موسم سرما کے لئے ٹماٹر کٹانے کے مختلف طریقے موجود ہیں. وہ اٹھایا، منجمد، خشک اور، بالکل، نمکین. سبزیوں کے ذائقہ کو بہتر بنانے اور ان کی شیلف زندگی کو بڑھانے کے لئے نمٹنے کا ایک آسان طریقہ ہے. یہ مختلف کنٹینرز میں سرد اور گرم ہے.
ممکن حد تک ممکنہ طور پر کھینچوں کو رکھنے کے لئے، وہ ہتھیار سے مہربند ہیں. سب سے زیادہ مشہور ڈبے والے کھانے کی اشیاء ٹماٹر نمکتی ہیں.
اس مضمون میں، ہم اس طرح کے بالٹیاں اور کین، تیاری کے طریقہ کار، کیمیائی ساخت اور اس کی مصنوعات کے فائدہ مند خصوصیات میں سبزیوں کو نمٹنے کی خصوصیات دیکھیں گے.
خصوصیات اور ذائقہ کے بارے میں
نمکین سبزیاں برائن کی ساخت میں نمکین سے مختلف ہیں. سرکہ بعد میں شامل کیا جانا چاہئے. ٹماٹر، جو صرف پتلی کے ساتھ علاج کرتے ہیں، اور پھر خمیر ہوتے ہیں، ایک نازک ھٹا اور میٹھی ذائقہ رکھتے ہیں. جب وہ کاٹنے لگے تو ان کی جلد گھنے لگتی ہے.
نمکین کے اثرات کے تحت گوشت ٹینڈر اور رسیلی بن جاتا ہے، حجم میں کم ہوتا ہے، لہذا ٹماٹریں خراب اور نرم ہوتے ہیں. تناسب کی نظر میں صرف برائن نمک رہتی ہے، اور ٹماٹر تھوڑا سا نمک کے ساتھ سنبھال لیا جاتا ہے.
یہ ضروری ہے! اس سے قبل کہ آپ بینک کو پردے پر ڈالنے سے پہلے، انہیں اوپر سے نیچے رکھیں اور کچھ وقت لگیں. اگر ٹوپیاں ٹوپیوں کے ذریعہ مائع کھودنے لگے تو، اس کا مطلب یہ ہے کہ سکرو کی تنگی کا مشاہدہ نہیں کیا گیا تھا. اس طرح کے بینکوں کو کھولیں، ٹماٹریں دھویں اور انہیں دوبارہ اٹھاؤ.
آپ کی ضرورت ہے: باورچی خانے کے آلات اور برتن
یہ آلات خاص موافقت کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو ٹماٹر بڑے پیمانے پر اور دلہن کے لئے کٹوری اور بیسن کی ضرورت ہو گی، صفوں اور ٹھنڈے کے لئے جار بنائے گی.
جانیں کہ کیا مقبول ترکیبیں روزہ ٹماٹر، ٹماٹر جام، سرسوں کے ساتھ ٹماٹر، پیاز کے ساتھ نمکین ٹماٹر، نمک، نمکین، اپنے اپنے رس میں، خشک ٹماٹر، ٹماٹر کے ساتھ لیٹے ہیں.
ہدایت کے لئے ضروری اجزاء
ٹماٹر کو موسم سرما کی نمائش کے طریقہ کار کو بچانے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:
- ڈیل چھت - 4 پی سیز.
- اجما - 6 چھڑکاو؛
- ٹارگن - 4 پی سیز.
- ہارسریڈ جڑ - 40 جی؛
- چیری کے چھڑکاو - 2 پی سیز.
- لہسن - 2 لونگ؛
- ٹماٹر - 3 کلوگرام؛
- نمک - 50 جی؛
- پانی - 1.5 ایل.
مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات
تمام سبزیاں خالص سبز ہونا چاہئے جو سڑنا اور گھٹ کے نشان کے ساتھ نہیں ہیں. اگر سبز کی شاخوں پر کئی پتیوں کو خراب ہو گیا ہے، تو ان کو کاٹنے کے لئے یقینی بنائیں. گھوڑوں کو اس میں ڈالنے سے پہلے ہارسریش کی جڑ پر تازہ کریں.
