ہمارے عدم اطمینان میں، مشروم کے بڑے بڑے پیمانے پر بڑھ رہے ہیں، لیکن کچھ لوگ اسے سنجیدگی سے لے جاتے ہیں. یہ ایک نازک معاملہ ہے جو تجربے اور مخصوص علم کی ضرورت ہوتی ہے. سب کے بعد، ایک ماحولیاتی صاف صحرا میں بھی، آپ کو ایک "شکست" مشروم کو دیکھ سکتا ہے، جو ایک ناقابل یقین کی طرح لگتا ہے، لیکن اس سے مختلف وقت میں. ان اقسام میں سے ایک pushers ہیں جو ایک علیحدہ وضاحت کے قابل ہیں.
عام معلومات
پاؤڈروہ چلتا ہے - یہ امیتتا جینس سے مشروم کا ایک مکمل حصہ ہے. اس کی وجہ سے "خلا" انہیں تفویض کیا جاتا ہے مشروع طور پر خوردہ. 
فلوٹس درمیانے سائز مشروم کو سمجھا جاتا ہے. یہاں ان ہیں اہم خصوصیات:
- ہٹ زیادہ سے زیادہ 10-12 سینٹی میٹر قطر میں بڑھتی ہوئی ہوتی ہے اور ایک گھنٹی کے سائز یا راؤنڈ-کیمیائی شکل ہوتی ہے. جیسا کہ بڑھتا ہے، یہ فلیٹ ہو جاتا ہے، اور مرکز میں ایک خاص تاکرل دیکھا جاتا ہے.
- زیادہ تر گوشت مرکزی حصہ، جبکہ کناروں پتلی ہیں.
- ہٹ رنگ سفید، بھوری، بھوری، بھوری یا سنتری ہو سکتی ہے. کسی بھی صورت میں، اوپری حصے ہموار اور چمکدار ہے.
- پتلی اور نازک گودا جب کٹ جاتا ہے تو یہ عملی طور پر رنگ تبدیل نہیں کرتا، باقی سفید (اگرچہ ایک کریم سایہ کبھی کبھی کیپ کے کناروں کے قریب ہی قابل ذکر ہے).
- ٹانگ 6-15 سینٹی میٹر اونچائی اور قطر میں 2 سینٹی میٹر تک - ہموار یا ایک زیور (چھوٹے پیٹنہ) کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. نچلے حصے میں یہ تھوڑا سا توسیع کرتا ہے، لیکن سوزش کے بغیر جو دوسری مشروم کے لئے معمول ہے. رنگ: سفید، سرمئی یا مماثلت ٹوپی.
- ایچشنک سائز کے پلیٹیں. توسیع کے مقامات پر چھوٹے پلیٹیں نظر آتے ہیں. "نوجوان" میں وہ سفید ہیں، اور پرانے مثالوں میں - ایک پیلے رنگ کی ٹانگ کے ساتھ.
- فلم رہائش (وولوو) مٹی میں ڈبے اور فنگس کی بنیاد پر نظر آتا ہے. ان کے وسیع بیگ کے سائز کا شکل آنکھ کو پکڑتا ہے.
یہ ضروری ہے! مصروف مشرقی سڑکوں، ریلوے کے ساتھ ساتھ شہروں کے قریب جنگلات میں جمع کرنے کے لئے میٹھی مشروم کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.تجربہ کار مشروم چنانچہ جانتا ہے کہ کھانے والا دھواں ایک دوسرے خصوصیت کی خصوصیت ہے، یعنی ٹانگ پر ایک انگوٹی کی موجودگی. بہت سے لوگ ٹوپی پر فلم یا موٹی فلیکس گمراہ کر رہے ہیں - وہ کافی نایاب ہیں اور آسانی سے ہٹا دیا جاتا ہے.
غذائی قیمت
ان کی غذائیت کی خصوصیات اور جسم کی طرف سے اسسمیشن کی حد کی طرف سے، floats مشروم کے طور پر درج کیا جاتا ہے، کم از کم کھایا (نام نہاد IV زمرے). یہی ہے، وہ خاص قدر کی نمائندگی نہیں کرتے ہیں. 
