موسم سرما میں گاجر اور بیٹ کو کیسے ذخیرہ کریں؟

درجہ حرارت اور نمی سبزیوں کے ذخیرہ کرنے کی مدت کے اہم اشارے ہیں۔ گھر میں ، وہ 2 سے 7 ماہ تک جھوٹ بول سکتے ہیں۔ جب زیادہ سے زیادہ حالات پیدا ہوتے ہیں تو ، گاجر اور بیٹ کو ایک سال کے لئے اپنی غذائیت اور کیمیائی اقدار کو کھونے کے بغیر محفوظ کیا جاسکتا ہے۔

جڑوں کی فصلوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے عمومی قواعد

جڑوں کی فصلوں کے طویل مدتی اسٹوریج کے ل Op زیادہ سے زیادہ حالات ان کی قسم پر منحصر ہوتے ہیں۔ تاہم ، وہاں عمومی قواعد موجود ہیں۔

گھر پر گاجروں کا مناسب ذخیرہ

سردیوں میں گاجروں کو بچانے کا مطلب اس کی ظاہری شکل ، ذائقہ اور فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ کرنا ہے۔

گاجر کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جاسکتا ہے:

اس طرح کا دورانیہ ممکن ہے اگر اسٹوریج کے بنیادی اصولوں کا مشاہدہ کیا جائے:

1. گاجر کی لمبی پکی ہوئی اقسام ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ ہوتی ہیں: خزاں کی ملکہ ، فلاکورو ، ویٹا لونگا ، کارلینا۔ ان کی پکنے کی مدت 120-140 دن ہے۔ موسم کی کچھ قسمیں بھی اچھی طرح سے ذخیرہ ہوتی ہیں۔
2. ستمبر کے آخر میں - اکتوبر کے اوائل میں گاجر کھودیں۔ اس وقت تک ، یہ اچھی طرح سے پختہ ہوگا اور موسم سرما میں اسٹوریج کی تیاری کرے گا۔
3. سایہ میں بچھانے سے پہلے جڑوں کو خشک کریں ، حرارت سے گریز کریں۔
4. کھدائی کے فورا. بعد ، سبزیاں نکال دیں۔ اگر یہ نہیں کیا جاتا ہے تو ، سب سے اوپر جڑوں کی فصل سے غذائی اجزاء کھینچنا شروع کردے گی۔ گاجر کے سر کے اوپر 2 ملی میٹر چھری سے ٹرم کریں۔ فنگس سے بچنے کے لئے کٹ کے علاقے کو چاک کے ساتھ پاؤڈر کریں۔
5. بڑی جڑوں والی فصلوں کو بغیر کسی بیماری کے علامات کے ، جلد کی خامیوں کے بغیر ، ذخیرہ کرنے کے لئے منتخب کیا جاتا ہے۔
6. گاجروں کا ذخیرہ درجہ حرارت 0 سے + 2 ° C تک ہے۔ اس کی کمی کے ساتھ ، جڑ کی فصل جم جاتی ہے ، پگھلنے کے بعد یہ نرم ، پھٹے ہوئے ، کھانے کے لئے موزوں نہیں ہوجاتی ہے۔ اضافے کے ساتھ ، سڑ ، سڑنا کا خطرہ ہے۔
7. اسٹوریج میں نمی 97 to کے قریب برقرار ہے۔ اس سطح پر ، گاجر کی تازگی ایک طویل وقت کے لئے محفوظ ہے۔

تہھانے میں

پہلے تیار شدہ تہھانے میں ، گاجر مختلف طریقوں سے ذخیرہ کرنے کے لئے رکھے جاتے ہیں۔ ان میں سے کچھ آسان ہیں ، اور زیادہ پیچیدہ ہیں۔

ایک پلاسٹک بیگ میں

گاجر کو ذخیرہ کرنے کا آسان ترین طریقہ بیگ میں ہے۔ لائنر کے بغیر ایک پولی پروپلین بیگ ، جسے ہارڈ ویئر اسٹور پر خریدا جاسکتا ہے ، بہترین موزوں ہے۔ اس کی عدم موجودگی میں ، آپ عام پولی تھیلین استعمال کرسکتے ہیں۔

