ہم میں سے بہت سے، موسم سرما کے لئے ڈبہ بند سیب جیسے مرکب، جوس اور دیگر تیاریوں کے طور پر، چھٹیوں اور نگہداشت کی بچپن سے منسلک ہوتے ہیں.
اور بیلیاں، جہاں، سیب کے علاوہ، دیگر پھل اور بیر ہیں، ہمیں خوشبو باغی کی یادیں آرام دہ اور پرسکون سردیوں میں لائیں.
اس کے علاوہ، کٹائی کرنے والی سیب صحت کے لئے بہت اچھا ہے، کیونکہ موسم سرما میں ہم اکثر وٹامن ہیں.
سیب وٹامن سی، معدنیات اور ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہے. موسم سرما کے لئے تحفظات اضافی سیب استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے. موسم سرما کے لئے سیب تیار کرنے کے بارے میں تمام تفصیلی معلومات تلاش کریں (ہدایتیں ذیل میں دی گئی ہیں).
ایپل کوٹ کی ترکیبیں
دادی یا ماں کی طرف سے بنائے جانے والے ایپل کو ہمارے بچپن کا بہترین پینے ہے. اپنی ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ، روایتی مرکب کسی غیر ملکی جوس یا کاربونیٹیڈ مشروبات سے بہتر ہے.
ایپل مطابقت رکھتا ہے
اجزاء (فی 3 لیٹر جار):
- 1-1.5 کلو سیب؛
- چینی سے 300-400 جی؛
- 2 لیٹر پانی.
- سیب اچھی طرح سے دھویا جاتا ہے، سلائسوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، کور کاٹ (ضروری چھولانا ضروری نہیں ہے).
- پری ایسڈڈڈ پانی میں تیار کردہ سیب سلائسیں. ایک آکسائزر کے طور پر قدرتی مادہ کا استعمال کریں (مثال کے طور پر، سائٹرک ایسڈ).
- اس کے بعد سلائسیں ایک نسبندی جار میں ڈالیں.
- جار کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ اوپر بھر میں بھریں، ایک نسبندی کیپ کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک گھنٹے کے لئے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- الگ الگ چٹان میں پانی صاف کریں.
- چینی کے ساتھ نتیجے میں مائع کو پیدائش، ایک ابال لاو.
- سیب کے جار پر ڈالنے کے لئے تیار شربت، آخر میں ڑککن بند.
- جڑیں بند کریں، ایک کمبل اور ٹھنڈی لپیٹ کریں. مرکب کو سردی میں ہونا چاہئے.
سیب اور انگور کا مرکب
سیب اور سیاہ انگور کا مرکب ایک روشن اور دلچسپ رنگ ہے. یہ پینے اکثر کرسمس کی میز کی سجاوٹ بن جاتا ہے. کنسول پھل کا مرکب اکثر مختلف ڈیسرٹ میں شامل کیا جاتا ہے. ہدایت کے بغیر ہدایت بہت آسان ہے.
اجزاء کے لئے اجزاء:
- 1 کلوگرام انگور؛
- 500 جی سیب؛
- شربت کے لئے: 1 لیٹر پانی، 2 کپ چینی.
- سیب اچھی طرح دھونا اور کور سے صاف ہونا چاہئے. چھلیوں کو ہٹانا ضروری نہیں ہے، لیکن آپ کو تباہ شدہ علاقوں کو دور کرنے کی ضرورت ہوگی.
- پروسیسر سیب ایک تیز چاقو کے ساتھ کیوب میں کٹ جاتا ہے (سائز میں 1-2 سینٹی میٹر سائز).
- رنگ تبدیل کرنے سے سیب کو روکنے کے لئے، آپ انہیں آدھی نیبو کے جوس کے ساتھ چھڑکانے کی ضرورت ہے.
- انگور، ترجیحی طور پر نیلے رنگ، اچھی طرح سے دھونا اور twigs سے پھل الگ.
- مرکب تیار کرنے کے لئے صاف جار کی ضرورت ہے. بینکوں ابھرے ہوئے پانی سے دھوتے ہیں.
- پھلوں کا سلائسس تقسیم کرنے کے لئے بینکوں کے نیچے. پھلوں کی تعداد آپ کے ذائقہ کو منتخب کیا جاسکتا ہے، بہترین حل دو سیب اور فی 2 لیٹر جار کے انگور کی ایک شاخ ہے (چینی کا نصف حجم چینی شربت سے لے جائے گا).