دوسری طرف، وہ اب بھی polyunsaturated ایسڈ اور کاربوہائیڈریٹ کی شکل میں اہم پروٹین، چربی پر مشتمل ہیں. گروپ بی کے وٹامن، اور فاسفورس اور پوٹاشیم کی ایک بڑی مقدار بھی موجود ہیں.
مقبول کھانے کی مشروم کی اقسام کے ساتھ اپنے آپ کو واقف کرتے ہیں، خاص طور پر جیسے جیسے فلیکسفش، شیشی، شائیت، روسلول، چنارر قطار، بوٹیلس مشروم، چینٹریلس، سیاہ ٹرفل، سرخ بالوں والی، ایسسپن، سفید مشروم، شہد اجیر.
تمام مشروم کی طرح، کم کیلوری (20-30 کلو فی 100 جی، قسم اور پروسیسنگ کے لحاظ سے) سمجھا جاتا ہے.
میں کہاں سے مل سکتا ہوں
موسمی آب و ہوا کے ساتھ علاقوں میں، pushers مختلف قسم کے ہلکے جنگلوں میں (بڑھتی ہوئی، مخلوط، پرسکون) میں اضافہ. اس کے ساتھ ساتھ اچھی طرح سے روشنی کے کنارے بھرے یا صرف قد گھاس میں.
کیا تم جانتے ہو شمالی امریکہ کے جنگلات میں، سیاہ فلوٹ بڑھ جاتے ہیں، جو سائز کے لئے شاہی کہتے ہیں: ایک کیپ قطر 15 سینٹی میٹر (اور یہ 25-27 سینٹی میٹر کی ٹانگ کی لمبائی کے ساتھ ہے).بعض پرجاتیوں میں سے کسی ایک میں اضافہ ہوتا ہے، جبکہ بعض عام طور پر گروپوں میں جاتے ہیں. اکثر، مشروم فلوٹ کو پٹالیلز اور امیڈک مٹیوں پر دیکھا جا سکتا ہے. کچھ پرجاتیوں کا ایک اور پسندیدہ مقام کشیفس کے درختوں یا برچ کے قریب ہے.
مشروم پرجاتیوں
خوراک کی سب سے زیادہ وسیع اقسام ہیں سرمئی پاؤڈر.
یہ اس کے سرمئی یا اشر رنگ، چھوٹے (4-8 سینٹی میٹر) اور ایک نازک کیپ کی طرف سے تسلیم کیا جا سکتا ہے. سایہ کے مرکز پر قریبی سیاہی. اوورڈ بیل بیل سائز، کم اکثر - فلیٹ، لیکن ہمیشہ پکڑا کناروں کے ساتھ.
ٹانگ (اوسط 5-12 سینٹی میٹر) ایک سفید وولوو میں رکھی جاتی ہے اور اصول میں انگوٹھی نہیں ہے. اس کے رنگ کی تغیرات - سفید، بیج، سرمئی. پلیٹیں مفت ہیں اور ایک سفید رنگ ہے.
جولائی سے اکتوبر تک جمع کرنے کے لئے بہتر وقت. ایک سے بڑھ کر ایک ہی اضافہ، جو بڑی تعداد میں معاوضہ دی جاتی ہے.
جنگلوں میں اسی طرح کے سائز کے ساتھ دیگر لائنوں کی مثال بھی ہیں:
- ٹین براؤنجو اس کی ٹوپی کے ساتھ دلچسپ ہے. کناروں پر وائٹ، یہ آہستہ آہستہ بھوری رنگ کو تبدیل کرتا ہے، اور تھوڑا زیادہ سنجیدہ ٹون شامل کیا جاتا ہے، جس میں مرکز میں سیاہ ہو جاتا ہے. والوا بنیاد پر بھوری ہے، اور ٹانگ پر کبھی انگوٹھی نہیں ہے.
- Rarer زعفران. اہم فرق مرکز میں زراعت کے ساتھ زعفران اورنج کیپ ہے. ایک ہی رنگ ٹانگ (اور ساتھ ساتھ سفید) میں منحصر ہے. پلیٹیں اکثر پیلے رنگ کے رنگ ہیں. یہ اکثر کثرت سے ہوتا ہے، بنیادی طور پر دلال میں (سنگاپور اور چھوٹے گروہوں میں).
