یہاں تک کہ جو بھی فرانس کے الکحل کا پرستار کبھی نہیں رہا ہے اس نے قدیم ترین فرانسیسی قسم پنٹ اور اس کے مختلف قسم کے بارے میں سنا ہے.
اس نوعیت کی مقبولیت اور طویل مدتی ساکھ نے ٹیبل شراب کی پیداوار کے لئے بڑھ کر بہترین انگور کی قسم کا عنوان حاصل کیا ہے.
ایک سو سے زائد قسمیں ہیں، جو بیر کی ظاہری شکل میں مختلف ہیں، شرائط اور ذائقہ پکاتے ہیں. مرکزی والدین کی بنیادی نوعیت پنٹ نیر ہے.
نسل کی تاریخ
ڈی این اے کے نتائج کے مطابق، مختلف قسم کے مبینہ والدین انگور ہیں. ٹرمینر اور قریبی ترین قسم Pinot Meunier. اس کے نام (بلیک سرون) کی وجہ سے پائن شنک کے ساتھ گروپ کی شکل کی مساوات کی وجہ سے. پرجاتیوں کی ایک بڑی تعداد پنٹ نائر پر مبنی ہے.
یہ فرانس کے شمال میں صرف برگنڈی میں بہت سے سالوں سے پیدا ہونے والا قدیم ترین قسم ہے. اب یہ ہر جگہ وسیع ہے. لیکن اس دن سب سے بہترین اور زیادہ مہنگی الکحل صرف اس کے خام مال سے بنا رہے ہیں.
فرانسیسی قسموں میں ہم نے مالبیک، چارارڈنی اور میرلوٹ بھی شامل ہیں.
کیا قسم ہے؟
یہ بنیادی طور پر شراب کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لہذا یہ تکنیکی قسموں سے تعلق رکھتا ہے. فراسٹ مزاحمت بہت زیادہ ہے، انگور کامیابی سے موسم گرما کے درجہ حرارت کو برداشت کرنے کے لئے 30 سے 30 ° C.
رچییلیو، روسون اور Rkatsiteli، سیاہ پینٹ ایک ہی ٹھنڈک مزاحمت ہے.
پنٹ نائر پر پختگی کی مقدار 145 سے 150 دن ہے. ستمبر کے اختتام میں بیر کی مکمل عکاسی ہوتی ہے.
پنٹ نائر انگور: مختلف قسم کی تفصیل
یہ قسم بیر اور پتیوں کی ظاہری شکل سے آسانی سے شناختی ہے. انواروں پر خاص طور پر کٹوتی کے ساتھ، پسماندہ پتیوں، تجاویز پر سرخ سرخ رنگ کے ساتھ روشن سبز. پتیوں کی سطح نرم نرم کنارے ہے. بیر بہت گہری نیلے ہیں، ایک چمکیلی بلوم کے ساتھ، تقریبا سیاہ.
سیاہ قسموں میں مولڈواوا، بلیک فنگر اور بل کی آنکھ معلوم ہوتی ہے.
بڑے سائز میں ایک گریڈ کے کلچر مختلف نہیں ہوتے ہیں. برش کی لمبائی مختلف ہوتی ہے 7 سے 12 سینٹی میٹر تکچوڑائی 8 سینٹی میٹر سے زائد نہیں ہے. کلستر خود کو گھنے ہوئے ہیں، بیر ایک دوسرے کے ساتھ قابض ہیں. ایک گروپ کا وزن حکم تک پہنچ جاتا ہے. 120 گرام. ہاتھ میں کنگھی بہت مضبوط، لکڑی ہے. تقریبا 4 سینٹی میٹر طویل
درمیانے سائز بیر میں 13 جی، 14-16 ملی میٹر قطر میں بڑے پیمانے پر ہے. بیر کی شکل اوندا ہے، کم سے کم دور، عملی طور پر بگاڑ نہیں. پھل میں جوس ایک واضح رنگ نہیں ہے، گوشت خود ہی ذائقہ، رسیلی، ذائقہ سے خوشگوار ہے، دو یا تین بیج ہیں.
قسم بہت مضبوط نہیں ہے، اس وقت بیل کی مکمل طور پر بالغ ہے فی صد 90٪.
تصویر
آپ ذیل میں تصویر میں انگور کو واضح طور پر دیکھ سکتے ہیں:
خصوصیات
بڑھتی ہوئی موسم کی قسم کی قسم ہے تقریبا 145-150 دن. پیداوار کم ہے، اوسط صرف 60 سی / ہا پر، لیکن زیادہ سے زیادہ طے کی گئی تھی 103 کلوگرام / ha. پھلوں کی نشوونما بالکل نہیں ہیں، تقریبا 60-90٪ فی بش.