- اس کے بعد، چینی اور پانی سے، آپ کو شربت بنانے کی ضرورت ہے اور ان کو بیر میں جار میں ڈالنا ہوگا.
- یا آپ ابلتے پانی کے ساتھ پھل ڈال سکتے ہیں اور پھر پانی اور پھل کا رس مشتمل چینی شربت ابلتے ہیں.
- جب پانی یا شربت 60 ڈگری تک ٹھنڈا ہوا تو، شربت کے ساتھ بیر ڈالیں اور فوری طور پر جراثیموں کے لئے جار رکھو.
- تیار فوری طور پر رول اور پلٹائیں.
- پھر ایک کمبل لپیٹ کریں. مرکب سست ہو جائے گا.
- ٹھوس جار ٹھنڈے کو منتقل کردیئے جاتے ہیں.
چیری کے ساتھ سیب سے موازنہ کریں
اجزاء:
- سیب - 1 کلو؛
- چیری - 1 کلو؛
- چینی - 600 جی؛
- پانی - 2-2.5 لیٹر.
- واش پھیر سیب 4 حصوں میں کاٹ، کور کاٹ.
- چیری تیار کریں.
- پھل کو ایک جار میں رکھو اور ابلتے پانی اوپر اوپر ڈالیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دو
- پھر پانی صاف صاف میں ڈال دو اور پھل چھوڑ دو.
- چینی کے ساتھ پین میں پانی سونا.
- جب شربت ابالنے لگے تو گیس بند ہوجائیں.
- شہوت انگیز شربت پھل ڈالتا ہے اور جار کو کھینچتا ہے.
- جھاڑو میں جھاڑو ڈال دو اور جب تک مرکب ٹھنڈا نہ ہو.
سنتری سے سنبھال لیں
اگر آپ سوچ رہے ہو کہ موسم سرما کے لئے سیب سے اور کیا کھانا پکانا ہے - سنتری اور سیب کا ایک بہترین انتخاب ہوگا.
اس کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:
- 1 کلو سیب؛
- 1 کلو گرام
- 600 گرام چینی؛
- 2-2.5 لیٹر پانی.
- سیب پر عملدرآمد کیا جاتا ہے، 2 حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے اور پتلی سلائسوں میں مزید کاٹ جاتا ہے. ایک جار میں رکھو.
- دھونے کے سنتریوں، جلد سے چھڑکیں، نصف بجتیوں میں کٹائیں اور ایک بھیڑ میں سیب تک ڈالیں.
- ابلا ہوا پانی کے ساتھ پھل ڈالو. ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دو
- نتیجے کا رس ایک چٹان میں ڈال دیا جاتا ہے، اور پھل جار میں چھوڑ دیا جاتا ہے.
- رس کے ساتھ برتن میں چینی شامل کریں، ہلکا پھلکا، دباؤ لائیں.
- جار میں گرم پھل کی شربت ڈالو.
- رول کرو ایک دن کے لئے کمبل لپیٹ کریں.
جنگلی گلاب اور نیبو کے ساتھ سیب سے ملائیں
اجزاء:
- 2 کلو سیب؛
- 150 جی dogrose؛
- 1 نیبو؛
- 800 جی چینی؛
- 2-2.5 لیٹر پانی
- سیب دھونے، 4 حصوں میں تقسیم، کور سے پاک.
- گلاب شپ اچھی طرح سے کھینچنے اور ابلتے پانی ڈالتے ہیں.
- دھواں نیبو سلائسس میں کٹائیں. جلد چھوڑ دیا جا سکتا ہے (اختیاری).
- تمام مادہ ایک کنٹینر میں پھیلاتے ہیں، ابلتے پانی ڈالیں اور پانی تک ٹھنڈا ہوجائیں جب انتظار کریں.
- ایک علیحدہ پین میں جھاگ، میٹھی اور آگ لگائیں.
- اگلا، ہمارے شربت کو ایک ابال لے لو. گرم شربت آہستہ پھل کا ایک جڑ ڈال.
- فوری طور پر بینک کو رول کریں. پھر ایک کمبل کے ساتھ لپیٹ کریں.
- ایک سرد کمرے میں رکھیں.
