پکا ہوا ٹماٹر، اگر وہ تازہ ہیں تو، صرف جھاڑی سے پکایا جاتا ہے، نمک کی چوٹی سے چھڑکایا ہو سکتا ہے. لیکن ایک ٹماٹر ایک موسمی سبزیج ہے، اور سپر مارکیٹ میں فروخت شدہ ٹماٹر گیلی گتے سے استحکام میں فرق رکھتے ہیں. اگر آپ موسم سرما میں موسم گرما میں ٹماٹر کی خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کا موقع چاہتے ہیں تو، موسم سرما کے لئے ہمارے ہدایت کے مطابق ٹماٹر تیار کریں.
بلٹ کے فوائد کے بارے میں
موسم سرما کے لئے ٹماٹر کی آپ کی اپنی کٹائی آپ کو اور آپ کے خاندان سے بہت فائدہ مند ہوں گے:
- سب سے پہلے، ٹماٹر اپنے جوس میں مفید معدنی نمک، ٹریس عناصر اور زیادہ سے زیادہ وٹامن برقرار رکھتا ہے.
- دوسرا، ٹماٹر کے پھلوں میں گرمی کے علاج کے دوران، قدرتی اینٹی آکسائڈینٹ لائائیپینن کا مواد، جو بیماریوں کی ترقی کو روکتا ہے اور عمر بڑھانے میں اضافہ ہوتا ہے.
- تیسری، یہ منافع بخش ہے. اسٹور شیلف سے موسم سرما میں ٹماٹر ان کے اپنے بستروں یا اچھے ٹماٹروں سے ملنے والی پھلوں کے مقابلے میں نہیں ہوسکتی ہے جو مارکیٹ میں خریدے جاتے ہیں. اس صورت میں، ڈبے بند سامان سستی سے باہر آئیں گے، اور آپ ٹماٹر کی چٹنی اور ڈریسنگ کے مختلف قسم کے آسانی اور آسانی سے پکائیں.
آپ اپنے اپنے رس میں کیننگ ٹماٹر شروع کرنے سے پہلے، پوری ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں، ضروری انوینٹری اور اجزاء کی صحیح رقم تیار کریں.
باورچی خانے کے سامان اور برتن
آپ کے اپنے جوس میں ٹماٹر کیننگ کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:
- شیشے کی جار، 700 ملی لیٹر کی بہترین صلاحیت 2 سے زیادہ لیٹر تک؛
- ربر سیل کے ساتھ تحفظ کے لئے ٹن کا احاطہ کرتا ہے؛
- سوراخوں کے ساتھ مائع ڈالی کرنے کے لئے سوراخ کے ساتھ احاطہ کریں؛
- برتن: دو بڑی - جار اور ابلتے کا رس اور ایک چھوٹا سا نسبتا lids کے لئے - lids نسبتا کے لئے؛
- کینوں کو انسٹال کرنے کے لئے ایک بڑے برتن میں گھسنا؛
- دستی سکرو رس آئسیکٹر؛
- زبانیں لفٹ
- چاقو
ٹماٹر مختلف طریقے سے حاصل کئے جاتے ہیں: نمکین، نمک (سبزیاں)، نمکین، جام جامہ اور منجمد.
ضروری اجزاء
تحفظ پر عمل کرنے سے پہلے، تمام ضروری اجزاء کے ساتھ اسٹاک
- ٹماٹر؛
- نمک؛
- چینی.
مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات
مزیدار ہونے کے لئے تحفظ کے لئے، اس کے لئے مصنوعات کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے. ٹماٹروں کو پوپ کی چوٹی پر لے جانے کی ضرورت ہے، گھنے، درمیانی سائز، اگر ممکن ہو تو ایک ہی سائز، ٹوٹ، داغ اور ترقی کے بغیر. رس جوس بنانے کے لئے پھلوں کو بہت احتیاط سے منتخب نہیں کیا جا سکتا ہے - وہ بڑے اور کچھ خرابی کے ساتھ ہوسکتے ہیں. نمک بہتر ہے کہ بڑے، غیر آئیوڈیز، چینی - بہتر ریت لے، اور یہ خشک ہو.
تصاویر کے ساتھ قدم بہ قدم ہدایت
ٹماٹروں کو ان کے اپنے جوس میں بند کرنے کے لئے کس طرح بند کرنا - آسان اور قدم قدم.
یہ ضروری ہے! شروع کرنا، تیار برتن اور سامان کا احتیاط سے معائنہ کریں. شیشے کو نیکوں اور درختوں سے پاک ہونا چاہئے، لہذا ہموار کناروں کو ہونا چاہئے اور گردنوں کو اچھی طرح سے فٹ ہونا چاہئے، ربڑ کی مہر ان کے ساتھ اچھی طرح سے موزوں ہونا چاہئے، اور دھات کے اوزار چپس نہیں ہونی چاہئے.
ٹماٹر کی تیاری
منتخب ٹماٹروں کو احتیاط سے دھواں اور اسٹاک کاٹ دیا جاتا ہے.
کیا تم جانتے ہو یورپی ممالک نے طویل عرصے سے ٹماٹروں کی کٹائی روک دی ہے، کیونکہ وہ بائبل میں ذکر نہیں ہوئے ہیں.
گھومنا
ساتھ ہی ٹماٹر کی تیاری کے ساتھ ٹماٹر جوس ڈالنے کے لئے تیار ہے. ایسا کرنے کے لئے، ٹماٹروں کو ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور ایک juicer کے ذریعے منتقل.
