مشروم کے برتن کسی چھٹی کی میز کی پسندیدہ ہیں. اکثر، ان میں سے آپ فیری کا استعمال کرتے ہوئے برتن تلاش کرسکتے ہیں، غیر معمولی طور پر، پہلی نظر میں، مشروم.
لیکن "پرسکون شکار" کے تجربہ کار حامی جنگل جنگل کے ان تحائف کے چھوٹے سرمئی ٹوپیاں کبھی نہیں گزریں گے.
ہم باٹنیاتی خصوصیات پر غور کریں. سرمئی، اس کی تقسیم کے علاقوں، اور کھانا پکانے میں استعمال کے راز بھی.
بوٹانیاتی تفصیل: سرمئی قطار کی طرح لگتا ہے
فنگس کا نام خود اپنی ظاہری شکل کے بارے میں معلومات کا ایک ٹکڑا رکھتا ہے. لہذا، ٹوپی واقعی سرمئی ہے، لیکن بعض اوقات ایسی مثال موجود ہیں جو جامنی اور یہاں تک کہ گلابی ٹنٹ بھی ہیں.
کیا تم جانتے ہو مختلف مشروم چنار سے آپ ان مشروم کے مختلف ناموں کو سن سکتے ہیں. لہذا، وہ تلخ گروہ، راستے، جامنی رنگ مشروم، سیر، پودوں، پودوراشینکی، سائریکانکی، سرمئی گھروں کے طور پر جانا جاتا ہے.
bitters کے قریبی رشتہ دار ہیں volvushki.
فرنیوں کی ٹوپی کا سائز، ان کی "عمر" پر منحصر ہے، جس میں قطر سے 4 سے 12 سینٹی میٹر ہوتی ہے. نوجوان رائیڈوکوک میں ان کی لمبی شکل ہے. مشروم کی جھاڑی ہوئی کناروں کو اندرونی جوڑا جاتا ہے. کیپسوں کے نیچے ایک پلیٹ (ہیمینفورور) ظہور ہے. 
مشروم سٹیم بھی سرمئی پینٹ ہے. اس کی لمبائی 4-10 سینٹی میٹر ہے. اگر کڑھائی کتیا جوان ہے تو اس کی ٹانگ گھنے کا ہے، اگر یہ پرانی ہے تو یہ کھوکھلی ہو جاتا ہے.
یہ قابل ذکر ہے کہ فنگی کے سفید گھنے گودا ایک خوشگوار پھل کی خوشبو ہے. دودھ کی طرح جوس راستے کی ترقی کے مقامات پر چلتا ہے.
پھیلانا
پوڈوشینکوف کے تقسیم علاقے میں وسیع پیمانے پر وسیع ہے. وہ یورپ اور ایشیا کے تقریبا تمام ممالک میں پایا جاتا ہے. ان مشروم کے لئے زیادہ سے زیادہ آب و ہوا مزاج ہے.
وہ swamplands، برچ اور Aspen کے باغ، اور ساتھ ساتھ مخلوط اور deciduous جنگلات کی دوسری اقسام کو ترجیح دیتے ہیں. آپ تقریبا تمام گرمیوں میں پودوں کو جمع کر سکتے ہیں. موسم جولائی میں شروع ہوتا ہے اور اکتوبر تک رہتا ہے.
کیا تم جانتے ہو روونگ، یہ باہر نکل جاتا ہے، گھر میں بڑھنے میں بہت آسان ہے. یہ شیمپین کی طرح بڑھتی ہوئی ہے.
غذائی قیمت
چیریشکی غذا کی خوراک کی قسم سے تعلق رکھتے ہیں، جو انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے جذب کیا جاتا ہے. مشروم کے 100 جی صرف 22 کلو مشتمل ہے. 
ہم آپ کو سلفر قطار کی غذائی قیمت کے اشارے پیش کرتے ہیں:
- پروٹین - 3.09 جی؛
- چربی - 0.34 جی؛
- کاربوہائیڈریٹ - 3.26 جی؛
- پانی - 91.46 جی؛
- غذائی ریشہ - 1 جی؛
- راش - 0.85 جی
مندرجہ بالا کے علاوہ، ان سرمئی مشروم وٹامن کا اصل ذریعہ (ہر 100 جی):
- گروپ ڈی - 0.4 μg؛
- فولک ایسڈ - 17 ملی میٹر؛
- وٹامن سی - 2.1 ملی میٹر؛
- تھامین - 0.081 ایم جی؛
- Riboflavin - 0.402 ملی میٹر؛
- کلین - 17.3 ملی میٹر؛
- نیکوٹینک ایسڈ - 3.607 ملی میٹر؛
- پینٹوتینک ایسڈ - 1.497 مگرا؛
- بیٹن - 9.4 مگرا؛
- وٹامن B6 - 0.104 ملی میٹر؛
- وٹامن بی 12 - 0.04 ایم سی جی؛
- الفا-ٹوپیروفرول (ای) - 0.01 ملی گرام؛
- وٹامن K1 - 1 ایم سی جی.