مخلوط سیب، ناشپاتیاں اور پلوں کو مطابقت دیں
یہ درجہ بندی کے لئے سب سے زیادہ کامیاب اور بہت عام پھل کا مجموعہ ہے. یہ ہدایت دیگر سیب کے صفوں سے کم چینی کا استعمال کرتا ہے. پھل میں، تقریبا تمام وٹامن محفوظ ہیں، اور پھل کا مزہ قدرتی رہتا ہے.
اجزاء:
- سیب - 5-6 پی سیز.
- ناشپاتیاں - 5-6 پی سیز.
- plums - 200 g؛
- شربت کے لئے: پانی - 500 ملی، چینی - 200 جی
- سب سے پہلے جار سے پہلے نسبتا اور خشک.
- پھل دھونے، ابلتے ہوئے پانی میں چمکنا.
- پھل پورے بینکوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، انہیں 2/3 حجم پر بھرتی ہیں.
- ایک چٹنی میں شربت تیار کرنے کے لئے، پانی کو ابالیں، پھر اس پانی کو پھل کی جار میں ڈالیں.
- عارضی طور پر lids کے ساتھ کینؤں کو بند کر دیں اور انفیکشن؛ 40 منٹ کے بعد، پانی کو پانی میں پھینک دیں اور جار کے ساتھ پھر بار کو ڈھونڈیں.
- موصول ہونے والی پانی کے ساتھ چٹنی میں چینی شامل کریں، ایک فوق لائیں اور 4 منٹ کے لئے کم گرمی کو برقرار رکھیں.
- گرم سرسبز جار، کارک میں ڈالو.
- جڑیں بند کرو اور ایک گرم کمبل میں لپیٹ کر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- کین کو ایک سرد کمرے میں رکھیں.
خشک ایپل کی ترکیبیں
نمکین سیب کا ذائقہ کسی بھی چیز کے مقابلے میں نہیں کیا جاسکتا ہے: وہ تھوڑا سا شدید تلفظ کے ساتھ میٹھی نمک ہیں. ذائقہ قسم کی قسم اور درخت پھل پکانا پر منحصر ہے. سیب پیشاب کرنے کے لئے کسی بھی ہدایت میں، انتونوکا مختلف قسم کا استعمال عام طور پر استعمال ہوتا ہے - نتیجہ ہمیشہ حیرت انگیز ہے. مقبول پاپاروکا، پیپین لتھواینٹ، انیس، سمیرینکو بھی مقبول ہیں. یہ قسمیں سب سے زیادہ ترجیح دی جاتی ہیں کیونکہ انھوں نے کھال اور میٹھا ذائقہ دونوں ہیں.
کئی ہفتے کے لئے پھل اٹھانے سے پہلے پھل پینا چاہئے. urinating کی بہت ساری کارروائی تقریبا 40 دن رہتی ہے. کسی بھی نقصان کے ساتھ پھل استعمال نہیں کیا جانا چاہئے - پورے سیب گردش کر سکتے ہیں. موٹی سیب گرم اور سرد گوشت کے برتن کے لئے مثالی نمکین ہیں. پتلی سیب خدمت کے طور پر سنتری کے طور پر، یا برتن کے ضمیمہ کے طور پر - موٹی سیب آپ کے کسی بھی ڈش کو سجدہ کرے گا.
کیا تم جانتے ہو جب سیب پیش کرنا اپنی نفسیاتی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے. سیب میں وٹامن اے کے مواد کی وجہ سے، وہ جسم کی چٹائی کو تیز کرتے ہیں، ہضم کو معمول دیتے ہیں، اور آنت کی تقریب پر فائدہ مند اثر رکھتے ہیں. لہذا، اس کی مصنوعات کو خاص طور پر ان لوگوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں یا ان کی میٹابولزم کو مستحکم کرنا چاہتے ہیں. نمکین سیب پیٹ کی دیواروں کو جلدی نہیں کرتے، جیسا کہ بہت سٹرابین ڈبے بند ہوئے ہیں، کیونکہ سرکہ نہیں ہیں.
کین میں کینڈی سیب
موسم سرما کے لئے موٹی سیب، کلاسک ہدایت:
- سیب،
- 10 لیٹر پانی
- 120 گرام چینی اور اسی مقدار میں نمک.