کلسٹرز کو ایک مضبوط مٹر کی خاصیت اور خراب موسمی حالات میں وزن کم ہے. مجموعی طور پر مختلف قسم کے بہت سارے اور حساس ہیں. اس صورت میں، برگنڈی، نیوزی لینڈ اور شمالی کیلی فورنیا کی خوش قسمت زمین. یہ وہاں ہے کہ پودوں کی سب سے بہترین پیداوار اور آسانی سے نظر آتی ہے.
کشتی میں کشش بھی سائرا، رمامات اور ایران کے شاہین بھی ہیں.
ذائقہ کے مختلف رنگوں کی ایک امیر قسم یہ منفرد بناتی ہے. راسبریری، پلا، سٹرابیری، دھواں، نیلے رنگ، ادرک، کافی - ان نوٹوں کی مکمل فہرست نہیں ہے جو ذائقہ میں پکڑا جا سکتا ہے.
دلچسپی: پودے کی جگہ سے انحصار بہت زیادہ ہے. ایک علاقے میں، پیداوار شیمپین کے لئے ایک عظیم بنیاد میں شاندار میز شراب ہو جائے گا.
بیر کی شکر کا مواد 24-25٪ ہے9٪ کی اونچائی میں. کاشت کا درجہ خاص طور پر ہے. اعلی درجہ حرارت بیری کی ساخت میں بڑی تعداد میں ٹنینس دیتا ہے، اور ٹھنڈے ذائقہ کے ساتھ یہ پھل نوٹیفکیشن کے ساتھ سنبھال لیا جاتا ہے.
اعلی چینی مواد الادن، ڈیلائٹ وائٹ اور کنگ روبی کا بھی دعوی کرسکتے ہیں.
موسم سرما کی مشکلات کے لحاظ سے، مختلف قسم کے درجہ حرارت کو مناسب طریقے سے اختیار کیا جاتا ہے. اس صورت میں، وہ ان علاقوں میں مکمل طور پر پکڑے جائیں گے جہاں گرم دن کے لئے پکانا کافی ہے.
سب سے زیادہ معیار کے ساتھ بڑھنے نرم ڈھالوں پر تھوڑا سا خشک اور تھوڑا سا کیلکیسی مٹی کی ساخت کے ساتھ حاصل کیا جاتا ہے. مختلف امدادیات کے لئے کم امدادی اور سادہ contraindicated ہیں.
موسم بہار میں کلیوں کی بہت جلد ظہور اکثر آنکھوں کی موت کی طرف جاتا ہے. اس صورت میں، شوٹ اضافی کلیوں سے بالغ ہو جاتے ہیں اور فصل اگلے سال اپنے اصل شکل میں آتا ہے. پھول مرد اور عورت دونوں ہیں.
دیکھ بھال اور لینڈنگ
اس نوعیت کے لئے پیداواریتا پہلی جگہ سے کہیں زیادہ ہے. اہم معیار اعلی درجے کی کلسٹرز کی کیفیت ہے. لہذا، بیل یا دو سے زیادہ برش باقی نہیں ہیں، باقی زمین پر کٹ جاتے ہیں. ٹرویل نے 1.5 میٹر سے زیادہ نہیں کی اونچائی کی.
چونکہ جھاڑیوں کو مضبوط نہیں ہے، وہ ان کو پودتے ہیں، اس کے درمیان تقریبا 80 سینٹی میٹر کی فاصلہ چھوڑ کر، اور گلی میں 1 میٹر سے زیادہ نہیں. اس کے سلسلے میں ایک ہیکٹر پر 11 ہزار برش فٹ بیٹھتے ہیں. فرانسیسی کے لئے، مطلوبہ شراب کی کیفیت سب سے پہلے آتا ہے، اور کلستر میں 80٪ آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے.
عام طور پر، اگر آپ انگوروں کو پتلی نہیں کرتے تو آپ ایک امیر کٹ دے سکتے ہیں. لیکن یہ مستقبل کے شراب کی کیفیت کو نمایاں طور پر متاثر کرے گا.
اہم: اس قسم کے پکانے کے لئے ٹھنڈا آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا ماسکو میں بھی بڑھنے کے لئے یہ ممکن ہے.
بیماریوں اور کیڑوں کے خلاف تحفظ
ایسی بیماریوں کا مزاحمتoidium اور mildew کی طرح اور بھی گھومنے پان کافی لمبا ہے. وہ بھی اس طرح کے پریزنٹی سے خوفزدہ مٹ کے طور پر ڈر نہیں ہے.
