تمباکو نوشی آمدورفت کا ایک خاص ، بہتر ذائقہ ہوتا ہے اور یہ کسی بھی تہوار کی میز کو سجائے گا۔ لیکن برتنوں کو واقعتا work کام کرنے کے ل wood ، لکڑی کا انتخاب کرنے کی کچھ باریکیوں کو جاننا ضروری ہے۔ ہر قسم کی مصنوع کے ل wood ، نمی کی مختلف ڈگری والی لکڑی کی مختلف اقسام موزوں ہیں۔
مچھلی
ایسی مصنوع جو تمباکو نوشی کے لئے مواد کے غلط انتخاب سے خراب کرنا بہت آسان ہے۔ مخروطی چپس واضح طور پر موزوں نہیں ہیں ، کیونکہ مچھلی کے خوشبو اور ذائقہ میں رال تلخی ڈالتی ہے۔ ایک مثالی انتخاب لنڈن ، آڑو ، بلوط ، ناشپاتی ، ایلڈر ، بیر اور سیب کے درخت جیسی درختوں کی پرجاتیوں میں ہوگا۔
اس معاملے میں ، منتخب کردہ مصنوعات کی خصوصیات پر غور کیا جانا چاہئے۔ فیڈر مچھلی کو ایلڈر ، بلوط اور سیب کے درختوں پر بہترین پکایا جاتا ہے۔ ناشپاتی کی لکڑی کم چربی والی مچھلی کی بو اور ذائقہ کو نرم کرے گی۔
اس یا اس لکڑی کے استعمال کا ایک اضافی "بونس" مچھلی کی خوشبو اور ظہور ہوگا:
- لنڈن - ہلکی مچھلی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، یہ اسے زیادہ سنہری رنگ دیتا ہے۔
- پیچ ایک بہت ہی اصلی قسم کی لکڑی ہے ، جو برتنوں کے ذائقے دار رنگوں کے حقیقی مفہوم کے لئے موزوں ہے ، یہ سمندری غذا کے لئے زیادہ سے زیادہ بہتر ہے ، یہ انہیں بادام کی ہلکی خوشبو کے ساتھ سنتری کا بھرپور رنگ اور پھل کا ذائقہ دے گا۔
- بلوط مچھلی کی تاریک پرجاتیوں کے لئے مناسب ہے ، ایک روشن بھوری رنگ کی پیلے رنگ اور ایک خاص شدید ذائقہ دے گا۔
- ایلڈر غیر جانبدار ہے - مصنوع کو تمباکو نوشی کا ذائقہ دیتا ہے۔ ایک antibacterial اثر ہے.
- سیب کا درخت - تیل کی مچھلی پکانے کے لئے اچھا ہے ، ایک روشن آف ٹاسٹ اور پھلوں کی واضح بو آتی ہے۔
- ناشپاتیاں - زیادہ تر پھلوں کے درختوں کی طرح ، ایک نازک ، بدبخت مہک ، سنہری رنگ دیتا ہے اور جب گرم ہوتا ہے تو نقصان دہ رال پیدا نہیں کرتا ہے۔
چپس میں نمی کی ڈگری تیار ڈش کے معیار میں بھی اہم کردار ادا کرتی ہے۔ خشک تیز آگ بھڑکتی ہے اور ضروری گرمی دیتی ہے ، لیکن دھواں نہیں دیتا ہے۔ لہذا ، اعلی معیار کے سگریٹ نوشی کے ل 1-2 ، 1-2 گھنٹوں تک بھیگی لکڑی کے چپس استعمال کی جائیں۔ دھواں کی کثافت کو ایڈجسٹ کرنے اور اعلی درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے ل fish مچھلیوں کو کھانا پکانے کے عمل میں متبادل خشک اور گیلے چپس کا بہترین آپشن ہے۔
سور کا گوشت اور گائے کا گوشت