ٹماٹر تقریبا ایک ہی سائز کا انتخاب کرتے ہیں اور، سب سے اہم بات، ایک ڈگری پختگی. سبز پھلوں سے زیادہ تیزی سے پکانا پھل پھٹ جاتے ہیں اور پہلے ہی خراب ہونے لگے ہیں.
کیا تم جانتے ہو اصل نام "ٹماٹر" ٹماٹرز Aztecs سے موصول ہوئی ہیں. بعد میں، فرانسیسی نے انہیں "ٹماٹر" کا نام دیا، اور بحیرہ روم کے رومانٹک باشندوں کو ان کے سنہری سیب کہتے ہیں. - "Pomme d'Orro"، جس میں بعد میں ہمیں سب سے معلوم "ٹماٹر" میں بدل دیا گیا تھا. پہلی بار یہ سبزیاں مارا XVI صدی میں یورپ کو، دونوں امریکہ کے باشندوں کو خاص طور پر جانا جاتا ہے سے پہلے.
تصاویر کے ساتھ قدم بہ قدم ہدایت
- جڑی بوٹیوں کو کھونا اور خشک کرو. ایک چھتری کی چھتری کی 1.5 1.5 لیٹر جار اور چائے کی چھتوں کے بغیر بغیر چھٹیاں، اڈے کے دو ٹھوس، ٹریگن کے دو ٹھوس، ہارسریش کی کٹائی کی 20 کلو گرام اور کٹا لہسن لہسن میں شامل.
- ٹماٹروں کو ہلکے صابن کے حل میں اور پھر پانی چلانے کے بعد. ٹماٹر کی ایک جار کو بچانے شروع کریں. ان کو کافی تنگ کریں، لیکن ٹپ نہ کریں. جار کے وسط میں تقریبا اجملیہ اور ایک چھت کی چھتری کا ایک اور چھلانگ شامل ہے.
- ٹماٹروں کی گردن پر جار بھریں. اچار تیار کریں: نصف لیٹر صاف (ترجیحا اچھی طرح سے) پانی میں نمک کے تین چمچ شامل کریں. نمکین کو اس سے ساکر اور نمک کرسٹل کو پھیلانا.
- جھاڑیوں کے ساتھ ٹماٹر کو جڑ کی گردن پر بھریں، جڑ کے سب سے اوپر سے تقریبا ایک سینٹی میٹر مفت جگہ پر چھوڑ دیں. وقفے دار کیپ کی ٹوپیوں کے ساتھ کنٹینرز کو بند کریں (دھات نہیں). چھتوں کے لئے تقریبا 30 سے چالیس دنوں تک ٹھنڈی سیاہ جگہ میں کھینچیں رکھو.
ٹماٹروں کو اور کیا کھا سکتا ہے
اگر اس سے پہلے، ٹماٹر صرف لکڑی کے بیرل میں نمک رہے تھے، لیکن اب وہ کسی بھی باورچی خانے کے کنٹینرز میں کھیتی ہیں جو بند ہوسکتی ہیں.
یہ ضروری ہے! ٹماٹر کی تیاریوں کو سورج کی روشنی سے دور رکھیں. براہ راست سورج کی روشنی کو برائن کی کیفیت کو خارج کر دیتا ہے، تنازعات کو روکتا ہے، اور آپ کے تحفظ کو برباد کر سکتا ہے. اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ جھر کے اجزاء کو کھنج کرنا شروع ہوتا ہے، طول شدہ یا سڑنا کے ساتھ ڈھک لیا جاتا ہے تو اس طرح کے پہلے پیش نظر کو چھوڑ کر اپنی صحت کو خطرہ نہ بنانا.
ایک بالٹی میں
یہ تکنیک ٹماٹر کی بڑی مقداروں کو نمٹنے کے لئے موزوں ہے.