یہ ضروری ہے کہ اسے مضبوطی سے بند نہیں کیا جائے۔

پولی پروپیلین بیگ انٹرو بنے ہوئے ریشوں سے بنے ہیں ، لہذا وہ ہوا کو چلنے دیتے ہیں۔ ایک پلاسٹک بیگ میں کئی جگہ پنکچر لگنا پڑے گا۔

رج میں

اس طریقہ کار میں تہھانے میں موجود کسی شیلف پر بیڈوں کی نقالی شامل ہے۔ اس کے لئے ، ایک پلاسٹک کی فلم پھیلا دی گئی ہے۔ اس پر گرے ہوئے پتے اور چورا کے ساتھ ملا ہوا ریت کی ایک پرت ڈالی جاتی ہے۔ اگلا ، گاجر بچھائے جاتے ہیں ، تاکہ جڑوں کی فصلوں کے درمیان ایک چھوٹی سی جگہ باقی رہ جائے۔ پھر انہیں تھوڑا سا اندر کی طرف دبایا جاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر ، جڑ کی فصلیں سبسٹریٹ میں مکمل طور پر ڈوبی ہیں ، لیکن فلم کو ہاتھ نہیں لگائیں۔ اوپر سے ، رج پاولیتھیلین سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور بریکٹ یا کپڑے کے پنوں سے مہر لگا ہوا ہے۔

ایک انامیلڈ بالٹی میں

ایک انامیلڈ بالٹی اعلی نمی کے ساتھ ایک خانے میں گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے استعمال کی جاتی ہے۔

ایسا کرنے کے ل you ، آپ کو ضرورت ہے:

فلر کے بغیر دراز میں

آپ سردیوں میں گاجر کو کسی پلاسٹک یا لکڑی کے خانے میں رکھ سکتے ہیں۔

پلاسٹک اچھ thatا ہے کہ یہ کُھلنے ، فنگس کے پھیلاؤ ، پائیدار اور جراثیم کش ہونے سے مشروط نہیں ہے۔ صفائی کے بعد ، پلاسٹک کے باکس کو دوبارہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔

لکڑی - ماحول دوست ، مضامین میں ناگوار بو کو منتقل نہ کریں ، تھوڑی سی حد میں نمی کی سطح کو کنٹرول کریں۔ تاہم ، پلاسٹک کے خانے کے برخلاف ، سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے لکڑی کے خانے کا استعمال نہ کرنا بہتر ہے۔

جڑوں کی فصلیں قطار میں قطار میں 2 یا 3 پرتوں میں رکھی جاتی ہیں۔ تہہ خانے میں ، وہ فرش پر کھڑے نہیں ہونا چاہئے اور دیوار کے خلاف نہیں۔

اگر اسٹوریج کو کسی شیلف پر نہیں رکھنا ہے ، تو فرش پر ایک خالی خانہ لگایا جاتا ہے ، اور اس پر گاجر والے ایک ایک باکس کے ذریعہ ، اور اس سے کتنا فٹ ہوجاتا ہے۔ سب سے اوپر ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

فلر باکس میں

چونکہ گاجر کو ذخیرہ کرنے کے لئے فلر استعمال کیا جاسکتا ہے:

• گیلی ریت

• چورا

• پیاز کا چھلکا؛

• چاک

• نمک

• مٹی

آخری آپشن کو چھوڑ کر ، سبزیاں تہوں میں رکھی گئیں: فلر - جڑ کی فصل - فلر۔ ایک باکس میں 2-3 پرتیں رکھنا ممکن ہے۔

مٹی کے فلر کو تیار کرنے کے ل several ، کئی دن تک پانی سے مٹی کو بھرنا ضروری ہے۔

اس کے نتیجے میں ، مستقل مزاجی سے ، اسے کھٹی کریم کے قریب ہونا چاہئے۔ باکس کو فلم یا پارچمنٹ کے ساتھ اہتمام کرنا چاہئے ، گاجر کو ایک پرت میں ڈالنا ، مٹی ڈالنا۔

حل پوری جڑ کی فصل کو لفافہ کرنا چاہئے۔ جب پرت سخت ہوجائے تو ، دوسرا اوپر رکھیں اور دوبارہ ڈالیں۔ مٹی کے اس طرح کے خول میں ، گاجر پورے سال کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔

تہہ خانے میں

تہھانے رہائشی عمارتوں سے الگ تھلگ ایک گڑھا ہے ، جو کھانے کے ذخیرے کو ذخیرہ کرنے کے لئے لیس ہے۔

اس کے برعکس ، تہہ خانے ایک رہائشی یا افادیت عمارت کا فرش ہے جو زمین میں آدھے سے زیادہ دفن ہے۔ اسے گرم اور گرم کیا جاسکتا ہے۔

حرارتی نظام کے ساتھ تہہ خانے میں ، گاجروں کی طویل مدتی اسٹوریج ممکن نہیں ہے۔

اگر تہہ خانے میں انجماد کے دوران درجہ حرارت 0 ° C سے نیچے نہیں آتا ہے اور + 2 ° C سے اوپر نہیں اٹھتا ہے ، تو آپ گاجر کو اسی طرح ذخیرہ کرسکتے ہیں جیسے تہھانے میں۔ یہ صرف قابل غور ہے کہ سورج کی روشنی اس میں داخل ہوسکتی ہے۔ لہذا ، آپ کو اضافی طور پر یہ بھی چیک کرنا پڑے گا کہ آیا روشنی کی پیکیجنگ اجازت نہیں دیتی ہے۔

اپارٹمنٹ میں

اپارٹمنٹ میں گاجروں کا ذخیرہ صرف فرج میں ہی ممکن ہے۔

کئی طریقے ہیں:

اگر اپارٹمنٹ میں موصلیت والی بالکونی ہے ، تو پھر گاجر کو اسی طرح ذخیرہ کیا جاسکتا ہے جیسے تہھانے میں ہے۔ تاہم ، درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ اور مطلوبہ نمی کو برقرار رکھنے میں عدم استحکام کی وجہ سے ، اسے زیادہ دیر تک وہاں چھوڑنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

موسم سرما میں چوقبصور ذخیرہ کیسے کریں؟

سردیوں میں یا کسی گڑھے میں سردیوں میں بیٹ (ارف چوقدر) رکھنا افضل ہے۔

اس معاملے میں ، مندرجہ ذیل شرائط کو پورا کرنا ضروری ہے۔

• درجہ حرارت کا باقاعدہ نظام 0 سے +2 + С تک؛

• نمی 90 سے 92٪ تک؛
• قدرتی وینٹیلیشن

اسٹوریج میں درجہ حرارت 0 سے نیچے نہیں گرنا چاہئے ، کیونکہ منجمد بیٹ محفوظ نہیں ہوگا۔ گرمی کی صورت میں ، چوٹیوں کو پنپنا شروع ہوجائے گا ، جڑ کی فصل مرجھا کر مفید مادوں میں سے کچھ کھو دے گی۔

جڑوں کی فصل کی تیاری

جڑ کی تیاری کے مراحل:

چقندر کے ذخیرہ کرنے کے طریقے

آپ سردیوں میں بیٹ کو مختلف طریقوں سے محفوظ کرسکتے ہیں۔

مفید نکات

• آلو کے ساتھ چوقبصور رکھنے میں مفید ہے ، اس سے زیادہ نمی ملے گی۔
• جڑوں کی فصلیں بچھاتے وقت ، آپ انہیں فرن پتیوں کی تہوں سے شفٹ کرسکتے ہیں۔ وہ سبزیوں کو فنگس اور سڑ کو لڑنے میں مدد فراہم کرتے ہیں۔
• چھوٹی اور بڑی جڑوں والی فصلوں کو الگ الگ ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ پہلے استعمال کریں ، کیوں کہ مؤخر الذکر بہتر ہیں۔
• گیراج میں یا بالکنی میں اسٹوریج کے ل you ، آپ اس کی دیواروں اور جھاگ کے احاطہ کو تھرمل سے موصل کرکے خانے سے باہر ایک سبزیوں کا ذخیرہ بنا سکتے ہیں۔
• اگر جڑوں کی فصلوں کو ریت کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے ، تو اسے پہلے تندور میں یا دھوپ میں اعلی درجہ حرارت سے جراثیم کُش ہونا چاہئے۔