- امبر پیلے رنگ (وہ بتررا کے مینماتا ہے) ایک سیاہ مرکز اور پیلے رنگ زیتون یا سرمئی بھوری "سرحد" کے ساتھ. چھوٹے ترازو کے ساتھ کیپ اور ٹانگ تک سر میں، ایک ہلکے بھوری رنگ والی وولو میں ڈوب جاتا ہے.
- وائٹ. اس پر پیلا ترازو کے ساتھ، ایک تاکید یا فلیٹ ٹوپی کے ساتھ ٹوپی پر مرکوز ہوتا ہے (بعض اوقات 10 سینٹی میٹر قطر میں ہوتا ہے). وائٹ گوشت نازک ہے اور اچھی طرح سے crumbles ہے. نادر پرجاتیوں، برچ درختوں میں (جس کے ساتھ یہ mycorrhiza کی شکل میں) مخلوط اور پیدائش جنگلوں میں اضافہ ہوتا ہے.
- برف سفید. یہ سب سے چھوٹی پرجاتیوں ہیں - 7-10 سینٹی میٹر کی دوری کے ساتھ، ٹوپی کا سائز 3-7 سے مختلف ہوتا ہے. نوجوان مشروم خصوصیت فلیکس دکھاتے ہیں. عمر کے ساتھ، وہ غائب ہوتے ہیں، اور ٹانگوں کا رنگ تبدیل ہوتا ہے: سفید سے یہ گندی بھوری رنگ میں جاتا ہے. یہ سطر تھوڑا سا مطالعہ کیا گیا ہے، اور یہاں تک کہ تجربے والے مشروم چناروں کو عام طور پر بائی پاس کرنا پڑتا ہے.
مزید نادر قسمیں پیش کی جاتی ہیں. ویب بینڈ, زیتون سبز اور سرمئی سرمئی کاپی ناموں مشروم کے اہم اختلافات کی نشاندہی کرتی ہیں. سچ ہے، بے چینی کی وجہ سے وہ آسانی سے زہریلا پرجاتیوں سے الجھن کر رہے ہیں.
یہ ضروری ہے! اگر فنگس شک میں ہے تو، کوئی صورت میں اسے کھانے میں نہیں لیتا ہے.
ناقابل یقین اور زہریلا مشروم سے کیسے فرق ہے
pushers کے کم مقبولیت کے لئے وجوہات میں سے ایک - ان کی مساوات ناقابل اعتماد لائنوں کے ساتھ (خاص طور پر فلائی اجنبی اور پیلا ٹوڈسٹولس کے ساتھ).
فرشوں کو جمع کرنے کے لئے "چپکے شکار" جا رہا ہے، یاد رکھنے کے قابل ہے پرجاتیوں کی اہم خصوصیاتخوردہ:
- ٹانگ پر ایک انگوٹی کی غیر موجودگی. کھانے کی مشروم کو یہ بھی سختی سے متعلق شکل کے طور پر نہیں ہے.
- یہ بھی داڑھی کے بیلٹ پر لاگو ہوتا ہے.
- فلم کے کور کے باقیات، جو ترقی کے دوران ٹوپی کی حفاظت کرتا ہے.
- اس کے کناروں پر مشہور نشان (وہ مشکل طور پر زہریلا تیتلیوں میں نظر آتے ہیں).
- ٹانگوں اور ٹوپیاں کی نازک. یہ نقل و حمل کے دوران معدنیات ہے، لیکن اس بات کا یقین ہے کہ کونسی مشروم آپ کے ہاتھوں میں ہے. نقصان پہنچانے کے لئے آسان ہے - ٹوپ اور پتلی ٹانگ دونوں کو کچلنے کے لۓ.
کیا تم جانتے ہو مشروم انتہائی سخت ہیں: وہ تابکاری یا ہائی پریشر سے خوفزدہ نہیں ہیں (8 ایم ایم تک). اس کے علاوہ، قریب زمین کے مدار میں تجربات سے پتہ چلتا ہے کہ وہ تقریبا 30 ہزار میٹر تک کی سطح پر زندہ رہتی ہیں.بوس کی طرف سے ایک ٹاڈسٹول سے پاؤڈر کو الگ کرنے کے لئے ممکن ہے - بعد میں، وہ اکثر تیز میٹھا ساکری نوٹس وصول کرتا ہے (جہاں تک ایک میٹھی مشروم کسی ٹھوس ذائقہ نہیں دیتا).