کھانا پکانے کے گوشت کے ل I مثالی لکڑی: میپل ، چیری ، چیری ، اوک ، بیر ، بیچ ہیں۔
دونوں پوری لکڑی اور کٹی ہوئی لکڑی کے چپس استعمال کیے جاتے ہیں۔ سور کا گوشت اور گائے کے گوشت کے چربی حصوں کے لئے ، سگریٹ نوشی کا ٹھنڈا طریقہ استعمال کرنا بہتر ہے ، دبلی پتلی گوشت کے لئے - یہ گرم ہے۔
لکڑی کی مختلف اقسام کھانا بناتے وقت ان کے فوائد دیتے ہیں:
- بیچ اور میپل - سنہری کرسٹ رنگ مہیا کریں ، وہ ذائقہ کو متاثر نہیں کریں گے۔
- چیری - جلتے وقت عملی طور پر ٹار کا اخراج نہیں کرتا ہے ، اچھ ،ا ، مستقل دھواں دیتا ہے اور ایک سنہری رنگت کے ساتھ مل کر خوشگوار پھل کی خوشبو سے گوشت کو سیر کرتا ہے۔ تمباکو نوشی کے سور کے لئے موزوں ہے۔
- چیری اور بیر - کم سے کم ٹار کا اخراج کرتے ہیں اور گوشت کو اس کی خوشبو مہک دیتے ہیں۔ چیریوں میں ، یہ تھوڑا سا تلخ ہوتا ہے اور تیار ڈش کی ایک خوبصورت گہری سنہری رنگت کے ساتھ مل جاتا ہے۔
چھال کے ساتھ لکڑی کا استعمال نہ کریں۔ یہ تلخی دیتا ہے اور دہن کے دوران نقصان دہ مادے خارج کرتا ہے۔
مزید کچی لکڑی کے چپس (تقریبا 60 60-70٪) تیار گوشت کو بھرپور ذائقہ ، بو اور روشن رنگ دیں گے۔ خشک لکڑی ایک سنہری پرت فراہم کرتی ہے اور گوشت کو زیادہ کومل بنا دیتی ہے۔ تاہم ، کسی سوکھے درخت پر سگریٹ نوشی کرنے سے بہت دور نہ ہوں: پکوان کو زیادہ کھانے کا زیادہ خطرہ ہے۔ کھانا پکانے کا عمل شروع کرنے سے پہلے لکڑی کو پانی کے ساتھ چھڑکنا بہتر ہے۔
پنیر
سگریٹ نوشی کے لئے ہارڈ پنیر سب سے موثر ہے۔ زیادہ تر وہ میٹھی چیری ، بیچ اور خوبانی کی لکڑی یا لکڑی کے چپس استعمال کرتے ہیں:
- میٹھی چیری - ایک غیر منقولہ پھل سونگھ دیتا ہے ، ایک خوشگوار آف ٹاسٹ ، یکساں طور پر پنیر تمباکو نوشی کرتا ہے ، جس سے اس کی شکل زیادہ دلکش ہوتی ہے۔
- بیچ - کی اپنی بو نہیں ہے ، لہذا ، جب تمباکو نوشی کی جاتی ہے تو ، یہ ممکن ہے کہ کلاسیکی پنیر کے ذائقہ کو برقرار رکھا جاسکے اور اس کی مصنوعات کے خوبصورت سنہری رنگ کا تحفظ ہو۔
- خوبانی - اس کی مصنوعات کو ایک روشن نارنجی رنگ کا رنگ دیتی ہے ، لیکن اس کا ذائقہ اور بو کم ہوتا ہے۔ لہذا ، اس طرح کے چپس اکثر تمباکو نوشی کے پنیر کے لئے کاٹتے ہیں۔
چپس کو زائد المیعاد نہیں کیا جانا چاہئے۔ لیکن بہت گیلی لکڑی اچھی نہیں ہے: یہ پنیر پر کاجل کے نشان چھوڑ سکتی ہے۔ لہذا ، اعتدال پسند خام مال کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
