موسم سرما میں سبزیاں بچانے کے بغیر نقصان کے بغیر ایک مشکل کام ہے جو خاص علم کی ضرورت ہوتی ہے. بہت سے کسان اور باغ جنہوں نے بڑھتی ہوئی آلو، پیاز، گاجر، بیٹ، گوبھی اور دیگر جڑ فصلوں میں کامیابی حاصل کی ہے، موسم سرما کی ذخیرہ کے دوران نصف فصل سے محروم ہوجاتا ہے. غیر ضروری نقصان سے اپنے گھر کی حفاظت کیسے کریں اور سبزیاں کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھیں؟ شہری اور دیہی حالات میں فصلوں کو بہتر طور پر ذخیرہ کرنے کے طریقے کیا ہیں؟ چلو اسے معلوم کرنے کی کوشش کریں.
آلو کو کیسے ذخیرہ کرنا
آلو، پیاز، گاجر، بیٹ اور گوبھی روایتی سبزیاں ہیں جو لوگوں کے لئے سالانہ راؤنڈ غذا بناتی ہیں. فصلوں کی فصل سے فصل کی فصلوں کو ذخیرہ کرنے کے وقت کی جانچ پڑتال، سبزیوں کے کسانوں سے پائیدار ٹیکنالوجی حاصل کی گئی ہے.
فصل کی تیاری
موسم سرما کی ذخیرہ کے لئے آلو کی تیاری فصل کے وقت شروع ہوتی ہے. اس جڑ کی ابتدائی اور دیر سے قسموں کو بچانے کے طریقے ہیں.
موسم گرما کے مہینے کے دوران کٹوتی ابتدائی قسمیں طویل مدتی سٹوریج کے لئے نہیں ہیں. جوان آلو ایک پتلی تحفظی جلد رکھتے ہیں، جو کھدائی میں آسانی سے نقصان پہنچا جاتا ہے، لہذا اس کی "بستر" کی زیادہ سے زیادہ مدت صرف 4-5 ماہ ہے.
بیماریوں اور کیڑے خراب نہ صرف پودے کے دوران، لہذا یہ tubers مارنے کے بغیر صرف ایک صحت مند فصل کو ذخیرہ کرنا ضروری ہے. ان بیماریوں میں سے ایک دیر سے دھندلاہٹ ہے، جو آلو گھومنے لگے.
اسٹوریج میں نئے آلو سونے سے پہلے، یہ احتیاط سے نمٹا جاتا ہے. نقصان دہ tubers کو پکڑ لیا جاتا ہے، اور پورے فصل چھٹی کے لئے معمولی نقصان کو شفاہ کرنے کے لئے 5-6 دن کے لئے ہٹانے کے علاقے میں چھوڑ دیا جاتا ہے.
فصل کے بعد، آلو کے آخری قسمیں کھلی چھٹی ہوئی علاقے میں دو ہفتوں کے اندر اندر خشک رہنے کے لئے باقی ہیں، تاکہ کٹ اور دیگر زخموں کو شفا دیا جائے. 21 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر، یہ عمل کافی تیزی سے ہوتا ہے.
پری عمر کے بعد، خشک آلو ترتیب دے رہے ہیں. چھوٹے tubers بیج کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، ذاتی کھپت کے لئے بڑے، بہت کم اور خراب tubers مویشیوں کو کھانا کھلانا.
بچت کے لئے شرائط
یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ براہ راست سورج کی روشنی کو خشک کرنے کے دوران آلو پر گر نہ جائیں، اور درجہ حرارت 16-24 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہ ہو.
پرائمری پروسیسنگ کے بعد، نئے آلو لکڑی کی بکسوں میں یا pallets پر رکھا جاتا ہے. سبزیاں ذخیرہ کرنے کے لئے سیلر میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 4-5 ڈگری ہونا چاہئے.