ویڈیو: ناقابل یقین اور زہریلا مشروم سے دھکیلوں کو کس طرح الگ کرنا ہے
باورچی خانے سے متعلق درخواست
گورڈیٹ خاص طور پر ان مشروم پسند نہیں کرتے ہیں: ذائقہ وہ بہت عام ہیں، خاص طور پر "روشنی" کے بغیر (صرف ایک ہی مستثنی ذائقہ کے ساتھ سفید ظہور ہے).
اس کے لئے ایک وجہ ہے: ترقی کے دوران، گندم مرکبات پھل کے جسم میں جمع، جس میں، اگر غلط طور پر تیار کیا جاتا ہے، پیٹ کے لئے نقصان دہ ہیں.
آپ کو یہ جاننے کے لئے مفید ہو گا کہ مشروم کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کے لئے کس طرح: سفید، افقی مشروم، جنگلی مشروم، شیمپین، کس طرح اچھالنا، مشروم خشک کرنے کا طریقہ.
اس مشکلات سے بچنے کے لئے، ضرورت ہے پیش گوئی کئی مرحلے میں مشروم:
- نقصان کی صفائی
- چھیلے ہوئے فلیکس کو ختم کرنے اور گرنے کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ مکمل دھونے.
- 45-50 منٹ کے لئے باورچی خانے سے متعلق (لیکن بہتر ایک گھنٹے کا سامنا کرنا پڑا).
یہ تکنیک دھواں اور ابھرنے والے برتن کھانا پکانا کرنے سے پہلے استعمال کرتے ہیں جو pushers کے ساتھ ساتھ کیک اور سلاد. اگر مجموعہ اچھلنے کے لئے ارادہ رکھتا ہے تو پھر سکالٹنگ نہیں کیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! ایک مشروم برتن لینے کی محفوظ تعدد - ہفتے میں زیادہ سے زیادہ 2 بار. پیپٹیک السر اور پنکریٹائٹس، حاملہ اور لامحدود خواتین، کے ساتھ ساتھ بچوں کو، مکمل طور پر contraindicated ہیں.
زیادہ تر اکثر، یہ مشروم ایک اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے سوپ. کھانا پکانے الگورتھم مندرجہ ذیل ہے:
- صاف فلوٹ دھویا اور ایک بڑی برتن میں رکھے جاتے ہیں.
- بے پانی انہیں کم از کم 45 منٹ کے لئے ابلاغ.
- اس کے بعد، مشروم ہٹا دیا جاتا ہے، پھر دھویا اور پھر پھر کچلنا.
- اس کے بعد آلو کو ایک پین میں، پتلی کٹ گاجر اور مشروم کیوب میں ایک پین میں ڈالیں.
- یہ سب پانی سے ڈالا جاتا ہے، مصالحے کو مکمل طور پر پکایا آلو تک ذائقہ میں پھینک دیا جاتا ہے.
- آخری ڈش میں ھٹا کریم کے ساتھ بھرا ہوا ہے، کٹی سبز کے بارے میں بھول نہیں.
یہ فنگی برا نہیں اور ایک اضافی طور پر تلی ہوئی آلو. یہاں، کوئی کھانا پکانا نہیں. اگر آپ اس موقع کو یاد کرتے ہیں تو، کارکنین کا ایک جھٹکا جسم جسم میں داخل ہوجائے گا، اور نتائج بہت سنگین ہوسکتے ہیں. 
عام طور پر، درستگی اور احتیاط مشروم سے ڈیٹا جمع کرتے ہوئے اور ان کے ساتھ کام کرنا پہلی جگہ میں ہونا چاہئے.
اب آپ جانتے ہیں کہ وہ کس طرح ہیں، وہ کیسے ہیں اور ان کی تلاش کیسے کریں گے. ہم امید کرتے ہیں کہ ہمارے قارئین کو زیادہ سے زیادہ پرجوش اور جنگلات کے اس تحفے کے ساتھ واقف ہو جائے گا. اپنا خیال رکھنا اور ہر روز صرف مثبت لانے دو