پھل اور سبزیاں
پھلوں اور سبزیوں کو گوشت کے پکوان سے کہیں کم تمباکو نوشی کیا جاتا ہے۔ در حقیقت - یہ ایک بہت ہی لذیذ ڈش ہے جو دھوئیں کے گھر اور گرل یا گرل دونوں پر تیار کی جاسکتی ہے۔ تمباکو نوشی سبزیوں کو خود ہی کھایا جاسکتا ہے ، اور پھل (ناشپاتی ، پلاٹم یا سیب) - گوشت کے برتنوں کے علاوہ۔ خوشگوار فروٹ خوشبو والی ذائقہ غیر جانبدار لکڑی مصنوع کی تیاری کے اس طریقہ کے ل for موزوں ہے۔
- چیری - سبزیاں تمباکو نوشی کرتے وقت اکثر اس درخت کی مونڈ پڑ جاتی ہے۔
- پیچ - سبزیوں کو تمباکو نوشی کرنے کے لئے موزوں ، انہیں غیر معیاری پیلے رنگ کا رنگ دینا اور فروٹ نوٹ کے ساتھ سنترٹنگ اور بادام کے ذائقہ کا چھونا ، جو انکوائری کے لئے موزوں ہے۔
سگریٹ نوشی سبزیوں اور پھلوں کے ل a اعتدال پسند نمی چپ کا استعمال کرنا بہتر ہے ، جو دھویں کے ساتھ لمبی اور مطمعن مصنوعات کو جلا دے۔
پرندہ
پولٹری کو تمباکو نوشی ایک مقبول ترین انتخاب ہے۔ مرغی کا گوشت نرم ، غذائیت کا حامل ہوتا ہے اور جب تمباکو نوشی کی جاتی ہے تو اس کا ذائقہ زیادہ سنتر ہوجاتا ہے ، اور شیلف کی زندگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہاں کلاسیکی انتخاب بلوط یا ایلڈر کی لکڑی ہے۔ لیکن پھل کی قسم کے درخت بھی بہت اچھے ہیں ، جو پکوان کی خوشبو اور ذائقہ کو اضافی اہمیت دیتے ہیں۔
- سیب کا درخت - ایک مخصوص مخصوص دھواں دیتا ہے ، جس سے مرغی کے پکوانوں کو نفیس اشارہ ملتا ہے۔ اس طرح کے چپس خاص طور پر چربی والے گوشت کے ل good اچھ .ی ہوتی ہیں ، مثلا g ہنس۔
- خوبانی - اس کے بادام کے ذائقے اور نازک فروٹ مہک کی بدولت کسی بھی پرندے کو سچے نفیس ڈش میں بدل دے گا۔
- اوک اور ایلڈر - مرغی کے تمباکو نوشی کرتے وقت مذکورہ بالا خصوصیات کو برقرار رکھیں: وہ مصنوعات کی بہتر حفاظت میں مدد دیتے ہیں ، ایک خوبصورت ، عظیم رنگ دیتے ہیں اور ذائقہ کو قدرے تبدیل کرتے ہیں۔
- میٹھی چیری - خاص طور پر اچھی طرح سے چکن کے ساتھ مل کر ، اس کو ایک بہترین ذائقہ اور مہک ملتی ہے۔
ایلڈر گرم سگریٹ نوشی کے لئے موزوں ہے ، دوسری صورتوں میں پھلوں کے درختوں سے مواد منتخب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ لکڑی کے چپس کو اچھی طرح بھگو کر اور قدرے خشک کرنا چاہئے: بہت گیلی لکڑی گوشت کو تلخ بنا سکتی ہے ، اور خشک لکڑی دھوئیں کی صحیح مقدار نہیں دے گی اور آخر میں غیر چکنائی والی مصنوعات کو خشک کردے گی۔