جانیں کہ نیلے رنگ، چیری، گھاسبربریاں، آیرونیا، سمندر بٹھورن، viburnum، خشک، سیب، کرینبریری، سوربیری، currants، زرد، سٹرابیری، سبز پیاز اور لہسن، پالنا، زچینی، اسپرگس پھلیاں، ارگلا، مرچ، مرجان، پارسیپ.
جوش کا رس
رس نچوڑنے کے بعد، برتن کو آگ لگانا اور چینی اور نمک شامل کریں - 1 چمچ نمک اور ایک چائے کا چمچ کا ایک سو چربی کا لیٹر (اگرچہ یہ نمک اور چینی کے بغیر ٹماٹر کو بند کرنا ممکن ہے). رس کی بوسہ کے بعد، یہ آگ پر تقریبا 10 منٹ تک رکھا جاتا ہے، جھاگ نہیں ہٹا دیا جاتا ہے.
کین کی نسبندی
سوڈا یا صابری پانی کے ساتھ اچھی طرح سے برتن اور لیڈز دھویں اور صاف پانی سے کھینچیں. کا احاطہ اچھی طرح سے ضائع ہوا اور خشک ہوا.
نسبندی کے لئے، پین کے نچلے حصے میں ایک ٹکڑا نصب کیا جاتا ہے، جار کو نصب کیا جاتا ہے، تقریبا گردن کے نیچے پانی ڈالا جاتا ہے، اور پانی ایک ابال کے لئے لایا جاتا ہے. 10 منٹ بوجھ اسی طرح، ایک چھوٹا سا چٹان میں، لیڈز سیل کے ساتھ ساتھ ساتھ نسبندی کی جاتی ہیں.
جار میں ٹماٹر ڈالنا
تیار ٹماٹروں کو سٹرلائڈ جار میں رکھی جاتی ہے، ایک وقت میں ان کو گرم پانی سے قوتوں کے ساتھ ہٹا دیتا ہے.
اس کے بعد ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی سے ایک حجم میں ڈالے جاتے ہیں جس میں تقریبا کین کی نصف حجم برابر ہوتی ہے، تاکہ پانی کے ساتھ اوپر سے بھرا ہوا ہو، اور کین کو نسبتا لیڈز کے ساتھ احاطہ کیا جاسکتا ہے. 10 منٹ کے بعد لیڈز کو ہٹا دیا جاتا ہے اور پانی نکالا جاتا ہے. 
یہ ضروری ہے! گرم کیک صرف ایک لکڑی کے میزبان پر یا ایک تولیہ پر رکھا جا سکتا ہے. ایک دھاتی یا پتھر کی سطح پر گرم گلاس کا سامان پھٹ سکتا ہے..
رس ڈالنا
ٹماٹر کے ساتھ ابھرنے والے کین کے اوپر ابھر کر رس کا رس لگایا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ کنٹینر میں کوئی ہوا بلبلے باقی نہ رہیں. 
رولنگ
کینوں کو بھرنے کے بعد، وہ نسبتا لیڈز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک مشین کے ساتھ پھیل جاتی ہے.
بند کین کو نیچے گردن کے ساتھ رکھا جاتا ہے اور وہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ اگر کوئی ڑککن سے ڑککن ہو تو اشارہ کرتے ہیں کہ یہ تنگ نہیں ہے. جب تحفظ بہت اچھا ہے، تو آپ کو اپنی انگلیوں کے ساتھ کوشش کرنے کی ضرورت ہے. اگر آپ نے چھپا لیا تو وہ بری طرح پھیل گئی. اگر انگلی کے ساتھ اس مرکز پر دباؤ کرتے ہوئے ڑککن "کلپس" ہے تو، یہ شادی بھی ہے - یا تو آمدورفت کے دوران کافی برتن نہیں ہوا، یا ڑککن ہوا کے ذریعہ ہوا.
اسٹوریج کے حالات
ٹھنڈے ٹماٹروں کو ٹھنڈی سیاہ جگہ پر اسٹور کریں. تحفظ کی تاریخ کے لۓ لیبل ختم ہونے والے تحفظ میں گہری ہوئی ہیں، اور احاطہ صاف، خشک کپڑا سے بھرا ہوا ہے. اگر سیلز یا تہھانے میں ڈبے بند شدہ کھانے کا ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، انجن کے تیل کے چند قطرے کو کپڑے میں استعمال کیا جاسکتا ہے. اس کے بعد دھندلاہٹ میں ایک پتلی پانی کے بہترین فلم بنائے جاتے ہیں.
کیا تم جانتے ہو ٹماٹر چٹنی - ڈبہ شدہ کھانا کے لئے سب سے زیادہ عام فلر. انہوں نے مچھلی، گوشت، پھلیاں، سبزیوں اور مصنوعات کی بہت سی دیگر اقسام ڈالی ہیں.
بند ڈبے بند کھانا پورے سال میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. ڑککن ہٹانے کے بعد، ٹماٹر کو ریفریجریٹڈ اور دو ہفتوں کے اندر اندر استعمال کیا جانا چاہئے.
ان کے اپنے رس میں ٹماٹر - ایک سادہ ہدایت ہے جو آپ کو موسم سرما میں سب سے زیادہ مزیدار ٹماٹر، ٹماٹر خالص اور گھر سے بنایا چٹنی سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دے گی.