یہ ضروری ہے! Gorkuchs میں گلوکوز، تباہ کن، امینو ایسڈ، اور lipid اسٹورز بھی شامل ہیں. مشروموں نے نام نہاد قدرتی اینٹی بائیوٹیکٹس - aspartic اور glutamic ایسڈ کے ساتھ ساتھ glycine، جو اعصابی نظام کے کام کو معمول کرتا ہے.
رچ غذائی فیری اور معدنیات. مشروم کے 100 جی پر مشتمل ہے:
- کیلشیم - 3 ملی میٹر؛
- سیلینیم - 9.3 ایم جی؛
- مینگنیج - 0.047 ملی میٹر؛
- تانبے - 0.318 ملی میٹر؛
- 0.5 ملی میٹر لوہے؛
- میگنیشیم - 9 ملی میٹر؛
- فاسفورس - 86 ملی گرام؛
- پوٹاشیم - 318 ملی میٹر؛
- زنک - 0.52 ملی میٹر.
مفید خصوصیات
معدنیاتیات، وٹامن، امینو ایسڈ اور دیگر فائدہ مند مادہوں میں اس طرح کی ایک ایسی ساخت ہے جسے اشارہ کیا جاتا ہے کہ یہ مشروم کھاتے ہیں جسم میں بہت سارے فائدہ ہوں گے.
معلوم کریں کہ اس طرح کے مشروم کے طور پر کونسا مفید خصوصیات ہیں: فلیکسفش، چیزیں، شائیت مشروم، ریشی مشروم، سفید بھاری ٹرک، سور، سیپس، بوٹیوس، دودھ مشروم، بوٹیلس مشروم، چینٹریلس، بوٹیلس مشروم، بوٹیلس اور شیمپین.
لہذا، پوٹاشیم، جس میں مشرق وسطی میں بڑی تعداد میں پایا جاتا ہے، دل اور خون کے برتنوں کے کام کو مؤثر طریقے سے متاثر کرتی ہے، اس میں ایسڈ، الکلین، پانی اور نمک کے توازن، اور ساتھ ساتھ پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے چوبیسم کو معمولی بنانے میں مدد ملتی ہے.
کلین اور بی وٹامن کی موجودگی cholelithiasis کو روکنے میں مدد ملتی ہے، اور موٹاپا، اعصابی نظام کو معمول میں مدد ملتی ہے.
یہ عناصر مردوں کے لئے خاص طور پر مفید ہیں کیونکہ وہ مثالی نظام کے مناسب کام کے ذمہ دار ہیں. 
ہڈیوں اور پٹھوں کی ترقی کے لئے فاسفورس مفید ہے، یہ جسم میں نقل و حمل کا کام کرتا ہے.
بیٹن انٹرمیلیل جھلیوں اور انٹرایکولر عمل کی تنظیم کے قیام کے لئے ذمہ دار ہے.
یہ ضروری ہے! عام طور پر، سیرسی ہیک کا استعمال ذیابیطس mellitus، ہائی بلڈ پریشر، ریمیٹزم، آسٹیوپورسس، arrhythmias، oncological بیماریوں اور اداس حالات میں مفید ہے. مشروم میں antibacterial، antimicrobial، immunostimulating، اینٹی سوزش خصوصیات ہیں.
باورچی خانے سے متعلق درخواست
روٹی کے سرمئی کھانا پکانے کے حلقوں میں مقبول مشروم ہے. زیادہ تر اکثر نمک کی شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ اسے پکا سکتے ہیں (تقریبا 15 منٹ). کسی بھی برتن کھانا پکانے کے لئے ابھر کر مشروم مشروم استعمال کیا جا سکتا ہے.
مثال کے طور پر، وہ پائوں، ذائقہ ساسوں، مزیدار سلادوں، حیرت انگیز سوپوں کے لئے بہترین بھرنے لگے گا. آپ اچھلانے، بھری، سٹو، منجمد یا خشک کرسکتے ہیں.
جھوٹے (زہریلا) چیری: فرق کیسے کریں
فطرت میں، رائیڈوکوک کے تقریبا 100 پرجاتیوں ہیں. ان میں سے نصف کھانے کے قابل ہیں، دوسرے زہریلا ہے.
ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ اپنے آپ کو کھانے کی مشروم کی فہرست سے واقف کریں.
لہذا، جو بھی ان مشروموں سے آمدورفت پر منحصر ہے وہ احتیاط سے ان کی مہارتوں کا مطالعہ کرنا چاہئے تاکہ ایک سوادج کھانا ہسپتال سے نکلے.