سیب اچھی طرح دھویا جا رہے ہیں، ایک جار میں ڈالیں، پانی ڈالیں، جس میں نمک اور چینی کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے تھے، پلاسٹک کے لیڈز کے ساتھ مضبوط طور پر جار کاک کریں.
دوسرا اختیار کین میں سیب پیشاب کر رہا ہے. اجزاء:
- سیب؛
- 3 چمچ نمک کے چمچ؛
- 3 چمچ چینی کا چمچ؛
- 1 بے پتی؛
- 2 کلیوں کی جڑیں.
- اسی سائز کے درمیانے سائز سیب کا انتخاب کریں. سیب کے ساتھ 3 لیٹر جار بھریں اوپر سے بھریں.
- سیب میں ایک بیل پتی، ایک جوڑے کی لچک، نمک اور چینی شامل کریں.
- کنٹینر اوپر سرد پانی کے ساتھ بھریں.
- ڑککن بند کرو چینی میں مخلوط نمک کو ہلا
- ٹھنڈا کرنے کے بعد، جار کو ٹھنڈی میں منتقل کریں.
گوبھی کے ساتھ ابلا ہوا سیب
گوبھی کے ساتھ کھلی ہوئی سیب کے لئے، انتونوکا مختلف قسم کے مثالی ہے.
اجزاء (فی 5 لیٹر کی صلاحیت):
- درمیانے سیب کی 3 کلوگرام؛
- 4 کلو گرام سفید گوبھی؛
- 2-3 گاجر
- 3 چمچ لو نمک؛
- 2 چمچ ایل شکر؛
- allspice مٹر (ذائقہ)؛
- بے پتی (اگر چاہے).
- سیب اور سبزیاں تیار کریں.
- سیب پورے کرنے کے لئے. گوبھی پتلی کاٹنا، گدھے گاجر.
- بڑے کٹورا میں سبزیاں ملائیں، چینی اور نمک شامل کریں. جوس جاری کرنے کے لئے ہاتھ سے مرکب کا پیچھا کریں.
- کچھ سبزیوں کو کنٹینر کے نچلے حصے پر منتقل کریں جہاں سیب بہک جائے گی. اختیاری اضافی مسالیں شامل کریں.
- پھر مضبوط طریقے سے سیب کی ایک پرت ڈال. سب سے اوپر سے سبزیوں کے مرکب کی ایک پرت.
- اس طرح، پرت کی طرف سے پرت، گوبھی اور سیب کو ٹپ. خلا سے بچنے کے لئے سینڈوچنگ بہت تنگ ہونا ضروری ہے.
- گوبھی کے ساتھ اوپر، کمپیکٹ.
- باقی گوبھی رس ڈالو. اگر آپ کو کنٹینر کو بھرنے کے لئے کافی رس نہیں تھا، تو آپ کی ضروری مقدار میں نمکین تیار کریں اور اس کے ساتھ اپنے اسٹاک کو بھریں.
- بلٹ کے سب سے اوپر گوبھی کی پتیوں کو ڈھونڈیں، ایک بچہ کے ساتھ احاطہ کریں. اگلا، اوپر اوپر لوڈ انسٹال کریں.
- ایک سرد کمرے میں رکھیں.
ٹھنڈا اور شہد کے ساتھ ابلا ہوا سیب
سیب urinating میں، روایتی ہدایت کے علاوہ، وہاں بہت سے جدید بلاکس ہیں جو مختلف مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے. اضافی مسالوں کا شکریہ، برے ہوئے سیب ایک اور زیادہ ذائقہ ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتے ہیں.
ٹھوس اور شہد کے ساتھ نمکین سیب کٹائی کے لۓ، آپ کو ضرورت ہو گی:
- سیب؛
- currant پتیوں، ٹکسال اور چیریوں؛
- برائن کے لئے (فی 10 لیٹر پانی): شہد کی 200 گرام، نمک 150 کلو، 100 گرام آٹا یا مالٹ.
- سیب تیار کریں.
- پٹا یا بیرل کے نچلے حصے میں ایک پتلی پرت میں currant پتی ڈال، دو تہوں میں سیب ڈالیں، پھر انہیں چیری کے پتیوں کے پتلی کافی پرت کے ساتھ احاطہ کریں. پھر پھر سیب کی دو تہوں ڈال، اور پھر - ٹکسال کی thinnest پرت. سب سے اوپر پرت پر سیب کو لے لو، پھل کے سب سے اوپر پر ایک جوڑے کی ٹھوس ٹھوس ڈالیں (چاہے تو).