دیر سے قسم کے جڑوں کی ترتیب شدہ جڑ فصلوں کو سیلار یا ڈائل میں رکھا جاتا ہے. تہھانے میں، آلو لکڑی کی بکسوں میں یا ہٹانے والی pallets پر اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے. اگر ڈھیروں میں اسٹوریج بنایا جاتا ہے تو، اونٹ کی اونچائی ایک میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
تجربے کے سال سے پتہ چلتا ہے کہ اسٹوریج کے تمام طریقوں کے ساتھ چھت اور اونٹ کے اوپر کی سطح کے درمیان اونچائی کم از کم آدھا میٹر ہونا چاہئے. یہ عام ہوا کی گردش کے لئے ضروری ہے اور روکنے سے روکنے کے لئے ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! آلو کے دیر کی قسموں کو ذخیرہ کرنے کے لئے سیلر میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 3-4 ڈگری ہونا چاہئے. 85-90٪ کی نمی کے ساتھ، tubers کے لمبائی کے لئے مصیبت کی اجازت نہیں دیتے ہیں اور ان کی اصل لچک کو برقرار رکھنے کے لئے.سٹی ڈا مالکان، جو روایتی طور پر سیلار، تہھانے اور سب فیلڈ میں آلو کو ذخیرہ کرتے ہیں، اس کے لئے ایک جگہ تیار کرتے ہیں. احاطہ صاف کیا جاتا ہے، اینٹی فنگل ڈس انفیکشن (فنگیکڈالل تیاریوں، کیڑے کی لہروں کے کمزور حل) کی جاتی ہے، اس کے بعد اسٹوریج آتے ہیں، اور لکڑی کے پاؤس اور بیش freshlylive چونے کے حل کے ساتھ بھرا ہوا ہے.
آلودہ اور کسان جو فروخت کے لئے آلو بڑھتے ہیں، اسے خندقوں اور خالیوں میں ذخیرہ کرتے ہیں. عام طور پر، موسم بہار کی سیلاب کے خطرے سے بچنے کے لئے گہری جگہوں میں گندگی کھائی جاتی ہے. tubers گھاس کی تہوں کے ساتھ نیچے اڑا دیا جاتا ہے، اور سب سے اوپر کی پرت پٹا یا چٹائی کی ایک موٹی پرت کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، تو سب سے اوپر پر خشک زمین کی دس سینٹی میٹر پرت ڈالا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! سبزیوں کے گڑھے میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 3 ڈگری سیلسیس سے کم نہیں ہونا چاہئے. جب ہوا کا درجہ حرارت ایک ڈگری سے کم ہے تو آلو کو میٹھا ذائقہ ملتا ہے.
پیاز اسٹوریج: موسم سرما کے لئے سبزیوں کو مناسب طریقے سے محفوظ کیا جائے
موسم سرما کی ذخیرہ کے لئے پیاز کی تیاری اس کی پٹھوں کے مرحلے میں شروع ہوتی ہے. تجربہ کار باغی سبزیوں کی فصلوں کے لئے مناسب دیکھ بھال فراہم کرتے ہیں. وہ مٹی کے بڑے پیمانے پر اس پلانٹ کے لئے "بڑے پنکھ میں نہیں جائیں گے" کے لئے اجازت نہیں دیتا.
یہ ضروری ہے! زیادہ پانی اور کثرت سے پنکھ حصہ بلب کے جسم میں نمی کی جمع میں شراکت کرتا ہے، جو ابتدائی روٹ اور فنگل بیماریوں کی ظاہری شکل کی طرف جاتا ہے.
سبزیوں کی تیاری
پیاز کا پکا لگانا باغ میں پیاز کے اسکرین اور پنکھوں کی نون کی طرف سے طے کیا جاتا ہے. اگر پنکھ گر گیا ہے اور زمین پر گر گیا تو، فصل کا وقت ہے.