ان فنگی کے زہریلا پرجاتیوں میں سفید (پتلی)، صابن، سلفی، سلفر پیلے رنگ، نشاندہی (ماؤس، دھاری دار) شامل ہیں. شیر (چیتے) اور قطار کی دوسری اقسام. 
کھانے کی قسموں سے زہریلا فرق کرنے کے لئے، ان کی ظاہری شکل کی خصوصیات کو احتیاط سے پڑھنا ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! اگر آپ نے زہریلا مشروم کھایا ہے تو، تکلیف دہ یا تکلیف کے بادل ظاہر نہیں ہونے تک انتظار نہ کرو. فوری طور پر ڈاکٹر سے مشورہ ضروری ہے.
- ٹوپیاں سفید رائیدووک نوجوانوں میں، سفید معدنی ہے، پختگی میں وہ بھوری رنگ کے نشان کے ساتھ پینٹ کر رہے ہیں.
- ظاہری شکل چیتے، یا شیر رائیدوووکی، اور حقیقت ایک چیتے یا ایک شیر کی اون کی نمونہ کی طرح لگتا ہے. ٹوپی اور بھوری رنگ کے رنگ کے گوشت پر بڑی بھوری جگہوں کی طرف سے فرق کرنا آسان ہے.
- ماؤس رائیڈوف پرجاتیوں کے نمائندے کی ٹانگ اور ٹوپی دونوں ایک سیاہ بھوری رنگ ہے. ان کا گودا جلانے والا ذائقہ ہے.
- اس پرجاتیوں کے مشروم ایک زرد کیپ کے ساتھ، جس کے درمیان ایک فاسسا ہے، بھی استعمال نہیں کیا جا سکتا. وہ ہائیڈروجن سلفائڈ کی تیز بو کی طرف سے تسلیم کیا جاتا ہے، جو مشروم فریکچر کے لمحے میں نکلتی ہے.
- ایک دلچسپ قسم رائیڈوکو صابن ہیں. ان کی ٹوپیاں زیتون رنگ ہیں، اور ان کے ٹانگوں کو لال چالوں سے بھرا ہوا ہے.
یہ ضروری ہے! صابن قطار زہریلا خصوصیات نہیں رکھتے ہیں، لیکن وہ حقیقت یہ ہے کہ اس قسم کے ابلی نمائندوں کے ذائقہ اور ظہور صابن جیسے نمونے کے طور پر درجہ بندی کر رہے ہیں، لہذا ان کو کھانے کے لئے ناممکن ہے.
خام مال کی تیاری
جولائی سے اکتوبر تک گورکیوشی تمام موسم جمع کردی جا سکتی ہے. تجربہ کار مشروم چنانچہ ماحولیاتی صاف علاقوں میں ان کے مجموعہ کو مشورہ دیتے ہیں. آپ مشروم روم نہیں لیتے جو ٹرانسپورٹ کے راستوں کے قریب بڑھتے ہیں، کیونکہ یہ پرجاتیوں کو نقصان دہ مادہ بھی بہت جلدی جذباتی ہے اور صحت سے خطرناک ہوتا ہے.
اس حقیقت کی وجہ سے کہ فرش سینڈی مٹیوں پر منحصر ہے، پائیدار اور شنکاس جنگلات میں، وہ بہت کم ردی کی ٹوکری، ریت، مٹی، پتیوں اور مٹیوں کو جمع کرتے ہیں. لہذا جب آپ ان مشروم کے ساتھ آمدورفت کھاتے ہیں تو یہ سب آپ کے دانتوں پر پھنسا نہیں کرتا، آپ کو اچھی طرح سے دھونے اور صاف کرنے کی ضرورت ہے.
مساجوں کی دھونے کے بارے میں، ایک علیحدہ طریقہ کار ہے. جمع شدہ مشروم کو ایک کنٹینر میں نمک پانی کے ساتھ رکھنا چاہئے تاکہ وہ آزادانہ طور پر سطح پر پھینک دیں.
مشروم کو 3-4 بار پانی میں ڈوبا جانا چاہئے. لہذا ان کی پلیٹیں گندگی سے صاف اور مؤثر طریقے سے پاک ہو جائیں گی. اگر ضرورت ہو تو پانی تبدیل ہوسکتا ہے. 
اگر پوڈوریشینکی خشک کرنے یا منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو وہ خشک صفائی سے متعلق ہوتے ہیں. اس کے لئے آپ کو ایک باورچی خانے چاقو، سپنج اور سبزیوں کی تیل کی ضرورت ہوگی. چاقو اور مشروم کے جسم پر خراب ہو جانے والے علاقوں کو دور کرنے کے لئے چاقو ضروری ہے.