ضروری اجزاء
یہاں مصنوعات کی معیاری سیٹ ہے:
- چھلانگ ٹماٹر - 6 کلوگرام؛
- لال گرم مرچ - 40 جی؛
- ڈیل سپری - 150 جی؛
- اجملی کے ٹھوس - 50 جی؛
- ٹارگن - 50 جی؛
- آیرگنگو - 20 جی؛
- سرخ currant اور چیری کی پتیوں - 70 g؛
- پانی - 5 L؛
- نمک - 350 جی
سبز، ٹماٹر، نمکین، نمکین سے ترکیبیں چیک کریں.
قدم بہ قدم ہدایت
- ٹماٹر دھویں (ترجیحی طور پر گریڈ "کریم") ایک ہلکی صابن کے حل میں اور چلانے والے پانی کے تحت کللا. velcherka کے نچلے حصے پر جگہ آبیگو، currant پتیوں اور چیرییں، تین تہوں میں سب سے اوپر پر ٹماٹر ڈالیں. پتلی کٹی گرم مرچ کے ساتھ چھڑکیں، ڈیل، اجمی اور ٹریگن کے ساتھ چھڑکیں.
- ایک کنٹینر پانی میں نمک شامل کریں اور آہستہ آہستہ ہلکے جب تک کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہیں کرتے. انہیں ٹماٹر کے ساتھ بھریں تاکہ وہ مکمل طور پر دلہن سے ڈھکیں. باقی پھلوں کے ساتھ اوپر، بالکنی کے ساتھ انہیں بالٹی کے سب سے اوپر تک بھریں.
- ظلم کو منظم کریں: بالٹی کپاس یا گوج کے کپڑا کے ساتھ رکھو، اوپر کی بڑی پلیٹ ڈالیں اور اس پر بھاری کچھ ڈالیں (ایک بیگ اناج یا وزن فی کلوگرام).
- کمرے میں درجہ حرارت پر تین دن کے لئے پکلے کو چھوڑ دو، پھر سرد جگہ پر منتقل کریں اور نمٹنے کے لئے ایک سے ایک ایک ماہ کے لئے وہاں چھوڑ دیں.
کیا تم جانتے ہو ایک طویل وقت کے لئے، ٹماٹروں کے پھل اور پتیوں کو زہریلا سمجھا جاتا تھا. تاریخ کو اعلی معیار کے لوگوں کو زہریلا کرنے کے لئے بہت پرجوش کوششیں جانتی ہیں جو ان کا استعمال کرتے ہیں. اس طرح، انگریزی کنگ جارج کے حامیوں نے رشوت دی، جو پہلے امریکی صدر جورج واشنگٹن کے ٹماٹر کے پتے کے علاوہ روسٹ کھانا کھلانا چاہتا تھا.
پین میں
تعطیلات کے لئے نمکین ٹماٹروں کا حاصل کرنے کے لئے بہترین اختیار. ایک چھوٹی سی سبزیوں کے لئے ایک اوسط امامیلڈ کنٹینر استعمال کیا جاتا ہے.
ضروری اجزاء
جلدی نمٹنے کیلئے آپ کو خریدنے کی ضرورت ہے:
- سرخ یا بھوری ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- ہارسریڈ پتیوں - 5 جی؛
- سرد پاؤڈر - 20 جی؛
- بے پتی - 4 پی سیز.
- کالی مرچ - 5 جی؛
- لہسن - 4 لونگ؛
- گل - 4 چھتوں؛
- پانی - 1 L؛
- نمک - 15 جی؛
- چینی - 10 جی
قدم بہ قدم ہدایت
- ٹماٹروں کو صابن اور پانی میں دھونا اور انہیں پانی صاف کریں. ایک ہی نسبتا ابلتے ہوئے پانی کی املایل کے برتن کے نیچے ہی گھوڑے کی پتیوں، ڈیل چھتوں، محض کٹ لہسن اور بے پتیوں کو تقسیم کیا جاتا ہے.