- ایک ڑککن کے ساتھ ورکشاپ کا احاطہ کریں. ڑککن کنٹینر کی گردن سے کم ہونا چاہئے.
- ڑککن کے اوپر ایک بوجھ ڈالیں.
- نمکین کی تیاری کریں: گرم ابلا ہوا پانی میں، تمام ضروری اجزاء (شہد، نمک، راہ آٹا یا مالٹ) کو پھیلاؤ. چکن اچھی طرح ٹھنڈا کرو.
- ٹھنڈا کرنے کے بعد، پھر ریڑھ کی مکس کو مکس کریں، پھر اسے ایک کنٹینر میں سیب کے ساتھ ڈالیں (لوڈ اتارنے کے بغیر).
- سرد لے لو
یہ ضروری ہے! اس بات کو یقینی بنائیں کہ لہر ہمیشہ جھوٹ کے دوران مائع سے ڈھک جاتا ہے، ورنہ آپ کے موٹے سیب خراب ہوسکتے ہیں.
روانو کے ساتھ ابھرتی ہوئی سیب
اجزاء:
- 20 کلو سیب؛
- 3 کلو پہاڑ کی راھ؛
- 10 لیٹر پانی؛
- شہد یا چینی کا 500 جی؛
- نمک کے 50 جی؛
- 2 نیبو کی پتیوں (اختیاری)؛
- 3 ٹکڑے ٹکڑے للی (اختیاری).
- سیب اور پکانا پہاڑ کی راھ کو پھانسی، اسی طرح پہلے سے منتخب کنٹینر میں ڈالیں.
- نمک اور شہد (یا چینی)، گرم ابلا ہوا پانی میں اچھی طرح سے تحلیل.
- مائع ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر اسے برتن میں ڈال دیں.
- ایک کپڑے کے ساتھ گردن کا احاطہ کریں، ایک لکڑی کے دائرے میں ڈالیں، اور اوپر اوپر اوپر ڈال دیں.
- سرد لے لو
ایپل کا رس
قدرتی سیب کا رس اس خوبصورت پھل کی مختلف اقسام سے بنایا جا سکتا ہے. جوش، پھل، زیادہ مائع اور کم فضلہ آپ کو ملتا ہے. آتے ہیں کہ خوشبودار اور صحت مند رس کس طرح نبیل کے بغیر سیب سے کھانا پکانا ہے.
موسم سرما کے لئے سیب کے رس کی حفاظت کے لئے ہدایت. اجزاء:
- سیب؛
- چینی چکانا
- سیب تیار کریں. چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ نہیں، چھڑکیں.
- juicer کے ذریعے جوس کا پیچھا کریں.
- اگر ضروری ہو تو، گوج کی کئی تہوں کے ساتھ دوبارہ دباؤ. تمام رس کو پین میں میٹھا اور آگ میں ڈال دو.
- کبھی کبھار رس ہلانا اور سطح سے جھاگ کو ہٹا دینا مت بھولنا.
- ایک فوڑا لے لو، کم گرمی پر دو منٹ کے لئے پکڑو.
- بینکوں پر رس ڈالو اور رول کرو.
- بینکوں کو تبدیل کرنا، کمبل لپیٹ اور ایک دن کے لئے چھوڑ دو.
- کین میں ٹھنڈے ٹرانسمیشن
کیا تم جانتے ہو موسم سرما کے لئے سیب کے رس کی تیاری میں، آپ چینی کے بغیر کر سکتے ہیں. اس صورت میں، چینی ضروری تحفظ اجزاء نہیں ہے. اگر آپ سیب کی میٹھی قسمیں استعمال کرتے ہیں تو، آپ چینی کو شامل نہیں کرسکتے یا تھوڑا تھوڑا سا اضافہ کرسکتے ہیں (ذائقہ).
اٹھایا سیب
نمکین سیب کے برعکس، جس میں صرف چینی، نمک اور پانی کا استعمال ہوتا ہے، آپ کو سیب کو چنانے کے لئے سرکہ یا سائٹرک ایسڈ کی ضرورت ہوگی. اچھال کے لئے سیب کا انتخاب بہت مشکل ہے. انہیں بالغ ہونا ضروری ہے، لیکن اسی وقت مضبوط، صحت مند، خرابی سے پاک. ترجیحی طور پر میٹھا اٹھا لینے کے لئے قسمیں.