یہ ضروری ہے! اگر فنگس میں سے 20٪ سے زائد خراب ہوجائے تو پھر یہ غیر فعال ہے.
چاقو کے ساتھ صفائی کرنے کے بعد، سبزیوں کے تیل میں سپنج لینا ضروری ہے اور اس کے ساتھ مشروم کی سطحوں کو مسح کرنا. بھاری آلودگی کی صورت میں، مشروم کو چلانے والے پانی میں دھویا جا سکتا ہے. پودے کی سوراخ کو کم کرنے کے لۓ، یہ ٹوپی سے فلم کو ہٹانا ضروری ہے.
تجربہ کار مشروم چنار seedlings کے مثبت طور پر بات کرتے ہیں اور دعوی کرتے ہیں کہ ان کے کسی بھی شکل میں ان کا ذائقہ ذائقہ ہے: خشک، سٹرل یا خشک.
مشروم کی ترکیبیں
"پرسکون شکار" کے اوسط شرکاء میں مصیبت کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں جانتی ہیں، جن میں سے پریمتا نمکین اور نمکتی ہے.
یہ ضروری ہے! تجربہ کار میزبانوں اور مشروم چناروں کو سستے پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے سے پہلے سردی پانی میں کئی گھنٹوں کے لئے مشروم کو بہانے کی تجویز ہے.
نمک کیسے
کھانا پکانے کے مصالحے کے لئے سب سے زیادہ عام ہدایت کلاسک pickling ہے. اس کے عمل کے لۓ، آپ کو 2.5 کلو گرام مشروم، 100 جی نمک، کالی مرچ کا گوشت، لہسن کی ضرورت ہوگی. ڈش ایک منفرد ذائقہ دینے کے لئے، آپ خوشبودار مصالحوں کا استعمال کرسکتے ہیں: بے پتی، پھولوں کی پھولوں، inflorescences کے ساتھ، گھوڑے کا گوشت اور currant پتیوں اور دیگر مصالحے.
ایکک بیکری میں رکھی ہوئی پانی اجمی میں کھلی ہوئی اور پہلے سے بھری ہوئی. یہ پتیوں، مصالحے اور نمک کے ساتھ مشروم کی تہھانے کی سفارش کی جاتی ہے. ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ، سب سے بہترین اختیار - سیلار میں بیرل ڑککن لگائیں اور بیرل کو ڈھونڈیں. 40-45 دن میں، مشروم کھانے کے لئے تیار ہوں گے. 
مارنا
توتے کو مارنا دو الگ الگ حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے: مشروم خود کو اور اچھال کی تیاری.
یہ ضروری ہے! نمکین کے ساتھ ساتھ نمکین کے اسٹوریج کے لئے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت، فیری 0 ہے ... +4 ° С.
1 کلو مشروم کو صاف طور پر صاف کیا جاسکتا ہے. اس کے بعد، ایک colander میں ڈال اور اضافی پانی کی نالی.
ایک colander میں فیری ڈپ جبچہ، آپ کو اچھال کھانا پکانا شروع کرنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے آپ کو ضرورت ہے (1 لیٹر پانی کے لئے): 3 چمچ. ایل سرکہ، 1 چمچ. ایل نمک، 1.5 چمچ. ایل چینی، بیل پتی، مسمار کرنے، مرچ کا گوشت، اجمود اور دیگر مسالوں کا ذائقہ. پانی میں مسالیں شامل کریں، ایک فوڑا لے لو اور 5 منٹ کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا. میرینڈ تیار ہے.
ہم مشروم میں واپس آتے ہیں. انہیں جلد سے ہٹا دیا جاسکتا ہے اور کیوب میں کاٹنا چاہیے (نصف یا چوتھائی میں). تیار فیری تقریبا 30 منٹ کے لئے ابالنے کی ضرورت ہے. کھانا پکانا کے دوران ایک ہی وقت میں جھاگ سکیمر جمع کرنا چاہئے. 
پکا ہوا اجمی نسبتا جار میں رکھنا ضروری ہے، نیچے مسالیں ڈالیں، اور اچھال ڈالیں، پھر نسبتا لیڈز اٹھائیں.
اچار، چنانا، خشک کرنے والی اور مشروم منجمد کے بارے میں مزید پڑھیں.
سیاہ ٹھنڈی کمرہ میں اس طرح کے ایک ڈش کو ذخیرہ کرنا ضروری ہے.
کبھی کبھی مشروم کے غیر معمولی نظر میں ایک منفرد ذائقہ چھپا سکتا ہے. کھلونا گھر صرف سوادج اور صحت مند نہیں بلکہ غذائی مشروم ہیں. ان کی تیاری کے راز کو جاننے کے، آپ اپنے پیاروں کو ایک مزیدار اور غیر معمولی ڈش کے ساتھ خوش کر سکتے ہیں.