- ٹماٹر اوپر اوپر رکھو. انہیں سختی سے پھینک دیں کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
- نمکین کی تیاری کریں: چینی، نمک اور داڑھی کا مرکب کریں، پانی کے ساتھ ایک کنٹینر میں شامل کریں، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا. کرسٹل کے لئے انتظار کرو. ٹنٹروں کو سینے کے ساتھ ساسپین کے اوپر بھریں.
- صاف، قدرتی کپڑا کے ساتھ پین کا احاطہ کریں، اور ایک یاک کے ساتھ اوپر اوپر پر پلیٹ رکھیں. پانچ سے چھ دنوں کے لئے باورچی خانے میں چھوڑ دو، پھر سرد بالکنی یا سیلر میں منتقل کریں. نمٹنے کے لئے ایک مہینے میں اضافہ
یہ ضروری ہے! اگر آپ نمکین اسٹوریج کے لئے نمکین ٹماٹر کو بند نہیں کرتے ہیں، نمک کے علاوہ، سرسوں کے بیج پاؤڈر اور پانی میں تھوڑا کوچا شامل کریں. اس مرکب کو تحفظ میں روزوجنک مائکرو فلورا کی ترقی سے روکنے میں مدد ملے گی.
اسٹوریج کی خصوصیات
اس طرح کے ٹینکوں کا اسٹوریج درجہ + 7 ° سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت کی حد +1 سے + 6 ° С (سیلار، موسم سرما کی بالکنی) سے ہے. گھریلو کیمیائیوں اور غذائیت کی گندگی کے ساتھ الگ الگ ذخیرہ کرنا ضروری ہے کیونکہ تحفظ اس بو کو خود میں جذب کرے گا. اضافی کمپن، ملاتے ہوئے، سورج کی روشنی، بھی بہت ہی ورزش کو متاثر کرتی ہے.
اگر آپ نمک کرنے کے لئے موزوں نمٹنے کے حالات فراہم نہیں کر سکتے ہیں تو، ٹماٹر کو پکانا کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر تین سے چار دنوں تک رکھیں. جیسے ہی برن بادل اور بلبلا شروع ہوتی ہے، اسے ایک تامین پین میں ڈال دو. جڑ میں ڈال دیا سب کچھ دھونا. ٹاٹر کے کنارے میں کھینچیں اور ان کو ریفریج کریں. ہرمی طور پر ڑککن کو بند کر دیں اور اآروبک حالات کے تحت ٹماٹر چھوڑ دیں. اس طرح کے ایک موڑ + 18 ° С تک درجہ حرارت کے قطرے کا سامنا ہے. 
کیا تم جانتے ہو ٹماٹروں کی زہریلا کے بارے میں افواہوں کو رد کرنے کے لئے، 1822 میں جانسن نامی امریکی فوج کا کالونی حیران کن عوام کے سامنے ان پھلوں کا ایک مکمل بالٹ کھا لیا. شہر کی عدالت کے مرکزی عمارت کے اقدامات پر، یہ نیو جرسی کے ریاست میں ہوا. کالونیوں کو کچھ بھی برا نہیں ہوا کیونکہ، ٹماٹروں نے کھانا حلقوں میں تیزی سے مقبولیت حاصل کی.
بلٹ کا استعمال کیا ہے
سب سے بڑا صحت کے فوائد، تازہ ٹماٹر ہیں. لیکن نمکین موڑوں نے بھی ایک بہت مفید خصوصیات کا دعوی کیا ہے.
ساخت اور کیلوری
نمک کی شکل میں اس سبزی کی بنیاد پانی ہے. اس کی 100 جی وزن 90 گرام کے لئے اکاؤنٹس ہے. اس کے بعد وزن میں، کاربوہائیڈریٹ، نامیاتی ایسڈ اور پروٹین - 1.6 جی، 1.2 جی اور 3.1 جی. اس کی مصنوعات کی کیلوری مواد 13 کلو ہے، لہذا یہ غذائی خوراک میں شامل کیا جا سکتا ہے.