چنندہ کے لئے سب سے زیادہ موزوں فجی، سمجھا، میلبا سمجھا جاتا ہے. سیب کے موسم سرما کے پیشاب کی قسموں کے لۓ نہ لے لو، وہ عام طور پر بھی گھنے اور بے باک ہیں، اور کبھی کبھی تلخ بھی.
نمکین (pasteurized) سیب کے لئے کلاسک ہدایت. اجزاء کی فہرست:
- 2 کلو ٹھوس سیب؛
- چینی کے ایک کپ / 300 جی؛
- ٹیبل سرکہ کا 50-60 ملی میٹر (9 فیصد)؛
- 500 ملی میٹر پانی؛
- 1 چمچ لشکر
- لہسن کے کئی لونگ؛
- 4 میٹھی مٹر؛
- کچھ دار چینی پاؤڈر.
- درمیانے سائز کے پائپ، برقرار سیب کا انتخاب کریں.
- سیب کو تیار کریں: پھل، ایک کانٹا کے ساتھ کاٹنا، کللا
- چار حصوں یا موٹی کیوب میں سیب کٹائیں. اس کے علاوہ، پھل مکمل طور پر چھوڑ دیا جا سکتا ہے (unpeeled).
- اگلا، سیب کو blanched ہونا چاہئے: ابلتے پانی ڈال، چند منٹ کے لئے پکڑو، پانی صاف صاف پین میں ڈال دو (یہ ابھی تک مفید ہے).
- پھر سرد پانی سے سیب ڈالیں.
- کٹائی یا پورے پھل کو ہٹا دیں اور انہیں بینکوں میں تقسیم کریں.
- اگلا، آپ کو اچھال بنانے کی ضرورت ہے: باقی پانی میں سرکہ، چینی اور مسالیں شامل کریں، ایک ابلتے ہیں.
- گرم چٹنی کے ساتھ اپنے سیب ڈالو.
- تقریبا 3 منٹ کے لئے پیسٹورائز کریں.
- تیار نمکین سیب کے ساتھ بینکوں کو تیار
- سردی میں رکھیں
یہ ضروری ہے! پیسٹورائزڈ اور پھیلنے والے صرف ان عمارتوں کی ضرورت ہے جو سرکہ یا دیگر معاون ایسڈ کی تیاری میں استعمال ہوئے تھے. بہت سے ترکیبیں صرف نمک، چینی اور پانی کا استعمال کرتے ہیں. اس طرح کے بلاکس عام طور پر پائیدار نہیں ہیں. اس کے علاوہ، وہ اکثر مختلف برتنوں (بڑے بیرل، پلاسٹک کے برتن یا اس سے بھی عام شیشے کی جاروں میں) بنائے جاتے ہیں.
ایپل سائڈر سرکہ
موسم سرما کے لئے گھر سیب سائڈر سرکہ کے لئے ہدایت بہت آسان ہے، لیکن اس کی تیاری کو صبر کی ضرورت ہوتی ہے. ایپل سائڈر سرکہ اسٹورز میں دستیاب ہے، لیکن یہ اکثر غریب معیار ہے اور اس وجہ سے سرکہ خود کو بہتر بنانا ہے. صرف اس صورت میں، آپ سیب سیڈر سرکہ کی صداقت اور قدرتییت پر یقین رکھ سکتے ہیں (بغیر کسی کیمیائی additives).
گھر کے سرکہ بہت سے مفید خصوصیات اور اجزاء ہیں. ایپل سائڈر سرکہ میں سوڈیم، پوٹاشیم، فلورین، تانبے، لوہے، فاسفورس، وٹامن، پیٹین اور ایسڈ شامل ہیں (acetic، citric and lactic). یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بناتا ہے، ہضم کو منظم کرتا ہے، گلوکوز کی سطح کو کم کرتا ہے. ایپل سائڈر سرکہ سلاد ڈریسنگ میں ایک جزو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، مثال کے طور پر، زیتون کے تیل کے ساتھ.
اجزاء:
- 1 کلو سیب (اچھی قسمیں)؛
- 1 لاکھ پانی؛
- 5 چمچ ایل چینی (مٹھائی سیب کم چینی کی ضرورت ہوتی ہے. عام طور پر، پانی کی 250 ملی لیٹر پانی کی چمچ کی ضرورت ہے).