کیا تم جانتے ہو ایک ہی وقت میں تمام بلب کا پکا نہیں ہے. ایک ناجائز پیاز زمین میں عام طور پر نہیں چھوڑا جاتا ہے، لیکن ایک ساتھ پٹا ہوا ہے، کیونکہ یہ بستر پر رکھنے کے لئے بیکار ہے: یہ مکمل تازہ پنکھ نہیں دے گا اور ایک بیج کے طور پر استعمال کے لئے "تھکاوٹ" ہو جائے گا.
- فصل کا آغاز صبح میں شروع ہوسکتا ہے اور ترجیحی طور پر دھوپ موسم میں ہونا چاہئے. تجرباتی مالکان زمین سے پودوں کو ان کے ہاتھوں سے باہر نہیں نکالتے ہیں، لیکن پہلے بلب کو نقصان پہنچانے کے لئے نہ ہی فورکس میں کھینچیں.
- فصل کے بعد، پیاز کو براہ راست ہوا میں دو یا تین دنوں کے لئے خشک کیا جاتا ہے، براہ راست سورج کی روشنی سے بچنے. بلب کی پری خشک کرنے والی مشینیں پرنٹ کرکے پھل لگاتے ہیں.
- پنکھ کاٹ دیا جاتا ہے، خشک شوقیں 10 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے، اور اضافی جڑوں کو 2-3 سینٹی میٹر تک باقی دم کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے. بلب مادہ اور خراب ترازو سے دستی طور پر صاف کیے جاتے ہیں. پری خشک کرنے والی، کاٹنے اور چھیلنے کے بعد، پیاز ایک قطار میں حتمی dosushku پر رکھ دیا جاتا ہے، تاکہ پھل ایک دوسرے کے ساتھ رابطے میں نہیں آتے ہیں. کمرے اچھی طرح سے ہوشیار اور خشک ہونا چاہئے. یہ عمودی اور براہ راست سورج کی روشنی سے عام طور پر ایک سطح یا بالکنی ہو سکتی ہے.
کیا تم جانتے ہو پیاز کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے ثابت طریقے ہیں. ہمارے باپ دادا نے اسے برادری میں رکھنا پسند کیا. بہادر پیاز کسانوں کی ہٹانے، بورجوا شہر کے اپارٹمنٹ اور نفاذ کے مینوں میں ماسٹر کا کھانا کا ایک لازمی خاصیت ہے. بڑے کھیتوں میں، کینوس کے تھیلے میں موسم سرما میں پیاز رکھی جاتی تھیں، جو خشک برتن اور بارن میں ایک قطار میں قائم تھے. سوویت اوقات میں، اختتام انگیز نوجوان خواتین نے خلیش کے اپارٹمنٹس کے گلیوں میں ناخن کے ساتھ نایلان خواتین کے ٹائٹس بھرے اور ان کو بھوک لیا.
زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت اور نمی
آج، بڑے فارموں کو لکڑی کے خانوں میں پیاز ذخیرہ کرنا پسند ہے جو تہھانے میں وینٹیلیشن کے ساتھ رکھی جاتی ہیں. کبھی کبھی پوری فصل سلٹ شدہ pallets پر ایک پرت کے ساتھ 30 سینٹی میٹر سے زائد نہیں رکھتا ہے. اندرونی نمی 60 سے 70 فی صد سے ہونا چاہئے. تجربہ کار مالکان جانتے ہیں کہ پیاز کو دوسرے سبزیوں سے الگ الگ ذخیرہ کیا جانا چاہئے جو اعلی نمی کی ضرورت ہے.
یہ ضروری ہے! پیاز کے موسم سرما کے اسٹوریج کے تمام طریقوں کو تین ضروری حالات کو پورا کرنا: خشک، کمرے وینٹیلیشن اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی موجودگی. 10-20 ڈگری سیلسیس سے سبزیوں کا ذخیرہ.
