رمسن: استعمال ، فائدہ مند خصوصیات اور باغ میں بڑھتی ہوئی

بہار کے شروع میں ، جیسے ہی برف پڑتی ہے ، ندیوں اور جھیلوں کے کنارے ، جنگل کے کناروں پر نوجوان سبز پتے دکھائی دیتے ہیں۔ پتیوں کی شکل وادی کی للی سے ملتی ہے ، اور ذائقہ - اصلی لہسن۔ جنگلی لیک ، لوگوں اور جانوروں کے ل This یہ قدرتی فارمیسی ہے۔

وائلڈ لیک کیا ہے؟

وائلڈ لہسن ، جسے ریچھ پیاز ، جنگلی لہسن یا کالبہ بھی کہا جاتا ہے ، امیلیلس فیملی کا ایک جڑی بوٹی والا بارہماسی ہے ، جو پیاز کی ایک نسل ہے۔ جیسے ہی برف پگھلتی ہے ، اس کے جوان پتے اور تیر آتے ہیں۔ جاگتے ، خوشی کے ساتھ موسم سرما کے ریچھ کے دوران ختم ہونے والے رسیلی سبز کھاتے ہیں ، ہائبرنیشن کے بعد قوت بحال کرتے ہیں۔ لہذا نام - ریچھ دخش.

نوجوان جنگلی لہسن موسم بہار کے شروع میں ظاہر ہوتا ہے

جنگلی لہسن ایک لمبی لمبی لمبی بلب سے تیار ہوتا ہے ، جس کا قد 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔ ڈنٹھہ تریہیڈرل ہوتا ہے ، جس کی لمبائی 15 سے 40 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے ، اور اکثر اس کا قد 50 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ لمبے اور پتلے پیٹولولس لمبے لمبے لینسولٹ پتے ہیں جو شکل میں وادی کی للی کی طرح ہوتے ہیں۔

پتلی ڈنڈوں پر پتے جنگلی بلبوں سے ظاہر ہوتے ہیں

مئی کے آخر میں یا جون کے شروع میں - پھولوں کے دوران - تنے نے ستاروں کی شکل میں چھوٹے سفید پھولوں سے ہیمسفریکل چھتری جاری کی۔ پھولوں کا اختتام بیجوں کی ظاہری شکل کے ساتھ ہوتا ہے۔

لہسن کا جنگلی لہسن بیجوں کی ظاہری شکل کے ساتھ ختم ہوتا ہے

لہسن میں جنگلی لہسن کا ذائقہ اور مہک آتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ مویشیوں کو یہ مشورہ نہیں دیا جاتا ہے کہ وہ جگہوں پر چرانے کو جہاں ریچھ پیاز اگتے ہیں۔ جنگلی لہسن کا استعمال کرنے والے جانوروں کا دودھ اور گوشت ناگوار ذائقہ اور غیر معمولی رنگ حاصل کرتا ہے۔

ترقی کی جگہیں

جنگلی لیک ہر جگہ یورپ ، کاکیشس اور ہمارے بیشتر ملک میں بڑھ رہے ہیں۔ یہ دریاؤں اور جھیلوں کے مشکوک کنارے کے ساتھ ساتھ ٹرانسبیکالیہ اور سائبیریا کے جنگلات میں بھی ٹنڈرا تک مل سکتا ہے۔ بہت اکثر ، ایک ریچھ کا دخش پوری خوشی کا باعث بنتا ہے ، جو پھولوں کے دوران انتہائی خوبصورت ہوتے ہیں۔

لہسن میں جنگلی لہسن نے خوبصورت گلesیاں بنائیں

روس کے بہت سارے خطوں میں جنگلی لہسن ریڈ بک میں درج ہے۔

گرمی کے آغاز سے پہلے جنگلی لہسن کا موسم بہار کے شروع میں کاشت کرنا ضروری ہے۔ اس پودے کی ہریالی اس وقت انتہائی غذائیت بخش اور لذیذ ہے۔ تھوڑی دیر بعد ، جب ہوا کا درجہ حرارت 18 ڈگری سینٹی گریڈ سے بڑھ جاتا ہے ، تو جنگلی لہسن کے پتے موٹے ہوتے ہیں اور ناقابل خواندگی ہوجاتے ہیں۔

جنگلی لہسن کا استعمال

کھانے کے ل wild ، جنگلی لہسن کو مسالیدار سبز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، اور پودوں کے سارے حص business کاروبار میں جاتے ہیں - دونوں پتے ، اور تیر اور پیاز۔ اسے سلاد اور اوکروشکا میں تازہ شامل کیا جاتا ہے ، لیکن گرم برتنوں میں یہ اچھا ہے۔ قفقاز میں جنگلی لہسن سے سوپ اور ہر طرح کی چٹنی تیار کی جاتی ہے ، سائبیریا میں سبزیوں سے بھری ہوئی اور جرمنی میں یہ پائیوں کے ل. ایک عمدہ بھرتی ہے۔

