹ اور خشک جار میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. بھرے کنٹینرز فریزر کو بھیجے جائیں گے، جہاں وہ کئی مہینے تک ذخیرہ کرسکتے ہیں.

خشک میں

جار صرف تازہ یا نمکین گاجر نہ صرف ذخیرہ کرسکتے ہیں، بلکہ خشک ہیں. ایسا کرنے کے لئے، جڑ سبزیاں ایک موٹے grater اور خشک (ایک خصوصی ڈرائر، تندور یا سورج میں) پر مسح کیا جاتا ہے.

اس کے بعد دروازے گلاس جار میں رکھی جاتی ہیں، اس کے ساتھ بند ہوتے ہیں.

خشک شکل میں گاجروں کی اسٹوریج پر ویڈیو دیکھیں:

لہسن اور تھائی کے ساتھ

یہ صرف ایک اسٹوریج کا طریقہ نہیں ہے بلکہ ایک ہدایت ہے. گاجر چھالا ہوا ہے، کیوب میں تقسیم کیا جاتا ہے، کین میں تقسیم کیا جاتا ہے اور گرم اچار سے بھرا ہوا ہے (ابلاغ پانی، سبزیوں میں تیل، نمک، چینی) میں مخلوط مصالحے.

راستے کے ساتھ، لہسن، انگور اور تھام بیجوں میں شامل ہیں.. بینکوں کو کھینچنے، ٹھنڈا نیچے اور لمبی مدتی اسٹوریج کے لئے تہھانے یا بالکنی پر جائیں.

اگر کچھ غلط ہوا

اگر یہ ہوا کہ آپ نے سب کچھ ٹھیک کیا، لیکن گیجر پھر بھی شروع ہوتا ہے اور سڑک سے ڈھکتا ہے، فوری طور پر مندرجہ ذیل اعمال لے:

• دیگر سبزیوں پر غور کریں، خاص طور پر اگر گاجروں کے ساتھ بیٹھے ہوئے ہیں، اگر وہ گھومنے لگے تو، اس کا مطلب یہ ہے کہ پورے تہھانے کو متاثر کیا جاتا ہے، یہ بلیچ کے ساتھ علاج کیا جاسکتا ہے.
• چیک کریں کہ آیا کافی ہوا بینکوں / خانوں / بیگوں میں داخل ہوتا ہے.
• چیک کریں جڑوں کے درمیان کافی جگہ موجود ہے.
• درجہ حرارت اور نمی کی پیمائش کریں، شاید وہاں تبدیلی ہے.

ٹپگاجروں میں جڑوں یا بکسوں میں برقرار نہیں رہیں، احتیاط سے ہر چیز کا جائزہ لیں اور خراب جڑ سبزیوں کو منتخب کریں. باقی سبزیوں کو پیاز چھڑی نکالنے کے ساتھ عملدرآمد کیا جانا چاہئے اور اچھی طرح خشک.

اضافی تجاویز

گیجر کے لئے مکمل طور پر محفوظ کرنے کے لئے، آپ کو کچھ قوانین پر عمل کرنا ضروری ہے:

1. موسم سرما کے اختتام پر اپنے اسٹاک کو نظر انداز کرنے کا یقین رکھو جب سیلر یا بالکنی میں درجہ حرارت ڈرامائی طور پر بدل جائے گی.
2. اسٹوریج سے پہلے، سبزیوں کو چلانے کے پانی میں دھویا جانا چاہئے تاکہ ممکنہ طور پر کچھ مائکروجنزمین اس پر رہیں.
3. گاجر خشک کرنے سے پہلے ڈرائر یا تندور میں، یہ blanched ہونا ضروری ہے. یہ اس کے رنگ اور قیمتی ٹریس عناصر کی تشکیل کو برقرار رکھا جائے گا.

نتیجہ

ان لوگوں کے لئے جو تھوڑا سا گاجر ہے اور اسٹوریج کے لئے ایک بڑا علاقہ نہیں ہے، گلاس کی جار کا بہترین راستہ ہے. 3 لیٹر جار میں، جڑوں کو مکمل طور پر محفوظ کیا جاتا ہے. اہم چیز ان کے لئے زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کے حالات پیدا کرنے اور خراب پھلوں سے نمٹنے کے لئے نہیں ہے. مختلف نقصانات کے ساتھ گاجر خشک، نمکین یا نمکین، موسم سرما کے لئے سوادج اور غذائی تیاریوں کو تیار کیا جا سکتا ہے.