- سیب کو کھونا اور ایک تولیہ سے خشک کرو. چوتھائیوں میں کٹ، کور کو ہٹا دیں.
- سیب گرم پانی کے ساتھ گرم اور میٹھی ڈال.
- موڑ کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں اور ربڑ بینڈ سے محفوظ کریں. ایک گرم جگہ میں برتن رکھو.
- آکسیجن کی وردی تک رسائی کو یقینی بنانا، ایک دن میں ایک بار برتن کے مواد کو ملا کرنے کے لئے یہ ضروری ہے.
- کھپت 2 سے 5 ہفتوں تک ہے.
- سرکہ تیار کیا جاتا ہے جب جھاگ اور بلبلے بنانے کے لئے بند ہوجاتے ہیں (خمیر عمل ختم ہوجاتا ہے). مناسب طریقے سے تیار سرکہ ایک خوشگوار سیب ذائقہ اور ایک میٹھی ذائقہ ہونا چاہئے.
- اس کے بعد سرکہ شیشے کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، شیشے کی بوتلوں میں ڈال دیا جاتا ہے اور ٹریفک جام کے ساتھ مضبوط طور پر بند کر دیا جاتا ہے.
- سرکہ سردی میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.
یہ ضروری ہے! یہ بہت اہم ہے کہ سیب کھانا پکانا سرکہ کے پورے عمل میں مکمل طور پر ڈوب رہے ہیں. ورنہ، سڑنا ظاہر ہوسکتا ہے، اور سرکہ ناقابل برداشت ہو جائے گا، اس سے صرف اس کو خارج کرنے کی ضرورت ہوگی. لہذا ایک کنٹینر میں ایک بڑی پلیٹ کے ساتھ آپ کے سیب نچوڑ کرنے کی کوشش کریں.
ایپل شراب کی ہدایت
سیب سے شراب بنانا آپ کے فصل سے باہر نکلنے اور تباہ شدہ پھل کا استعمال کرنے کا بہترین طریقہ ہے. شروع کرنے کے لئے، آپ کو شراب کی صرف 5 لیٹر بوتل تیار کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. لیکن ایپل شراب عام طور پر بڑی مقدار میں بنا دیا جاتا ہے. یہاں تک کہ گھر میں آپ کو بہت اچھے معیار کی شراب مل سکتی ہے. پینے کا مزہ مختلف قسم کے سیب پر اثر انداز کرے گا.
اجزاء (ہر 10 لیٹر شراب):
- ھٹی سیب سے شراب کے لئے: 10 کلو سیب؛ 1.8 کلوگرام چینی؛ 3 لیٹر پانی؛ خمیر
- میٹھا سیب سے شراب کے لئے: 6-7 کلو سیب؛ 1.5 کلوگرام چینی؛ سائٹک ایسڈ کی 5 جی؛ خمیر پانی
- صحت مند، دھویا سیب ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ، کور کو ہٹا دیں.
- juicer یا گوشت کی چکی کے ذریعے سلائسڈ سیب کو چھوڑ دیں. دوسرا معاملہ میں، گودا ایک بڑی کٹورا، تھوڑا سا میٹھی، احاطہ کرتا ہے اور کئی گھنٹوں تک انفیکشن کرنے کی اجازت دیتی ہے، پھر جوس کا نچوڑ جاتا ہے.
- نتیجے میں سیب جوس دوبارہ پھر جاتا ہے (چیزسلیٹ کے ذریعے)، برتنوں میں ڈال دیا. ہر ٹینک کو 3/4 حجم پر بھرایا جانا چاہئے.
- اگلا، آپ کو ہر ایک سے 25-30 گرام کا لیٹر کی شرح میں چینی شامل کرنا ہوگا. شامل کرنے سے پہلے چینی میں ابلا ہوا پانی (0.5 کپ فی لیٹر) کے ساتھ ملنا چاہئے.
- برتن کے مواد کو اچھی طرح سے مکس کریں، تیار خمیر شامل کریں، پھر سب کچھ اچھی طرح سے ملا لیں. سرکلر حرکتوں سے احتیاط سے ہلچل لیں اور ایک صاف دھواں لکڑی کا چمچ یا اسپتولا استعمال کریں.