گاجر ذخیرہ کرنے والی ٹیکنالوجی
گاجر سب سے زیادہ "مہذب" جڑ فصلوں میں سے ایک ہیں، موسم سرما کی ذخیرہ جس میں تکنیکی مشکلات کے ساتھ ہے. یہاں سب کچھ اہم ہے: مختلف قسم کے اسٹوریج کی سہولیات کے انتظام سے.
تیاری میں نمایاں
تجربہ کار مالکان فصل کے وقت کا تعین کرتے ہوئے موسم سرما کے اسٹوریج کے لئے گاجر تیار کرنے لگے. حقیقت یہ ہے کہ سبزیوں کو باغ میں تھوڑا سا سرد "بیٹھ کر" کر سکتے ہیں، آپ فصل میں تاخیر نہیں کر سکتے ہیں.
یہ ضروری ہے! سبزیوں کے پیداواریوں نے طویل عرصہ سے معلوم کیا ہے کہ کھدائی کا گاجر بھی ابتدائی طور پر چینی کی مقدار کو جڑ فصل میں کم کر دیتا ہے اور مصنوعات کی صارفین کی خصوصیات کو کم کرتا ہے اور اس کے برعکس، بہت دیر ہو چکی ہے، اس میں اضافی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے، جس میں جڑ سبزیوں کو چھڑیوں پر کشش بنا دیتا ہے..
- جب عام طور پر کھیتی ہوتی ہے تو پتیوں میں تین یا چار پیلا ٹانگیں ہیں. گاجروں کو اپنے ہاتھوں سے طاقت کے ذریعے زمین سے نکالا نہیں جاتا ہے. سب سے پہلے، وہ اس کے ساتھ دانتوں کے ساتھ کھدائی دانتوں کے ساتھ کھاتے ہیں، اور پھر احتیاط سے، سطح کو نقصان پہنچانے کے لئے نہیں، وہ زمین سے باہر ھیںچو.
- اس وقت گاجر ایک فلیٹ سطح پر رکھتا ہے اور دو دن کے لئے 1.5-2 ڈگری سیلسیس کا درجہ حرارت ٹھنڈا ہوتا ہے. یہ عام طور پر باہر ہوتا ہے، لیکن دیکھ بھال ضروری ہے کہ رات رات ٹھنڈا فصل کو تباہ نہیں کرنا چاہئے. آج بڑے فارموں میں، ریفری چیمبروں میں پری کولنگ کا کام کیا جاتا ہے.
- پری ٹھنڈا کرنے کے بعد، جو موسم سرما کی اسٹوریج کے حالات میں جڑ کی حفاظت کو بہتر بناتا ہے، وہ قیمتی اور گجرات چھانٹتے ہیں. تمام تباہ شدہ اور بیمار سبزیوں کو بے رحم طریقے سے ہٹا دیا گیا ہے. بغیر نظر آنے والے نقائص اسٹوریج میں رکھے گئے ہیں.
جڑ سبزیوں کو کیسے ذخیرہ کرنا
بڑے سبزیوں کے فارموں میں، گاجر ڈھیروں میں ذخیرہ کئے جاتے ہیں، جس کی اونچائی دو یا تین میٹر سے زیادہ نہیں ہوتی. گاجر کے موسم سرما کی اسٹوریج کے دوران زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت خاص کنٹینرز میں ہے جو بڑے فارموں میں منسلک خالی جگہوں کے تصرف میں 2-3 ڈگری سیلسیس کے اندر اندر ہونا چاہئے.
اگر ترمامیٹر +5 سے پتہ چلتا ہے تو، سواری گاجر کلوں میں اضافہ ہو گا اور جڑ فصل کی سطح اس کی اشیاء کی لچک کو کھو جائے گی. اندرونی نمی اور کالر میں 90-95٪ ہونا چاہئے.