جنگلی لہسن کے ساتھ سینڈویچ۔ ایک بہت ہی تیز ، سوادج اور صحت مند ناشتہ۔

سینڈوچ پیسٹ

بھرنے کے لئے آپ کو ضرورت ہوگی:

• ہارڈ پنیر کی 150 جی؛
• 3 سخت ابلا ہوا انڈا؛
• جنگلی لہسن کا ایک چھوٹا سا گچھا؛
• میئونیز کے 2-3 چمچوں؛
• نمک اور کالی مرچ کا ذائقہ

اس طرح سینڈویچ تیار کرنا:

1. جنگلی لہسن کو کاٹ کر مارٹر میں نمک ڈال دیا جاتا ہے یہاں تک کہ رس جاری ہوجائے۔
2. انڈے اور پنیر مٹی ہوئی ہیں۔
3. میئونیز اور کالی مرچ ڈالیں۔
4. سب اچھی طرح مکس کریں۔
5. روٹی کے نتیجے میں پیسٹ ٹکڑوں کو کاٹا.

ریمسن پاستا کے ساتھ سینڈویچ۔ زبردست ناشتہ

موسم سرما میں جنگلی لہسن کی کٹائی بھی ہوتی ہے۔ اس میں نمکین ، اچار اور بھی خمیر آسکتا ہے ، اور زیادہ تر وٹامن اور معدنیات برقرار رہتے ہیں۔

جنگلی لہسن کو محفوظ کرنے کا ایک آسان طریقہ

جنگلی لہسن کے 1 کلوگرام نمکین کے ل you ، آپ کو 600 جی نمک کی ضرورت ہے۔

1. پتیوں کے ساتھ ، پیٹولس اچھی طرح سے دھوئے جاتے ہیں اور آدھے گھنٹے کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھگوتے ہیں۔
2. اس کے بعد ابلتے ہوئے پانی سے کھیرے ہوئے خام مال کو ایک نسبندی جار میں تقریبا 2-3 2-3 سینٹی میٹر کی تہوں میں رکھا جاتا ہے۔
3. ہر پرت کو نمک کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔
4. جار کو کیپرون کے ڑککن کے ساتھ بند کیا جاتا ہے اور سرد جگہ پر صاف کیا جاتا ہے۔

نمکین جنگلی لہسن موسم سرما میں خوشی بخشے گا

جنگلی لہسن کی دواؤں کی خصوصیات

پیاز برداشت کرو - قدیم قدیم دواؤں کا پودا۔ ماہرین آثار قدیمہ نے ، الپس میں نوئلیتھک بستیوں کے مطالعے کی بدولت ، جنگلی کوڑے دان کے ذرات کو دریافت کیا۔ اس سے یہ یقین کرنے کی وجہ ملتی ہے کہ لوگ اس پودے کو کئی ہزار سال پہلے استعمال کرتے تھے:

• جنگلی لہسن کی شفا بخش خصوصیات قدیم رومیوں اور سیلٹس کے ذریعہ استعمال ہوتی تھیں۔
• قدیم طبی دستورالعمل میں ، اس پودے کو ایک وبا کے دوران طاعون اور ہیضے سے بچاؤ کے یقینی ذرائع کے طور پر ذکر کیا گیا ہے۔

جنگلی لہسن کے تمام حصے وٹامن سی سے مالا مال ہیں ، اور اس کا مواد براہ راست اس پرجاتیوں کی نشوونما پر منحصر ہوتا ہے۔ جنگلی لہسن میں یہ بھی شامل ہے:

• کیروٹین
• فریکٹوز
• پروٹین ، معدنی نمکیات ،
• غیر مستحکم پیداوار.

متعدد غذائی اجزاء کی وجہ سے ، جنگلی لیک کو وٹامن کی کمی کے لئے کلینیکل غذائیت میں استعمال کیا جاتا ہے جیسا کہ اینٹی زنگوٹک ، بیکٹیریا سے متعلق اور آنتوں کی حرکتی ایجنٹ بہتر ہے۔ اس کے علاوہ ، کھانے میں اس جڑی بوٹی کا استعمال میٹابولزم ، کم کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے ، دل اور خون کی رگوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔

ویڈیو: جنگلی جنگلی لہسن کے بارے میں تفصیلات

استعمال کے لئے احتیاطی تدابیر

فائٹنسائڈز کی اعلی مقدار کی وجہ سے ، جنگلی لہسن ہاضم اعضاء کو پریشان کر سکتا ہے ، لہذا آپ کو احتیاط کے ساتھ اسے کھانے کی ضرورت ہے ، خاص طور پر پیٹ اور پت کے مثانے کی بیماریوں والے لوگوں کے لئے۔