- کپڑے اور سٹاپ کے ساتھ بند کنٹینرز. 6 ہفتوں تک چھوڑ دو
- اس وقت کے بعد، خمیر کمزور ہے. برتنوں کو کھولنے کے لئے ضروری ہے، ہر کنٹینر کی گردن کے ارد گرد گوج لپیٹ اور شراب کو خود کی صفائی جاری رکھنا.
- تین مہینے کے بعد، صاف، خشک ہونے والی بوتلوں میں سیب شراب ڈالا جاتا ہے، مضبوطی سے مرکوز.
- شراب سردی میں رکھا.
گھر سیب کی شراب کے لئے ہدایت
اگر آپ سادہ ٹائیکوریٹ کرنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں اور نہیں جانتے کہ کہاں سے شروع ہوتا ہے، سیب کا رس بہترین انتخاب ہوگا. ایپل برانڈی کے لئے کلاسک ہدایت چیک کریں.
اجزاء:
- 2 کلو سیب؛
- 2 چمچ ایل شہد؛
- 1 کپ کا چینی؛
- ووٹرکا 2 لیٹر؛
- 2 لیٹر پانی.
- سیب تیار کرو، کور کٹائیں، بڑے سلائسوں میں کاٹ دیں.
- ووڈو ڈال دو، گوج کے ساتھ جھاڑو، انفیوژن کو روکنے دو.
- پھر ادویات صاف بوتل میں دباؤ ڈالیں، شہد، چینی اور فلٹرڈ پانی شامل کریں.
- ہلا، کارک. سردی میں رکھیں 2 مہینے کے بعد، برانڈی مکمل طور پر تیار ہے.
ایپل جیلی
اضافی additives کے بغیر جیلی بنانے میں اپنے ہاتھ کی کوشش کرنا چاہتے ہیں؟ اس کے بعد آپ کو ضرور روشنی سیب جیلی تیار کرنے کی ضرورت ہے. سیب کے پھل پیٹین (قدرتی موٹرنر) کی ایک اعلی مواد کی طرف سے خصوصیات ہیں، لہذا، سیب جیلی، کھانے جیلٹن یا نشست کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے.
جیلی کے لئے سیب کے انتخاب پر توجہ دینا. مختلف قسم کے ایک مجموعہ کا استعمال کرتے ہوئے پر غور کریں. اس کے علاوہ، زیادہ شدید خوشبو اور میٹھی ذائقہ کے لئے، گریڈ فوجی کا انتخاب کریں.
موسم سرما کے لئے سیب جیلی کے لئے ہدایت. اجزاء:
- 1 کلو سیب؛
- چینی کی 300 جی؛
- نیبو کا رس؛
- 1 کپ پانی.
- احتیاط سے اپنے سیب دھویں. چھڑی کو ہٹانے کے بغیر، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ. سیب کے رنگ کو بچانے کے لۓ نیبو کا رس کا کاٹنا.
- سیب میں چینی اور پانی شامل کریں.
- ایک چھوٹی سی آگ پر برتن ڈال دو
- جب سیب ابلتے ہیں، تو گرمی کو کم کریں اور کچھ اور منٹ پکائیں (جب تک نرم نہ ہو).
- ایک بار جب سیب نرم ہوگئے ہیں، ہم ایک رنگر کے ساتھ رس کو صاف کرتے ہیں. باقی سیب سے آپ کو ایک اچھا سیب چٹنی بنا سکتے ہیں.
- آگ کے نتیجے میں رس کے ساتھ پین رکھو.
- جب مائع کی سطح بڑھتی ہے تو، کم گرمی پر ابلتے رہیں (صوت حجم میں کم ہونا چاہئے).
- ایک فلم سطح پر تشکیل دے گی؛ اسے باقاعدگی سے ہٹا دیا جانا چاہئے.
- جب مائع ایک شدید سرخ رنگ حاصل کرتا ہے تو، گرمی سے ہٹا دیں.
- گرم جیلی جار، پری نسبندی اور کارک میں ڈالو.
- ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھیں.
یہ گھریلو سیب کی چھلانگ بنانے کا پورے فلسفہ ہے. موسم سرما کے لئے ہمارے مددگار سیب کی ترکیبیں کی کوشش کریں اور میٹھی یادیں میں پھینک دیں. بون اپیٹیٹ!