کیا تم جانتے ہو کچھ موسم گرما کے رہائشیوں اور باغوں گاجر خشک ریت کے بکس میں ذخیرہ کرتے ہیں، جو موسم سرما میں موسم سرما کے لئے باقی ہیں. کچھ شہریوں نے بالکنی پر کنففورڈ چھڑی کے ساتھ کنٹینرز میں گاجر کو کامیابی سے ذخیرہ کیا.
مٹی کا پیچھا میں گاجر کے موسم سرما کے اسٹوریج کا جدید طریقہ بہت مقبول ہے. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو آسان بالٹی میں مائع مٹی کے ٹکرانے کی ضرورت ہے، ہر پھل کو مائع میں ڈوبیں اور پھر خشک کریں. اس ٹیکنالوجی کے ساتھ، گاجر 5-6 ماہ کے لئے شیڈ اور سیلر میں بالکنی پر مکمل طور پر محفوظ کیا جاتا ہے.
معلوم کریں کہ ٹماٹر، ککڑی اور مکئی کو کیسے ذخیرہ کیا جائے.
بیٹوں کو کیسے ذخیرہ کرنا
موسم سرما کی ذخیرہ کے لئے بیٹوں کی تیاری فصل کے ساتھ شروع ہوتی ہے. قابل سبزیوں کے کسانوں نے باغیوں کو خبردار کیا کہ آپ کو کسی بھی صورت میں آپ کے ہاتھوں کے ساتھ جڑ سبزیوں کو سب سے اوپر پر نکالا نہیں، بوٹ پر "بوٹ پر" یا ایک دوسرے کے خلاف زمین کو شکست دی.
فصل کی خصوصیات اور بیٹوں کی تیاری
- بیٹوں کو بلو فورکس کو کمزور کرنے کی ضرورت ہے اور احتیاط سے زمین سے رہائی کی ضرورت ہے. سبزیوں کی سطح تک کسی بھی نقصان کو مزید انفیکشن، صحت مند پھل کے انفیکشن اور زیادہ سے زیادہ فصلوں کے نقصان سے بھرا ہوا ہے.
- روٹی فصلوں کو ٹھنڈے دن کے آغاز سے پہلے صاف کرنے کی ضرورت ہے، کیونکہ زمین سے پھیلا ہوا بیٹوں کی سطح ضروری طور پر گھومنے اور لمبے عرصے سے محفوظ نہیں ہوگی.
- جڑ سبزیوں کی ذخیرہ کرنے میں ذخیرہ کرنے سے پہلے ایک یا دو کو خشک کرنے کی ضرورت ہے. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. اس ویڈیو پر غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے.
- خشک کرنے کے بعد، اضافی زمین کے بیٹوں کو صاف کرنے اور سب سے اوپر کاٹنے کے لئے ضروری ہے، ایک انچ کی دم چھوڑ کر. اس کے بعد تمام جڑوں کو ہٹا دیں اور تھوڑا سا تھوڑا سا ٹھوس ٹھوس رکھیں، جس کی لمبائی 5-7 سینٹی میٹر ہو.
- تجربہ کار سبزیوں کے کسانوں کو اسٹوریج سے پہلے فصل کی حتمی ترتیب دے کر صرف صحت مند اور برقرار جڑ سبزیوں کو چھوڑنا ہے.
زیادہ سے زیادہ حالات
سیلوں یا تہھانے میں بیٹوں کو بہترین ذخیرہ کیا جاتا ہے. سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 0 سے 2 ڈگری سیلسیس ہے، اور ہوا نمی 90-92٪ کے درمیان ہونا چاہئے. سازگار اسٹوریج کے حالات کو عام طور پر ہوا کی گردش اور درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کی غیر موجودگی ہوتی ہے.
بیٹوں، بیٹ سب سے اوپر اور چوٹی (پتے بیٹ) کے شفا یابی کی خصوصیات کے بارے میں پڑھنے کے لئے یہ دلچسپ ہے.