لیکن مختلف قسم کے فلولوزرا کے لئے بہت غیر مستحکم ہے. جڑیں ان کی اپنی جڑوں سے متاثر ہوتی ہیں اور 6 سال تک جڑ نقصان سے بالآخر مر جاتے ہیں. اس سے روکنے سے روکنے کے لئے، یہ جھاڑیوں پر تیار کیا جاتا ہے جو اس کیڑوں کے خلاف مزاحم ہیں.
کلوروزس سے بچنے کے لۓ، جس کے پاس وہ ایک رجحان ہے، بش کے سبز حصوں پر آپریشن کرنے کے لۓ، انہیں کم کرنے یا انہیں مکمل طور پر، خاص طور پر خشک آب و ہوا میں اتارنے کے لئے ضروری ہے.
قسمیں
پنٹ فران
انگور مختلف قسم کے ساتھ پیداوار میں اضافہ. اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے کیپ, پنٹ نیگرو, سیاہ پنٹ. پنٹ نائر کے شوقیہ انتخاب کے دوران یہ قسم حاصل کی گئی تھی. ترقی کا مقصد اعلی پیداوار کے ساتھ مختلف قسم کے حاصل کرنے کے لئے تھا.
فرانس پتیوں کے موسم خزاں پیلے رنگ سبز رنگ میں اصل نظر سے مختلف ہوتی ہے، جبکہ اہم قسم کے پتے موسم خزاں کی مدت میں ایک سیاہ سرخ ٹنٹ حاصل کرتے ہیں.
یہ بھی پیداوار کی طرف سے ممتاز ہے، جو والدین کی مختلف قسم کے مقابلے میں کچھ زیادہ ہے، تقریبا 200 کلو گرام / ہا مناسب موسمی حالات میں.
پکانا کا عرصہ 10-15 دن تک کم ہوتا ہے.
تصویر پنٹ فرانس "
پنٹ گرس
Pinot Noir کی متغیر نقطہ نظر ہے. پنٹ گرس ایک مختصر نام ہے Pinot grigio. انہوں نے سب سے پہلے آسٹریا میں شائع کیا کہ وہ راہبوں سے لائے تھے، لہذا اس کا نام "گرے مونک" ہوا.
یہ بھوری رنگ کی بلوم اور موسم خزاں کی پتی کے رنگ کے ساتھ سرخ گلابی رنگ میں پنٹ نائر سے مختلف ہے. اس سے حاصل ہونے والا شراب تاریک رنگ میں شراب کے خاندان سے مختلف ہے. باقی خصوصیات والدین کی گنجائش کے برابر ہیں.
تصویر "پنٹ گرس"
پنٹ بلیک
کے طور پر جانا جاتا ہے پنٹ سفید, رانی, Weisburgunder, پنٹ ڈی لا لوائر.
بنیادی طور پر پنٹ گرس کی ایک قسم ہے، کیونکہ یہ ایک طویل عرصہ سے متقابل توازن ہے. ایک گریڈ کی مخصوص خصوصیات ایسڈ کی کم مواد اور کم سے کم مہاکاوی خصوصیات ہیں. بیر ہلکا سبز ہے، جھاڑیوں درمیانے موٹی ہیں.
اس سے پیدا ہونے والی شراب طویل عمر کی ضرورت نہیں ہوتی اور نوجوان کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. شراب بنانے کے لئے جرمنی میں یہ سب سے زیادہ مقبول ہے.
تصویر "پنٹ بلین"
Pinot Meunier
ایک کلونٹ فارم ہے پنٹ ویلیج. اس قسم کے چھوٹے سیاہ اور نیلے رنگ کے بیر اور چھوٹے کلستر ہیں. نائر کے ساتھ ساتھ شیمپین کی پیداوار کے لئے کی اجازت دی تین اقسام میں سے ایک ہے.
لیکن دوسری قسموں کے مقابلے میں، یہ فارم سمجھا جاتا ہے "غریب رشتہ دار". اس سے حاصل کردہ شراب نسبتا نوجوان استعمال کی جاتی ہے، کیونکہ طویل مدتی اسٹوریج اس کا ذائقہ کھو دیتا ہے.
تصویر "پنٹ مونیرئر"
خاندان کے تمام اراکین کو فعال طور پر فرانس کے بہترین انگوروں میں آباد کیا جاتا ہے. جرمنی، آسٹریا، نیوزی لینڈ، کیلی فورنیا، روس اور یہاں تک کہ چین.
یہ مقبولیت مختلف قسم کے غیر معمولی خصوصیات کی وجہ سے ہے، اس کے لئے اپنی نوعیت کا بہترین حصہ ہے سفید، سرخ شراب اور شیمپین کی پیداوار.