کھیتی ٹماٹروں کی وٹامن کی ساخت امیر ہے. ان میں سے اکثر پر مشتمل ہے وٹامن سی، ascorbic ایسڈ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے - کے طور پر زیادہ سے زیادہ 10 ملی گرام. نمکین ٹماٹر میں وٹامن پی پی، B1 اور B2، ساتھ ساتھ وٹامن اے میں بھی کم مقدار موجود ہیں. معدنی ساخت کے طور پر، بڑی مقدار میں پوٹاشیم، جو دل کے پٹھوں کے لئے مفید ہے. ان میں ٹماٹر میگنیشیم اور لوہے، اسی مقدار میں کیلشیم اور فاسفورس شامل ہیں. 
یہ ضروری ہے! کیننگ کنٹینروں کو نسبندی کرنے کے لئے، انہیں 120 ڈگری سے اونچائی تندور میں ڈالیں، ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ جھگڑا، یا سوڈا کے ساتھ اچھی طرح دھویں.
مفید خصوصیات
- پروسٹیٹ اور پینسیرا کی بیماریوں کے خطرے کو کم کر دیتا ہے.
- ان کے پاس ایک امیونسٹیمولیٹ اثر ہے.
- خون کی وریدوں اور دل کی پٹھوں کی دیواروں کی مضبوطی.
- uterus کی دیواروں کو ٹون.
- ہضم کو بہتر بنائیں.
- انھوں نے قدرتی اینٹی بائیوٹک quercetin کی وجہ سے اینٹی سوزش کا اثر ہے.
- چال چلائیں.
- اندرونی پارگمیتا میں اضافہ.
معلوم کریں کہ مفید چیری ٹماٹر، سبز ٹماٹر، کون اور کب ٹماٹر کھانے سے باز رہے ہیں.
کیا کوئی نقصان ہے؟
اس کی مصنوعات کا بنیادی نقصان اعلی نمک حراستی ہے. اس طرح کی تیاریوں کو پیٹ، جگر، مثالی راستے کی دائمی بیماریوں سے لوگوں کی طرف سے کھایا نہیں جا سکتا. وہ ان لوگوں کے لئے ہتھیار ڈالنے سے گریز کرتے ہیں جو ہائی ہائٹ ٹرانسمیشن سے متاثر ہوتے ہیں. نمکین ٹماٹر گرمی میں اور اہم جسمانی اضافے سے پہلے استعمال نہیں کیا جا سکتا: وہ پیاس کی مضبوط احساس اور جسم میں پانی برقرار رکھنے، نرم ؤتکوں کی سوجن بناتا ہے.
خاص معاملات: آپ نمکین ٹماٹر کھا سکتے ہیں
تحفظ کی طرح بہت سے لوگوں کا لطف اٹھائیں، جبکہ ان میں سے سب کچھ استعمال نہیں کیا جا سکتا.
حاملہ اور دودھ لینے والا
حاملہ خواتین میں، مثالی نظام ایک دوہری بوجھ کے تحت ہے، کیونکہ یہ مادہ کی ادویات اور جنون دونوں میں کام کرتا ہے. بہت زیادہ نمکین کھانے کی خرابی سے گریوں کے کام پر اثر انداز ہوتا ہے اور سوزش ثابت کرتی ہے. حاملہ عورتوں کو اذیما پر بھی جنم دیا جاتا ہے، اور ڈبے میں ٹماٹر کھاتے ہیں اس حالت میں صرف اس صورت حال کو بڑھا دیں گے.
یہ مصنوعات الرجیک ہے، لہذا یہ استعمال کرنے کے لئے نرسنگ ماں کے لئے یہ بھی ناپسند ہے. بچے کو چھ ماہ تک تک پہنچنے تک، ڈبے میں ٹماٹر کھا نہیں جانا چاہئے.