جڑیں خشک ریت کے ساتھ بکس میں بالکل باقی ہیں. کچھ میزبانوں نے بستروں میں پتلونوں کو بستروں میں کامیابی سے ذخیرہ کیا. ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ہوا کی گردش کو یقینی بنانے کے لئے فلیٹ سے 30 سینٹی میٹر کی طرف سے جعلی کی سطح کو بڑھانے کی ضرورت ہے، اور ریچھ کے ہر شیلف پر بیٹ یا دو یا تین پرتوں میں بیٹ ڈالیں.
گوبھی اسٹوریج ٹیکنالوجی
گوبھی کے موسم سرما کی ذخیرہ اس کی اپنی خصوصیات ہیں.
تیاری
طویل مدت کے اسٹوریج کے لئے باورچی خانے سے متعلق گوبھی صرف مخصوص تکنیکی حالات کے تحت ممکن ہے.
- فصل کے وقت کی تعمیل کرنا ضروری ہے. زمین پر ٹھنڈے کے آغاز سے پہلے آپ گوبھی اٹھا سکتے ہیں. یہ ضروری ہے کہ درجہ حرارت 0 ڈگری سیلسیس سے کم نہیں ہوتا.
- ذخیرہ کرنے سے پہلے، منجمد، منجمد پتیوں اور سڑنا کوکیوں سے سبزیاں صاف کرنا ضروری ہے.
- پروسیسنگ کے بعد، گوبھی کو خشک خیز کمرے میں 10-12 گھنٹے کے لئے خشک.
سبزیوں کو کس طرح بچانے کے لئے: حالات
سب سے زیادہ مقبول گوبھی اسٹوریج ٹیکنالوجی ایک ہنر مند سیلر یا تہھانے ہے. سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کا درجہ حرارت پر غور کرنا بہت ضروری ہے. کمرے میں تھرمامیٹر پر زیادہ سے زیادہ کارکردگی +1 سے + 10 ڈگری سیلسیس، اور نمی - 91-98٪ کی حد تک ہونا چاہئے.
گوبھی لکڑی کی بکسوں میں یا ریک پر رکھی جاتی ہے. کچھ موسم گرما کے رہائشیوں کو گوبھی کے سروں کو خصوصی ہکس پر کیوب جڑ کی طرف سے پھانسی دی جاتی ہے اور ضروری وینٹیلیشن فراہم کرتی ہے.
کیا تم جانتے ہو جنوبی علاقوں میں، جہاں کوئی مضبوط موسم سرما کی ٹھنڈ نہیں ہے، میزبان زمین کے سوراخ میں 80 سینٹی میٹر گہری اور نصف میٹر میٹر قطر میں گوبھی رکھتا ہے. گوبھی کے سروں کو سٹرپس کی طرف سے اوپر نیچے رکھا جاتا ہے اور گرے پتے، سپروس شاخوں اور زمین کی ایک پتلی پرت کے ساتھ ہر پرت کو مرچھایا جاتا ہے. اس کے بعد ایک چھوٹا سا گونج بنانا، جس میں وینٹیلیشن کے لئے ریڈوں کے کھوکھلی تنصیبات میں ڈال دیا جاتا ہے. ماہرین کو واضح جواب دینا، سبزیوں کے گڑھے میں درجہ حرارت ہونا چاہئے - 0 سے + 7 ڈگری سیلسیس سے.
شہر کے حالات میں، تیار گوبھی بالکنی کے ریک پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، پہلے ہی گوبھی کے ہر سر کو ایک اخبار یا کھانے کا کاغذ میں لپیٹ دیا جاتا ہے.
فصل محفوظ کریں - یہ بڑھ کر بہت مشکل ہے. سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے سامان اور لیبر کے اخراجات ان کی پودوں اور فصلوں کے موسمی سائیکل سے متوازن ہیں. لہذا، ہم جڑ فصلوں کی موسم سرما کی ذخیرہ کی ٹیکنالوجی کو نظر انداز نہیں کرنا چاہئے.