جنگلی لہسن کی مختلف اقسام

جنگلی میں لہسن صرف ایک پرجاتی میں پایا جاتا ہے۔ تاہم ، زرعی کاروباری اداروں کے افزائش کے کام کی بدولت ، اس پلانٹ کی نئی اقسام ظاہر ہوتی ہیں:

• ریچھ کی نزاکت ایک طویل مدتی ابتدائی پکی مسالہ دار قسم ہے جس میں ایک بڑی گلٹی ہوتی ہے ، جو نتیجہ خیز ہے۔ خوشگوار ذائقہ کے ساتھ رسیلی ٹینڈر پتیوں کا شکریہ ، اسے اچار اور اچار کے لئے سلاد میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• ٹیڈی بیر ایک ابتدائی پکی قسم ہے۔ پتے گہرے سبز ، بڑے ، وادی کی للی ہیں۔ شیٹ کی سطح بمشکل قابل دید موم موم کی کوٹنگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے۔ آپ پتوں کی ظاہری شکل کے 15 دن بعد پہلی فصل جمع کرسکتے ہیں۔ ٹیڈی بیئر درجہ حرارت میں کمی اور مٹی کے ہلکے جمع ہونے کا مقابلہ کرتا ہے۔
• ریچھ کا کان ابتدائی پکنے کا ایک جنگلی لہسن ہے: ظہور سے پہلی فصل کو 20 دن گزر جاتے ہیں۔ کمزور تیز ذائقہ کا بارہماسی پلانٹ۔ پتے لمبے ، تنگ ، روشن سبز ہوتے ہیں۔ مختلف قسم کی پیداوار بہت مفید ہے ، ایک مربع میٹر سے 2-2.5 کلوگرام خام مال جمع کیا جاتا ہے۔

فوٹو گیلری: لہسن کی جنگلی

سائبیریا میں جنگلی لہسن کو متعلقہ پودا بھی کہا جاتا ہے - فاتح یا فاتح پیاز۔ یہ پرجاتی ظاہری شکل اور ساخت میں بہت ملتی جلتی ہیں ، لیکن فاتح پیاز بہت زیادہ ہوتے ہیں ، اگرچہ قیمتی اور غذائی اجزاء کا مواد جنگلی لہسن سے مختلف نہیں ہے۔

فتح رکوع - سائبرین ریمسن

ایک باغ میں جنگلی لہسن کا اگانا

بہت سے مالی ، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں جنگلی جنگلی لیک نہیں اگتے ہیں ، اپنی سائٹ پر بڑھاتے ہیں۔ اس عمل سے خاصی مشکلات پیش نہیں آتی ہیں ، لیکن کچھ نکات پر بھی غور کرنا چاہئے:

• جنگلی لہسن کے نیچے کی جگہ سایہ دار اور مرطوب ہونی چاہئے۔
• ثقافت اکثر بیجوں کے ذریعہ بڑھتی ہے جو اسٹریٹیٹیشن سے گزر چکے ہیں۔
• جنگلی لیک - ایک آہستہ اگنے والا پودا ، لہذا آپ کو تیار رہنے کی ضرورت ہے کہ لگائے گئے بیج اگلے سال ہی پھوٹ پائیں گے۔
• پودا دو میں بالغ ہو جائے گا ، اور پودے لگنے کے تین سال بعد ، زیادہ تر امکان ہو گا۔

کچھ فصلوں کے بیجوں کو انکرن ہونے کے ل stra مضبوط ہونا چاہئے - درجہ حرارت کو 100 دن تک کم کرنا۔ فطرت میں ، یہ عمل فطری طور پر ہوتا ہے ، جب موسم سرما میں گرنے والے بیج تمام موسم سرما میں برف کے نیچے پڑتے ہیں ، اور بہار میں وہ پگھل پانی کے ذریعہ زمین میں کھینچ جاتے ہیں۔ باغیچے کے پودوں کی استحکام کے لئے ، ایک ریفریجریٹر کامیابی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔

ویڈیو: استحکام کے بعد گھونگھٹ میں جنگلی لہسن کی بوائی

رمسن - فطرت کا ایک حیرت انگیز تحفہ ، جس سے لوگوں کو اپنی غذا کو متنوع بنانے اور ان کی مالا مال کرنے کی اجازت ملتی ہے۔ لیکن یہ سمجھنا ضروری ہے کہ یہ ایک آہستہ آہستہ بڑھتی ہوئی گھاس ہے اور صنعتی پیمانے پر اس کا مجموعہ قیمتی پیاز کے مکمل طور پر غائب ہونے کا باعث بنے گا۔ لہذا ، گھریلو باغات میں جنگلی لہسن کی کاشت کو ایک ماحولیاتی اقدام سمجھا جاسکتا ہے۔