کیا تم جانتے ہو دنیا میں اس ثقافت کی دس ہزار سے زيادہ قسمیں ہیں. بوٹنیی طور پر یہ ایک پھل کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا، لیکن ریاستہائے متحدہ کسٹم سروس نے 19 ویں صدی کے اختتام پر سبزیوں کے طور پر ٹماٹر کا اعلان کرنے کا فیصلہ کیا، اور اس کے بعد اس نے اپنی زمین رکھی ہے.
بچوں کے لئے
تین سال تک، بچوں کو زیادہ تر نمکین کھانا نہیں دینا چاہئے. اس بوجھ کی طرف سے کمزور پیشاب اور مریضوں والی نظام متاثر ہوسکتے ہیں. دائمی گردے یا دل کی پٹھوں کی بیماری شروع ہوگی. بچوں میں، اس کی مصنوعات الرجیک رد عمل اور گالون کی بیماری کو ثابت کرتی ہے. اگر آپ اسے بچے کے غذا میں متعارف کرانے کے لئے جا رہے ہیں تو، بہت چھوٹا سا حصہ شروع کریں، سوپ، بورچٹ میں اضافہ کریں اور ہفتوں میں دو بار سے زائد نہیں ہیں.
موسم سرما کے لئے مرچ، ککڑی، بینگن، گوبھی، زچینی، اسکواش، مشروم، مشروم، چترال، مشروم، سیب، پیاز، ارگلا، سبز مٹر، سبز بین تیار کرنے کا طریقہ سیکھیں.
مختلف بیماریوں کے ساتھ
پیٹ اور پینکریوں کی کسی بھی بیماری، جیسے گیسٹرائٹس، پینکریٹائٹس، السر، ڈوڈیننسائٹس - یہ تیز تحفظ کے استعمال کے لئے ایک سخت ضد ہے. سلی ٹماٹر پیٹ اور آنتوں کی چپکتی جھلی میں جلدی کر رہے ہیں. وہ ایک دائمی بیماری کی ایک تیز مرحلے کو دھوکہ دے سکتے ہیں. ایسے تشخیص والے افراد کو نمکین ٹماٹروں سے بچنے کی ضرورت ہے.
یہ ضروری ہے! نمک پکا ہوا اور سبز پھل دونوں ہوسکتا ہے. اختتام میں، تیزاب زیادہ ہو جائے گا، اور چینی مواد کم ہو جائے گی، جو ختم تحفظ کے ذائقہ کو زیادہ تیز کرے گا.
نمکین ٹماٹر ایک سوادج ناجائز ہیں جو چھٹیوں اور ہر روز کی میزیں ظاہر ہوتی ہیں. اس میں ایک منفرد ذائقہ ہے جس میں بہت سے بہتر نظر آتے ہیں. یہ گھر میں کھانا پکانا آسان ہے - آپ کو سب سے آسان باورچی خانے کے برتن کی ضرورت ہے. تحفظ صرف تازہ اور اعلی معیار کی مصنوعات کے لئے منتخب کریں، تاکہ وہ ممکن حد تک جتنی ذخیرہ کر سکیں اور ذائقہ سے خوشگوار رہیں. ٹماٹر کو صاف حالات میں کھانا پکانا، انہیں کم درجہ حرارت میں ذخیرہ کریں اور اعتدال پسند مقدار میں استعمال کریں، صرف خوشی اور فائدہ اٹھانے کے لۓ.
نمکین گرم ٹماٹر کے لئے ویڈیو ہدایت
ٹماٹر کیسے کھاؤ: نیٹ ورک سے تجاویز
چکن کی ترکیبیں کا حصہ بنتے ہیں
میں نے یہ ہے:
1 لیٹر پانی پر
نمکین کے پہاڑی کے بغیر 2 چمچوں
2 چینی چمچ (یا شہد)
1 مرچ مرچ (نصف میں کمی)
ایک جوڑی کی ایک جوڑی
لہسن کا سر (ٹکڑوں میں کاٹ)
ہر چیز کو گرم کریں اور ٹماٹر گرم گرم کریں
